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Sin autorización oficial, bares y restaurantes abrieron los salones y la mayoría cumple el límite de capacidad

Fuente: Clarín ~ Tras meses con el sector en emergencia, el lunes pasado los bares y restaurantes porteños pudieron expandirse un poco más: comenzaron a abrirse sus salones internos, con una ocupación máxima de hasta un cuarto de su capacidad, atada a las características de su sistema de ventilación. La decisión, anunciada la semana pasada cuando se renovó la cuarentena, aún no se reguló con la publicación en el Boletín Oficial.

Clarín hizo una recorrida por circuitos de bares y restaurantes de Belgrano, Recoleta, Caballito, Villa Urquiza y las zonas palermitanas de Soho, Las Cañitas y alrededores del Alto Palermo. Y registró un altísimo nivel de cumplimiento del 25% de ocupación bajo techo, aunque con algunas excepciones, como dos bares cercanos a Plaza Armenia, otro de Santa Fe y Coronel Díaz, y uno más cercano al cruce de Donado y La Pampa.

Más que el nivel de ocupación, lo que es difícil de cumplir es la distancia entre los mismos clientes, que debe ser de al menos dos metros, en todo momento. Una disposición quizás necesaria pero también complicada: las mesas tanto internas como externas suelen medir mucho menos que eso y mantener tal separación depende más de la voluntad de los propios comensales que de lo que puedan hacer los gastronómicos al respecto.

A diferencia de otras ciudades, con una relación entre espacio interior y exterior mucho más fluida, Buenos Aires siempre marcó una frontera definida, a veces hermética, entre el adentro y el afuera, incluso en los bares. En parte debido al clima, pero también a la costumbre, al rechazo a la intemperie o a la preocupación ante lo que se percibe como inseguridad.

Con espacio y junto a la ventena. La nueva normalidad de los bares y restaurantes, que esta semana sumaron atención en los salones. Foto: Juano Tesone

Por criterio sanitario, hoy esa frontera se desdibuja, se vuelve membrana semipermeable, aunque para pasar haya que ponerse alcohol en gel. Se come o toma en la vereda incluso si está fresco y las ventanas de los salones están completamente abiertas, de la mano de la necesaria caída de la resistencia a ventilar los ambientes, una medida que cobra cada vez más relevancia.

Muchos locales gastronómicos tienen más gente afuera que adentro, aunque tengan sus salones disponibles y vacíos. La agradable temperatura nocturna de esta semana ayuda, a tal punto que una familia se debate frente a un restaurante de cocina italiana de Pagano y Tagle: quedarse en la vereda o entrar. Ellas prefieren adentro. El padre tiene calor y no quiere ingresar. Otros eligen el exterior por cuestiones sanitarias.

La nueva distribución espacial incluso genera anillos internos y externos: algunos locales disponen en sus salones sólo las mesas pegadas a las ventanas, como una suerte de cordón de comensales. Una disposición que se replica en la acera, con una o dos filas de mesas más, concéntricas. Así se ve, por ejemplo, en el bar Varela Varelita, o en La Azulada de Las Cañitas.

Aunque bares y restaurantes ya trabajan en el interior de los salones, muchos clientes siguen eligiendo las mesas en las veredas. Foto: Mario Quinteros

Para poder habilitar estos salones internos, los gastronómicos deben emitir una Declaración Jurada firmada por un profesional y presentarla ante la Agencia Gubernamental de Control (AGC), dependiente del Gobierno porteño. El índice de capacidad que le habiliten al local -que no puede ser superior al 25%- depende de la cantidad de renovaciones de aire por hora.

Las condiciones no se acaban allí: los clientes deben tener reserva previa y sólo pedir platos a la carta, ya que la opción de autoservicio está deshabilitada en todos los casos. Las mesas deben estar a al menos dos metros una de la otra. Y a ella sólo pueden sentarse cuatro personas como máximo.

Hay un dato llamativo en esta nueva reapertura: la aprobación de este nuevo protocolo aún no fue publicada en el Boletín Oficial de la Nación, como sí ocurrió con el de gimnasios y piletas de edificios.

Consultados por este diario, desde la AGC indicaron que la aprobación “está por salir pronto y mientras se avanzó en las adecuaciones”. Con todo, ya desde el lunes los locales gastronómicos reciben clientes en sus salones.

