«Expo Delicatensses y Vinos» en Córdoba, con productos de todo el país para degustar

Fuente: Hoy – Los expositores de todo el país llevan sus propuestas gastronómicas y ofrecen clases de cocina en vivo, catas guiadas, concursos, charlas actividades y sorteos

Una propuesta imperdible para este fin de semana se llevará a cabo en el Centro de Convenciones de Córdoba, donde tendrá lugar la edición número 17 de la «Expo Delicatessen y Vinos», la feria de alimentos y bebidas de calidad, líder del interior del país.

La feria comenzó el pasado jueves y estará hasta el domingo 12 de mayo de 18 a 22 horas. En el lugar, los expositores de todo el país llevan sus propuestas gastronómicas y ofrecen clases de cocina en vivo, catas guiadas, concursos, charlas actividades y sorteos.

Los sabores de la Argentina se encuentran en un solo lugar para degustarse en una imperdible cita con los mejores vinos y gin.

El evento cuenta también con diversas propuestas gastronómicas: alimentos funcionales y probióticos, alimentos integrales y comida vegetariana.

Hay también otro tipo de productos como cosméticos naturales, especias, fitoterapia, flores, líneas diet y light, Miel y derivados, nutracéutico, nutrición y estética deportiva, productos veganos, sin gluten, sin lactosa, superalimentos, suplementos y batidos.

Expo Delicatessen y Vinos reúne a profesionales y amantes de alimentos y bebidas. Abierto a empresas de todos los tamaños y orígenes, con el propósito de promover la excelencia y la diversidad en productos de alta calidad, facilitando la conexión entre proveedores, la cadena comercial y los consumidores.

Las entradas pueden adquirirse en Autoentradas desde el siguiente link: https://ventas.autoentrada.com/events/17-expo-delicatessen-vinos

Caminos y Sabores: confirman la fecha de la 18° edición de la tradicional feria de la gastronomía y el turismo

Fuente: ClarínCaminos y Sabores, la tradicional feria de gastronomía y turismo, confirmó la fecha de su nueva edición, otra vez en La Rural.

La 18° edición de la feria se hará del 6 al 9 de julio, y los expositores ya comenzaron a reservar sus espacios. Muchos de los participantes de Caminos y Sabores son emprendedores, que encuentran en ella una plataforma para darse a conocer en el público y consolidar sus emprendimientos.

“Elegimos volver por la gran llegada de gente que moviliza la feria. Recuerdo que el primer año fuimos con muchas dudas y miedos de cómo era evento, pensando si iba a haber gente, si al menos venderíamos para pagar el stand…. Pero por suerte, superó nuestras expectativas”, contó Mariano Bellotti, uno de los maestros dulceros de Guatan, una empresa familiar de Mar del Plata que se dedica a la elaboración de dulce de leche y que participará por tercer año consecutivo de El Gran Mercado Argentino.

“Una de las estrategias clave que adoptan los emprendedores argentinos para mantener su relevancia en el mercado es la participación en ferias. Estos eventos, como Caminos y Sabores no solo les brindan la oportunidad de exhibir sus productos y servicios, sino que también les permiten establecer conexiones valiosas con potenciales clientes, inversores y otros empresarios”, explicaron desde Exponenciar, organizadores de la feria.

En la última edición de Caminos y Sabores participaron más de 500 productores, emprendedores y artesanos de 22 provincias. Todos ellos generaron más de $ 1.500 millones en volumen de negocios y sus productos fueron conocidos por más de 100.000 visitantes que disfrutaron de la feria, desde empresarios, pasando por jóvenes y foodies hasta familias.

Ya un clásico de la agenda gastronómica que destaca lo más auténtico del «producto argentino», Caminos y Sabores es también un ámbito de promoción turística de ciudades y regiones del país, a través de los caminos que ponen en valor los alimentos, las bebidas, las artesanías y el turismo. Para más información sobre la feria: https://www.caminosysabores.com.ar/como-exponer-2024/.

Malbec Night: Una Experiencia Sensorial entre Vinos, Gastronomía y Elegancia

Fuente: El Comercio Online – La 6ta edición de “Malbec Night” en Autos Premium Pilar promete una experiencia única que combina degustación de vinos, delicias gastronómicas y el encanto de los autos de alta gama.

