Fuente: Mercado ~ No se debe tanto a que la gente habla fuerte sino al diseño minimalista.
Los restaurantes son ruidosos porque los arquitectos ya no los diseñan para que sean silenciosos. Gran parte de este cambio en el diseño se debe a un cambio en la idea de qué es lo que hace que un espacio se vea fino o lujoso. También, a las nuevas tendencias en servicio de comidas.
Según la publicación Architectural Digest, el minimalismo ha llegado para quedarse. Eso significa escasa decoración, cielorrasos altos y pelados; casi ausencia total de telas. Como cortinas, tapizados, alfombras. Esas características de diseño son una fiesta para los ojos pero una pesadilla para los oídos. La ausencia de elementos blandos y los techos altos significa que no hay nada que absorba la energía que produce el sonido. Significa un ambiente lleno de superficies duras que actúan como grandes espejos sónicos que reflejan el sonido por todo el ambiente.
El resultado es un espacio ruidoso que vuelve ininteligible la conversación. Eso es malo para la salud y peor aún para el personal que trabaja allí. También degrada la calidad de la experiencia social que significa salir a comer con amigos.
Las superficies duras son más fáciles de limpiar. Una decoración simple y despojada, que evita las telas, los cubiertos y simplifica la losa, significa menos elementos para lavar y reemplazar. Reducir el servicio de la mesa significa menos empleados.
Según algunos analistas, los restaurantes con mucho ruido fomentan una conducta en los comensales que resulta más rentable para la compañía. El ruido aumenta el consumo de alcohol y acelera la terminación de la comida. Más gente tomando más alcohol produce más ganancias. Sabedores de esto, muchos restauranteurs deliberadamente elevan el ruido en sus locales con el objeto de maximizar ganancias.
Fuente: AHRCC ~ El restaurante Mala Cara ganó el concurso al «Mejor Menú de Herencia» que se realizó durante la Semana de la Gastronomía, celebrada del 21 al 28 de octubre con la organización de la Cámara de Restaurantes de la AHRCC.
El establecimiento ganador contó con 1.204 votos de los usuarios que lo eligieron a través del sitio www.probabuenosaires.com.ar. El menú propuesto por Mala Cara constó de tres pasos con dos opciones por cada uno de ellos. De entrada, Croquetitas de espinacas al estilo de la abuela Antonia o La «Chambota de vegetales» de Rosita; como plato principal, Ravioles de verduras de la abuela Nelly con tuco con salchichita parrillera o Bife de costilla con milhojas de papas como lo hace la abuela Pierina; y de postre, Budín de pan con pasas de uva y un buen dulce de leche al estilo Susy o Flan casero con dulce y crema Famosa dieta de la abuela Ana.
Verónica Sanchez, presidente de la Cámara de Restaurantes, le entregó la distinción a Ana Lía Toccalino, una de las propietarias del establecimiento ganador, quien recibió una placa, un libro de Doña Petrona y un curso para realizar en el ISEHG.
Del concurso participaron 37 restaurantes, bares y hoteles, que ofrecieron distintos menús bajo el lema “Platos de Herencia”, con el objetivo de rescatar la cocina familiar y promocionar la gastronomía porteña. Además, a través de las redes sociales, esta edición contó con la realizaron de campañas de concientización sobre comida saludable y el origen de los platos que se consumen en Buenos Aires. Se realizaron trivias y los ganadores accedieron a distintos premios, entre ellos 32 menús para dos personas para disfrutar en los restaurantes que participaron del evento.
Fuente: Turismo en un click ~ Cabaña Las Lilas obtuvo por tercer año consecutivo 3 estrellas, el máximo galardón que anualmente entrega la revista World of Fine Wine a restaurantes de todo el mundo.
Este año además de las 3 estrellas, recibió la distinción como Mejor carta de vinos Regional de América del Sur y Central 2018, seleccionado entre los ganadores de 3 estrellas de cada región.
La categoría de tres estrellas reconoce la realización de una gran carta de vinos, con etiquetas de los principales productores, establecidos y emergentes; una muy buena mezcla de añadas en términos de edad, madurez, calidad , estilo y una clara evidencia de originalidad, personalidad y visión.
