Día Internacional del Café: los 5 cafés notables de Buenos Aires

Fuente: Página12 ~ Por su trayectoria, arquitectura, tradición y antigüedad, la Legislatura porteña los declaró «patrimonio cultural» y los catalogó como los 5 «notables» de Buenos Aires. En el Día Internacional del Café, su historia y por qué vale la pena visitarlos.

Este sábado 1 de octubre se conmemora el Día Internacional del Café. Un plan ideal para celebrar esta fecha es visitar uno de los 5 cafés notables de la Ciudad de Buenos Aires para disfrutar de un clásico «cortado» o pocillo de café y algún acompañamiento dulce.

Muchas de estas cafeterías y bares donde la bebida caliente es la estrella funcionaron en el pasado como punto de encuentro para importantes músicos y artistas, o como espacio de debate de escritores y políticos. Además, por su por antigüedad, belleza arquitectónica o su relevancia local, son considerados como «notables» y forman parte oficial del patrimonio cultural de la ciudad

¿Por qué se celebra el Día Internacional del café?

La fecha oficial, fijada para el 1 de octubre de cada año, fue establecida en 2015 por la Organización Internacional del Café para homenajear a quienes se encargan de la recolección, lavado, secado, clasificación, tueste, cata y disfrute de este producto en diferentes lugares alrededor del mundo. También es utilizada para promover el comercio justo en el sector.

Se estima que Argentina se consume, en promedio, 1 kilo de café por persona al año, una cifra pequeña si se la compara con la yerba mate, cuyo promedio anual per cápita se encuentra entre los 6 y 7 kilos. Sin embargo, en los últimos años, la cultura del café ha ido creciendo en Argentina, con la aparición de cafeterías de especialidad, sommeliers y una actitud más exigente por parte de les consumidores.

Los 5 cafés notables de Buenos Aires

Bar El Federal. Para muchos, ingresar a este bar y café es como realizar un viaje espacio-temporal a la ciudad de Buenos Aires de fines del siglo XIX. En su interior, El Federal, en pie desde 1864, conserva un mobiliario tradicional y numerosos recuerdos de la cultura, la sociedad y la política porteña: publicidades y fotografías viejas, botellas de aperitivos, sifones de vidrio de color con cabeza metálica, una barra de madera con arco en alzada, mosaicos calcáreos originales, su antigua máquina registradora, chapas enlozadas y cuadros de varios referentes de tango -Roberto Goyeneche, Edmundo Rivero, Homero Manzi, Osvaldo Pugliese y Héctor “Chupita” Stamponi, por ejemplo-. Sin dudas, se trata de un emblema de identidad porteña y pieza arquitectónica esencial de Buenos Aires de más de 150 años de vida. El Federal se encuentra en el barrio de San Telmo, en la calle Carlos Calvo 599.

Café Margot. Presente desde 1904 en el barrio de Boedo, este «notable» hace honor al espíritu bohemio de los artistas de tango del barrio y la camaradería de sus vecinos. Por sus antiguos pisos de cerámica damero caminaron históricos nacionales, como el «Mono» Gatica, Alfredo Palacios y los intelectuales del grupo de Boedo, entre otros. En este café-bar no se puede dejar de probar el emblemático sándwich de pavita al escabeche y el strúdel de manzana. Café Margot se encuentra en Boedo 857

Bar de Cao. Se inauguró como una fonda en 1915, luego se convirtió en el almacén con despacho de bebidas “La Armonía”, administrado por los hermanos Cao. Con el aumento de su popularidad, varios intelectuales y figuras de la cultura argentina se sentaron en más de una oportunidad en sus mesas a tomar un «cortado», y así fue como se convirtió poco a poco en un emblema del barrio porteño de San Cristobal. Bar de Cao transmite la calidez de una casa de familia con la estética de un almacén con despacho de bebidas. Se sitúa en la calle Independencia 2400.

Celta Bar. Desde 1959 se puso en funcionamiento el subsuelo del café para dar inicio a incontables noches de música, baile, teatro y poesía. El “Café Concert” sirvió como escenario para shows de tango, jazz e incluso rock. Esta tradición se pudo rescatar con el Celta Concert, que da cita a destacados conciertos todos los fines de semana. Asimismo, el bar y café se encuentra decorado con varios retratos de artistas notables, publicidades y objetos antiguos, y otras reliquias de la idiosincracia porteña. Celta Bar se encuentra en Sarmiento 1701.

Café La Poesía. Situado en una esquina que fue inspiración para intelectuales, peotas, escritores, músicos y artistas. Entre las reliquias de este «notable» se encuentran el mural de Juan Manuel Sánchez, la galería con 120 retratos de maestros de las letras argentinas, el piano de principios del siglo XX, la chopera de bronce, las chapas con recordatorios en las mesas, el mostrador de madera y las colecciones de antigüedades, latas, botellas y sifones. Su dirección es Chile 502, en el barrio porteño de San Telmo.

