Los gastronómicos van por la reforma laboral y hasta proyectan eliminar indemnizaciones

Fuente: IProfesional ~ El plan es reinstalar el «laudo» y atar los salarios a una polinómica, que representará un porcentaje de la facturación bruta del local.

La Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos (Uthgra) liderada por Luis Barrionuevo intensificó las negociaciones con funcionarios de Cambiemos y empresarios del sector para avanzar en la reforma laboral.

El plan es reinstalar el «laudo» a partir de «la necesidad de atar los salarios a una polinómica, que representará un porcentaje de la facturación bruta total de los establecimientos de esa vital actividad», afirmó el dirigente sindical Dante Camaño a la agencia Télam.

«Si por ejemplo un negocio vende un millón de pesos, deberá abonar un básico salarial mínimo de $200.000, es decir, un 20 por ciento de la facturación bruta total. Aunque el sistema impondrá un haber garantizado, porque si ese establecimiento funciona muy mal resulta indudable que no alcanzará aquel guarismo del 20 por ciento», explicó.

El dirigente afirmó que esa masa bruta de ventas se dividiría por un puntaje, ya que «no todos pueden cobrar lo mismo al no ser igual un peón que un jefe de brigada, un mozo que un parrillero» y, de esa manera, se percibiría a partir de «una proporcionalidad».

Camaño puntualizó que esa polinómica que patrocina elimina las indemnizaciones, un viejo anhelo de Cambiemos, e implicaría «el aporte patronal de un 20 por ciento de la facturación bruta total de un establecimiento y la constitución de un Fondo de Desempleo, que obligará a las empresas a proyectar una parte del salario para depositarlo en el Banco Nación, para que cuando se produzca el distracto el trabajador se lleve el ahorro acumulado más medio punto anual de interés».

«El laudo no significa propina, porque los caldereros, encargados de depósitos o heladeras y otros dependientes jamás la perciben, por lo que es solo una liberalidad voluntaria del cliente y depende de cada persona, como su monto», aseveró el cuñadoo de Barrionuevo en una clara diferencia con el laudo propuesto en los últimos meses.

La economista Fernanda Vallejos había propuesto un proyecto de ley para crear el «Laudo Hotelero y Gastronómico Obligatorio».

«El mismo será sobre el valor de la consumición y deberá ser incluido en la factura final», aclaraba la iniciativa.

«En este contexto de depresión del mercado interno y caída del consumo, esta ampliación de derechos que robustece los ingresos, no sólo viene a dignificar a los trabajadores del sector, sino que, además, contribuye a dinamizar la demanda», detalló la legisladora al presentarlo.

La propuesta de Vallejos determinaba que el mínimo sería del 10% del monto total y el recomendado adicional sería del 5%. Asimismo estipulaba que los ingresos «serán repartidos de forma semanal, equitativa y proporcional entre los trabajadores del establecimiento».

A modo de compensación para el cliente, se fijaba que «las empresas prestadoras de servicios gastronómicos, hoteleros o análogos no podrán cobrar al consumidor en concepto de cubiertos, uso de mesa, o cualquier servicio equivalente».

La diferencia sustancial era que el proyecto de Vallejos no eliminaba los salarios tal y como los conocemos hoy ni las indemnizaciones, sino que complementaban los ingresos de los trabajadores en lugar de reemplazarlos.

Acuerdo salarial entre FEHGRA y UTHGRA

Se realizó en la AHRCC

Verónica Sanchez, presidente de Cámara de Restaurantes de la AHRCC y miembro del Departamento de Política Laboral y Social de FEHGRA, explicó los alcances del nuevo acuerdo salarial entre la Federación y el gremio firmado recientemente, y las modificaciones del de la paritaria 2018/2019. Participaron socios y representantes de establecimientos hoteleros y gastronómicos.


Durante el encuentro, se explicaron aspectos técnicos y se realizaron comentarios y apreciaciones al respecto de este acuerdo salarial alcanzado entre las partes.

Participaron los directivos de la AHRCC Ricardo Rodríguez Busto, secretario de la entidad; Gabriela Akrabian, vicepresidente I; Carlos Yanelli, secretario de la Cámara de Restaurantes; y Marcelo Giovanonni, miembro de la Cámara de Hoteles.

