Vuelve el evento más importante de la cultura hamburguesera: cuándo y dónde

Fuente: Ámbito ~ Llega la quinta edición de Burgermanía, una oportunidad única para disfrutar de insuperables hamburguesas a precios sin competencia. Participarán más de 60 locales de la Ciudad de Buenos Aires, alrededores y el interior.

Del 11 al 13 de octubre llega la 5ta edición de Burgermanía, el evento masivo más importante de la cultura hamburguesera de Buenos Aires, creado para celebrar y reivindicar el amor por este popular producto norteamericano. Entérate dónde y cuáles son las hamburgueserías participantes.

Esta vez, los locales participantes realizarán su propia versión de la famosa Doble Cheeseburger: sobre una base de doble carne, doble queso y pan, crearán una variante fuera de carta que se venderá en combo con bebida y papas fritas por $890 (stock limitado).

Arredondo. 

Arredondo.

Formarán parte de esta edición 62 locales ubicados en Capital Federal, Zona Sur, Zona Norte, Zona Oeste, La Plata, Costa Atlántica, Córdoba y Rosario. Sus combos se podrán adquirir a través de Passlinecon tarjeta o efectivo. Con la compra se recibe un código QR que deberá presentarse en el local elegido para así poder retirar el combo.

El evento es una producción de Pablo Mileo y Emiliano Cortés –creadores de “La Noche de las Birrerías”– junto a Leando Volpe, influencer gastronómico –conocido durante muchos años como @burgerfacts y ahora renombrado como @club.leno– que también ejerce como periodista, es autor del libro “101 hamburguesas que tenés que probar antes de morir” y se convirtió en un referente digital de la comida rápida de calidad. Además, fue quien seleccionó a las distintas hamburgueserías y las desafió a crear esta cheeseburger exclusiva.

Burgertify. 

Burgertify.

Los locales que forman parte de la iniciativa son: B54 (Devoto/Recoleta/Martínez), Burger Couple, Club de la Birra (Caballito/Recoleta), Burgerground, Burgertify, Saint Burger, BeerCo (Belgrano/Ituzaingó), Hurt, Dolas, Carlo´s Burger, Fellow´s, Otilia, Klauss Burger, Borneo, Williamsburg (Palermo Soho), Holy Just Burgers, The Laundry Bar House (Castelar/Soho/Morón), Rooster (Pilar), Sistons (Pinamar/Villa Gesell), Growlers (Caballito/Recoleta/Palermo Soho/Chacarita), Valqueria, John´s Burger (Rosario), Voraz (Nordelta/Recoleta/Caballito/Belgrano), Joe´s Bar, Jager House (Devoto/Ramos Mejía), Weiss (Rosario), Aroha, Open Door (Floresta/Caballito) Arredondo, Poch, Street Food La Soñada, The Flour Store, Dimer Burger (Ramos Mejía/Hurlingham), Wofla, Hood, Rooster, Nosh Up, Cope, John John, Gocha, La Mística, Kevin Bacon y Buller (Recoleta).

Hood. 

La actividad cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa del gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de cuatro ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer), tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño a través de la generación de empleo y turismo.

Entretanto, las marcas Salsas Kansas y Papas McCain se suman a la 5ta edición de Burgermanía como patrocinadores oficiales del evento

Cope. 

Cope.

Sin duda, Burgermanía es una oportunidad única para disfrutar de insuperables hamburguesas a precios sin competencia.

Comienza la Feria de Turismo FIT 2022: expositores y horarios

Fuente: Clarín – En La Rural de Palermo, la feria de turismo tiene lugar desde este sábado 1 hasta el 4 de octubre.

El predio feria La Rural, en la ciudad de Buenos Aires, se transforma en una gran vidriera del mundo de los viajes desde hoy, 1 de octubre y hasta el martes 4, con la FIT 2022, la Feria Internacional de Turismo de América Latina.

Este encuentro de turismo, uno de losmás relevantes a nivel mundial, tiene entre sus expositores a más de 40 países -desde Brasil hasta Colombia, España y Japón- y las 24 provincias de la Argentina.

Cada stand busca mostrar los mayores atractivos turísticos de cada destino, tentar al público y ayudarlos a planificar futuros viajes. 