Otros cafés y bares notables para visitar en Buenos Aires 

  • Bar Británico. Dirección: Brasil 399. 
  • Café Tortoni. Dirección: Av. de Mayo 825.
  • El Gato Negro. Av. Corrientes 1669.
  • Café El Hipopótamo: Brasil 401.
  • Bar Sur. Dirección: Estados Unidos 299.
  • Los 36 Billares. Dirección: Av. de Mayo 1217.
  • Café de Los Angelitos. Dirección: Av. Rivadavia 2100.
  • Café Las Violetas. Dirección: Rivadavia 3899. 
  • Café El Banderín. Dirección: Guardia Vieja 3601
  • Café Los Galgos. Dirección: Av. Callao 501.
  • Bar El Colonial. Dirección: Av. Belgrano 599.
  • Le Caravelle. Dirección: Lavalle 726.
  • El Progreso. Dirección: Manuel Montes de Oca 1700.

Ahora se puede comer bien en algunos shoppings de Buenos Aires: los mejores patios de comida

Fuente: IProfesional ~ Las nuevas propuestas de los shopping lograron que, con esta iniciativa, comer en un patio de comidas se convirtiera en una muy buena experiencia.

Durante años, pisar un patio de comidas fue un acto de amor filial. Para quien disfruta de la buena comida, sentarse a comer un churrasco recalentado con cubiertos de plástico, una ensalada rancia o una hamburguesa llena de ingredientes de dudoso color, podía ser la mayor de las torturas gastronómicas.

Afortunadamente, los shoppings se apiadaron y decidieron no solo ponerle onda sino inyectarle calidad a sus propuestas para que hoy, visitar un patio de comidas no sea una experiencia traumática sino feliz y gratificante.

Alto Palermo

La última gran transformación se dio en el Alto Palermo con la aparición de BASE donde cada local se desarrolló alrededor de un ingrediente. Primi by Fresca, por ejemplo, tiene a las pastas como eje de su propuesta; el menú de Avocado Republic está protagonizado por la palta; Arrozales utiliza distintas variedades de arroz Pampa’s Organic en sus platos, y en Remo hay sándwiches y picadas con los mejores quesos y embutidos. Para cerrar, ¡café de especialidad en Grano Santo!

Primi by Fresca tiene a las pastas como eje de su propuesta en el Alto Palermo

Basta de brebajes nefastos: ya se puede tomar un buen café recién molido y preparado muy bien acompañado por rica pastelería. Por ahora, abren de 10 a 24 pero en breve, viernes y sábados el horario se extendería hasta las 3 AM para tener una propuesta interesante a la salida de los cines que están a la vuelta.

Paseo Alcorta

Poco antes de BASE, el BLA Food Group (dueños de Spritzza e Invernadero) abrió ARRIBA en el rooftop de Paseo Alcorta, un restaurante con lounge y bar. Buena comida con menú a cargo del chef Camote Langer, y coctelería diseñada por Lucas López Dávalos, bartender responsable de barras como la de El limón o Trade.

ARRIBA en el rooftop de Paseo Alcorta, un restaurante con lounge y bar

La carta propone un festín con platos como Pulpo a la plancha con puré de arvejas; croquetas de trucha con mermelada de jalapeño, y coliflor asada con hummus de maní. La idea de Arriba es crear un espacio al que den ganas de ir a comer y beber, independiente del shopping y que no sea solo un destino para los que están haciendo compras en el lugar.

Patio Bullrich

El primero que entendió esto fue el Gourmand Hall de Patio Bullrich donde los locales de ropa o de lujo contrastaban con una gastronomía cuanto menos olvidable. Hoy, cuenta con siete restaurantes entre los que se encuentran un Oyster & Sushi Bar para comer ostras frescas; un bistró francés, y el Caviar Bar donde, además de tapas y champagne francés, hay un menú degustación y clases magistrales.

El primero que entendió esto fue el Gourmand Hall de Patio Bullrich

Para una opción más decontracté, La Birrería trae hamburguesas de bife de chorizo o cordero; el Wine Bar ofrece una amplia selección de vinos nacionales e importados; hay pizza y una gran oferta de quesos y charcurterie.

Paseo La Plaza

Otros dos nuevos patios de comida que sorprenden por sus propuestas son Manduca y Bocha Polo. El primero está ubicado en el Paseo La Plaza y es una de las mejores opciones sobre la avenida Corrientes para cerrar una noche de teatro.

Manduca está ubicado en el Paseo La Plaza

Para ir agendando: Batacazo Sanguchería, con una excelente propuesta donde destaca un maravilloso pebete de vitel toné, y el mítico Los Platitos 57 que abrió aquí luego de cerrar su local de la Costanera y presenta su tradicional sandwich de cuadril. De yapa, las pizzas napolitanas de San Paolo.

Bocha Polo es otro de los nuevos patios de comida

Campo de Polo

Bocha, en el Campo de Polo, es un patio a cielo abierto, con locales como el de tapas asiáticas de Apu Nena; las pizzas NY Style de Togni’s; la propuesta plant based de Planta, de los mismos dueños del mexicano Ulúa; los cocteles de Inés de los Santos en Bardo, y la cocina armenia de Vika.

