Cuánto sale comer en Güerrín, la pizzería más buscada de Buenos Aires en 2024

Fuente: IProfesional – Güerrín fue fundada en 1932, unos años antes que el Obelisco y se convirtió en un ícono de la avenida Corrientes y una parada obligatoria para los turistas.

Güerrín, una de las pizzerías más emblemáticas de Buenos Aires, sigue atrayendo tanto a locales como a turistas. Fundada en 1932 y ubicada en la famosa Avenida Corrientes, Güerrín es sinónimo de pizza porteña, destacándose por su masa gruesa y generosa cobertura de muzzarella.

Se transformó por completo, de lo que fue el día de su apertura, atendiendo a una única barra para comer al paso; a atender a casi 1000 personas por día. En 2024,comer en Güerrín es unaexperiencia que combina tradición y sabor a precios únicos.

Durante la época dorada del teatro, el local se pobló de reconocidas figuras que pasaban a degustar una pizza e iluminaban de flashes el negocio. Desde Jorge Porcel, Alberto Olmedo, Tato Bores y hasta Susana Giménez, fueron algunos de sus ilustres visitantes.

A la barra se le sumó más adelante el salón familiar y luego el segundo piso lo que le dio capacidad para atender a más de 800 personas. Y en cada jornada, en sus cinco hornos hornean a leña alrededor de 1000 pizzas.

Sus famosas pizzas al molde se amasan a mano y llevan la salsa especial de la casa, que se hace con tomate perita, orégano, ají molido, ajo y sal. Siendo la pizza de mozzarella con fainá el clásico entre los comensales. Los fines de semana la clientela se incrementa y pueden llegar a despacharse 1.500 pizzas por día.

Horarios y ubicación

  • Corrientes 1368
  • Abierto todos los días de 11 a 01 hs
  • Funciona sin reservas
  • Instagram: @pizzeriaguerrin

Güerrín sigue siendo una parada obligatoria en Buenos Aires para aquellos que desean disfrutar de una auténtica pizza porteña

Güerrín sigue siendo una parada obligatoria en Buenos Aires para aquellos que desean disfrutar de una auténtica pizza porteña

Cuánto sale una cena en Güerrín, la pizzería más emblemática de la Ciudad de Buenos Aires

Sobre las cuadras donde la calle Corrientes se convierte en peatonal hay diferentes opciones gastronómicas para completar el paseo por la Ciudad de Buenos Aires.

Por dar un ejemplo, una pizza chica de muzzarella cuesta arriba de los $13.000 en Güerrín. En cuanto a las bebidas, mientras que cada chop de cerveza vale arriba de los $3.000, las gaseosas, el agua mineral o saborizada rondan los $2.000. De esa manera, para dos personas se calcularía un monto aproximado entre los $17.000 y $19.000 en total y teniendo en cuenta una cena low cost.

El costo de una cena en grupo en Güerrín

Según un video reciente de TikTok, los precios de Güerrín se han ajustado para seguir siendo competitivos en el mercado porteño.

  • Una pizza de muzarella y provolone: $24.700
  • Schweppes de pomelo; $2400 (por persona)
  • Jarra de fernet com coca: $8.300
  • Heineken (tirada) $9600
  • Faina $1.100
  • Sopa inglesa; $7.100
  • Tiramusú: $7.100

Considerando una cena para un grupo de 4 personas, una cena en Güerrín tiene un valor aproximado de $90.000. Este número puede variar dependiendo de la cantidad de bebidas, si la cena incluye postre y cantidad de personas.

Experiencia y ambiente

Comer en Güerrín no es solo una cuestión de degustar una excelente pizza, sino también de sumergirse en una experiencia única. La pizzería mantiene un ambiente bullicioso, característico de la Avenida Corrientes, donde se mezclan el ajetreo de la ciudad con la calidez del servicio. Los camareros, muchos de los cuales llevan años trabajando en Güerrín, añaden un toque de familiaridad y profesionalismo que enriquece la visita.

La decoración del lugar, con sus azulejos clásicos y carteles antiguos, transporta a los comensales a una época pasada, recordándoles la rica historia de este establecimiento. Es común ver tanto a familias locales como a turistas disfrutando de sus comidas, lo que convierte a Güerrín en un punto de encuentro cultural.

Güerrín sigue siendo una parada obligatoria en Buenos Aires para aquellos que desean disfrutar en una auténtica pizzeria porteña. Sus precios accesibles y la calidad constante de sus platos hacen que siempre sea una excelente opción. Ya sea que estés de visita en la ciudad o seas un residente habitual, una comida en Güerrín es una experiencia que combina tradición, sabor y cultura en el corazón de Buenos Aires.

Vuelve El Oso, con un mundo entero en conflicto alrededor de la cocina y un chef en busca de la perfección

Fuente: La Nación – Los protagonistas de una de las series más aplaudidas y premiadas de los últimos tiempos anticipan cómo será la temporada 3, disponible en forma completa desde este miércoles 17 en Disney+.

No nos alcanza un solo concepto para definir hacia dónde va El Oso (The Bear) en su tercera temporada. Este miércoles 17, con la llegada simultánea a Disney+ de los 10 episodios de la serie más esperada de los últimos tiempos, vuelve a abrirse la puerta de un relato que no para de crecer (de manera extraordinaria) desde que tímidamente instaló en su primera temporada ese verdadero mural de conflictos humanos alrededor de una cocina, o mejor dicho de los acomplejados sueños del genial cocinero Carmy Berzatto (Jeremy Allen White).

Allí, entre esas cuatro paredes, contemplamos el mundo. Reducido y adaptado en este caso a la escala de una familia disfuncional ampliada (parientes, amigos, relaciones con distintos márgenes de posibilidad) que no consigue nunca ponerse de acuerdo pero que, al mismo tiempo, sigue de manera asombrosa unida e integrada alrededor de un proyecto común.

Ebon Moss-Bachrach, Ayo Edebiri y Jeremy Allen White, en uno de los momentos iniciales de la temporada 3
Ebon Moss-Bachrach, Ayo Edebiri y Jeremy Allen White, en uno de los momentos iniciales de la temporada 3 Disney +

En la presentación para la prensa internacional de esta tercera temporada, de la que participó LA NACION, el elenco principal de El Oso no se puso de acuerdo para identificar con una sola palabra el significado de esta crucial tercera temporada, aguardada por la creciente legión de fans de la serie a través de una vigilia que parecía no terminar nunca.

Lionel Boyce, quien personifica al pastelero Marcus, eligió el término “elevación”, que también podría entenderse como altura o encumbramiento. Abby Elliott (Natalie, la hermana de Carmy Berzatto, atravesando la fase final de su embarazo en esta nueva temporada) optó por “perfección”. White dijo “desafíos”, y Ayo Edebiri (la sous chef Sydney Adamu, cada vez más protagonista en la cocina y en la trama de la serie) quiso desde allí ir más lejos, con un juego basado en un único término. Dice que los personajes son personas desafiantes dispuestas a desafiar cada nuevo desafío.

