Categoría: Establecimientos Mencionados

Fuente: Cronista ~ Mar del Plata siempre se caracterizó por su cocina basada en el producto local. Sin embargo, en los últimos años se gestó una nueva revolución. Cuáles son los proyectos gastronómicos más disruptivos e innovadores en La Feliz y qué comer.

La cocina siempre fue uno de los principales motivos para volver a Mar del Plata cada verano. Sus productos frescos, locales y de estación, sumados a la calidad del agua, convierten a los panificados, la pastelería y los platos que allí se elaboran en algo verdaderamente diferente.

Además, en los últimos años abrieron sus puertas proyectos originales y muy interesantes comandados por mujeres: un restaurante de pescados de alta calidad en la playa, un espacio dedicado al cacao, una pâtisserie francesa y una cantina asiática. Ellas se animaron a innovar con ideas nuevas y un cuidado al detalle del producto; como recompensa al esfuerzo, hoy sus emprendimientos forman parte de todos los recorridos foodies por la ciudad.

1. María Eugenia Krause y Victoria Ortemberg – Asian Ghetto

Eugenia lleva más de 30 años en el mundo de la gastronomía. Se formó en Hotelería y tuvo una hostería en Arraial d’Ajuda, Brasil; luego regresó a la Argentina y estudió en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG). Trabajó en importantes restaurantes y creó el catering El Caldero; en simultáneo, forjó su carrera como docente enfocada en la investigación del origen de la cocina en la Argentina y Latinoamérica. En 2010 inauguró el espacio de experimentación La Cocina de Eugenia con su propia huerta y elementos para recrear los métodos más antiguos de cocina; allí dicta su Taller de Fuegos junto a otros colegas.

Por su parte, Victoria es sommelier de CAVE, alcanzó el nivel 3 de Wine & Spirit Education Trust (WSET), trabajó en restaurantes de alta cocina de Buenos Aires como Unik y dictó cursos y catas. Bajo su curaduría, la propuesta de vinos de Asian Ghetto se destaca en la ciudad con una carta de ejemplares de productores especialmente seleccionados en todo el país y cristalería de la más alta calidad (incluso usan copas Riedel Winewings).

En 2019, Eugenia y Victoria crearon la primera cantina asiática de Mar del Plata, donde sirven platos de las principales capitales de Asia respetando sus técnicas originales a partir de productos frescos y de estación. Un restaurante vanguardista, que hace culto del amor por la materia prima local y no para de crecer, a tal punto que fue elegido para formar parte del catering del Coloquio de IDEA en 2022. Actualmente, Asian Ghetto es el único de los grandes restaurantes de Mar del Plata comandado 100% por mujeres.

2. Fernanda Sarasa – Sarasanegro / Luna Roja

Desde que ingresó al Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), Fernanda tuvo una certeza: quería viajar a España para trabajar con el prestigioso Martín Berasategui, y por supuesto que lo logró. Luego de varias pasantías en restaurantes porteños de renombre, llegó al municipio de Lasarte-Oria para embarcarse en una experiencia transformadora: vivir desde adentro el microclima de alta gastronomía europea. Además, allí conoció a su marido y coequiper, Patricio Negro. Sin embargo, antes de ser Sarasanegro, todavía faltaba una parada clave en su trayectoria: su trabajo en Da Vittorio, un restaurante muy sofisticado que ya contaba con una estrella Michelin, situado en la comuna italiana de Brusaporto.

Así, Fernanda y Patricio volvieron a la Argentina con un gran bagaje y una idea clara: abrirían un restaurante en Mar del Plata -la ciudad de Fernanda- con el mar y sus productos como protagonistas. El resto es historia: inaugurado a fines de 2003, Sarasanegro es el primer y único restaurante de alta cocina de la costa argentina. Aquí, ella siempre se encargó del salón y la propuesta de vinos, con una imponente cava subterránea en la que descansan añadas especiales y auténticas rarezas.

