Fuente: Ámbito ~ La cocina italiana ocupa un lugar destacado en la gastronomía argentina. Supo ganarse un lugar con sus platillos estrellas elaborados con recetas originales de Italia. Te contamos cuáles son los ‘ristorante’ más conocidos.
La gastronomía italiana supo ganarse un lugar en la Ciudad de Buenos Aires. Las pastas son el plato estrella de estos restaurantes y, cada uno, cuenta con una receta particular que hace que ese platillo sea único. Por eso, te contamos cuáles son los cinco mejores ‘ristorante’ porteños para comer pastas.
Cuáles son los mejores restaurantes para comer pastas en Buenos Aires
Quotidiano
Tiene la premisa de comer pastas en cualquier momento del día, a un precio accesible y con una calidad extraordinaria en los productos utilizados para elaborar los platos. Sus pastas están elaboradas con sémola de trigo candeal y huevos.
Dentro de su top 3 de platos están: papardelle con ragú de Angus 16hs de cocción; los spaghetti nero con langostinos y los tortelloni de ternera alla piemontese con avellanas. «Fatta in casa», según sus cocineros.
Cuenta con varias sucursales en Av. Callao 1299; Ugarteche 3208; Recoleta Mall; y en el Alto Palermo. Está abierto todos los días y no cuenta con reserva.
Cucina Paradiso
El chef italiano, Donato de Santis, decidió aportar un poco de su historia italiana y conocimiento gastronómico a Buenos Aires. Lleva 20 años viviendo en Argentina y ya es un ícono para la gastronomía.
En su restaurante tienen gran variedad de pastas frescas artesanales elaboradas a mano, pastas frescas rellenas y pastas secas de elaboración propia y de marcas italianas mundialmente reconocidas.
Sus sucursales se encuentran en Castañeda 1873 (Belgrano); Arévalo 1538 (Palermo); Pacheco de Melo 1865 (Barrio Norte); y en Bahía Banca 4073 (Villa Devoto). No es necesaria la reserva, además cuenta con take away y delivery.
L’adesso Ristorante
Ubicado en Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo, se encuentra el restaurante del italiano Leonardo Fumarola. L’adesso quiere decir «lo de ahora» y se traduce en una propuesta gastronómica de cocina italiana con un giro moderno.
Fumarola elabora preparaciones y recetas originales de su país, sobre las cuales aplica técnicas y presentaciones “de ahora”. Su carta se distingue por sus delicias indiscutidas cuya elaboración cuenta con los mejores productos que encuentra en el mercado como sémola italiana, tomate Divella, pescados frescos y del día, y quesos de excelente calidad.
Las tres opciones más destacadas de su propuesta son: tagliolini al huevo con langostinos y espárragos; pappardelle de harina de castañas con ragú de ciervo y arándanos; y ravioli rellenos de ricotta y espinacas con salsa de tomates italianos y albahaca fresca.
Sus pastas actualmente se pueden experimentar en su jardín al aire libre, o por medio de su servicio de delivery y take away. Se toman reservas mediante WhatsApp: (+54911) 3807-5492 y al teléfono (011) 2077-7748. Los lunes está cerrado.
Marcelo
Las características de sus platos giran en base a la cocina italiana típica, respetando los gustos del habitante de Buenos Aires. Marcelo Piegari conforma este emprendimiento gastronómico, sustentado en sus amplios antecedentes en el rubro.
Sus platos son abundantes. Tiene antipasti, antipasti caldi, risotti, le paste artigianali, pizza alla pietra y crespelle e cannelloni, entre otros. Y se pueden disfrutar en un salón exterior rodeado de arbustos y con vista al río.
El restaurante está ubicado en Alicia Moreau de Justo 1140, Puerto Madero. Cuenta con reserva, delivery y take away. Y valet parking con estacionamiento privado.
La Parolaccia
La Parolaccia nace en Roma, Italia. Su particular modo de recibir a los clientes inspiró al nombre, que se convertiría en un sinónimo del buen comer. Su significado es “La Mala Palabra” o “La Palabrota”.
Con más de 28 años de presencia en Argentina, La Parolaccia sigue siendo fiel al estilo que le dio origen: calidad, cordialidad y una esmerada atención; manteniendo intacta la esencia a lo largo de su historia y logrando distinguir el verdadero sabor de la cocina italiana.
Dentro de su completa carta, donde las pastas son protagonistas por excelencia, encontrará una amplia variedad de opciones apta para los paladares más exigentes. Cuenta con reserva, take away y delivery. Y sus sucursales se encuentran en:
Fuente: Clarín Gourmet by María Florencia Pérez ~ Una guía con mapa para salir de día o de noche a cielo abierto en uno de los barrios más poblados de la Ciudad.
Caballito es uno de los barrios porteños con más habitantes y, por ende,uno de los que mayor demanda de espacios gastronómicos tiene. Por sus características edilicias -cada vez hay más torres de departamentos- los restaurantes y bares con patio o terraza son muy codiciados por los vecinos.
En los últimos años, desembarcaron variascadenas decervecerías, especialmente sobre el corredor que se generó sobre Av. Pedro Goyena. En la calle Valle y en otras zonas del barrio también se instalaron muchas cafeterías y delis: tanto franquicias de marcas conocidas como otras de pequeños emprendedores impulsados por el auge del café de especialidad y la pastelería.
Las cervecerías que cuentan con grandes patios son un punto de encuentro muy convocante. Pero también fueron muy bienvenidas otras propuestas (desde pizzerías de diversos estilos hasta restaurantes gourmet) que permiten vivir una experiencia foodie sin moverse del barrio.https://datawrapper.dwcdn.net/ObEG9/1/
En esta lista, hacemos foco en algunos restaurantes y bares de Caballito con espacios para comer y beber a cielo abierto en primavera y verano.
10 restaurantes y bares de Caballito con patio o terraza
1. Antares
Antares tiene un patio semicubierto y otro abierto. Foto: Martín Bonetto.
Esta popular cervecería de Mar del Plata desembarcó hace casi 6 años en Caballito con un gran local. Sus 450 metros cuadrados divididos entre el salón, el patio semicubierto y el patio abierto son un punto de encuentro obligado para muchos vecinos. Las cervezas más pedidas son la Ipa, la Honey y la Barley Wine. Y el hit gastronómico, las papas Antares con panceta, mix de quesos y verdeo.
Av. Pedro Goyena 1064. Abierto de martes a jueves y domingos desde las 18 a la medianoche. Viernes y sábados desde las 18 a las 2 am. IG: @antares_caballito
2. Morelia
La terraza de Morelia en Caballito.
