Fuente: FEHGRA ~ Organizada en Santa Fe, la feria de tecnología e innovación para el desarrollo hortícola del país contó con la presencia del gobernador Omar Perotti. ExpHortAr convocó a FEHGRA para desarrollar una clase magistral de cocina, que ponga en valor a los productos regionales.
ExpHortAr tuvo lugar el 28 y 29 de octubre en General Lagos, Santa Fe. Los organizadores convocaron a FEHGRA para dar una clase magistral de cocina al público. Fue desarrollada por el asesor gastronómico Luciano Nanni, quien utilizó insumos de los productores que participaron en la feria.
Luciano Nanni valoró el éxito de la exposición por ser su primera edición, y subrayó alianza estratégica de FEHGRA con la Fundación ArgenINTA, que tiene el objetivo de generar iniciativas y acciones relacionadas con el medio gastronómico. Se trata de un acuerdo de colaboración para poner en valor la cocina regional, los productos y los pequeños emprendedores, y fortalecer las cadenas de valor agroalimentarias y la actividad gastronómica.
La exposición
El gobernador de Santa Fe, Omar Perotti, afirmó: “tenemos la posibilidad de abastecer un mercado creciente en sus nuevos hábitos de consumo de proteína vegetal”. Destacó que la zona tiene ese potencial en pequeños y grandes productores. “Nos va a ayudar a aprovechar el momento unirnos para alcanzar una mayor escala, para poder tener preparado lo que el mercado demande”, manifestó.
El Gobernador agregó: “Hoy tenemos en el mundo un cambio de hábitos, el esquema de seguridad alimentaria planteó que cada uno debe tener su stock”. En esa línea, planteó la oportunidad que esto genera: “antes la soja se llevaba todas las miradas, hoy tenemos en estos cultivos un valor diferencial que permite generar inversiones, acercar gente joven, y eso es lo que tenemos que aprovechar”. Dijo: “desde el gobierno queremos estar a la par de esto y acompañarlos”.
A lo largo de las dos jornadas, se realizaron charlas sobre la situación de la horticultura en la provincia, tecnologías sustentables, horticultura 5.0, uso de drones en cultivos; Buenas Prácticas Agrícolas, principios de los sistemas acuapónicos, entre otros temas.
Además, el evento contó con espacio de reuniones donde se realizarán encuentro de productores hortícolas de Cambio Rural, de la Mesa Frutihortícola, reunión de la red de BPA de Santa Fe y charlas de programas de financiamiento a productores.
La exposición contó con el auspicio de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, el Gobierno de la Provincia de Santa Fe y la comuna anfitriona.