Por tratarse de una de las personas claves en la escena gastronómica de Mar del Plata, su camino no terminó ahí. Hoy, Fernanda también es asesora del balneario Luna Roja de Chapadmalal y lleva adelante su cocina de producto local. Sin dudas, este es uno de los puntos más destacados para almorzar pescados y mariscos frente al mar esta temporada.

3. Gabriela Palanga – Aguamarga Xocoatl

Cuando era una niña, Gabriela pasaba los días entre el taller familiar y la cocina, haciendo budines y pan dulce con su abuelo; por eso estudiar Gastronomía no fue una decisión, sino más bien algo natural. Hizo pasantías en los hoteles Sheraton y Costa Galana, y fue encargada de pastelería en el Hotel Sasso. Sin embargo, hubo dos viajes que marcaron su trayectoria profesional; el primero fue a Italia, donde participó de las competencias del SIGEP (Salón Internacional de Heladería, Pastelería y Panificación Artesanal). El segundo fue a México, donde se internó en el ambiente húmedo de la selva a conocer los cacaoteros y experimentar todo el proceso de recolección del cacao: desde la separación de los granos hasta la molienda.

En febrero 2020 inauguró Aguamarga en su ciudad natal, un espacio dedicado al cacao en el que trabajan desde el grano, desde los nibs (pequeños trozos de granos ya tostados) y también desde el licor de cacao (los nibs ya molidos). Todo, por supuesto, proveniente de orígenes únicos. Hoy, esta boutique de chocolate es un punto imperdible en la ciudad para conocer el universo detrás de un alimento milenario y 100% americano.

4.Sabrina Miossec – Dinette

Sabrina es francesa y llegó al país 17 años atrás para terminar su tesis doctoral sobre la escritora feminista argentina Angélica Gorodischer. Sin embargo, hace una década su vida profesional cambió de rumbo: decidió mudarse de Buenos Aires a Mar del Plata y volver a sus raíces como pastelera «porque extrañaba mucho comer dulces franceses». Así, comenzó a hacer pastelería francesa y comercializar sus creaciones en cafeterías, luego llegaron los eventos corporativos y las celebraciones.

Cansada de trabajar sola, en 2021 decidió abrir un local: así nació Dinette, que lleva su nombre en homenaje a los juegos de té infantiles. Para Sabrina, Dinette fue justamente eso, la respuesta a una necesidad de conectar con aquellos sabores de su infancia. Así fue que emprendió un trabajo de largos meses, armó un equipo comandado por mujeres y a mediados de 2022 inauguró esta pâtisserie dedicada a la pastelería natural sin conservantes a base de productos locales, harinas y azúcar orgánico. Con café de especialidad, bebidas frescas naturales y una carta salada muy acotada pero deliciosa, Dinette es otro de los puntos que no pueden quedar afuera de un recorrido gourmet por La Feliz.

Fuente: Clarín Gourmet by María Florencia Pérez ~ Cómo es el flamante polo gastronómico que ya inauguró 5 espacios y tiene planificadas otras 40 aperturas para marzo.

Quien ande de paso por Barrancas de Belgrano, más precisamente alrededor de la estación de trenes que lleva el nombre del barrio, se sorprenderá de ver los nuevos bares y restaurantes que abrieron en los últimos meses para darle vida (diurna y nocturna) a esta zona.

En total son cinco los emprendimientos gastronómicos que ya inauguraron debajo de las vías del tren Mitre y en marzo abren al menos otros 40 más en una obra que llega hasta la calle Olazábal. Este nuevo polo es parte del proyecto Vía Viva que en total tiene cuatro kilómetros de extensión -desde la avenida Monroe hasta Dorrego en Palermo- ganados a la Ciudad por el levantamiento de nueve barreras.

El área de la estación Belgrano C en particular empezó a tener bastante movida nocturna desde el surgimiento de los emprendimientos de comida al paso (las ventanitas) del llamado Pasaje Echeverría pero ahora se empieza a posicionar firme con grandes y medianos bares y restaurantes que apuntan a un público joven.