El sábado 4 de mayo, los amantes del vino y la sofisticación automotriz tienen una cita imperdible en Autos Premium Pilar para el esperado evento «Malbec Night».
 La 6ta edición organizada por «Vinos al Río» promete ser mucho más que una simple degustación de vinos; es una experiencia sensorial que fusiona la exquisita cultura del Malbec con la refinada gastronomía y el glamour de los autos de alta gama. 

Desde el momento en que los invitados ingresan a los exclusivos espacios de Autos Premium Pilar, son recibidos por una atmósfera de elegancia y sofisticación. El brillo de los vehículos de lujo crea un telón de fondo único, que complementa a la perfección la exuberancia de los viñedos argentinos. 

La degustación de vinos se convierte en el corazón de la noche, donde los asistentes tienen la oportunidad de sumergirse en el fascinante universo del Malbec. 

Desde los tonos profundos y seductores hasta los aromas tentadores que despiertan los sentidos, cada copa ofrece una nueva historia que contar.

Los expertos comunicadores, sommeliers y enólogos  guían a los winelovers en un viaje de descubrimiento a través de los matices y sabores que caracterizan a esta cepa emblemática de Argentina.

Pero no solo se trata de vinos exquisitos; la gastronomía se convierte en la compañera perfecta para realzar aún más la experiencia. Delicadas tablas de quesos Vaquero y cortes a los fuegos por los amigos de Tormen Argentina son cuidadosamente seleccionados para armonizar con cada variedad de Malbec, creando combinaciones que deleitan el paladar y elevan la experiencia a un nivel superior. 

Entre copas y bocados, los invitados tienen la oportunidad de explorar la colección de autos premium exhibidos en el lugar. 

 «Malbec Night» no solo es un evento, es una celebración de los sentidos y de la pasión por la calidad. Es un tributo al arte de la vinificación, a la excelencia culinaria y al estilo de vida de quienes aprecian lo mejor de lo mejor. 

En Autos Premium Pilar, el sábado 4 de mayo, se escribirá una noche inolvidable donde los vinos, la gastronomía y los autos de alta gama se unen en una experiencia única y cautivadora.
Para más información pueden visitar este link

FEHGRA: El Calafate ya tiene representante en la Gran Final del Torneo Federal de Chefs 2024

Fuente: FEHGRA – El equipo de Mora Restaurant, del Xelena Hotel & Suites, ganó la Ronda Clasificatoria de El Calafate y pasó a la Final, que se llevará a cabo en el marco de HOTELGA.

La 8° Edición del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2024 tiene su primer equipo finalista. Ayer se desarrolló la Ronda Clasificatoria El Calafate, organizada por la Cámara de Hotelería, Gastronomía, Comercio, Turismo, Industria y Actividades Afines de El Calafate, entidad asociada a FEHGRA.

El Equipo Ganador fue Mora Restaurant, del Xelena Hotel & Suites, integrado por Nicolás Spavioli y Darío Andrés Fernández. Elaboraron:

• Plato Principal: Nau (Guanaco en Pehuelche). Lomo de Guanaco crocante de hongos, Langostino y reducción de cerveza roja regional. Brisse de garbanzos más mix de brotes y fritos rojos. Mil hojas de papas y espuma de ajos. Echalote y polvo de charqui más perlas de peras.

• Plato de Bocado: Cono de Mollejas de cordero Patagónicos y chocolate.

El segundo puesto fue para Restaurant La Bahía, del Mirador del Lago Hotel.

El encuentro estuvo encabezado por la presidente de la Cámara, María Cecilia Smart, y los dirigentes locales José Orquera y Marcelo Jannes. Integraron el jurado Luciano Nanni, asesor de FEHGRA; los chefs locales Alejandra Repetto y Guillermo Vergara, y el ingeniero agrónomo Pablo Morresi.

