Fuente: La Voz ~ Por segundo año consecutivo, la Semana de la Hamburguesa en Córdoba empezó con una competencia de hamburguesas entre restaurantes participantes. Esta vez se desarrolló en el Instituto Superior Mariano Moreno (La Rioja 1019).
Allí, un jurado compuesto por 30 referentes de la gastronomía de Córdoba y periodistas invitados para la ocasión degustaron ocho hamburguesas en la categoría veggie, 15 en la clásica y 17 en la gourmet. ¡Salieron 160 hamburguesas en tres horas!
Todos los participantes son restaurantes que forman parte de la Semana de la Hamburguesa que empezó el lunes y se realizará hasta el domingo en Córdoba, con promociones y menúes especiales en 50 establecimientos de la ciudad de Córdoba.
Top 5
En la planilla de cata el jurado tenía que evaluar del 1 al 10 los siguientes ítems: aspecto visual general, sabor, textura, combinación de ingredientes (equilibrio) y calidad de la materia prima. En tandas de dos grupos de jurados en cada categoría, el despacho comenzó a las 19 y terminó a las 22, arrojando estos resultados.
Top 5 hamburguesa clásica:
5. La Esquina
4. Homies
3. Antares
2. 7 Onzas
1. Riccione
Top 5 hamburguesa gourmet
5. Le Marine
4. Riccione
3. Felicidad (mix Dada Mini, Billy Beer, Capitán)
2. Lomo Lomo
1. 7 Onzas
Top 5 hamburguesa veggie
5. Antares
4. Burgerbeer
3. The Barbeer
2. Caelia Factoría
1. 7 Onzas
Cómo son las ganadoras
La mejor hamburguesa clásica fue de Riccione Burger & Beer (Azor Grimaut 3018). Se elabora con pan de papa, mostaza, alioli, cebolla morada, lechuga, tomate y un medallón de 120 gramos. También queso pateras y huevo.
La mejor hamburguesa gourmet, de 7 Onzas (Mariano Larra 3540), se compone de pan con miel y maní, hamburguesa de cabrito, queso de cabra con peperina, cebollas moradas encurtidas, polvo de panceta y hongos de pino, queso crema de cabra, rúcula y berro.
Así llegaron las hamburguesas de 7 Onzas.La mejor hamburguesa veggie, también de 7 Onzas, es de pan integral con miel y semillas, burger de garbanzo con hierbas, zucchini grillando, berenjena grillada, lechuga y tomate frescos.
Cómo sigue la Semana
La Semana de la Hamburguesa sigue hasta el domingo 8 de diciembre. Martes con 2×1 en hamburguesas. De miércoles a viernes con happy hour de hamburguesas (entre otras promociones y eventos) y todos los días con un menú sugerido a precio promocional en 50 restaurantes.
Organizan la Municipalidad de Córdoba y Circuito Gastronómico. Toda la info de la semana está en la página web www.SemanadelaHamburguesa.com.ar.