El 4 y 5 de noviembre, en CABA, referentes internacional analizan la informalidad en el sector

Organizado por FEHGRA, la Asociación de Hoteles, Confiterías, Bares y Cafés (AHRCC) y la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), el encuentro convoca a representantes de alrededor de 15 países, entre ellos España, Francia, EE.UU., Japón, Canadá, Colombia, Brasil, Italia, Ecuador, Paraguay, entre otros.

Después de los encuentros organizados en Nueva York y Barcelona, la III Reunión ReformBnB, convoca en la Ciudad de Buenos Aires a los referentes de las principales entidades hoteleras del mundo, que han creado un frente común para afrontar el grave problema causado por la oferta informal de los Alojamientos Turísticos Temporarios, con el eje puesto en priorizar la equidad de exigencias para el sector privado. La misión de seguir analizando y visibilizando la problemática, que es global, y cuya solución implica la decisión de los Gobiernos de sumarse a esta cruzada.

El encuentro tiene un conferencista único, el reconocido Manolis Psarros, especialista en gestión y comercialización del destinos turísticos. Entre otros temas se presenta el Caso Argentina, y se analiza la situación de los Registros y de la Tributación. A su vez, se sientan las bases para crear un Foro Global de la Industria de la Hospitalidad.

Entre los referentes internacionales que participan del encuentro se cuentan:

• Manel Casals, Gremi d´ Hotels de Barcelona

• Vijay Dandapani, presidente y Ceo de la Asociación de Hoteles de Nueva York

• Phillippe Villin, miembro fundador de la Asociación de Hotelería de Francia

• Gustavo Adolfo Toro Velásquez, presidente de la Asociación Hotelera y Turística de Colombia (COTELCO)

• Dany Thibault, de Quebec Hotel Association (Canadá)

• Xavier Marcè, Regidor de Turismo e Industrias Creativas de la Ciudad de Barcelona

• Andrea Wolleter, directora Nacional del Servicio Nacional de Turismo de Chile

• Ion Vilcus, director de los Miembros Afiliados de la Organización Mundial de Turismo

Un portal que evidencia el peso de la industria de la gastronomía y el turismo

Fuente: La Nación ~ En un desayuno realizado en la sede de la entidad porteña que reúne a los empresarios propietarios de hoteles, restaurante, cafés y confiterías, se anunció el lanzamiento del portal www.Destinoba.com creado por la AHRCC con el objetivo comunicar el importante peso que tiene el sector para la Ciudad de Buenos Aires. Una industria que engloba a restaurantes, cafés hoteles, establecimientos gastronómicos y turísticos.

Ariel Amoroso, presidente desde hace un año Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés explicó que «Los contenidos del portal son algo muy importante y serán bien trabajados en las áreas de gastronomía, de hotelería y de turismo», y aclaró que es una herramienta indispensable para la institución. «Básicamente porque representamos una actividad en la que estamos totalmente compenetrados y apasionados pero creemos que nuestra vos no es escuchada como debería ser, o que lo que hablamos termina muy desperdigado. No les llega con potencia a aquellos que toman las decisiones y en consecuencia no les dan el lugar de importancia que debe tener el sector».

La idea del presidente es que la información generada a través de la nueva plataforma, pueda llegar hasta los máximos dirigentes del poder para que entiendan que el turismo es una de las industrias más importantes del país. «Tenemos que hacerles entender que podemos ser una fuente interesante de ingreso de divisas, que es lo que le falta al país. Para eso necesitamos indudablemente que nos entiendan como industria, que sienten a Turismo en la mesa y que se lo tenga en cuenta», expresó Amoroso.

Según los datos y estadísticas que circulan, en donde quedan fuera muchas actividades mas o menos formales de la actividad, hoy estaría representando un 7% del PBI. «Es una una actividad que genera una cantidad de puestos de trabajo estable que muy pocas actividades lo tienen. Hay que tener en cuenta que la mayoría que formamos parte de la Asociación, pertenecemos a pymes y micropymes y que necesitamos un régimen para esas empresas. Necesitamos trabajar de forma mancomunada y por eso pensamos que el punta pie inicial es hacer que se difunda y se expanda todo lo que se hace desde el sector.

