Un vino de San Juan acaba de consagrarse como uno de los mejores Malbec del mundo: cómo es y cuánto cuesta

Fuente: IProfesional ~ La publicación británica The Drink Business reconoció con el máximo galardón a un Malbec del cual se elaboraron menos de 6.000 botellas.

Si estás buscando grandes vinos de alta gama, entonces hay muchas etiquetas por probar. Por un lado, 100 enólogos participaron de un reconocido concurso organizado en Mendoza en el que eligieron estos 10 vinos como los mejores de Argentina.

Pero, si lo que buscás es específicamente un Malbec, entonces considerá esta opción: la publicación británica The Drink Business acaba de revelar los resultados del concurso Global Malbec Masters edición 2022, en los que compiten vinos Malbec de todas partes del mundo y de diferentes categorías de precios, y un ejemplar de Argentina se ubicó en lo más alto del podio.

En la categoría de «alta gama«, el galardón se lo llevó Pyros Vineyard Limestone Hill Malbec 2018, de la bodega Pyros Wines, proveniente del Valle de Pedernal, en la provincia de San Juan.

Desde la bodega afirmaron que esta etiqueta obtuvo la máxima premiación en la categoría «Master», que solo es alcanzada por vinos excepcionales con un puntaje final de 97 puntos o más, algo que no ocurre en todas las ediciones.

Algo a destacar es que es la primera vez que un vino de San Juan alcanza el máximo galardón en esta competencia internacional.

Cómo es este gran vino Malbec y cuánto cuesta

«Es un vino que realmente expresa todo el potencial que tiene el valle. Este vino es el resultado de un trabajo super minuciosos de micro vinificaciones en distintos recipientes. Posee gran intensidad aromática, destacando frutas rojas, hierbas aromáticas y notas de flores silvestres. En boca es muy fresco, con textura, donde resaltan las notas minerales y hierbas aromáticas», explica Paula González, enóloga de Pyros Wines.

Cabe detacar que este Malbec es de partida limitada: apenas se elaboraron 5.392 botellas.

En cuanto al precio sugerido de este vino, desde la bodega informaron que está disponible en vinotecas a $21.500.

Este vino Malbec de San Juan obtuvo la máxima distinción en un concurso internacional

Un Malbec de un terroir clave

Cuando a Paula se le pregunta cuál es el diferencial del terroir del Valle de Pedernal como zona para el Malbec, no duda en responder: «Gracias a las condiciones climáticas y el tipo de suelo que presenta el valle, hacen que sea un lugar con un potencial enorme para el desarrollo de esta variedad. El Malbec ha sabido adaptarse a 1.400 metros sobre el nivel del mar, clima continental frío y suelos calcáreos, otorgando un perfil de vinos que realmente marcan la diferencia».

«Son vinos donde la acidez natural está presente y realmente se destacan por su frescura», acota.

En tanto, Gustavo Matocq, ingeniero agrónomo de la bodega, detalla que «la parcela Limestone Hill, de donde proviene este vino, es una parcela única en todo el Valle de Pedernal, por estar plantada sobre la ladera de la Sierra de Pedernal. Posee suelos compuestos únicamente por rocas calcáreas, originadas hace 480 millones de años sobre un lecho marino; además de material fino: arena, limo y arcilla. Esto, sumado al clima continental frío del lugar, le imprimen un carácter único al vino».

La enóloga Paula González afirma que este vino expresa todo el potencial del Valle de Pedernal

Un concurso de vinos riguroso

Una de las claves de Global Masters, es que cada vino es juzgado por el sabor de su uva y la habilidad de su enólogo en una cata a ciegas frente a un jurado integrado por los mejores paladares del mundo: un panel de Masters of Wine, Master of Sommeliers y, únicamente, compradores senior.

«El Global Masters marca un cambio distintivo en la forma en que se juzga el vino. Por primera vez, las nociones preconcebidas sobre la importancia de la ubicación se dejan de lado, lo que permite que los vinos de todo el mundo se juzguen únicamente por su estilo y precio», indicaron los organizadores.

