Categoría: Eventos

Charla de la Cámara de la AHRCC en la feria “Exigí Buen Café”

InfoGastronomica

Fuente: AHRCC ~ Daniel Prieto, presidente de la Cámara de Cafés y Bares de la AHRCC, y Pablo Montes, secretario, realizaron una charla el pasado 27 de agosto en la Feria “Exigí Buen Café” ante un auditorio conformado por especialistas, empresarios y público interesado. El tema abordado fue “El café como entrada hacia la gastronomía”.

Durante la exposición, coordinada por la periodista Sabrina Cuculiansky, en el Four Seasons Hotel de Buenos Aires, los directivos analizaron al café como puerta de entrada hacia el abanico de la gastronomía.

“La importancia del café radica en que además de ser un producto y negocio en sí mismo, es el nexo de todo el resto de la gastronomía argentina”, señala Daniel Prieto. “Hoy no solamente existen cadenas de café que lo tienen como producto central de su oferta, sino que cualquier negocio gastronómico como pizzerías, restaurantes o confiterías hoy tiene el café como oferta complementaria”, concluye.

En la misma exposición Pablo Montes, agregó acerca de la evolución del café: “históricamente el café puede servir para entrar como empresario al negocio gastronómico, pero a la vez el café sirve para entrar como producto en sí a la gastronomía”.

Exigí Buen Café: La Feria muestra la tendencia y novedades del sector. Su competencia central fue el 6° torneo de Baristas, auspiciado por la AHRCC, y en donde resultó ganador Gabriel Callejas.

Asistieron al evento: Camilo Suárez, presidente de la entidad; Ariel Amoroso, secretario; Gabriela Akrabian, presidente de la Cámara de Hoteles; Carlos Yanelli, secretario de la Cámara de Restaurantes; Daniel Prieto, presidente de la Cámara de Cafés y Bares; y Pablo Montes, secretario. También asistieron miembros de la misma Cámara: Manuel Novo, José Palacio, Francisco Miranda, Miguel Gutiérrez y otros directivos de la Asociación como Ana María Miñones y Carlos Rava.

Se inauguró HOTELGA 2018

InfoGastronomica

Fuente: FEHGRA ~ El acto fue encabezado por Gustavo Santos, Gonzalo Robredo, Graciela Fresno, Aldo Elías y Gonzalo Paez. Pensando a futuro y planteando nuevos desafíos para el sector, las autoridades presentes en la apertura resaltaron el rol protagónico de la gastronomía y la hotelería dentro de la industria turística.

Con la presencia y participación de los principales referentes de los sectores hotelero, gastronómico y turístico, se inauguró la XVI edición de Hotelga, Encuentro de Hotelería y Gastronomía clave para la región que se llevará a cabo hasta 31 de agosto en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires.

A salón lleno, en una ceremonia encabezada por el ministro de Turismo de la Nación Gustavo Santos; el presidente del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires, Gonzalo Robredo y los organizadores del evento, la Dra. Graciela Fresno, presidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA); Aldo Elías, presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina y presidente de la Cámara Argentina de Turismo (CAT) y Gonzalo Páez, director de Ferias Argentinas S.A; quedó formalmente inaugurada la XVI edición de Hotelga.

Con una amplia convocatoria de referentes nacionales, entre los que se contaron – además de l

as autoridades institucionales que encabezaron la inauguración – el secretario de Turismo de la Nación, Alejandro Lastra; los subsecretarios Pablo Casals; Gonzalo Casanova Ferro y Fernando García Soria; el diputado nacional Jorge Franco, presidente de la Comisión de Turismo; el vicepresidente segundo de dicha comisión diputado Ramiro Fernández Patri; los diputados nacionales Silvana Ginoccio y Osmar Monaldi y autoridades de las principales instituciones referentes del sector turístico; Hotelga abrió sus puertas contando – además – con una carta de salutación y reconocimiento del presidente de la Nación Mauricio Macri.

Pensando a futuro y planteando nuevos desafíos para el sector, las autoridades presentes en la apertura resaltaron el rol protagónico de la gastronomía y la hotelería dentro de la industria turística.