FEHGRA: Acciones conjuntas con la compañía Rational

En el marco de una agenda de trabajo con la compañía internacional especializada en cocinas para establecimientos del sector, una delegación de FEHGRA está visitando la fábrica ubicada en la ciudad de Múnich, Alemania.

Rational tiene más de 40 años de experiencia en investigación de procesos de cocción, con fuerte presencia en las cocinas de Argentina y la Región, desde hace más de 20 años.

Encabezada por el tesorero de la Federación, Juan Chiban, el grupo está integrado por referentes gastronómicos de distintas Filiales, quienes fueron recibidos por Valdemar Duarte, vicepresidente Key Accounts Latin América, y Kathrin Sticher, marketing director Latin América.

La compañía se define como una empresa proveedora de soluciones orientadas al desarrollo de conceptos de cocina especiales para diseñar procesos de trabajo con mayor eficiencia o reducir el tamaño de las cocinas y simplificar las tareas para los cocineros. Trabajan permanentemente para mejorar sus equipos, con actualizaciones de software gratuitas que desarrollan periódicamente, entre otras herramientas.

Este año Rational fue auspiciantes del Torneo Federal de Chefs, que FEHGRA organizó en HOTELGA. El ganador del Primer Puesto del certamen, el Hotel Hilton Buenos Aires, recibió un horno Rational.

Miles de turistas y residentes disfrutaron de una nueva edición de “Bariloche A La Carta”

Fuente: FEHGRA ~ La VI edición de “Bariloche a la Carta” (BALC) terminó con excelentes resultados, y la presencia de 50.000 personas durante las tres jornadas de la Feria. Se realizaron más de 40 actividades satélites del gran evento gastronómico, productivo y de difusión del destino.

Más de 80 restaurantes recibieron durante toda la semana a turistas y residentes que se deleitaron con los menús BALC con un precio super promocional; y unas 20.000 personas votaron el mejor plato del certamen. Además, más de 2000 chicos participaron de las actividades vinculadas a la alimentación saludable; y 25 cocineros dieron clases magistrales en los diferentes escenarios del evento. Todo ello bajo el sello “BALC Sustentable” ya que por primera vez se impulsaron medidas concretas para disminuir la generación de basura. En este sentido la gran estrella fue el vaso reutilizable utilizado por los visitantes a la Feria.

Al respecto, el presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB), Claudio Roccatagliata, mencionó que “estamos muy contentos con la convocatoria que hubo ya que tanto turistas como residentes disfrutaron de la gastronomía de Bariloche y de los productos rionegrinos”.

Asimismo, destacó “el respaldo de la Asociación hacia la gastronomía como un diferencial que nos permite posicionarnos a nivel nacional e internacional. A su vez el turismo es un gran generador de empleos por lo que Bariloche a la Carta es un excelente medio para anunciar las opciones que tiene la ciudad, sumada la hospitalidad que podemos dar a través de nuestro personal, los servicios que ofrecemos y la calidad de los productos”.

Ganadores BALC

Los restaurantes, bares y cervecerías que integraron el Circuito Gastronómico participaron de la competencia de Bariloche a la Carta, en la cual más de 20.000 personas votaron a su favorito en la plataforma https://votar.barilochealacarta.com.

Este año, La Taberna (Hotel DUT) se coronó con el premio al Plato de Oro gracias a los 669 votos que recibió su plato principal «Mañana Arranco la Dieta…»: Torre de Cordero braseado sobre latke de papa y chorizo, envuelto en parmesano, coronado con huevo escalfado y cebolla crocante; acompañado de brochete de cherry.

El hotel Villa Huinid obtuvo el premio al Mejor Plato en la categoría Entrada, con 666 votos. La propuesta eran los langostinos del Golfo de San Matías al ajillo negro, papas cocidas en algas marinas patagónicas, aliño al aceite de oliva de las grutas, caldo de cordero y pan de algarroba.

El hotel Llao Llao obtuvo el premio al Mejor Plato en la categoría Postre, con la Flor del Valle (Manzanas en sidra, sorbet de peras, untuoso de limón y mousse de caramelo).Obtuvo 743 votos.