Gastronómicos cerró su paritaria con un aumento salarial del 28%

Fuente: Clarín ~  El gremio que lidera Luis Barrionuevo consiguió un 10% de aumento en junio, 15% en octubre y 3% en marzo del año que viene.

El gremio que lidera Luis Barrionuevo consiguió un aumento salarial del 28%, en la paritaria que firmó este martes con los representantes de las empresas gastronómicas, según informó la Secretaría de Trabajo.

La suba será del 10% en junio, 15% en octubre y 3% en marzo del año que viene, cuando se hará una revisión del acuerdo paritario.

El aumento es similar al logrado este lunes por la UOM, que firmó por un 28% en tres tramos, más un extra del 8% para recomponer el deterioro del salario real que sufrieron los empleados metalúrgicos en 2018.

Gastronómicos tiene alrededor de 250.000 afiliados, aunque en la actividad se desempeñan unos 320.000 trabajadores. El sueldo de un mozo ronda los $ 27.000. Pero hay un fuerte desnivel salarial según la tarea que realizan, el tipo de establecimiento y su ubicación.

Cerraron paritaria con cláusula de revisión para trabajadores de la rama pastelería de Capital y GBA

Fuente: Gestión Sindical ~ El Sindicato de Pasteleros acordó un aumento del 30% anual con cláusula gatillo.

El Sindicato de Pasteleros de la Ciudad de Buenos Aires y el Gran Buenos Aires acordó aumentos del 30% sobre los salarios básicos de los trabajadores de la rama pastelería enrolados bajo convenio colectivo 272/96.

Las subas se harán efectivas en cuatro tramos a partir del primero de mayo. El acuerdo establece una cláusula de revisión en octubre próximo.

La primera etapa de aumento será del 10% con los salarios de mayo, la segunda de 6% en junio, un tercer tramo en julio de 7% y el restante en agosto por otro 7%.

«Al igual que en las distintas ramas de la actividad, priorizamos una mejora constante en los salarios con la inclusión de cláusulas de revisión por inflación como mecanismo de defensa del poder adquisitivo de nuestros representados», destacó Luis Hlebowicz, secretario general de Pasteleros.

El presente convenio será revisado en octubre para preservar el valor adquisitivo salarial establecido por las partes durante la rúbrica del reciente acuerdo salarial.

El entendimiento fue celebrado bajo supervisión del ministerio de Producción y Trabajo por autoridades del gremio, la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés, la Cámara de Confiterías, la Asociación de Panaderos de Capital Federal y la Federación Industrial Panaderil de la provincia de Buenos Aires.

Con su paritaria trabada, los gastronómicos impulsan que la propina sea obligatoria

Fuente: Clarín ~ Luis Barrionuevo presentará la idea en el congreso de su gremio. Quiere que la gratificación sea por el 14, el 16 o el 18% del valor total de la cuenta según la categoría de cada establecimiento.

Con su discusión paritaria completamente empantanada, el sindicalista Luis Barrionuevo acaba de desempolvar un viejo reclamo gremial: que se vuelva a establecer el “laudo gastronómico”, es decir el pago obligatorio de propinas al personal de bares, restaurantes y hoteles, como ocurre en otros países.

La iniciativa seguramente generará polémica: el gremialista adelantó a Clarín que pretende que el “laudo” sea por el 14, el 16 o el 18% del valor total de la cuenta según la categoría de cada establecimiento (en un 5 estrellas se cobraría el máximo y en una confitería, el mínimo).

El laudo ya existió en la Argentina. Surgió por primera vez en 1946, durante el primer gobierno de Perón. Fue eliminado en 1955, durante la dictadura del teniente general Eduardo Lonardi. El sistema volvió a establecerse en 1973, con el tercer gobierno de Perón. Y fue eliminado otra vez en 1976, por la última dictadura militar.

En las últimas décadas hubo en el Congreso algunos proyectos para volver a imponer el sistema, pero nunca lograron prosperar.

Luis Barrionuevo, secretario general del gremio Gastronómico.

Luis Barrionuevo, secretario general del gremio Gastronómico.

