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Fuente: ON24 ~ Los representantes de AEHGAR denuncian altos costos y mal funcionamiento de la empresa Clean City

La Asociación Empresaria Hotelero Gastronómico (AEHGAR) reclamó ante la comisión de Servicios Públicos el sistema de recolección de residuos para los comercios de la ciudad advirtiendo el mal funcionamiento y altos costos. En este sentido pidieron “municipalizar” el modelo. “Esto es una cuestión pública. Tienen todas las herramientas con Cooperativas para resolverlo desde el Estado”, indicaron.

Los empresarios cuestionaron la tarifa del servicio, que puede alcanzar los 70 mil pesos mensuales en negocios chicos, y sostuvieron que ese monto incide negativamente en los balances.

La empresa que lleva adelante la prestación, Clean City, establece al menos tres retiros semanales, fijando el valor por volumen y frecuencia de los desechos. Sin embargo, AEHGAR explica que debería estar ligado al peso de lo extraído de los comercios.

Dicho esto, denuncian inconsistencia en los costos esgrimidos por la prestadora además de hacer constar diferencias de valores entre negocios pares, con servicio semejante. “Hay una estructura de mentiras por parte de la empresa. Inicialmente iba a haber un marco de libre competencia, pero en los hechos no lo hay”, plantearon.

En este contexto solicitan desde AEHGAR una nueva ordenanza que segmente por rubro, ya que, según indican, no produce los mismos residuos un restaurante que una heladería, aunque reconocen que el mayor generador de basura, más deberá pagar. Además, hoy por hoy, los negocios entran al esquema fijado por la normativa actual con una superficie mínima de 85 metros cuadrados.

Tras exponer, plantearon una “municipalización” del modelo debido a que “esto es una cuestión pública”.

Asimismo, destacaron que elevaron una denuncia al organismo Defensa de la Competencia por abuso de posición dominante, y distorsiva; y advirtieron que desde la empresa de recolección no pueden justificar la suba de tarifa que muestra incrementos por encima de la escalada inflacionaria.

Fuente: RosarioPlus ~ Rosario perdió mucho de su oferta nocturna tras la pandemia. Bares y restaurantes cierran más temprano y lo atribuyen a la falta de demanda. Los posibles factores de este cambio de hábitos: la inseguridad y nuevas formas de relacionarse por parte de los jóvenes.

“Salimos del cine, después de las 12 de la noche, buscamos un lugar para comer algo y…. Nada, todas las cocinas cerradas». Quejas como esta se multiplican en esta Rosario post pandemia.

El covid 19 y sus derivaciones sociales y económicas fueron una sentencia de muerte para muchos negocios del sector gastronómico. Dos años después de este flagelo, queda claro que la nocturnidad en Rosario cambió sus costumbres. La inseguridad llegó para copar los escenarios después del Covid-19 y cada vez es más común ver poca gente hasta tarde en las calles. Esa es solo la punta de un ovillo de un cambio de costumbres que obliga a bares y restaurantes a cerrar sus puertas mucho más temprano. 

Ya no es sencillo encontrar en la ciudad un lugar abierto los días de semana para comer en los corredores gastronómicos más clásicos. Incluso, aquellos locales que históricamente mantenían abiertas sus puertas las 24 horas, ya no lo hacen y acotan sus turnos. De estos espacios que coronaron la noche rosarina y mantenían esa costumbre hoy quedan pocos y la postal de Rosario se vuelve triste y desértica, salvando algunos espacios de Pichincha.

Alejandro Pastore, miembro de la  Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines Rosario (AEHGAR) y representante del Paseo Pellegrini, explicó que este fenómeno encierra varias aristas, una de ellas la inseguridad es una de ellas. Pero que sobre todo es una forma de adaptarse a la demanda de la gente. “Todos esos cambios son receptivos en la gastronomía, no somos ajenos a una realidad que es sistémica”, detalló a RosarioPlus.com.