En tanto, Weiss Burger Bar fue premiado con el Mejor Plato en la categoría Cervecerías, Bares y Pizzerías. Con 983 votos la hamburguesa Route (Pan de papa, doble medallón de carne, hongos de Pino, queso Emmental, cebolla caramelizada, mayonesa) se convirtió en el mejor plato de su categoría. Además, se premió al Menú Río Negro y el galardonado fue el hotel Llao Llao.

Toda la información de BALC2019 esta en: https://www.barilochealacarta.com/

BALC es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche con el apoyo del CFI, Gobierno de la Provincia de Río Negro, EMPROTUR, Municipio de San Carlos de Bariloche, y el aporte de numerosas empresas privadas.

La AHRCC celebró su 114° Aniversario

Fuente: AHRCC ~ El presidente de la institución, Ariel Amoroso, realizó un balance de su primer año de gestión, destacando la intensa labor de las cuatro cámaras que componen la entidad. La fiesta contó con la presencia de directivos, asociados y personalidades vinculadas con la actividad. En el marco de la celebración hicieron uso de la palabra el jefe de gobierno porteño Horacio Rodríguez Larreta y el secretario de Turismo Gustavo Santos. También asistieron a la reunión funcionarios del gobierno nacional y de la Ciudad de Buenos Aires, directivos de entidades colegas, representantes sindicales y medios de prensa.

Quiero expresar mi más sincero y profundo reconocimiento a las autoridades del Comité Ejecutivo y a los directivos e integrantes de las cuatro Cámaras que conforman la institución. Ellos supieron estar a la altura de las circunstancias, dejando de lado intereses personales para trabajar por el bien común de la AHRCC”, señaló el presidente de la institución.

“También quiero mencionar que el sector público junto con la AHRCC trabajamos en conjunto para lograr una resolución favorable en el conflicto del ex Buenos Aires Design que permitió la continuidad de todos los establecimientos gastronómicos que están allí instalados y aseguramos 750 puestos de trabajo”, destacó Amoroso respecto a uno de los principales logros de su gestión, al igual que la exención del canon que pagaban los establecimientos por los espacios gastronómicos en la vía pública y la modificación del software del microcentro sobre multas mal aplicadas a huéspedes de hoteles.

“El turismo es una opción de desarrollo económico viable y sostenible capaz de generar una entrada importante de divisas y si nos propusiéramos, la principal como sucede por ejemplo en España y Portugal. El turismo tiene un efecto multiplicador de riqueza y beneficia directamente a otros sectores económicos como el transporte, la cultura, el entretenimiento y muchos más. Además emplea mano de obra intensiva, por ende es una industria de alta demanda laboral. En este contexto nuestras empresas, en su gran mayoría pymes, están expuestas a una alta presión tributaria, abusivos pagos a cinco entidades de derechos de autor, tarifas de servicios públicos dolarizadas, retenciones impositivas y altísimas tasas de interés. Esto demuestra que la actividad necesita una revisión profunda por parte del Estado para aliviar la carga que soportan nuestras empresas. Obviamente, el sector ya no tolera ningún tipo de impuesto, tasa o costo extra”, destacó.

El presidente de la AHRCC se refirió también a los temas pendientes que preocupan al sector: “La falta de estacionamiento en el polo gastronómico de Puerto Madero está afectando muy gravemente la actividad, que viene desde hace dos años con caída de ventas por la realización de la autopista del Bajo. El tema de alojamientos informales que sigue siendo una competencia desleal. Su falta de regulación perjudica gravemente a nuestra hotelería. Las diferentes tipos de plataformas que precarizan la oferta gastronómica, como por ejemplo la nueva plataforma Pinny, y la gran cantidad de normativas que regulan el sector y muchas veces son obsoletas y contradictorias”.

“Dentro de este contexto adverso, no puedo dejar de destacar que el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires ha fomentado la participación de la AHRCC en los ámbitos de decisión permitiendo que nuestra voz fuera escuchada. Es mucho más lo que nos une que lo que nos separa. Lo primero que se me viene a la mente es la convocatoria que nos hizo el jefe de Gobierno mediante la Subsecretaría de Bienestar Ciudadano y la Subsecretaría de Desarrollo Económico a la Mesa de Diálogo Gastronómico que tantos resultados nos dio y fue tan satisfactoria”, agradeció el directivo.