5 equipos clasificaron para la Ronda, que fue organizada en las instalaciones de la Cocina de Centro Educativo Joven Labrador:

1. Restaurant La Bahía, del Mirador del Lago Hotel. Equipo: Daniel Alberto Ríos y David Olivera.

2. Design Suites Hotel. Equipo: Ramiro Exequiel Ríos y Valentín Pronsatto Cervera.

3. Mora Restaurant, del Xelena Hotel & Suites. Equipo: Nicolás Spavioli y Darío Andrés Fernández.

4. Estancia 25 de Mayo. Equipo: Pablo González y Diana Vanesa Caro

5. Wanaco Tradicional Bar. Equipo: Gustavo Suarez y Sabrina Alejandra Mansilla Borquez

La Gran Final del Torneo Federal de Chefs FEHGRA 2024, creado para impulsar la promoción y difusión de la Gastronomía argentina, se llevará a cabo en HOTELGA -del 28 al 30 de agosto, en La Rural, CABA-.

Sobre el Torneo

Está orientado a chefs profesionales, de nacionalidad argentina, que posean al menos cinco años de experiencia en un establecimiento del sector -restaurante, hotel o empresa de catering-, que tenga al menos 4 años en funciones y esté asociado a FEHGRA y/o a la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), a través de las correspondientes entidades asociadas. Los candidatos son seleccionados en las Rondas Clasificatorias, que se desarrollarán hasta el 31 de julio próximo. Cada equipo, integrado por un chef y un ayudante, deberá presentar recetas originales y libres de derechos de un “Plato de Bocado” y un “Plato Principal”. El equipo seleccionado en cada Ronda Clasificatoria competirá en la Gran Final y compartirá sus técnicas, conocimientos y experiencias con los asistentes a HOTELGA 2024, el encuentro gastronómico y hotelero más importante de la región, coorganizado por FEHGRA.

Bases: www.fehgra.org.ar Banner Torneo Federal de Chefs.

Informes: informes@fehgra.org.ar

En busca del bartender argentino del año: cómo será la competencia de coctelería World Class 2024

Fuente: Infobae – Este evento, que se lleva a cabo en el Día Nacional del Bartender, pone a prueba las habilidades que se necesitan para ser un profesional de clase mundial. Quiénes serán los competidores y cómo estará conformado el jurado.

El Día Nacional del Bartender en Argentina, marcado en el calendario el 15 de abril, celebra la destreza de los maestros de la mixología que están detrás de la barra y conmemora el espíritu de una asociación que los une.

El arte de la coctelería en el país se distingue por su riqueza en ingredientes y recetas, manifestada a través del estilo de los bartenders que provienen de todas las regiones del país. Estos profesionales aportan su toque personal a cada preparación, contribuyendo así a la diversidad y la innovación en el mundo de los cócteles.

Así, en un país donde la cultura de la coctelería se arraiga cada vez más, la tarea de seleccionar al mejor bartender no es nada fácil. Sin embargo, en esta búsqueda, se encuentra la competencia World Class 2024.

La edición nacional presenta, actualmente, a 16 semifinalistas que se enfrentarán en una batalla de creatividad y habilidad este 15 de abril, desde las 11 horas. Se trata de un cónclave en el que se intercambian “conocimientos, habilidades y camaradería”, tal como le dijo a Infobae Pablo Zitarosa, el campeón de la edición 2023, que volverá a ponerse a prueba este año.

World Class 2024, una competencia de alto nivel, actualmente cuenta con 16 semifinalistas que competirán en una batalla de creatividad y habilidad este 15 de abril (Imagen ilustrativa Infobae)World Class 2024, una competencia de alto nivel, actualmente cuenta con 16 semifinalistas que competirán en una batalla de creatividad y habilidad este 15 de abril (Imagen ilustrativa Infobae)

Más allá de celebrar la excelencia en la mixología, World Class tiene como objetivo impulsar la cultura de la coctelería a nivel global y concientizar sobre la importancia de elegir qué, dónde y cómo se bebe. El lugar elegido para esta edición es el restaurante Nuestro Secreto, del Four Seasons Hotel. La cita será entre las 11 y las 16 horas. El jurado encargado de evaluar a los participantes está compuesto por destacados referentes de la industria, como Mona Gallosi, reconocida bartender; Sorrel Moseley-Williams, periodista y sommelier, además de presidenta de 50 Best Bars en América del Sur; y Pedro Peña, chef a cargo de Niño Gordo; quienes deberán determinar quién merece el título de Bartender del Año 2024.