Graciela Fresno, presidente de FEHGRA, afirmó que “Hotelga es el espacio adecuado para hacer conocer productos y generar nuevos negocios, de esto hablan los más de 220 expositores que confían en nosotros este año para llevar adelante este encuentro. Desde FEHGRA nos hemos planteado la importancia de capacitar a los empresarios porque sabemos que nuestro modelo de negocios cambia constantemente y por eso buscamos ofrecerles experiencias innovadoras que les permitan conocer lo que pasa en el mundo; en este sentido es un orgullo poder contar en esta XVI edición de Hotelga con una chef reconocida internacionalmente y con la trayectoria de Elena Arzak, propietaria de uno de los más afamados restaurantes de España galardonado con 3 estrellas Michelin. Además, entre los destacados de esta edición y poniendo en valor la enología incorporamos el salón del vino que contará con 40 bodegas de distintos puntos del país. Por supuesto tendremos, también, la esperada final del Torneo Federal de Chefs con 18 equipos ganadores de las distintas rondas clasificatorias. El turismo es uno de los principales actores del comercio internacional, 1 de cada 10 puestos de trabajo son generados por nuestra industria, y no se puede hablar de turismo sin considerar como esencial una cama para dormir y una mesa donde comer, no hay duda de la importancia que la gastronomía y hotelería tienen en esta industria”

Por su parte, Aldo Elías presidente de AHT y CAT, sostuvo que “Estamos en un momento histórico de nuestro país en lo que a turismo refiere, con un primer semestre récord en ocupación hotelera con más de 10 millones de turistas alojados en Argentina, 2 millones de los cuales corresponden a turistas extranjeros, un dato no menor. Sabemos que el desarrollo de nuestra industria es fundamental para el crecimiento del país, y que cuando hablamos de hotelería y gastronomía hablamos de empleo genuino y crecimiento económico”asimismo Elías destacó que “El 27 de septiembre es el día mundial del turismo, que este año tiene como lema el turismo y la transformación digital, esto habla de que estamos en una nueva era de nuestra industria y refiere también a la importancia de la sustentabilidad como parte clave de nuestro sector. Hace algunos años, cuando empezamos con la iniciativa de Hoteles más Verdes, hubiera sido impensable lo que hoy es un hecho, tenemos ya 85 hoteles sustentables certificados y creemos que en 2019 llegaremos a los 150 hoteles sustentables en todo el país. Por primera vez tenemos un presidente, como Mauricio Macri, que habla del desarrollo turístico como una industria clave para impulsar el crecimiento de Argentina; hemos dado importantes pasos en lo que de conectividad se trata con 29 aeropuertos renovados o en obra de renovación, todo esto es parte de un momento histórico del que la gastronomía y la hotelería somos protagonistas y la importancia de Hotelga lo reafirma”

En este mismo sentido y destacando el aporte de la industria turística y, en particular de los sectores hotelero y gastronómico, se expresaron el presidente del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires, Gonzalo Robredo, y el ministro de Turismo de la Nación Gustavo Santos, quienes destacaron la importancia de la conectividad como parte clave de la gestión del gobierno nacional, y la relación y trabajo conjunto entre el sector público y el privado.

“Este es un sector que nunca deja de desarrollarse y que está poniendo a la Argentina en el mundo de las inversiones turísticas. Gracias al trabajo de hormiga de todos los que pusieron el hombro hemos dado importantes pasos, fuimos el primer sector en firmar un documento de metas que estamos cumpliendo juntos y este plan nacional no es del presidente o de nuestra gestión es de todos, de cada uno de los que aportamos al crecimiento de esta industria pujante que es el turismo. Gracias por ser el sector más dinámico de la economía argentina” fueron las palabras de cierre del ministro Gustavo Santos en el acto inaugural.

Así se dió inicio a esta exitosa primera jornada de Hotelga 2018, donde los más de 200 expositores, los visitantes del sector y los eventos destacados dieron impulso al encuentro.