Por su parte, el jefe de Gobierno Horacio Rodríguez Larreta también destacó el trabajo en conjunto con la AHRCC y se comprometió a regular las plataformas de alquiler turístico: “Tomando una de las inquietudes que planteó Ariel de los temas pendientes, me comprometo a antes de fin de año presentar la ley en la Legislatura para regularizar el tema de alquileres temporarios. Sabemos que es una asignatura pendiente y que genera una inequidad en el sector, somos conscientes de eso”.

El jefe de Gobierno también anunció que “vamos a trabajar para que se pueda calefaccionar los espacios gastronómicos en la vía pública y también facilitar las habilitaciones de los hoteles de una, dos y tres estrellas”.

A su turno, el secretario de Turismo Gustavo Santos destacó la mayor conectividad aérea que se generó en los últimos años, con el respectivo incremento de la llegada de turistas, y le entregó una placa de reconocimiento al presidente de la AHRCC por el 114° aniversario de la institución.

También obsequiaron reconocimientos a la entidad la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Pastelera de la Ciudad de La Plata y la Federación Argentina de Alojamientos Por Horas.

FEHGRA: Comunicado sobre el Bono de $5000 para el Sector Privado

La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) manifiesta su preocupación y desagrado por los trascendidos periodísticos que hablan de imponer al sector privado el pago de un bono de $5000 al personal, mediante el dictado de un DNU, que interfiere abiertamente en el sistema de negociación colectiva, que es el modo normal en que se fijan las remuneraciones en Argentina.

FEHGRA representa al sector hotelero – gastronómico en todo el país, siendo sus representados en más de un 90% empresarios PyMEs, empleador de mano de obra intensiva y parte de las economías regionales en todo el territorio, un universo de empresas que están padeciendo las consecuencias de la crisis económica que es de público conocimiento, sin haber sido responsables de ella, haciendo ingentes esfuerzos por mantener las puertas abiertas y conservar las fuentes de trabajo, sin poder recurrir al crédito para aliviar esos padecimientos porque es imposible para este sector endeudarse a tasas de más del 80%.

En esas condiciones, las empresas nucleadas en FEHGRA se ven imposibilitadas de cumplir con una eventual imposición de pago tal como surge de las noticias periodísticas, considerando además que existe un acuerdo paritario en curso, cerrado en junio de este año, que se está cumpliendo, y cuyos porcentajes superan la inflación de este período, circunstancias que no han sido tenidas en cuenta por el Gobierno al tratar a todos los sectores económicos por igual, sin permitir a nuestra Federación tomar parte en la mesa de discusión tripartita, donde ninguna de las entidades allí sentada representó a nuestras empresas, razón por la cual los consensos que hubieran alcanzado no nos incluyen.

FEHGRA comprende la muy difícil situación que padece el país, a la que no son ajenos sus empresas y sus trabajadores, pero también afirma que el sector empresario no está en condiciones de soportar más cargas económicas, ni puede financiar adelantos de futuras remuneraciones, y que cualquier beneficio que el Gobierno pretenda dar al trabajador para que la PyME de nuestro sector pueda hacerle frente, deberá ser descontado del pago de IVA de los meses en que dicho abono se deba hacer efectivo.

FEHGRA solicita al Gobierno Nacional que tome en cuenta la grave situación de nuestro sector, así como la existencia de un acuerdo paritario en curso y lo excluya de la aplicación de la eventual norma a sancionar.

La AHRCC solicitó a la AFIP medidas que permitan aliviar la carga tributaria

Fuente: AHRCC ~ Gestiones ante la difícil situación económica

Se trata de facilitar el desenvolvimiento de los establecimientos hotelero gastronómicos ante la difícil situación económica. El pedido se refiere a reformulaciones de planes de pago, la inclusión de planes caducos en el nuevo plan de facilidades, la utilización de títulos públicos para la cancelación de obligaciones, entre otras medidas de importancia para el sector.

La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés le envió a la AFIP un petitorio solicitando una serie de medidas que permitan aliviar la carga tributaria del sector.

Se trata del pedido de refinanciamiento de planes de facilidades de pago permanentes vigentes, y la ampliación de facilidades para el cumplimiento de obligaciones del sistema de seguridad social.

