FEHGRA presenta a los Ganadores del Concurso Nacional sobre Gestión Sustentable en Hotelería y Gastronomía

Fuente: FEHGRA – La Federación, junto a la Academia Argentina del Turismo (AAT), organizó el Concurso Nacional “Ideas para la implementación de una Gestión Sustentable en establecimientos Hoteleros y Gastronómicos”. El certamen tiene el auspicio del Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación.

El Jurado de expertos declaró desierto el Primer Premio, ya que ninguna propuesta cumplió exactamente con los requerimientos originalmente planteados. Sin embargo, se asigna el Segundo Premio al trabajo titulado “Análisis Estratégico y Propuestas Innovadoras para una Gestión Sustentable de la Hotelería y la Gastronomía en la República Argentina”, del licenciado Carlos Esteban Bassan; y el Tercer Premio al documento “Ideas para la implementación de una gestión sustentable en establecimientos hoteleros y/o Gastronómicos”, de los licenciados Julián Cherkasky Rappa y Fabrizio Scalfino. Por otra parte, se establece una Mención al trabajo “Software (plataforma B2B) para la gestión de la información (recopilación y procesamiento de datos) relativos a la sustentabilidad en empresas hoteleras”, de la magister Natalia La Valle.

Organizado en el marco del 80° Aniversario de FEHGRA -celebrado el año pasado-, el Concurso se proyectó abierto y de carácter nacional; y los trabajos podían ser de investigación o práctica, que signifiquen un valioso aporte a la gestión diaria de la hotelería o de la gastronomía o a ambas actividades.

Para el otorgamiento de Premios, se tuvo en cuenta la originalidad, el enfoque teórico y metodológico adoptado, su viabilidad de implementación y el aporte a la sustentabilidad. Los ganadores recibirán un Premio en efectivo -el valor del Puesto declarado desierto se dividirá en forma equitativa entre los tres Ganadores- y la publicación digital de sus trabajos.

El jurado está integrado por tres miembros de la Academia Argentina del Turismo, Lucía Isabel Tamagni, Enrique Amadasi y Eduardo Elias Pantano; un representante de FEHGRA, Jordi Busquets; y un representante del Ministerio de Turismo y Deportes, Juan Montero.

Le entrega de premios se realizará el lunes 3 de octubre a las 18 hs., en el stand institucional del Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación, en el marco de la Feria Internacional de Turismo de América Latina (FIT), del 1 al 4 de octubre en La Rural.

Sobre FEHGRA

Desde 1941, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina representa a toda la actividad del país. Su objetivo es defender los intereses del sector y colaborar en el desarrollo de la hotelería, la gastronomía y el turismo. La entidad agrupa a más de 84.000 empresas, nucleadas en sus Filiales. Son 17.000 establecimientos hoteleros y 67.000 gastronómicos.

Gastronómicos porteños tuvieron su megacelebración en La Rural

Fuente: Perfil – Más de 32 mil personas asistieron al festejo del Día del Gastronómico (que se recuerda el 2 de agosto) realizado en los amplios salones de La Rural, en Palermo, donde la gente disfrutó del espectáculo cerrado por “Los Palmeras”, en una pista que quedó chica. Pero los pasillos se convirtieron también en pistas de baile.

Numerosas personalidades de la política participaron del encuentro, recibidas por el anfitrión, Dante Camaño, acompañado por integrantes de su comisión directiva. Además del jefe de Gobierno de la Ciudad, Horacio Rodríguez Larreta, se acercaron Miguel Pichetto, Patricia Bulrich, Jorge Macri, Cristian Ritondo, Miguel Ángel Toma, Ezequiel Jarvis y los artistas Martha Noguera (pianista) y Marino Santa María (artista plástico), además de distintos empresarios del sector.

Camaño presentó a Larreta, mencionando la paciencia y alegría por compartir de la gente y pidió disculpas por la alteración de la rutina del evento. Habló Larreta y recordó los duros momentos de los últimos años, que afectó gravemente al turismo, la hotelería y la gastronomía. Al respecto señaló que los trabajadores del sector son “el alma de Buenos Aires” y pidió un fuerte aplauso para ellos.

Habló de los años difíciles, “pero lo bancamos con Dante, siempre con una actitud positiva”. “Con ustedes (gastronómicos) la Ciudad volvió a vivir, fueron la resurrección de Buenos Aires, le dieron vida a la Ciudad”, remarcó el jefe de Gobierno.

