Fuente: Ámbito – Un cóctel es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas combinadas con jugos, frutas, miel, entre otros. Conocé dónde festejar a esta bebida.
Cada 13 de mayo se celebra el Día Internacional del Cocktail, un festejo que homenajea a las geniales creaciones de bartenders de todo el planeta que combinan diferentes bebidas e ingredientes para sorprender y deleitar. Conocé 11 opciones imperdibles -ubicadas en la Ciudad de Buenos Aires– para honrar a esta fecha como se debe.
Un cóctel es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas, que contiene por lo general dos o más opciones de este tipo, aunque algunas de ellas pueden ser o no alcohólicas y se combinan con jugos, frutas, miel, leche o crema o especias, entre otros ingredientes. Informate más
Día Mundial del Cocktail: 11 versiones intensas para probar durante el invierno
Trufa
Un exclusivo restaurante emplazado dentro del hotel Kos Pilar Hotel, que cuenta con un íntimo salón y un gran rooftop, donde se invita a degustar tapas cosmopolitas y platos de estación. El barmanager Juani Camaño diseñó una carta de cocktails de autor, sin dejar afuera clásicos como el Old Fashioned. A base de whisky escocés, bitter Angostura, almíbar de jengibre y una cucharada de polen de cien flores, este cóctel es uno de los preferidos en épocas invernales y no tanto. Por sus sabores complejos, Juani recomienda beberlo antes o después de comer.
- Dirección: R. Caamaño 1370, Pilar.
Ronconcón
La propuesta de este restaurante traslada a Latinoamérica. Se combinan sabores de distintos países latinos, tanto en sus platos como en su coctelería. A cargo del mixólogo Emilio Bruno, la carta de cocktails incluye opciones otoñales como el Oaxaca Negroni, con mezcal, Campari, vermú rosso, bitter de café y piel de naranja. Se prepara con el método fat wash (un filtrado con grasa o cera), que busca suavizar y otorgar una textura sedosa al destilado: dentro de la misma botella de mezcal, pintada con cera de abeja, se colocan partes iguales de mezcal, Campari y vermú rosso. Luego, se sirve directamente en un vaso previamente refrescado y se termina con unas gotas de bitter de café, cáscara de naranja y granos de café. Se recomienda pedirlo antes del postre.
- Direcciones: Beauchef 527, Caballito y Armenia 1744, Mercado Soho.
Bagatelle
Este sofisticado lugar conjuga la gastronomía del sur de Francia y una coctelería de autor a la altura de su propuesta. El head bartender Aaron D Montijo es el encargado de la vistosa barra, donde abundan destilados, licores y más espirituosas Premium con las que se crean mezclas originales de acento francés. Para hacer frente a las bajas temperaturas, se puede probar el cóctel Un día de Invierno, de sabor intenso y notas dulces, que combina ron, Drambuie, Averna y bitter de cacao. Perfecto para empezar la noche o como acompañante de un postre.
- Dirección: Av. del Libertador 4101, Palermo.
Bruce Gril Station
Su especialidad son las carnes ahumadas al estilo americano y desde la barra, comandada por el bartender Gonzalo Altamirano, presentan cocktails que también son para destacar. El Lucky You es una opción dedicada a los amantes de lo dulce e ideal para combatir el frío. Fusiona las notas ahumadas del whisky escocés con el dócil sabor del ron y el vino dulce. A este trío se le incorpora un almíbar casero de banana y vainilla, un toque cítrico del jugo de lima y un garnish de banana caramelizada con canela.
- Direcciones: Martín Fierro 3246, Parque Leloir y Mayor Irusta 2921, Bella Vista.
Malcriado
Malcriado es un wine bar & restaurante de Parque Leloir con exclusivas carnes a la parrilla, al horno de barro o al disco de arado. Todo se acompaña de una amplia selección de vinos y cócteles de autor. Este 13 de mayo, tendrán cinco variedades de Negroni a un precio especial de $1.300, como el Negroni Malcriado, compuesto por gin, Aperol, vermú rosso, bitter Angostura, menta, naranja y canela braseada, lo que le imprime un sabor ahumado único. Sus notas dulces, frescas y herbales lo convierten en una bebida que puede oficiar como aperitivo o para cortar la tarde. Además, por su alta graduación alcohólica, el bartender Gonzalo Altamirano lo recomienda para acompañar platos con alto contenido graso.
