24 May, 2022

Se viene la 2da edición de Pastelería por Expertos

Fuente: La Capital ~ El próximo domingo 06 de octubre Rosario vivirá una jornada dulce, donde se mostrarán los secretos de los pasteleros más importantes de la región y con visitas de nivel nacional.

La jornada se realizará el domingo 06 de octubre, en Metropolitano, donde podrán aprender todo lo que se necesita para realizar una mesa dulce siguiendo las últimas tendencias de la mano de seis grandes pasteleros, con la conducción de Sonia Marchesi.

Este es el segundo evento que organiza LyL Futura, distribuidora de materia prima e insumos para Heladería, Repostería y Gastronomía, para celebrar sus primeros 20 años en la región. La primera edición del ciclo se llevó a cabo el pasado 6 de julio en Metropolitano, ante 400 espectadores. Contó con la presencia de cuatro grandes pasteleras: Chantal Abad, Zulma Checchi, Leilen Ruiz y Eva Drigo.

Para el 6 de octubre, renuevan la apuesta y planificaron un evento para 600 personas, con muchos asistentes de diferentes ciudades. En esta oportunidad, se presentan nuevamente parte del staff de pasteleras de la primera edición y sumaron otros grandes: Fabián Vezzali, Isabel Vermal y Mauricio Asta.

Los primeros en subirse al escenario son el equipo de Expertos de la región: Zulma Checchi, Fabián Vezzali, Eva Drigo y Leilen Ruiz. Entre ellos confeccionarán una torta Aniversario de cuatro pisos, donde se demostrarán diferentes y modernas técnicas de decoración de tortas (torta cubo forrada + torta doble barrel forrada con glitter y aerógrafo + torta decorada con buttercream + torta piñata 100% de chocolate).

A continuación Isabel Vermal, pastelera, conductora y artista de la señal Gourmet.com, va a realizar una tríada de la famosa Selva Negra, presentando tres diferentes versiones de este clásico, y de yapa, el modelado de una flor en pasta de azúcar.

Para cerrar la jornada, Mauricio Asta, chef especializado en pastelería y famoso conductor de Utilísima (FOX), realizará en vivo sus tan conocidos y deliciosos macarons. También compartirá con el público una receta de postre en lingote, tan en vanguardia hoy en día.

El evento pensado especialmente para los amantes de la pastelería, la chocolatería, y la panadería se llevará adelante desde las 10hs, comenzando por una capacitación de costos, presupuestos por y para pasteleros, y consultoría de diseño y contable para todos aquellos que se están iniciando en el mundo pastelero. Las demostraciones empiezan a las 13hs cerrando la jornada alrededor de las 18.30hs. Contará con sorteos, set de productos y una agenda recetario para todos los asistentes. También podrán acceder la semana posterior al evento a importantes descuentos en gran cantidad de locales de repostería adheridos, clientes de LyL Futura.

Además, la Fundación Camino nuevamente estará presente recibiendo donaciones de leche en polvo de los asistentes que participen de las consultorías de la mañana (incluidos en el costo de la entrada).

En el marco de sus 20 años, LyL Futura agradece el apoyo en este evento a: Fabbri, Lacteos Vacalín, Chocolates Mapsa, Ar Design, Estisol, Cereskinas, Taxonera, Lheritier, Santini, Cooper, Fleibor, Pastelar, Papini y Ballina.

Cronograma:

10.00. Acreditación

10.20. Charla de costos y presupuestos + consultorías

12.00. Lunch almuerzo (incluido en la entrada de jornada completa)

12.30. Acreditación demostraciones

13.00. Torta Aniversario

14.30. Isabel Vermal

16.00. Break. Incluye coffee y dulces para degustar

16.30. Mauricio Asta

18.30. Cierre

Más info:

Costo de las entradas:

$1100 (demostraciones desde las 12.30hs –incluye coffee break)

$1500 (Charla de costos y presupuestos + consultorías + lunch almuerzo incluido + demostraciones desde las 12.30hs –incluye coffee break)

Sabores y aromas patagónicos: presentaron el «Bariloche a la Carta» en Buenos Aires

Fuente: ANB ~ Buenos Aires fue el puntapié inicial para difundir a Bariloche a través de la VI edición de Bariloche a la Carta, la cual tendrá lugar en la ciudad del 7 al 14 de octubre.

El pintoresco y distintivo restaurante “Jardín Japonés” fue el lugar elegido para convocar, ayer por la noche, a los principales protagonistas del gran evento gastronómico de la Patagonia. También se estuvieron presentes referentes de la prensa nacional especializada y autoridades provinciales y municipales que acompañan año a año el desarrollo de BALC.

