Villa La Angostura lanza su Marca de Turismo Gastronómico: “Cocina de Montaña”

Fuente: FEHGRA ~ La Secretaría de Turismo de Villa La Angostura, junto al sector privado, diseñó la Marca para impulsar a la ciudad patagónica como destino de Turismo Gastronómico. Poner el foco en la experiencia culinaria como factor de atracción turística, es una estrategia para el desarrollo sustentable de la localidad. La Filial presidida por Martín Suero colabora activamente con la iniciativa.

La propuesta nace como una posibilidad de desarrollo que abarca a todos los actores de la extensa cadena de valor del turismo y la gastronomía en una estrategia de desarrollo sostenible y desestacionalizada. Además de las experiencias culinarias auténticas, tradicionales y/o innovadoras, el turismo gastronómico también incluye otro tipo de actividades, como visitar productores locales, participar en festivales gastronómicos o asistir a clases de cocina.

Desde la Secretaría de Turismo de Villa La Angostura se informó que, desde hace tres meses, un grupo diverso viene trabajando ininterrumpidamente para sentar las bases y construir “una propuesta robusta identificando actores, analizando su gastronomía, debatiendo expectativas y necesidades y acordando, como primer hito colaborativo, una identidad que los representa y que plasman gráficamente como `Cocina de Montaña – Villa La Angostura `».

Sobre la identidad consensuada y en base a un diagnóstico inicial, el grupo continúa trabajando para conformar con la gastronomía un producto turístico de alta calidad.

Martín Páez, secretario de la Asociación de Hoteles y Restaurantes de Villa La Angostura, expresó: “Es el principio de un montón de acciones que vamos a estar tratando de realizar obviamente siempre trabajando en equipo con la Secretaría de Turismo. También desde la Asociación de Hoteles y Restaurantes hacemos acciones para impulsar la gastronomía, y sumar proyectos, iniciativas e ideas que impacten en el desarrollo de nuestra localidad”.

El ísologotipo representa la gastronomía de Villa La Angostura utilizando la forma de un cucharón levantando las montañas, elemento central del paisaje local, representados con las líneas de la marca Villa La Angostura y sus colores, entrelazado con el título de la marca.

Fuente: Filial Villa La Angostura y Secretaría de Turismo local.

Foto: Secretaría de Turismo de Villa La Angostura.

TripAdvisor eligió a los 25 mejores restaurantes del mundo y solo hay uno argentino

Fuente: La Nación ~ TripAdvisor publicóel ranking de los 25 mejores restaurantesde alta cocina del mundo en 2021 creado a partir de las opiniones de los usuarios del reconocido sitio de turismo y solo un restaurante argentino estuvo entre los elegidos.

Bajo el lema: “Cenas de alta gama que impresionarán a su paladar”, la compañía reveló el resultado de la elección que hicieron los viajeros y amantes de la gastronomía de todas partes del planeta entre 2020 y 2021.

La gran novedad del ranking es que Chila, ubicado en la calle Alicia Moreau de Justo en Puerto Madero, fue elegido por el público como el mejor sitio (y el único) de la Argentina.“¡Los superlativos no son suficientes! Vale la pena cada centavo. Estaremos de vuelta“, ”Como lo esperaba”, “Tesoro culinario”, “Gran experiencia, es un mundo de sentidos”,fueron solo algunos de los elogios que recibió el establecimiento en la encuesta de la plataforma.

Chila fue elegida como el mejor sitio para comer de la Argentina, según TripAdvisor
Chila fue elegida como el mejor sitio para comer de la Argentina, según TripAdvisorTripAdvisor

Más de 1300 personas dejaron su opinión sobre el local, cuya calificación estaba marcada principalmente entre “excelente, muy bueno y promedio”. “La comida, las combinaciones de sabores y las presentaciones fueron algunas de las mejores que hemos tenido”, “¡Qué gran comida tuvimos! Era de una calidad excepcional, era innovadora con productos locales y estaba deliciosa y perfecta”, “La comida está preparada con productos argentinos y todo es absolutamente delicioso”,se puede ver entre los comentarios de los comensales.