El intercambio sigue hasta que White, dueño -como protagonista y estrella principal del programa- del privilegio de tener la última palabra, transformó en afirmación un concepto planteado como pregunta por Matty Matheson (Neil Fak), el único chef de verdad que tiene el elenco de El Oso en la vida real. Es “razzle dazzle”, una expresión en inglés que hemos conocido a través de una de las canciones más conocidas del musical Chicago y que puede traducirse como escándalo o alboroto.

Aquel viaje al pasado familiar

Sobran precisamente alborotos en la trama previa de El Oso. Y también en la continuidad de la historia, que está por llegar al streaming. Vale recordar cuál fue la cumbre de ese estado de cosas (y de ánimos): apareció, por supuesto, en el memorable episodio 6 de la segunda temporada, la crónica de aquél banquete familiar que ponía en suspenso durante una hora (el doble de duración de cada uno de los episodios restantes) toda la historia de la serie a través de un viaje al pasado.

Ya hemos visto cómo la serie va y viene en el tiempo, con viajes que sirven para configurar la identidad de los personajes principales, sobre todo en el caso de Carmy. Y no solo eso. Esas reminiscencias también nos ayudan a entender cada vez más el sentido de los lazos que unen a los personajes entre sí de varias maneras. Algunos forman pequeñas sociedades, otros parecen dispuestos a cortarse solos, están los que se mueven a través de la necesidad de afecto y otros que actúan bajo el impulso de la tensión y la ansiedad.

Jeremy Allen White vuelve a darle forma a los conflictos interiores por los que atraviesa Carmy Berzatto, el protagonista de El Oso
Jeremy Allen White vuelve a darle forma a los conflictos interiores por los que atraviesa Carmy Berzatto, el protagonista de El Oso Disney +

White dirá en un momento de la charla virtual con los medios internacionales que el sentimiento que más mueve e inspira a Carmy es la búsqueda de perfección.Desde que llegaron los premios (nada menos que 10 Emmy en 2023, entre ellos el de mejor serie de comedia) y una expectativa colosal por saber cómo será la temporada 3, la presión y la ansiedad adquirieron nuevas dimensiones. “Pero después de dos semanas de reencontrarme con todos estos grandes actores y este maravilloso equipo todo parece haber vuelto a su lugar. Y todos nos sentimos felices y de nuevo todo nos parece posible”, señala.

Poco después, en un breve diálogo mano a mano con LA NACION, Matheson agregará que los premios y toda la creciente ansiedad con la que se aguarda la llegada de esta tercera temporada no tiene por qué condicionar el trabajo diario del equipo creativo y técnico de la serie: “Christopher Storer, como líder, siempre creyó en la idea de que esta es la mejor historia para ser contada. Nosotros confiamos en él y mantenemos la misma mentalidad que teníamos en la temporada pasada. Tal vez se sienta algo de presión afuera, pero lo nuestro pasa por seguir adelante, ponernos las anteojeras y concentrarnos en lo que sabemos hacer”.

¿Hay una línea paralela entre el desarrollo de un plato, tal como lo vemos en la serie, y lo que ocurre con los personajes encargados de llevar adelante ese proceso? En ese mismo encuentro responde Ricky Staffieri, que personifica a Theodore Fak, el hermano de Neil: “En la cocina cada personaje siempre trata de encontrar y sacar algo nuevo. Y lo mismo pasa con nuestro trabajo como actores. Hay cosas valiosas y muy interesantes, por ejemplo, que no aparecen hasta que hacemos la última toma”.

Jeremy Allen White, un chef en busca de la perfección. Así lo veremos en el episodio inicial de la temporada 3 de El Oso
Jeremy Allen White, un chef en busca de la perfección. Así lo veremos en el episodio inicial de la temporada 3 de El Oso Disney +

La temporada 3 empieza exactamente en el momento en que se pone en marcha El Oso, un restaurante de categoría en Chicago al que Carmy quiere volcar todo su obsesivo perfeccionismo. Es un proyecto a la altura de las ambiciones de su carrera como chef al que se va a sumar todo un equipo que lo acompaña desde la experiencia previa haciendo los mejores sándwiches de carne de Chicago con la antigua marca familiar.

El tenso episodio final de la temporada 2, que transcurre en la mayor parte del tiempo con Carmy encerrado dentro de la cámara frigorífica del restaurante a punto de ser inaugurado, parece haber dejado huellas en el camino que el personaje emprende a partir de ahora. Lo vemos poniéndose al frente de un proyecto en el que confluyen todas las sensaciones que vivió durante su formación.

“Lo que hace Carmy después de salir de ese encierro tan frío es volver a sepultarse en su trabajo y desafiarse a sí mismo. Al hacerlo, desafía al mismo tiempo a todos los que se mueven alrededor suyo. Todo a su alrededor multiplica ese desafío personal”, explica White.

El anticipo de la temporada que viene circulando desde hace varios días mostró, entre otras cosas, una suerte de “contrato de asociación” entre Carmy y Sydney. Ese acuerdo también determinará el tipo de relación que ambos establecerán de aquí en más. “Creo que es mucho más caótico de lo que ella imaginó o idealizó antes de empezar ese trabajo compartido”, explica Edebiri.

El elenco completo de El Oso, reunido a fines de junio pasado para la presentación de la tercera temporada en Los Angeles
El elenco completo de El Oso, reunido a fines de junio pasado para la presentación de la tercera temporada en Los AngelesVALERIE MACON – AFP

De paso, por si había alguna duda, White y Edebiri responden con un “no” rotundo a una pregunta acerca de un posible acercamiento entre ambos con alguna implicancia romántica. La inquietud surgió sobre todo porque el final de la temporada 2 deja varias incógnitas al respecto en torno de la relación entre Carmy y Claire (Molly Gordon). Al respecto, el tráiler deja a la vista una frase incómoda del chef: “No puedo perder el tiempo con ella”. Estamos ante una nueva incógnita que queda abierta y expuesta en estos diez nuevos episodios disponibles desde este miércoles 17.

Este regreso promete también mucha tirantez entre Carmy y Richie (Ebon Moss-Bachrach), su primo y enemigo íntimo. “La temporada 3 comienza no muy lejos de donde termina la segunda –dice el actor- y Richie se instala en un lugar en el que queda expuesto a una suerte de evolución personal en la que empieza a vislumbrar un camino de crecimiento personal. Pero una cosa es verlo y otra es caminarlo. No hay allí una sola dirección visible. Es un ida y vuelta permanente en el que no todo resulta claro”.

Ese juego de ir y venir en el tiempo será, de acuerdo a todos los anticipos, una de las constantes de esta tercera temporada. Todavía hay muchas cuestiones por resolver alrededor de uno de los disparadores fundamentales de la trama, el recuerdo de la tragedia personal de Mikey (Jon Bernthal), el hermano de Carmy y primer mentor de todos los proyectos culinarios familiares.

Sydney (Ayo Edebiri) y Carmy (Jeremy Allen White) en la cocina de El Oso; desde este miércoles 17 está disponible, completa, la temporada 3 por streaming
Sydney (Ayo Edebiri) y Carmy (Jeremy Allen White) en la cocina de El Oso; desde este miércoles 17 está disponible, completa, la temporada 3 por streamingDisney +

Habrá también muchas más escenas dominadas por los primeros planos, como si el equipo creativo encabezado por Christopher Storer (creador y showrunner) se propusiera hacer de esa manera una indagación más profunda en la personalidad y los sentimientos de cada uno de los personajes.