“Evidentemente, pasó la pandemia y apareció un turno más fuerte previo al horario de cena que la gente tomó y consolidó. Logró que el público se divida en un rango horario más amplio, más allá que nuestra sociedad se caracterizó por cenar tarde”, sumó. La distribución de la demanda, que antes se concentraba en horarios más reducidos, es más pareja ahora, sin tanta sobrecarga en el horario nocturno. Según Pastore, este cambio de costumbre también impactó en otros rubros nocturnos, tal es el caso de las cocheras y los cines que dejaron de ofrecer películas en trasnoche.   

Para el empresario “no es que no haya oferta gastronómica los días de semana, sino que es más limitada y, si bien hay opciones para cenar tarde, no es en el volumen que se estilaba anteriormente”. “Hoy hay que ir en busca de lo que uno quiere, no encuentra uno con esa postal de bares abiertos en todos lados”, dijo. Tal vez, añadió, “la mayoría de los negocios permanecían abiertos los días de semana hasta las 2 de la mañana porque era parte de la propia costumbre”.

Tanto el negocio de Pastore como otros del Paseo Pellegrini se caracterizaban por mantener sus puertas y cocinas abiertas durante toda la noche, todos los días. Hoy La Maltería de la Avenida y el tradicional bar Mengano, entre otros, se subieron a esta ola de cierres tempranos, entre otras cosas por la escasa demanda y la poca gente que circula en las calles después de las 23. La bohemia rosarina perece y era un gran alimento de estos espacios, hombres y mujeres partidarios de la noche que ya no están.

Pastore consideró al respecto que los jóvenes tienen otras formas de relacionarse y divertirse y que si los seis o siete bares que abrían toda la noche lo seguirían haciendo, “lo más probable es que se hubiesen fundido todos”. Expresó entonces que si los jóvenes van a un concierto, al cine o al teatro no suelen ir a comer después de la función y prefieren hacerlo antes o directamente no hacerlo. “Muchas veces prefieren juntarse en una casa o espacio público y esa es una lectura que debemos hacer y que nos condiciona”, amplió.

En todo esto hay un público que está fuera de la tendencia. Se trata de las parejas adultas o grupos de amigos y amigas de mediana edad que no encuentran sitios representativos para sus deseos a la hora de salir a comer. Esta demanda se ve habitualmente en redes sociales y se hacer carne puntualmente a la salida de los teatros o conciertos masivos. Así fue el caso del periodista y docente Carlos Colombo, que fue al recital de Lila Downs y La Delio Valdez en el Anfiteatro y a la salida ya de madrugada no logró dar con un lugar para comer algo. 

“Salimos después de las 12 a buscar un lugar para comer algo, ya que habíamos ido a las 20. Nada, todas las cocinas cerradas, el fracaso gastronómico de Rosario es terrible, las gestiones municipales mataron restaurantes y bares, Rosario es una ciudad sin noche y sin gastronomía”, escribió en su muro de Facebook. Entre los variados comentarios aprobando su mirada, Delia Rossia escribió: “Muy cierto a mí me pasó cuando fui a ver a Serrat queríamos comer algo en Olaf, cerraban y nos dieron pizza pero empezó a caer gente y bueno siguieron atendiendo”. “Hay que reabrir El Chaco y La Parrillita Norte debe volver a ser lo que era”, escribió con nostalgia el también periodista Sergio Naymark.

La pregunta que se puede hacer es dónde está toda ese gente que circulaba de noche en Rosario. Pastore arriesgó a decir que una causante del vacío en muchos corredores nocturnos tiene como principal cómplice al casino, donde, aseguró el empresario, muchos de estos hombres y mujeres pasan noches enteras, cuando antes lo hacían en los bares, boliches bailables y espacios culturales, hoy también en retirada.

“Nosotros no podemos competir con el atractivo del casino. Ese mismo noctámbulo que antes paraba en mi bar y otros de Pellegrini hoy elije el casino algunas noches para divertirse. Es un actor significativo que cuando apareció en la escala de lo nocturno absorbió mucha gente”, especificó.

Asimismo, el gastronómico no quiso dejar afuera el panorama de inseguridad, situación que padecieron muchos de sus colegas con amenazas y balaceras a los frentes de sus locales, y que padece todo el mundo con la cantidad de robos. “Es una situación innegable, tanto desde el plano real como simbólico, desde aquel que le pasó algo y quien también ve que la situación es compleja y opta por cambiar sus conductas y extremar cuidados”, manifestó.

