Fuente: IProfesional ~ Se habían convertido en el gran hit de los últimos años, atrayendo a consumidores jóvenes. Pero la cuarentena los golpeó y sobreviven a duras penas Fueron el gran furor de los últimos años, pero hoy apenas sobreviven. Las cervecerías artesanales están tratando de reconvertirse para superar la crisis por la pandemia.  Según una encuesta realizada por la cámara del sector entre sus asociados, más del 60% no superó los 1.000 litros a granel de venta mensual en estos meses, y el 64% asegura que el volumen vendido no representa el 10%... ~ Títulos

Fuente: Revista Mercado ~ Cómo la gastronomía tiende a modificarse y como la actividad se vio obligada a innovar antes de tiempo debido a la pandemia. El libro Diseño de futuros, escrito por Alejandro Repetto y Enrique Cortés Funes (creadores del primer auto autónomo del país) tiene un capítulo enfocado en el futuro de la gastronomía, bares y restaurantes.  Cuentan cómo esos escenarios pueden ser previamente analizados mediante la técnica de diseño de futuros y cuentan como esto hubiese sido de menos impacto económico para los empresarios de la industria. Ellos dicen: “los bares van a volver. Comer afuera va a volver. No... ~ Títulos

Fuente: La Nación ~ Sentarse en una mesita, pedir un buen café espresso y disfrutarlo mientras el sol del invierno refleja en la ventana del local. Una de esas escenas siempre porteñas pero hoy tan nostálgicas, en estos días fríos de aislamiento y de quedarse en casa. Por suerte, las mejores cafeterías, esas que comenzaron a surgir hace unos pocos años, que eligen granos de café de calidad y tuestes diseñados para expresar lo mejor de cada origen, siguen dando pelea a la coyuntura. No solo adoptaron el delivery, con su pastelería y sandwichería,... ~ Títulos

Fuente: La Capital ~ Alejandro Pastore, referente del Paseo Pellegrini, señaló que los establecimientos están ajustando los protocolos sanitarios para encarar este fin de semana en el que se espera una mayor afluencia de clientes debido a la suspensión de las reuniones en casas particulares. Pero a la vez, advirtió que que el sector trabaja “al 35 por ciento” de la facturación histórica. Además, remarcó que hasta hoy no hubo ningún caso de Covid-19 producto de que algún cliente hubiera estado en un restaurante o bar. “Al momento no tuvimos ningún caso. Eso tiene que ver con las características del... ~ Títulos

Fuente: El Marplatense ~ Tras la reapertura del sector gastronómico cumpliendo los protocolos sanitarios, desde distintos comercios han mostrado su beneplácito en la medida tomada por la Comisión de Reactivación del HCD aunque en algunos casos, con el acento colocado en la necesidad que tienen algunos negocios de poder trabajar en el horario nocturno. A raíz de las primeras horas de trabajo luego del decreto del intendente Guillermo Montenegro, El Marplatense consultó a dos empresarios de la gastronomía. Ariel Frías, de Dopo Café y comidas, consideró que "es una medida que nos pone contentos. En nuestro comercio abrimos hasta las... ~ Títulos

Fuente: Telam ~ "Necesitamos trabajar ya!", dice la convocatoria. El gremio gastronómico realizó una marcha a Plaza de Mayo para reclamar la reapertura de la actividad en hoteles, bares y restaurantes, paralizada desde el 20 de marzo último como consecuencia del aislamiento social, preventivo y obligatorio determinado ante la pandemia de coronavirus. "Estamos en una situación muy grave y necesitamos definir la continuidad de la actividad", señaló durante la marcha el secretario general del gremio, Luis Barrionuevo, en declaraciones a los medios de prensa que cubrían la marcha. Por su parte, el cosecretario general de la CGT, Carlos Acuña, acompañó... ~ Títulos

Fuente: El Marplatense ~ La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata (AEHG) celebró este martes el anuncio de la reapertura de restaurantes y bares a partir de este miércoles de 7 de la mañana hasta las 19 horas. Sin embargo, referentes del sector expresan desconcierto por el rango horario elegido. Desde AEGH indicaron que la apertura "era una de las urgentes solicitudes del sector, así como la necesidad de una Ley de Emergencia Nacional", manifestaron. A su vez, agradecieron "las recomendaciones de la Comisión de Reactivación Económica... ~ Títulos