Abre los sábados y domingos de 12 a 19, hay música, shows y juegos para los chicos, una oferta completa, ideal para los días de calor.

Vuelve el evento más importante de la cultura hamburguesera: cuándo y dónde

Fuente: Ámbito ~ Llega la quinta edición de Burgermanía, una oportunidad única para disfrutar de insuperables hamburguesas a precios sin competencia. Participarán más de 60 locales de la Ciudad de Buenos Aires, alrededores y el interior.

Del 11 al 13 de octubre llega la 5ta edición de Burgermanía, el evento masivo más importante de la cultura hamburguesera de Buenos Aires, creado para celebrar y reivindicar el amor por este popular producto norteamericano. Entérate dónde y cuáles son las hamburgueserías participantes.

Esta vez, los locales participantes realizarán su propia versión de la famosa Doble Cheeseburger: sobre una base de doble carne, doble queso y pan, crearán una variante fuera de carta que se venderá en combo con bebida y papas fritas por $890 (stock limitado).

Arredondo. 

Arredondo.

Formarán parte de esta edición 62 locales ubicados en Capital Federal, Zona Sur, Zona Norte, Zona Oeste, La Plata, Costa Atlántica, Córdoba y Rosario. Sus combos se podrán adquirir a través de Passlinecon tarjeta o efectivo. Con la compra se recibe un código QR que deberá presentarse en el local elegido para así poder retirar el combo.

El evento es una producción de Pablo Mileo y Emiliano Cortés –creadores de “La Noche de las Birrerías”– junto a Leando Volpe, influencer gastronómico –conocido durante muchos años como @burgerfacts y ahora renombrado como @club.leno– que también ejerce como periodista, es autor del libro “101 hamburguesas que tenés que probar antes de morir” y se convirtió en un referente digital de la comida rápida de calidad. Además, fue quien seleccionó a las distintas hamburgueserías y las desafió a crear esta cheeseburger exclusiva.

Burgertify. 

Burgertify.

Los locales que forman parte de la iniciativa son: B54 (Devoto/Recoleta/Martínez), Burger Couple, Club de la Birra (Caballito/Recoleta), Burgerground, Burgertify, Saint Burger, BeerCo (Belgrano/Ituzaingó), Hurt, Dolas, Carlo´s Burger, Fellow´s, Otilia, Klauss Burger, Borneo, Williamsburg (Palermo Soho), Holy Just Burgers, The Laundry Bar House (Castelar/Soho/Morón), Rooster (Pilar), Sistons (Pinamar/Villa Gesell), Growlers (Caballito/Recoleta/Palermo Soho/Chacarita), Valqueria, John´s Burger (Rosario), Voraz (Nordelta/Recoleta/Caballito/Belgrano), Joe´s Bar, Jager House (Devoto/Ramos Mejía), Weiss (Rosario), Aroha, Open Door (Floresta/Caballito) Arredondo, Poch, Street Food La Soñada, The Flour Store, Dimer Burger (Ramos Mejía/Hurlingham), Wofla, Hood, Rooster, Nosh Up, Cope, John John, Gocha, La Mística, Kevin Bacon y Buller (Recoleta).

Hood. 

La actividad cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa del gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de cuatro ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer), tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño a través de la generación de empleo y turismo.

Entretanto, las marcas Salsas Kansas y Papas McCain se suman a la 5ta edición de Burgermanía como patrocinadores oficiales del evento

Cope. 

Cope.

Sin duda, Burgermanía es una oportunidad única para disfrutar de insuperables hamburguesas a precios sin competencia.

Día del Vegetariano: por qué se festeja el 1 de octubre

Fuente: Ambito – Una dieta vegetariana puede ser saludable y deliciosa. Te compartimos la razón por la que se fomenta el vegetarianismo.

Este 1 de octubre se festeja el Día del Vegetariano, fecha que se muestra como oportunidad para contar en qué consiste el vegetarianismo y cuáles son las ventajas que puede aportar a cada uno. En tanto, se busca promover cambios en el estilo de vida y principalmente en las dietas.

Esta esfeméride pretende crear conciencia y educar acerca de los beneficios de una alimentación vegetariana, así como fomentar el respeto a los animales y los recursos naturales. Muchas personas se niegan a consumir carne porque no están de acuerdo con los procesos traumáticos que sufren estos durante su crianza, por el simple de hecho de que se trate de una costumbre cultural.

Ya sea por razones médicas, para evitar algún tipo de afección en el futuro o mismo para proteger a los chanchos o vacas, por ejemplo, este tipo de dieta se extiende cada vez más

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Día del Vegetarianismo: cuál es el motivo

La Sociedad Vegetariana de Norteamérica eligió esta fecha en 1977 para celebrar esta corriente que poco a poco iba tomando fuerza. Tiempo después, la ratificó la Unión Vegetariana Internacional para promover sus beneficios.

Por otra parte, se trata del inicio al “Mes de la Conciencia Vegetariana”. El mismo finaliza el 1 de noviembre con el Día Mundial del Veganismo.