A su turno, fue Camaño el que agradeció a los trabajadores el esfuerzo realizado “en esos años tristes, malos, pero tuvimos fe, esperanza”, dijo ante el aplauso del público. Por supuesto se refirió a la tarea que realiza la institución, Uthgra CABA, que funciona para los trabajadores y el sector.

Mencionó el trabajo del sindicato, “donde no hay grietas, queremos paz”, dijo, y rescató la paciencia y alegría de los trabajadores, para recalcar que se trabaja para recuperar la obra social y los salarios, lo que provocó otro prolongado aplauso.

Remarcó Camaño que la institución está bien “cuidada” y advirtió  que “una cosa es ser tolerante y otra es ser ladrón”, dando por finalizado su discurso de bienvenida a trabajadores, familiares e invitados.

Sergio Lapegüe, animador junto a Marley del evento, gritó “¡Argentina!” y la gente respondió con un “viva” y aplausos. Fue la cantante Julia Zenko quien entonó el Himno Nacional Argentino, los mozos saludaban con sus bandejas en alto, la pista iluminada con rayos láser y la fiesta se hizo música, abrazos, anécdotas y alegría.

Y por supuesto, un excelente servicio de comidas y bebidas, como no podía ser de otra manera entre los gastronómicos. Para tener una idea del trabajo que significó la atención de los asistentes (más de 32 mil personas, récord Guinness), basta decir que se ocuparon 1.700 mozos y se armaron 470 cocinas.

El show comenzó con el conjunto Lapeband, y a continuación lo esperado por todos. Se presentaron Los Palmeras, con su espectáculo “La ruta del oro”, como parte de los festejos del 50° aniversario del grupo, que provocó una gran concentración en la pista y zonas aledañas.

Pero los más pequeños, para felicidad de sus padres, también fueron tenidos en cuenta. Para ellos se armó un parque de juegos infantiles en un ambiente seguro y agradable.

Comunicado de la Filial Mar del Plata sobre la instalación de decks en los restaurantes

Fuente: FEHGRA ~ Las autoridades de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata ponen en valor al Programa “Comamos Afuera” y expresan que los decks responde a una tendencial mundial y que la afluencia de público beneficia a otros sectores económicos. A su vez, coinciden en que se requiere regulación para ordenar su funcionamiento. A continuación, el comunicado.

¿Qué nos está pasando en la ciudad? Realizando un exhaustivo análisis de las voces en contra de los decks, desde la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y Zona de Influencia advertimos que las mismas tienen como fundamento su falta de regulación, situación con la que hemos coincidido desde el primer día, tal como hemos expresado en notas anteriores.

La gastronomía ha evolucionado y adquirido diversas manifestaciones tanto internacional como nacionalmente. Basta realizar un recorrido por las grandes capitales del mundo y los distintos polos gastronómicos de nuestro país para concluir que los decks son una realidad y que el público los disfruta.

¿Qué queremos para nuestra ciudad? ¿Instalar un modelo retrogrado y alejado de las tendencias mundiales que demuestran que al público le gusta consumir al aire libre? O adaptarnos a ellas y ofrecer una Mar del Plata moderna, expansiva, a la altura de los restantes centros turísticos del país y del mundo, recuperando el público que había adoptado otros destinos para vacacionar.

La baja en las ventas y las dificultades que atraviesan hoy los comerciantes no son responsabilidad de los decks, sino del contexto económico que nos afecta a todos y que nosotros también sufrimos. Ello impone la necesidad de resultar creativos en la oferta de nuestra ciudad toda vez que la afluencia de público beneficiará indefectiblemente a todos los sectores.

El Programa “Comemos Afuera” revaloriza Mar del Plata. Ha contribuido en la creación de fuentes de trabajo. Coincidimos en que requiere una rápida y clara regulación y control posterior que ordene su funcionamiento y contemple intereses diversos.

Foto: https://www.mardelplata.gob.ar/produccion/comemosafuera

FEHGRA organiza el Taller de Sensibilización y Prevención sobre Violencia y Acoso en el Trabajo

Fuente: FEHGRA ~ El Departamento de Capacitación y Formación Profesional de la Federación, a cargo del Belén García Bertone, informa que el 7 de septiembre se lleva a cabo el Seminario, organizado a través del trabajo conjunto con la Dirección General Trabajo Decente y Relaciones Laborales de la Subsecretaría de Trabajo, Industria y Comercio de la Ciudad de Buenos Aires.

La titular de la Dirección General Trabajo Decente y Relaciones Laborales, directora general Claudia Testa, y su equipo dictarán el Taller de Sensibilización y Prevención sobre Violencia y Acoso en el Trabajo, el miércoles 7 de septiembre a las 14:30 horas.