Ahora Barrionuevo amenaza con presentar su proyecto en el congreso que el gremio realizará del martes al jueves de la semana que viene, en Mar del Plata. Es la alternativa que el sindicalista sacó de la galera para tratar de mejorar los salarios de los gastronómicos debido a que la paritaria de la actividad está trabada.

En 2018 los Gastronómicos tuvieron un incremento salarial del 25% (quedó por debajo de la inflación, que cerró en 47,6% según el INDEC). De acuerdo al gremio, existía un compromiso de que recibirían un ajuste del 15% para compensar la pérdida que tuvieron en el último año por culpa de la inflación. “Ahora los empresarios nos dicen que no tienen para pagar ese 15%”, dijo Barrionuevo.

Ante la consulta de Clarín, en la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica contestaron que tienen por política «no hacer comentarios sobre negociaciones en curso».

Aparte de esa compensación, el gremio pretende una suba del 35% en 2019, con cláusula de revisión. Pero esas negociaciones vienen aún más trabadas. Según el sindicato, en el Ministerio de Producción y Trabajo les informaron que solo se homologarán acuerdos que no superen el 28%.

Así, quizá para presionar en las negociaciones, el gremio impulsará el regreso del “laudo gastronómico”. En el fondo es una forma de hacer que la suba de los ingresos de los trabajadores del sector recaigan sobre los hombros de los consumidores.

El proyecto en el que trabaja el gremio es que el personal de toda la actividad hotelera y gastronómica tenga un básico -podría ser de dos salarios mínimos- y que aparte reciban el proporcional que les corresponda por el laudo. Traducido, el laudo sería como un pozo al que irían todas las “propinas” y que se repartirían según un índice entre todos los empleados de un establecimiento, desde mozos y cocineros hasta “bacheros”.

Desde lo estrictamente fiscal, el sistema debería favorecer al Estado ya que todas las operaciones deberían hacerse en blanco (para evitarlo debería haber complicidad entre los propietarios de un establecimiento, todos los empleados y los delegados gremiales).

Mozos y mozas en una tradicional carrera de camareros, en 2017.

Mozos y mozas en una tradicional carrera de camareros, en 2017.

“El Gobierno podría tener un control estricto de toda la fortuna que se gasta en turismo en la Argentina”, defendió Barrionuevo.

El proyecto será oficializado en el congreso Gastronómico de la semana que viene. Después el plan es presentarlo en Diputados, posiblemente a través de Graciela Camaño, esposa de Barrrionuevo. El año pasado la K Fernanda Vallejo presentó un proyecto para establecer la obligatoriedad de las propinas.

Fuentes gremiales dijeron que el ministro de Producción y Trabajo Dante Sica ya fue anoticiado de que el sindicato volverá a la carga por el “laudo gastronómico”.

Barrionuevo ya “aconseja” al Gobierno en la reforma laboral

Fuente: IProfesional ~ El Gobierno creó el “consejo de asesores” que asesorará a Sica para modificar la legislación laboral. Lo preside Julio Simón, un histórico del gastronómico

El Gobierno dio un nuevo paso en pos de avanzar con una reforma laboral a través de los convenios colectivos de trabajo: creó un “consejo asesor” que asesorá al ministro de Producción y Trabajo, Dante Sica. El órgano estará presidido por Julio Simón, el abogado histórico del Sindicato de Gastronómicos, liderado por Luis Barrionuevo.

El “Consejo Asesor del Trabajo” tendrá la responsabilidad de analizar y proponer modificaciones al régimen de contrato de trabajo y la normativa vinculada al empleo. Con Simón, el barrionuevismo marcó su acercamiento al gobierno nacional y su voluntad para intervenir en la reforma laboral.

El hombre de Barrionuevo integrará un grupo compuesto por seis “especialistas” en materia laboral.

La decisión del Ejecutivo, formalizada a través de la resolución 60/2019 y publicada en el Boletín Oficial fue duramente cuestionada por la conducción de la CGT, que consideró que la medida constituye “un intento más por fundamentar la reforma laboral”.

“Por más que armen un consejo de notables, esto no pasa. No hay reforma posible”, dijo Héctor Daer, miembro de la cúpula de la CGT.