Para la segunda jornada, Hotelga 2018 presentará una nueva etapa del “Torneo Federal de Chefs”, con la participación de profesionales de Neuquén, Santiago del Estero, Salta, Córdoba y Misiones, y la apertura oficial del “Gran Foro del Conocimiento” a las 16 hs. de la mano de Juan Molas Marcellés, presidente del Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) de España, que va a ser seguida por dos disertaciones: “Sostenibilidad en Hoteles” y “Vacaciones Digitales”. Además, a las 19 hs. se anunciarán los ganadores del Concurso de Hotelería Sustentable – Argentina 2018 en las categorías “Hotel Responsable”, “Ideas Innovadoras” y “Acciones que crean historia”, en las que participaron 44 proyectos.

El evento gastronómico Bariloche a la Carta llega en octubre

InfoGastronomica

Fuente: Latitud 2000 ~ En su quinta edición, el evento gastronómico más trascendente de la Patagonia: Bariloche a la Carta,  invita tanto a turistas como a residentes durante una semana a interiorizarse sobre todo lo que tiene para dar en materia gastronómica Bariloche y la región. Del 8 al 15 de octubre del 2018 en San Carlos de Bariloche – Río Negro

La propuesta está conformada por un circuito gastronómico compuesto por más de 80 establecimientos; degustaciones gratuitas; clases magistrales, eventos satelitales y la feria gastronómica de 2500 mts2 compuesta por 100 expositores.

BALC busca afianzar la identidad de la gastronomía patagónica y sus productos emblemáticos: el Chocolate, la Cerveza, el Cordero, la Trucha, los ahumados y los Hongos.

Bariloche a la Carta está organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche con el apoyo del CFI, FEHGRA, Gobierno de la Provincia de Río Negro, Emprotur, Municipio de San Carlos de Bariloche, y el aporte de numerosas empresas privadas, sin las cuales no sería posible el desarrollo de un evento de esta envergadura.

INVITADOS 2018:

Este año estarán presentes en Bariloche los cocineros Maru Botana, Pablo Buzzo, Julieta Caruso, Paco Almeida, Germán Ruberto, Pedro Lambertini y la reconocida bartender Inés de los Santos.

Así mismo participan como los años anteriores los cocineros locales: Mariana “China” Muller, Restaurante Cassis, Federico Gastón Domínguez Fontán del Llao Llao Hotel & Resort, Pablo Quiven, Lucas Rivas, Alejandro Clausen entre otros

“Hoy la gastronomía que tiene Bariloche es la gran vidriera de los productos con origen en la Patagonia en general y en la Provincia de Rio Negro en particular. Bariloche a la Carta se transformó en un producto turístico en sí mismo y durante esa semana los visitantes tienen precios promocionales en hoteles y excursiones, así como también pueden acceder a importantes descuentos en todos los restaurantes de la ciudad”. Cuenta Lucio Bellora director del evento.

Además agrega: “Con los años el evento se agranda, siempre buscando mejorar las propuestas que ofrecemos y amplificar lo que ya tenemos: nuestra gastronomía, nuestros productos y nuestros chefs. Ésto se vio reflejado en la edición pasada, donde asistieron 40.000 personas, entre turistas y residentes, 25.000 cubiertos en 90 restaurantes durante una semana y 80% de ocupación hotelera”.

ADEMÁS:

. Promoción en HOTELES 4 x 3.

. Propuestas y descuentos en todos los restaurantes del circuito.

FERIA GASTRONÓMICA en el Centro Cívico

. Rondas de negocios del sector gastronómico-turístico con especialistas, productores y comerciales

. Evento Solidario para fomentar el consumo de carne de cordero

NOVEDAD 2018 – Pop Ups de Bariloche a la Carta. Cada noche del evento, uno de los cocineros invitados preparará un menú especial en un restaurante de la ciudad al cual se podrá acceder por el mismo valor promocional del menú Bariloche a la carta.