El concurso de World of fine Wine, es uno de los más prestigiosos dentro de la comunidad de restaurantes, El jurado está compuesto por profesionales y enólogos reconocidos a nivel mundial.
“Cabaña Las Lilas” se encuentra en Av. Alicia Moreau de Justo 516, Puerto Madero,
Ciudad de Buenos Aires. Para realizar reservas comunicarse al teléfono 4313-1336 o
enviar un correo electrónico a: restaurant@restlaslilas.com.ar o por WhatsApp al : 1140982470.
Fuente: Clarín ~ Las eligieron los vecinos, en un concurso organizado por el Gobierno porteño.Las mejores pizzerías de la Ciudad de Buenos Aires ya tienen nombre. En categoría individual, la gente eligió a La Mezzeta, un emblema gastronómico de Villa Ortúzar. Mientras que en categoría familiar (cadenas de pizzerías) los votantes se volcaron por Pin Pun.
Los representantes de La Mezzeta y Pin Pun, votadas como las mejores pizzerías de la Ciudad, muestran sus trofeos.
Sobre la avenida Álvarez Thomas, La Mezzeta tiene una sola puerta a través de la cual, a lo largo de un día cualquiera, entra un variado público: madres de familia, oficinistas y chicos de colegios. Pero sus masas de molde rebosantes de muzarella trascendieron el barrio, y a través de una votación del Gobierno de la Ciudad, fueron elegidas por una mayoría.
Inaugurada en 1939, vende alrededor de 150 pizzas diarias. Su preparación es particular: amasan; dejan reposar la masa durante 45 minutos; la cortan en bollos; la dejan descansar y la aplastan. Después de otro reposo de 45 minutos, agregan la salsa de tomate y la ponen en el horno durante siete minutos. Cuando el cliente pide la pizza le agregan la muzarella y la vuelven a mandar al horno, pero boca abajo. Esta curiosa metodología para preparar este clásico de la gastronomía le ganó a La Mezzetta 2.530 votos, ubicándose primera, por delante de Hell’s Pizza (2285 votos) y Los Campeones (1252).
«Escuchar que somos los ganadores fue una alegría inmensa. Funcionó como un incentivo para seguir por nuestro camino, uno en el que apostamos por mantener el estilo y el gusto», dijo Horacio Conde, dueño de La Mezzetta a Clarín. Y agregó: «Nuestra pizza es un clásico que se consume hoy, como en el pasado, y queremos que en las próximas cuatro décadas siga igual: cada porción con buena materia prima y hecha con esmero».
Pin Pun, la mejor pizzería con sucursales. Foto: Silvana Boemo
En categoría de «familia de pizzerías», la vencedora fue Pin Pun. Fundada en 1927 por los mismos inmigrantes italianos que abrieron Güerrín, se destaca fundamentalmente por su chimichurri con ajo, perejil, albahaca y aceite de oliva. Quizás esa o alguna otra particularidad haya hecho que 682 personas la eligieran como la más rica entre las cadenas de pizzerías porteñas. En segundo lugar, le siguió Almacén de Pizzas (434 votos) y en tercero, La Guitarrita (413).
El concurso, que duró del 14 al 26 de noviembre, sumó un total de 18.705 votos de los vecinos de la Ciudad a través de las redes sociales de BA Capital Gastronómica y BA Participación. Se anotaron para participar 53 pizzerías, que mientras duró la votación ofrecieron descuentos y promociones especiales.
Fuente: Clarín ~ Cortes poco frecuentes, un toque “más crocante” y los trucos de la fritura perfecta: consejos de expertos para un imbatible que esta semana revalorizarán 24 restaurantes porteños.
¿Por qué será que la milanesa robó el corazón de los argentinos? Finitas o gruesas, al horno o fritas, las milangas son parte de muchísimos menúes de restaurantes y de los hogareños también. Cada familia honra este plato a su manera, con la receta de la nonna, con el toque moderno de semillas o simplemente con un día fijo donde la familia celebra a la lonja de carne apanada con bombos y platillos.
