Fuente: Ambito ~ En tiempos de coronavirus lanzaron “Gastronomía Segura” la primera y única certificación de calidad de la industria alimenticia destinada a asegurar la correcta manipulación de alimentos y materias primas para que sean confiables en todas las etapas del proceso, desde su recepción hasta que llega a manos del cliente, frente al riesgo de propagación de la Covid-19. El proyecto, liderado por profesionales con amplia experiencia en gastronomía, seguridad e higiene y bromatología, surgió para dar respuesta a una necesidad del sector gastronómico y colaborar con su reactivación, para llevar confianza al consumidor final que adquiere el alimento... ~ Títulos

Fuente: Ambito ~ Cada 20 de agosto se celebra el “Día Mundial de la papa frita”, un gran protagonista en los pedidos realizados en los locales de McDonald’s. Los argentinos consumen alrededor de 1.000 toneladas de papas fritas de la marca por mes. A su vez, Argentina es el principal país exportador de papas para el mercado latinoamericano de la compañía ya que es donde se produce la mejor papa en la región. Una planta, ubicada en la localidad de Balcarce en la provincia de Buenos Aires y otra en la provincia de Mendoza, producen papas exclusivamente para McDonald’s y... ~ Títulos

Fuewnte: Ámbito ~ Después de conceder un alivio fiscal que resultó poco para los comerciantes, a quienes se les descontó dos pagos del Impuesto Inmobiliario y tasas de Alumbrado Barrido y limpieza (ABL), el bloque oficialista porteño (Vamos Juntos) presentó dos proyectos de ley para mejorar la propuesta, pero solo para algunos sectores. Se trata de la gastronomía y la construcción, rubros castigados por el aislamiento, aunque los hay otros que podrían reclamar por una medida similar. La idea de los legisladores es enfocarse en las actividades de más impacto económico en la Ciudad de Buenos Aires. La semana que... ~ Títulos

Fuente: Crónica ~ A pocos meses de festejar sus 90 años, el bar Los Galgos, de Lavalle y Callao, lucha por mantenerse en pie. En sus paredes se guardan historias de escritores, políticos y músicos que mantienen su lealtad, pese a la pandemia. Aunque no puedan sentarse en sus mesas preferidas, algunos piden delivery de comida y otros organizan reuniones online e invitan a participar al dueño. Si bien Los Galgos estuvo cerrado unos siete meses, tras su venta, desde 2015 es conducido por sus nuevos dueños. Julián Díaz, uno de sus propietarios, le contó a BAE Negocios: "Es un... ~ Títulos

Fuente: La Nación ~ Ramon García era un bebé de meses cuando entró por primera vez al Mercado Norte en brazos de su mamá, una inmigrante española que a comienzos del siglo pasado, junto a su marido, inició el negocio familiar. Entonces no podía imaginar que los siguientes 95 años de su vida los pasaría en este magnífico espacio que lo vio crecer y convertirse en un profesional del cordero. Dicen que nunca tuvo competencia: don García es famoso en toda Córdoba por ofrecer el de mejor calidad. Un retrato en blanco y negro colgado en el puesto 45 da... ~ Títulos

Fuente: Ambito ~ La cuarentena ha despertado el interés por la presentaciones de 375 ml de vinos en vinotecas y en establecimientos gastronómicos que, al verse obligados a trabajar con delivery, las incorporan para armar promociones y menús ejecutivos. Las ventajas, afirman, son muchas, pero se destacan el hecho de que sean más económicas y más cómodas para trasladar y embalar. Como consumidores, ¿cuántas veces nos ha pasado que nos privamos de pedir vino porque "va a quedar y da pena dejarlo", o porque pensamos que “no va a tener el mismo sabor al otro día”?. Pues bien, en épocas... ~ Títulos

Fuente: Ambito ~ Los bares van a volver. Comer afuera va a volver. No sólo van a volver sino que van a extenderse. La industria de la gastronomía fue afectada seriamente por la pandemia y, todavía, no está muy claro cómo será el proceso de reapertura. En los países que fueron abriendo las puertas se observa una marea de gente volcándose a las calles para juntarse a tomar una cerveza con amigos. Estar encerrados exacerbó la necesidad natural del ritual, del contacto físico. Si bien la transición será dura y muchos comercios ya cerraron sus puertas, la pandemia dejará, sin... ~ Títulos