Objetivos

  1. No consumir nada de carne, puedes colocar en tu dieta huevos, queso, mantequilla y leche, si lo deseas, o simplemente consumir una dieta de frutas por 24 horas
  2. Desintoxicarse de algunos aditivos de la comida y regular el aparato digestivo

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Cuáles son los tipos de vegetarianismo

  1. Frugívoro vegetariano
  2. Ovo-lacto-vegetariano
  3. API
  4. Ovo-vegetariano
  5. Lacto vegetariano
  6. Vegetariano vegano
  7. Crudívoro vegetariano

Dieta vegetariana

Ante la ausencia de pescado y carne, se recomienda agregar frutos secos ya que estos son unos grandes aliados del valor nutricional. Además, podes consumirlo en una gran variedad de texturas y sabores.

Por qué son buenas las nueces

Estas son una gran opción, ya que están dotadas de numerosas ventajas nutricionales. De hecho, son el único fruto seco con una cantidad significativa de ácido alfa-linolénico (AAL), los ácidos grasos de Omega-3 de origen vegetal que el cuerpo necesita, pero no es capaz de producir.

Una sola ración proporciona el 10% de la ingesta recomendada, tanto de magnesio como de fósforo.

Día Internacional del Café: sabores con expertise para todos los gustos y un mercado en constante evolución

Fuente: Infobae – Desde la clásica taza de café con leche al boom del café de especialidad. Por qué es una costumbre que se reinventa para satisfacer a todos los paladares

Se toman 23.000 tazas de café por segundo en todo el mundo

El café existe desde hace más de once siglos y es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua. Cada año se toman más de 960 mil millones de tazas a nivel mundial, lo que equivale a 23.000 tazas por segundo.

En la Argentina, su consumo viene creciendo año a año y, actualmente, se calcula un promedio anual de 208 tazas por habitante. La variedad más consumida en el país es el café instantáneo, para la cual el ritual del batido es muy importante, ya que el 85% de los consumidores eligen este método. A su vez, el 90% de los argentinos elige cortarlo con leche y un 50% lo endulza. El 90% de los argentinos elige cortar el café con leche

Los jóvenes que crecieron a la par de la aparición masiva de los coffee shops, buscan tomarlo personalizado y, preferentemente, eligen consumir cafés fríos e instantáneos. Por otro lado, los mayores de 35 años eligen el formato de cápsulas, ya que valoran la variedad y el hecho de poder replicar la experiencia de la cafetería en su casa.

El 90% de los argentinos elige cortar el café con leche (Getty)

El 90% de los argentinos elige cortar el café con leche (Getty)

Otra subcategoría de consumidor, más permeable a las tendencias, busca continuamente nuevos sabores y no duda en pagar un poco más para acceder a un producto diferencial. Por último, están los coffee lovers, quienes sitúan a la bebida como una parte muy importante de su vida y tienen conocimientos que les permiten reconocer y valorar aromas y sabores.

En los últimos tres años el café está viviendo una evolución que no para de crecer. A raíz de la pandemia de coronavirus originada en 2020, los consumidores buscan consumir en sus hogares el mismo café de especialidad que pueden encontrar puertas afuera.

Son los jóvenes quienes impulsan este rejuvenecimiento de la industria, llevando la taza de café a otro nivel: incorporando ingredientes como leche espumada, caramelo, chocolate, dulce de leche, o bien graduando la temperatura, e incluso llegando a incursionar en el arte latte.

Los jóvenes buscan cada vez más consumir en sus hogares café de especialidad

Los jóvenes buscan cada vez más consumir en sus hogares café de especialidad

Considerando la importancia del consumo de café en los hogares del país, como un ritual cada vez más arraigado y en constante crecimiento, la industria busca estar atenta a las necesidades y gustos de sus consumidores, apostando a nuevos negocios.

“Los productos de nuestra línea de café acompañan a los argentinos desde hace muchos años y, es por eso, que continuamente se busca expandir el conocimiento y expertise a nuevos segmentos para impulsar el desarrollo de la categoría y seguir creando futuro”, explica Sol Fernández Ballart, directora de Café de NESTLÉ.

Las tendencias en el sector del café con relación al producto y su servicio vienen marcadas por la sostenibilidad, la calidad y la conveniencia. Así se refleja en el informe bienal Fairtrade Consumer Insights, realizado por GlobeScan, donde más de la mitad de los encuestados aseguraron que durante el último año cambiaron sus opciones de compra a favor de empresas con sensibilidad manifiesta en torno a cuestiones relacionadas con la sostenibilidad económica, social o ambiental.

La industria busca estar atenta a las necesidades y gustos de sus consumidores, apostando a nuevos negocios

La industria busca estar atenta a las necesidades y gustos de sus consumidores, apostando a nuevos negocios

De acuerdo al informe de Globe Scan, los consumidores ven cada vez más en sus compras diarias, una forma importante de contribuir a la sostenibilidad global. Los consumidores que se inclinan por productos éticos y sostenibles son especialmente sensibles a estos temas y premian con su confianza a las empresas que dan respuesta a sus inquietudes en estos ámbitos.