Ante la difícil situación por la que atraviesan nuestros asociados, solicitamos a la Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP):

-Contemplar la reformulación de los planes de pagos vigentes, para que las empresas adheridas a éstos puedan acceder a las mejores condiciones establecidas por el nuevo plan.

-Incluir en el plan de facilidades de pago de la RG 4557/19 aquellos planes caducos hasta el 31 de octubre del corriente año, para todos los contribuyentes (PyMES y no PyMES).

-Brindar la posibilidad que las empresas puedan utilizar títulos públicos detallados en el anexo del Decreto 596/19 para la cancelación de las obligaciones de la seguridad social que no se encuentren vencidas, ampliando lo dispuesto en el Decreto 609/2019 que sólo lo contempla para las obligaciones vencidas y exigibles al 31/07/2019.

-Suspender por 90 días la RG 4128/17, a fin de que las empresas con deudas previsionales puedan disponer de la totalidad de los fondos crediticios que solicitan para afrontar sus obligaciones financieras.

Nuestra entidad es fundamentalmente aglutinadora del segmento PyME de la actividad hotelera y gastronómica de la ciudad, y siempre pendiente del cumplimiento de la formalidad tributaria y laboral de nuestras actividades comerciales.

Por consiguiente valoramos positivamente las últimas medidas adoptadas en cuánto a la posibilidad de aumentar el número de planes disponibles en el régimen de facilidades de pago permanentes, la aplicación de la suspensión del SIPER, la ampliatoria de plazos de deuda y presentación, y el aumento de la cantidad de cuotas, entre otras medidas vertidas en las RRGG 4548/19 y 4557/19.

Rotundo éxito en la Noche de las Pizzerías

Fuente: APPYCE ~ El martes 10 de septiembre ppdo., a partir de las 19 horas se llevó a cabo la realización de la Quinta Edición de La Noche de las Pizzerías organizado por nuestra Asociación, que no solo abarcó la Ciudad de Buenos Aires, sino además se extendió en la Provincia de Buenos Aires, partidos de la costa y se sumaron las ciudades de Resistencia, Posadas, Mendoza, Rosario, Córdoba, Chubut.

La convocatoria aglutinó 136 locales de pizzerías y casas de empanadas que permitió la movilización y reactivación de sus centros comerciales y los distintos barrios.

Canales de televisión, radios y distintos otros medios de comunicación mantuvieron la atención a partir del horario de inicio y dieron cita en distintos puntos de la ciudad, pudiendo conversar con sus propietarios, empleados y clientes quienes manifestaron con gran agrado el recibimiento del beneficio de pagar al 50%.

Cabe destacar algunos de los comentarios recibidos a continuación:

La Farola, Belgrano CABA. «…explotamos, se vendió como un sábado…una locura…mucho mejor que el año anterior».

Muraroa, de Ciudadela, PBA. «…Se vendió como el día del amigo! Mucho más positivo, se sumó mucha gente por el Día del Maestro…»

Los Emilios, de Resistencia, Chaco. «…Si pudiéramos contar con la valiosa difusión de APPYCE siempre…haría el esfuerzo de replicarlo. Excelente!»

Atlántico, Almagro, CABA. » Recibimos mucho reconocimiento de la gente…muy agradecidos y contentos…muy buena publicidad»

Te Pizza el Gallo, Monserrat, CABA. » Muy contentos, un sacrificio que valió la pena, vino gente por primera vez y nos pudo conocer…muy buena difusión, redes sociales y en especial vía pública».

Sintaxis, Libre de Gluten, Palermo, CABA. » Anoche nos fue regio! Vendimos mucho, tuvimos 150 cubiertos y lista de espera».

Lamarca, de Floresta, CABA. » Recibimos un canal de televisión…mucha gente nos llamó, se acercó y permitió que conozcan nuestros productos. Tuvimos que extender nuestro horario…»

Don Luis, Córdoba. » Impresionante respuesta de la gente en una situación difícil del país, increíble la gente, constantemente entraba, tuvimos espera, muy sorprendidos. Felicitaciones!»

Tagliata, Balvanera, CABA. «Nos trajo público de todos lados…muchísima gente…tuvimos el doble de ventas. Felicitamos a la organización».