Según detallaron, en todas las competencias de Masters, ya sean regionales o globales, e incluyendo la que se realiza todos los años específicamente sobre Malbec, «se juzgan a ciegas y hemos tenido el honor de tener algunos de los mejores paladares del mundo actuando como jueces: nuestros paneles están compuestos únicamente por Masters of Wine, Master Sommeliers y compradores senior».

Cerveza Patagonia celebra el Mundial con su nueva IPA Argenta

Fuente: Ámbito ~ Con buena cerveza, juegos, premios y promociones, la marca invita a todos a sumarse a sus festejos en todos los Refugios del país y alentar juntos en cada partido a la Selección Argentina.

Cerveza Patagonia se prepara para celebrar el Mundial y alentar a la Selección Argentina en los Refugios Patagonia del país. La marca invita a ver los partidos con una nueva edición limitada pensada para esta ocasión especial: IPA Argenta, una cerveza elaborada en su totalidad con ingredientes nacionales, que se podrá encontrar tirada a partir del 17 de noviembre. Tiene trigo y lúpulo Victoria, que en combinación con la levadura utilizada aporta un perfil aromático a frutas tropicales y cítricas. Es de amargor medio, tiene buen cuerpo y un ligero dulzor final que da cremosidad y sedosidad en boca.

También habrá promociones exclusivas que incluyen IPA Argenta para maridar: Promo Mundial 78 y Promo Mundial 86, pensadas para disfrutar y compartir con amigos en todos los Refugios.

Además, Cerveza Patagonia preparó más juegos, como trivias que publicará en sus redes sociales y, quienes respondan al menos cinco preguntas correctamente, ganarán vouchers para canjear en su Refugio más cercano.

Para ganar un premio mundialista, la marca hará una competencia a la mejor cábala a través de Instagram; el comentario que tenga más likes será el ganador. Y si Argentina gana, luego de cada partido habrá promociones ganadoras en todos los Refugios.

¡Y hay que encontrar la figurita más difícil! Figuritas de todas las variedades de cerveza estarán escondidas en cada Refugio, pero quien encuentre a la IPA Argenta recibirá un premio.

El Mundial se vive en todos los Refugios de Cerveza Patagonia.

FEHGRA estuvo presente en ExpHortAr, la exposición hortícola argentina

Fuente: FEHGRA ~ Organizada en Santa Fe, la feria de tecnología e innovación para el desarrollo hortícola del país contó con la presencia del gobernador Omar Perotti. ExpHortAr convocó a FEHGRA para desarrollar una clase magistral de cocina, que ponga en valor a los productos regionales.

ExpHortAr tuvo lugar el 28 y 29 de octubre en General Lagos, Santa Fe. Los organizadores convocaron a FEHGRA para dar una clase magistral de cocina al público. Fue desarrollada por el asesor gastronómico Luciano Nanni, quien utilizó insumos de los productores que participaron en la feria.

Luciano Nanni valoró el éxito de la exposición por ser su primera edición, y subrayó alianza estratégica de FEHGRA con la Fundación ArgenINTA, que tiene el objetivo de generar iniciativas y acciones relacionadas con el medio gastronómico. Se trata de un acuerdo de colaboración para poner en valor la cocina regional, los productos y los pequeños emprendedores, y fortalecer las cadenas de valor agroalimentarias y la actividad gastronómica.

La exposición

El gobernador de Santa Fe, Omar Perotti, afirmó: “tenemos la posibilidad de abastecer un mercado creciente en sus nuevos hábitos de consumo de proteína vegetal”. Destacó que la zona tiene ese potencial en pequeños y grandes productores. “Nos va a ayudar a aprovechar el momento unirnos para alcanzar una mayor escala, para poder tener preparado lo que el mercado demande”, manifestó.