+ información:

www.barilochealacarta.com

Los Vinos Argentinos presentes en HOTELGA

InfoGastronomica

Bodegas de Mendoza, Buenos Aires, Catamarca, Chubut, Córdoba, La Rioja, Neuquén, Río Negro, Salta, San Juan, San Luis y Tucumán estarán representadas con más de 100 etiquetas para descubrir en un espacio exclusivo.

Los vinos argentinos serán parte de los grandes protagonistas del Encuentro Anual de Hotelería y Gastronomía, donde se realizará la 5° Edición de “Vinos de Argentina”, la feria más federal del mundo del vino, con la presencia de 35 bodegas de 12 provincias, un espacio exclusivo de exposición, degustación y venta para vivir una verdadera experiencia de alta gama. Bodegas de Buenos Aires, Catamarca, Chubut, Córdoba, La Rioja, Mendoza, Neuquén, Río Negro, Salta, San Juan, San Luis y Tucumán estarán representadas con más de 100 etiquetas para descubrir. Los mejores vinos de todo el país darán el presente.

Un encuentro único para conocer todos los distintos que hacen de la hotelería y la gastronomía parte de los sectores más pujantes de nuestro país y el mundo.

HOTELGA 2018, con la organización de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), de Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT) y Ferias Argentinas S.A., espera a todos los referentes del sector para disfrutar de un Encuentro único del 29 al 31 de agosto en La Rural. Para más información www.hotelga.com.ar

Elena Arzak disertará sobre la actualidad de la gastronomía

InfoGastronomica

La edición 2018 de HOTELGA contará, como novedad, con la presencia de la chef española reconocida internacionalmente, Elena Arzak, una figura central de la cocina mundial que da continuidad a la larga tradición familiar gastronómica.

Se destaca con sus técnicas y talento culinario, representando a la cuarta generación del restaurante Arzak, el primero en conseguir 3 estrellas Michelin en España. HOTELGA, tendrá el honor de recibirla y los visitantes podrán presenciar la disertación de Elena Arzak sobre la actualidad de la gastronomía que brindará el viernes 31, a las 18 hs.

En ese marco, la presidente de FEHGRA, doctora Graciela Fresno, le entregará la máxima distinción de la Federación, el Premio Antonio Gómez. Posteriormente, se llevará a cabo el acto de entrega de premios del Torneo Federal de Chefs.

En la edición XVI de HOTELGA, que se realizará del 29 al 31 de agosto en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires, se pondrán a disposición de los visitantes nuevas alternativas para vincularse con el mundo de la hotelería y la gastronomía, pensando siempre en compartir experiencias que nutran al sector impulsando su desarrollo.

Torneo Federal De Chefs en HOTELGA 2018

InfoGastronomica

La edición XVI de HOTELGA presenta el Torneo Federal de Chefs, una competencia que ya se ganó su lugar en este evento anual único para la actividad hotelera y gastronómica. En este marco, disertará la reconocida chef española Elena Arzak.

La Feria, que se llevará a cabo del 29 al 31 de agosto en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires, bajo la organización de AHT, FEHGRA y Ferias Argentinas, sigue creciendo y este año contará con 4.000 metros expositivos más que la edición anterior y que se prepara para recibir a todos los miembros del sector con las mejores capacitaciones, muestras y degustaciones.

El Torneo Federal de Chefs 2018 es el espacio donde cocineros de todo el país recrearán sus mejores platos representando a la nueva cocina argentina para ser evaluados por 10 de los mejores profesionales del ámbito culinario. En esta nueva edición, el Torneo contará con la participación de una figura única de la cocina mundial: La chef española Elena Arzak, quien compartirá sus técnicas, saberes y toda la experiencia, haciendo de HOTELGA 2018 la fiesta hotelero gastronómica del año.