Igualmente, Pastore sembró algo de esperanza en el final. En este contexto de violencia tan arraigada llamó a los rosarinos a ocupar los espacios públicos para ganarle a la tristeza y el dolor. “Las autoridades deben tomar la responsabilidad de acompañar a la población resolviendo estos problemas para que nos animemos a dar un paso del umbral de la puerta para amplificar nuestros derechos”.

Fuente: La Capital de Mar del Plata ~ Así lo aseguró el secretario general de UTHGRA Mar del Plata, Pablo Santín, en conferencia de prensa. Remarcó que los establecimientos» trabajaron muy bien». Se diferenció de las quejas de empresarios y planteó: «Somos agradecidos de tener trabajo y un verano con entre 80 y 100% de ocupación».

Los trabajadores de la hotelería y la gastronomía vivieron este verano “la mejor temporada de los últimos años”, con “altísimos niveles de demanda y registración laboral”, aseguraron desde UTHGRA Mar del Plata al hacer un detallado balance del verano en el que el gremio se diferenció claramente de las críticas y quejas vertidas días atrás por la Asociación Empresaria Hotelera y Gastronómica.

El secretario general del sindicato, Pablo Santín, encabezó hoy -junto a su equipo de gestión- una conferencia de prensa en la sede del gremio, en la que destacó que “para los trabajadores y las trabajadoras de la hotelería y la gastronomía la temporada fue realmente muy positiva e impactante” en los establecimientos, donde se hicieron “más de 25 inspecciones por día” para revertir casos de informalidad.

El mensaje del líder gastronómico y hotelero local llegó apenas unos días después de la conferencia realizada por empresarios del sector. Pero en este caso, en lugar de quejas por el nivel de consumo, se agradeció el trabajo generado y también la inyección económica que el turismo generó en la ciudad, con “locales gastronómicos llenos y listas de espera, y hoteles con 80% de ocupación y picos del 100%”.

Pablo Santín, junto a parte de su equipo de trabajadores y trabajadoras de la gestión de UTHGRA Mar del Plata.

Consultado por la diferencia de miradas a la hora del balance, Santín expresó: “Son dos visiones diferentes. Nosotros somos muy agradecidos de tener trabajo. La pandemia nos golpeó fuerte y sufrimos la pérdida de muchos puestos, recortes salariales y tuvimos trabajadores que no llegaban a fin de mes, sin tener para comer, que es lo peor que le puede pasar a un ser humano”.

Por eso mismo, “cuando llegamos a una temporada con 80% de ocupación con picos del 100%, mayor registración laboral y más de 3,6 millones de turistas, siendo la mejor de los últimos años, nosotros humildemente solo tenemos palabras de agradecimiento“, afirmó.

En cuanto a los niveles de consumo, otros de los puntos duramente cuestionados por empresarios, Santín evaluó: “Escuchamos decir que vino público gasolero. No es así. Se notó el flujo de dinero, la inyección económica. La gente viene y gasta de acuerdo a su poder adquisitivo. Pero nosotros recorremos toda la ciudad. En el centro no había manera de estacionar, los locales gastronómicos estaban todos con sus mesas llenas, lo mismo en el sur, en Constitución y en todas las zonas, han trabajado muy bien, no se pueden quejar”.

El dirigente contó también, a modo de detalle, que fue tal la elevada demanda en los establecimientos, que cuando los equipos de UTHGRA iban a inspeccionar “los locales estaban repletos y no nos permitían entrar para no interrumpir la operatividad del negocio; nos pedían que fuésemos en otro momento, tuvieron una temporada excelente”.

Santín ponderó además otro dato fuertemente remarcado por el gobierno municipal y la mayoría de los operadores turísticos locales: la vuelta del turismo joven a Mar del Plata, un público que tal como reflejó LA CAPITAL, creció esta temporada.