Chila, además, está en el top 10 de los mejores restaurantes de Buenos Aires, donde compiten más de 5000 establecimientos gastronómicos. El resto de los restaurantes del ranking lo completan exclusivos lugares en Inglaterra, Francia, Japón, México, España, Brasil, Italia, Alemania y China, donde se destaca la calidad del servicio y la excepcionalidad de la comida.

5, en Stuttgart, Alemania fue elegido entre los mejores 25 lugares para comer. "Cada plato es un Lamborghini", sostuvo un comensal
5, en Stuttgart, Alemania fue elegido entre los mejores 25 lugares para comer. “Cada plato es un Lamborghini”, sostuvo un comensalTripAdvisor

El ranking de los 25 mejores restaurantes

  1. Restaurante The Old Stamp House- Ambleside, Reino Unido
  2. Restaurante La Maison d’a Cote — Montlivault, Francia
  3. Ise Sueyoshi — Nishiazabu, Japón
  4. Restaurante Benazuza — Cancún México
  5. Les Plaisirs Gourmands — Schiltigheim, Francia
  6. El Xato — La Nucia, España
  7. Martín Berasategui- Lasarte-Oria, España
  8. Oro Restaurante — Río de Janeiro, Brasil
  9. Quintessenza — Trani, Italia
  10. Ristorante Villa Crespi — Orta San Giulio, Italia
  11. Auberge Du Vieux Puits — Fontjoncouse, Francia
  12. Inn en Little Washington — Washington, Virginia
  13. La Colombe — Constantia, Sudáfrica
  14. Parrilla francesa — Hanói, Vietnam
  15. La arboleda — Auckland Central, Nueva Zelanda
  16. Ristorante Don Alfonso 1890 — Sant’Agata sui Due Golfi, Italia
  17. El Kitchin — Edimburgo, Reino Unido
  18. L’Enclume — Cartmel, Reino Unido
  19. Uri Buri — Acre, Israel
  20. Restaurante Velas — Auckland Central, Nueva Zelanda
  21. Chila — Buenos Aires, Argentina
  22. 5 -Stuttgart, Alemania
  23. TRB Hutong — Beijing, China
  24. Pabellón de verano — Singapur, Singapur
  25. Yan Toh Heen (Intercontinental Hong Kong) — Hong Kong, China

Cómo es el festival “Sabores que unen”, con famosos chefs de la Argentina

Fuente: Clarín ~ Los paisajes de la Patagonia serán el escenario de una nueva edición de “Sabores que unen”, el festival eno-gastronómico que se realizará desde el miércoles 28 hasta el 31 de julio de 2021 en Villa La Angostura.

De esta forma, durante cuatro días varios chefs de Argentina co-crearán diferentes platos con materias primas de productores locales, maridados con los mejores vinos y espumantes de la bodega Cavas Rosell Boher, deleitando a los paladares más exigentes.

“Sabores que unen” contará con la participación de los chefs Germán Martitegui, Damián Betular, Christina Sunae, Gonzalo Aramburu y Lucas Olcese, quienes compartirán sus experiencias y cocinarán en colaboración con los mejores productos locales de estación.

Se viene otra edición del Festival "Sabores que unen". Foto Sabores que unen
Se viene otra edición del Festival “Sabores que unen”. Foto Sabores que unen

Este año, los encuentros se realizarán en Tinto Bistró, el restaurante de Martín Zorriegueta; La Delfina, el restaurante de la Casa de Huéspedes La Escondida junto al chef Jonatan Palavecino; Belluno, el restaurante del Hotel Correntoso Lake & River, junto al chef Lucas Dabrowski; y Cerro Bayo, el centro de Ski Boutique de Villa La Angostura. 


Productos de estación

“Sabores que unen” no solo da a conocer el país desde la perspectiva de su riqueza turística, cultural y enogastronómica, sino que promueve la sustentabilidad a través de la utilización de productos de estación, impulsa el posicionamiento de nuevos insumos y potencia la economía de cada localidad.

A su vez, motiva el intercambio de experiencias, con recetas y conocimientos sobre la materia prima; e invita al relacionamiento entre chefs emblemáticos y productores locales.

“La cocina genera encuentros, brinda un espacio para compartir ideas y aprender sobre los productos de cada lugar. ‘Sabores que unen’ reúne a reconocidos chefs junto a productores locales, para enaltecer lo mejor de la gastronomía del país. Queremos crear experiencias memorables alrededor de la gastronomía argentina, en locaciones exclusivas con paisajes únicos”, cuenta Marcela López Ghitta, directora de Kullhaus y creadora del evento.