Abordarán los siguientes temas: Convenio 190 OIT: puntos principales del convenio; ¿Qué es el acoso?; Tipos de acoso; ¿Cómo se presenta?; Cuando SI, cuando NO hay violencia: ejemplos; Lenguaje/comunicación apropiada; ¿Qué hacer frente a una vivencia de acoso/violencia en el trabajo?

Inscripción: https://bit.ly/SEMINARIO_VIOLENCIA_LABORAL

HOTELGA 2022 Con gran convocatoria de profesionales y la novedad de la visita del p{ublico general

Fuente: @hotelga_feria – En su segundo día, la 18° edición de HOTELGA – Encuentro Anual de la Hotelería y la Gastronomía – se destacó no sólo por la gran cantidad de visitantes que disfrutaron de la feria y sus 145 expositores sino, también, por una agenda plagada de eventos especiales entre los que se destacaron:

·     La segunda jornada del 6° Torneo Federal de Chefs organizado por la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) con la participación de los equipos del Hotel Potrero de Los Funes (San Luis); Parruca (Resistencia, Chaco); One Six Roof (Santa Fe); Hotel Pullman (Rosario, Santa Fe); Hotel Alejandro I (Salta) y Casa Real Hotel (Salta). Mañana se realizará la gran final, con la elección de los ganadores entre los 15 equipos participantes que será definido por un jurado de lujo presidido por Narda Lepes, multifacética y creativa cocinera, referente indiscutida de la cocina local; acompañada por Luciano Nanni, coordinador;  María Podesta, presidente Academia Argentina de Gastronomía; la innovadora emprendedora Carolina Colagreco; el chef corporativo de la compañía RATIONAL Sebastián Raggiante; el jefe de Proyectos de Desarrollo de la Fundación ArgenINTA del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), Guillermo González Castro; el periodista especializado en Gastronomía, Luis Lahitte; y los reconocidos cocineros Federico Pettit, Andrés Chaijale , Federico Domínguez Fontán, Agustín Kurán y Franco Malacisa.

·     En el Auditorio del Gran Foro del Conocimiento, los presentes pudieron participar de la Jornada Sustentable, en el marco de los 10 años del programa Hoteles Más Verdes de la Asociación de Hoteles de Turismo la República Argentina (AHT) que ya lleva certificados 134 hoteles, que contó con tres paneles: 1) DIVERSIDAD, EQUIDAD E INCLUSIÓN, moderado por Pablo De Luca (Presidente de la Cámara de Comercio LGBT Argentina) y con las disertaciones de Agata Fornasa (Señas en Acción); Marcela Neira (Nh Hotels) y Maryanne Lettieri (Mocha Cellis). A lo largo de sus exposiciones se debatió sobre la importancia de la lengua de señas en los hoteles y la necesidad y oportunidad de llegar a ese mercado de clientes; el trabajo conjunto que se realiza con ASDRA (Asociación de Síndrome de Down Argentina) para la inclusión hotelera y las problemáticas del acceso del colectivo trans al empleo en la industria; 2) LA SUSTENTABILIDAD EN EL SEGMENTO MICE, moderado por Ariel Pérez (Gerente General Sheraton Mendoza Hotel & Casino) y con Patricia Duran Vaca (AOCA) y Santiago Alsina (Diplomatic Hotel) como disertantes. En este panel se abordaron cuestiones claves como el desarrollo y crecimiento de la hotelería sustentable y la existencia de un mercado en la industria  MICE  que pide eventos sustentables; el desafío es no solo cubrir esa demanda sino poder plantearlo, también, como una oportunidad de mercado y una propuesta de valor diferenciadora; 3) PANEL DE POLÍTICAS PÚBLICAS PARA EL DESARROLLO moderado por María Inés Albergucci (Ministerio de Turismo y Deportes) y con las presentaciones de Javier Noguera (Intendente del Municipio de Tafí Viejo); Marcelo Valdomero (Agencia Córdoba Turismo) y Carlos Amanquez (Coordinador Gral. del Gabinete Nacional de Cambio Climático – Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible de la República Argentina); que expusieron experiencias específicas para hablar de los alcances y desafíos del sector público para promover los proyectos sustentables en hotelería y gastronomía.