Entre los semifinalistas se encuentran nombres destacados de la escena de la coctelería argentina, como son: Agostina Elena, del bar Sofá, Buenos Aires; Alan Perafan, de Kōnā Corner, Buenos Aires; Álvaro Rosales, de Boticario, Buenos Aires; Cristian Melian, de Cima, Buenos Aires; Damián Silveira d´Avila, de Tiki Bar, Mar del Plata; Facundo Di Marco, de El Dorado, Bahía Blanca; Felipe Fornillo, de Osaka, Buenos Aires; Francisco Vaccalluzzo, de The Green Light, Córdoba; Gonzalo Duarte, de Frank´s Bar, Buenos Aires; Gonzalo Alegrini, de Tres Monos, Buenos Aires; Guillermina Usqueda, de 878 Bar, Buenos Aires; José Rochietta, de Tres Cuervos, Rafaela; Manuel Menéndez, de Pony Line, Buenos Aires; Nahuel Chenquelof, de Boticario, Buenos Aires; el ya mencionado Pablo Zitarosa, de Casa Cavia, Buenos Aires; y Victoria Etchaide, de Harrison, Buenos Aires.

Tras una rigurosa selección de entre más de cien aspirantes a nivel nacional, los 16 semifinalistas tendrán la oportunidad de competir por un lugar en la final de World Class Argentina 2024, programada para el 3 de junio y organizada por Diageo. Allí, los participantes competirán por el codiciado título de Bartender del Año. El ganador de esta etapa representará a Argentina en la competición global que se llevará a cabo en Shanghai, China, en septiembre, donde se medirá con colegas de más de 60 países.

La coctelería argentina se caracteriza por su riqueza en ingredientes y recetas (Imagen Ilustrativa Infobae)La coctelería argentina se caracteriza por su riqueza en ingredientes y recetas (Imagen Ilustrativa Infobae)

Quién fue el ganador de World Class Argentina en 2023

En la anterior edición Pablo Zitarosa, bartender de Casa Cavia -quien volverá a competir este año-, se coronó campeón y obtuvo el título de “Bartender del Año 2023″. En aquel entonces, la ronda final de velocidad fue considerada el reto más integral de la competencia, ya que consistió en presentar ocho cócteles en ocho minutos, simulando un servicio de bar en una noche agitada.

El jurado estuvo compuesto por importantes figuras de la industria, incluyendo a bartenders como Inés de los Santos, Ludovico De Biaggi, Juan Cruz Oviedo y Pablo Pignatta; la periodista especializada en bebidas Natalia Torres; y las sommeliers Delvis Huck y Valeria Mortara.

Tras la consagración, Infobae conversó con Zitarosa: “No me gusta competir, pero vengo siguiendo este torneo hace años porque es el más importante a nivel mundial. Ver el progreso de mis compañeros que participan y cómo cambian y lo que se llevan después de la competencia me hace pensar que la idea no es competir con ellos, sino competir contra mí mismo”.

Una postal de Zitarosa en la última edición de la competenciaUna postal de Zitarosa en la última edición de la competencia

Zitarosa se dedica a la coctelería desde los 18 años, cuando una breve experiencia en el rubro de la hotelería cautivó su pasión por las recetas de autor. “Siento que superé muchos de los objetivos que me había planteado. Me llevo mucho de esta competencia, conocimientos, habilidades, camaradería y eterna gratitud a mis colegas y al equipo de Casa Cavia por apoyarme en este camino”, consiguió el bartender.

Para el experto en mixología, “la experiencia en la competición fue increíble”. Esta felicidad se percibió en cada una de sus palabras a la hora de relatar su participación: “Llegué a las 08:45 de la mañana, fui el primero en llegar por lo ansioso que estaba. Recorrimos el predio y siempre ibas pensando en el próximo challenge. De repente tenía a 50 personas viendo lo que hacía, pero después me relajé y lo que hice mal en el primer desafío, lo corregí para el segundo”.