Martitegui y Betular son algunos de los chefs que participarán del festival. Foto Sabores que unen
Martitegui y Betular son algunos de los chefs que participarán del festival. Foto Sabores que unen

Martitegui, Betular y más

En esta edición, “Sabores que unen” recibirá en Cerro Bayo Ski Boutique a Germán Martitegui, chef y jurado de Masterchef, propietario de Tegui, el restaurante seleccionado en Latin America’s 50 Best Restaurants desde 2017 y el único restaurante argentino que integró la selección The World’s 100 Best Restaurants 2019.

Además, Damián Betular, chef ejecutivo de Park Hyatt-Palacio Duhau y jurado de los programas de televisión Bake Off y Masterchef; Christina Sunae, chef y propietaria de Cantina Sunae y Apu Nena –en la Ciudad de Buenos Aires– y Sunae Asian Cantina PH en Manila, Filipinas.

Se suman Gonzalo Aramburu, chef y creador de Bis Bistró y Aramburu, restaurante seleccionado en Latin America’s 50 Best Restaurants desde 2017; y Lucas Olcese, chef ejecutivo de Rosell Boher Lodge, ganador del Oro Mejor Restaurante de Bodega del Mundo 2020.

Cuatro argentinos, elegidos entre las 100 figuras más influyentes en la industria de los bares del mundo

Fuente: Clarín Gorumet by Carmen Ercegovich ~ Después de un año de haber cerrado parcial o completamente sus puertas, los bares argentinos comenzaron a revivir lentamente en 2021, con la habilitación de las mesas en espacios al aire libre, primero, y la ampliación del aforo, después.

Sin embargo, como sucedió en tantos otros rubros que debieron reinventarse, aún durante la fase más dura de la cuarentena, los hombres y mujeres detrás del negocio de las barras locales nunca dejaron de trabajar ni de buscar alternativas para seguir adelante. 

Por ese esfuerzo, tres de ellos (y un cuarto compatriota exiliado en España) obtienen ahora reconocimiento internacional al ser incluidos en una lista de las 100 figuras más influyentes de la industria de los bares del mundo.

La portada de la revista Drinks International que eligió a las 100 personalidades más influyentes de la industria de los bares.
La portada de la revista Drinks International que eligió a las 100 personalidades más influyentes de la industria de los bares.

Los argentinos Renato “Tato” Giovannoni, Inés de los SantosSebastián García y Diego Cabrera fueron elegidos para integrar el ranking Bar World 100 – The Industry Most Influential Figures 2021 junto a destacados colegas de 22 países. El ranking, publicado por la reconocida revista británica Drinks International fue elaborado en base a la votación de 120 consultores y especialistas de la industria en 60 ciudades de América, Europa, Asia y África.

Quiénes son los argentinos en la lista de los 100 más influyentes

Tato Giovannoni

Tato Giovannoni frente a su bar, Florería Atlántico.
Tato Giovannoni frente a su bar, Florería Atlántico.

Elegido mejor bartender del mundo en 2020, Renato Tato Giovannoni ya había integrado la lista de los más influyentes de la edición 2019 de Drinks International y su nombre resuena en concursos internacionales desde que su bar Florería Atlántico ingresó al ranking de los 50 Best Bars, donde permanece desde hace varios años y llegó a ocupar el top 3 de los mejores del mundo.

Esta vez Tato ocupa el puesto N° 18 de los más influyentes, y los editores de la revista destacan que “ha revivido y puesto en primer plano la singularidad de la cultura coctelera argentina” a través de múltiples emprendimientos, ya que además de Florería Atlántico (en el barrio de Retiro), es dueño de otros locales en Buenos Aires, Córdoba y Rosario, produce destilados y tragos enlatados.

Por si todo esto fuera poco, 2021 marca el comienzo de su expansión internacional como empresario gastronómico con la apertura de su primer bar en Reino Unido. Esta semana inauguró Abajo London, un proyecto en sociedad con el chef Fernando Trocca que desembarcó en Londres con buena repercusión de la prensa británica.

