Semana Gastronómica Rosario presenta “Mayo mes de sabores”

Fuente: Impulso ~ Llega con menús promocionales para disfrutar de lunes a jueves en bares, restaurantes y cafeterías de la ciudad; promociones en heladerías, clases de cocina online, talleres virtuales y más propuestas. ¿Cuándo arranca?. Conocé todos los locales adheridos.

Desde el próximo 17 de mayo, en la ciudad de Rosario se podrá disfrutar de “Mayo mes de sabores”, una iniciativa del Ente Turístico de Rosario (ETUR) y la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines Rosario (Aehgar) en conjunto con la Municipalidad de Rosario.

A través de menús promocionales que se podrán degustar de lunes a jueves en los locales adheridos, el propósito es acercar a rosarinas, rosarinos y turistas a la tradicional cultura gastronómica local, así como afianzarla en tiempos de pandemia.

Así, durante tres semanas (hasta el 3 de junio), habrá numerosos beneficios en alrededor de 100 establecimientos gastronómicos, los que participarán divididos en cuatro categorías: parrillas y restaurantes, bares y bodegones, hamburgueserías, pizzerías y cervecerías, y cafés y pastelería.

La movida se llevará adelante de lunes a jueves, exceptuando los feriados y vísperas de feriados, con el fin de fomentar el fortalecimiento del sector gastronómico.

NOVEDADES

Cabe destacar que, por primera vez, en esta edición se sumarán cinco paradores isleños con menús promocionales que se podrán disfrutar sólo los días sábados y domingos.

Otra de las novedades es la participación de las heladerías que también ofrecerán promociones de lunes a jueves. Éstas incluirán el regalo de un cuarto de helado para quienes compren un kilo en el mostrador de cada local adherido.

PROPUESTAS VIRTUALES

Durante los días del evento, paralelamente, se podrán disfrutar diversas propuestas virtuales para aprender y descubrir sabores y lugares.

Las clases de cocina online, emitidas desde el Mercado del Patio, estarán a cargo de destacados chef locales que enseñarán a cocinar diferentes platos. A su vez, habrá talleres virtuales gratuitos sobre el clásico vermut, las nuevas tendencias del gin y apuntes sobre coctelería rosarina.

También habrá recorridos virtuales que abarcarán las cafeterías del Paseo del Siglo y el circuito Mercado Pichincha, con visitas online a dos zonas tradicionales que se ha convertido en un clásico de la ciudad y que cuentan con una gran historia y una variada oferta gastronómica.

En las redes sociales de Semana Gastronómica Rosario se difundirán contenidos audiovisuales con referentes del rubro gastronómico, se contarán historias de vida de diferentes actores de la gastronomía y también habrá tips y recomendaciones sobre panadería, comidas sin TACC, cervecería, consejos de sommeliers y preparación de tragos y café.

Los establecimientos adheridos contarán en sus vidrieras con stickers que visualizarán su participación en Mayo mes de sabores, identificadores en las mesas y manteles individuales con recomendaciones sanitarias e información sobre la actividad.

Se puede consultar el listado de locales adheridos, la programación completa y demás información en esta web.

¿Cómo se prepara la gastronomía frente a la llegada del invierno?

Fuente: Rosario 3 ~ A la llegada del frío, en estos días se suma el incremento pronunciado en los casos de Covid-19 y las restricciones en el horario de funcionamiento de bares y restaurantes, lo que vuelve a poner un manto de incertidumbre sobre el futuro de la gastronomía en la ciudad. Si bien tanto a nivel nacional como provincial se pusieron en marcha una serie de ayudas para el sector, desde la Asociación de Empresarios y Hoteleros Gastronómicos de Rosario (Aehgar) buscan ampliar los beneficios ante un panorama que avecina un descenso en el ritmo de la actividad.

Es por esto que el viernes pasado, desde la entidad mantuvieron una reunión con el secretario de Comercio Interior y Servicios, Juan Marcos Aviano, a quien le fueron presentados una serie de pedidos concretos para asistir al rubro y garantizar que no se pierdan más puestos laborales.

A nivel nacional, las estimaciones oficiales del Indec publicadas recientemente, muestran la pérdida de más de 170 mil puestos de trabajo totales en el sector hotelero gastronómico entre el cuarto trimestre del 2019 y el cuarto trimestre del 2020, lo que significa la destrucción aproximada del 25% del empleo total en este segmento.

El secretario de Aehgar, Alejandro Pastore, precisó, en base a fuentes del Sindicato Uthgra Rosario, que con el inicio de la pandemia en los seis departamentos del sur de Santa Fe se perdieron 4.500 trabajadores de 10.500 que tenía el sector: “El volumen se redujo en un 40%, es un número muy notorio, para ponerlo en dimensión estamos hablando de 40 veces más que los puestos que se pierden con la retirada de Falabella del país”.

Pedidos concretos

En la reunión con Aviano, desde Aehgar plantearon la necesidad de extender algunos beneficios y poner en marcha nuevos programas de asistencia. Uno de los pedidos está relacionado al anuncio que viene de hacer el Ministerio de Producción, Ciencia y Tecnología de Santa Fe con la puesta en marcha del Programa de Asistencia Económica para Trabajadores del Sector Hotelero que otorgará $10 mil mensuales por trabajador por seis meses en concepto de aporte no reintegrable.

En este sentido, referentes de Aeghar solicitaron que este mismo programa se extienda al sector gastronómico, aunque podría contemplarse un monto menor teniendo en cuenta que, a diferencia de la hotelería, los bares presentan niveles de trabajo superiores.