¿Cuáles fueron algunas de las recetas que desplegó Zitarosa en aquella competencia? “El primer cóctel se llama Cenizas de Mar: es un highball de Johnnie Walker Black con un licor de cenizas de Salicornia y una soda de manzana y limón. Y el segundo es Aster Martini, tiene Tanqueray, jugo de uva rosada, cerveza Sour de naranjas y mandarinas y redestilado de manzanilla hecho por mí”, reveló.

World Class 2024: Eligen al Bartender del Año

Fuente: Rincón Bon Vivant – Dieciseis bartenders participarán de las semifinales de la edición nacional del World Class 2024, competencia de coctelería global organizada por Diageo, para avanzar en la elección del “Bartender del Año”.

La semifinal se llevará a cabo el lunes 15 de abril en Nuestro Secreto, el restaurante del Four Seasons Hotel Buenos Aires.

World Class brinda a los profesionales de la coctelería información sobre las últimas tendencias, recetas de cócteles y conocimientos de la industria, y la oportunidad de demostrar su creatividad, habilidades técnicas y conocimientos en el arte de la mixología.

La competencia anual reúne a los mejores talentos de todo el mundo para competir en una serie de desafíos que ponen a prueba su ingenio y experiencia de forma integral.

“World Class no sólo celebra la excelencia en la mixología, sino que también impulsa la cultura de la coctelería en todo el mundo, inspirando a una nueva generación de bartenders y elevando la vara de la industria”, comentó Julián Menéndez, gerente de comunicación de Diageo.

“Al mismo tiempo -agregó-, queremos inspirar a las personas a beber mejor y preocuparse por qué, dónde y cómo beben de la misma manera que se preocupan por el buen comer”.

Tras una selección entre más de cien aspirantes a nivel nacional, los 16 semifinalistas competirán por un lugar en la final de World Class Argentina 2024, que se realizará el lunes 3 de junio.

El campeón nacional representará al país en el evento global en Shanghai, China, en septiembre, donde competirá contra los mejores bartenders de más de 60 países.

Los semifinalistas son Agostina Elena (Sofá, Buenos Aires), Alan Perafan (Kona Corner, Buenos Aires), Alvaro Rosales (Boticario, Buenos Aires), Cristian Melian (Cima, Buenos Aires), Damián Silveira d’Avila (Tiki Bar, Mar del Plata), Facundo Di Marco (El Dorado, Bahía Blanca), Felipe Fornillo (Osaka, Buenos Aires), Francisco Vaccalluzzo (The Green Light, Córdoba), Gonzalo Duarte (Frank´s Bar, Buenos Aires), Gonzalo Alegrini (Tres Monos, Buenos Aires), Guillermina Usqueda (878 Bar, Buenos Aires), José Rochietta (Tres Cuervos, Rafaela), Manuel Menéndez (Pony Line, Buenos Aires), Nahuel Chenquelof (Boticario, Buenos Aires), Pablo Zitarosa (Casa Cavia, Buenos Aires) y Victoria Etchaide (Harrison, Buenos Aires).

Los bartenders competirán en una serie de desafíos que evaluarán su habilidad para crear cócteles innovadores, su conocimiento sobre los destilados y su capacidad para ofrecer experiencias excepcionales a los clientes.

La competencia contará con un jurado conformado por la bartdender Mona Gallosi, la sommelier Sorrel Moseley-Williams y el chef Pedro Peña.

Mundial de la Pizza: Argentina se subió al podio por primera vez en la historia

Fuente: Punto Capital – En un hecho sin precedentes, Argentina se alza con un galardón histórico en el 31° Campeonato Mundial de la Pizza celebrado en Parma, Italia, que finalizó éste jueves 11 de abril. 

Nuestro país, representado con maestría y pasión por la selección oficial argentina de APYCE (Asociación de pizzerías y Casas de Empanadas Asociación Civil), alcanzó el podio con un segundo puesto en la categoría «Pizza Napolitana STG»; un logro notable en el prestigioso certamen gastronómico.

El equipo estuvo formado por Miguel Villalba, Ezequiel Ortigoza, Mauro Dávila, Eric Smalietis, Martín Gustavo López, Javier Dotta y Hugo Bazán bajo la dirección de su capitán Diego Dávila (Director de Escuela APYCE). 