·     En la segunda Jornada de HOTELGA 2022 se conoció, también, se definió el Concurso de Hotelería Sustentable de la AHT. Por la categoría “Acciones que crean historias” resultó ganador el proyecto de CasArtero Ecoposada(San Rafael, Mendoza). Además, por la categoría “Ideas Innovadoras” fueron distinguidos los estudiantes de Luca Fagotti de la Facultad de Hotelería, Gastronomía y Turismo de la Universidad de Belgrano por su Eco-App; Lucas Blanco de la Licenciatura en Turismo de la Universidad Metropolitana para la Educación y el Trabajo por el proyecto Más Verde, más vida y Daniel Dilzen, Franco Cervasio, Joaquin Orieta de la Facultad de ciencias económicas y estadística de la Universidad Nacional de Rosario por Experience + Plataforma de mentoría en experiencias sustentables.

El concurso contó con un jurado de expertos conformado por María Inés Albergucci, Subsecretaría de Calidad, Accesibilidad y Sustentabilidad del MINTURDEP; Mariana Farjat, presidente de AHT Salta; Marcelo Valdomero, Director de relaciones institucionales de la agencia Córdoba; Mario Zavaleta past presidente de FEHGRA y Jorge Vallina Crespo, socio director de global consultoría turística.

Estos eventos destacados confluyeron con las charlas que se brindaron en el auditorio HOTELGA sobre distintos temas de interés para las industrias hoteleras y gastronómicas y con la gran convocatoria del sector Vinos Argentina, edición especial, que – con la presencia de más de 30 bodegas de 12 provincias argentinas – mostró su espacio lleno durante toda la feria.

Mañana se espera otra gran jornada del Encuentro Anual de la Hotelería y la Gastronomía más importante de Argentina y la región.

Más info www.hotelga.com.ar

Con muy buen clima de negocios inauguró HOTELGA 2022

Fuente: @hotelga_feria #hotelga ~ Con la presencia de los principales referentes de los sectores hotelero y gastronómico, HOTELGA (Encuentro Anual de la Hotelería y la Gastronomía) inauguró su 18° edición con todas las novedades de la industria y, por primera vez, sectores abiertos al público general.

            A salón lleno, en una ceremonia encabezada por el Ministro de Turismo y Deportes de la Nación, Matías Lammens; los organizadores del evento: Dr. Fernando Desbots, presidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA); Mg. Roberto Amengual, presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT) y Enrique Pepino, presidente de Ferias Argentinas S.A; junto a la Secretaria de Promoción Turística de la Nación, Yanina Martínez; el presidente de la Cámara Argentina de Turismo (CAT) Gustavo Hani; el presidente del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires, Lucas Delfino y el presidente del Consejo Federal de Turismo (CFT), Sebastián Giobellina; quedó inaugurada la edición 2022 del encuentro de negocios indispensable para quienes gestionan establecimientos hoteleros y gastronómicos.

Pensando a futuro y planteando nuevos desafíos para el sector, las autoridades presentes en la apertura resaltaron el rol protagónico de la gastronomía y la hotelería dentro de la industria turística.

Fernando Desbots, presidente de FEHGRA, afirmó que “HOTELGA es una exposición de productos y servicios, y también un gran foro de actualización empresarial. Los invitamos a ver la Final de la 6ta edición del Torneo Federal de Chefs, que busca visibilizar a la gastronomía y los productos regionales, destacar la maestría de nuestros profesionales y el valor del Turismo Gastronómico para el posicionamiento de nuestros destinos. Los esperamos, también, para disfrutar del sector de Vinos de Argentina; participar de las presentaciones del Concurso de Hotelería Sustentable y actualizarse en las charlas dictadas en el espacio del Foro del Conocimiento”. Asimismo, sostuvo que:Una vez más comprobamos que somos un sector que se levanta, resurgiendo de las propias cenizas. Y no somos los únicos. En el mundo, los gobernantes reconocieron nuestro rol para la recuperación del empleo post pandemia. Observaron y destacaron un hecho incontrastable: “que cuando se prende una hornalla en un restaurante o se abren las puertas de la habitación en un hotel se enciende la posibilidad del empleo, y con ella la dignidad y la inclusión social”.

        Por su parte, Roberto Amengual, presidente de AHT, coincidió en destacar la capacidad de resiliencia del sector luego de la pandemia y habló del “monumental esfuerzo que realizaron todas las partes para poder estar hoy aquí, en este Encuentro”. Resaltó, asimismo, cómo la industria pudo adaptarse a los nuevos desafíos y afirmó “Nuestro programa de hoteles más verdes se adaptó a procesos virtuales e híbridos que junto con el esfuerzo de muchos hoteles siguen apostando a la sustentabilidad. Hay 17 nuevos hoteles certificados y 14 que han pasado de nivel en nuestra etiqueta durante el año que tendrán un reconocimiento el día de mañana. Este año es muy especial para nosotros ya que celebramos los diez años de Hoteles Más Verdes una iniciativa que tuvo un crecimiento exponencial durante su primera década. En el marco de HOTELGA, además, podremos disfrutar de charlas con referentes de máximo nivel en el Foro del Conocimiento y, por supuesto, llevaremos a cabo la novena edición del Concurso de Hotelería Sustentable”.