Con esta nueva oportunidad para conocer los mejores sabores y talentos regionales e internacionales, la

Finalistas

1. Aires Eventos, de Rosario. Chefs: Lucas De Franco y Matías Vozzi

2. Alejandro I Hotel Internacional, de Salta. Chefs: Esteban Cruz y Eusebio Yapura

3. Amerian Hotel Casino Carlos V, de Las Termas de Río Hondo. Chefs: Gonzalo Buron y Exequiel Díaz

4. AQVA, de Puerto Iguazú. Chefs: Dino Penayo y Gustavo Rojas

5. BEC, de Bariloche. Chefs: Julieta Marmorato y Juan Carlos Izaguirre

6. Delfina, Hostería La Escondida, de Villa La Angostura. Chefs: Jonatan Palavecino y Duvan Ochoa Zuluaga

7. Díaz Catering, de Córdoba. Chefs: Gonzalo Díaz y Mariela Sosa

8. Don Aldo Restaurante, de Mendoza. Chefs: Jonathan Romeo y Paulo Escudero.

9. Grand Crucero Iguazú Hotel, de Puerto Iguazú. Chefs: Adrián Pedrozo y Esteban Correa

10. Los Pinos Resort & Spa Termal, de Las Termas de Río Hondo. Chefs: Daniel Sánchez y Luis Miguel Cisterna.

11. Mini Winery & Deli, de Río Gallegos. Chefs: Analía Álvarez y Emiliano Giménez

12. Mirador del Lago Hotel, de El Calafate. Chefs: equipo integrado por Claudio Diez Gadea y Daniel Ríos.

13. Pullman Rosario, de Rosario. Chefs: Elian Fernando Ayala y Adrián Albanesi

14. Restaurante Sushi Santo, de Río Gallegos. Chefs: Marcelo Barria y David Domínguez

15. Restaurante y Bodega Casa El Enemigo, de Mendoza. Chefs: Santiago Maestre y Diego Tapia.

16. Sheraton Salta Hotel, de Salta. Chefs: Julio César Salas y Sergio Rementería

17. Villa Huinid, de Bariloche. Chefs: Robson Becker y Ana Chávez

18. Xelena Hotel & Suites, de El Calafate. Chefs: Guillermo Vergara y Mauro Benítez.

Jurados

1. María Podestá, Presidente de la Academia Argentina de Gastronomía (CABA)

2. Andrés Chaijale, Chef Executivo del Hotel Quorum (Cordoba)

3. Diego Irato, Chef Ejecutivo del Hotel Sofitel Cardales (Cardales)

4. Gastón Diez, Chef Director académico del CES (El Calafate)

5. Guadalupe Mendoza, Chef Capacitadora de FEHGRA (Rosario)

6. Guillermo Bastida, Chef Ejecutivo del Grupo Alpe (Mar del Plata)

7. Juan Pablo Bonaveri, Chef Campeón del Torneo 2014 (El Calafate)

8. Luciano Nanni, Chef Propietario de Grupo Nanni (Rosario)

9. Mauro Porfiri, Chef Propietario de Montecatini (Mendoza)

10. Pablo Quiven, Chef Propietario de Quiven Patagonia (Bariloche)

11. Rodrigo Lamarque, Chef Campeón del Torneo 2013 (Mar del Plata)

 

Los equipos participantes en la Gran Final son los ganadores de las Rondas Clasificatorias, que FEHGRA llevó a cabo a solicitud de sus Filiales. El objetivo de la iniciativa es la capacitación de los empleados del sector, la mejora continua de la calidad, y el compromiso por el perfeccionamiento profesional. Todos los cocineros que compiten en las Rondas Clasificatorias participan en el Curso específicos que FEHGRA dicta en sus Filiales, denominado “Gastronomía Regional Argentina, inducción al Torneo Federal de Chef”.

La Feria, que se llevará a cabo del 29 al 31 de agosto en La Rural, bajo la organización de FEHGRA, AHT y Ferias Argentinas.

 

Para más información sobre HOTELGA: www.hotelga.com.ar

Se lanzó oficialmente HOTELGA 2018

InfoGastronomica

Fuente: FEHGRA ~ En la sede de FEHGRA, se realizó el lanzamiento oficial de la XVI edición de Hotelga (Encuentro Anual de Hotelería y Gastronomía), evento clave para el sector que se llevará a cabo del 29 al 31 de agosto en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires.