La creación del Consejo de Asesores tiene lugar apenas una semana después de que el Gobierno decidió avanzar de lleno en las negociaciones sectoriales para intentar imponer, mediante modificaciones a los convenios colectivos de la actividad, el abaratamiento de las indemnizaciones por despidos, publicó infogremiales.

El plan del Ejecutivo contempla el reemplazo del tradicional sistema indemnizatorio establecido en la Ley de Contrato de Trabajo (LCT) por la implementación en distintas actividades del denominado “fondo de cese laboral”, de manera de reducir los costos de las cesantías de trabajadores en relación de dependecia.

Es un esquema similiar al de la “libreta de desempleo” actualmente vigente en el caso de la industria de la construcción, que consiste en un aporte obligatorio mensual, que alcanza el 10% del promedio del sector, por parte del empleador desde el inicio de la relación laboral y que tiene el propósito de garantizar al trabajador un ingreso mientras se extienda su inactividad tras el despido.

El consejo además de estar presidido por Simón, lo integrarán Juan José Etala, cercano a Macri; Carlos Marcelo José Aldao Zapiola; Abel Nicolás De Manuele; Miguel Angel Maza; y Leonardo Jesús Ambesi.

El Gobierno acordó con empresarios y sindicatos el pago de un bono de fin de año

Fuente: Infobae ~ Será en dos tramos, no remunerativo y para todos los trabajadores en actividad, públicos y privados.

En una reunión que se realizó en la Federación de Asociaciones de Trabajadores de la Sanidad (FATSA), en el barrio de Boedo, el Gobierno avaló el pedido gremial de realizar un pago de un bono extraordinario de hasta 5000 pesos pagadero en dos tramos (noviembre y enero), no remunerativo, que sería refrendado a través de un decreto del Poder Ejecutivo para darle mayor impulso a la medida. De todos modos, no sería inminente.

En un comunicado que distribuyó el Ministerio de la Producción y Trabajo varias horas después de concluido el encuentro, se asegura que quienes participaron «se comprometieron a conformar una mesa de trabajo continuo para reforzar el diálogo tripartito entre el sector trabajador, el sector empresario y el Gobierno nacional.

El ministro de la Producción y el Trabajo, Dante Sica, con su jefe de gabinete, más  el secretario de Trabajo, Jorge Triaca, se trasladaron hasta la sede del gremio que conduce, Héctor Daer. Fue justamente el miembro de la conducción cegetista quien hizo la propuesta de un bono de fin de año que sea respaldada por un decreto del Poder Ejecutivo para que tenga mayor fuerza obligatoria.

Los empresarios avalaron la propuesta, aunque con la salvedad de que tal vez no todos los sectores ni todas las empresas estén en condiciones de tomar ese compromiso. Por eso el texto del decreto diría que el bono será «hasta» 5000 pesos, contemplando las limitaciones de pequeñas y medianas empresas en el contexto de recesión, ya que también los gremios comprendieron los argumentos.

Por otro lado, trascendió que el bono será para todos los trabajadores en actividad, ya sea en el ámbito público como en el privado, aunque en el caso de los empleados estatales tendrían una negociación paralela con el Estado nacional.

Entre los empresarios que se hicieron presentes en la reunión que se concretó al mediodía, y duró dos horas, estuvieron el presidente de la Unión Industrial Argentina (UIA), Miguel Acevedo; el presidente de la CAME, Gerardo Díaz Beltrán; el secretario de la Cámara Argentina de Comercio, Mario Grinman; y el titular de la Cámara Argentina de la Construcción (CAMARCO), Gustavo Weiss, entre otros.
Por el lado gremial también estuvieron Andrés Rodríguez (UPCN), Carlos Acuña (estacioneros), Armando Cavalieri (comercio), José Luis Lingeri (agua y energía), Jorge Pronzatti (UOCRA), Roberto Fernández (UTA), además de un representante de la UOM y otro del sindicato del Seguro.
Los empresarios que hablaron con Infobae se mostraron conformes con la mesa de diálogo que se desarrolló hoy, que calificaron de «constructiva». Weiss, en particular, informó que se constituyó también una mesa tripartita para el seguimiento de la actividad entre el Gobierno, empresarios y sindicatos, que tendría de representante por el lado empresarial a Daniel Funes de Rioja. Y Grinman, por su lado, comentó que «se habló también de que las empresas agoten las instancias administrativas establecidas antes de que se despida».

