FEHGRA, junto con la Cátedra UNESCO de Turismo Cultural, organiza Seminario sobre Sostenibilidad y Buenas Prácticas en el sector

Fuente: FEHGRA ~ El Departamento de Capacitación y Formación Profesional de la Federación, a cargo de Belén García Bertone, y la Cátedra UNESCO de Turismo Cultural llevarán a cabo el Seminario Virtual “Nuevas miradas sobre la sostenibilidad en Gastronomía, Hotelería y Turismo”, dictado por la prestigiosa especialista española Dolors Vidal Casellas. La cita es el miércoles 6 de abril, a las 15 hs.

La Federación, a través del Departamento de Capacitación y Formación Profesional, desarrollará durante este año una nutrida agenda de encuentros con el objetivo de capacitar y actualizar a dirigentes, empresarios y empleados del sector. Uno de los ejes de trabajo es la organización de seminarios virtuales, que aborden temáticas de relevancia para el sector hotelero gastronómico.

En este sentido, junto a la Cátedra UNESCO de Turismo Cultural, dictará el webinar “Nuevas miradas sobre la sostenibilidad en Gastronomía, Hotelería y Turismo”, que estará a cargo de la doctora Dolors Vidal Casellas, directora de la Cátedra en Gastronomía, Cultura y Turismo de la Universidad de Girona (España).

En este espacio, analizará tres ejes temáticos:

• Hotelería, Gastronomía y Patrimonio: sus sinergias con el turismo y el turismo cultural.

• Promoción turística basada en la hotelería y la gastronomía.

• Presentación de estudios de casos.

La cita es el miércoles 6 de abril, a las 15 hs, vía Zoom.

La historiadora española y conferencista internacional fue decana de la Universidad de Girona entre 2012 y 2016, y dirigió el primer Máster Oficial en Turismo Cultural del estado español. Especializada en turismo cultural, religioso y gastronómico, es miembro de la fundación de la Red UnitwinTourisme, Culture et Dévelopement de la UNESCO.

Inscripción: https://bit.ly/SEMINARIO_NUEVAS_MIRADAS

Sobre FEHGRA

Desde 1941, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina representa a toda la actividad del país. Su objetivo es defender los intereses del sector y colaborar en el desarrollo de la hotelería, la gastronomía y el turismo. La entidad agrupa a más de 84.000 empresas, nucleadas en sus Filiales. Son 17.000 establecimientos hoteleros y 67.000 gastronómicos.

Su sitio Web es: www.fehgra.org.ar

FB / TW / LI: @fehgra

IG: @fehgra_ok

Silvia Montenegro

(+54 11) 15-6226-3344

smontenegro@fehgra.org.ar

FEHGRA Podcast “Nuestro Sector y la Economía”: La inflación, el síntoma más preocupante

Fuente: FEHGRA ~ Ya está en el aire de Spotify el Episodio 2 del ciclo diseñado por la Federación para acercarle a empresarios y profesionales hoteleros y gastronómicos novedades de la actualidad económica, los mercados y las finanzas, y datos sobre la evolución del sector. La iniciativa es del Departamento de Capacitación y Formación Profesional, a cargo de Belén García Bertone.

En el Episodio 2 de FEHGRA Podcast “Nuestro Sector y la Economía”, bajo el título de La inflación, el síntoma más preocupante, el especialista Esteban Domecq analiza datos de la Inflación, la Canasta Básica, los Salarios, la Industria, el Financiamiento y el Mundo, en relación con el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania que, en el aspecto económico, sigue afectando los precios internacionales.

Algunos de los conceptos:

• En febrero la inflación mensual fue más alta de lo esperado, ya que escaló hasta el 4,7%. La variación interanual de los precios se posiciona en el 52,3% y acumula un alza del 8,8% en los primeros dos meses del año.

• Un dato sumamente destacado fue la fuerte suba del 7,5% en el rubro de “Alimentos y Bebidas no alcohólicas”. La división con mayor incidencia en el índice fueron frutas, verduras, huevos y carnes, que lideraron los aumentos dentro de esta división.

• Se estima que una familia tipo necesita más de $83.000 para no caer bajo la línea de la pobreza.

• Por su parte, en febrero la división de Restaurantes y Hoteles presentó una variación mensual del 4,3% y una interanual del 64,1%.