El Alvear Palace Hotel abre sus puertas e inaugura un sushi bar

El 3 de noviembre abrirá la terraza del piso 11 con su Roof Bar. Ofrecen Gift Cards con un descuento del 50% para que sus clientes se alojen en el hotel cuando lo autoricen

Fuente: BAE ~ Uno de los hoteles de lujo más prestigiosos de Buenos Aires vuelve a abrir sus puertas. Ubicado en el corazón de Recoleta,  el  Alvear Palace Hotel fue fundado en 1932. Elegido por líderes de todo el mundo,  el 3 de noviembre prepara casi una fiesta para abrir después de siete meses su Roof Bar e inaugurar el Alvear Sushi Bar en la terraza del piso 11.

Cerró sus puertas el 19 de marzo y sus 210 habitaciones quedaron vacías. Sus 300 trabajadores aprovecharon los meses de aislamiento social y obligatorio para capacitarse, tomaron cursos para prepararse y poder cumplir con todas las normas en la apertura.

Maria Esperanza Coarasa, es concierge del Alvear Palace , pertenece al selecto grupo de los 4000 Les Clefs d Or o o Las Llaves de Oro. Los cuatro concierges del prestigioso hotel pertenecen a esta elite que brinda a los pasajeros lo mejor en hospitalidad. Se la siente feliz por la apertura de la terraza del piso 11. “Cuando se descubra la vacuna, el turismo va a explotar. Nos están contactando mucha gente de Brasil y Chile. El hotel ofrece promociones que permiten pasar una noche en una habitación doble por $30.000 a $35.000 cuando en épocas normales una habitación estándar cuesta USD450 y puede llegar hasta USD7000. Las habitaciones están un 50% menos si se compran hoy”, explicó a BAE Negocios.

Promociones de un hotel de lujo

Un gift voucher que se puede utilizar hasta el 30 de septiembre de 2021 permite pasar dos noches en categoría Suite de Lujo con desayuno, cena de 3 pasos en Alvear Grill para dos personas y WIFI sin cargo por $95.000.

Hace un mes, abrió sus puertas la cafetería del Hyatt que funciona sobre la avenida Alvear. El segundo hotel de lujo fue el Four Season, que abrió las puertas de Nuestro Secreto.

Todas las miradas estaban puestas en el tradicional hotel que albergo a cinco presidentes en el G20. Pero hubo una explicación para el atraso. Su concierge explicó: “Además de abrir el Roof Bar, inauguramos el Alvear Sushi Bar. Abrimos el ala este, que tiene otra vista increíble del Río de la Plata, donde esta el solarium. Hasta ahora era una zona que sólo disfrutaban los huéspedes y es para todos los argentinos. Abriremos de martes a sábado de 19 a 1 horas con reserva, será muy estricto el cumplimiento de los protocolos”.

Las estrictas normas dicen que sólo podrá haber 80 personas en la terraza con la distancia correspondiente. Las mesas sólo serán para cuatro personas y se podrán ocupar 1 hora 45 minutos. Luego habrá 15 minutos para desinfectar todo. El primer turno es a las 19 hasta las 20:45, el segundo a las 21 y el tercero a las 23 horas. Habrá alfombras sanitizantes, tótem con alcohol en gel, se tomará la temperatura y se firmará una declaración jurada.

Para ingresar a la terraza del piso 11 se puede adquirir  un Gift voucher que incluye un cocktail y un bocado frío o caliente y cuesta $4000 para dos personas. Para una Sushi Night la propuesta es una selección de 15 piezas de sushi, preparadas en vivo por el sushiman y un classic cocktail y el valor es de $4000 para dos personas.

Estamos muy emocionados, les dará la bienvenida nuestra Gerenta General, Olga Petroni, que hace 30 años que trabaja en el hotel y estaremos los concierges Fernando Penaquino que tiene 26 años de experiencia en el hotel, Julian Bertola que trabaja hace 24 años y Claudio Giaimo, que desde hace 34 años está en el Alvear. Además del personal del área de la alimentación, todos estuvimos estrenándonos para dar lo mejor”.

María Esperanza Coarasa contó: “Los concierges estamos investigando y ya sabemos qué lugares son seguros, restaurantes, museos, lugares para hacer ejercicios, gimnasios, para poder recomendar. Somos RRPP y manejamos mucha información, somos muy resolutivos, resolvemos desde la queja de un servicio hasta la pérdida de una maleta en un vuelo”.  El hotel seguirá cerrado hasta que el Gobierno porteño autorice su reapertura. Los cinco estrellas y hoteles de lujo esperan que con la apertura de los vuelos internacionales sea en breve.