El Ministerio de la Producción no atendió los llamados de la prensa durante el día, por lo que no se pudo conocer en forma oficial dónde sería la reunión, pero se conoció por fuentes privadas que sería en el gremio de la Sanidad.

En el comunicado, Sica expresó que «hemos creado un ámbito de diálogo junto a los empresarios y los representantes de los trabajadores. Es en este espacio en el que podemos consensuar herramientas que nos permitan recuperar el  poder adquisitivo del salario y preservar el nivel de empleo».

Destacó, además, que «es muy importante que tanto empresarios como trabajadores coordinemos esfuerzos en una misma mesa para generar propuestas que impulsen respuestas inmediatas para los trabajadores y soluciones para las diversas situaciones que atraviesan las empresas».

Gastronómicos, aumento del 10% para octubre

Fuente: UTHGRA ~ Para Uthgra, el aumento salarial conseguido “es un paliativo”

La Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA) anunció este viernes que finalmente obtuvieron el aumento salarial del 25% para los trabajadores tras el adelantamiento del 10% acordado recientemente a nivel nacional.

Nelson Rasini, secretario gremial de sindicato, informó en conferencia de prensa que la suba comenzará a aplicarse en octubre a todos los empleados gastronómicos del país. Aclaró que el incremento es “un paliativo, una recomposición”.Dijo que el aumento representa para un mozo de un hotel tres estrellas una suba de 1.500 pesos, para una mucama 1.200 pesos y para un peón 1.000. “No nos satisfacen para nada estos números”, advirtió.

“Los números no nos satisfacen”, advirtieron desde el gremio.

“Seguimos con el reclamo de que en la ciudad se aplique el incremento desde septiembre”, sostuvo.

La conducción nacional del gremio gastronómico extendió el reclamo a todo el país

Fuente: Bariloche 2000 ~ Por el reclamo patagónico, la Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos que conduce Luis Barrionuevo, pide un aumento salarial urgente en todo el país.

La conducción central de la UTHGRA (Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina) que conduce José Luis Barrionuevo, respaldó el reclamo de Bariloche y de la Patagonia y lo extendió a todo el país.

Hace un par de semanas, impulsados por una propuesta de la UTHGRA Seccional Bariloche que conduce Nelson Rasini, todas las seccionales del sindicato gastronómico de la Patagonia mantuvieron un plenario en Bariloche, donde concluyeron en la necesidad de exigir a las cámaras empresariales que el incremento del 25% acordado en la paritaria nacional, debía ser pagado de forma inmediata en nuestra región.

Esto, por considerar que ya ese incremento es insuficiente para una región como la patagónica, donde la inflación anual superará el 50% y donde los salarios básicos de la actividad, son inferiores a los de Capital Federal y Gran Buenos Aires, que es donde se fijan los incrementos.

Barrionuevo estuvo presente en dicho plenario, escuchó y recogió el pedido y a raíz de esto, es que la UTHGRA Nacional a través de su consejo directivo, ha resuelto que se exija a las cámaras empresariales FEHGRA y AHT, que anticipen este aumento salarial del 25% inmediato para todos los trabajadores hoteleros y gastronómicos de la Argentina.

Como consecuencia de esta decisión, es que este martes 23 de octubre se desarrollará una importante reunión de todos los secretarios generales de las seccionales de todo el país en la ciudad de Buenos Aires.

Repartidores de Rappi y Glovo se alían para crear el primer sindicato de trabajadores de plataformas digitales

Fuente: IProfesional ~ Hicieron la primera presentación ante la Secretaría de Trabajo. El nombre del gremio será APP. Buscan que se fijen condiciones mínimas laborales

La Secretaría de Trabajo de la Nación recibió el pedido para inscribir al primer sindicato de plataformas del país, la Asociación de Personal de Plataformas (APP), que busca organizar a los trabajadores que transportan productos y personas.

A última hora del martes, los representantes de repartidores de Rappi, Glovo, Mercadoni y Treggo y de algunos choferes de Uber hicieron la presentación formal ante las autoridades. Por lo pronto, quieren que se fijen condiciones mínimas de trabajo como salario básico y jornada laboral.

