Diario on line de la Industria Gastronómica

Quiénes son los visionarios detrás de los 5 mejores restaurantes de América Latina

Fuente: Infobae ~ La lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants se dio a conocer en la Ciudad de Buenos Aires. Por tercer año consecutivo, el lugar más alto del podio lo ocupó el restaurante del chef Mitsuharu Tsumura, Maido, en Lima. De Perú, México, Chile Y Argentina, los 5 gastrónomos reconocidos por su arte culinario Mitsuharu Tsumura, Virgilio Martínez Véliz, Enrique Olvera, Pablo Rivero y Rodolfo Guzmán son los 5 restaurateurs de los mejores establecimientos gastronómicos de América Latina Después de años exitosos en Lima, en la Ciudad de México y en Bogotá, la bulliciosa ciudad de Buenos... ~ Títulos

Proponen que la miel se sume a los endulzantes en restaurantes, escuelas y dependencias públicas

Fuente: Telefe ~ Con el objetivo de incentivar el consumo de miel y favorecer la actividad apícola, se presentó un proyecto de ley en la Legislatura Bonaerense para comprometer al Estado provincial a comprar miel para sumarla al resto de los endulzantes en jardines, escuelas, hospitales y dependencias públicas. La iniciativa también solicita que ofrezca esa sustancia en bares, restaurantes y locales gastronómicos además de azúcar y edulcorante, informa NA.El proyecto corresponde al diputado Avelino Zurro (Fpv), quien indicó: "Perseguimos que se incorpore a la miel en ámbitos públicos y privados al resto de los endulzantes que ... ~ Títulos

Reabre La Giralda, la tradicional confitería del chocolate con churros

Fuente: La Nación ~ Una fachada enrejada y una vitrina decorada con antiguos envases de botellas y galletitas cubiertos de polvo dan cuenta del fin de una época y del comienzo de otra para La Giralda. Luego de estar sumido en el olvido, en el interior de este ícono de la avenida Corrientes un equipo de restauradores trabaja en secreto para que en pocos meses la emblemática confitería reabra con todo el encanto de las antiguas lecherías de la ciudad, donde se tomaba el clásico chocolate con churros. La Giralda es de aquellos pequeños bares porteños que siempre resistieron al... ~ Títulos

El Paseo de la Infanta cambia de manos: lanzan una nueva licitación para explotar el predio

Fuente: La Nación ~ El Gobierno nacional dio un paso más para recuperar del Paseo de la Infanta, el circuito gastronómico y recreativo de Palermo, después de dar por finalizado el contrato con la empresa que administraba sus locales por considerarlo irregular y con contrato vencido. En el Boletín Oficial de hoy se publicó el llamado a licitación de los 15 locales que hasta el mes pasado eran gestionados por Panter SRL, la empresa que manejaba el paseo desde 1993. El lugar tiene otros siete locales que funcionan como depósito, según la información de la Agencia... ~ Títulos

Mujeres en la gastronomía: un debate necesario, este jueves en el CCK

Fuente: FiloNews ~ Después de algunos sucesos reprochables dentro del rubro, llega una oportunidad para poner en discusión las problemáticas de género que afectan a cocineras, barmaids, baristas, sommeliers y más. A las 18 horas con entrada gratuita. Aunque el movimiento feminista cobra cada vez más fuerza en Argentina -y en el mundo-, combatiendo la desigualdad y la violencia de género en todos los espacios posibles, el cambio es lento: las mujeres todavía se ven sometidas a los abusos de poder, a las actitudes machistas, a las agresiones en el ambiente de trabajo y en la esfera pública, al acoso sexual, a... ~ Títulos

Ascenso y caída de los bagels: la supervivencia del más rico

Fuente: La Nación ~ Después de vivir una explosión de aperturas, los locales del tradicional sándwich neoyorquinoque continúan en pie son los que logran adaptarsu propuesta al consumidor argentino Los bagels no escaparon de las modas comerciales argentinas. Después de vivir una verdadera explosión hace casi diez años, que llevó a una multiplicación de los locales en gran parte de la ciudad, la tradicional comida "made in New York" hoy vive una nueva etapa, con una oferta más acotada y que no está exenta de los vaivenes que enfrenta toda la industria gastronómica. En la actualidad, son menos de media... ~ Títulos

Lanusita, el polo gastronómico que crece a contramano de la crisis y convoca a grandes marcas

Fuente: Clarín ~ Cadenas de fast food, bares y pizzerías se suman al paseo ubicado en Lanús. En lo que va del año abrieron ocho locales y hay seis listos para inaugurar. En lo que va de 2019, el polo formado alrededor de la calle Del Valle Iberlucea, entre Amancio Alcorta y 25 de Mayo, sumó ocho locales de comida y otros seis tienen previsto abrir este mes. Se trata de cadenas -en negocios que todavía no abrieron ya se ven carteles con nombres conocidos-, y en general empezaron a instalarse a comienzos del año. Entre las que están a... ~ Títulos

Los amantes de la carne argentina estudian cómo identificar el bife perfecto

Fuente: EFE ~ Con la primera escuela de sommeliers de carne, buscan crear un nuevo trabajo en una de las cadenas con mayor potencial de crecimiento. "Hay que probar, probar y probar, acostumbrarse y empezar a apreciar sutilezas que normalmente uno en el día a día no las percibe", afirman. Los archiconocidos bifes argentinos ya se estudian en las aulas gracias a la primera Escuela de Sommeliers de Carnes, donde los amantes del asado se especializan en los secretos para su preparación ideal. Al igual que la cata de vinos, los más acérrimos carnívoros tienen la posibilidad de paladear y... ~ Títulos

La parrilla Don Julio fue elegida el cuarto mejor restaurante de Latinoamérica

Fuente: Clarín ~ Mitsuharu Tsumura lo hizo de nuevo. Como ocurrió el año pasado, su restaurante Maido es el mejor de Latinoamérica en 2019. El establecimiento peruano se llevó este jueves a la noche el primer lugar en la ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants, que por primera vez tuvo lugar en Buenos Aires. Aunque la Argentina bajó algunas posiciones, colocó un restaurante en el top five, la parrilla Don Julio, elegida el cuarto mejor restaurante de Latinoamérica, en los que son considerados los “Premios Oscar” de la cocina. El tercer lugar lo ocupó el limeño Central, seguido... ~ Títulos

Cuáles son los 50 mejores restaurantes de América Latina

Fuente: Infobae ~ Por primera vez, la tan esperada lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants se dio a conocer en la Ciudad de Buenos Aires. La Usina del Arte fue escenario del evento. Ocho establecimientos son argentinos. El ranking completo La bulliciosa ciudad de Buenos Aires fue anfitriona de la séptima edición de los Latin America’s 50 Best Restaurants. La Usina del Arte fue escenario del evento que reveló la codiciada lista que celebra el talento culinario latinoamericano. Después de años exitosos en Lima, en la Ciudad de México y en Bogotá, el gran suceso gastronómico llegó a... ~ Títulos