Gastronómicos proponen peatonalizar la calle Belgrano durante la temporada

Buscan “transformar” al sector y potenciar un corredor gastronómico con decks o dársenas con mesas y sillas al aire libre. Ya presentaron un proyecto al Municipio, que además plantea cambios en el recorrido de los colectivos que por allí circulan

Fuente: La Capital ~ En la cuenta regresiva de cara a una temporada inédita, la expectativa y la necesidad impulsó a un grupo de emprendedores gastronómicos de Mar del Plata a promover la idea de peatonalizar durante el verano la calle Belgrano, en pleno centro de la ciudad, para potenciar a este corredor gastronómico, resignificar el aspecto comercial de la zona y al mismo tiempo compensar los aforos reducidos dentro de los locales.

Así como desde hace décadas el sector más concurrido de la calle Rivadavia se peatonaliza entre la tarde y la madrugada durante las temporadas; o bien como la calle Güemes sumó decks y estructuras con mesas al aire libre en el último tiempo, también los comerciantes de Belgrano buscan afianzar una nueva identidad en la zona.

Responsables de algunos establecimientos gastronómicos se unieron para crear un proyecto, que ya fue elevado al gobierno municipal y ahora deberá ser analizado, para crear un corredor gastronómico  peatonal sobre la calle Belgrano -entre Buenos Aires y Santiago del Estero- con decks o dársenas con mesas, sillas y “sombrillones” al aire libre.

La propuesta contempla peatonalizar ese tramo de la calle Belgrano a partir del 1º de diciembre, inicialmente durante el verano, a modo de prueba. Sin embargo, los emprendedores que le dan impuesto no descartan que a futuro la “nueva cara” de esta calle pueda ser la definitiva, es decir que se mantenga durante todo el año.

Hernán Szkrohal, emprendedor gastronómico de la calle Belgrano, confirmó a LA CAPITAL que el proyecto ya está en manos del Ejecutivo y ahora deberá ser analizado. Se apunta, según el documento elaborado, a incentivar el consumo y resolver la demanda gastronómica de las concentraciones urbanas de la ciudad.

Belgrano, de hecho, ya es un polo gastronómico. En unas pocas calles entre Buenos Aires y Santiago del Estero hay entre 25 y 30 establecimientos ligados a la gastronomía, entre cafés, restaurantes, pizzerías y otro tipo de locales. En las calles que atraviesan a Belgrano, en tanto, la oferta del rubro se multiplica y se enriquece con otro tipo de comercios.

Por ahora, cabe señalar que el principal obstáculo para que la propuesta avance pasa por la modificación que el proyecto sugiere de modificar el recorrido de las distintas líneas de colectivo que transitan por Belgrano al ingresar al microcentro de Mar del Plata.

Esta reformulación del sistema de transporte, sobre todo debido a la proximidad de la temporada, es uno de los inconvenientes a resolver. De todos modos, advierten, “tiene solución”.

Algunos emprendedores de la gastronomía de la zona aseguran que la calle Belgrano concentra al “principal polo gastronómico del centro”, donde en temporada se atiende a más de 9000 personas por día.

Esta temporada, sin dudas, será inédita debido a la pandemia de coronavirus. El 2020 ha tenido un fuerte impacto sobre distintos sectores de la economía y la gastronomía se vio seriamente afectada. La temporada, en este sentido, abre una importante posibilidad de recuperación.

Los locales reabrieron con aforos reducidos, es decir, con la posibilidad de ocupar solo una fracción de la capacidad de los salones. Por este motivo, la creación de estos decks con módulos abiertos y cerrados con “sombrillones” podría ayudar a compensar e incluso optimizar esa capacidad hasta ahora restringida.

Del proyecto se desprende que la propuesta resulta  “similar” -aunque no igual- a lo que ya ocurre en Rivadavia y también en Güemes. “Buscamos que sea algo superador”, comentó uno de los impulsores. En la calle Belgrano hay optimismo para que la idea prospere y este verano la zona luzca una imagen diferente, nueva, más moderna y atractiva para marplatenses y turistas.

Luciano Nanni: “Estamos manipulando alimentos y tenemos que ser absolutamente profesionales”

Fuente ~ FEHGRA: Innovador y referente de la “Nueva Gastronomía Rosarina”, el empresario Luciano Nanni participó del Ciclo “Entre Colegas”, que la Federación lleva a cabo por su cuenta de Instagram todos los lunes a la tarde. Entrevistado por el dirigente Leandro Lapiduz, habló de la actitud, de los procesos y de los desafíos que deben encarar los gastronómicos para crecer y mejorar el servicio.