Hay cerca de 13.000 rappitenderos, 5.000 repartidores de Glovo, 3.000 de Uber, además de otra cantidad indeterminada de Mercadoni y Treggo, por lo que voceros de la asociación consultados por iProfesional consideran que pueden ser más de 20.000 los trabajadores representados solo en la Ciudad de Buenos Aires.

“No hay techo de horas de trabajo, hay gente que pedalea 10 horas los 7 días de la semana y hay veces que en varias horas solo recaudan 40 pesos. Por eso queremos horario y salario fijo”, agregaron.

En ese sentido, agregan que “no hay una cantidad determinada de pedidos ni trayectos por cubrir. Si no cumplís, te bajan la calificación, lo que representa una caída en los pedidos que recibís”

Y destacan que, por día, se suman 150 repartidores por día a Rappi. A modo de ejemplo, señalan que los más antiguos recibían en abril unos 15 pedidos diarios y eso fue bajando notoriamente.

La idea de agruparse y presentar la solicitud ante los organismos estatales comenzó a tomar forma en julio de este año cuando los trabajadores de la plataforma de envíos a domicilio Rappi realizaron una protesta para mejorar las condiciones laborales.

Por lo pronto, la empresa solo ofreció aumentarles de 35 a 40 pesos el monto por cada envío y un adicional de $10 por repartir los productos bajo la lluvia que se más tarde.

“A veces pedaleas una o dos horas bajo la lluvia por 40 pesos, pero lo tenés que hacer si no querés que te bajen la calificación”, agregan a este medio.

Los “rappitenderos” denuncian que trabajan sin seguro de riesgos ni sin salario fijo y que las empresa decide las tarifas, las comisiones y los obligan a tributar (ya que están inscriptos en el monotributo) por las operaciones comerciales por las que ellos son responsables.

Además, explican que los “términos y condiciones” impuestos unilateralmente por la firma cambian hasta una vez por mes y que les venden los uniformes y las cajas con las que hacen los repartos y publicidad en la calle. Pueden bloquearnos y controlarnos cuando quieren, el ingreso es seguro pero la amenaza del bloqueo está presente todo el tiempo.

En una gacetilla, desde el sindicato agregan que “la plataforma sólo permite que los clientes nos califiquen a nosotros ¡Pero no a las propias plataformas! Nuestros celulares están llenos de insultos y bajas calificaciones que luego las plataformas utilizan para asignarnos peores viajes”.

“Queremos seguir trabajando. No nos queremos ir. Sin embargo, somos pocos los que podemos aguantar más de unos meses trabajando así. Por eso  fundamos un nuevo sindicato. Porque se están aprovechando de nosotros. Porque nos prometieron ser nuestros propios jefes pero nos tratan como esclavos”, remarcan desde la asociación.

Luego señalan que “los gerentes de empresas como Uber, Rappi y Glovo dicen que son los fundadores de una manera de vender que se va a expandir hasta ocupar todos los mercados”.

“Si eso es así, los trabajadores de plataforma tenemos que organizarnos. Si esta es la economía del futuro, ¿cómo puede ser que trabajemos en condiciones tan precarias? Si este es el futuro de la economía, vamos a tener que construir los sindicatos del futuro. Si no lo hacemos, los miles y miles de trabajadores que vendrán a trabajar en las plataformas no tendrán quién los defienda”, enfatizan.

Desde el punto de vista del derecho, varias plataformas indican –a través de sus términos y condiciones- que no hay vínculo laboral con aquellos que cumplen una tarea fundamental para cumplir con los fines de la aplicación, como pueden ser los choferes o los cadetes, en los casos en que está involucrado el transporte de personas o de cosas.

El abogado laboralista Juan Carlos Cerutti explica que “esta gran cantidad de personal joven y muchas veces extranjero, se presenta como independiente, pero carece de una cobertura por accidentes laborales, aportes jubilatorios, así como vacaciones o aguinaldo”.

El experto remarca además que se encuentran fuera del Convenio Colectivo que corresponde y que en la legislación argentina “no está permitido ese modelo de empleo” y solicita que la AFIP o el Ministerio de Trabajo fiscalicen a ese rubro que ha irrumpido en el mercado “golpeando fuerte al empleo registrado”.