El Rey de la Media Masa, Pinamar, PBA. «…el año pasado no participamos, nos hicimos socios y este año nos sumamos…Fue más de un 100% de ventas…increíble, gran promoción…»

Ña Serapia, Palermo, CABA » A diferencia de no haber estado el año anterior, fue una gran noche, mucho movimiento…»

La Piu Bella, Villa Santa Rita, CABA. «…Mucho mejor que el año anterior, venía todo muy flojo, esto realzó la venta, el doble seguro ó más…»

La Americana, CABA. » …Superó mucho las espectactivas…un éxito total, rebalsó todo….»

Mamma Mia Pizza, General Belgrano, PBA. «Es el primer año que participamos, anoche vendimos como un día sábado y mucho más. Cola de gente esperando…Mucho más venta que en la semana…»

Hell’s Pizza, Palermo, Las Cañitas, Nordelta (CABA y PBA). «Una muy buena noche, muchísima gente, cola de espera…No perderemos la próxima edición…»

Pizzería La Mejor, Claypole, PBA. «…Vendimos tres veces más. No lo imaginábamos. Sabíamos que sería bueno, pero nos superó…»

Trigal, Palermo, Villa Crespo, CABA. «…nos sabíamos que iba a funcionar así la demanda….Debutamos. Vendimos el triple e un día común. Para el año próximo nos prepararemos con antelación…»

Los Maestros Pizza, Recoleta, CABA. «Verdaderamente impresionante, mucha gente, mucho mejor que el año anterior».

La Continental, CABA y PBA. «Felicitaciones a todos. Para nosotros fue una muy buena noche en todos los locales».

The Bronx Pizza, Recoleta, CABA. » Las ventas fueron muy superiores a las esperadas. No estábamos preparados para tanto, colapsamos. Se llenó de gente. Nos seguiremos sumando a estas acciones».

La Gran Argentina, Rosario, Santa Fe. «Gracias por todo!…salió todo muy bien…gran acción de marketing de este evento. Vendimos fácilmente el doble, se acercó mucha gente nueva…Tuvimos cola hasta las 12 de la noche…»

San Carlos, Caballito, CABA. «Impresionante el éxito de la propuesta. Gran cantidad de gente…cada año perfeccionándonos para mejorar la atención, siempre nos supera la gente…cada vez más…»

Torino Norte, Paternal, CABA. «…La difusión de este año fue impresionante, ayudó muchísimo a que la gente se entere con antelación, un éxito total…»

Pin Pun, CABA » Explotamos…tomó una dimensión diferente a otros años…»

Génova, CABA «…Fue mucho mejor que el año anterior, mucha gente…»

Y muchos llamados y mensajes más recibidos que es imposible plasmarlos todos aquí.

Realmente desde la organización estamos muy contentos de celebrar la satisfacción de todos los colegas que han podido adherir a la propuesta. Entendemos y sabemos lo difícil de enfrentar estos momentos, por la situación que nos rodea, pero que estas acciones nos permiten ver a nuestro comercio activo, clientes contentos, despliegue del personal feliz, sorprendido.

Desde estas líneas también hacemos llegar nuestras más profundas felicitaciones a todos los equipos de trabajo que han dado todo.

Acompañamos nuestro link la difusión en los medios de prensa más destacados.

La AHRCC y el ISEHG: Destacada participación y Stand propio

La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés participó de la XVII edición de HOTELGA. La entidad presentó un amplio stand en el que difundió las actividades de la institución y una atractiva barra en donde se desarrollaron clases magistrales de gastronomía, barismo, pastelería y degustaciones para todo el público.

Directivos de la AHRCC, encabezados por su presidente Ariel Amoroso, recibieron en el espacio al jefe de Gobierno porteño, Horacio Rodríguez Larreta, y al secretario de Turismo de la Nación, Gustavo Santos. Ambos funcionarios fueron acompañados en su recorrido por la Feria organizada por FEHGRA y AHT, que se llevó a cabo en el predio de la Sociedad Rural del 3 al 5 de septiembre. Las autoridades de la Asociación mantuvieron reuniones y conversaciones con dirigentes de entidades colegas y atendieron los requerimientos de los medios periodísticos.