“Esta nueva edición de FIT 2022, en la pospandemia, genera enormes expectativas y los números de países participantes, provincias, cantidad de stands y la incorporación de nuevos destinos confirma que será una edición récord», explicó Gustavo Hani, presidente de FIT, quien también destacó que el desafío de esta nueva edición -la número 26- es superar los 100.000 visitantes. Pasillos y stands de la Feria de Turismo. Foto FIT

Además de los destinos nacionales e internacionales, entre los expositores hay operadores turísticos y agencias de viajes, líneas aéreas, empresas de asistencia al viajero, cadenas hoteleras, compañías de cruceros y de alquiler de autos, y mucho más.

Cuándo visitar la Feria de Turismo

Los días sábado 1 y domingo 2 de octubre, FIT está abierta en el horario de 14 a 21 hs para el público en general.

Durante esos dos días del fin de semana, quienes se acerquen tendrán la oportunidad de recorrer y hablar con los expositores según sus intereses, y encontrar degustaciones regionales, shows con colores, bailes y ropa tradicional, sorteos y diferentes juegos organizados en los diferentes stands.   Cada destino muestra sus atractivos. Foto FIT

No solo las provincias tienen su espacio en La Rural, sino que también hay  localidades con fuerte presencia, como Mar del Plata, Catamarca, Rosario, Carlos Paz, Iguazú, Bariloche, Tigre, La Costa, San Nicolás, Salta y El Calafate.

Un imperdibles de FIT 2022, será el histórico tren La Trochita, que primera vez y tras un traslado que duró cuatro días, llega a Buenos Aires -la locomotora alemana N°104 de 1922 y un vagón- , para acompañar las presentaciones turísticas de Río Negro y Chubut durante la feria. 

Dentro del vagón habrá información sobre el recorrido para el público, una ruleta con sorpresas, recuerdos del tren y también acciones específicas para los profesionales. La Trochita recorriendo la Patagonia.

Además, La Trochita se pondrá en marcha para que todos puedan ver cómo funciona la maquina a vapor.

Los días lunes 3 y martes 4 de octubre, de 10 a 19 hs., la feria estará dedicada solo a los profesionales del sector, con encuentros de comercialización con las ya tradicionales Rondas de Negocios FIT 2022.

Cuánto cuesta la entrada a FIT 2022

Quienes no compraron las entradas online y de manera anticipada (hasta ayer, 30 de septiembre), podrán hacerlo en el lugar, antes de ingresar.

Los tickets cuestan $ 800 por persona, mientras que los estudiantes y jubilados abonan $ 600. Los menores de 10 años acompañados por adultos entran sin cargo (www.fit.org.ar). Las Rondas de negocios para profesionales. Foto FIT

Hay que destacar que durante las cuatro jornadas de la Feria de Turismo FIT 2022, los seis auditorios del lugar ofrecerán seminarios, capacitaciones y charlas de interés tanto para el público general como para los profesionales del sector turístico.

Cocina simple con espíritu italiano: Julieta Oriolo estará en Bariloche a la Carta

Fuente: Río Negro ~ Ya se palpita «Bariloche a la Carta». Lo que no podés perderte si sos fans foodie.

Cocina simple, con espíritu italiano. Tal vez sea la mejor manera de definir a Julieta Oriolo.

Formada en el Instituto Gato Dumas, dejó su impronta en distintos restaurantes de Buenos Aires. Ampliamente conocida por sus programas de televisión, su fuerte presencia en redes sociales, y las recetas de su último libro, la cocinera participará en la próxima edición de Bariloche a la Carta.

Julieta Oriolo, en la previa a su llegada a Bariloche para participar en BALC.

«Empecé estudiando gastronomía, pero en mi casa siempre se cocinó. El tema es que cuando uno empieza a estudiar, todavía no tiene en claro qué tipo de cocina quiere hacer”.»Pero siempre busqué lo simple”, expresa.

“Ese camino me conectó con la cocina italiana que se hacía en mi casa. Me fui interiorizando; busqué bibliografía, y pronto me di cuenta que no me gustaban los platos muy cargados, sino buscar la simplicidad a partir de la utilización de productos de estación”, explica.

Toda esa pasión por la cultura italiana la plasmó en su restaurant «La Alacena, Trattoria Moderna”, presente en el barrio porteño de Palermo desde 2014. “El desafío diario es salir de lo que en general se ve como cocina de Italia, para ir a una más legítima donde, por ejemplo, en muchos casos a la pasta no se le pone queso”, dice.