Creador del establecimiento Pobla Del Mercat, que basa su propuesta en la cocina mediterránea y moderna y ofrece una cava subterránea con cientos de etiquetas, el reconocido cocinero Luciano Nanni participó del Ciclo de FEHGRA “Entre Colegas”, presentado por el presidente de la Filial Concordia y empresario gastronómico Leandro Lapiduz.

Antes de comenzar a relatar su experiencia en el negocio gastronómico, que empezó al terminar su etapa de formación en la Escuela de Cocinero Gato Dumas, Luciano Nanni resaltó: “Es un placer compartir un ratito con Leandro y la gente. Se genera un espacio lindo de comunicación, que nos une. Es fantástica esta iniciativa de FEHGRA”. Desarrollada el lunes 24 de octubre por Instagram Live, la charla llevó a la audiencia por el largo y productivo camino que recorrió el chef hasta la actualidad, y que lo pone como protagonista en el desarrollo de distintas unidades de negocios gastronómicos.

El emprendedor

En este marco, reconoció que, aunque comenzó a estudiar Medicina, siempre le gustó cocinar: “Mi esposa María Eugenia lo sabía, y fue ella quien me inscribió en la Escuela del Gato Dumas. Al terminar, puse el restaurante. Así empezamos, y el proyecto se transformó en lo que tenemos después de tanto esfuerzo. La idea era comenzar con un establecimiento sencillo, formato rotisería con una propuesta de comida más actualizada, pero encontramos un local muy lindo. Había cerrado un bar. Lo arreglamos por completo. Fue hace 16 años”. En ese momento nació el hoy reconocido restaurante Pobla Del Mercat. Agregó que crecieron constantemente, iniciando nuevos proyectos: “Siempre tomamos en cuenta la parte comercial, la rentabilidad, por eso, buscamos alternativas para diversificarnos y que vaya creciendo todo”.

Hoy tiene su restaurante cerrado por cuestiones obvias, pero sigue adelante con algunas de sus unidades de negocios. A lo largo de estos años, creó “Luciano Nanni Catering” para eventos sociales y corporativos; y la empresa Lowpack, catering corporativo y marca de productos envasados al vacío. A su vez, en medio de la cuarentena por el COVID-19, le dio más impulso a su proyecto denominado Bravuras Gourmet, una línea de productos envasados al vacío que vende directo al consumidor. Y tiene su línea de indumentaria DON. Ni bien la coyuntura lo permita, retomará la inauguración de la parrilla Los Leños.

Sobre la diversificación de su trabajo, dijo: “Cuando comenzamos con viandas, investigamos sobre métodos de cocción, el envasado al vacío, la higiene y la seguridad, y otros temas que tienen que ver con esta tarea. Hoy, más que nunca el cliente va a preguntar sobre los procesos. Estamos manipulando alimentos y tenemos que ser absolutamente profesionales, para eso nos preparamos”.

El equipo y el estándar

Resaltó la importancia de formar buenos equipos de trabajo: “Sin el equipo no se puede ir a ningún lado. La vida que llevamos nosotros es difícil. El día es interminable, arrancás a la mañana temprano y volvés a tu casa cuando se cierra el negocio, por eso lo importante es armar equipo, que te acompañen y saber delegar”. Con el mismo ritmo de trabajo, Leandro Lapiduz agregó: “Si no tenés vocación, no la aguantas”. Luciano Nanni contestó: “Coincido. Y además hay que prestar atención a la gestión. Cada vez nos tenemos que capacitar más en gestión, en paralelo con la parte técnica. Si vas evolucionando, tenés que estar en las dos partes del negocio, con la ayuda de un buen jefe de cocina. Armar la receta, diseñarla, pero el empresario no puede estar encargado de la producción, imposible quedarse en una sola área”.

Se refirió a la importancia de la estandarización de los productos y a la necesidad de producir en volumen: “Esto es importante si el empresario busca la excelencia. El cliente que pide un risotto con hongos tiene que recibir siempre el mismo producto. Si no estandarizo mi receta, también se dificulta llevar adelante la parte administrativa. Mucha gente asocia el estándar con la pérdida de calidad. Y no es así, hoy hay herramientas y conocimiento para llevar la cocina a un nivel más estandarizado, ganando en calidad. Si seguimos reglamentos técnicos, no se pierde calidad y además es más seguro en términos de higiene y seguridad alimentaria”.