Se trató de una gran apuesta a la promoción del destino posicionando una vez más a este evento como una excelente plataforma de difusión de las bondades de Bariloche para los turistas de Argentina y el mundo.

Asistieron al cocktail sectores involucrados en la industria gastronómica y turística, periodistas especializados; miembros de la comisión directiva de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB); Gustavo Gennuso, Intendente de Bariloche; Daniel García, Secretario del Ministerio de Turismo de Río Negro; Diego Piquín, Director del EMPROTUR; la reconocida chef Maru Botana; y directivos de importantes empresas que hacen posible este evento de sinergia entre el sector público y privado. También estuvieron presentes talentosos cocineros que representan a la cocina patagónica: Pablo Buzzo; Ariel Pérez (Chef ejecutivo del Llao Llao Resort, Golf y Spa); Lucas Rivas (Sous Chef del Llao Llao Resort, Golf y Spa) y Federico Domínguez Fontán (sinónimo de la buena cocina sureña, quien lideró durante una década la cocina del Llao Llao hasta el año pasado).

En un clima distendido, los asistentes pudieron degustar una propuesta culinaria con productos identitarios de Bariloche como ciervo, trucha, cordero, ahumados, hongos, chocolates, cervezas artesanales patagónicas y vinos de Río Negro, logrando experimentar un viaje con los sentidos.

Gerardo Stocker, miembro de la AEHGB, dio la bienvenida y dijo: “Bariloche a la Carta es una semana de placer, de conocer buenos productos, platos, olores, sabores y a nuestros cocineros de Bariloche, que todo el año se capacitan, y en esta semana quieren hacer propuestas diferentes para que la gente se deleite y para conocer diferentes restaurantes a precios diferenciales. Esperamos al turismo, ya que Bariloche a la Carta es un evento que se está difundiendo tanto a nivel nacional como internacional”.

Lucio Bellora, organizador de Bariloche a la Carta, invitó a los asistentes a disfrutar de una presentación con bellísimas imágenes que resumen lo que será Bariloche a la Carta 2019. Una fiesta dónde se combina a la perfección los paisajes de ensueño de la ciudad junto a una usina de exquisiteces gourmet que se conjugan con las tendencias de la cocina mundial.

“Uno de los pilares de Bariloche a la Carta es ser un gran circuito gastronómico, ya que uno de los grandes diferenciales que tiene la ciudad es su gastronomía. Nosotros nos propusimos desde el primer Bariloche a la Carta poder mostrarlo a través de esta plataforma. Hay 70 restaurantes que desde hace tres meses están preparando la propuesta que van a mostrar durante esa semana, con precios realmente promocionales. Además, cada día hay un pop up, un cocinero que nos visita de afuera que cocina en uno de los restaurantes de la ciudad, para que no solo los que viven en misma sino también los turistas puedan tener una propuesta diferente”, contó Bellora.

Refiriéndose a la Feria Gastronómica, expresó: “Nosotros buscamos hacerla en la caja de resonancia de nuestra ciudad, nuestro Centro Cívico. Techamos las calles del mismo, son 3.000 metros cuadrados donde tanto el turista y el residente pueden recorrer lo mejor de la gastronomía de la Patagonia. La Provincia de río Negro es una de las provincias con más riquezas de productos, por una cuestión geográfica. Tenemos mar, valle, estepa y cordillera, y cada uno de esos lugares tiene productos típicos, y por eso durante la feria ese fin de semana pasan 50.000 personas”.

Por su parte, Daniel García, destacó la labor la de Asociación Hotelera Gastronómica en el desarrollo de cuatro de los eventos más importantes de la ciudad de los cuales BALC es uno de ellos, y refiriéndose al gran evento gastronómico dijo: “Esta es una idea que surge hace 6 años atrás con un grupo de privados y que el estado acompaña. Nosotros siempre decimos que estas son las cosas que funcionan, cuando uno tiene un privado que tracciona y un Estado que acompaña”.

Finalmente, Gustavo Gennuso, Intendente de Bariloche, comentó “El año pasado Bariloche cerraba una muy buena temporada en invierno, 173.000 turistas, este año llegamos a 235.000, y ese crecimiento se da por cosas como Bariloche a la Carta. Bariloche hace estos eventos porque los disfruta mucho la ciudad y promocionan a la ciudad. Todos los eventos de Bariloche los hacemos en conjunto con el sector privado, porque así funciona el turismo. Pretendemos que quien nos venga a visitar también nos elija por la gastronomía, no solo por el paisaje, esa es una apuesta fuerte que tenemos”.

BALC es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche con el apoyo del CFI, Gobierno de la Provincia de Río Negro, EMPROTUR, Municipio de San Carlos de Bariloche, y el aporte de numerosas empresas privadas, sin las cuales no sería posible el desarrollo de un evento de esta envergadura.