Una napolitana con fritas, un clásico (Diego Díaz)
Buena Morfa Social Club, grupo de la red social Facebook con 62.000 participantes, decidió celebrarla formalmente y para eso propuso El Homenaje a la Milanesa. ¿En qué consiste? 24 restaurantes de Buenos Aires (y uno de Costa Rica que tiene cocinero argentino) ofrecerán, desde el viernes 23 de noviembre hasta el domingo 2 de diciembre, un plato especial con la milanesa como protagonista. Restaurantes “pitucos” que no suelen tenerla en carta, clásicos e incluso temáticos que rompen con su monotonía para incluir a esta deliciosa preparación. Cada local tendrá su propuesta diferente de acuerdo a sus estándares de calidad y estilos de cocina.
“Siento que desde hace tiempo somos una sociedad que se deslumbra fácilmente por las novedades y olvidamos lo clásico nuestro. Es una lástima. Siempre pregunto: si fuera tu última cena… ¿qué elegirías para comer? Nadie dice un plato extraño, siempre son preparaciones que traen nostalgia: la pasta de la abuela, el asado de papá, las milanesas de la tía», argumenta Marcelo Crivelli, creador de Buena Morfa. Con ese lema agrupó a reconocidos chefs para darle una semana (y un poquito más) de gloria a la bien querida milanesa. Durante sus días de esplendor, en la fan page “Homenaje a la milanesa” se podrá ver videos tutoriales donde los cocineros brindarán tips y sugerencias para preparar las mejores y más variadas milanesas.
A caballo; con dos huevos y papas fritas.
Federico Fialayre, el hijo menor de la recordada chef Ada Cóncaro (fallecida el 14 de diciembre de 2010), se suma a la movida con su restaurante Tomo I. Su plato será milanesas de cerdo, seso y/o lomo acompañadas con vegetales de estación como espárragos, morrones, hinojos y algunos dips. “La propuesta de Tomo I es dignificar productos que tienen un origen popular. Este es un plato que casi siempre está presente en la carta. Siempre salen fritas y, en este caso, los vegetales que la acompañan son un paraíso”, expresa Federico.
Como secretito para los lectores de Clarín, el chef aconseja prestar muchísima atención al aceite: “Hay que aprender a escucharlo, se fríe con el oído. Si no están muy duchos con el tema se puede observar las burbujas. Estas deben ser chiquititas, no turbulentas. No es un mar picado”. Sugiere, para obtener un mejor resultado, que el apanado se realice en el momento previo a la fritura. También, cocinar el producto lo más fresco posible. La cantidad de aceite, aclara Fialayre, es otro punto a tener en cuenta: cuanto más grande sea la proporción de aceite, menos se enfriará al incorporar las milanesas y más rápido se creará la costra que las impermeabiliza. De esta manera absorben menos materia grasa.
En Mengano, bodegón que reinterpreta los clásicos platos porteños combinando recetas criollas y técnicas de alta cocina, Facundo Kelemen cambia la carne de nalga por tira de asado rebozada en panko (pan rallado japonés, más grueso que el clásico). “Para un buen apanado recomiendo pasar la milanesa por harina, luego por huevo con bastante sal y finalmente por panko. La harina sirve para que el huevo se pegue a la misma. Enfriar las ‘milas’ 30 minutos antes de freír favorece que se adhiera bien el apanado”, comenta Kelemen y agrega que la temperatura de fritura varía dependiendo del grosor de la milanesa, pero 180° es un estándar de fritura.
A la fugazzeta con cebolla y queso (Diego Díaz)
Los cereales y las semillas le otorgan a la cubierta un “crunchi” deseable, y la crocantez es otro punto a tener en cuenta en la milanesa. En Dixton, por ejemplo, utilizan de sésamo, lino y girasol porque aportan un sabor especial y una textura novedosa a la tan versionada milanesa. Para que estén bien sabrosas dejan reposar la carne en una mezcla de huevos, perejil, sal, pimienta y varios condimentos más. De esta manera la carne se va marinando y absorbe todos los sabores lentamente.
Para darle una vuelta de tuerca a este plato, Daniel Golinelli, chef de Rufino, propone utilizar carne de cerdo: “Lo recomiendo por ser un corte económico. La milanesa de cerdo es un plato típico italiano que se llama costeletta alla milanesa, se hace con carne de cerdo y se deja el hueso porque queda bonito básicamente”. Para “el toque especial” el cocinero sugiere “hacer una buena inglesa” (mezcla de huevos con condimentos que darán sabor a la carne).