El micromundo

La expectativa por descubrir y conocer la nueva temporada de El Oso no se agota en la dimensión humana. Detrás de los sueños de Carmy y del fascinante micromundo que gira alrededor suyo hay aquí un concepto visual y narrativo que en más de un punto se distingue de los demás.

Esa originalidad aparece, por ejemplo, en el modo en que los personajes viajan al pasado a través de cortes abruptos e inesperados de la línea temporal o bien mediante breves reminiscencias. También en el modo en el que se expresan los estados de ánimo más profundos de cada personaje, con la cámara fija y muy cercana detenida en sus rostros. Allí, con el mínimo énfasis debe surgir la máxima expresividad. O a través de la música (popular o clásica) y de un montaje que explica tal vez mejor que cualquier otro programa (de ficción o extraído de la realidad) cómo se relacionan las personas que trabajan en una cocina y las creaciones (los platos) que surgen de su imaginación.

Pero a veces la inspiración es algo que escapa a nuestro control. Así parece creerlo Ebon Moss-Bachrach frente a LA NACION cuando dice que hay que tomar el ejemplo de los chefs: “Lo que vale es seguir buscando. Si no estamos constantemente abiertos al cambio, terminamos por repetirnos. La inspiración puede aparecer en cualquier momento, pero quedarnos solamente en ese impulso no sirve, porque se nos va de las manos en un instante. El cambio de verdad aparece cada vez que insistimos y perseveramos en hacer cosas nuevas. Cuando nos permitimos cambiar”. Tal vez el secreto de El Oso pase por esa búsqueda constante de nuevos ejes y ángulos diferentes para seguir hablando de los sueños de Carmy Berzatto y de quienes lo acompañan en ese mundo autosuficiente, que cabe en las cuatro paredes de una cocina.

Sturzenegger busca cumplir un viejo anhelo de Barrionuevo: va por la formalización de las propinas para los gastronómicos

Fuente: iProfesional – Ahora Sturzenegger va por la formalización de las propinas para los gastronómicos y avanza en una idea que lo une a Barrionuevo

Federico Sturzenegger, el ministro de Desregulación, analiza una medida que impactará directamente en la actividad gastronómica. Esta medida habilita la inclusión de las propinas en las facturas de pagos en restaurantes, bares y hoteles, una propuesta que había sido solicitada previamente por el líder gremial Luis Barrionuevo.

El decreto, que se espera sea firmado en las próximas horas por el presidente Javier Milei, permitirá que las propinas que reciben los mozos y empleados gastronómicos sean integradas formalmente en las facturas emitidas por los establecimientos. Esta iniciativa surge como respuesta a la problemática de la falta de efectivo, que frecuentemente impide que los trabajadores reciban propinas adecuadas.

Según los defensores de este proyecto, la inclusión de las propinas en las facturas no solo garantizará que los empleados reciban una compensación justa y constante, sino que también obligará a los gremios del sector a modificar sus convenios colectivos para adaptarse a la nueva normativa.

Esto implicará una reestructuración en los acuerdos laborales vigentes, asegurando que las propinas sean reconocidas oficialmente como parte del salario de los trabajadores gastronómicos.

Inclusión de las propinas en las facturas de pago: un viejo pedido de Luis Barrionuevo

Luis Barrionuevo, líder del gremio gastronómico, ha sido un ferviente defensor de esta propuesta desde hace varios años. El sindicalista había argumentado que la inclusión obligatoria de la propina en las facturas de los clientes podría contribuir significativamente a la mejora de los salarios del personal de bares, restaurantes y hoteles. Barrionuevo sugirió que la propina obligatoria debería representar un porcentaje del total de la cuenta, proponiendo cifras que oscilan entre el 14% y el 18%, dependiendo del nivel y categoría del establecimiento.

La propuesta de Barrionuevo no es nueva; en diversas partes del mundo, es común que las propinas se incluyan automáticamente en las facturas de los clientes. Esta práctica asegura una distribución equitativa y constante de las propinas entre el personal, mejorando así su ingreso mensual y estabilidad financiera. En Argentina, la implementación de esta medida busca replicar esos beneficios y adaptarse a un estándar internacional que promueve la equidad y la justicia laboral en el sector gastronómico.

Inclusión de las propinas en las facturas de pago: un viejo pedido de Luis Barrionuevo

La inclusión de las propinas en las facturas de pago es un viejo pedido de Luis Barrionuevo

El impacto de esta medida se extiende más allá de los empleados, afectando también a los dueños de restaurantes y bares, quienes deberán ajustar sus sistemas de facturación y posiblemente reconfigurar sus modelos de negocio para cumplir con la nueva regulación. La formalización de las propinas en las facturas podría llevar a un incremento en los costos operativos y administrativos, obligando a los empresarios a evaluar sus estrategias comerciales y de precios.

Por otra parte, los consumidores también jugarán un rol crucial en la implementación de esta medida. Al tener la propina integrada en la factura, los clientes deberán adaptarse a esta nueva práctica, que hasta ahora ha sido opcional y basada en su discreción y satisfacción con el servicio recibido. Esta obligatoriedad podría modificar las expectativas y experiencias de los clientes al visitar establecimientos gastronómicos.

La medida de incluir las propinas en las facturas representa un cambio significativo en la regulación del sector gastronómico, con implicaciones tanto para los empleados como para los empleadores y consumidores. La normativa busca formalizar una práctica que, hasta ahora, ha sido voluntaria, y asegurar que los trabajadores reciban un ingreso justo y predecible.

Los próximos pasos incluyen la firma del decreto por parte del presidente Javier Milei y la implementación gradual de la medida, que requerirá ajustes en los sistemas de facturación y en los convenios laborales. Los gremios deberán trabajar conjuntamente con los empleadores para asegurar una transición fluida y justa hacia este nuevo modelo.

Qué promociones preparan los gastronómicos para el Día del Amigo

Fuente: Cronista – Respecto a la proyección de la demanda de comidas, el informe destacó que el 35% de los consultados elegirá asado, el 29% optará por pizza para el almuerzo o cena, y un 22%, picada

En este último caso, una picada en la que comen dos y pican cinco, tiene un valor de $ 32.340 en bares y restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires, donde se realizó el relevamiento. Si se compara el precio actual con el del año pasado, arroja una suba interanual del 233%. En el caso del sushi, hay ofertas de 40 piezas por $ 19.999. El año pasado, esta misma opción valía alrededor de $ 7000, lo que significa un alza del 190% respecto a 2023.

Para aquellos que deseen festejar por la tarde-noche, hay promociones hasta las 20:30 hrs, como, por ejemplo, papas o pizza margarita, más dos pintas, a $ 13.500 y $ 13.600, respectivamente. En el caso de bar o boliche, existe una opción de recorrido por tres bares que incluye pizza, barra libre por $ 25.000 por persona.

En la previa al día de la amistad, los comerciantes lanzan ofertas y descuentos para dinamizar las ventas en un contexto de caída de la demanda. Cuál será el menú más accesible en 2024 para festejar con amigos y qué promociones hay

 En la previa al Día del Amigo, que se celebra todos los años el 20 de julio, cinco de cada 10 comercios argentinos tienen buenas expectativas de ventas, según un estudio que realizó la consultora Focus Market en base a datos de Fecoba (Federación de Comercio e Industria) y la plataforma de movilidad DiDi.