Diego Cabrera

Diego Cabrera, bartender argentino residente en España.
Diego Cabrera, bartender argentino residente en España.

Nacido en Argentina pero emigrado a España en 2001, Diego Cabrera ocupa el puesto 50 de la lista de los más influyentes para Drinks International. Su bar madrileño Salmon Guru ocupa el puesto 22 de los mejores del mundo entre los 50 Best y Cabrera fue reconocido como Mejor Profesional de la Coctelería en los Premios Nacionales de Gastronomía de Real Academia de Gastronomía de España. 

Cabrera está al frente, además, de una taberna de tapas llamada Viva Madrid y en 2020 inauguró Guru Lab, su tercer local en la capital ibérica.

Inés de los Santos

La bartender Inés de los Santos.
La bartender Inés de los Santos.

De larga trayectoria como bartender -empezó en 1999-, Inés de los Santos es también una empresaria multifacética, autora de libros de coctelería, oradora en charlas TEDx y figura televisiva (fue jurado de El Gran Bartender y participó en MasterChef Celebrity).

En la lista de Drinks International ingresó en el puesto N° 93, donde destacan sus rápidos reflejos para generar un proyecto en plena pandemia, cuando lanzó su tienda online de tragos listos para beber. En abril de este año, además, inauguró CôChinChina, un bar de inspiración franco-vietnamita que se suma a Orilla, su otro proyecto con sucursales en Buenos Aires y Miami.

Sebastián García

Sebastián García, "el Cantinero", en la barra de Presidente Bar.
Sebastián García, “el Cantinero”, en la barra de Presidente Bar.

Más conocido como “el Cantinero”, Sebastián García es uno de los socios y director creativo de Presidente, uno de los mejores bares de Buenos Aires y también del mundo, de acuerdo con ranking 50 Best de 2020, donde ocupó el número 50. En esta oportunidad, el reconocimiento es personal, ya que García debutó entre los más influyentes de la industria ingresando al puesto N° 98.

Entre los logros mencionados por los editores británicos para seleccionarlo, está la iniciativa de haber lanzado una carta de coctelería sustentable y la integración de productos locales al menú. Además, resaltan las actividades de García como promotor del consumo responsable de alcohol entre los jóvenes a través de sus workshops online y presentaciones como embajador de los bares porteños.

Para García, integrar la lista de “influyentes” junto a colegas que admira en el contexto de la pandemia es un doble reconocimiento por el desafío que implica atravesarla. “Nos da un poco de aire y sobre todo es un mensaje para los chicos que recién arrancan, de que se puede llegar con esfuerzo“, dice. Una buena noticia para que, esta vez, quienes suelen preparar los tragos sean los que brinden.

Comenzó la propuesta turístico-gastronómica “Sabores Riojanos”

Fuente: Ámbito ~ El Festival Gastronómico “Sabores Riojanos”, una propuesta que combina lo culinario y lo turístico, comenzó hoy en la ciudad de La Rioja, donde se extenderá hasta el domingo próximo, organizado por el Ministerio de Turismo y Culturas provincial como parte de la oferta provincial para las vacaciones de invierno.

Durante el encuentro se desarrollarán diversas acciones, como capacitaciones, actividades en locales gastronómicos, ferias populares, un certamen de empanadas y la elaboración del locro más grande del mundo, en una amplia manifestación de la comida riojana.

También contendrá actividades virtuales y presenciales con los protocolos y disposiciones por la pandemia, y su mayor atractivo será el locro del fin de semana.

Así lo anunciaron hoy el ministro de Turismo y Culturas, Gustavo Luna; el secretario de Turismo, José Rosa; el secretario de Agricultura, Ernesto Pérez, -desde cuya área se aportarán los productos a utilizar-; representantes de la cocina riojana y de la Federación de Hoteleros y Gastronómicos de la provincia.

Luna dijo que “la matriz turística en todo el mundo ha ido cambiando, y hoy en día una enorme proporción de los turistas eligen sus destinos en base a las comidas que allí se producen; por eso queremos poner a La Rioja a la vanguardia de este turismo gastronómico”.

Rosa brindó detalles de las actividades y explicó que “las acciones que se llevarán a cabo incluyen el Polo de Formación, con capacitaciones en el Paseo Cultural Pedro Ignacio de Castro Barros; el Polo Productivo, con la promoción de la comida e ingredientes locales en bares y restaurantes de la provincia, en el Mercado Popular”.