Paladares

Julieta coincide con la idea de que el argentino actual va perfeccionando su paladar, «a medida que van emergiendo cocineros nuevos o gente que quiere hacer las cosas buscando una alimentación mejor. Surgen por ejemplo nuevos panes que no caen tan pesados, o pastas elaboradas con sémola de grano duro, y no con harina de trigo».

Un aspecto que destaca, es la posibilidad de volver a vincular de manera directa la oferta gastronómica con el productor, de intentar recuperar la identidad de cada lugar según lo que produce.

En este sentido reconoce que en una ciudad como Buenos Aires es fácil encontrar de todo, pero que vincularse con la gente, con lo que produce, tener ese producto para prepararlo, “es lo más lindo para un cocinero”.

Julieta Oriolo, feliz.

Exposición

Dice “llevar con tranquilidad” las exigencias propias de ser una chef con gran exposición mediática. “Son cosas que se dieron de a poco sin buscarlas. La gente viene al restaurante y me agradece las recetas simples. Eso me llena de amor», subraya.

«Poder ayudar desde ese lugar está buenísimo. Hoy en día, con Internet y las redes sociales, tenemos a la mano todo”, agrega.

Cocina desde casa

La cocinera nos cuenta también sobre cómo vivió el tiempo de pandemia. “Fui una de esas personas que afortunadamente no la sufrió mucho porque me encanta estar en mi casa, y nunca puedo. Sabía que todos los míos estaban bien y eso me dejaba tranquila».

«Fueron algunos días los que pude descansar al principio; aproveché para cocinar, para «bajar un cambio”. Inmediatamente nos abocamos a reactivar con creatividad nuestro emprendimiento gastronómico porque el panorama ya se presentaba complejo”, recordó.

“Tuvimos que rediseñar la manera de ofrecer nuestros productos, con mucha presencia en las redes, con videos e interacción con el público cocinando desde casa”.

Bariloche a la Carta

“Estoy muy entusiasmada de participar en este gran evento gastronómico que es Bariloche a la Carta”, en donde ya proyecta encontrarse con sus colegas y amigas Julieta Caruso, la “China” Mariana Müller y Ximena Sáenz, entre otras.

En cuanto al menú que presentará en BALC, adelantó que «seguramente habrá alguna pasta, un antipasti, y otros platos con hongos. Será un hermoso tiempo para compartir e interactuar con quienes nos acompañen”.

FEHGRA organiza el XIX Coloquio Tributario Hotelero Gastronómico en Mendoza

Fuente: FEHGRA ~ La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) realiza el XIX Coloquio Tributario Hotelero Gastronómico, con el objetivo de poner nuevamente en agenda el análisis de la coyuntura tributaria, para promover iniciativas que se transformen en instrumentos que impulsen el desarrollo del sector.

La edición 2022 del Coloquio se desarrollará el 22 y 23 de septiembre, en la Ciudad de Mendoza, y estará encabezada por el presidente de la Federación, Fernando Desbots, y el vicepresidente Rafael Miranda, a cargo del Departamento de Política Tributaria.

Dirigido a los referentes tributarios de las Filiales de FEHGRA en todo el país, el Coloquio contará con las disertaciones de destacados referentes, como la senadora Mariana Juri, el diputado Hernán Lombardi; los tributaristas Humberto Bertazza, Alberto Mastandrea, José Antonio Alaniz y Marcelo Serra; los economistas Esteban Domecq y Matías Surt, de Invecq Consulting S.A..

Por su parte el economista y consejero de Finanzas de la Embajada de España en Brasil, Javier Sánchez Gallardo, analizará el tema “Tipo Reducido de IVA para el Sector”, que explica el planteo que sostiene FEHGRA en cuanto a la correcta aplicación de la alícuota del tipo reducida del 10,5 % en vez de la general del 21%, como fórmula estratégica implementada en la Comunidad Económica Europea en su legislación de IVA, para impulsar esta actividad económica transversal y generadora de empleo y divisas.

También participan como moderadores Mario Zavaleta, Verónica Sánchez y Carolina Sacilotto.

El Programa se completa con los siguientes temas: “Promoción y Reconversión del Empleo”, “Particularidades Tributarias de los Retiros de Fondos de las Empresas”, “¿Cómo actuar frente a una Fiscalización de la AFIP?”, “Implicancias del Consenso Fiscal”, “Análisis de la Coyuntura Económica” y el impacto de los impuestos y las políticas tributarias en la hotelería y la gastronomía argentina.