Día del amigo: con precios hasta 230% más caros, comercios lanzan descuentos para regalos y reuniones

Sin embargo, ante la caída de la demanda minorista y con precios que, en algunos casos, son 230% más altos que el año pasado, los dueños de los locales lanzan promociones, ofertas y descuentos para dinamizar aún más sus ventas.

Según la encuesta de la Fecoba,  cuatro de cada 10 (37%) comerciantes cree que las ventas no sufrirán cambios por los festejos, en tanto un 29% piensa que bajarán: un 16% prevé que tendrán «una leve caída«, mientras que un 13% calcula que «caerán notablemente«. El 21% estima que tendrán un leve aumento, mientras que, sólo un 3% asegura que «subirán notablemente«.

«En el sector gastronómico se intentan adelantar reservas en un contexto de disminución de las ventas, que, en promedio, ronda el 20% en el acumulado del año. De acuerdo con Fecoba el 50% de los comercios Pymes tiene una expectativa positiva para el nivel de ventas para esta festividad. La proyección de gasto promedio es $ 20.770 por persona incluyendo el encuentro y eventual regalo»,detalló Damián Di Pace, director de la consultora.

Dado que las juntadas por el día de la amistad comienzan en los días previos al 20 de julio y continúan los días posteriores, esta fecha implica, para las pymes del sector, uno de los movimientos económicos más importantes del año en el sector de gastronomía, ocio, entretenimiento y servicios de movilidad, entre otros.

En ese sentido, según DiDi, es uno de los eventos que más mueve a los argentinos en el año. Por las mayores salidas de esparcimiento -tendencia que en la celebración pasada ya se observó-, el 20 de julio pasado, que cayó jueves, registró hasta un 23% más de demanda comparado a un día común. A su vez, hubo picos entre las 22/23hs del 58%, mientras que la mayor solicitud de coches fue a la 1am, con un incremento de 250%, versus ese mismo día de la semana previa y posterior, pero sin la demanda estacional del Día del Amigo.

Entonces, teniendo en cuenta la caída de las ventas minoristas y, sobre todo, que la mayor parte de los argentinos consultados (30%) elegirá, para este día, comprar su cena o almuerzo en un local de ventas de alimentos o supermercado y cocina en casa, el sector gastronómico lanzó promociones y descuentos para suavizar el impacto sobre sus negocios.

La demanda sobre la industria gastronómica estará dividida, según el relevamiento. Si bien la mayoría de los consultados hará un ‘plan casero’, otros, irán a una pizzería (24%). Un 16% elegirá un bar, otro 12% un restaurante.

El paso a paso para abrir un restaurante exitoso

Fuente: Ámbito – Diferenciarse entre la gran oferta gastronómica siempre implica un desafío. Contar con una cocina de vanguardia basada en productos de cercanía que haga a la identidad del destino, es una de las recomendaciones a seguir, para quienes buscan montar un restaurante de entre 40 y 50 cubiertos.

Abrir un restaurante conlleva una serie de pasos a seguir para que la experiencia no solo sea más simple, sino también rentable y sostenible en el tiempo. Luciano Nanni, coordinador del Torneo Federal de Chefs de FEHGRA, que tiene su Gran Final en HOTELGA 2024, recomienda crear un proyecto atractivo, que conecte al visitante con la cultura regional, con productos de cercanía para diferenciarse y atraer a un público específico.

¿Cómo elegir la ubicación y el local?

Para empezar, buscaría un lugar que no sea excesivamente transitado, pero de fácil acceso. Una opción interesante podría ser una zona típica, clásica u olvidada de la ciudad para poner en valor. Optar por una casona antigua, que tenga su propia historia, puede añadir un valor significativo al proyecto. Esto no solo aporta un atractivo estético, sino que también ofrece una narrativa que puede ser utilizada en la estrategia de marketing y en la creación de una experiencia única para los clientes.

¿Cuáles son las principales variables a considerar para alcanzar la rentabilidad?

Creo que es esencial tener un proyecto atractivo que cuente con una historia fuerte y una conexión con la cultura regional. Esto ayuda a diferenciar el restaurante y atraer a un público específico. Segundo, utilizar productos de cercanía es fundamental, porque ofrecen mejor calidad, al menor costo, además de colaborar con la experiencia del visitante. Por último, aplicar tecnología avanzada en la producción puede reducir costos operativos, mejorar la calidad del servicio y aumentar la eficiencia, por eso es valioso estar al día con las novedades en equipos de cocina y software de gestión.

¿Cuánto influye la ambientación y qué presupuesto debería destinarse a ella?

La ambientación de un restaurante es uno de los elementos más importantes porque hace a la experiencia memorable del comensal. La decoración y el diseño interior influyen significativamente en la percepción y satisfacción desde el momento en que entra al local. Recomendaría destinar entre un 35% y 40% del presupuesto total a la ambientación, aunque esta cifra puede variar según el espacio que se vaya a intervenir.

¿Cómo se determina el público objetivo de un restaurante de este tipo?

Debería estar pensado para atraer a personas a partir de los 30 años que valoran la cultura y la identidad de la región o ciudad y que aprecien la alta cocina y la calidad de los productos de cercanía. Es importante definir claramente este perfil, para orientar todas las decisiones del negocio, desde el menú y la ambientación hasta las estrategias de marketing y comunicación.

¿Qué estrategias y programas de sustentabilidad se pueden implementar?

Implementar estrategias y participar en programas de certificación puede ayudarte a montar un local que no solo atraiga a los amantes de la buena comida, sino también a aquellos que valoran la sostenibilidad y el impacto positivo en la comunidad.

Tenés las Certificaciones de Productos Orgánicos, que garantizan el cumplimiento de los estándares orgánicos, reforzando el compromiso del restaurante con la salud y el medio ambiente. La Certificación Sistema B, para empresas que cumplen con altos estándares de desempeño social y ambiental, responsabilidad y transparencia.

Otra estrategia es la participación en ferias y mercados locales para promover la cocina regional y conectar directamente con la comunidad. Capacitar al personal en prácticas sostenibles y en la importancia de la cocina regional o realizar campañas de sensibilización para los clientes, mediante señalización, menús y eventos especiales.

¿Cómo se eligen las maquinarias y el equipamiento?

El equipamiento lo va a definir nuestra propuesta gastronómica, la sugerencia siempre es que se apoye en tecnología de última generación la cual nos va a reducir el costo y aumentar la eficiencia. Y no solo es la maquinaria en la cocina, también los sistemas de gestión de pedidos ayudan a organizar y reducen los tiempos de espera. Estas inversiones pueden parecer altas inicialmente, pero se amortizan rápido con la reducción de desperdicios y el aumento de la productividad.

¿Cómo se selecciona el personal, propio o con agencia?

Es importante tener claro el organigrama del negocio y las tareas específicas asignadas a cada perfil antes de comenzar la búsqueda de personal. En el caso de no tener mucha experiencia en selección, recomiendo apoyarse en agencias especializadas.

¿Cómo y en qué se puede aplicar la tecnología y la IA en un restaurante?