“También estará el Repulgue, una competencia provincial de la empanada, en el Parque de la Ciudad, durante viernes y sábado próximos, y el Locro más grande del Mundo, el cual se realizará en el playón del Superdomo el domingo 1 de agosto y será distribuido gratuitamente entre los visitantes y vecinos”, añadió.

Por último, Rosa resaltó que “los ejes del evento son los alimentos que se producen en La Rioja, las comidas que se preparan y la industria gastronómica que se genera en este suelo, tomando a la gastronomía como una propuesta turística para el mes de julio”.

Se presentó la evolución de la Marca País Argentina

Fuente: Argentina ~ El objetivo es posicionar al país en el contexto internacional mediante sus factores diferenciales, como los sectores productivos y de servicios, el talento nacional, la cultura y los destinos turísticos.

A través del Decreto 460/2021, la Argentina presentó la evolución de la Marca País, producto de un proceso en el que intervinieron profesionales de diversas disciplinas y que culminó con una exitosa votación ciudadana.

Con la finalidad de posicionar a nuestro país en el contexto internacional, la nueva identidad parte de la fuerte representatividad que poseen dos símbolos de identificación nacional: el Sol de Mayo, presente en la mayoría de escudos nacionales y provinciales, y la escarapela, emblema de nacionalidad y pertenencia.

Además, la cinta de colores patrios está constituida por 24 módulos que se generan a través de los rayos del sol y su movimiento ondulante. Tiene un recorrido envolvente y posee un carácter integrador, de inclusión federal de los 24 distritos nacionales.

“Como política de Estado hemos buscado que la Marca País salga de la gente, de cada argentina y argentino, para que sea nuestro orgullo nacional y provoque la admiración de toda la comunidad internacional”, reflexionó al respecto la secretaria de Promoción Turística, Yanina Martínez.

El proceso, llevado adelante íntegramente con recursos propios, comenzó con la conformación de la Mesa Interministerial de Marca País, integrada por representantes de Presidencia de la Nación, la Secretaría de Medios y Comunicación Pública, el Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio Internacional y Culto, la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional y el Ministerio de Turismo y Deportes.
 
Profesionales del área de diseño de estos organismos trabajaron en cinco propuestas, que fueron analizadas por un jurado de notables integrado por los diseñadores Ricardo Rousselot, Cristian Mohaded y Carlos Venancio; y las diseñadoras Mónica Pujol, Julieta Ulanovsky y Anabella Rondina, junto con referentes multisectoriales como la cocinera y emprendedora Narda Lepes; el músico Gustavo Santaolalla; Vicente Campenni (INVAP), Graciela Ciccia (Grupo Insud, CONICET, UIA), José Zuccardi (Corporación Vitivinícola Argentina), Aldo Elías (Cámara Argentina de Turismo), Pablo Ceriani (Aerolíneas Argentinas) y Natalia Bayona (Organización Mundial del Turismo).

El jurado de notables seleccionó dos propuestas finalistas y cientos de miles de argentinos y argentinas participaron de la votación ciudadana.

Stella Artois presenta una nueva variedad sin alcohol

Fuente: Prensa Stella Artois ~ La marca de cervezas premium lanza una nueva variedad, Stella Artois Sin Alcohol, una Lager en porrón de 330 ml, ideal para acompañar el almuerzo.

Stella Artois, la reconocida marca premium de cerveza belga, presenta una nueva integrante a sus variedades: Stella Artois Sin Alcohol, un porrón de 330 ml que invita a disfrutar cada almuerzo de manera distinta para vivir la
Vida Artois y compartir momentos especiales.

Stella Artois Sin Alcohol es una cerveza elaborada a partir de ingredientes cuidadosamente seleccionados y de calidad premium. En gusto es similar a la Stella Artois Clásica, una lager perfectamente balanceada con más de 600 años de expertise cervecero belga. De intenso sabor, final delicado y con selectos ingredientes, combina con una amplia variedad de platos como por ejemplo tartas, ensaladas y opciones livianas de mediodía.