Los nuevos bares y restaurantes que están debajo de la Estación Belgrano del Tren Mitre

The Food Truck Store

The Food Truck Store, una hamburguesería de culto debajo de las vías del tren Mitre en la estación Belgrano C. Foto: Martín Bonetto.

Es uno de los locales más grandes y llamativos. Esta hamburguesería de culto que ya funcionaba en Palermo, Recoleta y ¡Miami! desembarcó en septiembre de 2022 en la esquina de Sucre y Virrey Vértiz y demostró que también en Belgrano tiene mucho poder de convocatoria.

Sus panes con las iniciales de la marca (TFTS) son un sello distintivo. También la abundancia de queso cheddar de sus hamburguesas (tienen más de 30 opciones diferentes). Hay sándwiches, ensaladas y finger foods. Además tienen un burger shop donde venden desde salsas importadas hasta pepinillos y panes.

Mariscal Antonio José de Sucre 1651, Belgrano. Abierto todos los días desde el mediodía. IG: @thefoodtruckstore

Café registrado

Café registrado, para desayunar y merendar en el nuevo polo ubicado debajo de las vías del tren Mitre. Foto: Martín Bonetto

Esta cadena que importa y tuesta su propio café también se instaló debajo de las vías del tren Mitre con vista a las Barrancas. El local se distingue fácilmente por su fachada en color naranja y negro. Tiene una barra y unas diez mesas sobre la vereda.

Ofrecen más de una decena de tipos de cafés diferentes (americano, lungo, macchiato, cortado) que se pueden consumir en combo con croissants, medialunas, tostados o budines. También hay otras opciones de pastelería como carrot cake, brownies y scones de queso.

Virrey Vertiz 1987, Belgrano. Abierto todos los días de 8 a 20 horas. IG: @caferegistrado

Temple

Temple bar, la cervecería del nuevo polo gastronómico de Belgrano. Foto: Martín Bonetto.

En la esquina de Virrey Vertiz y Echeverría se encuentra una de las sucursales de esta cadena de cervecerías artesanales muy concurridas por el público de veintipico a partir de las 19 horas. El local es espacioso y también hay mesas sobre la vereda que se llenan y le aportan mucha vida a la zona.

Además de sus cervezas de elaboración propia tiene variedades “invitadas” y su propia marca gin, el premiado Bosque. Para comer hay las opciones tradicionales de este tipo de propuestas: desde hamburguesas y empanadas hasta pizzas y variedad de papas con cheddar.

Echeverría 1664, Belgrano. Abierto todos los días de 12 a 20 horas. IG: @templecerveza

Keller

Keller queda debajo de las vías del tren Mitre en la estación Belgrano C y está abierto las 24 horas. Foto: Martín Bonetto

En la esquina frente a Temple, este bar también convoca a muchos jóvenes sub 30 que buscan más que cervezas artesanales. También tienen vino tirado, cocktails clásicos y de autor y mocktails (tragos sin alcohol).

Además de las alternativas tradicionales para comer (pizzas, tablas de fiambres, papas variadas, hamburguesas, empanadas y ensaladas) tienen algunos platos como milanesas para compartir entre dos personas, tortillas y hasta bife de chorizo. Cómo está abierto todo el día también hay opciones de desayunos y meriendas.

Echeverría 1665, Belgrano. Abierto las 24 horas. IG: @keller.viaviva

Krill

Krill, el nuevo emprendimiento de Iwao Komiyama bajo las vías del tren Mitre. Foto: Martín Bonetto.

Frente a la ventanitas del llamado pasaje Echeverría se encuentra la nueva propuesta gastronómica que hasta el momento mejor sintoniza con la identidad del Barrio Chino. Se trata de un emprendimiento cuya carta está a cargo del chef Iwao Komiyama, quien no sólo es un precursor del sushi en Argentina sino que es una cara popular por sus programas en la señal El Gourmet.

Iwao se inspiró en el concepto de los bares japoneses donde además de beber se come muy bien y desembarcó con mucho más que sushi para saborear mientras se disfrutan tragos clásicos y de autor en la vistosa barra o en algunas de las mesas con bancos altos ubicadas en la vereda. El creador de la coctelería es el conocido bartender Fede Cuco La cocina de Krill.