La marca de pizzas a la parrilla creada por Danilo Ferraz llegó hace cinco años al barrio con un local que se fue ampliando para satisfacer la demanda de los vecinos. La terraza descubierta tiene lugar para 40 personas y hay un deck con mesas en la vereda. La pizza de espinaca con huevo a 63 grados y queso de cabra untable es uno de los hits. Cada temporada suman variedades de estación.
Av. Pedro Goyena 696. Abierto todos los días de 20 a 0.30. Sábados y domingos, también al mediodía. IG: @morelia_restaurant
3. Growlers
El patio de Growlers. Foto: Martín Bonetto.
La fórmula de esta cadena se basa en cervezas de diferentes productores, street food gourmet y locales de estética joven con arte callejero. El de Caballito tiene un patio de 250 metros cuadrados con un mural que une la pared exterior con la interior. Las IPAS marcan tendencia. El plato más popular es la burger doble con cheddar. También hay mucha demanda de platos veganos, veggie y sin TACC.
Doblas 857. Abierto de lunes a miércoles de 18 a 0 horas, jueves de 18 a 2 am, viernes de 17 a 3 am, sábados de 13 a 3 am y domingos de 13 a 0 horas. IG: @growlerscc
4. Baum
El patio de Baum está decorado con un mural. Foto: Martín Bonetto
La sucursal del barrio de esta cervecería marplatense tiene un patio para 140 personas decorado con un vistoso mural y una terraza semicubierta para 80 personas. El salón también es muy espacioso. Tienen 15 canillas con estilos distintos de cerveza. Las más pedidas son las más livianas: la blonde, la scottish y entre las negras, la porter. Para comer, pizzas, hamburguesas y tentempiés.
Pedro Goyena 330. Abierto todos los días desde el mediodía. IG: @baumcaballito
5. 444
En el patio de 444 se organizan catas de vinos una vez por mes.
Esta vermutería y bar de vinos es un espacio atendido por sus propios dueños que cuenta con un patio con capacidad para 30 personas donde una vez al mes se organizan catas. Hacen su propio vermouth con el que preparan tragos clásicos. La carta de vinos está armada por un sommelier con foco en garantizar buenos precios. Ofrecen tapas y el hit es la tortilla de papas.
Av. José María Moreno 444. Miércoles a sábados de 19 a 01. IG: @444caballito
6. Aires de campo
La parrilla Aires de campo tiene una terraza para 30 personas.
Esta parrilla tiene dos sucursales en el barrio pero sólo la de la calle Guayaquil que ya cumplió 5 años cuenta con terraza. Este espacio tiene capacidad para 30 personas. El ambiente es muy familiar y por supuesto, las carnes asadas -entre las que se destacan cortes como el ojo de bife y la entraña- son lo más pedido. También hay alternativas aptas para vegetarianos como cazuelas al horno y pastas.
Guayaquil 213. Abierto todos los días de 12 a 15 y de 20 a 24 horas. IG: @airesdecampocarnesargentinas
7. Adorado bar
Adorado bar tiene un patio con techo de vidrio corredizo.
“Lo que quieras, cuando quieras, como en casa” es el eslogan de esta cadena de bares y cafés con concepto deli que desembarcó en Caballito hace dos años. Cuenta con un patio con techo de vidrio corredizo y algunas mesas en la vereda. Los brunchs con huevos revueltos y tostadas francesas son una de las opciones más pedidas. Almuerzos (ensaladas, sandwiches, etc) y desayunos a toda hora.
Del Barco Centenera 428. Abierto todos los días de 8 a 20 horas. IG: @adoradobar
8. La panera rosa
La panera rosa tiene un patio delantero y mesas en la vereda.
La sucursal de Caballito de esta cadena se encuentra en una casona antigua de estilo inglés con un patio delantero con capacidad para 38 personas. Además, hay mesas en la vereda. La pastelería y la enorme variedad de la carta (cuenta con más de 80 propuestas para todas las preferencias culinarias) lo convierten en una alternativa multitarget para toda hora del día.
Valle 902. Abierto todos los días desde 8.30 a 1 am. IG: @la.panera.rosa
9. Arena Café
El deck iluminado de Arena café.
Funciona desde mayo y fue recibido con mucha alegría por los vecinos que lo definen como “un oasis en el barrio”. Tiene algunas mesas en la vereda y un lindo patio descubierto con capacidad para 36 personas. Además de variadas opciones de pastelería ofrecen sandwiches, bruschettas y ensaladas. Entre sus hits dulces están la Selva negra con corazón de frutos rojos y el cheese cake “Little Caballito”
Riglos 144. Abierto de martes a domingos de 9:30 a 20 horas. IG: @arena.caballito.
10. Urba Coffee Market
El patio interno de Urba Coffee Market.
En el local donde antes estaba Croque Madame, desde mediados del año pasado funciona este café, pastelería y tienda de productos importados, chocolates y bebidas que cuenta con un patiecito descubierto y un deck con mesas en la vereda. Entre los caballitos de batalla, están la Carrot Cake y la torta Bariloche con 3 texturas diferentes de chocolate.
Riglos 410. Abierto de lunes a domingos, de 8 a 20. IG: @urbacoffeemarket
Bonus track: Patio de los lecheros
El Patio de los lecheros cuenta con 11 locales.
Justo en la frontera entre Flores y Caballito, hace cinco años se inauguró este espacio gastronómico a cielo abierto que visitan alrededor de 6 mil personas por semana. En sus más de 2 mil metros cuadrados confluyen 11 locales de parrilla, cocina peruana, asiática, mexicana, pizzas y cerveza artesanal, entre otros rubros.
Hay opciones de plato más bebida a partir de $ 500. Si bien hay movimiento toda la semana tanto durante la hora del almuerzo como la cena, sábados y domingos es muy concurrido. De jueves a domingos, hay shows musicales. Tiene un toldo corredizo por lo que también funciona los días de lluvia.
Av. Tte. Gral. Donato Álvarez 175. Abierto de domingo a miércoles de 9 a 0 horas y de jueves a sábado de 9 a 3 am. IG: @patiodeloslecheros
Fuente: La Nación ~ La esencia de la comida norteña y los mejores vinos de Argentina fueron los protagonistas de este ciclo donde los comensales disfrutaron de menúes cocreados entre los chefs más importantes del país y Bodega El Esteco.
Son 1.397 kilómetros de ruta los que separan a Cafayate, corazón de los Valles Calchaquíes, de la ciudad de Buenos Aires. Este es el recorrido que los comensales del ciclo gastronómico Platos Cumbres 2021 pudieron vivenciar a través de los aromas, sabores y texturas de los platos creados especialmente por cuatro de los más reconocidos chefs de la Argentina, quienes aceptaron la invitación de reinterpretar los sabores del noroeste argentino y potenciarlos con algunas de las etiquetas más destacadas de Bodega El Esteco.