Juan Giovaneli, director de la marca en Argentina, aseguró “Stella Artois Sin Alcohol es una invitación a acompañar cada almuerzo de manera distinta y se alinea a una tendencia creciente que tiene que ver con el consumo de cervezas sin alcohol. Siempre estamos atentos a las necesidades de nuestros consumidores y creemos que esta propuesta nos
acerca a ellos para ofrecerles una variedad más en nuestro portafolio, para incorporar a sus rutinas diarias”.

El consumo de esta variedad es una tendencia en todo el mundo y es una excelente propuesta para momentos ocasionales durante el día, momentos compartidos de disfrute y con amigos, para refrescarse sin consumir alcohol. Para cada almuerzo, en medio de cualquier jornada laboral o en cualquier momento de distensión, esta cerveza es una opción ideal.

Los amantes de la marca podrán encontrar la nueva Stella Artois Sin Alcohol en supermercados de Gran Buenos Aires y canales de e-commerce como CraftSociety, AppBar y Siempre en Casa; en app de deliverys – Rappi y Pedidos Ya con promociones exclusivas al mediodía que incluyen un combo con un porrón 330 ml de Stella Artois Sin Alcohol; y en restaurantes exclusivos de la marca que ofrecerán menúes ejecutivos con esta línea.

Por último, para amplificar este lanzamiento, se realizó una cápsula gastronómica con la periodista especializada Cecilia Boullosa (@chicaelectrica) quien hizo distintos recorridos por reconocidos restaurantes porteños con propuestas de almuerzos ideales para degustar con Stella Artois Sin Alcohol. Se podrá conocer más en @stellaartois.ar.

El gin argentino, premiado: por primera vez, tres marcas ganaron medallas de oro en Londres

Fuente: Clarín Gourmet by María Florencia Pérez ~Por primera vez, tres etiquetas de gin artesanal argentino fueron reconocidas con medalla oro en el concurso International Wine and Spirits Competition (IWSC). El oro es la máxima distinción de esta competencia donde participaron 86 países productores de destilados y 80 expertos de la industria cataron en Londres más de 1.000 muestras de gins de todo el mundo.

En total fueron 14 las marcas nacionales distinguidas, (entre oro, plata y bronce), un número que expresa el auge de la producción de este destilado por estas latitudes pero que también da cuenta de un nivel de calidad sobresaliente incluso para los estándares internacionales.

Los gins que se llevaron las más altas distinciones (y una calificación de 98 puntos sobre 100) tienen algo en común. Alma Gin, Andes Gin y Runa Craft Gin son “hijos de la pandemia”. Cómo sucedió con muchas otras etiquetas durante ese período, surgieron como pasatiempo o como estrategia de supervivencia económica. Según estimaciones de Matías Jurisich, bartender y creador de la enciclopedia virtual del gin argentino www.vivaelgin.com.ar, “actualmente hay unas 260 etiquetas artesanales mientras que antes del confinamiento había unas 20 en el mercado y otras tantas por salir”.

Alma gin, uno de los premiados en Londres.
Alma gin, uno de los premiados en Londres.

Según este experto, ese crecimiento exponencial tiene varias explicaciones. En primer lugar, la facilidad que hay en nuestro país para conseguir herramientas (como los alambiques) y las materias primas (como el alcohol) para elaborar este destilado. También el hecho de que se trate de una bebida que se consume en tragos fáciles de preparar como el imbatible gin tonic.

“En la pandemia, los más jóvenes tuvieron que dejar las previas y los boliches donde tomaban mayormente vodka, y empezó a crecer muchísimo el gin entre ese público. Se reemplazó el consumo de una bebida por otra”, explica Jurisich.

A nivel cuantitativo, el salto de este destilado en Argentina es irrefutable. El impacto en la dimensión cualitativa los expresan los resultados del concurso (IWSC): “Para las marcas premiadas esto es muy importante desde el punto de vista del marketing porque las posiciona en cuestiones de ventas. Y a nivel social, en nuestro país sirve para romper el mito de que el destilado nacional no es de buena calidad. Esta es una valoración que otorga un halo de prestigio”, asegura el especialista.

