Un rooftop porteño elegido como uno de los mejores del mundo: cómo hacen su famoso risotto

Fuente: TN – Lo eligió la revista londinense Time Out. Es el bar con más seguidores en Instagram.

Una vez más, la gastronomía argentina se cuela entre los primeros puestos de un ranking. La revista británica Time Out publicó su ranking con los 22 mejores bares en rooftops del mundo y uno de ellos es porteño.

Es de los bares más instagrameables que hay, por su sus mesas desfilan famosos que celebran ahí sus fiestas y cumpleaños y es una parada obligatoria para los turistas, si es que consiguen reserva.

Su popularidad lo llevó a ser uno de los rooftops con más seguidores en Instagram del mundo: tienen casi 400.000 en su cuenta @trade.skybar “Este reconocimiento es una confirmación del nuevo boca en boca que son las redes, donde la gente recomienda cuando lo comparte. En el caso del ranking, los periodistas hicieron su selección y este es un mensaje contundente de cómo la gente percibe el lugar”, indica Andrés Rolando, uno de los socios dueños del proyecto.

Buenos Aires

Time Out, que sirve como una guía esencial para los viajeros que exploran las grandes ciudades del mundo, ha incluido a Trade junto a otros bares destacados de París, Londres, Estados Unidos, España, Hong Kong y Dubai, entre otros destinos.

Lo más reconocido que tiene en la carta el bar es el único plato que nunca cambió en el menú desde su apertura. Un risotto que parece sencillo pero que tiene un secreto único, además de hacerlo con langostinos, tiene un perfume único que hace centro en un puré de limón. Una receta secreta del cocinero Dante Liporace, chef ejecutivo del lugar que durante el gobierno de Mauricio Macri fue cocinero de la Casa Rosada.

Las 4 claves del reconocimiento de Time Out a Trade Sky Bar

• Hermosa vista porteña: “Las vistas de Buenos Aires son dos por el precio de una en Trade, que alberga bares en los pisos 19 y 22 del famoso edificio Comega de la capital argentina. Dirigete a la terraza al aire libre de la torre Art Deco para disfrutar de las vistas de la zona regenerada de Puerto Madero, el Río de la Plata, el icónico Obelisco y, en un día despejado, hasta Uruguay”, dice la publicación.
• Un bar tiktokero e instagrameable: “A la hora de poner un bar, hoy en día es aconsejable que sea un imán de selfies para tener una mayor difusión. Eso solo se logra a través de una buena ambientación, siempre respetando el espíritu del espacio. Para la revista, la ambientación efectivamente es uno de sus puntos fuertes”.
• Tres soldados y un caballito de batalla: “Tomando influencia de la bolsa de valores japonesa, de todos los lugares, pruebe los Tres Soldados Blancos, con base en Chivas Mizunara, infundidos con carne wagyu y cubiertos con cecina”, señalan desde Time Out haciendo rerferencia a uno de los tragos de la barra.
• Dante Liporace, chef encargado de elaborar la carta, revela en la revista inglesa que “el menú gira alrededor del risotto porque la gente viene exclusivamente a pedirlo, pero este año lo vamos a elevar a la alta cocina, le vamos a dar un upgrade así que tendrán que volver a probarlo”.

Los 22 mejores rooftops del mundo, según Time Out

• Sky Bar de Seen, Lisboa.
• Humo y espejos, Singapur.
• Le Perchoir, París.
• Terraza William Gray, Montreal.
• AER, Bombay.
• Frank’s Café, Londres.
• Chinchilla Rooftop Cafe & Bar, Ciudad del Cabo.
• Asador Wooloomooloo, Hong Kong.
• Cindy’s, Chicago.
• Siglo, Melbourne.
• Bok Bar, Filadelfia.
• Westlight, Brooklyn.
• La Terraza Pulitzer del Hotel Pulitzer, Barcelona.
• Azúcar, Miami.
• Ginkgo Sky Bar en VP Plaza España Design, Madrid.
• Saigón Saigón, Ciudad Ho Chi Minh.
• El Laberinto, Río de Janeiro.
• LP Rooftop Bar, Los Ángeles.
• Locura, Dubái.
• Trade Sky Bar, Buenos Aires.
• Turtle Bay Bar & Grill, Abu Dabi
• Club de playa y discoteca Drai’s, Las Vegas