Mariano Ramón, chef de Gran Dabbang, ofreció dentro de su menú Platos Cumbres un Curry de cordero y masala del NOA, que acompañó con el red blend Chañar Punco. En La Carnicería, Germán Sitz presentó, entre otros, un Tartar de llama con ají amarillo y maíz cancha que maridó con Old Vines Criolla. Sus colegas de Mengano y Mercado de Liniers estuvieron a la par en cuanto a creatividad: Facundo Kelemen eligió a Fincas Notables Cabernet Franc para sus Ñoquis souflle de queso de cabra con salsa de humita, mientras que Dante Liporace sumó dulce de cayote a sus Langostinos con leche de tigre de melón, pomelo y manzana, y maridó con Old Vines Torrontés.
Claro que esos fueron solo algunos de los platos que integraron los menúes de pasos cocreados entre los chefs y Bodega El Esteco, integrados por platos que dieron una vuelta de tuerca a un puñado de productos que hoy definen la reconocible identidad de la cocina del NOA.
“La cocina del noroeste es una cocina arraigada en las recetas de los abuelos, con sus clásicas empanadas de carne cortada a cuchillo con papa, las humitas y los tamales, el chivito y la cazuela de cordero. Son recetas que se caracterizan por el uso de las especias que se producen en los Valles Calchaquíes, que ofrecen aromas y sabores muy intensos”, comentó Alejandro Pepa, enólogo de El Esteco, y agregó: “Nuestros vinos también son aromáticamente intensos, pero en los últimos años el conocimiento de nuestro terruño nos ha permitido lograr vinos más bebibles, frescos y vibrantes”.
“Los actuales vinos de los Valles Calchaquíes son mucho más versátiles a la hora de acompañar una cocina (asiática) como la nuestra”, comentó Mariano Ramón, que habitualmente ofrece en Gran Dabbang los Old Vines Criolla y Torrontés como opciones de vino por copa, y agregó: “Veo además que estos vinos del noroeste son muy demandados por nuestros clientes”.
Justamente, la versatilidad de los vinos de alta gama de El Esteco –como los blancos, rosados y tintos Old Vines, Fincas Notables, Blanc de Noir, Chañar Punco o Altimus–, fue el secreto compartido entre los chefs y comensales que coincidieron en esta edición de Platos Cumbres 2021. Versatilidad que fue el punto de partida para experimentar y jugar con sabores de la gastronomía del norte reinterpretada en algunas de las mejores cocinas porteñas.
“La idea fue hacer un menú de pasos corto, no con platos norteños, sino con platos con toques norteños. Fue muy divertido sumar a mis platos productos del norte argentino que acentuaban los sabores de las preparaciones”, comentó Liporace. Kelemen, por su parte, añadió: “La propuesta fue armar un menú que tenga que ver con la identidad de Mengano, que es la cocina de inmigrante, pero adaptada a ingredientes o preparaciones del norte argentino, y seleccionar luego los vinos de los Valles Calchaquíes que mejor iban con cada paso”.
Fuente: Cronista ~ Desde bares de tapas que te teletransportan a España hasta los que reivindican los emblemas porteños (o hacen ambas). Con Malbec o vino orgánico, soda, gaseosa o agua tónica, frutas, en copa, pinta o jarra y con mucho hielo. Propuestas para que sumes a tu lista. ¿Qué pedirte en cada una para acompañar el tinto? Además: testimonios de los dueños y de las chicas de Vino con Amigas.
Dicen los que saben (Google) que el tinto de verano nació en los años 20 en la venta de Vargas en Córdoba (en Andalucía, España): un espacio donde la sociedad de la época, conformada por artistas y personas de alto nivel adquisitivo, acudían para disfrutar de espectáculos de canto y baile. En uno de esos encuentros, el asfixiante calor le despertó al regante Federico Vargas una idea: servir su vino de la casa mezclado con sifón. «En Argentina es una bebida que va cuesta arriba y está ganando su lugar en bares y restaurantes. Puede que tenga que ver con que es muy amigable, fácil de beber y súper fresco (ojo que emborracha fácilmente también, advierten las chicas) o quizá va de la mano de nuestros orígenes. Pero sea como sea, en este verano vamos a verlo con frecuencia en muchas cartas», nos adelantan desde Vino con Amigas.
Vino con Amigas es un emprendimiento que nació en julio del 2019 cuando Lucila, Sofía y Romina (amigas de toda la vida y creadoras) estaban tomando vino y debatiendo sobre el lugar de la mujer en el mundo del vino. «Sentíamos que no existía un espacio donde la mujer (que tiene mucho interés pero poco conocimiento) se sintiera cómoda para aprender de este mundo. Así que se nos ocurrió generarlo». Esa misma noche surgió el nombre, el concepto, la idea y al día siguiente empezaron a encarar el proyecto de una manera más formal: experiencias y catas de vinos guiadas por una sommelier dirigidas a mujeres que buscan introducirse en este mundo.
«En Argentina es una bebida que va cuesta arriba y está ganando su lugar en bares y restaurantes. Puede que tenga que ver con que es muy amigable, fácil de beber y súper fresco (ojo que emborracha fácilmente también, advierten las chicas) o quizá va de la mano de nuestros orígenes. Pero sea como sea, en este verano vamos a verlo con frecuencia en muchas cartas», le adelantan a MALEVA desde Vino con Amigas…»
De la pinta de birra a la copa de vino. «Creemos que el consumo del vino está en aumento porque ese concepto snob, masculino y protocolar que tenía el vino se está derrumbando. El vino es para todos, no solo una bebida para los que saben o conocen de ella. Queremos volver el vino fácil para el consumidor y que así como sale a tomar una pinta, la próxima vez pueda elegir tomar una copita de vino sin tener el prejuicio de tener que saber, sino sólo querer disfrutarlo».
Lucila nos cuenta cuáles son los pasos para preparar el tinto en casa: de base una buena cantidad de hielo, un tinto que te guste (no tiene que ser uno muy caro) y por sobre todo refresco de limón, el más económico y dulce que consigas. Podés sumarle unas rodajas de naranja o limón y listo. Si preferís tomarlo cuando vas a comer afuera, como siempre MALEVA te facilita la tarea: hicimos una selección de 9 bares que tienen sus reversiones del trago español.
1) Lady Madrid: el «tito» de verano con agua tónica de un emprendimiento que combina el mundo de dos amigos / Con tortilla sale como piña / Azcuénaga 1222 – Recoleta.