La gastronomía mendocina siembra bases para el futuro

Fuente: MDZ ~El Emetur, AEHGA e INTA organizaron el Primer Foro de Origen e Identidad Gastronómica, al que asistieron cerca de 300 personas. Se analizó la situación del sector para determinar los productos identitarios más representativos de la provincia, y a partir de los cuales se desprendan acciones para posicionarlos.

Organizado por el Ente Mendoza Turismo (Emetur), la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines (AEHGA) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), se realizó el Primer Foro de Origen e Identidad Gastronómica de Mendoza. Fue en la sala magna del Centro de Congresos y Exposiciones Emilio Civit y asistieron cerca de 300 personas entre chefs, productores, empresarios y profesionales gastronómicos, sommeliers, personal de servicio y periodistas especializados.

Fue declarado de interés provincial por la Cámara de Senadores de Mendoza y, en representación del cuerpo, asistió la legisladora Daniela García, quien tuvo la iniciativa de la declaración. Además, el Emetur, AEHGA y el INTA firmaron una carta de intención para darle continuidad al encuentro.

La jornada tuvo por objetivo analizar la situación del sector para determinar los productos identitarios más representativos de la provincia, a partir de los cuales se desprendan acciones para posicionarlos como: capacitaciones en cultivos, recetas donde utilizarlos, videos de promoción, publicaciones, etc.

Las palabras de apertura estuvieron a cargo de la presidenta del Emetur, Gabriela Testa, quien sostuvo: “Con los años, la gastronomía pasó a ser un atractivo turístico. Mendoza es una de las Grandes Capitales del Vino desde 2005, compartiendo este espacio con sitios del mundo muy reconocidos en materia de turismo enológico. Esto significó que nuestra provincia fue elevando su calidad en materia de turismo del vino y también en su gastronomía. Cuando uno visita un restaurante en Mendoza encuentra personal gastronómico de otros lugares del mundo, lo que da la premisa de que nuestra gastronomía también se está internacionalizando”.

“Una de las metas que tenemos desde el Estado junto a otras instituciones es tratar de reunir al productor con el gastronómico que lleva el plato a la mesa, ya sea para un residente o un turista. Nuestra cocina es cosmopolita por nuestras raíces, pero también estamos buscando nuestra identidad y ese es el objetivo de este foro. Además, las cuatro estaciones del año bien marcadas nos permiten poder tener producciones distintas que nutren a la gastronomía de más productos. Mendoza está muy bien considerada gastronómicamente: Booking señala que nuestra provincia es el segundo destino más destacado en gastronomía según los usuarios de esta plataforma”, aseguró Testa.

¿Cómo valoran los turistas a la gastronomía mendocina?

La exposición de la directora de Desarrollo del Emetur, Cristina Mengarelli, incluyó un completo análisis con los números del turismo en Mendoza: cantidad de visitantes al año, división de la torta entre nacionales y extranjeros, estadía y gasto promedio, entre otros datos que ofreció a modo de preámbulo, para luego centrarse en el enoturismo y la gastronomía.

“El excelente posicionamiento de Mendoza como destino enogastronómico, a través de ferias, campañas publicitarias y eventos y fiestas departamentales se suma, por supuesto, a la muy creativa iniciativa privada. La opinión de los turistas que nos visitan y que expresan a través de las plataformas de viajes y de las redes sociales es muy positiva cuando se refieren a nuestra gastronomía. Aquí destacan la presentación de los platos, la atención, la ambientación del lugar, los precios y el vino”, comentó la directora en su charla.

Una jornada para el análisis

Por su parte, Beatriz Barbera, vicepresidente de la Gastronomía de AEHGA, manifestó: “Fue un encuentro del cual participan todos los actores del sector. Nos reunimos para repensar nuestra gastronomía tratando de buscar una identidad que tenga que ver con los productos de nuestra tierra y entre los que se destacan el tomate, el ajo, la cebolla, el orégano, los frutos secos. Tenemos muchos productos de calidad, además de buenas carnes, aceites de oliva, conservas. Pero, además de los productos importan las técnicas. Y también el maridaje que nos ha dado un posicionamiento mundial: determinadas comidas con determinados vinos. Al tener tan buenos vinos, la unión de bebida con la comida nos ha generado un gran posicionamiento. Hoy pretendemos dar un paso más con este foro. Es el primero de muchos y tendrá continuidad, porque nuestro potencial gastronómico es muy grande y queremos aprovecharlo. Además, hemos firmado un convenio de partes en el que nos comprometemos todos los sectores a transitar este camino para poder lograrlo paso a paso”.