La ceremonia de apertura estuvo a cargo de la Dra. Graciela Fresno, presidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina; Aldo Elías, presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina y presidente de la Cámara Argentina de Turismo y Gonzalo Páez, director de Ferias Argentinas S.A, quienes hicieron referencia a las novedades y propuestas que presentará Hotelga 2018 al sector hotelero gastronómico argentino.

Este año se presentará un nuevo “Torneo Federal de Chefs”, donde cocineros de todo el país se darán cita y recrearán en sus platos la nueva cocina argentina. Durante esta edición, el Torneo contará con la participación especial de la chef española Elena Arzak, una de las profesionales más reconocidas del ámbito culinario, que compartirá sus técnicas, conocimientos y experiencias. También se realizará la 5° edición de “Vinos de Argentina”, con la presencia de 35 bodegas de 12 provincias, un espacio exclusivo de exposición y degustación de los mejores vinos de todo el país para vivir una verdadera Wine experience.
 
 Hotelga se renueva y se expande para recibir a los profesionales y las marcas más importantes de la actividad con más de 5.000 metros expositivos, sumando 4.000 nuevos metros para disfrutar a pleno del encuentro y mejorar la experiencia del visitante. Este año serán 223 las empresas expositoras que mostrarán sus productos y servicios y seguirán compartiendo las últimas novedades para establecimientos gastronómicos y hoteleros; superando una vez más la edición anterior. Además, se contará con la presencia de representantes de 20 provincias de la Argentina y de 3 países extranjeros que expondrán al público lo mejor del turismo regional, y se reafirmará “Hotelga Market”, la plataforma virtual donde cada expositor puede publicar sus ofertas y promociones.
 
 Hotelga 2018 crece y se prepara para recibir a todos los miembros del sector con las mejores charlas, capacitaciones, muestras y degustaciones, haciendo de este encuentro una cita obligada y un espacio único para los negocios y el crecimiento de la actividad turística.
 
 La innovación y sustentabilidad vuelven a ser los grandes protagonistas de esta edición mediante un programa repleto de actividades enfocadas en la capacitación: El “Gran Foro del Conocimiento”, espacio ya reconocido, se renueva para proponer las mejores disertaciones, foros de intercambio de información y capacitaciones de la mano de grandes oradores, donde este año se pondrán en el centro de la escena temáticas como la tecnología e innovación en hoteles, la promoción de las energías renovables aplicadas, la eficiencia energética y la arquitectura sustentable. Por su parte, la 7° edición del Concurso de Hotelería Sustentable – Argentina 2018, contará con una nueva categoría “Acciones que crean historia” que permitirá que los votantes a través de las redes sociales escojan al hotel con mejores prácticas sustentables, participando por viajes al interior del país.
 
 Del 29 al 31 de agosto Hotelga 2018 en la Rural más información http://www.hotelga.com.ar   ~ Suscribite aquí para acceder a los beneficios de Info Gastronómica Premium!

 

Masticar anunció nueva fecha, te contamos qué novedades trae

InfoGastronomica

Fuente: Masticar ~ La cita será el 6, 7, 8 y 9 de septiembre en el predio El Dorrego; por primera vez, la feria tendrá un país invitado, y esa es solo una de las novedades; lee la nota y conocé el resto.

Bueno Aires tiene una gran cita foodie dos veces al año, se trata de Masticar, la feria que reúne a los mejores chefs y productores de todo el país.

La edición primavera 2018, tendrá lugar el 6, 7, 8 y 9 de septiembre en el predio El Dorrego. Esta vez también vendrá en versión agrandada, ya que desde 2017, a este espacio se le anexaron 15 mil metros cuadrados de la Universidad Católica Argentina (UCA).
 
 En esta octava edición, el mercado tendrá más espacio, con productos frescos de estación que representan a todas las regiones del país. Allí estarán presentes más de un centenar de productores que elaboran y cultivan, vegetales, frutas y otros alimentos.
 