“Es muy positiva la vuelta de los jóvenes. Esto generó mucho trabajo en los bares y la nocturnidad. Alrededor del 45% de los turistas que llegaron en enero fueron menores de 40 años, según datos del Emtur, y celebramos que eso se esté dando, es positivo Mar del Plata”, completó.

Temporada baja

Ya en marzo y en cuanto a las expectativas para lo que resta del año en el sector, Pablo Santín dijo que “también son muy buenas” en materia de generación de trabajo y del movimiento turístico esperado.

En ese sentido, analizó: “En marzo generalmente tenemos el turismo social con los jubilados, algo que genera muchísimo trabajo, pero además se viene también el Previaje 4 y otras herramientas del Estado para seguir impulsando el turismo, así que creemos que Mar del Plata tiene todo para trabajar los 12 meses”.

“Todo indica que vamos a tener mucho trabajo en invierno. De hecho, en materia de registración, el invierno pasado tuvimos el promedio más alto de los últimos diez años. Según AFIP, en la última década hubo un promedio de 5000 trabajadores registrados en invierno, mientras que en 2022 el promedio fue de entre 7500 y 8000 trabajadores registrados”, precisó.

Contra la informalidad

El secretario general de UTHGRA Mar del Plata reafirmó el compromiso de “seguir trabajando fuerte, todo el año, en materia de registración laboral”, uno de los ejes de la conducción local.

“Hicimos este verano más de 25 inspecciones por día junto al Ministerio de Trabajo, donde presentamos más de 20 pedidos de audiencia”, detalló.

“Algunos establecimientos, según vemos, quieren hacer lo que se les da la gana. Nosotros estamos del lado de los laburantes y cada denuncia que recibimos, la atendemos. Para eso trabajamos más de 14 horas diarias y defendemos cada puesto de trabajo para revertir cualquier tipo de irregularidad con las herramientas que nos da la ley”, agregó Santín.

Fuente: 0223 ~ Desde la AEHG reclaman una legislación que impida la «competencia desleal» de ese tipo de servicios, a los que adjudican que para el sector la temporada 2023 haya sido «al 80%» y no de niveles récord como aseguran las autoridades de Turismo.   

Si bien al verano le quedan algunas semanas, la temporada alta en Mar del Plata llegó a su fin y, a la hora de trazar balances, empresarios hoteleros y gastronómicos de la ciudad coincidieron con los datos oficiales que hablan de una importante llegada de turistas durante enero y febrero; pero aseguran que eso no repercutió en cuanto al gasto realizado en esos rubros. «Fue una temporada al 80%. Quizás vino mucha gente pero no se alojó en hoteles y aumentó la hotelería sindical, es decir, se trató de gente que no generó tanto derrame como el que suele generar el turismo en la ciudad», afirmó este jueves Jesús Osorno, integrante de la Asociación Empresaria Hotelera.

Tras hablar una vez más sobre los beneficios del Previaje, programa que este verano estuvo ausente, el empresario se refirió a la «competencia desleal» que implica para el sector la oferta de servicios informales. «Son departamentos que se alquilan por día, con servicio de mucama, desayuno pero no pagan los mismos impuestos ni dan la misma mano de obra que nosotros», precisó y reparó en que suelen ser las opciones más elegidas por los jóvenes. «Se meten siete u ocho en un departamento, van al supermercado y los after beach, y no se derrama el gasto en la ciudad», argumentó.

Osorno explicó que se tratan de unidades premium, ubicadas en la costa y que tienen valores que rondan entre los 500 y 800 dólares, y que funcionan sin ningún tipo de control. «Debería haber una legislación, aunque por lo pronto el poder de policía lo tiene la municipalidad», advirtió y reclamó que se avance en esa línea para que esos departamentos de alquiler temporario «tengan los mismos tributos y obligaciones» que los hoteles. 

En concreto, consideró que el municipio debería hacer un registro de esos alojamientos y habilitarlos antes de que sean ofrecidos en plataformas o en una inmobiliaria. «El primer paso debería ser legislar este tipo de alquileres informales», sostuvo y dijo que es una responsabilidad de las autoridades nacionales, provinciales y locales. 