Y así como los gustos de los consumidores modifican sus gustos y tienen nuevas exigencias en todos los aspectos del producto, también las empresas evolucionan para adaptarse a esta cultura sustentable, llevando adelante acciones que aporten valor a la comunidad.

Así surge por ejemplo “Con respeto hasta la taza”, una iniciativa de Nestlé que promueve el cultivo, la producción, el envasado y consumo con respeto, generando así un triple impacto: en los agricultores, en las comunidades y en el planeta.

“En Nestlé queremos que todos disfruten de una taza perfecta, con un café de origen responsable no solo en la actualidad, sino también a largo plazo. Tenemos el desafío de reinventarnos, de mejorar las prácticas y formas de trabajo con el objetivo de proteger el medio ambiente, para nosotros y generaciones futuras”, concluyó Ballart.

Con bares y restaurantes llenos, en el Conurbano ya diseñan un nuevo polo gastronómico

Fuente: Clarín ~ Estará en Lanús y fue bautizado como Distrito del Este, aunque ya le dicen Lanusita II por su semejanza con el paseo a cielo abierto ubicado del lado Oeste de ese municipio.

Responsables del Municipio de Lanús se reunieron con comerciantes para conversar sobre la obra de remodelación y puesta en valor de “Distrito del Este”.

Así, será bautizado el centro comercial a cielo abierto en el que se transformará la zona de la calle Ituzaingó desde 29 de Septiembre hasta Salta, y algunas transversales, en Lanús Este, aunque informalmente ya se lo empieza a mencionar como Lanusita II, tomando como referencia el exitoso polo gastronómico del otro lado de las vías del tren Roca.

Además, para llegar a la mayor cantidad de vecinas y vecinos, entregaron folletos en los que mencionan algunos de los cambios a realizar, como la ampliación de veredas, la colocación de mobiliario urbano y la incorporación de sectores de descanso para peatones.

El dato más importante son decks que colocarán en 16 esquinas para ampliar el espacio de mesas al aire libre de bares y restaurantes.Distrito del Este. Lanusita II. Calle Ituzaingó. Lanús Este.

Distrito del Este. Lanusita II. Calle Ituzaingó. Lanús Este.

La idea es que el espacio, que se encuentra en expansión, tenga mayor movimiento como sucede en la zona de Lanusita, el polo de bares y restaurantes que comprende la zona de la calle Del Valle Iberlucea entre Amancio Alcorta y 25 de Mayo, en Lanús Oeste.

Para eso la comuna trabajará en la extensión de veredas, colocación de mobiliario urbano (bancos y cestos de residuos), y nuevos nomencladores.

Asimismo, el proyecto contempla la puesta en valor de toda la traza con la incorporación de nuevas luminarias LED y el arreglo de cordones, veredas y rampas. También harán trabajos de paisajismo y colocarán maceteros con plantines.

“La idea es poder darle más movimiento y vida a este sector que ha crecido mucho con la incorporación de nuevos comercios de gastronomía, decoración, e indumentaria. Para eso hablamos con comerciantes, les contamos la propuesta y obtuvimos respuestas muy positivas”, explican desde el Municipio.Distrito del Este. Lanusita II. Calle Ituzaingó. Lanús Este.

Distrito del Este. Lanusita II. Calle Ituzaingó. Lanús Este.

“Me encanta la idea, todo lo que ayude al crecimiento de Lanús es bienvenido. Es una calle muy transitada con opciones variadas para almorzar y hacer compras”, indica la vecina Susana Navarro.

Nuevos locales

Si bien en este sector prevalecen los comercios de indumentaria y calzado para grandes y chicos, durante el transcurso de estos últimos años, se han establecido en la zona nuevas cafeterías, bares, dietéticas, y restaurantes.

“Ituzaingó es la zona más linda de Lanús Este, hay muchos lugares para ir a tomar un café y comer algo rico”, cuenta Sandra Medina, quien vive a tres cuadras de la zona comercial de Ituzaingó.Distrito del Este. Lanusita II. Calle Ituzaingó. Lanús Este.

Distrito del Este. Lanusita II. Calle Ituzaingó. Lanús Este.

A su vez, Roberto Basualdo, otro vecino, opina: “Con esta movida entiendo que se busca darle una vuelta de tuerca a esta zona. Sería bueno que el Municipio le diera algún beneficio impositivo a los bares y restaurantes para que puedan instalarse ahí con mayores facilidades porque de día hay mucho movimiento pero a la noche es un desierto, ya que a las 20 cierran todos los comercios”.

En cuanto al estacionamiento, aún no se ha definido cómo se organizará, pero estiman que podría haber algunos puntos establecidos para carga y descarga, mientras que el tránsito quedaría cerrado después de las 20, en principio los fines de semana, tal como sucede en el principal centro comercial de la localidad, que comprende la Avenida 9 de Julio, entre las calles 29 de Septiembre y Salta, y que funciona como peatonal todos los días a partir de las 20.