Lady Madrid es el proyecto de dos amigos que se conocen desde el colegio, Tomás Sánchez Negrete y Agustín De Zavalía, que el 8 de enero de 2021 lograron cumplir eso de lo que siempre hablaban: tener su propio bar. Ellos aprovecharon la pandemia para traerle al público nuevas opciones. Es que esta vinería con impronta madrileña, pero argentina tiene en su carta desde tapas y tortillas hasta pizzas y empanadas.
Mientras estudiaba, Tomás estuvo de intercambio por seis meses en Sevilla. Allá se terminó de enamorar de la cultura del tapeo, la música (de una canción española nace el nombre de su bar), la atención y el disfrute de comer afuera. Agustín es vegetariano, así que ambos lograron presentar un menú con huevos rotos, jamón crudo y papas al ajillo que tenga opciones veganas: croquetas de remolacha, lentejas o garbanzos, pizza de hummus y montaditos de kale y tomate.
«El tinto de verano es el resumen de Lady Madrid», dice Tomás, que en su viaje vio que se tomaba mucho con gaseosa de limón así que decidió traer al país su propia versión. Fan del agua tónica desde chico, el trago que lleva su nombre: Tito (así le dicen a él) de verano que se prepara en Lady tiene Malbec, limón, tónica y hielo y se sirve en copa. La recomendación de la casa es disfrutarlo con una tortilla de papa (tienen con hongos o chorizo colorado), unas croquetas veggies o de panceta y verdeo o unos buñuelos de zanahoria con parmesano.
2) Nola: pinta de tinto y gastronomía cajún en su veredita al sol / Gorriti 4389 – Palermo Scalabrini.
La comida cajún es un estilo de cocina del sur de Estados Unidos con influencia francesa en la que predominan las especias y los sabores fuertes. Liza Puglia es una de las dueñas de Nola y la responsable de lo que sucede en la cocina, oriunda de New Orleans, logró traer la gastronomía de su ciudad natal a la metrópoli porteña.
Su versión del tinto de verano sale en pinta con paso a paso Malbec, almíbar de limón y soda; va a pleno con el sándwich clásico de pollo frito con lechuga, mayonesa y pan brioche casero, también con los mejillones u hongos fritos para una picada al sol.
3) Sifón: no podía faltar el tinto con vino orgánico y soda (el producto al que le hace honor esta casona antigua – y vereda que se pone fuerte – con toda la onda) / Jorge Newbery 3881 – Chacarita.
Tomar un producto de 1832, hacerlo canchero para las generaciones del 2021 y que a los meses de abrir se declare una cuarentena obligatoria por una pandemia no es fácil, pero Sifón logro pasar todos los obstáculos. «Queríamos cortar con el mito de que la soda es para rebajar productos de mala calidad», dice Juan Manuel Bidegain, uno de sus dueños sobre la creación del local.
El tinto de verano de Sifón está hecho con vino orgánico de Mendoza, cordial de Lima y, por supuesto, soda. Para Juanma los platos que mejor lo acompañan son: el carpaccio de remolacha (mouse de queso azul, reducción de aceto, nueces), la provoleta a la plancha y la tortilla de verdura y queso tybo.
4) Copetín: bar de sándwiches (el de tortilla de papa es imperdible) y bebidas de canilla (el tinto acá se sirve con una gaseosa de limón de fermentación natural) en una callecita espectacular / Echeverría 1675 – Barrio Chino.
Copetín nació en una ciudad post pandemia. Su dueña, Fernanda, le cuenta a MALEVA que vio que la gente «no solamente tenía la necesidad de salir de casa, sino también volver a estar al sol, comer rico, adueñarse de la calle y el espacio público». Copetín reúne todos esos requisitos: es una propuesta que remite a los bares españoles donde el tinto de verano de canilla al paso, en la barra o en las reposeras es la estrella indiscutida. Está elaborado con un Malbec joven de Mendoza y gaseosa de fermentación natural de limón y naranjas con toques de romero y jengibre porque Fernanda cree que es importante alimentarse de manera más consciente. Es fresco y liviano, ideal para estos días en los que empieza el calor.
El recomendado para acompañar este trago y que la experiencia sea completa es el sándwich de tortilla con queso raclette fundido con tomates frescos, morrones asados y rúcula en pan ciabatta.
5) Benavente: un club de vinos (y vermú) hecho con amor (el tinto con notas florales y la provoleta con kimchi son un viaje de ida para los días de calor) / Gorriti 4191 – Palermo Viejo.
Benavente nace del amor. Javiera y Norberto son un matrimonio que, incluso antes de conocerse, tenían un sueño en común: tener un bar. En el 2018 supieron cumplirlo y crearon «un barcito sin pretensiones de ser un restorán de mantel largo, más con la intención de ser un chiringuito de la costa mediterránea», como lo define su dueña chilena que se mudó a Argentina porque se enamoró de un porteño.
Benavente tiene una sola barra larga, pocas mesas y mucha calidad en lo que ofrece: variedad de opciones de comida (para veganos y celíacos incluidos) con productos de estación y de emprendimientos, tintos (más de 90 etiquetas y todas de pequeños productores, más del 60% son vinos naturales o con mínima intervención), gin tonic, vermú artesanal y cocteles de autor creados por ellos.
«Viendo como la gente habitualmente no se anima a salir del Malbec, quisimos proponer un tinto de verano distinto». El tinto de Benavente consiste en un blend Malbec/bonarda con notas florales y frutos rojos, con un toque cítrico y fresco con el cordial de mandarina, un sodazo y rodajas de naranja o pomelo. Y por supuesto: se sirve en copa fría y con el hielo necesario.
Norberto es periodista e infógrafo y Javiera diseñadora y artista gráfica. «Nada cercanos al mundo gastronómico», dice ella. Aunque la creatividad de ambos se puede ver en la carta: pizzas fermentadas, provoletas con portobellos y morrones. La reina de la casa: la empanada de morcilla, tablas con salame de Tandil, tacos con almíbar cítrico y sánguches veganos. La recomendación para disfrutar de la copa de tinto es la provoleta ahumada con kimchi coreano que es una explosión de sabores en el paladar.
6) Trova: terracita, barra y full buena onda para disfrutar de un tinto en jarra con frutas cortadas y mucho hielo / Honduras 5903 – Palermo Viejo.
Trova surgió en la cabeza de Alejandro Verbistky Russo hace 10 años, pero hace 8 años que se materializó. En su tiempo viviendo en Barcelona pudo ver que la filosofía del vino era distinta a la de Buenos Aires: la gente tomaba parada. Allá no era una bebida solo para restaurantes, cara o puertas para adentro. Él piensa que «el vino tiene que ser un disfrute, que acompañe un momento y no sea el centro de lo que estás haciendo».