La tecnología y la inteligencia artificial pueden transformar la operación de un restaurante en múltiples niveles, como la gestión de stocks, que monitorean y gestionan los inventarios en tiempo real; la automatización de pedidos, herramientas que permiten a los clientes hacer pedidos directamente desde sus teléfonos.

Después te puede ayudar con la personalización de la experiencia del cliente, para analizar las preferencias del público objetivo y ofrecer recomendaciones de menú adaptadas, por ejemplo, los programas de fidelización, publicidad dirigida, entre otros usos.

Otras aplicaciones son la optimización de la cocina, con equipos inteligentes que pueden ser programados y monitorean una cocción precisa. Los sistemas de gestión de pedidos. Sistemas de monitoreo para la seguridad de las instalaciones y la protección de clientes y personal. Sistemas de monitoreo para los ingredientes, que miden la temperatura y las condiciones de almacenamiento, trazabilidad de ingrediente, y mucho más.

¿En cuánto tiempo se amortiza la inversión en un restaurante de este tipo?

Determinar el tiempo de amortización de la inversión puede ser complicado, depende de múltiples factores como la ubicación, el tamaño del restaurante, la eficiencia operativa y la demanda del mercado. Un restaurante bien gestionado puede esperar amortizar su inversión inicial en un periodo de 3 a 5 años.

¿Cuáles son los gastos de habilitación?

Los gastos generales de habilitación y funcionamiento pueden variar significativamente dependiendo de la jurisdicción y el tipo de instalaciones.

¿En cuánto tiempo puede comenzar a funcionar un restaurante una vez iniciada la planificación?

El tiempo necesario para que un restaurante comience a funcionar puede variar ampliamente según la magnitud del proyecto. Para un restaurante de 40/50 cubiertos, el proceso puede tomar alrededor de 6 meses, considerando todas las etapas de planificación, renovación del local, obtención de permisos, contratación y capacitación del personal, y marketing previo a la apertura. Para poner en marcha el negocio en un plazo más corto, el diseño del proyecto debe ser sencillo. Seguir el paso a paso ayuda a que los tiempos se acorten y se agilice el proceso.

Hotelga 2024 llega con novedades: Descuentos en Vuelos y Hoteles y Acreditaciones online

Fuente: FEHGRA – FEHGRA y AHT acercan descuentos en hoteles y aéreos para que los visitantes a Hotelga. Además, ya es posible acreditarse. La exposición se llevará a cabo del 28 al 30 de agosto en La Rural Predio Ferial de Buenos Aires, y la entrada es gratuita.

Vuelos

Hasta un 10% de Descuento, según la ciudad de procedencia.

• Ingresar a: aerolineas.com.ar/es-ar/congresos/calendario

• Seleccionar el evento dentro del área de Organismos Institucionales y Afines

• Ingresar el Código del evento: HOT89 para recibir el descuento

Condiciones de los descuentos

No válido para vuelos con otras compañías ni rutas en código compartido. Rigen las condiciones de la regulación tarifaria vigente y correspondiente a la tarifa emitida. El descuento solo se realiza sobre la tarifa, el pasajero abonará a los demás cargos e impuestos al momento de la emisión. Válido para participante y un acompañante adulto.

Validez de viaje entre 23/8/2024 al 4/9/2024 para la ciudad de Buenos Aires.

Aerolíneas Argentinas como transportador oficial no es responsable de la organización, ejecución o de cualquier otra actividad relacionada con el EVENTO.

Descuentos en hoteles

Es posible obtener descuentos en una amplia selección de hoteles pertenecientes a FEHGRA y la AHT. Estas ofertas son por tiempo limitado.

Listado de hoteles

Abasto Hotel – Abasto Hotel Buenos Aires – Amerian Buenos Aires Park – Arc Recoleta Hotel – Arenales Hotel – Argenta Tower Hotel – Atlas Tower Hotel – Blanro Hotel – Boutique Apartments BA – Boutique Suites Palermo – Camaro Palace Hotel – Dazzler by Wyndham Buenos Aires Polo – Dazzler Maipú Wyndham Hotels & Resorts – Dazzler San Martín by Wyndham Buenos Aires – Design Suites Buenos Aires – Dolmen Buenos Aires Hotel – Dorá Hotel Buenos Aires – Efe Hotel & Cowork – Eurobuilding Hotel Boutique Buenos Aires – Feel Buenos Aires Apartments – Feir’s Park Hotel & Rooftop – Finisterra Hotel Boutique – Gran Hotel Ailén – Gran Hotel Argentino – Hotel Carsson – Hotel Cyan de las Américas – Hotel Dos Mundos – Hotel Embajador – Hotel Emperador Buenos Aires – Hotel Impala – Hotel Ker Urquiza – Hotel Pestana Buenos Aires – Hotel Sarum – Hotel Sheltown – Howard Johnson Plaza Buenos Aires Florida Street – HR esmeralda Luxor – HR Luxor – HR Plaza Luxor – Ibis Buenos Aires Obelisco – Ibis Obelisco Bs. As. – Ker Belgrano Hotel – Ker San Telmo – Konke Buenos Aires – Libertador Hotel – Loi Suites Recoleta – Lois Suites Esmeralda – Merit San Telmo – Mine Hotel Boutique – NH 9 de Julio – NH City – Patios de San Telmo – Principado Downtown Buenos Aires – Regente Palace Hotel – Rochester – Rochester Concept – Sarmiento Palace Hotel – Savoy Hotel Buenos Aires – Two Hotel Buenos Aires – Up América Plaza – Up Congreso Hotel – Up Recoleta Hotel – Up Viamonte.

Acreditación

Ya es posible reservar el lugar en Hotelga, evento destinado a personas vinculadas al sector: hotelero, gastronómico y turístico. El ingreso es sin cargo. Para ingresar al predio se debe presentar tu documento de identidad. Los organizadores se reservan el derecho de admisión y permanencia.

Información: www.hotelga.com.ar

En Parque Avellaneda, el bodegón con bar escondido que puso en valor 80 años de historia gastronómica barrial

Fuente: Clarín Gourmet by Gimena Pepe Arias – En una esquina del año 1943, frente a la plaza Domingo Olivera y a una cuadra y media del Parque Avellaneda se encuentra Olivera, el bodegón. Si bien es un local que tiene décadas funcionando en el rubro, hace apenas unos años tuvo un cambio de firma y remodelación importante, que no sólo modificó el interior, sino que transformó al viejo sótano en desuso en un bar escondido.

Nadie que pase por esa esquina puede siquiera imaginar la magia que aparece bajando esas escaleras. Un bar en honor a los abuelos del creador y a todas las personas que aman el tango.

La comida de Olivera es la que uno espera cuando se sienta en un bodegón de barrio. Sabrosa, casera, platos abundantes y clásicos con alguna vueltita de tuerca, sin ser pretenciosos ni pecar de snobs.

La historia de Olivera, el bodegón

Cristian Díaz Gattuso es un inquieto productor gastronómico que en pandemia, creó un emprendimiento junto a su primo Maxi Luque, en el que vendían “Cajitas del amor”, un box con entrada, principal, postre y ponche. Así, como le sucedió a muchos gastronómicos, los primos fueron surfeando los obstáculos que el modelo momentáneo de vida que nos tocó vivir: el encierro.