FEHGRA, a través de su Departamento de Política Tributaria, analiza constantemente las novedades, herramientas y políticas, en relación con la posibilidad de alcanzar un sistema tributario más inteligente, equitativo y justo.

Se transmitirá en vivo por Facebook @fehgra.

Bariloche a la Carta vuelve al formato original y trae novedades en octubre

Fuente: Río Negro ~ Se lanzó el evento gastronómico de la cordillera que se realizará del 3 al 10 de octubre. Habrá clases magistrales, descuentos en restaurantes y una feria de productos.

Bariloche a la Carta genera un imán para los turistas de primavera que alentados por la propuesta de celebrar la gastronomía regional, junto con los beneficios del Previaje 3 y el adicional del fin de semana extra largo de octubre, alienta las expectativas de superar el 90% de ocupación hotelera y de tener una explosión de sabores en cada rincón de la ciudad.

La novena edición de BALC, que tuvo un hito en plena pandemia cuando se organizó como el primer evento del país, con una versión especial, llega con novedades, más expositores y propuestas que se renuevan.

La semana que busca potenciar la gastronomía regional, del 3 al 10 de octubre, volverá a tener un circuito de restaurantes que ofrecen con platos especiales con descuento, una feria de productos y comidas, catas, clases magistrales, pop ups, entre otros.

La presentación del Bariloche a la carta exhibió parte de la gastronomía local. Foto: Chino Leiva

Los grandes protagonistas son los cocineros de nuestra ciudad junto a los productores que reciben a sus pares de otras partes del país y proponen menús únicos y atractivos”, destacó el referente de la organización Lucio Bellora, quien valoró que en los últimos años se marca una tendencia importante en cuanto a la gastronomía de Bariloche porque los turistas reservan en restaurantes antes de viajar.

Esta edición 2022, el Bariloche a la Carta regresa a su formato habitual, con el circuito de descuentos en restaurantes, la feria con stands de productos gourmet, puestos de comidas y bebidas de elaboración artesanal, que se concentrará en el Centro Cívico del 7 al 10 de octubre, clases magistrales con cocineros, productores e investigadores.

También se retomará un evento para la primera infancia vinculado a la alimentación saludable, que recibirá a escuelas y también al público en general, y el 4 de octubre se realizará un encuentro, alentado por el Crear y la secretaría de Desarrollo productivo de Bariloche, entre productores que se dedican a diversas cuestiones para la hospitalidad y quienes las utilizan, para generar un canal de encuentro y difusión de los productos.

Bellora anunció como novedad destacada que se creará un nuevo espacio en la feria destinado a la sidrería, para exaltar un producto importante de Río Negro que tiene altos estándares de calidad en la actualidad, donde se podrá maridar con sabores especiales.

Los cocineros que serán parte de este evento serán Ximena Saez, Christina Sunae, Cornelia Prenzlau, y Julieta Oriolo, acompañados de chefs locales como Julieta Caruso, Martín Erkekdjian, Alejandro Clausen, Juan Izaguirre, Lucas S. Rivas, Ana Lucía Arias y China Müller.

Elogios para un evento que se consolida

La gobernadora Arabela Carreras valoró que “Bariloche a la Carta fue protagonizando historias, adaptándose a las circunstancias. El resultado nos posiciona de una manera extraordinaria, una ciudad que es un faro de la Patagonia y del país”.

La gobernadora Arabela Carreras participó del lanzamiento del Bariloche a la Carta y destacó la tracción que genera para el turismo. Foto: Chino Leiva

La mandataria destacó que el evento tracciona turismo y por eso para el fin de semana largo de octubre, cuando también rija la nueva edición del Previaje 3, se espera una ocupación hotelera superior al 90%.

El Bariloche a la Carta es un evento organizado por la Asociación Empresaria Gastronómica Hotelera de Bariloche, con el apoyo del gobierno de Río Negro y el Emprotur.

El intendente Gustavo Gennuso valoró la “sinergia” entre los productores y los cocineros que es parte de la fórmula del éxito del Bariloche a la Carta desde hace 9 años y resaltó que la gastronomía atrae al turismo y al mismo tiempo se genera trabajo.

La gastronomía de Bariloche es el motor del Bariloche a la Carta. Foto: Chino Leiva

En la presentación, que se realizó este mediodía en un hotel de la costanera de Bariloche, estuvieron la ministra de Turismo, Martha Vélez, el diputado Agustín Domingo, legisladores, funcionarios provinciales y municipales, y empresarios turísticos.

