Fuente: Clarín ~ Todo empezó con las máquinas tipo Nespresso: ya no basta sólo con el instantáneo y el de filtro. Hay que saber de variedades, como pasó con el vino. Y de calidades. Tips para ser un especialista. "Con el café, como con tantas otras cosas para los argentinos, pasa que todos se creen especialistas.” La que hace la advertencia con humor es Einat Rozenwasser, periodista enfocada en gastronomía y con proyecto propio en redes, Café y cafés. “Cuando contaba que estaba haciendo un curso de barista (especialista en café de alta calidad), el chiste venía por el lado...

Fuente: IProfesional ~ En medio de un escenario de mesas vacías y cierres de restaurantes en casi todos los barrios porteños, un grupo empresario local acaba de tomar la arriesgada decisión de apostar por un novedoso concepto gastronómico que mezcla la cocina de autor con la posibilidad de comer o beber un trago en una terraza o en el último piso de un edificio. Se trata del formato conocido como roof top o sky bar, hasta ahora desarrollado por los principales hoteles cinco estrellas locales, y que combina un menú premium con imponentes... ~ Volver a Títulos

Se realizó en la AHRCC Verónica Sanchez, presidente de Cámara de Restaurantes de la AHRCC y miembro del Departamento de Política Laboral y Social de FEHGRA, explicó los alcances del nuevo acuerdo salarial entre la Federación y el gremio firmado recientemente, y las modificaciones del de la paritaria 2018/2019. Participaron socios y representantes de establecimientos hoteleros y gastronómicos. Nuevo acuerdo paritario para el periodo "2019/2020" firmado entre FEHGRA y UTHGRA (ver aquí). Acta acuerdo de revisión de la paritaria "2018/2019" (ver aquí). Durante el encuentro, se explicaron aspectos técnicos y se realizaron comentarios y ~ Volver a Títulos

El evento de dos jornadas fue auspiciado por la Cámara de Cafés y Bares de la AHRCC Los días 29 y 30 de mayo en el Club Aráoz, se realizó la nueva edición con la participación de la Asociación y de su centro de capacitación ISEHG. En la doble jornada, auspiciada por la AHRCC, la música y la gastronomía fueron un maridaje perfecto para la experiencia de tomar un buen café. La actividad contó con la participación de directivos, docentes y baristas de nuestro Instituto ISEHG. Esta segunda edición mostró los clásicos de siempre junto a las... ~ Volver a Títulos

Organizada por la Cámara de Confiterías de la AHRCC El 25 de mayo se realizó el lanzamiento de la 11° Semana de la Pastelería Artesanal con la presentación de un Cabildo de chocolate en la confitería El Progreso, que este año cumple 100 años. Luego, el martes 28, 40 confiterías de la Ciudad y Gran Buenos Aires ofrecieron una promoción de 2x1 en productos seleccionados de pastelería artesanal. La acción tuvo una excelente repercusión en los locales adheridos con una gran afluencia del público. Este año, la Semana de la Pastelería Artesanal, que se extiende hasta el 2 de junio,... ~ Volver a Títulos

Fuente: La Voz ~ Tal descripción fue aseverado por el libro Love & Clean Cutlery, editado a fines de 2018 en Nueva Zelanda. El crítico italiano con residencia en Buenos Aires, Pietro Sorba, fue el encargado de elegir a los mejores restaurantes del país para la publicación. Y ambos establecimientos son administrados por cocineros cordobeses, nacidos y criados en Jesús María y en La Cumbre. Juan José Garrido es el titular de la parrilla Don Aristóbulo (Ruta 9 Norte Km. 754). Heredero de la tradición parrillera de El Faro de Jesús María, en 2001 abrió su parrilla logrando excelentes comentarios... ~ Volver a Títulos

Fuente: Clarín ~ Es una función que por el momento sólo estará habilitado en Estados Unidos. Google es un pulpo gigante en la web y sigue reforzando su oferta de servicios dentro de sus aplicaciones. La compañía puso el foco especialmente en los Mapas, una de las aplicaciones que más novedades recibió últimamente y entre las que destacan la inclusión de navegación por realidad aumentada. Ahora, además, la compañía quiere ir un paso más allá para consolidad su ecosistema con otra de las piezas fundamentales de Maps: la comida a domicilio. De momento su lanzamiento geográfico es limitado, pero Google... ~ Volver a Títulos

Fuente: Clarín ~ Muchos emprendimientos modifican su modelo de negocio ante la escasa rentabilidad por la caída del consumo y el alza de la materia prima. La caída del consumo, el alza de la materia prima por la inflación y la suba de las tarifas fueron un cóctel dificil de similar en los últimos tiempos para el rubro gastronómico en la Ciudad. Y obligó a modificar el modelo de negocio para pasar la crisis. De acuerdo a un relevamiento realizado por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías de y Cafés de la Ciudad, el margen operativo de un establecimiento gastronómico oscila... ~ Volver a Títulos