El Gobernador agregó: “Hoy tenemos en el mundo un cambio de hábitos, el esquema de seguridad alimentaria planteó que cada uno debe tener su stock”. En esa línea, planteó la oportunidad que esto genera: “antes la soja se llevaba todas las miradas, hoy tenemos en estos cultivos un valor diferencial que permite generar inversiones, acercar gente joven, y eso es lo que tenemos que aprovechar”. Dijo: “desde el gobierno queremos estar a la par de esto y acompañarlos”.

A lo largo de las dos jornadas, se realizaron charlas sobre la situación de la horticultura en la provincia, tecnologías sustentables, horticultura 5.0, uso de drones en cultivos; Buenas Prácticas Agrícolas, principios de los sistemas acuapónicos, entre otros temas.

Además, el evento contó con espacio de reuniones donde se realizarán encuentro de productores hortícolas de Cambio Rural, de la Mesa Frutihortícola, reunión de la red de BPA de Santa Fe y charlas de programas de financiamiento a productores.

La exposición contó con el auspicio de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, el Gobierno de la Provincia de Santa Fe y la comuna anfitriona.

Biohz – Envases Gastronómicos Biodegradables

Fuente: @interpack-envases – Nuestro Contenedor con Dipper está desarrollado en cartulina reciclable y biodegradable. El porta salsa está incluido en el envase, facilitando y mejorando la experiencia de consumo 🙌

Vienen plegados con fondo armado, listos pasa usar y ocupando muy poco espacio de almacenamiento en el local. Además, poseen un tratamiento en su interior que los hace resistentes a la humedad y a las grasas.

⚡ ¡También desarrollamos contenedores con Dipper impresos con arte genérico! ⚡

Contamos con una gran variedad de envases gastronómicos sustentables dentro de nuestra línea de productos Biohz. Para más información escribinos a info.genericos@interpack.com.ar

RATIONAL, ganador absoluto del concurso «Fábrica del Año 2022»

Fuente: @rational-ar @rational_ar – RATIONAL, líder mundial de mercado y tecnología en el ámbito de la preparación de alimentos calientes en cocinas profesionales, ha ganado este año el concurso Fábrica del Año por su fábrica de Landsberg am Lech. Se trata de un premio anual concedido por la consultora de gestión A.T. Kearney y la revista del sector Produktion desde 1992. Se trata del concurso de referencia más tradicional de la industria manufacturera en Alemania.

RATIONAL ya ha ganado en dos ocasiones el Premio a la Excelencia Global en Operaciones (GEO) por su excelente rendimiento en toda la cadena de valor. Este año, la fábrica de Landsberg es la ganadora absoluta.

Como ganador global de este año, RATIONAL ha sido galardonado por su excelencia, especialmente en las competencias básicas de rentabilidad y agilidad. Según el jurado, la fábrica de Landsberg am Lech ha conseguido llegar a la cima de su rendimiento en Alemania con una cultura establecida de resolución de problemas y un proceso sistemático de mejora continua.

«Gracias a nuestro método de trabajo eficiente Rational, estamos anclando flujos de trabajo y procesos estandarizados y coordinados. También vemos la digitalización como una gran oportunidad en la producción», afirma Peter Wiedemann, Director de Operaciones de RATIONAL AG.

El jurado también quedó impresionado por la gran motivación del personal. El equipo actúa con mucha responsabilidad personal y libertad creativa a través del «principio U.i.U.®» (intrapreneurship), lo que se refleja en las excelentes cifras de producción.

«Rational invierte mucho en la promoción y retención de sus empleados», añade Daniel Stengel, director de Kearney, para explicar la decisión del jurado de elegir a RATIONAL como ‘Fábrica del Año 2022’.

La fábrica también destacó sobre el resto de participantes en cuestiones como la velocidad de innovación, las energías renovables y la reducción de costos.

«Estamos encantados de recibir esta vez el premio global. Es una confirmación para nosotros, pero también un incentivo para mejorar aún más nuestros procesos», afirma Peter Wiedemann.

El codiciado premio se entregará en una ceremonia de entrega en Múnich en marzo de 2023.