¿Y con respecto a la inversión relacionada a la evolución? Dijo: “Para nosotros es inevitable seguir invirtiendo. Con todo el sacrificio que significa, hay que comprar buenos equipos e implementar una buena logística. No podemos llegar a estandarización, sin inversión”.

Rosario

Luciano Nanni es considerado referente de la Nueva Gastronomía Rosarina: “Siempre digo que en un momento la gastronomía cambio de manos. Antes no había formación profesional en cocina, a medida que empezamos a aparecer los que nos capacitamos, el sector empezó a cambiar, se agregó técnica, higiene y seguridad… Cuando inauguramos nuestro restaurante, invitábamos a los clientes a conocer la cocina, donde está todo acomodado y limpio. La gente se sorprendía. No inventamos nada, hacemos lo que corresponde, y la gente acompañó esta movida. En la ciudad, comenzó a cambiar en gastronomía hace 16 años, cuando nosotros abrimos el restaurante”. Ambos empresarios coincidieron en que los establecimientos que se adaptaron a esta forma de trabajar antes, hoy tienen un proceso más simple para asumir protocolos y recomendaciones que se deben implementar en el marco de la pandemia.

Dirigente y capacitador

Sobre la Filial Rosario, dijo: “Aprecio mucho a todos los dirigentes, son muy trabajadores, tiran todos juntos para adelante. Ellos me convocaron para que colabore en el área Capacitación”. Desde 2012, Luciano es director desde de Escuela de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Rosario, un complejo educativo relevante. Además, es capacitador de la Federación, y participa como jurado en el Torneo Nacional de Chefs y en el Torneo Federal de Gastronomía Saludable: “Es un placer realizar el trabajo que desarrollan en la Filial y en la Federación. Aprendo un montón. Y las capacitaciones para empresarios gastronómicos organizadas por FEHGRA en el Basque Culinary Center son palabras mayores. Sumas conocimientos y experiencia”.

Luciano Nanni es Cocinero distinguido por la Municipalidad de Rosario, por su tarea solidaria y por su trayectoria; y fue convocado para participar como Miembro de la Academia Culinaria de Francia. 

En la foto, Luciano Nanni evalúa a los participantes del Torneo de Gastronomía Saludable de FEHGRA. 

Traen a Rosario un formato gastronómico que es furor en el mundo

Fuente: Punto Biz ~ Es una tendencia que tiene años en otras ciudades del mundo, pero que a Rosario desembarcó como alternativa para quienes gerencian negocios gastronómicos y hoy por el coronavirus evitan invertir en un local a la calle con atención directa al cliente. Se trata del modelo “dark kitchen”, cocina que solo sirve como punto de salida para apps de envíos y que en Pichincha se pone a prueba con dos marcas de probado rendimiento: Rapanui y Sushi Pop.

El emprendimiento lleva la firma de la empresa rosarina Grupo 83, se llama Ghost Cookers y se montó en la zona de Alvear y Güemes, punto estratégico para cubrir los pedidos del distrito centro ofreciendo los chocolates de Bariloche Rapanui, incluidas las populares frambuesas bañadas “Franui” y los rolls de Sushi Pop, franquicia porteña que se está desplegando en el interior que le apuesta a hacer del sushi una propuesta más accesible que la competencia.

“Con instalaciones de primera línea y posibilidad de alquilar cocinas a terceros en el mediano plazo, apostamos a un desarrollo creciente de esta unidad de negocio, con vistas a llevar la marca tanto a Buenos Aires como a países extranjeros”, afirmó Gonzalo García Fradua, uno de los socios del proyecto, en contacto con Punto Biz.

La variante está impulsada por la dificultades que hoy acarrea hacer frente a un restaurante o bar, que producto de la pandemia tiene una capacidad más limitada que lo habitual y un horario también restringido. “Esta alternativa nos permite hacer una inversión más comedida, llevando a la casa del cliente productos de calidad con marcas disruptivas para la plaza local, pero evitando montar un local a la calle, con lo que representa en gastos de alquiler y personal”, explicó el empresario a cargo de Ghost Cookers.

La estrategia y las habilitaciones municipales les impiden incluso el take away, por lo que si el cliente quiere comer una pieza de sushi o busca un chocolate deberá descargar Rappi, que es la única app con la que operan las dos marcas en Rosario.