Por su parte, el empresario gastronómico, Hernán Szkrohal, dijo la informalidad también los perjudica a ellos y apuntó contra los restaurantes a puertas cerradas, en particular, que no tienen los mismos costos fijos que los comercios habilitados. «Nos quita el cliente y nos deja todos los gastos producto de un sistema plagado de impuestos, proveedores y alquileres», definió.

«La alta inflación hace que muchos turistas vengan a la ciudad con un ‘enlatado’ que incluye desayuno o cena, que hace las compras en supermercado. Eso termina redondeando en que esta haya sido una buena temporada pero sin llegar a ser récord«, resumió. 

Fuente: El Marplatense ~ Ya son más de 50 los foodtrucks habilitados. A través de la Ordenanza 25.730, se conformaron ocho espacios en diferentes puntos de la ciudad. Parque Primavesi y Museo Mar -recientemente inaugurado- son dos de ellos, junto a las convocatorias que realiza el Municipio para eventos privados y públicos a lo largo del año.

La Secretaría de Desarrollo Productivo e Innovación de la Municipalidad conformó el Registro Único de Foodtrucks y, de esta forma, en la actualidad, son más de 50 los móviles gastronómicos habilitados y cerca de 20 los que están en trámite.

En noviembre se sancionó y promulgó la Ordenanza 25.730, que además de simplificar la habilitación de foodtrucks, establece la conformación ocho Paseos Gastronómicos Fijos: Parque Primavesi, Acceso Parque Camet, Parque Municipal de los Deportes, Plaza Néstor Kirchner (ex Vieja Usina), Zona norte, calle Concepción Arenal entre José Mármol y Ricardo Gutierrez (adyacencias al Museo MAR), Plaza Almafuerte, Plaza José Gervasio Artigas y Laguna de los Padres.

Por ejemplo, dos de los espacios donde se conformaron Parques de Foodtrucks son el Parque Primavesi y en las cercanías al Museo MAR -inaugurado recientemente con la presencia del intendente Guillermo Montenegro-, y cuentan con 12 móviles cada uno. Asimismo, se va a instalar otro en Laguna de los Padres, lugar donde ya se hizo una prueba piloto durante el Día de la Primavera y Día de las Infancias.

Desde el Municipio se realizan continuamente convocatorias para la participación de móviles gastronómicos en eventos públicos y privados, como fue el caso de Velas Latinoamérica 2022, Fan Fest, Festival Flama MGP, Festival Floripoint, Mar del Plata espera la Navidad, entre otros. También se llevó adelante la convocatoria y el posterior sorteo para la distribución de los lugares vacantes en las Ferias Fijas.

Para esto, se creó el nuevo Registro Único de Foodtrucks -tal como lo indica la Ordenanza en su 5° artículo-, dando difusión al formulario de inscripción o reempadronamiento, a través del link: https://forms.mardelplata.gob.ar/registro-unico/

Por dudas o consultas, están disponibles las siguientes vías de contacto: por mail a foodtrucks@mardelplata.gov.ar, a través del teléfono 499-7990 (interno 4344 o 4346), también se pueden acercar personalmente a la oficina ubicada en Salta 1842 5to piso.

Adrián Cónsoli, secretario de Desarrollo Productivo e Innovación de la comuna, manifestó al respecto que “es un gran trabajo que dio como resultado una nueva ordenanza de Foodtrucks la cual simplifica los trámites para habilitarlos. Es una forma de seguir acompañando el crecimiento de la ciudad y de los productores, y de generar más empleo”. Además, – agregó- “permite a los marplatenses y a quienes nos visitan, disfrutar aún más del espacio público”.

Referentes gastronómicos instalados en el Parque de Foodtrucks ubicado en la calle Concepción Arenal entre José Mármol señalaron estar “muy contentos y agradecidos. En el Registro Único de Foodtrucks hay un montón de beneficios. Hoy estamos en la canchita de los bomberos trabajando gracias a eso”.

“Invitamos a todos los ‘foods’ a que se inscriban y se anoten para poder trabajar durante todo el año, no solo en verano sino en invierno también”, agregaron.