        En este mismo sentido y destacando el aporte de la industria turística y, en particular de los sectores hotelero y gastronómico, se expresaron el presidente del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires, Lucas Delfino, y el ministro de Turismo y Deportes de la Nación Matías Lammens, quienes resaltaron la importancia del trabajo conjunto entre el sector público y el privado.

En su discurso, Lucas Delfino remarcó que:El turismo es una síntesis entre el sector privado y público, tenemos grandes posibilidades de generar divisas, trabajo genuino y muchos desafíos por delante; por eso desde el Ente venimos trabajando muy bien de forma articulada con los sectores gastronómico y hotelero para poder capacitar y fortalecer de forma conjunta”.

       En tanto Matías Lammens, señaló que “Volver a encontrarnos en esta feria es una gran noticia porque es un segmento fundamental para nuestra economía; es un dato importante que se haya abierto al público y es una gran decisión.” Y concluyó “Hemos logrado que se instale en el inconsciente colectivo al turismo como una industria fundamental para la economía, el empleo formal y las economías regionales.” 

         Así se dió inicio a esta exitosa primera jornada de HOTELGA 2022, donde los 145 expositores, los visitantes del sector y el público general dieron impulso al encuentro.

Entre los eventos destacados se realizó la primera jornada de la final del 6° Torneo Federal de Chefs con representantes de Buenos Aires, CABA, Córdoba y un jurado de lujo encabezado por Narda Lepes, multifacética y creativa cocinera, referente indiscutida de la cocina local. Durante las 3 jornadas 15 equipos de cocineros de todo el país cocinarán en vivo para definir la final del torneo.  Comenzaron, asimismo, las actividades del “Gran Foro del Conocimiento” con las charlas sobre “Sustentabilidad y digitalización como claves del éxito en la reactivación” a cargo de Jorge Vallina Crespo (Socio-Director GLOBAL Consultoría Turística) y la presentada por el Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación sobre “Introducción a la eficiencia energética”.

            La presencia del público general constituyó una novedad en esta nueva edición de HOTELGA. Los visitantes pudieron disfrutar del espacio Vinos de Argentina, con catas de más de 30 bodegas de 12 provincias argentinas y ver en acción a los Chefs y su desempeño en el Torneo Federal. Mañana podrán participar, además, del Concurso de Hotelería Sustentable, que premia la labor de establecimientos hoteleros que han incorporado en su gestión diaria principios de sustentabilidad y proyectos de innovación.

Para el segundo día, HOTELGA 2022 presentará una Jornada Sustentable con tres paneles claves: diversidad, equidad e inclusión; la sustentabilidad en el segmento MICE y políticas públicas para el desarrollo. Asimismo, tendrá lugar la premiación del Concurso de Hotelería Sustentable y se seguirán llevando adelante las finales del 6°  Torneo Federal de Chefs.

Para más información www.hotelga.com.ar 

HOTELGA 2022: Discurso de Fernando Desbots, presidente de FEHGRA

Con la presencia de los principales referentes de los sectores hotelero, gastronómico y turístico, se inauguró la XVIII edición de Hotelga, Encuentro de Hotelería y Gastronomía, que se lleva a cabo hasta 1 de septiembre en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires. El acto fue encabezado por el Turismo y Deportes de la Nación, Matías Lammens; el presidente Ente Turismo Buenos Aires, Lucas Delfino; y los residentes de FEHGRA y AHT.

A salón lleno, el acto estuvo encabezado por el ministro de Turismo y Deportes de la Nación, Matías Lammens; el presidente Ente Turismo Buenos Aires, Lucas Delfino; el presidente de FEHGRA, Fernando Desbots; y el presidente de AHT, Roberto Amengual. Acompañaron el presidente del Concejo Federal de Turismo, Sebastián Giobellina; la secretaria de Promoción Turística del Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación, Yanina Martínez; el presidente de la CAT, Gustavo Hani; y el director de Ferias Argentinas, Gonzalo Paez.

Participaron miembros del Comité Ejecutivo y del Consejo Directivo de FEHGRA; los ex presidentes Oscar Ghezzi, Roberto Brunello, Graciela Fresno y Mario Zavaleta; autoridades de las Filiales de la Federación; referentes de la actividad hotelera, gastronómica y turística; proveedores del sector y periodistas.