Esta medida en principio se había dispuesto los días sábados, domingos, feriados y vísperas de fiestas pero desde hace tiempo la disposición se aplica a toda la semana.

Esta acción fue impulsada por el Ejecutivo local en respuesta al pedido de las y los comerciantes para que las vecinas y los vecinos pudieran hacer sus compras de forma rápida y con más comodidades.

Uruguay Gourmet: Lorena Ponce de León presidió el primer evento de emprendedores gastronómicos uruguayos en la Argentina

Fuente: La Nación ~ Para incentivar las exportaciones, la embajada uruguaya realizó una presentación y degustación de sus productos gastronómicos para emprendedores, empresarios y diplomáticos.

Olivas, vinos, paté, caviar, quesos y dulces son algunos de los productos uruguayos que ayer se expusieron en Uruguay Gourmet, el primer evento destinado a presentar y promover la comercialización de productos gastronómicos uruguayos con un alto valor agregado, organizado por el Departamento Económico y Comercial de la embajada de Uruguay en la Argentina.

“Si bien el evento está orientado a emprendedores y empresarios gastronómicos, hoteleros, supermercadistas y afines, la idea es que Uruguay exporte al mundo, no solo a la Argentina, por eso hemos invitado también a más de 40 embajadas. Estamos muy contentos”, dijo José Reyes ministro de la embajada de Uruguay a cargo del área económica y comercial, desde el salón del Hotel Emperador donde se realizó el evento que convocó a más de 35 expositores uruguayos.

Uruguay Gourmet en el Hotel Emperador
Uruguay Gourmet en el Hotel EmperadorRicardo Pristupluk

El ministro explicó que la iniciativa contó con el apoyo de Uruguay XXI, la agencia de inversiones responsable de la promoción de exportaciones e inversiones de su país y que, los emprendedores gastronómicos que participaron en la exposición, fueron elegidos a través del programa Sembrando, liderado por la primera dama de Uruguay, Lorena Ponce de León, que también estaba presente en el evento.

La primera dama de Uruguay Lorena Ponce de León y José Reyes, ministro de la embajada de Uruguay en el país, participaron de la organización del evento en el Hotel Emperador en el barrio de Retiro
La primera dama de Uruguay Lorena Ponce de León y José Reyes, ministro de la embajada de Uruguay en el país, participaron de la organización del evento en el Hotel Emperador en el barrio de Retiro Ricardo Pristupluk

“Esperamos que ayude a emprendedores en crecimiento para que puedan mostrar sus productos y crecer en lo de ellos. Nuestra idea es mostrar lo que existe en nuestro país, que también tenemos cosas de muy buena calidad. La presencia de tantos embajadores nos hace pensar que también hay interés por nuestros productos en otros lugares del mundo”, dice Ponce de León, que llegó ayer a Buenos Aires.

Lorena Ponce de León, primera dama uruguaya, ofreció un discurso y habló de su experiencia al frente del programa Sembrando, que ayuda a emprendedores
Lorena Ponce de León, primera dama uruguaya, ofreció un discurso y habló de su experiencia al frente del programa Sembrando, que ayuda a emprendedoresRicardo Pristupluk

“El programa Sembrando, que está liderado desde Montevideo, está relacionado con emprendedores que quieran seguir avanzando en su proyecto. En Uruguay, tenemos un convenio muy importante con una red de supermercados que tiene una góndola con el nombre del programa (Sembrando). Allí, los emprendedores presentan sus productos a los directores del supermercado que deciden si el producto puede entrar. Hoy contamos con 150 productos en esas góndolas con condiciones especiales para emprendedores en crecimiento. Por supuesto, que deben cumplir con varias características, entre ellas pedimos que sean lo más gourmet posible, para que tenga un valor diferencial”, añade.

El embajador uruguayo en la Argentina Carlos Enciso en la primera edición de Uruguay Gourmet destacó la calidad de los productos y materias primas uruguayas como así también el profesionalismo de los productores y empresarios gastronómicos
El embajador uruguayo en la Argentina Carlos Enciso en la primera edición de Uruguay Gourmet destacó la calidad de los productos y materias primas uruguayas como así también el profesionalismo de los productores y empresarios gastronómicos

Uruguay for export

Rodolfo Laporta, encargado de la comercialización del Black River Caviar, cuenta sobre la actividad en la que Uruguay fue pionero. “Uruguay fue el primero en el hemisferio sur en instalar una granja para la cría de esturiones y producción de caviar. Estamos en Río Negro en la represa de Baigorria. Nosotros cultivamos el oscietra ruso, que después del beluga, es la especie muy apreciada del Mar Caspio. Tarda entre siete y nueve años en producir caviar”, dice y agrega que el 99 por ciento de su producción se exporta a los Estados Unidos, Francia y Australia.