Entre otras solicitudes que le fueron realizadas a la provincia figuran:

Nuevos créditos a tasa cero en el marco del programa Santa Fe de pie: con el objetivo de flexibilizar los requerimientos para alcanzar a la mayor cantidad de emprendimientos o incrementar en un 50 % la ayuda ya recibida por otros emprendimientos prolongando en el tiempo su devolución, con un período de gracia de un año, y la devolución a 48 meses con tasa 0% (en la actualidad $500.000 incrementarlo a $750.000).

Condonación del Impuesto Inmobiliario (en gastronomía el 80% de los establecimientos alquilan la propiedad, por lo que plantean que debería anclarse el beneficio al nomenclador).

Bonificación del 70% de la factura de Aguas Santafesinas (ASSA) para quienes no tienen medidores y/o Planes de 60 cuotas sin interés hasta el 31 de diciembre

– Planes especiales de pago de deudas con la EPE, con 0% de interés de financiación y 120 cuotas y extensión del cobro a los grandes clientes de sólo lo consumido hasta el mes de diciembre de 2021.

Pastore agregó que, si bien a partir de las diferentes charlas con funcionarios del gobierno no se vislumbra un escenario de mayores restricciones, la actividad de muchos bares y restaurantes hoy se encuentra en situación crítica. Un ejemplo son las cervecerías, cuyo fuerte de trabajo es en horario nocturno, muchas de las cuales no cuentan con un sistema de delivery afianzado que les permita mantener ingresos.

“Algunas intentan abrir durante el horario de la mañana o mediodía para reformularse con otra propuesta, pero con poco éxito y muchas permanecen cerradas, así como los segundos turnos de parrilla. Si bien está la opción de delivery, este segmento tiene jugadores de gran trayectoria con precios muy competitivos y aquellos que no tienen desarrollado el canal ni siquiera ven posible intentarlo”, destacó Pastore.

Un beneficio vigente hasta el 30 de junio de este año es el acuerdo nacional que estableció la Federación Empresaria Hotelero Gastronómica de Argentina (Fehgra) con la plataforma de delivery Pedidos Ya para bajar las comisiones cobradas a la hora de brindar sus servicios, favoreciendo a la economía de los negocios. La acción se dio luego de que el año pasado los locales realizara un apagón de apps en todo el país para reclamar por las altas tasas, las cuales podían llegar al 35% más IVA.

Con esta rebaja, la comisión hoy se ubica en un 18% para comercios que utilizan la logística de Pedidos Ya y del 10% en el caso de los que usan solo su marketplace, pero cuentan con cadetería propia. El referente de Aehgar contó que el objetivo es lograr extenderlo teniendo en cuenta la continuidad de la crisis en el escenario actual.

La gastronomía también tiene acceso al programa Repro II, que buscó ser una continuación del programa de Asistencia de Emergencia al Trabajo y la Producción (ATP) a partir del 2021. Sobre este punto, el Gobierno comunicó a principios de abril que ampliaría la ayuda para los sectores considerados en emergencia, aumentando el monto por trabajador de $12 mil a $18 mil. 

Si bien el mismo resulta crucial para miles de establecimientos, Pastore destacó que hay mayores exigencias en el acceso a este programa en comparación con el ATP, dejando afuera a algunos comercios que no llegan a cumplir con todos los requisitos

A su vez, el gabinete económico anunció días atrás que las empresas de los sectores más afectados por la pandemia inscriptas en el Repro II, no tendrán que pagar aportes patronales hasta el 31 de diciembre. Pastore consideró que se trata de una gran noticia para el rubro, pero todavía se encuentran esperando que salga la resolución oficial.

Veredas aclimatadas

A finales de abril, la Municipalidad autorizó la colocación de toldos móviles y equipos de calefacción externa a bares y restaurantes de Rosario dentro de las áreas asignadas. Esto será de manera temporal mientras dure la pandemia con el objetivo de favorecer el uso de espacios al aire libre pese al descenso de temperatura, por ser una forma más segura de evitar los contagios. 

“Ahora que empezó a bajar la temperatura, le explicamos al municipio que teníamos que buscar la forma de poder colocar calefactores en los toldos y hacerles un cerramiento liviano de al menos dos caras”.

Uno de los primeros en incursionar en su uso fue Leo Santero, titular del bar El Gran Chopp, ubicado en la esquina de Pellegrini y Presidente Roca. El comerciante contó a Ecos365 que el año pasado previo a la llegada de la pandemia colocaron un toldo, inicialmente llamado por ellos sombrillón, en el exterior del bar para proteger a los comensales del sol.

“Lo que no se permiten son estructuras fijas ancladas al piso, pero la ordenanza no decía nada sobre usar estructuras móviles. Decidí arriesgarme y empezamos con esta idea de un toldo móvil que funcionó muy bien”, indicó Santero. A poco de andar, el gastronómico inició un diálogo con la Municipalidad para pedir que habilitaran su uso entendiendo que podía ser un aliado dentro del contexto de coronavirus, en lo que refiere al trabajo con el público en espacios exteriores.

“Con la baja de la temperatura, le explicamos al municipio que teníamos que buscar la forma de poder colocar calefactores en los toldos y hacerles un cerramiento de al menos dos caras, así se logra frenar un poco el viento”, señaló Santero y agregó que ya lograron la preordenanza para llevar adelante ambas iniciativas.

Vale recordar que el Concejo aprobó un proyecto para que el Banco Municipal ofrezca una línea con tasas especiales a bares y restaurantes para facilitar la compra de calefactores exteriores, a fin de que puedan re adecuar el uso del espacio al aire libre y garantizar el cumplimiento de los protocolos por coronavirus.

Foto: Alan Monzó/Rosario3.