Cristian cuenta que un día, en agosto del 2020 pasó por la puerta del bodegón de Parque Avellaneda Yiyo, el xeneize y les dejó una caja con sus productos para que los probaran y si, les gustaba poder hacer lo que se llama pop up, o sea, una o varias noches donde se fusiona la gastronomía del local con una cocina invitada.Bodegón Olivera, colorido y familiar. Fotos: Constanza NiscovolosBodegón Olivera, colorido y familiar. Fotos: Constanza Niscovolos

A los dueños de Yiyo… les encantaron las muestras así que cuando en septiembre el Gobierno de la Ciudad habilitó la mesas en la calle crearon un menú en conjunto y al pop up lo llamaron “vermú y veredita” al que le fue muy bien. Tanto que al día siguiente se reunieron y decidieron seguir con ese acuerdo de unir cocinas.

“Arrancamos de a poco, primero los fines de semana, después se agregó el viernes, más tarde se sumó el jueves. Después, también habilitaron”, cuenta Cristian.

Al mes ya nos habíamos puesto de acuerdo y trasladamos todo lo que era nuestra empresa de catering a Yiyo. Armamos de golpe, de un día para el otro, el restaurante y nos pusimos a laburar mucho”, cuenta Cristian oriundo de Villa del Parque que se fue enamorando lentamente de la zona, de Parque Avellaneda. Música en vivo en Bodegón Olivera. Fotos: @mp1c por Nicolás MaldonadoMúsica en vivo en Bodegón Olivera. Fotos: @mp1c por Nicolás Maldonado

Perteneció al equipo de Yiyo… aproximadamente por dos años. “Hicimos la puesta en valor, como me gusta decirle. Colaboramos en la reconstrucción del lugar”, comenta. También consiguieron que fuera declarado bar notable por el Gobierno de la Ciudad.

Y, justamente en ese momento, en marzo de 2022 se topó con la esquina, donde hoy se encuentra Olivera, que era un bodegón atendido por una vecina del barrio “como podía”. Seducido por el potencial del local Cristian le dejó su teléfono a la dueña y le dijo que cuando quisiera vender el fondo de comercio, lo llamara.

Para su sorpresa, a los tres días sonó el teléfono con buenas noticias: este local histórico para el barrio era suyo. En esas coordenadas hay negocios gastronómicos desde 1943 cuando inmigrantes españoles inauguraron un bar llamado Café del Sol. Vendían barricas de vino por lo que también era una proveeduría, un despacho de barrio. Todavía hoy se puede ver el gancho al que le ponían una soga para bajar las barricas hasta el sótano que era usado como depósito. Bodegón Olivera. Fotos: @mp1c por Nicolás MaldonadoBodegón Olivera. Fotos: @mp1c por Nicolás Maldonado

En los años 70, lo vendieron a otro propietario conocido como “El Tano” quien le incorporó minutas a la oferta del cafetín. Cristián le compró el local a la siguiente dueña, una vecina del barrio que mantenía su ambientación de viejo almacén. Entonces comenzó su ardua tarea para dejar a ese comedero en un bodegón atractivo, lleno de colores, objetos de colección y, sobre todo, con un menú atrayente.

El 14 de octubre de 2022 abrió las puertas Olivera, a secas. La intención inicial era que sea un restaurante pero el mismo público barrial le indicó el camino, por lo que con los meses el nombre se terminó de completar: Olivera, el bodegón.

“La gente no sabe que la Capital Federal tiene una zona oeste, creen que el oeste es Ramos Mejía. Pero Parque Avellaneda es un barrio que todavía tiene casas bajas. Es un barrio que todavía se ve el cielo porque no hay edificios que te los tape. Hay muchas plazas y el pulmón gigante del Parque Avellaneda… acá cerquita está la Feria de Mataderos hay como un montón de cosas culturales que que están buenísimas”, enfatiza el creador de Olivera con ánimos de que los porteños extiendan su GPS gastronómico hacia otros destinos que no sean los polos gastronómicos ya conformados.Leo, el alma de la cocina de Bodegón Olivera. fotos Constanza NiscovolosLeo, el alma de la cocina de Bodegón Olivera. fotos Constanza Niscovolos

Qué comer en el bodegón Olivera

La carta está al mando del chef, un apasionado por la cocina, Leonardo Díaz y se divide en cinco secciones: entradas, pastas, cazuelas, milanesas y parrilla.

Para comenzar se lucen las empanadas porteñas fritas ($ 1.600) de mondongo, carne a cuchillo, verdura y mozzarella o de pollo y los infaltables bocadillos de acelga con alioli ($ 5.200). Todas maridan perfecto con la variedad de vermú que ofrecen.

Para los que gusten comer pastas cien por ciento artesanales, en Olivera las sirven en una canasta de pan comestible, los suficientemente firme como para sostener a la comida pero también tremendamente suave, como para comerla a la par de los ravioles ($ 9.800) de calabaza o verdura, los sorrentinos de vacío braseado ($ 9.800), los ñoquis o los tallarines al huevo cortados a cuchillo ($ 9.200, cada opción).Sorrentinos de ossobuco en Bodegón Olivera. Fotos: Constanza Niscovolos Sorrentinos de ossobuco en Bodegón Olivera. Fotos: Constanza Niscovolos

Las cazuelas de barro resultan la opción ideal para los días fríos. Hay mollejas al verdeo, el clásico pastel de papas, berenjenas a la parmesana, risotto de remolacha, goulash y la estrella de los platos de cocina: el pastel de entraña, con puré de calabaza asada con relleno de centro de entraña desmechado al vino tinto, con tomates confitados y yema de huevo rebozado frito. Cada opción cuesta $ 13.000.La cazuela más pedida: pastel de centro entraña. Fotos Constanza NiscovolosLa cazuela más pedida: pastel de centro entraña. Fotos Constanza Niscovolos

Las milanesas vienen con una montaña de papas fritas (bien gruesas y potentes) con doble cocción. Tienen seis opciones de cubiertas y cuestan desde $ 11.600.

De la parrilla al carbón (con un toquecito de madera) se destaca la parrillada para compartir servida en antiguos braseros del abuelo de Cristian. La clásica trae 8 costillas de asado, pollo, chorizo, morcilla,chicnhulines, riñones y carne de cerdo. Acompañado por papas fritas o ensalada ($42.000 comen de 2 a 4 personas). La parrillada Olivera suma vacío y mollejas ($48.000).

La hora dulce llega con tiramisú de la abuela ($ 7.000), flan casero ($ 7.000) y panqueques flambeados de dulce de leche ($ 8.000) entre otras opciones.Milanesa a la napolitana de Bodegón Olivera. Foto: Constanza NiscovolosMilanesa a la napolitana de Bodegón Olivera. Foto: Constanza Niscovolos

Los mediodías, de miércoles a viernes, sirven menú «para que el laburante no pase frío y coma sentado» con plato principal, postre o café y bebida sin alcohol, por $ 7.500. Los miércoles, las mesas de mujeres tienen un 10% de descuento. No se cobra cubierto.