• Luego de la reunión del Consejo integrado por sindicalistas y empresarios, el Ministerio de Trabajo dio a conocer que el nuevo Salario Mínimo Vital y Móvil será de $47.850 para fin de año. Por lo tanto, el aumento interanual del salario mínimo se posicionaría en el 45% anual por debajo del aumento estimado en el nivel general de precios para este año.

• El conflicto bélico entre Rusia y Ucrania sigue afectando los precios internacionales. El petróleo, que había bajado hasta 93 dólares cierra la semana por encima de 100, y el gas acompaña la dinámica de aumento. Por su parte, los precios de los commodities que Argentina exporta han reducido sus precios, aunque aún siguen en niveles históricamente altos.

Episodio 2: La inflación, el síntoma más preocupante. Para escucharlo: https://spoti.fi/3Ipqqof

El sábado 26 de marzo se emitirá el Episodio 3. Disponible en Spotify.

Prácticas educativas y profesionales en hotelería y gastronomía

Fuente: AHRCC ~ Directivos de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés mantuvieron reuniones con funcionarios del Ente de Turismo y del Ministerio de Educación de la Ciudad de Buenos para coordinar la instrumentación de las prácticas laborales de los estudiantes de escuelas secundarios en el sector hotelero gastronómico.

De las reuniones participaron Daniel Prieto, presidente de la AHRCC, y Alejandra Rodríguez Díaz, presidente de la Cámara de Hoteles, junto a empresarios hoteleros y gastronómicos. El objetivo de las reuniones fue interiorizarse sobre como participar de la implementación de las Actividades de Aproximación (ACAP) al mundo del trabajo.

La ACAP es un programa del Gobierno de la Ciudad destinado a acercar a los estudiantes al mundo laboral, cultural y a la formación superior. A partir de este año, participarán alumnos de quinto año de escuelas secundarias de gestión estatal y privada de manera gradual y progresiva.

Los objetivos del programa son promover la continuidad de los estudios; ofrecer un acercamiento al mundo laboral y económico; fortalecer la formación ciudadana; y enriquecer y diversificar las opciones para el proyecto de vida de cada estudiante.

La Academia Iberoamericana de la Gastronomía y Hostelería de España se alían para profesionalizar el sector

Fuente: La Nación ~ Hostelería de España y la Academia Iberoamericana de la Gastronomía han firmado un acuerdo para impulsar la profesionalización del sector hostelero, según han informado en un comunicado.

En concreto, la rúbrica de este acuerdo se ha producido entre Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de la Gastronomía, y José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España, y se plantea como un espacio común para la innovación y la mejora de profesionalización del sector, que se especifican en algunas acciones como la propuesta de cambios en la denominación de las actividades profesionales, tanto en la cocina como en la sala y en la bodega.

Por otro lado, la posibilidad de llevar a cabo una serie de cursos y actividades pedagógicas que permitan ofrecer una formación continua en todos los niveles profesionales del mundo de la restauración.

En los próximos días, se llevarán a cabo los contactos necesarios para poder cerrar un acuerdo definitivo que permita consolidar a nivel administrativo y jurídico las nuevas denominaciones, como también, y sobre todo, poder ir incorporando al Campus de Hostelería de España loscursos de especialización en los diferentes niveles.

Campus de Hostelería nace con vocación de ser el mayor espacio formativo especializado en hostelería en español para el mundo y es deespecial importancia en este momento que atraviesa el sector en el que la formación cualificada debe ser una de las palancas que impulse la recuperación de la industria hostelera.

Restaurantes y cadenas de comida contratarán 4.000 beneficiarios de planes sociales

Fuente: iProfesional ~ El Estado ayudará pagando $ 15.000 por salario y descuento en los aportes patronales. Los nuevos empleados estarán registrados. Puntos destacados.

El sector gastronómico incorporará a 4.000 beneficiarios de planes sociales durante 2022, mediante un acuerdo al que llegaron el Gobierno y un grupo de empresas. La iniciativa se da en el marco del compromiso oficial de convertir progresivamente los planes sociales en empleo registrado.

El programa funcionará inicialmente en los bares y restaurantes Tostado Café Club, Green Eat, Tea Connection, Le Pain Quotidien, Café Martínez, El Club de la Milanesa, Pizzería Popular, Johnny B. Good, Temple Bar, Almacén de Pizzas, Juan Valdez Café y Hell’s PIzza.