Ceviches y tiraditos fresquísimos, Poke bowls y deliciosas brochettes grilladas de lomo, pollo, salmón, langostinos o vegetales son parte de la propuesta de Krill en este «nuevo barrio Chino». Un espacio descontracturado e informal para comer rico y ponerse en sintonía con la vibra joven de la zona.

Echeverría 1677 local 20, Belgrano. Todos los días desde las 19.  IG: @krill.bar

Los bares y restaurantes cercanos al Barrio Chino que abren en marzo

En la misma manzana de la estación, al lado de Krill, abrirá la hamburguesería plant based (vegana) Joy. Su vecino será Ultramarino, un restaurante gastronomía de mar del mismo dueño de Picarón en Chacarita. También sobre Echeverría estará Yatai, cocina del sudeste asiático a cargo de los dueños de la prolífica cadena Fabric Sushi. 

Y a pocos metros, en Juramento y Arribeños -frente al arco del Barrio Chino-, se inaugurará (10), el primer restaurante tributo a Diego Maradona que tendrá 265 metros cuadrados y ofrecerá parrilla, pizza y pastas. Los empresarios Francisco García Moritán y Alejandro Candioti, dueños de Amazonia, Sons of Ceviche y Nozomi, están detrás de este proyecto. (10), el restaurante tributo Maradona que inaugura en marzo debajo de las vías del tren Mitre.

Pero la mayor cantidad de aperturas serán debajo de las vías que están cruzando Juramento hasta la calle Olazábal. A lo largo de esas dos cuadras abrirán otros 35 locales de gastronómicos de diferentes dimensiones que ya fueron adjudicados a diferentes marcas.

Algunos de ellos son el restaurante vietnamita Cang Tin, Fubao -especializado en dumplings- y el también asiático Koko Bao Bar. Y, más adelante, en la cuadra que va de Olazabal a Blanco Encalada, se construirá un gran mercado inspirado en modelos internacionales como el madrileño San Miguel  que promete renovar definitivamente los circuitos de consumo gastronómico del barrio.

Fuente: La Nación ~ La Puerto Rico debió atravesar variadas modificaciones y reformas para adaptarse a los cambios de época.

Cuentan las crónicas urbanas que en noviembre de 1887 Gumersindo Cabedo inauguró un bar sobre la calle Perú al que llamó “La Puerto Rico”, en homenaje a la isla caribeña donde había pasado su juventud. Hacia 1925 el emprendimiento se mudó a su local definitivo en el 400 de Alsina, pero en la saga finisecular cambió de dueños hasta quedar en manos de Manuel Vázquez y su esposa Esther, quienes lo atendieron con esmero durante las últimas tres décadas.

Sin embargo, una serie de contratiempos familiares y otros episodios siniestros (la pandemia) apuraron el cierre de este notable que cada mañana impregnaba la vereda con su olorcito a café recién molido, pues desde su fundación aquí se le rindió culto a esta bebida universal. En diciembre pasado finalmente levantaron la cortina y una resurrección mejorada lo devolvió al circuito de bares históricos de Buenos Aires: “Vuelve La Puerto Rico”, anunciaba su flamante perfil de Instagram.

Reciclaje y puesta en valor, una feliz decisión

“En este reciclaje y puesta en valor vemos que se tomó la feliz decisión de volver a los orígenes, tanto de su ambientación como de su propuesta gastronómica. Como todo bar antiguo, La Puerto Rico, que está pronta a cumplir 100 años, debió atravesar variadas modificaciones y reformas para ir adaptándose a los cambios de época”, explican los responsables del Estudio Pereiro, Cerrotti & Asociados, arquitectos que también estuvieron al frente de la titánica recuperación de La Ideal, además del Petit Colón y La Giralda, entre otros iconos de la ciudad.

