Fuente: Ámbito ~ Su supervivencia no dependía exclusivamente de la venta directa en polos gastronómicos. Pero existe un conjunto de empresas fabricantes de estas bebidas que sin contar con infraestructura de gran envergadura se vio notablemente afectado. Son los productores de cerveza artesanal y las bodegas familiares. Pequeños y medianos productores que no cuentan con la logística, ni la capacidad de distribuir sus productos, siendo su negocio la venta directa a intermediarios, tales como vinotecas, bares o locales gastronómicos. Cervecerías artesanales Las cervecerías artesanales fueron un “boom” que explotó hace aproximadamente tres años en todas las grandes ciudades de Argentina.... ~ Títulos

Fuente: Clarín ~ Es muy posible que las siglas de “antes de la pandemia” y “después de la pandemia" se incorporen al lenguaje cotidiano dentro de un tiempo. En lo que va de un estado al otro, el encierro agudiza el ingenio. ¿Un menú gourmet por pasos, con maridaje de vinos incluido, que viaja desde Mendoza hasta tu casa? Esa fue la idea que concibieron en un restaurante: desde hace poco más de un mes, se puede pedir delivery en Buenos Aires, a mil kilómetros de distancia.  “La cuarentena​ no sólo nos obligó a cerrar las puertas y a pensar cómo... ~ Títulos

Fuente: La Capital ~ Bares y restaurantes tuvieron su primer fin de semana tras la reapertura y los resultados fueron positivos pero discretos. Los rosarinos van retomando de a poco el hábito de la gastronomía y en Pichincha se notó más fuerte el viernes, con muchos jóvenes acercándose a las cervecerías, mientras que en la avenida Pellegrini el movimiento fue más moderado y fue el mismo rubro el que trabajó mejor. En Pichincha hicieron un balance positivo. Los locales se fueron incorporando de a poco y ya abrió sus puertas el 70 por ciento. "Al margen de las limitaciones propias... ~ Títulos

La primera impresión es que el público volvió, en menor medida que en los tiempos previos a la pandemia, y hay razones para eso: el protocolo sanitario limita a la mitad la capacidad a utilizar. Pero, a vez, otros creen que la situación económica impacta más que antes y que el temor al contagio aún pega. De todos modos, y aunque con matices, se respiró aire a conformidad entre los que reabrieron.  En general se reconoció un alto cumplimiento a los protocolos en restaurantes. En bares –sobre todo en pubs nocturnos– fue más complejo: en varias ciudades admitieron que hará... ~ Títulos

Fuente: La Nación ~ Aprender a manejarse con flexibilidad, pasar más tiempo en casa, enfocarse en el presente; el cocinero habla de esos cambios de hábitos que le impuso la cuarentena y que llegaron para quedarse Con las restricciones de la pandemia en las cosas de todos los días, al principio se asustó mucho, pero con el paso de las semanas pudo reflexionar acerca de la forma de vida que quiere llevar de acá en adelante. Germán Martitegui , un referente de la cocina local, pasa ahora más tiempo en su casa, con sus dos hijos pequeños: Lorenzo, de 17... ~ Títulos

Fuente: Telam ~ El Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación, en conjunto con las cámaras y asociaciones del sector privado, elaboraron un protocolo Covid-19 para alojamientos turísticos y otro para establecimientos gastronómicos, que "apuntan a fortalecer la cadena de valor y contribuir a preservar los empleos del sector", dijo el ministro, Matías Lammens. "Son herramientas concretas, recomendaciones sanitarias y pautas de atención que apuntan a fortalecer la cadena de valor y contribuir a preservar los empleos del sector, en línea con las nuevas demandas globales", precisó el funcionario nacional. Reiteró el convencimiento "de que el turismo va a... ~ Títulos

Fuente: La Nación ~ Para reducir costos, los cinco notables usan la cocina del restaurante Miramar Crédito: Gentileza Los Notables "Suponemos que estaremos abriendo para fines de agosto o septiembre. Si nos exigen protocolos muy estrictos, la gente no se va a sentir cómoda dentro de un bar", afirma Pablo Durán, uno de los miembros de "Los Notables" , una alianza de los bares más emblemáticos de la ciudad de Buenos Aires. "Nos unimos en una sola cocina para poder achicar costos y ofrecer un servicio de delivery, que no nos sirve para nada, por lo poco que facturamos, pero... ~ Títulos