Durante la jornada se desarrollaron otras conferencias como “Los sabores hortícolas”, por José Luis Burba, de INTA; “Ejes que dan identidad a la cocina de un pueblo” y “Carnes del secano”, por la chef Ana Paula Gutiérrez, de la Cámara de Comercio San Rafael; y “Miradas acerca de la producción y el consumo de alimentos ligados a los territorios”, a cargo de la ingeniera agrónoma Claudia Bachur, de ArgenINTA.

Por la tarde, luego de las ponencias, se formaron mesas de trabajo integradas por los asistentes, actores del sector, para analizar en conjunto diversos tópicos y elaborar un informe con conclusiones, que estará listo en los próximos días.

Nuestros productos identitarios, diferenciación a partir de la calidad de los productos, cocina de estación, gastronomía vinculada al turismo, comunicación y promoción y cocina histórica son algunos de los aspectos que se abordaron en los grupos.

Al término del foro, Beatriz Barbera hizo hincapié en algunos aspectos que se destacaron entre las conclusiones: “Es responsabilidad, de cada uno de nosotros, como ciudadanos, valorar a nuestros productos, nuestra tierra, nuestros productores y a nuestra gente porque de esta forma cumplimos con el primer deber ciudadano que es cuidar y compartir lo nuestro”.

Adhirieron a la jornada la Universidad Nacional de Cuyo, el Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía del Gobierno de Mendoza, el INTA, ArgenINTA, el Instituto de Desarrollo Rural (IDR) y los programas Sabor a Mendoza, 365 Tentaciones, Mendoza Cocina y Del Territorio al Plato.

Hoteleros y comerciantes de La Villa estiman pérdidas por más de 100 millones de pesos

Fuente: El Cordillerano ~ Elaboraron un documento donde señalaron que las pérdidas causas por la nevada hasta ahora suman unos 30 millones de pesos que se incrementarán por el lucro cesante. Pidieron varias medidas al gobierno provincial para paliar la crisis.

La Asociación de Hoteles y Restaurantes de Villa La Angostura y la Cámara de Comercio local elaboraron un documento donde estimaron que las pérdidas hasta el momento ocasionadas por la emergencia tras la intensa nevada suman 30 millones
de pesos. Pero ese monto se incrementa a más de 100 millones de pesos por el lucro cesante.

Así lo indicaron en el documento al que tuvo accsoLa Angostura Digitalque presentaron al ministro de la Producción de la provincia, Facundo López Raggi y al director provincial de Rentas, Juan Martín Insúa.

Fuentes de la Asociación de Hoteles confirmaron este domingo que se presentó el sábado el documento, donde hay una serie de peticiones al gobierno provincial.

Señalaron que el monto de los 30 millones de pesos corresponde “a las pérdidas que sufrieron los comercios y los alojamientos en todos los formatos desde ATT´s hasta Bahía Manzano”.

Explicaron que los datos consignados surgieron de un relevamiento que se hizo entre “más de 200 personas que representan a decenas de comercios y alojamientos”.

Las fuentes aclararon que ese monto corresponde a la semana de pérdidas por las consecuencias de la intensa nevada.

Una de las fuentes de la entidad explicó que en su caso tuvo que tirar 800 medialunas que tenía congeladas porque perdieron la cadena de frío por el corte de luz prolongado.

Indicó toda la fruta, empanadas frizadas, lácteos y toda la mercadería que perdieron los comerciantes y hoteleros.

También incluye todos los gastos extraordinarios que hubo que costear durante la semana de la emergencia por la falta de servicios. Todos los costos que afrontaron los complejos para que los turistas estén atendidos de la mejor manera
posible.

Las fuentes explicaron que el lucro cesante es el cálculo de lo que se perderá por el tiempo que la Ruta Nacional 40 esté cortada por el derrumbe a la altura del kilómetro 2094.

“Tenemos una catarata de cancelaciones y de reprogramaciones pero no te dicen la fecha”, señalaron las fuentes.

El lucro cesante tiene que ver con las reservas que se vienen cayendo si no se logra restablecer el tránsito en ese tramo de la Ruta Nacional 40, que es la principal vía de acceso a Villa La Angostura.

Dijeron que en el lucro cesante están incluidas las pérdidas de los comercios, hoteles y servicios relacionados con la actividad.

Las fuentes valoraron la buena predisposición de los ministros López Raggi y de Turismo Marisa Focarazzo para atender las demandas, “porque hasta ahora veníamos los privados remando en dulce de leche”.

Destacaron que hay buenas ideas para paliar la crisis, pero la implementación demanda varios días. Mencionaron el caso de los trasladados en embarcaciones desde Villa La Angostura hasta Puerto Pañuelo, en Bariloche.

Admitieron que hay problemas con las reservas para esos viajes, “pero en los próximos días se va a mejorar para que la cosa fluya”.