La empresa con la que trabajó El Gran Chopp es rosarina y se llama Toldos Cano. Su titular, Jorge García, contó a Ecos365 que se trató de un modelo original realizado por primera vez en sus 30 años de historia. El mismo consta de un arco de seis metros de largo con un toldo que se abre por encima suyo a dos aguas y tiene dos metros de ancho a cada lado. Además, apostaron a incursionar en otras opciones más acotadas, de cinco metros por cuatro y de cuatro por cuatro.

“Recibimos alrededor de 30 consultas de interesados que quieren usarlos en sus espacios en veredas. También estamos conversando con empresas de calefacción para evaluar la posibilidad de montar calefactores a nuestras estructuras. Una es Liliana Electrodomésticos, según tengo entendido ellos produjeron un modelo que puede ir agarrado al toldo o, por ejemplo, a un caño en caso de que hubiese uno”, detalló García.

Entre los bares que ya se contactaron con la empresa se encuentran: Joi (Pellegrini), Murana (Centro), Cuervo Blanco (Puerto Norte), El Entrerrianito (Zona Sur), Bar Dalia (Zona Sur) y Gran Lago (Parque Independencia), Augustus (Centro).

Ambos artefactos solamente podrán ser utilizados por comercios que posean autorización para la colocación de mesas y sillas en el espacio público. Sin embargo, hoy en día hay muchos locales que no tiene habilitado el uso de veredas y se encuentran en una situación de desventaja a la hora de atraer clientes, al menos mientras los efectos de la segunda ola sigan sintiéndose con fuerza en la ciudad.

“Cená temprano”, la campaña que impulsan gastronómicos ante las restricciones

Fuente: El Once ~ “Desde la campaña `Cená tranquilo, cená temprano, cená cuidado´ en función de los protocolos trabajados y la capacitación a todo el personal del sector gastronómico y hotelero, invitamos a la ciudadanía paranaense y a los turistas que nos visiten a salir más temprano a disfrutar, a respetar los protocolos, para así tener un tiempo para estar tranquilos en los establecimientos gastronómicos y a la vez cuidarnos para hacer sustentable el trabajo de la gastronomía”, comunicó a Elonce TV el presidente de la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica de Paraná, Osvaldo Cabrera.

“Queremos cambiar el hábito de la gente, más allá de la temporada que nos ayudará porque en invierno se cena más temprano”, indicó Cabrera al aclarar que los horarios de atención son 6 a 23 en el salón, y hasta las 00 el delivery”.

“El horario de circulación en la ciudad es hasta las 00, con lo cual, hay una tolerancia para regresar al hogar”, acotó al respecto.

Por su parte, el presidente del Ente Mixto de Turismo de Paraná, Agustín Clavenzani, celebró la campaña que promueve el sector empresarial del sector. “Así como la batería de acciones comunicacionales emprendidas desde que el turismo volvió a estar habilitado para funcionar, trabajamos en estrategias para colaborar en el peor momento de la historia del sector, pero particularmente la gastronomía que es un eslabón esencial del turismo y que también funciona gracias al consumo que genera el residente”, ponderó al destacar que los gastronómicos respetaron los protocolos sanitarios ante la pandemia por coronavirus.

“Si bien es una hora menos en la que se puede trabajar y generaría un perjuicio para el sector que tan mal la pasó este año y el año pasado, esta campaña promueve que cambiemos algunos hábitos para poder seguir saliendo en familia y con amigos hasta las 23. Respetemos y de esa forma cuidamos la salud, las fuentes de trabajo y sostenemos y potenciamos que tantos puestos de trabajo genera en la ciudad”, encomendó el funcionario municipal.

Cocineros y emprendedores apuestan a potenciar a Valle Medio como punto gastronómico y turístico patagónico

Fuente: Río Negro ~ Chefs y pymes rurales ponen en valor sus producciones gastronómicas, vitivinícolas y frutihorícolas, entre otras.

En estos tiempos de pandemia que van para largo se ha vuelto a tomar conciencia que las distancias importan y que fabricar y producir en nuestro pueblo, ciudad o región nos hace menos dependiente del afuera. Es así como aumentó la percepción de que el consumo local favorece la economía local.

Estas son algunas de las conclusiones, entre otras, que reveló el evento gastronómico y cultural ENBHIGA REGIONAL (Encuentro Bioceánico Hispanolatino Gastronómico) en el Valle Medio rionegrino, el último fin de semana. “La ruta del Valle Medio” albergó 10 intervenciones gastronómicas en dos días en Choele Choel, Luis Beltrán y Lamarque, protagonizada con los mejores chef de la zona junto a productores locales.

Esta movida también puso en relieve una buena cantidad de chef y cocineros emergentes que esta franja territorial de Río Negro están ya fogoneándose para ser excelentes gastronómicos. https://www.youtube.com/embed/OtpKSNPXj74

En la primera intervención la miel fue la vedette. El emprendedor Sebastián González compartió en su chacra en Choele Choel cómo produce miel gourmet, saborizada con cúrcuma y canela. La inversión que ha hecho al momento en tecnología indica que este joven piensa y apuesta en el mediano y largo plazo. Maravilló su fábrica, a la vera del río Negro. https://www.youtube.com/embed/OUE5oczcEYA

Los chefs invitados Milka Ibáñez, Pablo Quiven y Patricia Rodríguez sirvieron un desayuno original: baklavas con frutos secos de la zona; yogurt griego con frutas; brownies y tartas de frutas, entre otras exquisiteces.
Participaron de las elaboraciones los alumnos de gastronomía del CEAER (Centro de Especialización en Asuntos Económicos Regionales), un instituto técnico de nivel superior que ya lleva más de 30 años funcionando en la zona y que este año incorporó la gastronomía al dictado de sus carreras. Se anotaron unos 130 alumnos para estudiar este oficio.