Jóvenes de La Plata crearon una aplicación para restaurantes: ¿De qué trata?

Fuente: El Editor Platense ~ Jóvenes desarrolladores de la ciudad de La Plata, lanzaron Bleex, un novedoso software que sirve para mejorar la organización interna de los locales gastronómicos. Según se informó, la iniciativa comenzó a pensarse a fines del año 2021.

La herramienta, que permite a los restaurantes cargar y administrar sus mesas y menú, cómo así también configurar los métodos de cobro y recopilar estadísticas del negocio, funciona sin la necesidad de tener que adquirir dispositivos especiales.

Los creadores de este sistema son Juan Pablo Celiz (24), Gerónimo Sarmiento (24) y Juan Pablo García (34), quienes explicaron que, además de los beneficios mencionados, su creación permite escanear un código QR a través del cual se puede acceder a la carta, solicitar la atención del mozo y pagar la cuenta por Mercado Pago.

“Desarrollamos un software de altas capacidades, ofreciéndole la oportunidad a los gastronómicos de dar el salto tecnológico que necesitan para mejorar su experiencia y la de sus clientes” declaró Gerónimo Sarmiento, uno de los impulsores.

Lager day 2022: llega la 2° edición del día de la cerveza artesanal de la Argentina

Fuente: Ambito | @lagerdayarg – El primer jueves del mes de noviembre se celebra el Lager Day en Argentina. Productores argentinos de cerveza artesanal se unen nuevamente para impulsar el mercado local.

El próximo jueves 3 de noviembre se celebra por segundo año consecutivo, el Lager Day; el día en donde las marcas de cerveza artesanal más importantes del país se unen para ofrecer en sus locales diferentes propuestas para degustar las mejores pintas con Happy Hours extendidos y distintas promociones para disfrutar de los más de 30 tipos de lagers distintas que los productores argentinos ofrecen: Mexican Lager, Pilsen, Bock, Festbier, IPLs y Amber Lager, entre otros estilos.

El Lager Day es una iniciativa que se celebra el primer jueves del mes de noviembre, creada por los productores más importantes del sector y pensada para que los amantes de las lagers tengan la excusa perfecta para disfrutar de diferentes estilos de pintas.

Todos los bares, cervecerías, tiendas, vinotecas y comercios afines pueden ser parte de este día, completando un formulario a través de la web oficial https://lagerday.com.ar/#participar y así impulsar el mercado local de cerveza artesanal y apoyar el negocio de las pymes del sector. Durante ese día todas aquellas personas que quieran disfrutar de lagers pueden hacerlo acercándose a los ya más de 100 locales de cerveza artesanal de Capital y Gran Buenos Aires adheridas al festejo y disfrutar de sabores y estilos diferentes, con promociones y descuentos especiales. Para conocer los locales adheridos se puede visitar la página de www.lagerday.com.ar y consultar el mapa interactivo hecho para esta fecha cervecera.

Datos del sector

En los últimos años la bebida alcohólica artesanal comenzó a ganar lugar en las mesas y reuniones de los argentinos, y entre ellas la cerveza ganó un gran protagonismo. En el país el 3% de la cerveza que se consume es artesanal. Y lo que caracteriza al mercado artesanal es que es el sector que más variedad de Lagers produce – Pilsen, Doppelbock, IPL, Cold IPA, Festbier- si se compara con las industriales.

Según la Cámara Argentina de Productores de Cerveza Artesanal, el rubro creció alrededor del 40%, con más de 1.500 productores en todo el país. “A nivel internacional el consumo de la cerveza artesanal llega al 14%, lo que nos muestra que tenemos un largo camino por recorrer y que es aún posible seguir creciendo a nivel nacional”, comenta José Bini, uno de los creadores del Lager Day y Brew Master de Bierhaus. Iniciativas como el Lager Day tienen como fin justamente colaborar con este crecimiento y hacer que el mercado se consolide y sea generador de más trabajo y consumo. Ojalá surjan más propuestas de este tipo para seguir apoyando al sector y con las que seguramente todos los que somos parte nos sumaremos”, agrega

En el primer Lager Day se logró convocar a más de 125 bares y cervecerías de todo el país: Mendoza, Córdoba, Buenos Aires, Salta, Santa Fe, Misiones, Tierra del Fuego, Chubut, Río Negro, Neuquén, San Juan, Entre Ríos. “En esta segunda edición esperamos seguir sumando a más productores, bares y cervecerías para poder llegar a más gente y más lugares de todo el país”, comenta Bini.