El maestro pizzero Ezequiel Ortigoza se destacó entre 92 competidores, consiguiendo un merecido 2° puesto, marcando un hito en la historia culinaria argentina. A su vez obtuvo un 5° puesto en «Velocidad» y un 7° puesto en categoría «Acrobacia / Freestyle». Además fue el «Mejor clasificado por Argentina» ya que obtuvo el mejor puntaje de todos los argentinos presentes en este evento. 

«Es un orgullo para nuestro país y para APYCE que Ezequiel Ortigoza haya dejado su huella ingresado al ‘Hall de la Fama de la Pizza’, siendo el primer argentino en recibir este honor. Mauro Dávila, que también formó parte de la delegación oficial de argentina, obtuvo el puesto 14°, en la misma categoría», expresaron desde la asociación de pizzerías y casas de empanadas.

La «Pizza Napolitana STG» es reconocida por su autenticidad y calidad, avalada por su condición de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad establecido por la UNESCO y por los ingredientes DOP (denominación de orígen protegido) que garantizan su excelencia.

Esta categoría establece rigurosas normativas, tales como el diámetro, el tiempo de cocción, la hidratación, la técnica de estirado y el uso exclusivo de ingredientes DOP entre otras.

Ezequiel comenzó a los 15 años como lavacopas, luego fue ayudante de maestro pizzero. Se capacitó en forma constante, alcanzando una exitosa y extensa trayectoria. Con el tiempo se especializó en la elaboración de pizza napolitana. 

Ortigoza, además de su labor culinaria, ha brindado asesoramiento y capacitación en la especialidad, y ha participado en competiciones internacionales, demostrando su habilidad en acrobacia con la pizza al obtener el 1° puesto en Acrobacia en Las Vegas Pizza Expo 2018.

Hace tan solo un año, Ezequiel dio un paso adelante al inaugurar su propio establecimiento, «Furore» en la Ciudad de Buenos Aires, un nombre inspirado en un encantador pueblito italiano que refleja la pasión y el espíritu de su cocina. 

Lorena Fernández, Presidente de APYCE que acompaño a la delegación , expresó su orgullo y felicidad por el equipo: «Este logro es el fruto de un esfuerzo colectivo, una prueba tangible de que los sueños, con dedicación y unidad, se hacen realidad. En nombre mío y de la comisión directiva, extiendo mis felicitaciones a todos los que hicieron posible este triunfo para Argentina, bajo la excepcional dirección de nuestro capitán, Diego Dávila, Director de nuestra Escuela Profesional».

Este evento reunió a 700 maestros pizzeros de 53 naciones y, en esta 31ª edición, la selección argentina demostró su talento y dedicación, reafirmando el lugar de nuestro país en el panorama gastronómico mundial.

FEHGRA organiza la 8° edición del Torneo Federal de Chefs en 2024

Fuente: @fehgra_ok @fehgra – La Gran Final del certamen creado para impulsar la promoción y difusión de la Gastronomía argentina se llevará a cabo en el marco de HOTELGA, con la participación de equipos de cocineros de todo el país.

La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) anuncia la realización de la 8° Edición del Torneo Federal de Chefs, que tendrá su Gran Final en el marco de la HOTELGA -del 28 al 30 de agosto, en La Rural, CABA-. Entre los objetivos prioritarios del certamen se cuenta la mejora continua de la calidad y el compromiso por el perfeccionamiento profesional.

Está orientado a chefs profesionales, de nacionalidad argentina, que posean al menos cinco años de experiencia en un establecimiento del sector -restaurante, hotel o empresa de catering-, que tenga al menos 4 años en funciones y esté asociado a FEHGRA y/o a la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), a través de las correspondientes entidades asociadas.

Los candidatos serán seleccionados a través de Rondas Clasificatorias, que se desarrollarán hasta el 31 de julio próximo. La primera se llevará a cabo en El Calafate el lunes 15 de abril.

Cada equipo, integrado por un chef y un ayudante, deberá presentar recetas originales y libres de derechos de un “Plato de Bocado” y un “Plato Principal”.

1. Plato Bocado: Preparación que se pueda consumir de un solo bocado. Deberá ser de origen regional tradicional, reversionado o propio, que utilice productos autóctonos.