El CEAER cuenta con 16 tecnicaturas, en las que figuran Analista Multimedial en Marketing Digital, Seguridad e Higiene en el Trabajo, Gestión y Administración de Empresas, Administración Jurídica, Recursos Humanos, Producción Agropecuaria, Turismo y Gastronomía. Estos últimos, con su trabajo, fueron decisivos en la realización de ENBHIGA en Valle Medio https://www.youtube.com/embed/Wxnejp0vlDE


La segunda intervención se produjo en los invernaderos de Lourdes, enclavado sobre la ruta 250, en Lamarque. En este oportunidad, los chefs Juan Carlos Izaguirre y Néstor Aguilera (más conocido en la zona como”Yuyo”) aprovecharon la variedad de hortalizas y frutas que cultivan en el lugar. “El desafío fue lograr que todos los preparados conservarán el sabor y la frescura de los productos utilizados”, comentó Izaguirre, que vino desde Bariloche a aportar lo suyo. Vale decir una vez más que este chef de Arelauquen es un activo militante de la producción rionegrina; no hay oportunidad que no deje de visitar pequeños productores para conocer y utilizar sus verduras y frutas.
¿Qué pudimos probar en esta ocasión? Sopa de remolachas con queso roquefort; batidos detox, bloody Mary a las bragas con ajíes picantes (tremendo), torta sin tac de chocolate y ciruelas, entre otros.


Un rato más tarde, nos trasladamos siempre en el área de Lamarque a la chacra de Lina y Juan Carlos, donde tienen el emprendimiento gastronómico El Fogonazo. Lina Muanna, descendientes de libaneses, preparó diferentes platos típicos como kepi y ensaladas con toque étnico. El día siguiente volvimos a este lugar a comer cordero asado, donde los panes y ensaladas inspiradas en la gastronomía sirio-libanesa nos fascinaron.
Allí, en la primera oportundiad, la chef colombiana Ana María Cordero Cueto, radicada en Bariloche, presentó un lomo con salsa hogao. https://www.youtube.com/embed/xxwIhGhO6AY

Como estas intervenciones hubo ocho más, algunas de ellas encabezadas por Juan Solorza de Catriel y Carlo Puricelli de Cipolletti. Neuquén estuvo presente, por qué no: dos cocineras de Copahue y Pehuenia ofrecieron sus saberes.

El ministerio de la Producción y Agtroindustria de Río Negro; los municipios de Choele Choel, Lamarque y Luis Beltrán; docentes y funcionarios del CEAER y técnicos del INTA, entre otros, también interactuaron todo el tiempo en este primer evento regional que organizó ENBHIGA en Valle Medio. De la charla con ellos pueden registrarse acciones y expectativas que bien pueden marcar tendencia en esta zona que la puede potenciar como otro punto fuerte en lo gastronómico y turístico de Río Negro. Por ejemplo está claro que:

– el futuro es para las empresas de productos de proximidad, con buen tratamiento digital de venta y entrega;

– los pequeños productos han ido perdiendo el miedo a largarse, a lanzarse a lo desconocido y nuevo, siempre y cuando no estén huérfanos de cierta orientación y/o asistencia estatal;

– ya no se trata de que hay que hacer cosas sino de empezar ahora y desde cero;

– se ha aprendido mucho de la emergencia e incertidumbre del 2020 y de lo que va del año y ahora se la intenta capitalizar,

– hay un consumidor más consciente y austero, y que además es responsable y solidario;

– existe más sensibilidad por el comercio local y que

– cada vez hay más circuitos cortos entre el origen y el destino.

El evento ENBHIGA fue una fortuna para Valle Medio y todo su gente. Movió la tierra para sembrar expectativas; intentó generar aún más confianza en sus productores; puso en valor a cocineros emergentes y pudo iluminar un poquito más el futuro. Todo esto no es poca cosa. Es de esperar que ninguna mezquindad política/partidaria ponga algún que otro palito en esta rueda que empezó a girar y que posiblemente no pare más.


Una escena de las tantísimas que ofrecieron y protagonizaron los cocineros de Valle Medio.

¿Qué es ENBHIGA?

En 2016, Carlos Snaimon fundó y organizó Encuentro Bioceánico de Gastronomía para compartir conocimientos y lograr entre la docencia, solidaridad y difusión un camino diferente.

Comenzó siendo bioceánico porque sus participantes eran de Argentina y Chile. Chefs y periodistas compartieron experiencias y paisajes de ambos países.

La idea comenzó a difundirse y ya en el segundo encuentro se unieron amigos de otros países, Brasil, Uruguay, Costa Rica, Perú, Colombia y España.

Costa Rica con un recorrido por el Pacífico fue el anfitrión para el tercer encuentro y un año más tarde Galicia – España reunió a participantes de 10 países.


Tan solo una parte de la oferta frutihortícola de Valle Medio: mejor materia prima no se puede tener para potenciar la gastronomía regional.

ENBHIGA agregó la h de hispano americano a su sigla .”La comunicación y amistad internacional lograda y la apertura turística desde la gastronomía nos llevaron a visitar escuelas de futuros cocineros en cada región y de esa manera volcar conocimientos con una mirada al futuro”, afirma Snaimon.

En este ENBHIGA DE VALLE MEDIO “cada cocinero interactuó con el productor y emprendedor rural, dejando así recetas gastronómicas que impactan y enriquecen. Trabajamos en equipo para lograr cada objetivo propuesto. Productores, emprendedores rurales y turísticos, industrias, cocineros, periodistas, estudiantes, organismos de gobiernos e instituciones públicas y privadas, logrado así una sinergia que potencia cada región construyendo puentes entre las personas”, refuerza Snaimon, quien reside en Bariloche.

Por cuestión de protocolo tan solo una parte del total de los alumnos que se inscribieron para cursar gastronomía en el CEAER.