Stella Artois presenta Stella Artois Blanche

Fuente: Ámbito ~ Argentina es el primer país donde se da a conocer la nueva variedad de la marca que combina suavidad y sabor. El chef Germán Martitegui propone un nuevo ritual a la hora de consumirla.

Stella Artois, la reconocida marca premium de cerveza belga, presenta en el país una nueva integrante a sus variedades: Stella Artois Blanche, una cerveza que encuentra el punto justo entre suavidad y sabor apta para todos los paladares.

Se trata de una cerveza white lager elaborada a partir de ingredientes seleccionados y de calidad premium. Su consumo está pensado para compartir momentos con familia y amigos, durante el día o para refrescarse durante las noches de verano. Es ligera y fácil de beber, y marida perfecto con una amplia variedad de platos frescos como ensaladas, mariscos y postres cítricos.

Para intensificar su sabor y suavidad, Stella Artois co-creo junto a Germán Martitegui, reconocido chef y embajador de la marca, un ritual ideal pensando para el momento de disfrutar una Blanche. “Les proponemos a los consumidores servir la cerveza bien helada en un chalice, la icónica copa de la marca, con dos dedos de espuma y un twist de piel de naranja, para que sus notas cítricas y aroma la conviertan en una cerveza distinta, sin dejar ningún paladar afuera”, sugirió Martitegui.

Por su parte, el director de la marca Stella Artois en Argentina, Juan Giovaneli, se refirió al lanzamiento de la nueva variedad “es la primera vez que Stella Artois lanza una variedad en Argentina antes que en cualquier otra parte del mundo. Sabemos que tenemos consumidores exigentes y ávidos de conocer nuevas propuestas; es por eso que pensamos Blanche para aquellos que buscan en una cerveza Premium un final más suave, pero manteniendo todo el sabor.” Y agregó “pasaron 10 años de la última innovación de la marca y es un orgullo que sea Argentina el país elegido para lanzar Blanche”.

Los fanáticos de Stella Artois podrán encontrar la nueva variedad en formato lata 473ml y litro retornable en supermercados, kioscos y autoservicios de las principales plazas del país, entre las que se destacan Buenos Aires, Santa Fe, Entre Ríos, Corrientes, Chaco, Misiones, Córdoba y San Luis. Además, Blanche estará disponible en canales de e-commerce como Ta+Dá.

Para dar a conocer este lanzamiento, realizará experiencias en los principales restaurantes con los que trabaja la marca y durante el verano ofrecerá experiencias regionales. Para conocer más de este lanzamiento y otras propuestas, ingresar a Bocado Club, el programa de fidelización de la marca que reúne los fanáticos de la cerveza y la buena gastronomía en un solo lugar.

Día Internacional del Café: sabores con expertise para todos los gustos y un mercado en constante evolución

Fuente: Infobae – Desde la clásica taza de café con leche al boom del café de especialidad. Por qué es una costumbre que se reinventa para satisfacer a todos los paladares

Se toman 23.000 tazas de café por segundo en todo el mundo

El café existe desde hace más de once siglos y es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua. Cada año se toman más de 960 mil millones de tazas a nivel mundial, lo que equivale a 23.000 tazas por segundo.