Discurso del doctor Fernando Desbots

Es un honor para mí, como presidente de FEHGRA, darles la bienvenida a esta feria que, desde hace 18 años, se celebra acá en la Ciudad de Buenos Aires. Es un gran desafío para nosotros, como organizadores, abrir las puertas del predio para mostrar productos, servicios, tendencias, innovación, tecnología, actualización, capacitación y nuevas ideas. Quiero agradecer a las autoridades de la AHT y a Ferias Argentinas, con quienes venimos trabajando en conjunto de manera responsable y comprometida.

Valoramos a las empresas proveedoras que están presentes, muchas nos acompañan desde el primer día. En 2003 se concretó la primera edición de este encuentro que nació para dar respuestas a los empresarios de todo el país y de la región. Esta feria se fue consolidando año tras año y hoy vuelve a convocarnos. En esta edición, además, encaramos un nuevo reto: abrimos sectores específicos al público general.

HOTELGA es una exposición de productos y servicios, y también un gran foro de actualización empresarial. Los invitamos a ver la Final de la 6ta edición del Torneo Federal de Chefs, que busca visibilizar a la gastronomía y los productos regionales, destacar la maestría de nuestros profesionales y el valor del Turismo Gastronómico para el posicionamiento de nuestros destino. Los esperamos para disfrutar del sector de Vinos de Argentina; participar de las presentaciones del Concurso de Hotelería Sustentable; y actualizarse en las charlas dictadas en el espacio del Foro del Conocimiento.

Toda línea de acción o iniciativa diseñada para ayudar a sostener, impulsar o garantizar la continuidad de nuestras PyMEs es válida, porque estamos hablando de un sector que genera divisas y puestos de trabajo en toda la geografía argentina. El empresario de nuestra actividad tiene el permanente compromiso de mejorar la calidad y el servicio, de optimizar su estructura, de sostener y capacitar a sus empleados. Aun cuando las condiciones no sean las mejores.

Todos tenemos muy presente lo que sucedió en la pandemia. Quedaron en el camino 13.000 establecimientos hoteleros y gastronómicos y se perdieron 180.000 puestos de trabajo. Seguimos lamentando mucho estas pérdidas. Detrás de cada quiebra hay personas, familias, proyectos, sueños que quedan truncos…

Una vez más comprobamos que somos un sector que se levanta, resurgiendo de las propias cenizas. Y no somos los únicos. En el mundo, los gobernantes reconocieron nuestro rol para la recuperación del empleo post pandemia. Observaron y destacaron un hecho incontrastable: “que cuando se prende una hornalla en un restaurante o se abren las puertas de la habitación en un hotel se enciende la posibilidad del empleo, y con ella la dignidad y la inclusión social”.

Quiero destacar acá el apoyo que recibimos del sector público. Gracias por reconocer con palabras y medidas que somos una actividad clave para volver a poner a la Argentina de pie.

El Programa PreViaje tuvo un efecto dinamizador en el peor momento de nuestra historia y está pensado para promover solo la oferta formal, que es la que paga impuestos y está regularmente constituida. Es una iniciativa extraordinaria, que apoya a una actividad que tiene la cualidad de encabezar la recuperación económica y del empleo en todo el país.

Y, si hablamos de economía, no podemos soslayar el tema de la inflación, que es la gran preocupación de todos los argentinos. También es la nuestra, porque impacta de manera devastadora en nuestras PyMEs, que cuando deben gestionar o reponer insumos ven como se licuan sus recursos. Los perjudicados en la cadena de valor somos todos, menos los formadores de precios. En este punto, me gustaría destacar que nuestra actividad NO es formadora de precios, sino tomadora de precios.

A nivel nacional, el precio relativo del rubro “restaurantes y hoteles” se encuentra apenas 4% por encima de diciembre de 2016, lo que significa que, en relación con el promedio, los precios del sector subieron prácticamente lo mismo que el resto de los precios de la economía en los últimos seis años y medio. Esto demuestra que NO somos un sector formador de precios. No podríamos serlo, además, por nuestro alto grado de atomización. Nucleamos a 84.000 empresas.

El reacomodamiento de precios relativos actual del sector se debe a tres factores:

Primero. Ajustamos precios siempre por debajo del promedio de la economía desde 2017 hasta la salida de la cuarentena en 2021, cuando la tendencia cambió y se comenzó a recuperar el terreno perdido.

Segundo. El cierre de miles de empresas en el sector durante la cuarentena estricta, factor alertado incansablemente desde FEHGRA a lo largo de 2020 y 2021, dejó un mercado con menos jugadores, lo que implica una significativa reducción de la oferta disponible.