Rodolfo muestra orgulloso el caviar que se elabora en Uruguay
Rodolfo muestra orgulloso el caviar que se elabora en UruguayRicardo Pristupluk
Oscietra rusa, es una especie premium que tiene un promedio cultivado para caviar entre 7 y 9 años.
Oscietra rusa, es una especie premium que tiene un promedio cultivado para caviar entre 7 y 9 años.Ricardo Pristupluk

En otra mesa, Maria Vittoria Saccarello, con un fuerte acento genovés, radicada hace varios años en Florida, Uruguay, cuenta sobre su emprendimiento, Pique Roto, que trajo directamente desde su país natal. “Por el trabajo de mi marido conocimos varios lugares porque cambiábamos de país cada cuatro años. Cuando decidimos pensar en nuestro retiro elegimos Uruguay para radicarnos. Nos gustó mucho. Allí decidimos dedicarnos al cultivo de los olivos. Trajimos las plantas directamente desde Italia, que en ese momento medían 50 cm de alto y hoy tienen más de seis metros. Tenemos aceitunas y elaboramos aceite y también paté, para lo cual solo utilizamos nuestros productos que están certificados”, cuenta.

El dulce de leche Tuku Tuku elaborado en el departamento de Salto, es un emprendimiento familiar, 100% natural, sin aditivos ni conservantes.
El dulce de leche Tuku Tuku elaborado en el departamento de Salto, es un emprendimiento familiar, 100% natural, sin aditivos ni conservantes.Ricardo Pristupluk

Nicolás Badel (48) hace dos décadas que se dedica a la fabricación del Vinagre Gamberoni y ahora irrumpió en el mercado con su gin Libertad. Su fábrica se encuentra en San José, a 50 kilómetros de Montevideo. “Empecé como productor de vinagre con una fábrica recuperada hasta que llegué al alcohol, que es el principal ingrediente del vinagre. Me hice mi propia planta de alcohol. Estuve alrededor tres años recorriendo el mundo visitando destilerías y aprendiendo sobre máquinas. Así diseñe y construí todas las máquinas que hoy utilizo para la fabricación del gin”, cuenta.

En 1979, la Familia Deicas adquirió la bodega Establecimiento Juanicó e inspirados en los vinos de guarda de Bordeaux, crearon Preludio, un vino de alta guarda con más de 24 meses de crianza en barricas ubicadas en la cava subterránea construida en piedra en 1745
En 1979, la Familia Deicas adquirió la bodega Establecimiento Juanicó e inspirados en los vinos de guarda de Bordeaux, crearon Preludio, un vino de alta guarda con más de 24 meses de crianza en barricas ubicadas en la cava subterránea construida en piedra en 1745Ricardo Pristupluk
"Libertad nace del sueño de ser dueños de nuestro propio destino", dice la etiqueta del Gin Libertad fabricado por Nicolás Badel y su socio.
«Libertad nace del sueño de ser dueños de nuestro propio destino», dice la etiqueta del Gin Libertad fabricado por Nicolás Badel y su socio.

Gonzalo Aramburu, Maru Botana y Martín Pitaluga fueron algunas de las personalidades que estuvieron presentes en el evento y también representantes de las embajadas de Bulgaria, Corea, Brasil, Marruecos, Angola y Hungría, entre otras.

Maru Botana estuvo presente en el evento Uruguay Gourmet
Maru Botana estuvo presente en el evento Uruguay Gourmet

Entre los emprendedores gastronómicos de Uruguay, que expusieron sus productos para degustar se encontraban: Rancho Kiaora, Samadhi, Naturalia, Aretxaga, Caviar Polanco, Los Cerros de San Juan, Olio D’Oro, Narbona, Talar, Licores del Sur, Licores Doña Ofelia, Cosentina, Opulentos de Belén Mazzilli, Los Nikitos, La Trigueña, Colinas de Garzón, Familia Deicas, Olivares Santa Laura, El Silente, Bracco Bosca, Chut Norris, Rebel Nuts, Fattoria Buccino, Alfajores Guenoa, La Casona Miel, Caseritos, Colonial, Cuatro de Julia, SFL Honey, Monda Sana, Trekas, Deli for Life, Olivares de Rocha, Bodega Oceánica y Latitas Wines.

Actividad económica en CABA creció 7,3%, impulsada por hoteles y restaurantes

Fuente: El Economista ~ La Ciudad de Buenos Aires presenta seis trimestres consecutivos de crecimiento.

La actividad económica en la Ciudad de Buenos Aires tuvo un crecimiento interanual del 7,3% en el segundo trimestre, impulsada por la mejora en los rubros Hoteles y restaurantes, Transporte y comunicaciones y Construcción, según el informe difundido por la Dirección General de Estadística y Censos porteña.

  • Con un incremento del 4,9% en el primer trimestre, el acumulado semestral muestra un avance del 6,1% en comparación con el mismo período del año anterior.

«Cabe destacar, que el sector hoteles y restaurantes continúa mostrando una marcada recuperación respecto de los niveles registrados durante la pandemia», destacó el organismo estadístico de la Ciudad.

La información se difundió una semana después de que elInstituto Nacional de Estadística y Censos (Indec) hiciera lo propio con el Producto Bruto Interno (PBI) que en el período abril-junio tuvo un aumento interanual del 6,9%.

El indicador trimestral de actividad económica a escala provincial o distrital es equiparable a la medición nacional del PBI.