AQA – Premium Eco Water entregó los Ocean Hero Awards

Fuente: @aqa.water – En el marco de la Exposición Internacional de Hotelería y Gastronomía HOTELGA 2022 AQA – Premium Eco Water entrego los Ocean Hero Awards

En esta primera edición, destacaron a 4 entidades por su contribución a un mundo más sustentable:

Grupo Grand Brizo – Álvarez Argüelles Hoteles (Nicolás Rodinó & Mariano Toddere)

Four Seasons Hotel Buenos Aires (Fabricio Menendez (Director de Ingenieria) & Ernesto Alberti (Director de Seguridad))

Grupo Jaka – Tea Connection (Lucas Bellati (Compras) & Marina Chávez)

El Club de la Milanesa (Santiago Magliano (owner) & Rodrigo Ávalos (Gerente Comercial))

Los Ocean Hero Awards nacen del #CompromisoAQA, bajo el slogan Todos podemos ser héroes y protagonistas, solo debemos dar el primer paso.

Incorporar AQA en las operaciones de los establecimientos es ser parte de la solución. AQA elimina las botellas de plástico de un solo uso y las emisiones que contaminan el medioambiente.

Se presentó en Argentina Binómico 2022, el Congreso español que busca resaltar la identidad gastronómica iberoamericana

Fuente: FEHGRA ~ El Congreso Gastronómico Iberoamericano Binómico, que se desarrolla del 24 al 26 de octubre en Huelva, España, se propone impulsar la potencia gastronómica de la región. En esta edición, Argentina es país invitado. El alcalde de Huelva dijo que nuestro país se merecía ser protagonista por “la excelencia de su gastronomía, que tiene todo y bueno”.

El moderno Centro Cultural de las Ciencias de Buenos Aires fue el escenario para la presentación oficial de la segunda edición del Congreso Gastronómico Iberoamericano Binómico 2022, que se celebrará en Huelva del 24 al 26 de octubre y que tendrá como país invitado a Argentina. El acto fue encabezado por el alcalde de Huelva, Gabriel Cruz; la presidenta de la Diputación de Huelva, María Eugenia Limón; la secretaria de Promoción Turística de Argentina, Yanina Martínez; y el director de Binómico, Alberto de Paz. Asistieron autoridades nacionales e internacionales, conocidos chefs y personalidades representativas de toda la gastronomía de país. Representando a FEHGRA, participaron los vicepresidentes Rodrigo Verde y Florencia Landivar, el secretario Gustavo Fernández Capiet, el revisor de Cuentas Marcelo Barsuglia y Carlos Toti Yanelli, vicepresidente de la AHRCC.

Argentina, protagonista

El alcalde Gabriel Cruz puso en valor al Congreso, que tiene como eje el posicionamiento de la gastronómica de la mano de la cocina iberoamericana. Destacó la importancia del encuentro, no solo por el apoyo y la cooperación que genera de las administraciones a nivel internacional, nacional y autonómico, sino también por la participación del sector privado, que propicia el conocimiento, el intercambio de experiencia y la conformación de nuevos proyectos. Dijo que, en esta edición, Huelva caminará junto a Argentina, que “se merecía ser la protagonista por la ilusión y ganas con la que acogió el nacimiento de este Congreso desde el principio, pero también por la excelencia de su gastronomía, que tiene todo y bueno, así como por su pujanza, su influencia y su peso en el mundo, como un país que forma opinión”.

Yanina Martínez expresó que “Binómico nos permite mostrar la gastronomía de 22 cocinas iberoamericanas y debatir cómo nos podemos potenciar a través de esa transmisión de saberes”, conscientes de que “la gastronomía iberoamericana es una apuesta de crecimiento”. Puso en valor la relevancia del encuentro para “mostrar y difundir al resto de países la mesa de nuestras diferentes regiones” y para la promoción de la Marca País, “una marca que existe para recuperar el orgullo, para seguir adelante, superar crisis y lograr como comunidad ser un país ejemplar”.

Marca País Argentina tiene por objetivo implementar el Plan de Difusión de la Gastronomía Argentina, que representa un pilar fundamental para la promoción de nuestro país en el mundo porque difunde intrínsecamente la identidad y la cultura argentina y, además, nuestros productos de excelencia destacados por su calidad, su técnica de elaboración y su origen autóctono.