Trova pasó de servir sangría a tinto de verano. «Nos dimos cuenta que se vendía mucho más. Aunque es un producto estacional, cuando hace calor salen 20 jarras por fin de semana». El tinto llega a la mesa en jarra de un litro con gaseosa de lima-limón, frutas cortadas, hielo a morir y menta para decorar. Para Alejandro el maridaje perfecto para esta bebida es con una noche de verano y claro, en Trova.
7) DOC bar de vinos: rompiendo con el paradigma de que el vino es para algunos con un tinto tirado con almíbar de cítricos / José A. Cabrera 4977 – Palermo Viejo.
Gonzalo Álvarez (o Lonza de @panzallena.ba) y su compañero en la multinacional en la que trabajaban decidieron darle una vuelta de rosca a sus vidas y al mundo del vino. «Viajé a Europa 90 días de mochilero», un mes en España y uno en Italia inspiraron a Lonza para crear a su hijito. «¿Por qué los jóvenes en Argentina no toman vino? ¿Por qué no se toma de manera informal?», con esa idea en mente nació DOC que tiene 3 años, la onda relajada y descontracturada de una cervecería con precios pensados para que puedas volver una y otra vez.
Una de las recientes incorporaciones durante la temporada y que fue un boom para los días primaverales del año, es su tinto de verano tirado con un almíbar de cítricos, jengibre, romero y agua con gas que se sirve en un copón con abundante hielo y se acompaña con una rodaja de naranja. En DOC no escatiman en fiambres, por eso los sándwiches son su fuerte (¡y si sos veggie o vegano, también tenés opciones!), eso o las picadas van muy bien para un mediodía o un atardecer de verano con la copa de tinto en la vereda palermitana.
8) The Wine Bar: el primer bar sustentable de vino tirado que le hace competencia a las cervecerías artesanales (como en todo lugar del bien: el tinto viene en jarra) / Gorriti 5646 – Palermo Viejo.
La idea de su dueño (y músico de Agapornis), Agustín «Turco» Cairo, es descontracturar el vino. «Está la creencia de que los wine bar son para una élite y con comida gourmet, es decir de platos pequeños». Este es el primero que vino a romper con eso: porciones abundantes y precios aptos para todo público.
Tanto la casa madre (que está en Mar del Plata) como la de Palermo conservan la misma estética: su ambientación es con productos reciclados de la costa y Agustín la define como una cervecería de vinos por la calidez que transmite.
The Wine es pionero en utilizar la técnica «Wine On Tap», es decir, directo del barril a la canilla. Lo que lo hace más sustentable: sin etiquetas, ni corchos y con la posibilidad de transportar más litros de vino en menos espacio. Esta acción repercute en que el precio de la copa sea más accesible que en otros lugares.
El tinto de verano se sirve en jarra con almíbar, jugo de limón y soda. No creen en el maridaje: para ellos el vino puede ir con cualquier comida. Las opciones van desde tapeos y tablas hasta arepas, carnes, sándwiches y pizzas estilo napolitano.
9) Cowi: de día y de noche todos en COWI (no busques más: tinto con almíbar de lemongrass y un mix de bruschettas que cierra todo) / 3 de febrero 1167 – Belgrano / Armenia 1447 – Palermo Viejo.
CO (por coffe) y WI (por wine) es la unión del café y el vino que sucede en COWI. «Como son dos productos de invierno queríamos tener una alternativa para que se puedan consumir en verano también. Los cafés fríos fueron una opción y en el vino, el tinto de verano y la coctelería con vino fue la manera de que la gente los siga eligiendo», cuenta German Colli, uno de los socios del bar.
En COWI el tinto de estación viene con almíbar de lemongrass, tomillo limón, pomelo y soda y va muy bien con el mix de bruschettas (palta, tomate confitado, mayonesa de zanahoria, berenjena ahumada, frutas de estación, kimchi y girgolas) que se puede gozar en el galpón más canchero de Palermo o en la casa con más onda de Belgrano.
10) Winehaus: un flamante bar de vinos en una esquina preciosa con ¡veinte canillas rotativas! – y un Malbec Julep con vino salteño tirado super aromático y sabroso / Cabrera 5300 – Palermo Viejo.
El nuevo local palermitano Winehaus tiene una propuesta súper novedosa con 20 canillas rotativas de vino tirado que sale por copa para acompañar con tapas de estación de alto vuelo (por @nerococina) en un plan muy relajado.
Para arrancar, para cortar entre una copa y otra o para quienes todavía no se amigan con el vino, acá también preparan algunos cócteles a base de vino tinto, rosado o blanco. Es el caso del Malbec Julep, su versión de tinto de verano, que lleva malbec salteño tirado, almíbar casero, jugo de limón natural y hojas de menta fresca. Una opción súper aromática, sabrosa y refrescante para acompañar con cualquiera de sus tapas, como el queso halloumi bien dorado con salsa de morrones asados, pickles y garrapiñadas de cajú, o los panchitos con salchicha casera de pollo de campo y curry verde, cebolla frita, miso y mayonesa de cilantro artesanal en pan suave y ligero. Pronto, además, sumarán el tinto de verano servido directamente desde la canilla.
El espacio está en una amplia esquina sobre Cabrera en su cruce con Godoy Cruz, tiene mesitas en la vereda, una gran barra que invita a probar distintos vinos antes de elegir y una estética que combina lo industrial y lo elegante de manera muy atractiva.
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Fotos: son todas gentileza de los locales mencionados. Foto Sifón: PH Mica Hawryliszyn.
Fuente: Clarín Gourmet by Pietro Sorba ~ Reconvirtió su local de Palermo, Cucina Paradiso, para que todos sus platos sean aptos para celíacos.
Hace veinte años, celiaquía era una palabra conocida por pocos. Con el tiempo empezó a tomar un lugar cada día más protagónico dentro de la agenda de las enfermedades vinculadas a la alimentación contemporánea. Los motivos son muchos.
Los principales son, seguramente, un mayor conocimiento sobre la patología (que ayudó muchísimo en el diagnóstico del problema) y el uso masivo de derivados refinados de avena, cebada, centeno y trigo (causantes de la respuesta inmunitaria que desencadena la inflamación y el deterioro del intestino) por parte del modelo de alimentación de esta época.
Las pastas de Cucina Paradiso adaptaron su fórmula para elaborarse con harinas aptas para celíacos. Foto: G.Adrasti.
Es una situación que condiciona la vida del 1 % de la población del país: 460.000 personas. Un ejército de ciudadanos que necesitan alimentos y elaboraciones compatibles con su condición. Uno de los problemas más importantes que tienen que resolver es cómo reemplazar las harinas hostiles con otras que no lo son.