Pedidos

En el documento al queLa Angostura Digital tuvo acceso, la Cámara de Comercio local y la Asociación de Hoteles y Restaurantes pidieron varias medidas al gobierno provincial.

Solicitaron la prórroga de los vencimientos del mes de julio 2019, tanto de los impuestos provinciales como de las cuotas de los planes de pagos vigentes.

La exención por el plazo de seis meses, con opción de ser ampliado en caso de continuación de crisis actual, de los impuestos a los ingresos brutos, inmobiliario, de sellos y retenciones y percepciones de impuesto a los ingresos brutos.

Pidieron la instrumentación de beneficios y regímenes impositivos especiales como el diferimiento de planes de facilidades de pagos, moratorias y regímenes de asistencia financiera vigentes, a seis meses.

También, financiación de las obligaciones impositivas vencidas a la fecha, en hasta 60 cuotas con tasa diferencial, quita de intereses resarcitorios y punitorios inherentes a las obligaciones impositivas, entre otras.

Y solicitaron el otorgamiento de créditos y fondos especiales, financiados por entidades financieras provinciales (BPN y IADEP) para el financiamiento (Capital de Trabajo) a través del Banco de la Provincia del Neuquén de hasta 2.000.000
de pesos, con tasa diferencial.

También, el financiamiento para la adquisición de bienes de uso (grupos electrógenos, tanques cisterna, bombas de agua,

etc.), instrumentada a través del Iadep de hasta 350.000 pesos. (Fuente: laangosturadigital.com.ar)

Gastronómicos solicitan que se declare la emergencia económica del sector en MDP

Fuente: El Marplatense ~ Casi un centenar de propietarios de restaurantes, cafeterías, cervecerías y otros establecimientos de la ciudad se reunieron con la intención de agruparse para poder exponer la situación que atraviesan sus comercios, golpeados por la crisis, la baja de la actividad y las tarifas de servicios e impuestos.

Casi un centenar de propietarios de restaurantes, cafeterías, cervecerías y otros establecimientos gastronómicos de la ciudad se reunieron ayer con la firme intención de agruparse para poder exponer la grave situación que atraviesan sus comercios, golpeados por la crisis, la baja de la actividad y las tarifas de servicios e impuestos a los que están sometidos.

Motivados por la urgencia en realizar acciones concretas, el numeroso grupo compartió durante casi tres horas la problemática en común y llegó a la preocupante conclusión de que hay más de 2500 puestos de trabajo en peligro ante la posibilidad de que cierren muchos de los negocios que conforman una de las gastronomías más diversas y reconocidas del país.

La inédita agrupación de dueños (es la primera vez que se genera este tipo de acción conjunta) ya tiene agendados encuentros con los principales candidatos a intendente para detallar las apremiantes circunstancias con las que convive la actividad y escuchar las propuestas que tengan al respecto los aspirantes a gobernar la ciudad.

Asimismo, elaboraron un documento en el que enumeran los temas que consideran deberían ser prioridad para acercar ayuda a uno de los sectores que más empleo genera en Mar del Plata y al mismo tiempo, más golpeado se encuentra en los últimos años. A la baja de la actividad por la crisis económica, el aumento en los servicios básicos, la inflación y la imposibilidad de trasladar al público los constantes aumentos en los precios de los insumos, se suman dobles y hasta triples imposiciones municipales, y tasas de comercios relacionados con usos de espacio público y recolección de residuos, entre otras cuestiones igualmente conflictivas.

En los últimos tres años cerraron definitivamente más de 150 locales gastronómicos en Mar del Plata debido a estas situaciones que se repiten en todos los comercios, y es por eso que solicitaron con urgencia que se le de visibilidad al tema para cuidar las fuentes laborales y sus propias fuentes de ingreso

Montenegro: “Podemos transformar a Mar del Plata en la capital gastronómica de Latinoamérica”

Fuente: La Capital ~ El diputado nacional y precandidato a intendente planteó mejoras y una integración para el Puerto y el cordón frutihortícola de la ciudad, para impulsar empleo y poner en relieve a la gastronomía y la industria.

El diputado nacional Guillermo Montenegro abrió esta mañana el ciclo de entrevistas cortas de LU6 Radio Atlántica con los precandidatos a intendente de General Pueyrredon y en ese contexto planteó algunas soluciones para diversos problemas que expone la ciudad, como la falta de empleo, las falencias en el Puerto y el cordón frutihortícola y el mal estado de las calles.

El precandidato a jefe comunal de Juntos por el Cambio, que se encamina a disputar una interna con la lista de Vilma Baragiola en las PASO del domingo 11 de agosto, está casado y es padre de cinco hijos, de 19, 20 y 26 años, junto a “los mellis”, que nacieron hace cuatro meses.