En el marco de la presentación, se realizó un reconocimiento al programa de la TV Pública “Cocineros Argentinos” y a la chef Ximena Sáenz, participante del programa, con la distinción de la Marca País Argentina. También estuvieron presentes la directora Nacional de Marca País Argentina, Nadia Zanardi; el director de Competitividad de la Marca País Argentina, Martín Giralda; y destacados referentes de la cocina nacional como Gabriela Lafuente, Andrés Rosberg, Gastón Riveira, Pedro Lambertini y Pablo Greco, entre otros. La presentación finalizó con un espectáculo de tango y flamenco, danzas representativas de ambas naciones.

El Congreso

La II edición de Binómico 2022 volverá a reunir en Huelva a los principales chefs y profesionales gastronómicos de España e Iberoamérica, entre ellos al chef Joan Roca, la argentina Narda Lepes y Agustín Ferrando Balbi, el primer argentino en lograr una estrella Michelin en Asia con su restaurante Ando.

En su primera edición, Binómico contó con la participación de 57 ponentes, 14 países, 2000 acreditados, 24 horas de transmisión online y un alto impacto mediático.

El Hipódromo de Palermo invita a Burger Fest

Fuente: Ámbito ~ El próximo sábado 17 y domingo 18 de septiembre se llevará a cabo una nueva edición del festival gastronómico dedicado al mayor ícono del fast food. La cita será en el Hipódromo de Palermo, con entrada libre y gratuita. Habrá DJ’s en vivo, juegos, un concurso para elegir la mejor hamburguesa de la feria y el domingo, jornada hípica.  

El evento más esperado por los amantes de las hamburguesas y del street food regresa al Hipódromo de Palermo con nuevos participantes y una gran variedad de propuestas foodie. La nueva edición de Burger Fest se realizará, de 12 a 24 hs, el sábado 17 y domingo 18 de septiembre con entrada libre y gratuita.

Los amantes de este ícono de la gastronomía podrán degustar las mejores combinaciones de sabor en 30 stands y food trucks. Entre todas las opciones, también habrá propuestas vegetarianas y sin TACC.

Para acompañar estos platos, el festival contará con un patio cervecero donde se venderán en exclusiva todas las variedades de Rabieta, una de las cervecerías artesanales más exitosas de la actualidad. Asimismo, para quienes prefieran otras bebidas, habrá un espacio con vinos y coctelería.

Los dulces también tendrán su sector especial, con puestos de helados, postres e infusiones de las marcas más representativas dentro del segmento.

Además, para esta ocasión de Burger Fest habrá nuevos atractivos: torneos de metegol, ping pong y dardos, para los más grandes. Y un sector con entretenimiento para chicos, con Mis Ladrillos y Filgo.

Los visitantes que asistan a Burger Fest podrán participar de un concurso para elegir la mejor hamburguesa de la feria. Quienes voten por la hamburguesa que resulte ganadora participarán en un sorteo por premios.

Por su parte, el domingo desde el mediodía, el público presente también podrá disfrutar del mejor Turf en las tribunas porteñas. La carrera destacada del día será el “Clásico Pablo Gustavo Falero”, en reconocimiento al jockey y actual cuidador.

Cabe mencionar que, BURGER FEST! cuenta con el apoyo de BA Capital Gastronómica, un programa del gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como capital gastronómica de América Latina. Su objetivo es potenciar la actividad económica a través del desarrollo gastronómico porteño, desde la generación de empleo y la promoción de políticas alimentarias sostenibles.

Un hotel de Villa General Belgrano fue distinguido en Latinoamérica por su gastronomía

Fuente: Puntal ~ La oferta del Grupo Blackstone se ubicó en el quinto lugar del ranking que emite la plataforma myHotel.com trimestralmente. Califica a más de mil hoteles de 23 países.

Un grupo hotelero de Villa General Belgrano fue distinguido entre los cinco mejores de Latinoamérica por la calidad de sus servicios gastronómicos a partir de la calificación que brinda una plataforma internacional que agrupa a más de mil hoteles de unos 23 países diferentes.

Se trata del sitio myHotel.com, que entrega certificaciones trimestrales confeccionadas mediante la puntuación que los propios huéspedes emiten tras una estadía en los determinados hoteles que forman parte de la plataforma virtual.

Blackstone se ubicó quinto en el ranking, detrás de ofertas de hoteles del Caribe, Perú y Brasil.