Con o sin premio, de luxe o en formato de bodegón, en sandwich o en la fuente casera con eterno aroma a infancia, las milangas son tan pero tan queridas por los argentinos que hasta tienen una escultura en San Miguel de Tucumán. La obra, bautizada “Homenaje al sánguche de milanesa”, fue creada por el artista Sandro Pereira, mide 2,20 metros de alto por 1,80 de ancho y representa a un niño feliz comiendo su emparedado de mila. Imagen icónica si las hay.
El monumento al sánguche de milanesa en Tucumán. (La Gaceta)
Sea como sea, gritemos ¡gloria a las milanesas que tantas alegrías nos han dado! Para los que quieran lucirse con milangas diferentes agenden las recetas de Mengano, Rufino y Dixton. Después nos cuentan.
Fuente: La Voz ~ Es parte de la iniciativa de Noches de miércoles, una propuesta que estará vigente todos los miércoles de noviembre.
Este miércoles, y el próximo, como parte de la iniciativa Noches De Miércoles, 20 restaurantes y bares de Tejeda, Güemes y Nueva Córdoba ofrecerán un 30% de descuento en sus menús.
Esta noche de descuentos está impulsada por la Municipalidad de Córdoba y la aplicación Appetizer, con el objetivo de promover un día de bajo consumo.
¿Cómo se aplica el descuento?
El beneficio será para aquellos clientes que paguen en efectivo y presenten la aplicación Appetizer en sus teléfonos celulares (descargá acá la app)
El beneficio no es acumulable con otras promociones o combos vigentes en los establecimientos.
Black Pan Gavier (Gregorio Gavier 2056, Cerro de las Rosas)
Espacio San Miguel (Colón 5300)
El Chiringuito (Recta Martinoli 8074, Villa Belgrano)
Tucson (Rafael Núñez y Mayor Arruabarrena)
Constantino (Rafael Núñez 4740, Food Market del Cerro)
Patio Burgués (Tejeda 4500, Cerro de las Rosas)
Mex Resto Bar (Recta Martinoli 8794, Argüello)
Pan Plano Urca (Lamarca 4135)
Vinoteca Dock de Vinos (Rufino Cuervo 1085, Bajo Palermo)
Fenix Parrilla y Restó (Gigena 1977, casi Tejeda)
Renato Pizza y Calzoni (Colón 5681)
Sale 1729 (Tejeda 4444, esquina Martel de los Ríos)
Vittorio Ristorante (Gauss 5759, Villa Belgrano)
Cientovolando (Rondeau 515, Nueva Córdoba)
Pan Plano Nueva Córdoba (Crisol 240)
The BarBeer Chacabuco (Chacabuco 1020, Nueva Córdoba)
Caelia Factoría (Laprida 255, barrio Güemes)
Mix & Mash Helado Tailandés (Fructuoso Rivera 260 -Galería Muy Güemes-, Buenos Aires 1064 y José Echenique 2035 -Galería Gitana-).
El Mentidero (Fructuoso Rivera 260, Galería Muy Güemes)
La Capkería (Fructuoso Rivera 260, Galería Muy Güemes)
Fuente: Perfil ~ Los restaurantes más destacados del país se suman a esta iniciativa que invita a dejar a un lado los celulares para volver a disfrutar de los encuentros y los sabores.
La propuesta Modo Mesa llegó a más de ochenta restaurantes argentinos que ya no se distinguen por brindar servicio de conexión wifi, sino que invitan a los comensales a dejar sus celulares en pequeñas cajitas y dedicarse a compartir un momento en familia o amigos sin interrupciones. Se trata de una iniciativa del programa Mundo Epicúreo de HSBC que incentiva a retomar los encuentros tradicionales en la mesa donde la conexión se da a través de los sabores en vez de mediante a la tecnología. Para coronar el plan, los clientes Premier y Premier Black del banco que se suman al desafío son premiados con vino y postre o café de regalo.