Cómo es Populacha, el bar escondido de Parque Avellaneda

El sótano que estaba anulado, lleno de telas de araña y objetos olvidados en el tiempo, al cabo de un año se transformó en un bar al que no se le escapa ningún detalle.

“Se me ocurrió la idea de armar un bar temático que esté ambientado en los años 50, la época de oro del tango. Empecé a hablar con los vecinos y di con una vecina en particular con Betty que su marido hacía dos años que había fallecido y él era aficionado el tango y había coleccionado artículos y un montón de objetos por más de 40 años”, rememora Cristian.

En base a eso fue formando parte del bar que cuenta con una colección de libros de tango antiguos, una colección de fotos de Ignacio Corsini, partituras de piano que tienen más de 90 años, fotos antiguas de Buenos Aires y un bandoneón regalo de un amigo cuyo padre había sido presentador de tango y asegura que fue tocado por Aníbal Troilo, mientras Roberto Goyeneche le ponía la voz a la velada tanguera.La barra del bar escondido de Bodegón Olivera. Fotos: Constanza NiscovolosLa barra del bar escondido de Bodegón Olivera. Fotos: Constanza Niscovolos

El rincón especial de Olivera se llama Populacha. “No sabía como bautizar al espacio y un día, mirando las partitura original, veo el nombre Populacha, que es un tango de los años 30”, relata Cristian. “Me pareció ese maridaje perfecto entre la mujer y el tango”, prosigue el dueño mientras muestra con orgullo el techo del bar escondido que muestra ilustraciones de la cara de Tita Merello gigante. El bar escondido de Bodegón Olivera. Fotos Constanza NiscovolosEl bar escondido de Bodegón Olivera. Fotos Constanza Niscovolos

También aparecen Isabel “La Coca Sarli”, Eva Perón en su etapa de actriz y Moria Casán “de jovencita”. “Me parecieron cuatro mujeres que hablan como de diferentes contextos sociales siempre como alzando la bandera de la mujer en diferentes momentos”, explica Cristian.

Otra de las sorpresas subterráneas es una mini almacén, para homenajear al viejo almacén que solía funcionar en esa locación en los años 40. También tiene una cava con espacio para 600 botellas.

https://6ddfd126efcc40613e72a21588355d0f.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-40/html/container.htmlLa barra de Populacha. Fotos: @mp1c por Nicolás MaldonadoLa barra de Populacha. Fotos: @mp1c por Nicolás Maldonado

Luces bajas, una barra antigua, sillas de madera y sillones con su respectivas mesitas ratonas hacen que uno cambie el switch automáticamente. Ya no estás en Olivera, estás en Populacha.

La carta de coctelería la hizo el reconocido bartender Fede Cuco y muestra coctelería clásica de ayer y de hoy. Cuestan, desde $ 4.300 hasta $ 10.000. Por el momento solo se puede consumir bebidas, a modo de previa o post cena. La comida se sirve en el salón.

Olivera, el bodegón. Abre de miércoles a domingo, de 12 del mediodía hasta la 1 de la mañana. Populacha abre sus puertas a las 19 horas, los sábados el cierre se puede extender. Av. Olivera 901. Instagram: @olivera.ar

Una experiencia gastronómica que apela a los sentidos

Fuente: IProfesional – Un restaurante que fusiona tecnología y gastronomía. Inteligencia artificial y realidad virtual combinadas para saborear con los cinco sentidos.

Con la intención de revolucionar la escena gastronómica porteña, Frenessí desembarcó en Buenos Aires a principios de este año. Durante menos de tres horas, el comensal está inmerso en un universo que combina Inteligencia artificial, teatro y comida.

«Frenessí nació en Colombia», cuenta Jairo Calixto Santiesteban, CEO y co fundador del proyecto, «es una cápsula inmersiva de realidad virtual que mezcla gastronomía con tecnología. En el proceso de pensar cómo serían las cenas del futuro empezamos a trabajar sobre distintos elementos para obtener el sabor perfecto porque no es lo mismo comer un pescado en tu casa que en la playa, el sabor cambia porque la mente lo percibe diferente».

Fue necesaria una inversión cercana a los u$s430.000, para lograr esta sofisticada puesta en escena y más de ocho meses para poder concretar el proyecto. Durante el 2023, en un clima de incertidumbre electoral y económica, hubo que sortear múltiples obstáculos. A la búsqueda de un espacio que cumpliera con estrictos requisitos de altura y tamaño, se sumaron los distintos tipos de dólar y las dificultades para importar el equipamiento que venía de Estados Unidos.

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Frenessí desembarcó en Buenos Aires a principios de este año

Finalmente, el lugar elegido fue un complejo ubicado en Puerto Madero donde ya funciona el bar Osten y están en construcción distintos locales que serán partes de algo más grande.

Una travesía por los sentidos

Durante este viaje gastronómico, el visitante atraviesa distintos espacios donde se funden aromas, sonidos, texturas, sabores e imágenes de alto impacto visual. Durante el menú, el comensal viaja a través de la Patagonia, visita Mendoza, juega con Messi y Maradona y pasea por la selva misionera en un storytelling diseñado especialmente para la Argentina.

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El visitante atraviesa distintos espacios donde se funden aromas, sonidos, texturas, sabores e imágenes

Los platos se van sucediendo y, con la llegada de cada uno, cambia el entorno. Un shock de estímulos propone disfrutar cada plato y cóctel con los cinco sentidos. Un maestro de ceremonias será el guía de la travesía que incluirá mapping, juegos de imágenes, luces, sonidos y distintas temperaturas. «Todo está al servicio de la experiencia», explica.

«Un grupo de chefs con estrellas Michelín diseñó el menú que cocineros locales adaptaron a los gustos locales. Música y sonidos van cambiando junto a los platos, así como la temperatura del salón», agrega Santiesteban. La comida transcurre como una obra de teatro interactiva.

Una experiencia gastronómica que apela a los sentidos

«Los camareros son actores, están dentro de una performance, y guían a las personas en esta cápsula inmersiva para que realmente sea una explosión de los sentidos», explica. Además de aquellos que interactúan durante la cena con el público, hay todo un grupo de técnicos que, detrás de escena, se encargan de que todo fluya sin problemas y el guion se cumpla al detalle.

Lo que se viene

Frenessí nació en Colombia y uno de sus socios es el Grupo Serrata, un conglomerado de empresas dedicadas al entretenimiento que cuenta con un portfolio de 38 restaurantes «experienciales» de fine dining.

 La comida transcurre como una obra de teatro interactiva

La comida transcurre como una obra de teatro interactiva

«Nuestra idea fue traer a Buenos Aires un concepto que no existía», dice Santiesteban, y agrega: «Empezamos por Frenessí, pero la idea es que después haya otros proyectos del grupo. Yo soy colombiano, pero vivo hace 15 años en Buenos Aires y viendo el potencial de la ciudad estaba seguro que tenía que funcionar».

A diferencia de Colombia donde el 90% de quienes van son extranjeros, en Argentina hay más público local que turistas, «hay personas que han repetido la experiencia como Zulemita Menem o Alfredo Coto, que trajo varias veces a su familia, hemos tenido propuestas de casamientos, cumpleaños entre amigos y hasta una pareja que reservó todo el salón para ellos solos», relata.