Normalmente este anhelo se transforma en una búsqueda frustrante ya que es muy difícil reproducir -con resultados golosos o que se acercan a las recetas convencionales- pastas, tartas, tortas, empanadas, galletas, galletitas sin TACC, postres y otras especialidades.
Para muchos, finalmente, la solución más práctica es olvidarse del mundo de las harinas y encontrar nuevos caminos del gusto. A esto se suma la ruleta rusa de ir a comer afuera con el peligro de la espada de Damocles de la contaminación cruzada.
La propuesta para celíacos de Donato De Santis
Hace tiempo que el conocido chef empresario Donato De Santis tenía en la cabeza un desafío gastronómicamente audaz: adaptar su repertorio culinario a las necesidades de los celíacos. Un objetivo arduo considerando la presencia masiva de harina de trigo en la cocina italiana contemporánea.
La fachada de Cucina Paradiso senza glutine, el restaurante de Donato de Santis apto para celíacos. Foto: G. Adrasti.
Estaba convencido de que podía lograrlo sin modificar el alma de los platos. Reconvirtió su restaurante palermitano al servicio de esta noble causa para eliminar el riesgo de la contaminación cruzada.
Resuelto el primer problema, empezó a ensayar con su fiel grupo operativo (la gran compañera Micaela Paglayan, Gastón Miño, Mariana Soto y Andrea López) versiones de las conocidas pastas, panes, focacce, panini, street food peninsular y platos de su carta utilizando harina y almidón de arroz, mandioca y maíz y harina de quínoa, lino y sorgo.
La focaccia de Cucina Paradiso, sin TACC. Foto: G.García Adrasti.
Los resultados superaron las mejores expectativas. La focaccia Paradiso es alta, dorada, esponjosa y confortable. Sus tomatitos confitados y el romero enriquecen aún más el sabor de la masa. Los panes de molde (de almidón de maíz-harina de arroz-mandioca y de semillas-harina de quínoa-lino-sorgo) son dos mimos para la panera y las bruschette de la casa.
Raviolone Nino Bergese. Foto: Germán Garcia Adrasti.
El aristocrático raviolone Nino Bergese no perdió un gramo del linaje primordial. El corazón de ricota, espinacas y yema de huevo frescas y queso parmesano es protegido por una masa delgada, discreta y firme. La misma utilizada para los cappellacci de zapallo, los agnolotti de osobuco de cordero y las cintas verdes y amarillas.
Cierre dulce con un tiramisú Paradiso, torta Caprese y torta Sogno di Bronte que regalan momentos de intenso placer goloso. Desayunos, meriendas y almacén.
Cucina Paradiso Senza Glutine
Cocina italiana de autor 100 % sin gluten
Arévalo 1538, Palermo, CABA
Teléfono Tel. 11 2516-2059
Horario Lunes a domingo de 9 a medianoche.
Instagram @cucinaparadisosenzaglutine Precio promedio por persona
Fuente: Ámbito ~ Entre todas las opciones gastronómicas que ofrece una ciudad como Buenos Aires no extraña que este presente una comida icónica como esta. En esta nota cinco versiones de hot dogs con toques especiales.
Buenos Aires se jacta de ser una de las ciudades gastronómicas más importante de Latinoamérica, y lo demuestra con sus constantes adaptaciones y creaciones culinarias que sorprenden por demás. Esta vez le tocó al afamado pancho, que se encuentra imponiéndose en diferentes lugares con originales toppings, variedad de panes y diferentes tipos de salchichas. En esta nota te recomendamos cinco para probar:
Galpón de Tacuara
En el barrio de San Fernando, ubicado en Zona Norte y rodeado por casas de estilo pueblerino, nace el primer local del Galpón de Tacuara. Con más de 5 años de experiencia se han posicionado como un referente cuando de variedad cervecera se trata, permitiéndoles expandirse y abrir locales en Escobar, Devoto, Rosario y Tucumán. Además de contar con gran variedad de estilos, su carta cuenta con opciones para picar y compartir entre pintas como sus originales panchos. El primero es el pancho mexicano que incluye una mayo de palta y la tradicional salsa “pico de gallo” preparada con cebolla y tomates picados en brunoise. Por su parte, el pancho americano viene coronado con cebollas crocantes, bacon y queso cheddar. Ambas alternativas incluyen salchicha del tipo alemana cocinada con su piel, arropada en pan de pancho tradicional y servidos con papas fritas y porción de nachos con salsa de queso provolone.
Podés encontrarlos en Gral. Arias 710, San Fernando, Provincia de Buenos Aires / Alvear 122, Rosario, Santa Fe / Colón 517, Belén de Escobar, Provincia de Buenos Aires / Sta. Fe 680, San Miguel de Tucumán, Tucumán / Av. Francisco Beiró 3410, Devoto, CABA.
Hierbabuena Vegan
En el boulevard Caseros (Av. Caseros 466) de San Telmo, los fanáticos del “fast good orgánico” encuentran un refugio en Hierbabuena Vegan, la primera hamburguesería y heladería 100% plant-based de Buenos Aires. El menú incluye varias opciones entre panes como un hot dog con salchicha vegana tipo alemana de elaboración artesanal, la misma se hace a base de soja y arroz orgánicos, y para lograr el toque de sabor tan característico se sazona con pimentón ahumado, merkén, pimentón dulce y humo líquido. Romina Ibarra, chef del local, explica que se logra tras una larga y cuidada técnica. «La salchicha es vegana y súper nutritiva. Para igualar sabores usamos condimentos que también le aportan color, por lo que realmente sentís que estás comiendo una ‘salchi’ regular. Tiene una elaboración larga ya que para dar la forma tenemos que hacerla tipo ballotine, y luego se lleva a hervor». El Classic hot dog se sirve en un pan brioche con cúrcuma, un relish de pepino picantón, mayo vegana, kétchup casera, papas pay y se corona con hojas aromáticas. Para disfrutar desde las 12 hs en su local de ambientación ecléctica y espíritu descontracturado con mesas al aire libre sobre la vereda.