En la clasificación sectorial, el rubro Comercio y servicios (integrado por Comercio, Hoteles y restaurantes, Transporte y comunicaciones, Intermediación financiera, Servicios inmobiliarios, empresariales, comunitarios, personales y domésticos) lideró las subas con un 8,3% de mejora respecto del segundo trimestre de 2021.

En segundo lugar se ubicó Producción de bienes (Industria Manufacturera; Electricidad, gas y agua y Construcción), con el 7,7% de aumento, y cerró la lista Administración pública, salud y educación, con el 3,3%.

De esta forma, la Ciudad de Buenos Aires presenta seis trimestres consecutivos de crecimiento, luego de una seguidilla negativa de diez períodos seguidos iniciada en el tercer trimestre de 2018, a partir de la caída de la actividad económica nacional luego de la crisis financiera que derivó en un proceso devaluatorio del peso.

La primera parrilla vegana de la Argentina: iguala las texturas y el sabor de la carne, ¿dónde queda y cuál es su menú?

Fuente: Cronista ~ En la Ciudad Autónoma de Buenos Aires se encuentra la primera parrilla vegana que respeta el típico estilo de bodegón, ofrecen clásicos choripanes, vacío y otros cortes sin usar carne de origen animal.

Sin lugar a dudas, el veganismo comenzó a tener mayor difusión en el último tiempo y en la Ciudad de Buenos Aires hay varios locales gastronómicos con propuestas que igualan el sabor de los platos carnívoros y otros que crearon nuevos sabores.

Montevideo 40 es la dirección de un lugar que marcó un antes y un después en la vida de quienes llevan esta filosofía de vida, se trata de la primera parrilla vegana.

En la «La Reverde«, los comensales podrán disfrutar el gusto de diferentes cortes de carne, como el vacío, matambre de «cerdo», empanadas de «jamón y queso» y otros más.

LA PRIMERA PARRILLA VEGANA: ¿QUÉ SE PUEDE COMER?

TikTok se convirtió en la red social con la mayor cantidad de reseñas gastronómicas en el último tiempo y varios usuarios crearon su propio video para comentar lo que pensaban acerca de la parrilla vegana.

El usuario (@viccasserly) hizo un tour completo del local y probó los platos estrella.

Los ingredientes principales de todo el menú son: gluten, soja y aceite.

Los comensales pueden pedir:

  • Parrillada para dos
  • Matambrito a la pizza
  • Matambrito con cheddar y panceta
  • Empanadas de diferentes sabores
  • Milanesa de seitán frita
  • Milanesa de seitán a la napolitana
  • Choripán
  • Vaciopán
  • Provopán
  • Girgopán

Por último, está la opción que se lleva todas las miradas por su calidad y por la curiosidad de los clientes. Se trata de los «fiambres premium» que pueden ser o el jamón crudo o el salame.

PARRILLA VEGANA: ¿CUÁNDO PUEDO IR A COMER?

La parrilla plant based actualmente abre 4 veces a la semana y con horarios acotados.

  • Los jueves y viernes: 19.30 a 23.30
  • Los sábados y domingos: de 12.30 a 17.00

Primer “Guinness Bar” de Latinoamérica en Buenos Aires

Fuente: Rincón Bon Vivant ~ La tradicional cerveza irlandesa Guinness, que desde noviembre de 2021 se produce en el país, abre el primer “Guinness Bar” de Latinoamérica en el San Isidro Club (SIC).

La marca, que auspicia el Torneo de las Seis Naciones de Rugby, eligió al SIC como el primer club de rugby en la Argentina para sponsorear. 

Guinness volvió a la Argentina de la mano de Diageo y Rabieta, la Cerveza Artesanal Malcriada Argentina, que la produce en su planta de Pilar.

Guinness brinda a los socios del club la posibilidad de vivir sus #GuinnessMoment en el bar del club, el primer Guinness Bar de Latinoamérica. 

Además, participará en los partidos con activaciones especiales y beneficios especiales para todos los socios tanto en el club como en la tienda online Craft Moments.

“Nos enorgullece dar nuestro primer paso en el rugby argentino junto a un club histórico como SIC”, comentó Gonzalo Aguirre, gerente general de Diageo en el Cono Sur.

“Esperamos que el Guinness Bar se convierta en un lugar para conectar a las personas, donde los socios del club puedan compartir un momento Guinness con fanáticos y amigos de los clubes visitantes”, completó.

La receta de esta cerveza stout es descendiente directa de una elaboración de 1821, cuando Arthur Guinness II estableció instrucciones precisas para la elaboración de la Superior Porter. 

Su intenso y característico color negro es dado por un proceso de preparación que se asemeja al del café, donde los granos de cebada son tostados.

La compañía Guinness se estableció en 1759, cuando se firmó un contrato de arrendamiento por 9.000 años en la Cervecería St. James’s Gate en Dublín. 

Elaborada con cuatro ingredientes naturales (agua, cebada (malteada y tostada), lúpulo y levadura), Guinness se elabora en 49 países de todo el mundo y se vende en más de 150.