Tercero. El encarecimiento relativo del costo de los alimentos en el mundo en general, y en Argentina en particular, ocasionado por la pandemia y por el conflicto bélico en Europa, implicó un fuerte incremento en los costos de operación del sector.

Los números son elocuentes. Podemos agregar que representamos el 3% del Valor Bruto de Producción (VBP), el 4% de los puestos de trabajo totales del sector privado. Somos parte prioritaria del complejo turístico, que es el tercer exportador y generador bruto de divisas.

Hoy, junto a los integrantes del Comité Ejecutivo y de nuestro Consejo Directivo, llevamos 280 días de gestión. En estos nueve meses nos pusimos la consigna de caminar el territorio, de hablar y consensuar, de potenciar el trabajo conjunto -que FEHGRA siempre tuvo como lema-, tanto puertas para adentro de la entidad como en relación con el sector público Nacional, Provincial y Municipal. La agenda para los próximos meses es nutrida.

Sin Producción, sin Trabajo y sin Capacitación este país es inviable. Por ende, la Capacitación de toda nuestra cadena de valor es fundamental. Una mención especial merece el Programa de Capacitación en Roles Esenciales, desarrollado conjuntamente por el Ministerio de Turismo de la Nación y por FEHGRA, y que cuenta con el apoyo de nuestras Filiales. Busca desarrollar competencias para que personas sin empleo ingresen al mercado laboral formal. Este es el país que nos merecemos.

A la vez, organizamos desde Cursos para Mozos y Camareras hasta capacitación en el Basque Culinary Center, diseñada especialmente para empresarios de nuestra actividad.

Estamos trabajando para posicionar a nuestro Portal ReservAR Alojamiento, que es nacional, solidario, muy fácil de utilizar, y está diseñado para sumar a toda la oferta de alojamiento formal del país. Lo creamos para ayudar a resolver la comercialización digital de los establecimientos que están fuera de este sistema. Es un proyecto necesario que trasciende nuestro rol institucional, y que debíamos encarar como un aporte al empresario argentino.

Otro de nuestros grandes desafíos es la creación de nuestro Observatorio Económico, que estamos desarrollando con la Consultora Invecq.

En pocas días organizamos un nuevo Foro de Política Laboral y Social; a fines de septiembre el Coloquio Tributario; en octubre vamos a estar presentes en FIT; en noviembre en Santa Fe realizamos nuestra última Reunión de Consejo Directivo del año y Asamblea. Mañana vamos a recibir a todos los Presidentes de nuestras 57 Filiales en nuestra sede.

Hoy, después de una temporada estival e invernal que fue muy buena en la mayoría de los destinos turísticos, podemos decir que la hotelería y la gastronomía inició su camino hacia la recuperación. Aspiramos a mejorar día a día. Pero la reactivación de la demanda no implica la resolución de los problemas. El contexto macroeconómico difícil impacta negativamente.

Debemos pensar en la competitividad de nuestro sector, que se alcanzará con la puesta en marcha de medidas estructurales en lo financiero y en lo laboral, iniciativas que se adapten a nuestra realidad, impulsen el desarrollo de las empresas e incentiven la conservación y generación de empleo, bajo una premisa que se hizo lamentablemente más visible en la depresión por la pandemia: SIN empresas No hay empleos.

Necesitamos un sistema tributario inteligente, equitativo y justo. Proponemos aplicar una alícuota reducida de IVA, del 10% en vez de 21%. Es un incentivo que impulsa la actividad turística, una fórmula estratégica que da excelentes resultados y es utilizada por muchos países para impulsar esta actividad económica transversal, como en España, Francia, entre otros.

Precisamos políticas para que el desarrollo que derrama el turismo impacte en todos los destinos, todo el año. El PreViaje en temporadas bajas y para destinos emergentes es un gran aliando para esta cumplir esta meta.

Nos preocupa la competencia desleal, sería indispensable acelerar la puesta en marcha de normas y medidas que aseguren las mismas condiciones para toda la oferta turística.

La actitud de nuestra entidad es acompañar con buena fe y creatividad los procesos que pueden acercarnos a la estabilidad y a la previsibilidad que necesita todo país para crecer, a la integración social, al desarrollo sustentable, a la apertura económica, al crecimiento de las inversiones y a la expansión de los mercados.

Pero el sector que representamos es muy susceptible a las oscilaciones políticas y económicas, a las desinteligencias y la falta de previsión.

Por eso, apelamos al dialogo con el poder político y con cualquier otro factor de poder, para seguir construyendo juntos, para comprender y ser comprendidos, para defender a nuestras empresas.