Cómo son los gins argentinos premiados con medallas de oro

“Nacido en Pilar, premiado en el mundo”, así se promociona Alma gin en sus redes sociales. Este London Dry distinguido en la ciudad que le da el nombre a este tipo de ginebra, surgió como hobby para Fernando Cao, un abogado amante de las bebidas destiladas. Desvelado, durante los primeros días de confinamiento decidió capacitarse y poner en marcha este pasatiempo que ya dejó de ser tal para convertirse en un negocio. 

“Es un gin bastante amigable, quien tiene el paladar preparado hasta lo puede tomar solo. Tiene una gran presencia de enebro y también un perfil cítrico muy agradable. Es sedoso al paladar”, describe su creador. Alma gin se distribuye en vinotecas de Buenos Aires, Rosario, Mendoza, Mar del Plata y Córdoba. También se vende online y vale $ 1.700.

El jurado del concurso destacó el sabor frutado de Runa Craft Gin Arándanos, otra de las etiquetas distinguidas con el oro. “Esto nació como una empresa de garage, en mi casa”, cuenta Gabriel Alonso, un emprendedor gastronómico de Lanús “muy golpeado durante la pandemia” cuya estrategia fue diferenciarse con las notas de arándano.

Runa, el gin premiado en Londres que nació en un garage de Lanús.
Runa, el gin premiado en Londres que nació en un garage de Lanús.

Actualmente la venta es exclusivamente online aunque ya está en tratativas con distribuidores. En vistas de la repercusión que está teniendo la premiación, su próximo objetivo es llegar a producir 3 mil botellas por mes. El precio de este gin es $ 1.200. También produce un gin clásico y otro de maracuyá y miel. 

Otro de los premiados es Andes Gin, obra de dos amigos mendocinos, Bruno Castillo (estudiante de enología) y Tomás Pawly, que destilaban su propia bebida para ir a descansar a la montaña. “Enviar muestras al concurso más prestigioso de Europa surgió como un juego, un desafío, ya que estábamos muy orgullosos de la calidad que habíamos conseguido, el perfil sensorial refleja fielmente estar en La Cordillera de Los Andes”, explica Pawly.

Este gin, que según sus creadores tiene aristas “herbáceas, salvajes y balsámicas que se combinan con la frescura del enebro patagonico”, todavía no se comercializa. El proyecto a corto plazo es producir menos de 200 botellas para vender por redes. “El proceso es muy artesanal, maceramos y destilamos cada botánico individualmente y nos tomamos el tiempo para ‘blendear’ a la perfección, ya que la expresión de cada botánico cambia dependiendo el tiempo del año donde haya sido recolectado”, detallan a Clarín. El precio de venta será $ 3.200 y se va a entregar en todo el país.

Los otros gins argentinos premiados

Medalla de plata

-Bosque gin (92 puntos)

-Argentina Wild gin (92 puntos)

-Raven Clan Distillery Malaria Gin (90 puntos)

-Covent American Dry Gin (90 puntos)

-Tapaus Terrier Old Tom Gin (90 puntos)

Medalla de bronce

-Patagonian Distillery Gina Patagonian Dry Gin

-Destileria Espiritu Zorro Kunuk 5973 Mendoza Craft Gin

-Alquimista London Dry Gin

-Tapaus Terrier Spicy London Dry Gin

-Sur Gin – Destilería del Sur

-Gin Pla

World Paella Day pone en marcha su IV edición

Fuente: FEHGRA ~ La Oficina Española de Turismo de Buenos Aires se suma a la iniciativa y alienta a cocineros de Argentina, Uruguay, Paraguay, Chile, Bolivia, Perú y Ecuador a participar en esta Copa Mundial, que busca a los ocho mejores chefs que representen a cada país. La final se realizará el 20 de septiembre en Valencia, ciudad española considerada la cuna de la paella.

Por segundo año consecutivo el World Paella Day se viste de mundial para reeditar la segunda edición de la competición de paella al más estilo futbolero. Para sumarse a la iniciativa, cada chef deberá enviar un vídeo antes del 12 de julio del 2021, que no supere los 59 segundos, en el que cuente su historia profesional, qué país quieren representar y por qué le gustaría participar en la II World Paella Day CUP.

Los mejores videos pasarán a la fase final y la gente podrá votar hasta el 6 de agosto.

Además, los aficionados podrán subir sus cánticos “paelleros” con el #WorldPaellaDayCUP y el # del concursante al que animan. Todos los detalles de la competición se irán dando a conocer en www.worldpaelladay.org y las redes sociales @worldpaelladay.

