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Etiquetas con sello de autor. El arte de comunicar un buen vino

27 Jul 2021

Fuente: La Nación ~ Un renovado maridaje entre arte y vino comenzó a repoblar las góndolas de etiquetas con sello de autor. Ilustraciones, acuarelas, grabados, diseños digitales y distintas variaciones del collage toman protagonismo en el delicado recorte que presenta la legendaria bebida. Con referencias a los viñedos y paisajes donde se cultivan las vides, a la fauna autóctona y a los ciclos naturales, a las fiestas y faenas de la vendimia, a desiertos marinos y sirenas en parajes donde hoy crece la uva, estas creaciones disruptivas y minimalistas hacen su despliegue gráfico, atraen y muchas veces sorprenden. La tendencia...

Cuatro argentinos, elegidos entre las 100 figuras más influyentes en la industria de los bares del mundo

26 Jul 2021

Fuente: Clarín Gorumet by Carmen Ercegovich ~ Después de un año de haber cerrado parcial o completamente sus puertas, los bares argentinos comenzaron a revivir lentamente en 2021, con la habilitación de las mesas en espacios al aire libre, primero, y la ampliación del aforo, después. Sin embargo, como sucedió en tantos otros rubros que debieron reinventarse, aún durante la fase más dura de la cuarentena, los hombres y mujeres detrás del negocio de las barras locales nunca dejaron de trabajar ni de buscar alternativas para seguir adelante. Por ese esfuerzo, tres de ellos (y un cuarto compatriota exiliado en España)...

Gastronomía en casonas antiguas, la tendencia que crece y atrae a los mendocinos

26 Jul 2021

Fuente: Los Andes ~ El año 2020 y lo que va del 2021 no ha sido un año del todo bueno para el rubro turístico y gastronómico que digamos. De hecho, si hubiese que hacer un balance general, probablemente la aguja se inclinaría para el otro lado. Y es que la falta de turistas extranjeros y la baja de visitantes argentinos ha sido considerable, sumado a las restricciones que han llevado a que las reuniones sociales entre mendocinos y mendocinas hayan mermado. Sin embargo, no todo ha sido tan oscuro, sobre todo si se intenta mirar el vaso medio lleno,...

Circuito Newbery, en Chacarita: 10 restaurantes y bares para salir más allá de Palermo

25 Jul 2021

Fuente: Clarín Gourmet by María Florencia Pérez ~ Hace cuatro años, estas cinco cuadras de la avenida Jorge Newbery se empezaron a configurar como un corredor gastronómico con identidad propia sin perder la impronta barrial de Chacarita. Las inauguraciones recientes de bares y restaurantes -pandemia mediante- y las que se aproximan terminan de delinear un perfil desafiante y singular, el lado B de Palermo. En total son diez lugares, un circuito breve e íntimo, con muchos locales atendidos por sus propios dueños. La mayoría de ellos, emprendedores jóvenes que trabajaron fuerte el concepto de su propuesta para no caer en el fenómeno...

Dos Escudos: cómo se creó una de las mejores panaderías porteñas

25 Jul 2021

Fuente: La Nación ~ Nacido en Luarca, un pueblo costero de Asturias, Domingo Parrondo fue parte de esa gran inmigración española llegada al país a mediados de siglo pasado. Tenía poco más de veinte años y huía, como tantos otros, de una España pobre, de un país golpeado por la guerra civil y la dictadura de Franco. Aquí ya vivían sus hermanos mayores, quienes lo recibieron y ayudaron. Eran años de grandes cambios en Buenos Aires, no solo políticos y económicos, sino que la propia gastronomía porteña estaba en plena ebullición, en especial gracias a gallegos y asturianos que estaban...

La historia de Trocca. Exporta la impronta argentina de la gastronomía a Londres

25 Jul 2021

Fuente: La Nación ~ Fernando Trocca aprendió a cocinar con su abuela. Ella lo cuidaba de pequeño, pues su madre padecía una enfermedad terminal. Fernando comía todos los mediodías en la pensión que su abuela tenía en San Telmo. “Almorzaba con mi abuela todos los días, y como era el menor de los nietos, fue a quien cuidó más. Con mi hermano le pedíamos lo que queríamos comer, y ella nos hacía entrada, plato y postre, así que ahí comenzó todo. Ella me enseñó a cocinar”, recuerda Trocca a su abuela, una argentina de origen italiano. Aquellos almuerzos con su...

Repro II: Condiciones para los salarios de julio 2021

24 Jul 2021

Fuente: AHRCC ~ A través de las Resoluciones 416/21 y 420/21, el Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social, estableció las pautas para acceder al beneficio del programa REPRO II, respecto a los salarios devengados en el mes de julio de 2021. Dicha normativa, establece lo siguiente: -Meses seleccionados para el cálculo de la variación interanual de la facturación requerida por la AFIP: junio de 2019 y junio de 2021. -Altas de empresas: No se deberá considerar la facturación para las empresas iniciadas a partir del 1º de enero de 2019. -Mes seleccionado para determinar la nómina de personal y...

Clásicos. 5 restaurantes del microcentro porteño que sobrevivieron a la pandemia

24 Jul 2021

Fuente: La Nación ~ Pizzerías y sandwicherías, restaurantes antiguos y modernos, bodegones y mas. Los que siguen de pie. Más allá de no ser un barrio estricto, el Microcentro porteño comparte con el resto características que lo hacen único. Al menos, así era hasta esta pandemia. Por sus calles angostas -y veredas aún más angostas-se intercalan bellísimos edificios históricos con otros modernos, abundan las casas centrales de los bancos y los consulados, se suman los teatros de la Av. Corrientes y el icónico Luna Park, la Plaza de Mayo y la Legislatura. En las últimas décadas el Microcentro era sin...

Excepción en pandemia: El polo gastronómico que crece alrededor de un frondoso pulmón verde en Saavedra

24 Jul 2021

Fuente: La Nación ~ Muchos descubrieron el lugar cuando las restricciones por la pandemia de Covid-19 comenzaron a flexibilizarse durante el año pasado, y la gente buscaba un espacio verde, más allá de las plazas barriales de cercanía, para salir a pasear o jugar un rato a la pelota. En grupos de amigos, en familia, en circuitos runners o en bicicleta, cada vez más gente comenzó a visitar el Parque Carlos Mugica, en Saavedra, y el boca a boca lo convirtió en un punto de encuentro obligado para porteños y también vecinos del conurbano bonaerense. Su cercanía con la General...

Bárbaro, la renovación del bar notable fundado por Noé

23 Jul 2021

Fuente: Clarín ~ Al local de Tres Sargentos al 400 que se llama Bárbaro Bar y que es muy conocido como “Bar o Bar”, Luis Felipe Noé, uno de sus fundadores en 1969, lo llamó “una provocación cultural” del movimiento Nueva Figuración. Noé formaba parte de este colectivo junto con Ernesto Deira, Rómulo Macció y Jorge de la Vega, artistas que dejaron su huella en el lugar. Cincuenta años después y con una mudanza de por medio en 1980, los propietarios le encargaron al estudio Laura Brucco una renovación completa de sus instalaciones, que alcanzan los 299 m2 cubiertos. Estos...