2. Plato Principal: Preparación compuesta por una pieza principal, dos guarniciones y una salsa. Para la pieza principal, se podrá utilizar corte de vaca (bife ancho), corte de cerdo (bondiola) o un producto regional. Una de las guarniciones deberá incluir dentro de sus ingredientes un hidrato (granos, legumbres, etc.) y productos regionales. La otra guarnición tendrá que incluir vegetales y productos regionales de temporada.

Los criterios de evaluación que tomará en cuenta el Jurado de Expertos son: sabor, armonía, textura, consistencia de platos, guarniciones y salsas; presentación; métodos de elaboración; tiempos, higiene y limpieza, entre otros.

El equipo seleccionado en cada Ronda Clasificatoria competirá en la Gran Final y compartirá sus técnicas, conocimientos y experiencias con los asistentes a HOTELGA 2024, el encuentro gastronómico y hotelero más importante de la región, coorganizado por FEHGRA.

Foto de la edición anterior.

Sobre FEHGRA

Desde 1941, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina representa a toda la actividad del país. Su objetivo es defender los intereses del sector y colaborar en el desarrollo de la hotelería, la gastronomía y el turismo. La entidad agrupa a más de 84.000 empresas, nucleadas en sus Entidades asociadas. Son 17.000 establecimientos hoteleros y 67.000 gastronómicos.

Su sitio Web es: www.fehgra.org.ar

Llega Tapeando 2024: 10 días a puro tapeo español (en Córdoba se sumarán Cartof, La Despensa de Azur, El Papagayo y más)

Fuente: InfoNegocios – Por tercer año consecutivo, bares y restaurantes de las cuatro ciudades más importantes de la Argentina (Buenos Aires, Córdoba, Rosario y Mendoza) participarán de Tapeando, el festival creado por Turespaña desde la Embajada de España en Buenos Aires, que ya se convirtió en un clásico otoñal. Con el objetivo de posicionar al país europeo como destino turístico, Tapeando busca promover la cultura de la tapa para que todos los argentinos conozcan y disfruten de esta costumbre tan típicamente española. Mirá quiénes se suman en Córdoba, y con qué propuestas, entre el 19 y el 28 de abril.

Tapeando pisa fuerte y se consolida con un nombre propio. Eso se lo debemos al interés de los espacios gastronómicos por participar, sin dudas, pero también al público argentino que -en su búsqueda de experiencias gastronómicas- se acerca con interés a esta propuesta de sabores y de cultura del tapeo, seña de identidad de la gastronomía española”, comenta Roque González, consejero de turismo de la Embajada de España en Buenos Aires.

Restaurantes de Buenos Aires, Córdoba, Rosario y Mendoza ofrecerán, entre el viernes 19 y el domingo 28 de abril, distintas propuestas de tapas para que los asistentes puedan emular el tapeo español en la Argentina. Algunos reversionarán las tapas, pinchos y montaditos más clásicos de las diferentes regiones de España, mientras que otros apostarán por opciones más innovadoras. 

En la ciudad de Córdoba volverán a participar de Tapeando El Papagayo, Standard 69, República, y La Tapería de Güemes; a los que se unen Cartof y Hotel Azur.

Una tapa… ¡y un viaje a España!

En esta nueva edición de Tapeando se llevará a cabo nuevamente el Concurso de la Tapa, un certamen en el que los espacios que participan en Tapeando someten sus propuestas a la valoración de un distinguido jurado. Además, todo el público que viva el Tapeando también podrá participar en un sorteo para ganar dos pasajes a Barcelona volando con Level.

Damián Betular, Narda Lepes y Germán Martitegui deslumbraron en Let’s do Dinner con increíbles platos acompañados de cerveza

Fuente: Perfil – Los chefs deleitaron a los invitados de Let’s do Dinner, el mega evento gastronómico que propone Stella Artois. En este encuentro presentaron un menú de tres pasos que combina a la perfección con la cerveza belga. Entre los comensales estuvieron Pampita, Fer Dente, Franco Masini y Paula y Delfi Chaves.