Decreto de Perotti: Circulación hasta las 20 y gastronómicos hasta las 22

Fuente: Esperanza día x día ~ Anoche el gobernador firmó el decreto provincial adhiriendo a las nuevas restricciones que determinó el presidente de la Nación. Suspendió clases presenciales en dos departamentos (Rosario y San Lorenzo) y redujo una hora la circulación en toda la provincia. También redujo una hora el funcionamiento de los locales gastronómicos.

El decreto provincial al cual adherirá en la mañana de hoy la intendenta Ana Meiners mantiene el horario de cierre de los comercios hasta las 19, los dedicados a la venta de productos alimenticios hasta las 20 y a diferencia de la normativa vigente que permitía circular hasta las 21, ahora el horario de circulación permitida es hasta las 20.

El gobernador les anunció a los santafesinos que por siete días suspenderá las clases presenciales en los departamentos San Lorenzo y Rosario donde la situación de pandemia es de gravedad. Mientras Perotti anunciaba esta nueva restricción miles de hinchas de Rosario Central y Newells se movilizaban en Rosario por un partido de fútbol.

Llama la atención que teniendo en mano el decreto del presidente de la Nación desde el sábado a la mañana, el gobernador demoró los anuncios hasta el domingo a la noche cuando miles de familias debían organizar la semana en pocos minutos con la novedad que los chicos se quedaban sin clases.

Se establece para todo el territorio provincial la suspensión de las siguientes actividades:

a) Las reuniones sociales en domicilios particulares, salvo para la asistencia de personas que requieran especiales cuidados.

b) Las reuniones sociales en espacios públicos al aire libre de más de diez (10) personas.

c) La práctica recreativa de deportes en establecimientos cerrados. Las actividades físicas en espacios públicos al aire libre podrán desarrollarse en tanto involucren hasta diez (10) personas participando de las mismas, las que nunca podrán significar la práctica recreativa de deportes grupales de contacto, cualquiera sea el número de participantes.

d) Las competencias deportivas provinciales, zonales o locales de carácter profesional o amateur no habilitadas expresamente por las autoridades nacionales, mediante Decreto de Necesidad y Urgencia (DNU) del Poder Ejecutivo Nacional o Decisión Administrativa de la Jefatura de Gabinete de Ministros, incluidas las competencias automovilísticas y motociclísticas.

No queda alcanzada por la suspensión dispuesta en el presente inciso la actividad deportiva en modalidad entrenamiento, que realicen entre sí los deportistas de una entidad en sus instalaciones y sin interactuar con los de otras instituciones; sujeto al cumplimiento de los protocolos establecidos para las mismas, sin habilitación de vestuarios e instalaciones anexas, ni la realización de reuniones sociales antes o después de las prácticas deportivas; y sin excederse del treinta por ciento (30%) de ocupación de las superficies cerradas.

e) Discotecas y salones de eventos, de fiestas y similares; excepto cuando las autoridades municipales y comunales hubieren dispuesto su habilitación como bares y restaurantes.

f) Las actividades de salas de juego en casinos y bingos.

g) El funcionamiento de cines, bares, restaurantes, patios de comidas y espacios de juegos infantiles ubicados en centros comerciales, paseos comerciales o shoppings y demás establecimientos comprendidos en el artículo 2° inciso e) apartado 4. de la Ley N° 12069 con asistencia de clientes a los locales; salvo para los bares, restaurantes y demás locales gastronómicos que tuvieran ingresos y egresos exteriores independientes, a los que pueda accederse sin transitar por los espacios interiores de circulación donde se ubican los comercios, sin habilitar corredores internos entre las zonas, a los fines del control efectivo del coeficiente máximo del treinta por ciento (30%) de ocupación de las superficies cerradas.

h) Cines, teatros, centros culturales, salas y complejos cinematográficos y otros establecimientos afines, salvo que funcionen al aire libre.

i) La actividad hípica en hipódromos.

j) La actividad complementaria en forma presencial de artistas en los bares y restaurantes durante el horario autorizado para su funcionamiento.

k)La actividad artística y artesanal a cielo abierto, en plazas, parques y paseos. No queda alcanzada por la suspensión dispuesta en el presente inciso la actividad de las ferias francas de comercialización de productos alimenticios.

l) Asambleas y actos eleccionarios de personas jurídicas públicas y privadas, en forma presencial. Solo podrán realizarse en forma remota.

LOCALES GASTRONÓMICOS

Hasta el 21 de mayo de 2021 inclusive los locales gastronómicos (comprensivo de bares, restaurantes, heladerías, y otros autorizados a funcionar como tales, con concurrencia de comensales), deberán observar las siguientes disposiciones:

a) No podrán extender su actividad más allá de las veintitrés (23) horas en la totalidad del territorio provincial. No se permitirá el ingreso de personas a los locales para la permanencia en los mismos, a partir de las veintidós (22) horas.

A excepción hecha de los Departamentos Rosario y San Lorenzo, en los que el límite serán las diecinueve (19) horas, y la limitación al ingreso de personas a los locales para su permanencia regirá a partir de las dieciocho (18) horas hasta el 7 de mayo de 2021.

b) Las autoridades municipales y comunales deberán especificar en cada caso la cantidad de mesas que corresponda, a los fines de cumplir con el coeficiente máximo del treinta por ciento (30%) de ocupación de las superficies cerradas. Esta determinación deberá informarse al público en lugar visible en el ingreso, tanto en referencia a las superficies cerradas, como en relación a las mesas habilitadas al aire libre.

c) La concurrencia simultánea de público asistente en los locales de los salones de eventos autorizados a funcionar como bares y restaurantes, no podrá exceder en ningún caso de cien (100) personas.

d) Durante la vigencia del horario de restricción a la circulación vehicular establecido en el Artículo 7º del presente decreto, los locales comprendidos en este artículo podrán funcionar en las modalidades de reparto a domicilio (también conocida como “delivery”) y de retiro (también denominada “take away”), siempre que esta última se realice en locales de cercanía de la clientela.