Francisca
El restaurante ubicado en el antiguo Paseo de la Infanta (Avenida Infanta Isabel 220, Arco 14) ofrece una experiencia excepcional a los fanáticos de la gastronomía para compartir. Con una decoración que evoca a un viaje directo al Medio Oriente y una impronta marroquí que destaca en sus preparaciones, Francisca ofrece un menú en el que figuran sus típicas pizzas de masa madre cocidas al horno de barro, platos para compartir, refrescantes cocktails, cerveza artesanal y tinto de verano. Recientemente, este local ha estrenado una carta especial llamada “Season Specials” donde resaltan las panchitas, una reversión de los tradicionales panchos, pero con una original vuelta de tuerca. Estos son elaborados con pan de masa madre y salchicha húngara, en la que se pueden distinguir los trozos de carne de res y de cerdo, y el condimento especial hecho con pimentón, paprika, kumel, coriandro, pimienta ahumada y cocida en seco. Entre los sabores de esta nueva adición a la carta están la Criolla con queso mozzarella y provolone, eneldo, cilantro, salsa criolla y alioli, la panchita Napolés creada con queso mozzarella, tomates cherry, alioli, pesto y provolone, la Argentinien con toppings de queso mozzarella, barbacoa, cebolla crocante, salsa especial (relish de pepino), y pickle de pepino y su versión vegana con falafel, apio coleslaw, aderezo tahini, cajú tostado y cilantro.
Desarmadero
Dos esquinas de Palermo alberga a Desarmadero Bar y a Desarmadero Market & Beer Bar (Gorriti 4300 y 4295), dos bares cerveceros que cuentan con cinco años de trayectoria en su haber en los que han ofrecido al público más de 42 canillas por donde son servidas una gran variedad de cervezas de productores artesanales del país. Además, en estos dos locales también resalta su oferta gastronómica caracterizada por sus hamburguesas, sándwiches, cortes de carne de primera calidad, tablas para picar, postres y mucho más. Además, en su carta presentan los tradicionales panchos pero esta vez con toques auténticos de la marca que le otorgan sabores originales: pancho con cheddar y panceta (salchicha alemana en pan vienés con cheddar, panceta, dip de pepinillos y cebollitas con mostaza arytza y papas pay), pancho con guacamole y salsa picante (salchicha alemana en pan vienés con guacamole, salsa picante de Narda, dip de pepinillos, cebollitas y nachos), y pancho con queso brie, morrón asado y rúcula (salchicha alemana en pan vienés, queso brie, morrones rojos asados, rúcula, dip de pepinillos y cebollitas, mostaza arytza y papas pay).
Winehaus
Winehaus, ubicado en Cabrera 5300 (esquina Godoy Cruz), Palermo, CABA, es un wine-bar diferente, con vinos tirados en canillas directo del barril y una propuesta de tapeo de alto vuelo gastronómico, creado por el proyecto independiente Nero Cocina. En mesitas sobre su amplia vereda o en su moderno salón, se pueden probar interesantes vinos por copa y preparaciones vanguardistas en base a vegetales de estación, como sus originales “panchitos”. “No hay nada más rico que un buen pancho, un producto a veces bastardeado que nos gusta mucho y nos divierte hacer”, dice Joaquín Lege de Nero, quien junto a su coequiper Ramiro Keklikian crearon una opción que mantiene el espíritu de este clásico, dándole una vuelta de tuerca. Está protagonizado por una salchicha artesanal de pollo y curry embutida especialmente por Basta de Humo para el bar y suma ingredientes “que combinan muy bien con el curry y equilibran su sabor”. Lleva un pan extra suave, esponjoso y sutilmente dulce (al estilo pebete) de la emblemática panadería El Parque de Victoria –en una clara referencia a los recuerdos de la infancia–, una mayonesa casera de palta o cilantro y una gremolata con cebolla, maní, queso sardo y un toque frutal de frutilla, mango o durazno (lo mejor de la temporada) que contrasta con su frescura y suma un punto crocante. La salchicha se cocina a la plancha y el pan apenas se tuesta con un poco de manteca fermentada con hongo koji (aporta notas que recuerdan al queso). Se sirven dos pequeños “panchitos” para acompañar con cualquiera de sus 20 variedades rotativas de vino tirado, como un torrontés, rosado de malbec, pinot noir o naranjo.
Fuente: Perfil ~ La marca “Caffé Romagnoli” viene ganando terreno, combinando variedades de cafés del mundo en un blend de estilo italiano.
Mientras la población se resguardaba en su casa por miedo al COVID-19 nació una marca de café. Caffe Romagnoli viene posicionándose en el mercado argentino, y su origen condensa todo el vasto conocimiento cafetero del italiano Maurizio Romagnoli, su CEO.
Romagnoli, quien creció al lado de expertos cafeteros y gastronómicos en su país natal –Italia– pasó varios años imponiendo su marca en su país, para luego emigrar un día en busca de nuevas experiencias por el mundo. Vivió en distintos lugares de Centroamérica – Guatemala, Panamá, Costa Rica y Cuba- donde profundizó su experiencia y materializó gran parte de sus ideas.
En Argentina inicia la actividad gastronómica franquiciando su marca y abriendo diferentes modelos de restaurantes, como Resto Romagnoli -Bar de pizzas- Il Giardino Romagnoli -restaurante gourmet italiano- y Mojitos de Cuba, uno de los únicos bar típicos cubanos de Buenos Aires y uno de los más entrañables para Maurizio, debido a que fue el primero.
Caffe Romagnoli es el resultado de varios años de desarrollo de un Blend estilo italiano, fruto de una selección de cafés del mundo, procesados y tostados en Argentina.
La búsqueda llevó a un estilo propio, otorgándole un exquisito e inigualable sabor típico del auténtico café italiano.
A principios del año 2021, incorporó a su marca sus propias máquinas de café e impuso en el mercado argentino el sistema Italiano, creando la primeras máquinas, únicas en Argentina, que tienen el sistema monodosis (o “cialdas”).
Para su comercialización, Caffé Romagnoli creó cuatro diferentes presentaciones: Café molido, en granos, monodosis (cialdas estilo italiano) y cápsulas, dentro de sus intensidades se encuentran Bar, Delicato, Intenso y Ristretto.
Fuente: Cronista ~ Emperador Meiji propone un viaje multisensorial a Japón través de sus sabores y su ambientación. Ofrece cortes de carne premium cocinados en Robata, una especie de parrilla muy usada en la cocina japonesa.
Emperador Meiji es una de las últimas aperturas gastronómicas del barrio porteño de Palermo y logra destacarse no solo por ser el primer brasero japonés de Buenos Aires, sino por ofrecer un viaje multisensorial a Japón través de sus sabores y su ambientación.
Ubicado en la esquina de Honduras y Ravignani (Honduras 5902), el nuevo restaurante de los dueños de Tigre Morado y Fabric Sushi cocina cortes de carne premium como el wagyu y pescados en Robata, una especie de parrilla muy usada en la cocina callejera de Japón que aporta a los ingredientes un particular sabor ahumado.
El restaurante reúne en su carta más de 100 años de cocina japonesa, con platos tradicionales e innovadores, y rinde homenaje al legado de Meiji, el emperador que reinó en Japón entre 1868 y 1912 y supo ser un referente mundial de la modernidad.