En el caso de la propuesta del Grupo Blackstone, alcanzó la quinta posición en el informe trimestral correspondiente a los meses de abril, mayo y junio pasado, en el rubro “calidad de servicio en alimentos y bebidas”. Cabe mencionar que los primeros puestos de esa categoría se distribuyeron entre un hotel del Caribe, dos de Cuzco (Perú) y uno de Brasil.

“Desde hace tiempo venimos haciendo un trabajo importante en lo que es gastronomía, tanto en la selección e incorporación de personal como en la implementación de tecnología. Esta plataforma por la cual cada huésped que se aloja recibe en su teléfono una encuesta digital al momento de finalizar su estadía puntualiza todos los aspectos de los servicios que ofrecemos y nos permite tomar una medición de satisfacción del servicio que brindamos”, explica a Puntal Fernando Bertelo, gerente de Operaciones del Grupo Blackstone.

Desde hace tiempo venimos haciendo un trabajo importante en lo que es gastronomía, tanto en la selección e incorporación de personal como en la implementación de tecnología. Esta plataforma por la cual cada huésped que se aloja recibe en su teléfono una encuesta digital al momento de finalizar su estadía puntualiza todos los aspectos de los servicios que ofrecemos y nos permite tomar una medición de satisfacción del servicio que brindamos

Una amplia oferta

Por su parte, el gerente de Alimentos y Bebidas del grupo hotelero de Villa General Belgrano, David Clausen, se refirió a la oferta gastronómica que desde el Blackstone restó ofrecen a sus huéspedes y público en general que los elige en sus días de descanso.

“Apuntamos a contar con un abanico grande de opciones. Nuestra carta reúne distintos tipos de pescados, mariscos, carnes, hamburguesas, ensaladas, productos vegetarianos y para celíacos, más una carta de postres que es realmente completa y llamativa”, señala Clausen. Y agrega: “Tratamos de que todos los platos sean novedosos y de presentarlos de una manera única para que realmente se distingan”.

Clausen comenta que la carta se confecciona de común acuerdo con el cheff del restó, Heber Sargioratto, que desde hace más de 7 años trabaja para el hotel.

La carta ofrece platos gourmet con alta calidad de presentaciones.

“Buscamos muchos productos de calidad, por ejemplo, tenemos una trucha fresca que viene directamente del puerto de Mar del Plata y apostamos a propuestas novedosas en las sugerencias, por ejemplo, la semana pasada hicimos una lasagna de cordero que realmente estuvo muy buena”, comenta Clausen.

Boutique y tipo resort

Bertelo precisa que el grupo donde se desempeña posee dos complejos: Blackstone boutique, que, emplazado en el centro de Villa General Belgrano, reúne 22 habitaciones y el restó con capacidad para 150 cubiertos; y un segundo complejo denominado Blackstone Country Village, situado a unos 2 kilómetros de la localidad, que alberga 128 apartamentos, 340 habitaciones, 5 piletas climatizadas que acumulan más de un millón de litros de agua, spa, canchas de tenis y padle, entre otros servicios.

“Este último es un complejo grande, de 550 plazas, que se asemeja mucho a los complejos resorts del Caribe”, describe Bertelo.

Y es justamente este espacio de campo el elegido al momento de realizar eventos gastronómicos en los que las carnes de cordero o chivo a la llama o a la parrilla se convierten en atractivo tanto durante el proceso de cocción como al momento de degustarlo.

Este último es un complejo grande, de 550 plazas, que se asemeja mucho a los complejos resorts del Caribe

Bertelo celebró la reciente certificación de la plataforma virtual, al tiempo que comentó que el complejo atraviesa su mejor momento en cuanto a niveles de satisfacción de clientes.

En tanto, Clausen destacó el acompañamiento que el área de Alimentos y Bebidas ha demostrado en sintonía con el crecimiento del grupo hotelero fundado en 2014. Dijo que a partir del lanzamiento del hotel boutique lo primero que se lanzó fue el restó, pero que con el paso de los años se incorporó un food truck, un parque gastronómico, se cuadruplicó la producción de desayunos y se triplicó la producción y entrega de medias pensiones. “El área de gastronomía ha crecido muchísimo acompañando el crecimiento hotelero. Además, contamos con una cava en un subsuelo única en esta zona, con más de 400 variedades de vino para la elección de nuestros visitantes”, finalizó Clausen.