COMERCIO MAYORISTA Y COMERCIO MINORISTA DE VENTA DE MERCADERÍAS

En todo el territorio provincial, hasta el 21 de mayo de 2021 inclusive, la actividad del comercio mayorista y comercio minorista de venta de mercaderías, con atención al público en los locales, podrá extenderse todos los días de la semana hasta las diecinueve (19.00) horas; y hasta las veinte (20) horas, los que comercialicen productos alimenticios. El factor de ocupación de la superficie cubierta de los locales, destinada a la atención del público, no podrá exceder del treinta por ciento (30%).

SUSPENSIÓN DE CLASES PARA LOS DEPARTAMENTOS ROSARIO Y SAN LORENZO

Se suspende desde el 3 al 7 de mayo inclusive, en los Departamentos Rosario y San Lorenzo, el dictado de clases presenciales en los establecimientos educativos de gestión oficial y privada de todos los niveles y modalidades de la enseñanza, incluyendo los dependientes del Ministerio de Cultura.

Queda exceptuada de la suspensión, la escolaridad de estudiantes de la modalidad de educación especial, en acuerdo con sus familias, y, asimismo, se deberán arbitrar los medios para cumplir con los apoyos y el acompañamiento educativo de los y las estudiantes con discapacidad.

CIRCULACIÓN VEHICULAR

En todo el territorio provincial, desde el día 3 al 21 de mayo de 2021 inclusive, la totalidad de las actividades no suspendidas por aplicación del Artículo 2º  del presente Decreto que se mantienen habilitadas, deberán ajustar sus horarios de desarrollo a los fines de posibilitar el cumplimiento de la restricción a la circulación vehicular en la vía pública a la estrictamente necesaria para realizar actividades definidas como esenciales, entre las veinte (20) y las seis (6) horas del día siguiente, todos los días de la semana.

El factor de ocupación de la superficie cubierta de los locales, destinada a la atención del público, no podrá exceder del treinta por ciento (30%).

Quedan expresamente comprendidos en la autorización para circular dentro de dicha banda horaria quienes lo hagan en razón de participar en actividades educativas de carácter presencial, allí donde las mismas no estuvieren suspendidas por aplicación del Artículo 6º del presente decreto.

En el horario establecido de restricción de la circulación vehicular en la vía pública, la concurrencia para la realización de actividades habilitadas deberá ser siempre hacia locales de cercanía y sin la utilización de vehículos.

PRORROGA PARA VENCIMIENTO DE DOCUMENTACIONES

Se prorroga, desde su vencimiento y hasta el 31 de julio de 2021 inclusive, la validez y vigencia de las habilitaciones, permisos, licencias o autorizaciones que otorga la Provincia o cualquiera de sus reparticiones dependientes del Poder Ejecutivo, cuyo vencimiento opere con anterioridad a esa fecha, y cuya renovación deba tramitarse indefectiblemente de manera presencial en las reparticiones públicas correspondientes.

AUTORIDADES MUNICIPALES Y COMUNALES

Las autoridades municipales y comunales podrán disponer en sus respectivos distritos, en consulta con el Ministerio de Salud, mayores restricciones que las establecidas en el presente decreto.

Sin perjuicio de ello, éste Poder Ejecutivo o las autoridades provinciales competentes por razón de la materia cuando así se las facultase podrán establecer las mismas; como así también disponer la suspensión temporaria de actividades habilitadas, cuando las condiciones epidemiológicas así lo exijan para localidades o establecimientos determinados o para la totalidad del territorio provincial.

Las autoridades municipales y comunales, en concurrencia con las autoridades provinciales competentes, coordinarán los procedimientos de fiscalización necesarios para garantizar el cumplimiento de las medidas dispuestas en el presente Decreto, de los protocolos vigentes y de las normas dispuestas en virtud de la emergencia sanitaria.

Créditos para gastronómicos: cuáles son los beneficios para bares y restaurantes que anunciará el Gobierno

Fuente: Crónica ~ El sector gastronómico ha sido uno de los más golpeados por la pandemia y ante la llegada del frío, reclaman por una forma para seguir trabajando al aire libre. Es por ello que desde Gobierno están preparando una nueva línea de créditos que permita equipar a bares y restaurantes con equipos de calefacción para el exterior.

El decreto 235/21, promulgado por el presidente Alberto Fernández, establece que estos locales solo pueden trabajar en los espacios oportunamente habilitados al aire libre. Esto implica de por sí una disminución en la cantidad de clientes que pueden atender al no poder ocupar los lugares cerrados y esto se suma a que las bajas temperaturas también podrían repercutir en las ventas.

Según adelantó en declaraciones radiales el ministro de Desarrollo Productivo Matías Kulfas, la idea es brindar una línea de créditos para la compra de equipos de calefacción que puedan ser utilizados al aire libre, aunque no brindó detalles sobre los montos y los posibles intereses.

Estamos trabajando en líneas de créditos que vamos a anunciar junto al sector gastronómico para que puedan adquirir equipamiento y seguir trabajando al aire libre cuando bajen las temperaturas. Estamos viviendo un momento muy crítico por la pandemia, con una gran cantidad de contagios”, explicó.

Además, adelantó que no serían las únicas facilidades en las que trabajan para beneficiar al sector. “Estamos muy cerca. Esta semana vamos a estar cerrando algunos acuerdos para anunciarlos y formalizarlos. Vamos a tomar otras medidas en esa dirección”, manifestó.