La apuesta surgió de la idea de reconectarse con las personas y con los propios sentidos, y se expandió notablemente en bares y restaurantes icónicos de Capital Federal, zona norte de Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Mendoza y algunas ciudades del sur del país. Su denominador común está en poner el acento en lograr que el momento culinario sea una verdadera experiencia.
Participan desde clásicos restaurantes porteños como Los Galgos, Museo Evita, Cucina Paradiso, Pizza Cero o La Panadería de Pablo Massey; sitios escondidos tales como Frank’s, Home Bar y Bradley; lugares que reivindican la historia y el arte entre los que se destacan Cardon, Casa Cavia y Viuda Negra; o bien aquellos que brindan paisajes únicos como Croque Madame, Crystal Bar, Gardiner, Happening, El Mercado en Hotel Faena y el Jardín Japonés. Decenas de ambientaciones donde el sabor es la estrella, las tradiciones siguen vivas y lo sensorial ocupa el papel principal. Comer sin celulares, los restaurantes se ponen en Modo Mesa.
En pocas palabras, el proyecto permite revalorizar la mesa. Así lo afirma Julia Lois, gerente de marketing de HSBC: “Estamos con el programa gastronómico hace más de 5 años y hacia el 2018 nos quisimos proponer hacer algo distinto, algo que tuviera que ver con resolver esta problemática social de la interferencia de la tecnología en un momento tan importante como es el de la mesa. Nosotros allí nos conectamos con el otro, es el momento donde conversamos, donde contamos nuestro día”. PUBLICIDAD inRead invented by Teads Disfrutar los encuentros y compartir con el adentro antes que con el afuera a través de las redes sociales es un reto difícil en la actualidad pero las reacciones de quienes asumieron el compromiso fueron más que gratificantes.
Esto se debe a que ponerse en Modo Mesa permite agudizar los sentidos, interiorizarse en el diálogo, evitar las distracciones y asumir el papel protagonista de la experiencia personal. Incluso sienta un buen ejemplo para los más chicos, quienes crecen en un ambiente más amigable y con mayores posibilidades de comunicación. Gracias al éxito de la propuesta, el programa se extenderá durante el resto del año en todos los restaurantes sumados a la filosofía Modo Mesa para que aún más personas se animen a cambiar la configuración predeterminada del teléfono y dejarlos de lado en pos de volver al diálogo y a ese encanto culinario que tanto identifica a nuestra cultura.
Fuente: El Ancasti ~ Está confeccionado en un sistema alternativo con pictogramas y braille. Se aplicará primero en Capital y luego en el interior.
Ayer se presentó la «Carta Accesible» a través de la Comisión de Jóvenes por la Inclusión, que se implementará en principio en los bares y restaurantes de la Capital (luego planean extenderlo al interior). Para concretar esta innovadora propuesta, se trabajó en conjunto entre la dirección de Discapacidad de la provincia, la Asociación de Hoteles, Bares, Confiterías, Restaurantes y Afines, La Escuela de Ciegos y otras áreas del Ministerio de Salud.
La Carta Accesible, es una herramienta de comunicación que será distribuida en bares, confiterías y restaurantes, y sus destinatarios serán las personas con dificultades de comunicación. Está confeccionada en un sistema de comunicación alternativo con pictogramas y braille; por lo que se lo considera algo único, innovador y de gran aporte para la accesibilidad y la inclusión de las personas brindando igualdad de oportunidades.
La directora de Discapacidad, Cecilia Moreno, señaló que “es un proceso innovador y superador, porque vamos a ser pioneros en este tipo de cartas accesibles que se van a distribuir en los restaurantes, bares y confiterías de nuestra provincia. Vamos a comenzar con Capital y luego el interior”.
“La carta está conformada por imágenes simples y sencillas para las personas que tienen dificultades en la comunicación; por ejemplo una persona que ha sufrido un ACV, una persona con retraso mental o alguna que tiene dificultades para comunicarse. Lo que hicimos fue trasladar con imágenes sencillas para que ellos puedan indicar el alimento en el menú y, además, tiene una traducción en braille gracias al trabajo de la Escuela de Ciegos”, afirmó orgullosa la directora de Discapacidad.