Gastro Japo Food Week: empezó la semana de la comida japonesa

Fuente: La Nación – Entre el 7 y el 14 de septiembre, más de 50 restaurantes de diferentes puntos del país ofrecerán menús y platos especiales

La nueva edición de la Gastro Japo Food Week, o Semana de la Gastronomía Japonesa, comenzó este miércoles 7 y se extenderá hasta el próximo 14 de septiembre con más de 50 restaurantes de diferentes puntos del país que ofrecerán menús y platos especiales para degustar los mejores sabores del país oriental.

Este gran evento gastronómico que lleva adelante el Club Gastro Japo, una organización presidida por la sushiwomanAlejandra Kano que reúne a un grupo de emprendedores que se dedican a la gastronomía japonesa y realizan acciones para difundir la cultura de ese país a través de este rubro, tendrá sede en la Ciudad de Buenos Aires, Banfield, Villa Ballester, San Isidro, Ramos Mejía, Olivos, Wilde, La Plata, e incluso Chascomús, Luján, Mar del Plata, Rosario y Viedma.Karé (curry japonés) en la Gastro Japo Food Week

Somos gastronómicos unidos para ofrecerte lo que mejor sabemos hacer: cocinar. Una Gastro Japo Food Week federal, con más de 50 participantes a nivel nacional”, celebraron los organizadores a través de su cuenta oficial de Instagram.

Se trata de la cuarta edición de este festival gastronómico que cuenta con el apoyo de JETRO (Japan External Trade Organization) y la Embajada del Japón en Argentina, además del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires y el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Siete días de menús exclusivos para vivir la alegría de salir a comer, pedir delivery o prepararlos en casa y compartir los sabores japoneses con la familia.

Comenzó la cuarta edición de Gastro Japo Week (Foto: Instagram @clubgastrojapo)
Comenzó la cuarta edición de Gastro Japo Week (Foto: Instagram @clubgastrojapo)

El concepto que engloba este año a la Gastro Japo Food Week es “Okawari”, término que se utiliza a la hora de querer repetir un plato de comida, bebida o postre. “¿Qué vas a encontrar? Karē (curry japonés) en todas sus versiones [karē raisu, karē udon, katsu karē, karē pan, karē korokke y karē ramen, la comida más amada por los niños de Japón], donburi, ramen, udon, yakitori, Gyoza y mucho sushi y sashimi elaborado con pesca nacional”, anunciaron vía Instagram.

“Además, muchísimos platos clásicos de nuestra gastronomía nipona acompañados de sidra, cerveza y tragos a base de sake, shochu y umeshu”, agregaron. Como si fuera poco, habrá batidos calientes y fríos para acompañar la exquisita pastelería yōgashi y wagashi.

El lanzamiento de la Semana de la Gastronomía Japonesa se realizó el pasado lunes 29 de agosto en el Jardín Japonés de la Ciudad de Buenos Aires. Kano, la presidenta del Club Gastro Japo, habló en su discurso inaugural de la importancia de utilizar materia prima nacional en la gastronomía japonesa y agradeció a la Secretaria de Agricultura, Ganadería y Pesca por el asesoramiento y al INIDEP por el trabajo sobre la sustentabilidad y la utilización y exploración de especies locales y nacionales.

Exquisita pastelería yōgashi y wagashi que se hace presente en la Gastro Japo Food Week (Foto: Instagram @clubgastrojapo)
Exquisita pastelería yōgashi y wagashi que se hace presente en la Gastro Japo Food Week (Foto: Instagram @clubgastrojapo)

Akari (La Plata), Aki Amai, Amo mi matcha, Ana Irie, AoKuma, Bistró Tokio, Buri Omakase, Craft Sushi Fusión (Mar del Plata), Doozo, Dotonbori, El quinto, Filos, Fuji Foods, Haiku, Harakiri de Una, Hikaru, Hoshi, Hotaru, Ichisou, In & Out Sushi, Kabuki, Kawaii Club Café, Kenji, Kiyro (Viedma, Río Negro), Kyodo, Kyoen, La Grulla (Chascomús), Masaru Ramen (Rosario, Santa Fe), Minimal, Mirutaki, Nen, Nikkai, Okiren, Omyu Shijin, Oti Sushi, Sakiko, Samurai, SanCafe, Sashimiya, Sedaï Sushi Bowls, Taiyaki Brothers, Tako Sushi (Rosario, Santa Fe), Tanizaki, Tenkuu, Tori Tori, Uni Omakase, Wagashi, Wakusei, Yuzu