En el ciclo “Conociendo al candidato”, Montenegro contó que no tiene propiedades a su nombre, que es inquilino, maneja un Megane modelo 2009 y que el PRO es el único partido al que se ha afiliado. Además, respondió a preguntas de los vecinos al salir a la calle.

“Antes no estuve afiliado a otro partido. No me dediqué a la política hasta el 2007. Era juez federal. Al margen de no tener participación, hay prohibición expresa de ser afiliado a un partido estando en el poder Judicial. A mediados del 2008 me afilié al PRO”, contó.

Montenegro tiene 56 años, nació en Mar del Plata y cursó sus estudios en Buenos Aires. “Entré a Tribunales sirviendo café y cosiendo expedientes. La vida me obligó a quedarme donde tenía trabajo”, dijo el exjuez fiscal y juez federal al hablar de su progreso dentro del Poder Judicial hasta que “Mauricio Macri, María Eugenia Vidal y Gabriela Michetti me ofrecieron ser ministro de Seguridad por el perfil técnico que quedarían darle a la creación de la policía”.

Montenegro LU9 1Guillermo Montenegro abrió el ciclo de entrevistas “Conociendo al candidato” en LU6 Radio Atlántica.

Tras el cierre de listas y en plena campaña rumbo a las PASO, el precandidato a intendente aseguró hoy que su mayor aspiración es “transformar Mar del Plata”, aprovechando “la potencialidad maravillosa de nuestra ciudad desde lo turístico, lo frutihortícola, la pesca, lo industrial y la tecnología”.

A su entender, Mar del Plata “creció mucho” pero “en forma desmedida” y planteó: “Quiero que haya más empleo, que la pavimentación sea otra cosa, que recibamos bien a la gente, ver transformada la Peatonal y la Rambla, pero también el barrio Belgrano, el Belisario Roldán, el San Jorge, el Centenario. La clave está en querer hacerlo”.

“Mar del Plata está sobrepensada con el plan estratégico, con el plan maestro de transporte y tránsito; ya sabemos lo que hay que hacer, pero hay que hacerlo. Ya está el diagnóstico, hay que hacerlo rápido para modificar realidad. Hay que empezar con pavimentación, la iluminación y espacio público, que se traduce en seguridad”, dijo.

En materia de empleo, dijo: “Es un problema, porque siempre estamos primeros o segundos en el ranking nacional de desempleo. Desde lo local tenemos que hacer que las habilitaciones sean mucho más rápidas y que si hay que abrir un negocio de dos personas o una industria de 300, sea fácil hacerlo y hoy no lo es”.

Asimismo, aseguró que en el Puerto “hay que hacer todas las modificaciones legislativas nacionales y provinciales necesarias para mejorar el trabajo en tierra”, mientras que en el cordón frutihortócola “debemos mejorar los caminos para que pueda salir la producción” y entonces “a raíz de una integración entre estos sectores, tenemos todas las posibilidades de transformar a Mar del Plata en la capital gastronómica de Latinoamérica; tenemos la experiencia para poder hacerlo”, sostuvo.

“Pensar a la ciudad como una provincia”

Guillermo Montenegro sostuvo “a Mar del Plata hay que pensarla como una provincia”, ya que “cuando uno ve las dimensiones de la ciudad, nos damos cuenta que requieren soluciones de gobierno, no solo de un intendente”.

“Debemos pensar en la industria, el empleo, el espacio público, pero también en cómo posicionamos a Mar del Plata afuera, con su industria textil y su impronta gastronómica”, dijo.

En esa misma perspectiva, el legislador y precandidato a intendente remarcó que “el secretario de Hacienda, más que enfocarse en pagar los sueldos, debería estar abocado a atraer créditos internacionales para que Mar del Plata esté en un lugar diferente”.

Plan de asfalto

Montenegro planteó que el mal estado generalizado de las calles de la ciudad configura una de las principales “preocupaciones” y “trabas” para los vecinos.

“Mar del Plata tiene 20.000 cuadras que si andás 24 horas en auto, 12 horas las haces en asfalto y 12 en tierra. De las primeras 12 horas, seis las haces con un mal asfalto, por eso que poner en marcha un plan de asfalto en forma urgente”, propuso.

Asimismo, destacó que “la mejora de las calles viene de la mano con los arreglos en el espacio público, las plazas y la iluminación” que “son cuestiones integrales que tiene que hacer el gobierno municipal” y que “están directamente ligadas a la seguridad, otro gran problema”.

“Macri es el capitán del equipo”

En otro pasaje de la entrevista, Guillermo Montenegro fue consultado por sus apreciaciones sobre tres figuras políticas, dos de ellas nacionales, como Mauricio Macri y Alberto Fernández, y una local, Vilma Baragiola.