Moreno indicó que “es fundamental ver la importancia de esta carta, porque no todas las personas con discapacidad pueden acceder. Es una herramienta más para derribar obstáculos de comunicación”.
Antonieta Cattaruzza, presidenta de la Asociación de Hoteles, bares y restaurantes, resaltó la medida inclusiva, que implicó varios meses de trabajo entre diversas áreas. En tanto que Roberto Brunello, también de la Asociación, remarcó que “es una iniciativa muy importante, porque nos brinda solución a un gran problema a nosotros. Que la persona con discapacidad tenga la oportunidad de decir yo quiero esto; es muy importante”.
Además, Emilce Sacone, integrante Comisión de Jóvenes por la Inclusión, dijo que “es un gran paso a la inclusión, es una barrera que teníamos y la pudimos derribar, si bien se va a ver su utilidad con el transcurso del tiempo; vamos a irla perfeccionando porque no todos tenemos la misma discapacidad”.
Por su parte, Ricardo Rodríguez, indicó “la idea de la Comisión es participar y colaborar; esta carta permite a los chicos integrarse. Ahora tenemos el orgullo que Catamarca es una de las primeras provincias que materializa este proyecto tan hermoso”.
Fuente: La Capital ~ El «descorche cero» busca atraer clientes evitando el pago de la bebida. «Se puede cenar con 200 pesos por persona», dijo el dueño del local.
Una ayuda. En el local aseguran que si dejan que los clientes traigan su vino, la cuenta no será tan alta y se podrá salir a cenar afuera.
La crisis que se evidencia en los restaurantes rosarinos en cuanto a la baja de la demanda obligó a aguzar el ingenio. Y ya hay un comercio que le dio luz verde a sus clientes para que se lleven su propio vino y, así, eviten el pago del producto. «Se trata de una manera de acercar a la gente para que pueda ir a comer afuera y que eso no signifique un gasto imposible de afrontar», contó el dueño de Rosario del Paraná.
Por el momento, la iniciativa genera cada vez más adeptos desde que comenzó a implementarse hace dos semanas. «Esto se inició a raíz del incremento de los servicios y los impuestos, que son muy fuertes en el área de la gastronomía», destacó Oscar «Chulo» Duflos antes de agregar: «Nos gusta hacer acciones para que el público salga de su casa, para que no sean todas pálidas las noticias en estos tiempos complejos que se están viviendo. Se trata de generar ventas y que se logre romper el mito de que la gastronomía es privativa».
De todos modos, los responsables de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica (Aehgar) cuestionaron la sugerencia al decir que «se pierde la esencia de lo que significa el servicio del rubro» (ver aparte).
En otras ciudades
La propuesta convoca a participar del llamado «descorche cero». En este sentido, Duflos destacó que tampoco se cobra por abrir las botellas, como sí ocurre en ciertos restaurantes de Capital Federal o Mendoza, donde se promueve la concurrencia con un vino propio, pero se obliga a pagar por destapar el envase aplicando un monto que es igual al de la botella más barata en la carta.
«Nuestro plan para los comensales es que la gente venga, por ejemplo, a festejar un cumpleaños y pueda cenar sin la necesidad de abonar la bebida», aseguró el propietario del negocio ubicado en la esquina de avenida Belgrano y Buenos Aires en diálogo con La Ocho.
De hecho, y en relación con los precios, dijo que un malbec básico puede costar alrededor de los 200 pesos. «Se trata de un ahorro importante que va a generar una cuenta promedio no mayor a los 200 pesos por persona», manifestó el referente del comercio. Y dio una explicación ligada al menú básico que ofrece en su local. «Este es un restaurante de pescado de río, donde la boga cuesta 300 pesos y es para compartir. Si a eso le sumás la guarnición, estarás cenando por no más de 400».
Gaseosas, no
Duflos aclaró de todos modos que la promoción incluye sólo este tipo de bebida y no alcanza a las gaseosas o aguas, y añadió que el comedor no va a cuestionar al cliente en el caso de que concurra con un vino de un valor económico.
Además, destacó que una bebida sin alcohol no suele superar los 40 pesos, «con lo cual el comensal no hace la diferencia».