Basta cruzar el toldo de la entrada para sumergirse en un viaje por la cultura oriental: un arco japonés da la bienvenida, una piscina con peces (sinónimo de abundancia), un gong y un impresionante árbol de Hibiscus, en medio de un patio al aire libre con mesas alrededor.
¿La novedad? Las mesas tienen unapiedra extremadamente caliente que se usa a modo de ‘parrilla’en el centro para que cada comensal complete a su gusto la cocción de la carne.
Pero hay más. Escondida detrás del patio, la mesa del emperador, un codiciado lugar para 10 personas. Y en el piso de arriba una experiencia totalmente distinta: un salón con iluminación tenue y mesas al estilo japonés, donde se come al nivel del piso.
La carta de platos inicia con opciones basadas en una especie de tapeo oriental, ideal para compartir y probar diferentes sabores. Entre las entradas se destacan las gyozas de cerdo o salmón (4 unidades $ 700), el katsusando de wagyu en panko ($ 900), el tartar de salmón y arroz furai (2 unidades $ 350), la tempura de mariscos ($ 950) y el tiradito de salmón flambeado ($ 990).
Para probar las carnes cocinadas en la Robata hay brochettes de mollejas ($ 550), ojo de bife ($ 600), chinchulín ($ 450) y salmón ($ 700). Dos imperdibles son el Chori Nipón (chorizo de res y cerdo con chimi y pan, $ 600) y el Yaki Abokado (palta grillada con huevo pochado y chimichurri ($ 690).
Entre los principales se pueden probar las ribs con barbacoa ($ 1100), hamburguesa de wagyu ($ 1300), pulpo con puré de wasabi y de jengibre ($ 2800), salmón glaseado con miso dulce ($ 1600) y el famoso Tonkatsu, un plato muy popular en Japón, que trae una milanesa de cerdo en este caso con panko, plata y una ensalada kiuri y arroz gohan ($ 1300). También hay sushi y niguiris y platos veganos y vegetarianos.
La carta de bebidas y cócteles, comandada bajo la dirección creativa de «La Peligrosa», es amplia e incluye desde sake y cervezas japonesas a tragos de autor que resaltan ingredientes típicos de Japón, como el matcha y la granada. Dos que resaltan son Oishi Mizunara, que se realiza a base de whisky añejado en barricas japonesas ($ 800), Jazzmine Chado, que viene muy frio en una tetera con vodka, infusión de jazmín, cítricos y sauvignon blanc ( $ 600).
En Emperador Meiji cada salón lleva un nombre particular y dependiendo de la elección la experiencia puede ser distinta. Las reservas se hacen de manera online o llamando al 2072-1861.
Fuente: Ámbito ~ Participarán restaurantes de toda la Argentina que reinterpretarán las recetas especialmente diseñadas para la ocasión por el chef israelí, Yair Feinberg.
Organizada por la Embajada de Israel y con el apoyo de BA Gastronómica, restaurantes de toda la Argentina participarán de la 4ta edición del Festival de la Cocina Israelí, en la que se podrá disfrutar de los platos típicos de cada región de ese país y de la fusión de sabores que trajeron consigo las corrientes migratorias.
La iniciativa se realizará del 2 al 12 de diciembre y los cocineros que participen de este proyecto reinterpretarán las recetas especialmente diseñadas para la ocasión por el chef israelí Yair Feinberg.
Según señalaron en un comunicado desde la Embajada, la identidad de la gastronomía israelí «se podría definir como la síntesis de los elementos que proveen el Mediterráneo y el Medio Oriente, pero también de la fusión de sabores que trajeron consigo las corrientes migratorias que componen el escenario multicultural del país hebreo».
Los restaurantes convocados le darán diversas formas a los sabores que propone la gastronomía israelí, ya que sus chefs recibirán una clase magistral, durante la cual podrán acercarse a las sazones y sabores clásicos de cada región.
En la clase se compartirán recetas, secretos y productos autóctonos y, además, cada una de las cocinas recibirá un box con una selección de productos israelíes típicos, insumos necesarios para emprender este viaje por el mapa gastronómico del país, indicaron.
Además, para el festival, la Embajada y los restaurantes propondrán diferentes actividades ligadas al acervo cultural israelí, como música en vivo, proyección de películas, DJs, muestras de arte, fotografía, danza, y clases de cocina, entre otras.
Fuente: Cronista ~ El barrio de Devoto ahora sumo una ruta del vino a su propuesta de restaurantes y bares frente a la Plaza Arenales. Quiere competir con otros nuevos polos gastronómicos de la Ciudad de Buenos Aires, como DoHo y la renovada Avenida Corrientes.
Devoto busca convertirse en el nuevo polo gastronómico de Buenos Aires con la inauguración de Devoto Vid, una ruta del vino urbana cerca de Plaza Arenales, el corazón del tradicional barrio porteño.
El nuevo circuito es una iniciativa de la Cámara de Comercio de Villa Devoto para impulsar las vinotecas y otras propuestas vinculadas al mundo del vino en el ‘barrio jardín’ de Buenos Aires a lo largo de todo el año.
La iniciativa se lanzó el sábado 30 de octubre con una feria de vinos que reunió a más de 400 personas, sommeliers, especialistas y profesionales del sector.
Cuántas vinotecas hay en Devoto
La Casa de los Vinos (la más antigua de la Ciudad, que en 2022 cumple 90 años)
Vinoteca Devoto
La Bodega de Borbore
Barrica Uno
Tiempo de Sabores
Bodega Amparo
Pámpano Wine Bar
Delito Wines
Cada una de ellas convocó a bodegas como Zuccardi, Catena Zapata, y unas 30 más, que ofrecieron degustaciones de diferentes etiquetas y experiencias donde el vino fue el protagonista.
El precio de las entradas fue de $ 1800 y el próximo evento se realizará el 24 de noviembre.
El nuevopolo gastronómico estáenel Casco histórico de Devoto, en los alrededores dela Plaza Arenales, nodo central del barrio. Allí hubo música en vivo y una exposición de cuadros de la artista devotense Lucía Berliner.
La zona cuenta con más de 35 propuestas gastronómicas y están llegando nuevas aperturas en breve, como una patisserie de Damián Betular, el exitoso jurado de MasterChef y Bake Off.
En el proyecto del legislador y vecino devotense Facundo Del Gaiso, que finalmente fue aprobado el pasado 2 de septiembre por la Legislatura Porteña, trabajaron en conjunto el Ministerio de Desarrollo Económico porteño, los comerciantes y más de 20 bodegas de las más importantes del país.
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