Sobre el presidente de la Nación, dijo: “Es el que me convenció a dedicarme a la política. Es el capitán de un equipo que va más allá del gobierno. Es el director técnico. Es una persona muy dedicada al trabajo y al hacer”.

Con respecto al candidato a presidente y compañero de fórmula presidencial de Cristina Fernández de Kirchner, sostuvo: “A Alberto lo conocí en la facultad, él es más grande que yo, era ayudante de alumnos de una materia que cursé. No termino de entender la decisión que toma en este momento de ir con el kirchnerismo siendo él tan crítico del kirchnerismo. Yo me puse una remera amarilla el día que tomé la decisión de involucrarme en la vida política y nunca más me la saqué. Y el día que me la saque no me dedicaré más a la política. No voy a poder estar en otro lado. Esto tiene que ver con principios, valores, con respetar al otro”.

Por último, sobre su rival en la interna de Juntos por el Cambio, expresó: “Vilma es una dirigente con mucho trabajo de muchos años. Cuando era ministro ella vino al ministerio a trabajar algunas cuestiones de seguridad, y la ayudamos en el tema de las cámaras en Mar del Plata. Le tengo mucho respeto y mucho cariño”.

Gastronomía bien rosarina: elegirán el mejor Carlito de la ciudad

Fuente: Vía Rosario ~ Diez gastronómicos locales se disputarán el título de ser los autores de este tradicional plato rosarino.

Este miércoles se realizará el Campeonato Regional del “Carlito”, en el marco de la Semana Gastronómica. La actividad será libre y gratuita.

El evento será a las 17 en el Mercado del Patio, ubicado en Cafferata 729. Diez gastronómicos se disputarán el título de ser los autores del mejor Carlito de la ciudad, en una competencia sin precedentes.

Los jurados serán Augusto Saracco (presidente), Sonia Marchesi, Juan Junco, Julio Torné y Alejandro Maglione.

Más temprano, a las 12, habrá una clase abierta de cocina a cargo de Pablo Künzel y Gastón Rodríguez Cepeha. Habrá mondongo vegetariano para todos los que pasen. Será en el cruce de peatonales de San Martín y Córdoba.

Reciclarán el aceite vegetal utilizado en restaurantes y hoteles

Fuente: El Once ~ El intendente de Paraná firmó un convenio para el reciclado de aceite vegetal usado de restaurantes y hoteles. Una vez recolectado, una ONG se encargará de transformarlo en biodiésel para ser reutilizado por las unidades municipales.

El intendente de Paraná, Sergio Varisco firmó este martes un convenio con la Fundación de Investigaciones Energéticas y Medio Ambientales con una finalidad ecológica y financiera para la comuna. Dicha ONG se abocará a recolectar el aceite vegetal usado de hoteles y restaurantes de la ciudad y por este acuerdo con la Municipalidad, entregarán a cambio biodiésel en una proporción acordada para su uso en las unidades municipales.

La firma se realizó en el stand que la comuna instaló frente al Club Social, donde se exhiben en detalle las características de la nueva Peatonal en construcción.

El jefe comunal observó que con el acuerdo suscripto con esta fundación se reafirma la política ambiental que impulsa su gestión en varios aspectos, en este caso con el tema del reciclado: «Con esto cerramos un ciclo, porque estamos reciclando todos los plásticos, el papel, los neumáticos y la basura electrónica y hoy firmamos el convenio para reciclar el aceite vegetal. Con esto diría que todos los elementos inorgánicos que tiene la ciudad son tratados adecuadamente para beneficiar el medio ambiente. En particular por este convenio la ciudad se beneficiará con el aporte por parte de la fundación de proporcionarnos biodiésel para nuestras maquinarias».

Recordó que con otros acuerdos, como el de plásticos, la ciudad se nutre de bancos y cestos de residuos para plazas y cada tipo de reciclado trae consigo un beneficio para la ciudad.

Por su parte, Gustavo Venecia, presidente de la fundación señaló que «desde hace varios años, nosotros venimos desarrollando en varios lugares del país un programa de reciclado de aceite vegetal usado con destino a la elaboración de biodiésel. Y este convenio que firmamos con esta ciudad hermosa, luego de venir hablando de esta iniciativa con funcionarios municipales, finalmente se va a concretar también aquí. Nosotros vamos a recolectar en todos los locales gastronómicos, con la periodicidad que se acuerde con el recolector el aceite utilizado en dichos ámbitos».

Agregó que «la fundación funciona como un paraguas que conforma una red de aceite vegetal usado de la Argentina. En cada lugar tenemos recolectores zonales y ellos acuerdan con los generadores -que son los bares, parrillas, hoteles, las fábricas de snacks, su recolección. Ese aceite usado si no es reelaborado en biodiésel, contamina, tapa las cloacas, produce mucho daño e incluso hay inescrupulosos que lo recolectan y lo destinan a reinsertar en la cadena alimenticia. De allí que este accionar nuestro les da una solución muy benéfica, porque de pasar a ser un residuo, se genera energía que es algo que el país necesita».