La propuesta de atraer clientes es directamente proporcional al descenso del consumo que se viene produciendo en todos los rubros, producto de la devaluación y la suba de los servicios sin el acompañamiento de un aumento en los salarios. Es más, esas mismas alzas en las tarifas hacen cada vez más difícil que las pymes cierren una ecuación económica favorable.
«La luz pasó desde el último verano de cinco a 50 mil pesos en nuestro local y el gas de 1.500 a 15.000 pesos», se quejó el dueño del emprendimiento de la costanera central rosarina.
Este combo se sumó a un descenso que llegó «hasta el 60 por ciento de la demanda» durante algunos meses, según estimó. «Los clientes tienen menos plata y lo primero que hacen es dejar de lado la opción de ir a comer afuera, para quedarse en sus domicilios».
Por eso, se preguntó: «¿Por qué evitar el festejo de un cumpleaños un sábado o juntarse con los amigos un miércoles?».
Y cerró un con aporte más de su comercio con el fin de que la clientela no disminuya su presencia: «No tenemos problema en guardar la botella de vino blanco en nuestras heladeras».
Fuente: El Economista ~ La Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas (Appyce) de Argentina ha logrado hoy un récord Guinness por elaborar 11.000 pizzas en doce horas, una victoria alcanzada tras el frenético ritmo de trabajo de 400 personas organizadas por turnos a pocos metros del Obelisco de Buenos Aires.
Junto a esta iniciativa, las mismas personas batieron también el récord Guinness al mayor número de empanadas servidas en ocho horas al superar una cifra superior a las 11.000 unidades.
Para realizar este «sueño loco» necesitaron 3.000 kilogramos de harina, 3.000 kilogramos de queso mozzarella, 1.200 litros de salsa de tomate, 150 litros de aceite y 88.000 aceitunas, ha explicado a Efe Manuel Jamargo, presidente de la Appyce.
«Hay una representante que el Guinness envía para constatar este evento, y ella es la que tiene que disponer para que todas las pizzas respeten un cierto diámetro, una cocción, 10 centímetros de diámetro las empanadas… Una cantidad de cosas que hay que cumplir para que esto se lleve adelante», ha aclarado el cocinero.
El récord por más pizzas elaboradas en dicho periodo de tiempo lo ostentaba Roma (Italia), con 10.065 pizzas preparadas, desde junio de 2017.
Los alimentos utilizados para esta competición fueron donados por diferentes organizaciones y el dinero obtenido de la venta de las pizzas y empanadas al público asistente será donado a la Asociación Síndrome de Down de la República Argentina y a la Fundación Leandro Olmos.
Asimismo, aquellas que no sean vendidas serán donadas a diferentes organizaciones y fundaciones de la ciudad.
Decenas de personas acudieron a observar los rápidos movimientos de manos de los cocineros, provenientes de diferentes partes del país y organizaciones.
Ante lo curioso que era el evento, se sumaron incluso algunos cocineros extranjeros, ha reconocido Jamargo.
En los alrededores del evento estaba Jessica Feggio, italiana de 24 años que estudia en Buenos Aires y que fue expresamente al Obelisco a presenciar la competición.
«Vine por la pizza, claramente, porque quería probarla. Y dije, bueno, es una buena oportunidad para ver cómo la hacen y para ver las diferencias también entre la pizza italiana y la pizza argentina», ha explicado la joven, quien ha asegurado que le pareció «muy rica» y que la dejó con ganas de repetir.
Con ella coincidió Gonzalo Bruni, un joven argentino a quien el evento le pilló por sorpresa y que destacó el buen sabor de estas pizzas, hechas casi milagrosamente en pocos minutos.
Tanto los presentes como los participantes de la competición mantuvieron siempre un ambiente «agradable», porque lo importante era disfrutar de los típicos platos de la gastronomía argentina, destacaron desde la organización.
🍳 Abrir chat
1
🍳 Te sumas a Gastrowapp?
🍳 Info Gastronómica
🍳 Hola! esperamos tu inquietud y/o envía un mensaje con la leyenda "me sumo" para incorporarte a Gastro Wapp, el sistemas de alerta diaria de Info Gastronómica (sin cargo)