Otra novedad es que este año los 8 finalistas seleccionados por las votaciones del público y un jurado profesional ganarán un viaje a Valencia, para conocer la cuna de la paella y para competir en vivo por la segunda World Paella Day CUP el próximo 20 de septiembre.

El IV World Paella Day invita a participar en esta fiesta multicultural en torno al plato más internacional de la gastronomía española: la paella.

Segunda reunión del comité consultivo del I Congreso Gastronómico Iberoamericano

Fuente: La Nación ~ El alcalde de Huelva, Gabriel Cruz, ha presidido este lunes la segunda reunión del Comité Consultivo encargado de organizar el I Congreso Gastronómico Iberoamericano de Huelva ‘Binómico’ con el lema ’22 cocinas, una identidad’.

Se trata de un órgano al que se han unido en esta sesión la Junta de Andalucía, a través de las Consejerías de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible y la Consejería de Turismo, Regeneración, Justicia y Administración local, la Diputación Provincial y la Secretaría General de Estados Iberoamericanos.

Según han informado desde el Consistorio en una nota de prensa, el encuentro ha servido para dar cuenta de los avances en la organización de la primera edición del Congreso que se celebrará en la capital, del 25 al 27 de octubre, reuniendo a 30 ponentes de nueve nacionalidades distintas, entre ellos a chefs de todo el mundo, así como para informar de la programación paralela que durante estos días se llevarán cabo en distintas zonas de la ciudad.

Todo ello con el fin de promover la participación ciudadana en la que se incluirá exposiciones, muestras, demostraciones gastronómicas, entre otras. Igualmente se ha informado que el Congreso contará con un espacio de talleres profesionales donde dar a conocer de manera más práctica los productos onubenses y promocionarlos a través de catas y cursos prácticos.

Además, se incluirá un restaurante ‘Pop Up’ donde cocineros de la provincia podrán deleitar con sus platos al gran número de periodistas y gastrónomos que visitarán la ciudad durante la celebración de ‘Binómico’.

Al respecto, Gabriel Cruz ha señalado que “se trata de un programa excelente de grandísimo nivel para un congreso abierto en el que vamos a recibir a representantes de 19 países iberoamericanos, de España, Portugal y Andorra, y en el que queremos hacer partícipe a los onubenses y a los visitantes de un hecho que forma parte de la esencia cultural de todos los pueblos como es la gastronomía”.

En palabras del alcalde, “la gastronomía es una de las fortalezas de Huelva, una palanca de desarrollo en la que queremos avanzar de la mano de los países iberoamericanos, por nuestras raíces comunes y también en reconocimiento a su importante papel en la alimentación internacional y a la relevancia que su cocina está adquiriendo a nivel internacional en un momento muy importante de expansión y consideración”.

Por último, el regidor ha agradecido a todas las instituciones y entidades participantes, y a la empresa Enfoque Comunicación, organizadora del mismo, “la generosidad, disponibilidad y entusiasmo con la que se han sumado a un evento muy importante” para Huelva que “servirá para posicionarnos y nos dará la oportunidad de mostrar la importancia del sector empresarial y social vinculado a nuestra gastronomía”.

Además, la Academia Iberoamericana de Gastronomía, que está compuesta por las academias nacionales de gastronomía de 14 países y tiene como objeto fomentar la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas regiones y pueblos, ha firmado un acuerdo de colaboración con Enfoque Comunicación “en beneficio del desarrollo y consolidación del congreso”.

El comité consultivo ha quedado constituido por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Huelva, la Diputación Provincial, el Patronato Provincial de Turismo, la Delegación de Turismo, Regeneración, Justicia y Administración Local y la Delegación de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, la Secretaría de General de Estados Iberoamericanos, la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, la Federación Onubense de Empresarios, las Escuelas de Hostelería de Huelva, el Consejo Empresarial de Turismo.

Asimismo, forman parte la Asociación Provincial de Bares, Restaurantes y Cafeterías, la Asociación Provincial de Hoteles, la Asociación Provincial de Hostelería, el Círculo Empresarial de Turismo de Huelva, y la Asociación Provincial de Huelva de Alojamientos Rurales y Establecimientos Hoteleros.