 La novedad más importante es que por primera vez un país es invitado a participar de la feria: Perú, con Gastón Acurio a la cabeza, llega al Dorrego con sus cocineros y productores. Así, en el Mercado también habrá una isla exclusiva con los productos emblemáticos de la cocina nikkei, chifa y criolla.
 
 Esa visita internacional se sumará a otra argentina, pero de exportación: la feria contará con la presencia de Mauro Colagreco, el único chef argentino con 2 estrellas Michelin.

Y el sello federal se profundizará aún más, ya que participarán diferentes cocineros del interior del país: Juan José Roble de Tucumán; Gisela Medina de Mburucuyá y Eulilia de Concepción del Yaguareté Corá, Corrientes; Tupac de Cafayate, Salta; Florencia Bersani de La Pampa; Santiago Blondel de Córdoba; y Gustavo Rapretti de Puerto Madryn, Chubut.

En los puestos de comidas también habrá novedades. Se sumarán Pampa Roja, de La Pampa, Gonzalo Aramburu, Orilla -la nueva propuesta de Fernando Trocca-, Mauricio Couly junto a Pablo Buzzo, y Tujes, lo nuevo de Tomás Kalika. Asimismo, algunos de los puestos clásicos que dirán presente en esta edición son: Narda Lepes, Germán Martitegui, Donato De Santis, La Panadería de Pablo, Maru Botana, La Mar, Don Julio, Oviedo, Los Petersen, Crizia, Carne, Elena, Italpast, Basa, Compañía de Chocolates, Puratierra, Eat, Juan Pedro Rastellino, El pobre Luis, Café San Juan, La Cabrera, I Latina, San Gennaro, Mil mares, Chan Chan, Austria y Alo’s.

Más información:
Fechas: 6, 7, 8 y 9 de septiembre.
Ingreso y boleterías: Zapiola y Matienzo.
Horarios: ju0eves de 14 a 23; viernes, sábado y domingo de 12 a 23.
Valor de la entrada: anticipadas $130 + service charge, en puerta $150. La entrada incluye el acceso a todas las actividades de la
feria con capacidad limitada.
Promociones: 20% de descuento en entradas y Billetes Masticar con tarjetas del Banco HSBC.
Valor de los platos: $150, $120 y $90.
Billetes Masticar: dentro de la feria se utilizan Billetes Masticar. Se venden los talonarios en las boleterías del ingreso y dentro del predio. Hashtag: #Masticar Sitio web: www.feriamasticar.com.ar.

¡Llega la 6ta edición de Exigí Buen Café!

InfoGastronomica

Fuente: Exigí Buen Café ~ El lunes 27 de agosto, de 11:00 a 21:00, se realizará en Four Seasons Hotel Buenos Aires la sexta edición de la Feria de Cafés de Calidad y el Concurso de Baristas Exigí Buen Café.

Para disfrutar de los mejores cafés de calidad, el lunes 27 de agosto de 11 a 21 horas en el Four Seasons Hotel Buenos Aires, llega una nueva edición de Exigí Buen Café, la feria que desde hace seis años tiene como protagonistas a los referentes cafeteros nacionales e internacionales.

En un recorrido que va de la planta a la taza, el visitante podrá disfrutar de degustaciones, campeonatos de baristas, de latte art, grandes espressos, cafés filtrados, granos de origen, microlotes, tecnología cafetera, cocteles con café, soluciones hogareñas y una completa agenda de talleres y charlas gratuitas.

Como en cada edición, en el recorrido los expositores seducirán al visitante con conceptos y propuestas acerca del café de calidad y se podrán visitar los stand de Puerto Blest, Illy, Cabrales, Machiatto, Tía María, Nuova Simonelli, Café Fundador, Faema, Usina Cafetera, Import Coffee Company; Habito Café, Kitchenaid, Bonini, Rocket, La Unión, Nescafé Espresso, Santa Café, Ascaso, Chemex, Motofeca, San Pellegrino; Mahlkonig, Zupay, Diedrich, Della Tazza; Tienda del Barista, Capricornio Coffees.
Concursos

En el marco de la feria se realizará el 6to Concurso de Baristas EBC, donde compiten ocho baristas seleccionado entre cuarenta inscriptos. El Concurso es auspiciado por Campos Altos Café y Tía María.