Aspiramos a que la política ponga siempre en el centro de sus objetivos al ciudadano, a que la sociedad en su conjunto luche siempre por la calidad de la gobernabilidad. Es un trabajo constante, una pelea que debemos dar entre todos. Solo juntos podemos construir una Argentina más justa y digna para todos.

Muchas gracias

Bares y Restaurantes de Córdoba: “Muchos vamos a tener que cerrar si nos suben la luz”

Fuente: VíaPaís ~ El presidente de la cámara remarcó la diferencia de precios entre Córdoba y el resto de las provincias.

Los anuncios de la secretaría de Energía Flavia Royón dejaron más dudas que certezas en Córdoba. Guillermo Natali, presidente de la Cámara de Bares y Restaurantes afirmó que “el sector se va a ver muy afectado” si se da un gran incremento de las tarifas en la provincia.

“Va a ser un golpe muy duro, venimos en recuperación. Algunos estamos pagando cuotas que quedaron de la cuarentena”, aseguró en diálogo con Cadena 3 sobre la actualidad y el pasar del rubro. En relación a la situación tarifaria en Córdoba y el resto del país, sentenció: “Si uno compara con las otras provincias, el precio es bastante mayor”.

En este sentido, agregó: “Espero que el Gobierno de la Provincia haga algo para que no impacte la suba de tarifas”. ”Un restaurante puede pagar hasta 500 mil pesos de factura de energía, por ejemplo. Muchos vamos a tener que cerrar si nos suben la luz”, consideró sobre un posible escenario.

La Federación informa que está abierta la inscripción para los Cursos de FEHGRA Educa

Fuente: FEHGRA ~ El Departamento de Capacitación y Formación Profesional de la Federación, a cargo de la protesorera Belén García Bertone, informa que está disponible una nueva convocatoria de inscripción para los Cursos de FEHGRA Educa. La plataforma incluye cursos estratégicamente seleccionados agrupados en tres recorridos de formación: digital, estratégico y de liderazgo.

FEHGRA Educa ofrece a los asociados de las Filiales Cursos 100% online y autogestionados. De esta manera, la entidad impulsa una herramienta innovadora de capacitación, que se desarrolla en forma virtual, brindando a los participantes la posibilidad de construir y potenciar conocimientos estratégicos desde cualquier punto del país. El aprendizaje en línea es un método eficaz, de fácil acceso y brinda la posibilidad a las personas de realizar su recorrido utilizando cualquier dispositivo con internet.

La mecánica de inscripción es a través del enlace, https://www.fehgraeduca.org.ar.

Se cubrirán los cupos disponibles por orden de llegada. Cada participante puede inscribirse solamente a un curso en cada convocatoria. La capacitación estará, en esta oportunidad, totalmente subvencionada para todos los asociados de las Filiales de FEHGRA.

La propuesta tiene dos modalidades de cursado:

• Certificación: Propone un recorrido de cuatro cursos para obtener la certificación universitaria con validez nacional. Tener en cuenta que es la última convocatoria disponible del año para elegir esta modalidad.

• Cursos individuales: Es posible elegir cualquier curso disponible. El recorrido de formación se encuentra disponible por 30 días para la cursada.

Cámara de Hoteles: Libro de quejas virtual

Fuente: AHRCC ~ La Cámara de Hoteles participó del Workshop sobre Defensa Del Consumidor y Actividad Turística organizado por Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires.

Participaron Alejandra Rodríguez Díaz, Presidente de la Cámara de Hoteles, Sebastián Pentecoste, secretario y Gabriela Akrabian, Vicepresidente 1° de la AHRCC, junto a Javier Vigliero, Director Ejecutivo de la institución.

La capacitación estuvo a cargo de Jorge Surín, responsable por la DG de Defensa al Consumidor, acompañado por Fernanda García Alvarez, Gerente Operativa de Competitividad y Regulación Turística del Entur.

Se trató la aplicación de la ley 6513, que entrará en vigencia en diciembre de 2022 y la obligatoriedad de tener en todo establecimiento hotelero un libro de agradecimientos, sugerencias y reclamos, en soporte digital.

Mediante un enlace a la página web del establecimiento o código QR, los clientes podrán hacer llegar sus valoraciones y tener una respuesta en un plazo no mayor a 15 días hábiles .

La DG de Defensa del Consumidor del GCBA estará a cargo del control, verificando que el establecimiento tenga el libro disponible online y un cartel informativo en un lugar visible con los datos de acceso.

El incumplimiento de la norma será motivo de sanción.