Como bien advierte la expresión “puesta en valor”, allí están a nuevo la clásica fachada revestida en granito negro con sus toldos y letras en rojo; la vidriera decorada (ya sin el muñeco), la puerta de doble hoja; por dentro, los visitantes notarán el cielorraso iluminado por cristales con motivos caribeños y, a golpe de vista, el salón parecerá más amplio y luminoso.

Ahora se destacan el piso de mosaicos graníticos con sus dibujos tropicales, las columnas de hierro que mantienen el estucado original y los espejos circulares contenidos en la boiserie que proponen un sugestivo juego visual entre palmeras y parroquianos. Las mesas con tapa de granito y logotipo incrustado, junto con las sillas de siempre, fueron minuciosamente restauradas, también las tolvas exhibidas en la vitrina.

Lo que cambió es la barra: se colocó una en el acceso, delimitando la zona de venta de café, y otra similar al fondo, próxima a las instalaciones que supieron elevar el negocio al nivel de “confitería” (en su momento fue de las pocas -junto con La Ideal, El Molino y Las Violetas- que elaboraba su propia pastelería). Famosas eran las roscas, masas secas y “finas”, el pan dulce, las cremonas y medialunas que se horneaban en esa gran cocina, completamente refuncionalizada.

Nueva carta y la impronta de los mozos de antaño

Los nuevos concesionarios decidieron mantener la impronta de aquellos mozos de época vestidos con pantalón negro, faldón, camisa blanca, brazalete y moñito al cuello, capaces de recitar los ingredientes y tipos de cocción de cada plato, una especie memoriosa que escasea en el servicio contemporáneo.

Sin embargo, dice Gabriel Aspe- encargado de la gestión- esa tarea se simplificó gracias a que la propuesta se concentra en hitos de la gastronomía porteña de las décadas del setenta y ochenta. “Nos alejamos del estilo bodegonero anterior para tener una carta más acotada de diez platos fijos y cinco que rotan con pastas, platos de mar y carnes, la típica milanesa y el pollo a la plancha; pero la novedad son lo que llamamos ‘platitos’ y entradas como jamón serrano, bresaola, spianata, buñuelos de kale, tortilla de papa bien babe y con chistorra, más los fiambres también elaborados por nosotros, ejemplo, queso de cerdo, matambre, paté de ave, lomito ahumado etc. acompañados con encurtidos caseros, hechos aquí.

El sandwich que deja a todos boquiabiertos

Los postres son cinco: arroz con leche bruleado, quesillo campero con dulce de cayote o arrope de chanar, tortilla de manzana o de peras, flan hecho con huevos de campo y panqueque de dulce de leche ahumado. Pero nos gusta -y queremos- que la gente venga a almorzar un buen sánguche de matambre que sale súper recargado, hasta le sacan fotos porque nadie lo puede creer”, y agrega que otra inclusión exitosa es el vermut 2×1 de 17 a 19, todos los días.

La revolución del café y sus nuevos modos de consumirlo no podía faltar, mucho menos el regreso de la venta al peso, en grano o molido, para máquina, filtro, prensa francesa etc., tradición de la casa. “En este momento trabajamos solo una variedad, la arábiga Brasil, que es lo más adaptado al paladar argentino. Las máquinas nuevas son italianas y diferentes de las anteriores, así que sale mucho mejor todavía; y tenemos una tostadora automática, porque compramos café verde para tostarlo, como se hacía antiguamente en el local”.

José Ingenieros, Borges y Niní Marshall, los que frecuentaban el lugar

A lo largo de su historia fueron muchos los personajes que se acodaron frente a un pocillo con la ilusión de arreglar el mundo, algo que claramente ninguno pudo lograr, aunque sí se le dedicaron tangos, ensayos y poesías. José Ingenieros, Paul Groussac, Arturo Capdevilla; Rafael Obligado, Enrique Cadícamo, Jorge Luis Borges, Niní Marshall, que vivía cerca, Isidoro Blaisten; también los estudiantes del colegio Nacional Buenos Aires se refugiaron ahi, ya que la confitería quedó anclada en el entorno privilegiado de la iglesia San Ignacio de Loyola y la San Francisco, la Librería del Águila, el Museo de la Ciudad, la farmacia La Estrella y, en la vereda contraria, la casa de Josefa Ezcurra y los altos de Elorriaga, ejemplos (modificados) de la arquitectura posvirreinato, destaca Horacio Spinetto en su libro Cafés de Buenos Aires.