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Un shock de estímulos propone disfrutar cada plato y cóctel con los cinco sentidos

En agosto habrá cambios, sorpresas y más tecnología aplicada a elevar la experiencia. El Frenessí 2.0 promete ser aún más impactante.

Quienes buscan algo más que sentarse a disfrutar de un menú, encontrarán en Frenessí una opción diferente, una velada distinta que apela a los sentidos y propone una experiencia única.

Caminos y sabores, edición BNA: se registraron 18 mil transacciones y consumos por $232 millones

Fuente: Ámbito – Quienes utilizaron la promoción de la billetera “BNA+MODO”, obtuvieron un 30% de descuento y 3 cuotas sin interés.

Una vez más, los clientes del BNA eligieron las promociones y beneficios exclusivos que brindó la entidad en la feria gastronómica y turística, “Caminos y Sabores, Edición BNA”, registrando más de 18.000 transacciones por más de $232.000.000 durante el evento, lo que superó las expectativas del negocio.

En esta oportunidad, el promedio de ahorro de cada uno de los usuarios de tarjetas de crédito que realizaron compras en los comercios adheridos a la promoción de la institución fue de aproximadamente $11.000.

Además, la entidad que conduce Daniel Tillard contó con un total de 93 stands adheridos a la “Promo BNA” y durante la feria lograron vincular 105 locales a la solución de cobros “+Pagos”, de los cuales 63 fueron nuevos.

Quienes utilizaron la promoción de la billetera “BNA+MODO”, obtuvieron un 30% de descuento y 3 cuotas sin interés. Asimismo, los asistentes pudieron disfrutar propuestas lúdicas sobre educación financiera y jugar en el espacio “Copados con Messi” para conocer y solicitar la nueva tarjeta de crédito Mastercard Messi del BNA. En tanto, un grupo de “Expertos BNA” facilitó la apertura de cuentas en el Banco y brindó información relacionada con los servicios financieros existentes para todos los clientes.

La participación del BNA en la feria se enmarca en la decisión empresarial de acompañar y potenciar emprendimientos y proyectos productivos que ayuden a multiplicar la actividad económica, el desarrollo económico y generen puestos de trabajo en la Argentina.

Eligieron los dos mejores alfajores de la feria Caminos y Sabores 2024

Fuente: Clarín Gourmet Del 6 al 9 de julio, se celebró en la Rural la tradicional feria gastronómica Caminos y Sabores, un evento que celebra la diversidad gastronómica y cultural del país. La novedad de esta 18ª edición fue la elección de los dos mejores alfajores que participaron del gran mercado argentino.

La golosina más consumida por los argentinos -se comercializan más de 6 millones de alfajores por día según datos aportados por la Asociación de Distribuidores de Golosinas y Afines (Adgya)- vive un boom con todo tipo de competencias que buscan dar visibilidad a los de mayor calidad.

En la Copa del alfajor argentino organizado en el contexto de Caminos y Sabores un jurado conformado por chefs e influencers especializados eligieron los mejores en dos categorías: tipo marplatense (el clásico de dulce de leche bañado en chocolate) y regional. El ganador de la primera fue la firma Alfajores Camboya y el de la segunda la marca Don Abel.

Cómo es el mejor alfajor de dulce de leche bañado en chocolate de Caminos y Sabores

Alfajores Camboya ganó un producto que ostenta lo que todo argentino pretende de un buen alfajor; mucho dulce de leche. Es un alfajor que pesa 60 gramos, cuenta con baño de cobertura en chocolate semiamargo y una galleta con un toque cítrico que realza los sabores.

Es un emprendimiento de dos amigos marplatenses, Carlos Clasadonte y Javier Sacco, que nació en esa ciudad hace 13 años. Después de todo un año de experimentar con varias recetas en busca de un producto premium arrancaron en la cocina de la madre de uno de los socios para empezar a comercializar en los kioscos de su ciudad. La primera Copa alfajor en Caminos y Sabores.La primera Copa alfajor en Caminos y Sabores.

“Teníamos solo dos variedades -una es la que acaba de ganar en Caminos y Sabores- y hacíamos todo muy a pulmón. Tiempo después alquilamos una fábrica y a los 3 años ya pudimos montar una propia. Todo cambió cuando modificamos el sistema de ventas y conseguimos una distribución más amplia”, le cuenta Carlos Clasadonte a Clarín Gourmet.

Por supuesto que estos alfajores se consiguen fácilmente en su ciudad natal -donde tendrán un local exclusivo desde octubre- pero a través de su página web también hacen envíos a todo el país. El precio por docena es $ 15.000, la media docena $ 8.000.

La marca también tiene disponible tres variedades más: alfajor cubierto con chocolate blanco, relleno con dulce de leche; alfajor cubierto con chocolate semiamargo relleno con dulce de membrillo y alfajor cubierto con merengue italiano relleno con dulce de leche. Camboya, el mejor alfajor estilo marplatense de la Copa alfajor 2024 en Caminos y Sabores.Camboya, el mejor alfajor estilo marplatense de la Copa alfajor 2024 en Caminos y Sabores.

Y también dos bocaditos que acaba de lanzar y se agotaron rápidamente en Caminos y Sabores: uno cubierto con chocolate semiamargo relleno con dulce de leche y nuez y otro cubierto con chocolate semiamargo relleno con dulce de leche y nuez.

Cómo es el mejor alfajor regional de Caminos y Sabores

En la categoría Regional, el primer lugar fue para Don Abel, una empresa familiar de Dolores, provincia de Buenos Aires. “Tomamos el desafío de revertir una torta típica dolorense en un alfajor”, contó Cristian Farías con gran emoción al subir al escenario junto a su mujer Carla Morello, con quien empezaron este proyecto hace diez años, y el hijo de ambos, Benicio.

Don Abel es un emprendimiento familiar de la ciudad de Dolores, en la provincia de Buenos Aires que funciona desde 2014. El típico postre de su ciudad en que se inspiraron es la Torta Argentina, creada en la época colonial. El alfajor ganador es cuadrado y de cuatro capas rellenas con dulce de leche y con cobertura de merengue italiano. Tiene un peso de 55 grs.

https://7daac7cda197628d027377f3e7e46aa5.safeframe.googlesyndication.com/safeframe/1-0-40/html/container.htmlEl mejor alfajor regional de la Copa alfajor 2024 en Caminos y Sabores.El mejor alfajor regional de la Copa alfajor 2024 en Caminos y Sabores.

Se trata de un producto que ya había sido reconocido: fue premiado en el Campeonato Argentino del Alfajor de 2023. Se comercializa en el Parque Termal de Dolores y a traves de sus redes sociales: @alfajoresdonabel. La docena vale $ 10.000. Y la media docena, $ 6.000. También producen una variedad de dulce de leche con cobertura de chocolate semi amargo y una de membrillo con cobertura de merengue italiano.

El influencer Hernán Montes de Oca, de @probandoalfajores, comentó después de la cata, que hubo un muy buen nivel de alfajores. “Hay algunos que a la vista no se destacan, pero cuando uno los prueba sorprenden bastante”, dijo. Su colega. Agustina Laporte de @km.alfajorargentino coincidió en que “la materia prima era muy buena”. Los catadores recibieron los alfajores sin packaging y cortados en trozos.