Los beneficiarios de planes como «Potenciar Trabajo» pasarán a estar efectivos. El Estado se hace cargo de 15.000 pesos del salario y reduce las contribuciones patronales a las compañías en un 90% para hombres y 95% para mujeres durante un año.

Potenciar Trabajo: ¿Cómo se hará la selección de los futuros empleados?

Las cámaras gastronómicas mandan un listado de las localidades y tipo de trabajadores que necesitan las empresas al Ministerio de Desarrollo Social, que cruza esos datos con el padrón de beneficiarios. Allí releva en su padrón los domicilios y las capacitaciones que tiene la gente y envían un listado con los potenciales candidatos. La definición final de quiénes serán incorporados la tiene la empresa.

Fuentes oficiales indicaron que el sector gastronómico es muy importante para este programa de pase de beneficiarios de planes a trabajadores formales porque demanda mucha mano de obra poco calificada. Además, el sector está tomando mucho empleo en esta etapa de recuperación. Fue uno de los rubros que arrancó más tarde con su recuperación pero es de los que más crece en los últimos cinco meses.​

El plan se anunció este viernes en un acto realizado en el Ministerio de Desarrollo Social que contó con la presencia del ministro anfitrión, Juan Zabaleta (Desarrollo Social), y sus pares Claudio Moroni (Trabajo), Eduardo «Wado» de Pedro (Interior), Matías Lammens (Turismo) y Elizabeth Gómez Alcorta (Mujer y Diversidad). También participó el secretario general del gremio de los gastronómicos (Uthgra), Luis Barrionuevo.

El acuerdo con el sector gastronómico había sido firmado en octubre de 2021 en la sede de Uthgra, con la asistencia del presidente Alberto Fernández.

El Gobierno anunció que no habrá nuevos planes sociales

El ministro de Desarrollo Social Juan Zabaleta confirmó que «no va a haber más altas» de planes sociales que brinda el Estado nacional.

Mientras siguen las protestas, el funcionario nacional advirtió que desde su cartera no permitirán la «extorsión», y aclaró: «Lo que queremos es direccionar el Plan Potenciar Trabajo al empleo genuino«.​

«No va a haber más altas de planes sociales, tampoco va a haber ajuste. Al pedido de más alta de planes estamos respondiendo con la posibilidad de aportar materiales y herramientas para generar trabajo. Está claro que vamos a estar en donde cada argentino necesite la asistencia del Estado Nacional», resaltó Zabaleta en declaraciones a radio Mitre.

En ese marco, el funcionario nacional precisó: «La lógica del acuerdo con el Fondo Monetario Internacional no va a tocar un solo programa del Ministerio, todo lo contrario, los vamos a seguir manteniendo».

«Lo que queremos es fortalecer las unidades de gestión con herramientas y materiales para seguir produciendo trabajo», señaló el titular de la cartera social. s«No va a haber más altas de planes sociales, tampoco va a haber ajuste», dijeron desde el Gobierno

Sin nuevos planes sociales, reforzarán el programa Potenciar Trabajo

Consultado sobre las diferentes manifestaciones que se realizaron en los últimos días en reclamo de la ampliación del programa Potenciar Trabajo, respondió tajantemente: «Nosotros no permitimos nunca extorsión, tampoco política de rehenes a ningún beneficiario».

Al inicio de la entrevista, el funcionario explicó: «Tenemos un 1.200.000 beneficiarios del programa Potenciar Trabajo. A partir del 3 de enero por resolución del Ministerio permitimos que cada beneficiario elija en qué unidad de gestión quiere trabajar. Está claro que tienen que trabajar cuatro horas por días y perciben $16.500».

En ese sentido, indicó que «ya hay más de 100 mil beneficiarios de los que el 70% está pidiendo búsqueda de nuevas actividades», es decir que a partir de la profesión u oficio puedan ser «reasignados para ir a trabajar a unidades de gestión vinculadas a la economía popular».

«Nosotros pretendemos darle centralidad a lo que es el trabajo y ahí se genera alguna tensión. Planteamos que a cada unidad de gestión, a cada cooperativa que tienen las organizaciones sociales, que tienen las iglesias y entes gubernamentales, aportemos materiales y herramientas. Estamos vinculando el programa Potenciar Trabajo al empleo genuino«, argumentó.