La gran novedad serán los dos nuevos concursos auspiciados por FAEMA: la 1° Competencia de Latte Art EBC y el 1° Torneo de Café y Espirituosas EBC realizado con la colaboración de Capricornio Coffees y Pernod Ricard. Estos dos nuevos campeonatos tendrán lugar en un escenario ubicado en el ingreso del predio y se llevarán a cabo alternadamente con el Concurso de Baristas.

La entrada general tendrá un costo de $200.

El ingreso VIP costará $300 y sólo podrá abonarse con anticipación de manera online. Esta entrada habilita la permanencia durante toda la feria y se podrá ingresar en cualquier momento del día.

Para que todos puedan disfrutar de la feria, el ingreso estará dividido en franjas horarias. La inscripción es individual y sólo tiene validez para el horario que seleccionaste.

Las entradas incluyen charlas, degustaciones y talleres.
HORARIOS:
– 11:00 a 13:00
– 13:00 a 15:00
– 15:00 a 17:00
– 18:00 a 21:00 /VIP
Eventbrite – Feria Exigí Buen Café: 6ta edición / ENTRADAS

CHARLAS GRATUITAS:

SALÓN BLAS:

12 a 12.30 – ASCASO
De lo artesanal a la precisión catalana. Secretos de la tecnología cafetera.
13 a 13.30 – DRESCHER
La importancia del perfil de tueste a la hora de preparar un espresso.
13.45 a 14.15 – CABRALES
Barista en casa: aprendé a preparar el mejor café con métodos y máquinas hogareñas.
14.30 a 15.45 – TÍA MARÍA
El café entra en la coctelería de la mano de Tía María.
16.15 a 16.45 – LATTENTE
Desarrollo de microemprendimientos cafeteros en la argentina actual.
17 a 17.30 – ILLY + IMPORT COFFEE CPO.
El viaje del café.
17.45 – AGUSTÍN QUIROGA (PUERTO BLEST)
Coffee Hunting: la obsesión por la calidad. El camino que recorren los gurús cafeteros.
18.45
El café, una puerta de entrada hacia el abanico de la gastronomía.
SALÓN PIERO:
13.15 a 14 – JOSÉ MARÍA DE OLIVEIRA (CAFÉ CAMPOS ALTOS)
Degustación. De la planta al tostador, el beneficio de especialidad.
14.15 a 14.45 – FOUR SEASONS
Un blend de cada temporada. El café se armoniza con la gastronomía y los cambios de carta.

WORKSHOP
15 a 16 – EDGARD BRESSANI (CAPRICORNIO COFFEES)
Workshop/Cupping: Preparaciones especiales con fermentación controlada.

 

Feria Masticar 2018: Gastón Acurio viene como invitado y repartirán 10.000 entradas gratis

InfoGastronomica

Fuente: Clarín ~ Se hará del 6 al 9 de septiembre en El Dorrego. Presentaron los restaurantes que participarán y las novedades.

Con más mensajes positivos para promover el consumo de alimentos de estación y evitar el derroche de comida que se suman a su ya clásico “Comer rico hace bien”, la feria Masticar presentó su nueva edición, que se hará del 6 al 9 de septiembre en El Dorrego y que como novedad tendrá la participación por primera vez de un país extranjero? y el sorteo de entradas gratuitas para los vecinos.

El peruano Gastón Acurio, posiblemente el chef más famoso de América Latina, vendrá como invitado de honor junto con otros cocineros y productores de Perú, que ofrecerán sus platos y tendrán una isla exclusiva con productos típicos en el mercado. «Para nosotros, Perú es un ejemplo», dijo en el lanzamiento Fernando Trocca, chef integrante de la organizadora ACELGA.

Otro visitante ilustre es el argentino Mauro Colagreco, dos estrellas Michelin y recientemente elegido como el tercer mejor del mundo por su restaurante Mirazur, que ya participó en la edición de noviembre del año pasado.....ver más