En la oportunidad, Ariel Amoroso señaló: «Nuestra entidad es conocedora de la realidad de nuestro sector y de la Ciudad. Dinamizamos la economía a partir de la contribución al fisco de nuestros establecimientos y por la gran capacidad de generación de puestos de trabajo genuinos de los negocios hoteleros y gastronómicos”.

En el acto de apertura, Graciela Fresno, presidente de la Federación, realizó el siguiente análisis: “En nuestro país el turismo se ha consolidado como el cuarto complejo exportador, y la hotelería y gastronomía, principales componentes, han generado en el 2018 más puestos de trabajo que el sector agropecuario y la industria manufacturera, a pesar de que conforme a las estadísticas del INDEC, los precios y tarifas de nuestros servicios siguen perdiendo contra la inflación, la que además ha licuado las pequeñas ventajas competitivas que hubiéramos aspirado a tener con un tipo de cambio más elevado, lo que evidencia que el éxito en materia turística no sólo depende de un tipo de cambio competitivo”.

Óptimo balance de la edición 2019 de HOTELGA

Óptimo balance de la edición 2019 de HOTELGA

Fuente: FEHGRA~  Las autoridades de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina indican que HOTELGA, Encuentro Anual de la Hotelería & Gastronomía, concluyó su XVII edición con un balance muy positivo para la entidad, no solo por la amplia convocatoria -más de 19.000 asistentes y 205 expositores-, sino también por la calidad de las conferencias y las distintas actividades que se desarrollaron del 3 al 5 de septiembre en La Rural.

Graciela Fresno, presidente de FEHGRA, expresó que el empresario y el profesional del sector demuestran con su participación que valoran conocer las novedades y tendencias, la actualización, la innovación, las nuevas tecnologías: “Todos nosotros nos llevamos ideas y herramientas que nos ayudan en la estrategia de negocios que tenemos que ir readaptando constantemente en esta coyuntura. Un espacio importante fue el del Gran Foro del Conocimiento, que incluyó disertaciones muy productivas”. Y destacó especialmente la presencia del chef argentino Paulo Airaudo, radicado en España y que posee dos estrellas Michelin.

El empresario ofreció una conferencia magistral en la que contó su historia de vida y trayectoria como chef. Dueño del Restaurante Amelia, que recibió una estrella Michelin a los siete meses de su inauguración, indicó: “Empecé lavando platos. Un gran profesional una vez me dijo que el único secreto es trabajar, trabajar y trabajar. Y eso es lo que hago constantemente”. En este marco, Paulo Airaudo recibió la distinción de Huésped de Honor de la Ciudad de Buenos Aires, que fue entregado por Alina González, jefa de gabinete del Ente de Turismo porteño. La doctora Graciela Fresno entregó al chef argentino un reconocimiento de FEHGRA “por su contribución a la innovación, la excelencia y la difusión de la identidad cultural de la gastronomía argentina”.

Sobre HOTELGA, Graciela Fresno agregó: “En nuestro stand institucional, que compartimos con la AHT -ambas entidades organizan de la exposición, junto a Ferias Argentinas SA-, recibimos a dirigentes de nuestras Filiales, funcionarios, profesionales, periodistas. Entre las figuras destacadas, se contaron Gustavo Santos, secretario de Turismo de la Nación; Horacio Rodríguez Larreta, jefe de Gobierno porteño; Sergio Massa, del Frente de Todos; Miguel Ángel Pichetto, de Juntos por el Cambio; el diputado José De Mendiguren; Juan Molas, presidente de la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) y del Instituto Tecnológico Hotelero (ITH).

A su vez, en el stand, FEHGRA lanzó el Premio Nacional 2020 de Diseño en Espacios Públicos de la Hotelería y Gastronomía, innovador programa que destaca el rol de los espacios comunes de los establecimientos, considerados lugares de encuentro en las ciudades anfitrionas. Otro eje importante dentro de la feria fue la nueva edición de Vinos de Argentina, con 30 bodegas de 10 provincias.

FEHGRA organizó en HOTELGA la 5° edición del Torneo Federal de Chefs, en el que compitieron 18 equipos de cocineros de todo el país. El primer premio fue para el Hotel Hilton Buenos Aires, con el equipo conformado por Eugenio Basso y Facundo Navarro Belli.