Todos los vecinos deberíamos practicar la costumbre de visitar al menos una vez al mes alguno de los bares notables de Buenos Aires. Además, en este caso y como rezaba un cartel con letras de plástico que ya no está, “los científicos han descubierto una nueva forma de chatear en directo a través de la voz y en 3D, lo llaman tomarse un café con alguien en La Puerto Rico”…

Fuente: La Voz ~ Todos los años la escena suma protagonistas, con lo cual un paladar inquieto siempre tiene trabajo por delante. Este es un repaso por las aperturas más destacadas de 2022.

Largó 2023 y los foodies cordobeses saben que tienen trabajo por delante: conocer las nuevas propuestas de la ciudad y del interior, las que abrieron en 2022.

Sin lugar a dudas entre los más destacados están el Museo Bar de “La Mona”, Terra Firma en Carlos Paz y el It! de avenida Gauss, tres “monstruos” de verdad. Vamos en orden alfabético siguiendo una hoja de ruta llena de sabor y nuevos colores por descubrir, en varios polos gastronómicos a la vez:

Astor. Vélez Sársfield 365. Este es el nuevo café, bar y restaurante del histórico Teatro del Libertador, que abrió este año con una propuesta de coctelería y platitos del mundo. También ofrece menús ejecutivos al mediodía. Teléfono: (0351) 157-736392.

Casa Chacana. Luis de Tejeda 4242. Es una casa del Cerro de las Rosas que se enfoca en el café y la sandwichería, en la pastelería y también en almuerzos, cócteles y vinos. Por las noches, la especialidad es cocina peruana. Teléfono: (0351) 158-154191.

Chocolatta by Andrea. Fuerza Aérea Argentina 2579, Vélez Sársfield 3237, Paseo Libertad General Paz y Paseo Libertad Rivera. La pastelera más famosa de la provincia ofrece una propuesta renovada con buen café, panes artesanales, desayunos, meriendas, almuerzos livianos y helados. Teléfonos: Fuerza Aérea (0351) 152-532072, Vélez 152-114516, General Paz 153-182219, y Paseo Rivera 153-931921.

Cinco Elementos Warcalde. Zanón 9321, Villa Warcalde. Es la segunda sucursal del espacio de avenida Gauss que abrió hace un año. En Warcalde la propuesta gastronómica está a cargo de Mitoshi Oriental Fusion Food y de Dodó Café & Boulangerie, durante todo el día. Teléfono: (0351) 158-176960.

De a Deveras. Rafael Núñez 4580, Cerro de las Rosas. Está en el Mercado de las Rosas, ese hermoso vivero y paseo gastronómico inaugurado en 2021. Este restó, a cargo del chef Julio Figueroa, ofrece opciones a toda hora con alternativas gourmet, veganas y vegetarianas, sin harinas ni azúcar refinado. Teléfono: (0351) 155-060069.

El Nacional. Rafael Núñez 4580. Esta propuesta también se ubica en el Mercado de las Rosas, y está comandada por el chef salteño Leo Orellana. Los sabores autóctonos son su sello distintivo, los que combina a la perfección en cada plato de este pintoresco espacio. Empanadas, humita y carnes a las llamas y brasas son su especialidad. Teléfono: (0351) 155-498170.

Eva. Colón y Cárcano. Complejo Gama. Restaurante con la cocina a cargo del prestigioso chef Pablo Mur, con mucha experiencia en el ámbito local e internacional. También ofrece coctelería clásica y de autor. Teléfono (0351) 153-079610.

Homies. La casa dedicada a las hamburguesas de estilo americano abrió varios locales durante este año, algunos de ellos (los más destacados) en Valle Escondido, barrio Jardín y Alta Córdoba.