Rosa Hojman, subsecretaria de Ambiente Sustentable de la comuna consideró fructífero lo que deparará el convenio: «Primero porque el municipio hará un control de este residuo, que no es peligroso pero si contaminante respecto al agua. Sabemos que el aceite nunca se puede reciclar excepto que se queme y esta empresa en particular nos va a devolver aceite transformado en biodiesel para las unidades municipales en una proporción acordada por este convenio que acaba de ser firmado».

La funcionaria aportó que será abierto un registro para que otras empresas del mismo tipo y siguiendo una serie de requisitos que solicitan desde el área a su cargo, puedan también inscribirse. «Este convenio en particular nos ofrece este intercambio que es altamente positivo y es demostrarle a los vecinos que reciclar trae sus beneficios en lo económico también para el municipio», concluyó.

Mendoza recibe un premio a la excelencia en experiencia enoturística en Miami

Fuente: Telam ~ La provincia de Mendoza recibió una distinción por la excelencia en experiencia enoturística en la feria internacional de turismo gastronómico FIBEGA que se realizó entre el 10 y el 12 de mayo en Miami, Estados Unidos, informó el Ente Turismo Mendoza (Emetur).

En el escenario principal de la feria se entregaron los «Fibega Gastronomy Tourism Awards» y los organizadores del evento junto a autoridades de gobierno de la ciudad anfitriona premiaron a algunos de los países y ciudades participantes en diferentes categorías.

Gabriela Testa, presidenta del Emetur, recibió la distinción en representación del gobierno provincial.

«En nuestra provincia se produce el 70% del vino argentino. Ojalá seamos todos promotores de los destinos gastronómicos que estamos hoy aquí presentes», dijo Testa al recibir el galardón.

El cónsul argentino en Miami, Leandro Fernández Suárez acompañó al equipo de Mendoza en la premiación y luego, junto Manny González, a cargo del departamento de Desarrollo Económico del condado de Miami Dade, visitaron el stand de Mendoza donde degustaron vinos y algunos bocados típicos como choripán, mollejas y arroz con leche de postre, se informó.

Desde el Ente de Turismo de Mendoza indicaron que «la destacada participación de Mendoza en Fibega 2017 (realizada en Buenos Aires), con su propuesta gastronómica y el desarrollo del Prototipo de Turismo del Vino, fueron los motivos de la elección de nuestra provincia».

Dentro del enoturismo, las categorías fueron Emerging Enotourism Destination, Enotourism Experience Excellence Award y Top Wine Brand Ambassador.

El jurado estuvo compuesto por un grupo internacional de profesionales del sector del turismo gastronómico, periodistas, agentes de viajes y chefs.

Los premios Fibega Miami se crearon para reconocer a destinos, empresas y profesionales que, a través del liderazgo y la innovación, han tenido impacto positivo y han generado una mayor conciencia del creciente sector del turismo gastronómico. (Télam)

MDP: Aprobaron proyecto en el HCD con beneficios para el sector hotelero

Fuente: El Retrato de Hoy ~ Fue aprobado un proyecto de la Concejal Cristina Coria por el cual el HCD del Partido de General Pueyrredon adhiere a la solicitud efectuada al Gobierno Nacional por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA),  para que el sector hotelero y gastronómico sea alcanzado por los beneficios previstos para pequeñas y medianas empresas en el Decreto 128/19 del Poder Ejecutivo.

El pedido fue acompañado, entre otras entidades, por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata (Aehg) y apunta al difícil momento económico que atraviesa el sector, que es de gran importancia en Mar del Plata.

La Federación representa a más de 50.000 establecimientos gastronómicos y hoteleros de todo el país, que generan más de 500.000 puestos de trabajo, que están presentes en todo el territorio de la República Argentina, impactando directamente en el desarrollo de las economías regionales.

El beneficio solicitado consiste en la posibilidad que generó el Ejecutivo Nacional, de adelantar el descuento del mínimo no imponible en forma integral para el cálculo de la base para el pago de las contribuciones patronales.

Al respecto Cristina Coria expreso ”Se trata de una actividad donde el costo laboral y las tarifas de los servicios públicos componen la mayor parte de su estructura de costos, en nuestra ciudad, el turismo es principalmente interno, por lo que para permanecer competitivos en precios, los establecimientos han tenido que sacrificar rentabilidad, sobre todo aquellos que haciendo un esfuerzo importante, se mantienen abiertos durante todo el año”.

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