Canasta con precios accesibles

Por otro lado, el ministro Kulfas aseguró que continúa el diálogo con las empresas alimenticias para armar una canasta de productos a precios accesibles.

Hay tensión, hay mucha gente preocupada por su interés sectorial. Nosotros estamos preocupados por los sectores más vulnerables, por el 42% de pobres que hay en Argentina, lamentablemente, después de varios años de una economía que iba en sentido contrario al crecimiento y además, con el problema del coronavirus el año pasado“.

Uno de los sectores alimenticios con los que más están negociando es con el sector ganadero.

La preocupación es que podamos garantizar una canasta de productos a precios accesibles, que podamos tener, con el sector de la carne, una actividad productiva pujante, que podamos exportar muchísimo más, pero garanticemos que el mercado interno esté abastecido, por eso hemos planteado la política del ‘troceo’, es decir que la carne ya venga cortada desde los frigoríficos entonces poder dirigir con más eficiencia cada corte de carne, para que se logren cortes populares”, sentenció.

Presentan proyecto para que bares, restaurantes y parrillas vuelvan a Alem: podrían abrir hasta las 2

Fuente: El Marplatense ~ El bloque de concejales de la Unión Cívica Radical presentó este martes un proyecto de ordenanza que tiene como objetivo permitir la instalación de nuevas cafeterías, parrillas, restaurantes, pizzerías o ventas de minutas en el paseo comercial de Alem. Con la particularidad de que los locales podrán desarrollarse únicamente hasta las 2 de la mañana.

En el expediente, al cual tuvo acceso El Marplatense, la concejal radical Cristina Coria, autora de la iniciativa, indicó que la intención es modificar la ordenanza que “eliminó de los usos de suelo permitidos actividades, antes  contempladas, como las  gastronómicas y afines, que por su distorsión, devinieron en peñas folklóricas, actividades de baile y espectáculos de diversa índole, desarrolladas hasta altas horas de la noche, produciendo molestias al vecindario, peleas callejeras y el correlato de desmanes en la vía pública”.

“En la actualidad, los usos y las modalidades tanto gastronómicas como de esparcimiento se han modificado y en la ciudad de Mar del Plata se han generado importantes polos gastronómicos, constituidos en una oferta distintiva tanto para residentes como para turistas”, destacó.

A consecuencia de la normativa vigente, en la zona de Alem no pueden desarrollarse algunas de estas actividades gastronómicas, existiendo una capacidad de locales que o bien ya han funcionado bajo dicho rubro, o son perfectamente adaptables al mismo”, explicó.

“Ya están dadas las condiciones para permitir desarrollar una actividad hoy en expansión, que en los últimos tiempos ha enriquecido su oferta gourmet, con propuestas que realzan las zonas donde se implantan, sirviendo de ancla para otras actividades comerciales o de servicios”, consideró.

Proponemos modificar algunos artículos de las Ordenanzas mencionadas admitiendo rubros que, acotados en su funcionamiento y sin desvirtuar el carácter de los servicios que le son propios, permitan dar nuevas oportunidades a una actividad generadora de genuinos puestos de trabajo“, argumentó.

“Concretamente, proponemos eliminar del listado de rubros excluidos – Ordenanza Nº 20397, los siguientes : Café bar y Restaurante, Cafetería, Parrilla y Asador y Restaurante. Los mismos deberán cumplir el requisito adicional de desarrollar actividades en horario diurno y como máximo, hasta la hora 2”, señaló.

“Que, en concordancia, en lo referido a la Ordenanza 21040, se propone eliminar del listado de exclusiones, a los siguientes rubros: Picadas y Minutas y Pizzería, los que también deberán cumplir el requisito adicional de desarrollar actividades en horario diurno y como máximo, hasta la hora 2”, afirmó.

“La flexibilización de las actuales restricciones permitiría que puedan instalarse nuevas cafeterías, parrillas, restaurantes, pizzerías o ventas de minutas, brindando servicios tanto a vecinos como  turistas, con una mayor propuesta gastronómica, basada en los horarios diurnos”, concluyó.

El municipio autorizó la instalación de toldos móviles y calefactores exteriores en locales gastronómicos

Fuente: La Capital ~ El intendente Pablo Javkin firmó el decreto por el cual se autoriza, en forma provisoria mientras dure la pandemia de covid-19, la colocación y uso de toldos móviles y de equipos de calefacción exteriores a bares, restaurantes y comercios gastronómicos de la ciudad de Rosario. La iniciativa, la número 650/2021, se funda en que “la utilización de espacios al aire libre se ha presentado como una alternativa importante a los fines de la reducción de los contagios”, señala la normativa en uno de sus fundamentos.

Los locales del rubro gastronómico habilitados a colocarlos son aquellos que ya poseen autorización para la colocación de mesas y sillas en el espacio público. Cabe remarcar que el toldo móvil deberá estar instalado dentro del área asignada para las mismas, al igual que los equipos de calefacción exterior.

El decreto de Javkin viene en consonancia con el proyecto aprobado por el Concejo Municipal para que el Banco Municipal ofrezca una línea con tasas especiales a bares y restaurantes para facilitar la compra de calefactores exteriores, a fin de que puedan re adecuar el uso del espacio al aire libre y garantizar el cumplimiento de los protocolos por coronavirus. Esa iniciativa en fue presentada por la concejala Susana Rueda, del bloque Rosario Progresista.

Como el uso de dichos aparatos de calefacción exterior no estaba regulado en la ciudad, el intendente firmó el decreto que habilita su colocación y uso.

Condiciones para la colocación de toldos móviles

El decreto conocido hoy establece que, parar la colocación de toldos móviles en el espacio público, se deberán cumplir las siguientes condiciones generales:

+ Cuando los locales se encuentren cerrados, el toldo móvil deberá guardarse en el interior de los mismos o anclarse junto a la valla de protección peatonal (si posee colocadas) o anclarse a 50 cm del cordón.