Para Zabaleta, «está claro» que el objetivo del Ministerio de vincular los planes sociales con el empleo genuino debería contar con el acompañamiento de «cada una de las organizaciones sociales».

El acampe que se inició este miércoles frente al ministerio de Desarrollo Social es impulsado por organizaciones sociales y del Polo Obrero Tendencia y Resistencia Popular.

Los manifestantes reclaman la ampliación del programa Potenciar Trabajo y expresan su rechazo a un acuerdo con el Fondo Monetario Internacional (FMI). s

Sin nuevos planes sociales: el Gobierno afirma que el «gasto social es mucho»

La portavoz de la Presidencia, Gabriela Cerruti, precisó que el Ejecutivo nacional destina un «importante» gasto a sus políticas sociales, y destacó que en el último año subió la cantidad de planes sociales.

«El gasto social del gobierno es mucho, es importante, tiene un piso del cual no se baja y además ha subido en el último año la cantidad de planes sociales», argumentó Cerruti al ser consultada sobre las protestas realizadas en los últimos días en la ciudad de Buenos Aires, en reclamo de mayores planes de empleo..

En su habitual conferencia de prensa de los jueves en la Casa Rosada, la portavoz puntualizó: «El ministerio de Desarrollo Social, a cargo de Juan Zabaleta, lleva adelante una política de diálogo y de consenso con las organizaciones sociales, entendiendo que es política de este Gobierno que los llamados planes se conviertan en trabajo y empleo registrado».

«La única salida real para el fortalecimiento de las economías familiares es el trabajo. El empleo registrado está creciendo notoriamente en la Argentina. Tenemos una baja tasa de desocupación, como no teníamos desde el año 2018 y estamos tomando todas las medidas necesarias para que cada vez más las familias accedan a empleo en blanco antes que tener que recurrir a planes sociales», enfatizó.

Por último, Cerruti aclaró: «Mientras exista el nivel de pobreza que existe en la Argentina, y mientras exista la desigualdad que existe en la Argentina, los planes (sociales) son muy importantes y son una herramienta del Estado para la redistribución de la riqueza».

ISEHG: se encuentran abiertas las inscripciones para Tecnicaturas y Carreras con promociones especiales

Fuente: AHRCC ~ ( @ahrcc_ok ) El Instituto Superior de Enseñanza Hotelero Gastronómica tiene abierta la inscripción para el ciclo lectivo 2022 con una amplia oferta académica en Tecnicaturas y Carreras Profesionales en hotelería, gastronomía, pastelería y barismo. Se encuentran vigentes promociones con importantes beneficios para quienes se inscriban durante el mes de febrero.

Para las carreras anuales se encuentra está disponible la inscripción con precio congelado y última cuota bonificada abonando hasta el 28 de febrero. Además hay 2 x1 en matrículas para quienes se inscriban en dos carreras diferentes. Los estudiantes que trabajan en establecimientos asociados a la AHRCC cuentan con 50% de descuento en las cuotas; alumnos y ex alumnos cuentan con 30% de descuento en cuotas.

Para solicitar más información, escriba por Whatsapp al 1159703857, por correo electrónico a informes@isehg.edu.ar, infórmese a través de nuestra redes sociales o por teléfono al 4372 7275.

A continuación, las principales Tecnicaturas y carreras que ofrece el ISEHG:


Tecnicatura Superior en Gestión Hotelera. Título con validez nacional. Comienza el 7 de marzo.

Tecnicatura Superior en Cocina Profesional. Título con validez nacional. Comienza el 7 de marzo.

Pastelería Profesional. Comienza el 28 de marzo.

Panadería Profesional. Comienza el 28 de marzo.

Cocina Profesional. Comienza el 29 de marzo.

Barista Profesional. Comienza el 4 de abril.

Bartender Profesional. Comienza el 5 de abril.

Gestión de Front Office. Comienza el 5 de abril.

Nuevo Modelo en Gestión Gastronómica. Comienza el 4 de abril.

Además está abierta la inscripción para Gerenciamiento de Housekeeping, Inglés Hotelero Gastronómico y Camareros/as y Servicio de Salón.

Más información en la web del ISEHG: https://www.isehg.edu.ar/calendario