En la Argentina, su consumo viene creciendo año a año y, actualmente, se calcula un promedio anual de 208 tazas por habitante. La variedad más consumida en el país es el café instantáneo, para la cual el ritual del batido es muy importante, ya que el 85% de los consumidores eligen este método. A su vez, el 90% de los argentinos elige cortarlo con leche y un 50% lo endulza. El 90% de los argentinos elige cortar el café con leche

Los jóvenes que crecieron a la par de la aparición masiva de los coffee shops, buscan tomarlo personalizado y, preferentemente, eligen consumir cafés fríos e instantáneos. Por otro lado, los mayores de 35 años eligen el formato de cápsulas, ya que valoran la variedad y el hecho de poder replicar la experiencia de la cafetería en su casa.

El 90% de los argentinos elige cortar el café con leche (Getty)

El 90% de los argentinos elige cortar el café con leche (Getty)

Otra subcategoría de consumidor, más permeable a las tendencias, busca continuamente nuevos sabores y no duda en pagar un poco más para acceder a un producto diferencial. Por último, están los coffee lovers, quienes sitúan a la bebida como una parte muy importante de su vida y tienen conocimientos que les permiten reconocer y valorar aromas y sabores.

En los últimos tres años el café está viviendo una evolución que no para de crecer. A raíz de la pandemia de coronavirus originada en 2020, los consumidores buscan consumir en sus hogares el mismo café de especialidad que pueden encontrar puertas afuera.

Son los jóvenes quienes impulsan este rejuvenecimiento de la industria, llevando la taza de café a otro nivel: incorporando ingredientes como leche espumada, caramelo, chocolate, dulce de leche, o bien graduando la temperatura, e incluso llegando a incursionar en el arte latte.

Los jóvenes buscan cada vez más consumir en sus hogares café de especialidad

Los jóvenes buscan cada vez más consumir en sus hogares café de especialidad

Considerando la importancia del consumo de café en los hogares del país, como un ritual cada vez más arraigado y en constante crecimiento, la industria busca estar atenta a las necesidades y gustos de sus consumidores, apostando a nuevos negocios.

“Los productos de nuestra línea de café acompañan a los argentinos desde hace muchos años y, es por eso, que continuamente se busca expandir el conocimiento y expertise a nuevos segmentos para impulsar el desarrollo de la categoría y seguir creando futuro”, explica Sol Fernández Ballart, directora de Café de NESTLÉ.

Las tendencias en el sector del café con relación al producto y su servicio vienen marcadas por la sostenibilidad, la calidad y la conveniencia. Así se refleja en el informe bienal Fairtrade Consumer Insights, realizado por GlobeScan, donde más de la mitad de los encuestados aseguraron que durante el último año cambiaron sus opciones de compra a favor de empresas con sensibilidad manifiesta en torno a cuestiones relacionadas con la sostenibilidad económica, social o ambiental.

La industria busca estar atenta a las necesidades y gustos de sus consumidores, apostando a nuevos negocios

La industria busca estar atenta a las necesidades y gustos de sus consumidores, apostando a nuevos negocios

De acuerdo al informe de Globe Scan, los consumidores ven cada vez más en sus compras diarias, una forma importante de contribuir a la sostenibilidad global. Los consumidores que se inclinan por productos éticos y sostenibles son especialmente sensibles a estos temas y premian con su confianza a las empresas que dan respuesta a sus inquietudes en estos ámbitos.

Y así como los gustos de los consumidores modifican sus gustos y tienen nuevas exigencias en todos los aspectos del producto, también las empresas evolucionan para adaptarse a esta cultura sustentable, llevando adelante acciones que aporten valor a la comunidad.

Así surge por ejemplo “Con respeto hasta la taza”, una iniciativa de Nestlé que promueve el cultivo, la producción, el envasado y consumo con respeto, generando así un triple impacto: en los agricultores, en las comunidades y en el planeta.

“En Nestlé queremos que todos disfruten de una taza perfecta, con un café de origen responsable no solo en la actualidad, sino también a largo plazo. Tenemos el desafío de reinventarnos, de mejorar las prácticas y formas de trabajo con el objetivo de proteger el medio ambiente, para nosotros y generaciones futuras”, concluyó Ballart.