It Italy. Gauss 5656. El nuevo local de It! Realmente deslumbra al pasar. Tiene varios pisos, jardines verticales, gran iluminación, una ambientación impactante y hasta un gimnasio en su interior. Teléfono: (0351) 152-228000.

La Comanda. Luis de Tejeda 4320, Cerro de las Rosas, y Jacinto Ríos 64, General Paz. El restó que surgió en Recta Martinoli con sándwiches de carne y pizzas a la piedra, amplió sus franquicias para ofrecer lo suyo en otros puntos cardinales de la ciudad. Teléfonos: Tejeda (0351) 152-540808 y General Paz (0351) 152-122555.

Mañosso. Finca Granero, Potrero de Garay. Es un bodegón de montaña que trabaja con sugerencias que cambiarán a diario, con platos de inspiración criolla, como empanadas fritas y carnes a las llamas. Teléfono (0351) 152-472336.

Museo Bar La Mona. Rafael Núñez 4791. El “Mandamás” del cuarteto este año abrió su museo bar con espectáculos en vivo y una gran colección de objetos y trajes. A la carta del restó la armaron los reconocidos chefs locales Julio Figueroa y Roal Zuzulich.

La Sifonda. Fructuoso Rivera 260, Galería Muy Güemes. El bodegón moderno abrió su tercera dirección este mes, en esta galería de barrio Güemes, con su clásica propuesta de carnes, pastas y vermú. Teléfono (0351) 156-654622.

Oti Focaccería. Bolivia 281, Nueva Córdoba. Este local trajo a la ciudad una propuesta gastronómica enfocada en pizzas de estilo napolitano y sándwiches de pan focaccia (a pocos meses de su apertura, varios colegas pizzeros ya empezaron a copiar). Aquí todo se elabora a la vista y se puede disfrutar al paso en el Parque de las Tejas. Teléfono: (0351) 156-773791.

Pizzería Popular. Rodríguez del Busto 4086, Dino Mall Alto Verde. La pizzería no para de crecer y este año abrió una más en Córdoba Capital, pero también en el interior como en San Francisco, Río Cuarto, Almafuerte, Arroyito, Pilar y Huerta Grande. Teléfonos: (0351) 152-502919/ 152-502920.

Ribeca. Puente 24 de Septiembre, General Paz. Un patio donde disfrutar de cafetería, tragos y platos con novedades y clásicos en un lugar encantador. Teléfono: (0351) 157-650000.

Saint Gallen. 24 de Septiembre 1035, General Paz. Este es un bar de estilo irlandés con una propuesta destacada de coctelería y platos para acompañar. Teléfono: (0351) 158-857000.

Sushi Flower Carlos Paz. Illia 617. La cadena de sushi abrió una sucursal en la villa serrana de la mano del actor y conductor Matías Alé. Teléfono: (03541) 156-13759.

Terra Firma. Sarmiento 248, Villa Carlos Paz. Es un hotel boutique impresionante, de estilo medieval pero ecléctico en su fastuosa concepción. Cuenta con un restaurante que se centra en la unión de la cocina típica argentina y la cultura mediterránea europea. Teléfono: (03541) 155-66621.

Tokin Villa Allende. Río de Janeiro 89. Este restaurante de sushi, ceviche y ramen, con una barra de coctelería premium, abrió su tercera sucursal, esta vez en Sierras Chicas, en una zona caliente de la gastronomía cordobesa. Teléfono: (0351) 153-020069.

Upa Sabores Viajeros. San Martín 30. Villa Giardino. El chef Fede Masacessi mudó su restaurante del Camino de los Artesanos en un local de la Terminal de Ómnibus de la villa. La propuesta está centrada en los productos y sabores de Córdoba, con muy buena aceptación. Teléfono: (03548) 155-75756.

Vinatería. Achával Rodríguez 244, Galería Barrio, Güemes. Este wine bar abrió en enero y su plan es ofrecer vinos y vermú. Para acompañar se complementa con la carta del bar cervecero Capitán (incluye hamburguesas, papas, tabla de rebozados y otras opciones).