Damián Betular, Narda Lepes y Germán Martitegui se destacan por ser tres de los mejores chefs de Argentina. En esta oportunidad estuvieron presentes en Let’s do Dinner, el mega evento gastronómico que organiza Stella Artois, donde deleitaron a los más de 200 invitados con un exclusivo menú de tres pasos con recetas exquisitas que acompañan al sabor de la cerveza.

 Los looks de las celebrities en la cena de Stella Artois.

Cada uno de los chefs argentinos destinó un plato para ofrecer en la cena siendo Narda Lepes la encargada de la entrada, Germán Martitegui fue el creador del plato principal y Damián Betular realizó el postre con sus increíbles tips de pastelería. Entre los invitados que se deleitaron con los platos estuvieron Pampita, Fer Dente, Franco Massini y Paula y Delfi Chaves. 

 Los looks de las celebrities en la cena de Stella Artois.

Let’s do Dinner: cuáles fueron los increíbles platos que se sirvieron en la cena de Stella Artois

Bajo el lema de “Si pudieras comer con cualquier persona ¿a quién elegirías?”, los chefs realizaron un exclusivo menú de 3 pasos para deleitar a los comensales. Las propuestas gastronómicas para este evento, que se realizó el 22 de marzo en Bubble Studios, estuvieron inspiradas en platos que acompañen a la variedad de cervezas de Stella Artois.

 Los looks de las celebrities en la cena de Stella Artois.

La noche inició con una recepción de dos opciones: la primera bajo el concepto Monocromo y la otra, Jardín Botánico, que estuvieron acompañados por la nueva cerveza sin alcohol de la marca. La entrada, que estuvo a cargo de Narda Lepes, una de las dueñas del icónico restaurante Kona Corner y Narda Comedor, estuvo compuesta por un Ssam no tan coreano, que estuvo maridado con Stella Artois Blanche. 

 Los looks de las celebrities en la cena de Stella Artois.

El plato principal fue una verdadera obra de arte de Germán Martitegui, el destacado chef de MARTi deleitó a los invitados y celebrities con un exquisito bife de melena de león acompañado con achiote, miso, shokupan, hinojo, ciruelas y nabo, que fue maridado con Stella Artois Lager. Mientras que el postre estuvo maridado con Stella Artois Noire por las increíbles manos de Damián Betular, el dueño de Betular Patisserie. 

 Los looks de las celebrities en la cena de Stella Artois.

“Los invitados disfrutaron cada instante de la noche y valoraron mucho la experiencia alrededor de la mesa, que inspiró a que se generaran charlas genuinas con personas significativas. Una vez más, tuvimos el honor de trabajar con distinguidos representantes del mundo gastronómico como Damián Betular, Germán Martitegui y Narda Lepes, que deslumbraron con propuestas innovadoras y que maridaron a la perfección con la estrella de la noche, la cerveza Stella Artois”, destacó Lucila Djeredjian, gerente de marca Stella Artois en Argentina.

 Los looks de las celebrities en la cena de Stella Artois.

Pampita, Paula Chaves, Fer Dente y Franco Massini: quiénes fueron las celebrities que estuvieron presentes en Let’s do Dinner de Stella Artois

El exclusivo menú diseñado por Betular, Lepes y Martitegui fue deleitado por grandes figuras argentinas que estuvieron presente en el evento. Fer Dente deslumbró como host de Let’s do Dinner y compartió un gran momento de conexión junto a Carolina ‘Pampita’ Ardohain, Paula Chaves, Franco Masini, Yoyi Francella, Flor Torrente, Gastón Dalmau y Tefi Russo. 

 Los looks de las celebrities en la cena de Stella Artois.

Este gran evento gastronómico de Stella Artois se realizó con el objetivo de impulsar a sus consumidores a reunirse y disfrutar de la buena cerveza. Esta propuesta invita a generar conexiones y conversaciones auténticas que se pueden generar en una mesa generando recuerdos memorables con amigos. Además, para aumentar esta experiencia, Emmanuel Horvilleur realizó un show exclusivo con sus más grandes hits. 

 Los looks de las celebrities en la cena de Stella Artois.

Let’s do Dinner también se realizó en septiembre del año pasado en la ciudad de Nueva York. Esta cena exclusiva contó con la presencia de Damián Betular, Pampita y Paula Chaves, quienes fueron elegidos para representar a Argentina.