+ Los toldos móviles no pueden instalarse obstruyendo señales de tránsito ni el espacio de circulación peatonal.

+ Además, deberán cumplimentar una serie de condiciones técnicas (no podrán distar del piso de la vereda a menos de 2.40 metros; las telas suspendidas o faldones podrán llegar hasta 2.20 metros de la vereda; deberán tener una fijación tipo pasador para evitar el desplazamiento o contar con frenos en sus ruedas y no podrán contar con cerramientos laterales, entre otras).

Condiciones para la instalación de calefactores exteriores

Para la instalación de equipos de calefacción exteriores deberán respetarse las siguientes condiciones técnicas:

+ Equipos individuales de calefacción alimentados a GLP (gas licuado de petróleo):

+ Los artefactos de calefacción deberán estar aprobados por un Organismo de certificación reconocido por ENARGAS y no emitir llamas por fuera de su estructura metálica.

+ La instalación, operación y mantenimiento de los artefactos deberán estar realizadas por gasistas matriculados.

+ El artefacto deberá instalarse en lugares ventilados y manteniendo una distancia mínima de 50 cm de toda estructura cubierta, mobiliario o divisoria del lugar donde se localice.

+ En el caso de instalarse en patios o terrazas, la instalación debe cumplir con los requisitos de ventilación que se indican en el Capítulo 7 de la NAG-200.

+ Cuando se guarden, los artefactos deberán depositarse en locales ventilados y cerrando todas las válvulas de suministro y paso de gas del mismo.

+ Equipos individuales de calefacción alimentados eléctricamente:

+ Los artefactos a instalarse deberán ser aptos para exterior y no emitir llamas por fuera de su estructura metálica.

+ La instalación eléctrica exterior deberá ser del tipo IP 65 y cumplir con las normas de instalación de la Asociación Electrotécnica Argentina.

+ La instalación eléctrica y de los artefactos deberá estar realizada por un profesional idóneo con incumbencia en la materia.

+ Los equipos y artefactos no podrán instalarse sobre elementos móviles de alumbrado público o arbolado público.

+ El artefacto deberá instalarse en lugares ventilados y manteniendo una distancia mínima de 50 cm de toda estructura, cubierta, mobiliario, o divisorio del lugar donde se localice.

Restaurantes de Rosario pagan el taxi de los clientes para alentar el consumo

Fuente: Ámbito ~ La gastronomía es uno de los sectores más golpeados por la pandemia de coronavirus y, en ese marco, los bares y restaurantes de Rosario implementaron distintas promociones. Desde pagar el taxi en el que los clientes llegaron al lugar hasta un descuento en un “drunch”, comida intermedia entre la merienda y la cena.

Así lo informó el diario La Capital, que publicó las diferentes estrategias de los empresarios del sector en medio de las restricciones por la segunda ola de Covid-19.

El bar Espiria, en esa localidad santafecina, ofrece un descuento de hasta $200 por mesa para los clientes que presenten el ticket del taxi.

En tanto, la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Rosario (Aehgar) lanzó la campaña “Sumate a la hora del #druncheo”. Allí, entre las 18 y las 21 horas, cafeterías, bares y restaurantes de Rosario ofrecen diversas promociones en bebidas, platos fríos y calientes.

“Esta comida, intermedia entre la merienda y la cena, es ideal para disfrutar de bebidas, picadas, sandwichs y todo tipo de bocados fríos y calientes, dulces y salados”, dijeron desde la asociación mientras instó a “cenar temprano para apoyar a la gastronomía local”.

Relanzan “Te súper banco bares y restaurantes” en apoyo al sector gastronómico

Fuente: Nueva Rioja ~ El gobernador Ricardo Quintela recibió a miembros del directorio del Banco Rioja para oficializar el relanzamiento del programa “Te súper banco bares y restaurantes” para la modalidad de servicio a domicilio y take away para compras realizadas con tarjeta de crédito y débito de la entidad bancaria. El mismo comenzará a regir desde mañana, 21 de abril y se extenderá de manera consecutiva hasta el día 30 del mismo mes. El tope de reintegro será de 2.500 pesos.

La medida busca acompañar al sector gastronómico garantizando el cumplimiento de las medidas de prevención recomendadas e incentivar el consumo y propiciar el ahorro de las familias riojanas.

Luego de la reunión, el gerente del Banco Rioja, Raúl Cabral, indicó que “en el contexto de seguir apoyando las medidas dispuestas por el Gobernador para disminuir los contagios por Covid, es que quisimos estar cerca de los gastronómicos con una propuesta que comenzará a estar vigente desde mañana, miércoles 21 hasta el 30 de abril. Se trata de ‘Te súper banco bares y restaurantes’ bajo la modalidad delivery y take away (retiro por el local) donde todos nuestros usuarios de tarjeta de débito y crédito, contarán con un 30 por ciento de descuento con un tope de reintegro de hasta 2.500 pesos”. 

A su turno, Orlando Gómez, secretario de la entidad bancaria, se refirió a la reacción que esto generó en el sector sobre lo que dijo que “vemos con beneplácito que ellos están consustanciados con las decisiones que tomó el gobernador. Ya el año pasado brindó una ayuda ‘tremenda’ para el sector gastronómico, hotelero y también para aquellos sectores informales”. 

“Creo que esto se da solo en La Rioja y habla de un gobernador como Ricardo Quintela, que es un fiel custodio de que todos los riojanos nos cuidemos y que apoyemos las medidas que toma porque es el bien de la salud”, opinó. 

La información detallada de los alcances de esta medida, así como el listado completo de bares y restaurantes adheridos podrán consultarse en www.tesuperbanco.com.ar