“Es una alternativa para seguir apostando a la gastronomía local, aún en el momento de mayor crisis de la historia de la misma”, indicó García Fradua. La prueba de fuego del emprendimiento fue el pasado fin de semana inicialmente con los productos de Rapanui. “Funcionó bien y esperamos que la preferencia de los usuarios siga creciendo”, sumó socios. 

Edeal: una experiencia única en frutas y verduras

Edeal es una firma que nació en el año 2016 de la mano de Javier Ezequiel Allievi, su hermano Agustín y uno de sus socios, con el fin de brindar un servicio de abastecimiento de frutas y verduras al área gastronómica de restaurantes, hotelería, casino, escuelas, bares, catering, entre muchos más. Hoy desde la marca conversan con nosotros y nos cuentan como ha sido este camino hasta la actualidad.

Fuente: Caras ~ “Durante los primeros años fue prueba y error, si bien tratamos de canalizar la mayor experiencia lo más rápido posible no te voy a negar que no nos fue fácil, tuvimos nuestros altibajos y dificultades. Como la mayoría de las cosas, cuando lo ves de afuera parece sencillo, pero cuando lo empiezas a hacer te das cuenta de que no están fácil como parecía”, destacan los emprendedores que al cabo de los dos años pudieron consolidar su propuesta. “Resulto interesante y empezamos a crecer, para fin del 2019 contábamos con más de 100 clientes que nos realizaban pedidos de 1 a 6 veces por semana”.

¿Cómo se han reinventado con la pandemia?

Con el surgimiento de la pandemia todo cambio. De la noche a la mañana nos encontramos con solo 3 clientes de los 100 y un cierre casi inminente en nuestras puertas. Ahí es cuando en la búsqueda de ver como salíamos adelante, recordamos una plataforma que habíamos armado para atender perdidos particulares de las casas. Si bien hacia un año que estaba armado, nunca le habíamos dedicado el tiempo necesario que ameritaba para que crezca.

Ahí es cuando nuevamente junto a mi socio, mi hermano Agustín y la ayuda de mi pareja Laly y mi cuñado Ezequiel, decidimos dedicarnos de lleno en este nuevo proyecto. Después de 2 meses logramos estabilizar la forma de trabajo. Si bien uno siempre está en constante mejoras se han realizado innovaciones y el hecho de haberlo concretado nos permitió empezar a enfocarnos en el futuro.

 ¿Cual consideran que es su diferencial? 

Para nosotros lo más importante es lograr que después de una compra nos vuelvan a elegir. Por esa razón, trabajamos mucho para combinar dos cualidades: calidad y servicio.  Dedicamos mucho tiempo en buscar mejorar y escuchamos mucho las críticas que nos hacen los clientes dado que para nosotros son la más importante.

Como diferencial, en primera instancia destacamos la calidad. Tal es el caso que si el cliente no está conformé realizamos el cambio de la mercadería sin importar si es un solo artículo.

Con respecto a la forma de compra lanzamos una plataforma nueva que permite a los clientes no solo que realicen el pedido de una forma más ágil sino que también va a contar con un sector con información de utilidad ya sea: recetas, notas de nutricionistas, propiedades de cada mercadería, entre otras cosas.

Y la forma de pago la pueden realizar al momento de la compra ya sea por tarjeta crédito débito, efectivo al momento de la entrega o mercado pago. Al concretar su compra reciben su factura correspondiente.

¿Cuáles son las mayores satisfacciones que les da su trabajo?

Para nosotros la mayor satisfacción es que nos escriban para decirnos que están muy conformes con la mercadería y el servicio que les brindamos. Eso hace que todo nuestro esfuerzo valiera la pena y nos indica que vamos por buen camino.

 ¿Cómo se proyectan? ¿Qué es lo que viene a futuro en la marca?

Como futuro de la marca hay cosas que las estamos implementando como la plataforma nueva que no solo busca ofrecer mercadería si no también información de interés. A su vez cambiamos la imagen de la marca lo cual nos llevó varios meses terminar; en ella buscamos reflejar los valores de nuestra identidad.

Y  pensando más en futuro; nuestra meta es lograr consolidarnos como una de las primeras alternativas dentro de los ecommerce en nuestro rubro frutas y verduras. Sabemos que es un poco ambiciosa, pero somos optimistas que con mucho esfuerzo lo vamos a poder lograr

En el caso de la atención a los locales gastronómicos, es un área que seguimos buscando mejorar. Hace poco terminamos de armar una propuesta para abastecer a los comedores de las empresas junto con los locales gastronómicos de primer nivel, que esperamos que continúen reabriendo.