- Dirección: Martín Fierro 3249, Parque Leloir.
Tribu
Con una vista panorámica del río y una ambientación boho-chic, este espacio brinda preparaciones gourmet elaboradas de forma artesanal, al horno de barro o a la parrilla. Para reponerse del frío con copa en mano, recomiendan el cóctel Creek, una nueva incorporación que incluye cognac, pulpa de maracuyá, cordial de limón, licor de café y una pizca de pimienta negra, terminado con un twist de lima. Es cítrico y equilibrado, con un final con sabor a café y un picor bien sutil. Ideal para el final de la cena.
Tribu
La Pescadorita
La propuesta se luce por su cocina de mar con pesca fresca de calidad, sus platos elaborados y su excéntrica ambientación, con brillos, colores, guirnaldas y vajilla temática. Su coctelería no se queda atrás y cada propuesta lleva nombres alusivos al mar, como el Coral, con whisky etiqueta Roja, manzana verde macerada, lima y almíbar de canela. La fruta se licúa sin piel, se macera en la coctelera con el almíbar de canela y se bate con el resto de los ingredientes por un minuto. Se sirve colado en un vaso Old Fashioned y se decora con perlas de manzana. La casa lo sugiere como acompañante de cualquiera de sus comidas.
- Dirección: Humboldt 1905, Palermo.
Picsa
Un local que deleita con auténticas pizzas de masa madre al molde y a la leña, pero también con cocktails reversionados. Su carta exhibe una corta pero interesante propuesta creada por la barwoman Bianca Bertoli, con foco en los “amargos”, que pueden funcionar como aperitivo, para acompañar la comida o levantar una tarde. Este es el caso del Negroni (casi) Argento, que lleva un destacado gin de producción nacional, Campari y un vermut artesanal de mínima intervención a base de malbec, que le aporta un perfil floral, especiado y cítrico. Se sirve en vaso corto con una rodaja de naranja.
- Dirección: Nicaragua 4896, Palermo.
Cilantro
Es el nuevo proyecto del talentoso chef peruano Raúl Zorrilla, que se luce con originales piezas de sushi fusión y una creativa oferta de bebidas de inspiración nikkei. La barra cobra gran protagonismo con recetas más que innovadoras, como el cóctel Ogasawara Pasión, de perfil picante, dulce y levemente ácido, preparado con vodka Apricot, almíbar de curry con maracuyá, zumo de maracuyá, lima y almíbar simple. Se sirve en una moderna copa de color ocre y se decora con flores. Para compartir en el after office o para acompañar una cena comandada por platos de la cocina peruano-japonesa.
- Dirección: Mariano Castex 5323, Complejo All Canning.
Hierbabuena Restaurant
Para acompañar su cocina orgánica y natural, la barra de Hierbabuena Restaurant ofrece cócteles clásicos y de autor, hechos con ingredientes poco comunes. Para la época, acaban de incorporar un Cold Brew Gin Tonic, que suma gin Bosque y un cold brew hecho con café, naranja, chocolate, canela y anís estrellado. Servido en un vaso corto estilo Old Fashioned, se corona con una rodaja de naranja deshidratada y una ramita de romero fresco. Un cocktail con notas fuertes, penetrantes y con mucho cuerpo.
- Dirección: Av. Caseros 454, San Telmo.
Rufino
Oculta a modo de speakeasy en el subsuelo del hotel Mío Buenos Aires, esta parrilla moderna realza sabores de la cocina argentina tradicional con una vuelta de rosca, donde carnes y vegetales son protagonistas por igual. Sus cócteles están al nivel y el favorito de muchos es el Dolce Fragola, con buen cuerpo y muy fácil de tomar. Se prepara con cremoso de amarula, licor de café italiano, licor cremoso de café y almíbar de frutos rojos, decorado con frutos rojos, menta, ralladura de cacao y canela. Por su cremosidad, dulzura y frescura, se puede beber al final de la cena o como sustitución del postre.
- Dirección: Pres. Manuel Quintana 465, Recoleta.