Categoría: Productos y Servicios

Mendoza fue elegida como la nueva Capital Iberoamericana de Gastronomía y Vino 2023

InfoGastronomica

Se trata de una designación de marca creada por un organismo español que, por primera vez en la historia, conjuga la cocina con la bebida alcohólica

En un hecho histórico, la provincia de Mendoza fue elegida como la “Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica: protagonista, el vino” para el año 2023.

La distinción le fue otorgada por la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), un organismo fundado en 2009 que tiene como objetivo fomentar “la investigación, divulgación y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de las distintas regiones y pueblos iberoamericano”.

El convenio de cooperación en cuestión fue firmado en las últimas horas en la Embajada Argentina en España, como parte de la declaración internacional, por el presidente de esta entidad, Rafael Ansón Oliart, y la ministra de Cultura y Turismo de Mendoza, Nora Vicario.

Además, también estuvieron presentes el embajador en Madrid, Ricardo Alfonsín, y la presidenta de la Academia Argentina de Gastronomía, María Podestá, quienes también formaron parte del convenio marco de cooperación y aceptación del nombramiento.

Mendoza es uno de los principales destinos del enoturismo en el país Mendoza es uno de los principales destinos del enoturismo en el país

“Lo importante de estas postulaciones internacionales es que son una vidriera real para poner a la provincia dentro del trabajo que estamos haciendo de la marca Mendoza en el mundo, e invitamos a todos a conocer al origen de los productos, ya sea del vino como de los productos que también exportamos, y en este caso la gastronomía tiene un importante papel”, explicó en diálogo con Infobae la ministra Vicario.

En este sentido, la funcionaria destacó que, “a diferencia de lo que ocurre en otras ciudades, en Mendoza gran parte del plato que se sirve en los locales gastronómicos está elaborado con productos propios”, y celebró que la AIBG reconozca “esa armonía entre el vino y la gastronomía”.

“Para nosotros esta distinción es muy importante y creo que para la Argentina también lo es, porque muestra que también hay un lugar que no es Buenos Aires, que está a unas horas de la Capital federal, y que es un lugar que está en constante crecimiento y desarrollo”, agregó.

Por último, precisó: “Esto nos abre esa base de contacto con todas estas capitales que integran la Academia y que fortalece la actividad gastronómica, que viene de la mano de la cultura, y estas son actividades productivas que le dan a la economía una oportunidad de crecimiento”.

De la firma del acuerdo participaron el presidente de la AIBG, Rafael Ansón Oliart, la ministra de Cultura y Turismo de Mendoza, Nora Vicario, y el embajador argentino en Madrid, Ricardo AlfonsínDe la firma del acuerdo participaron el presidente de la AIBG, Rafael Ansón Oliart, la ministra de Cultura y Turismo de Mendoza, Nora Vicario, y el embajador argentino en Madrid, Ricardo Alfonsín

Fueron las propias autoridades de la provincia las que se postularon para este importante galardón, que era disputado con las ciudades europeas de Oporto (Portugal) y Jerez (España), y que ostentarán desde el 1 de enero al 31 de diciembre de 2023.

De acuerdo con lo que se informó, la iniciativa tiene como objetivo “reconocer con la nominación la excelencia gastronómica de uno de los destinos de los países iberoamericanos que se encuentran representados en la Academia”.

De esta forma, Mendoza se convirtió en el tercer distrito de Sudamérica en recibir este reconocimiento, después de Sao Pablo y Buenos Aires, una designación de marca creada por la AIBG, con un título que conjuga por primera vez la gastronomía y el vino.

“El desarrollo y crecimiento de la gastronomía mendocina tiene un amplio trabajo focalizado en el rescate de la gastronomía identitaria, la revalorización de las costumbres y la visibilización de la cadena de valor agroalimentaria”, destacó el gobernador Rodolfo Suárez a través de una serie de mensajes que publicó en su cuenta oficial de Twitter.

Por primera vez, la distinción conjuga a la gastronomía y al vinoPor primera vez, la distinción conjuga a la gastronomía y al vino

Al respecto, el mandatario destacó que la provincia fue seleccionada “principalmente por el avance de la gastronomía regional en alianza con el vino, el crecimiento del enoturismo de Mendoza y los bellísimos paisajes que enmarcan cualquier experiencia gastronómica”.

“En la Embajada Argentina en España, con la presencia del Embajador Ricardo Alfonsín y de la ministra Nora Vicario, se firmaron los acuerdos y aceptación del nombramiento. Celebramos esta nueva oportunidad de situar a Mendoza en el mundo, de la mano de la gastronomía y el vino”, agregó Suárez.

Actualmente, son 22 los países que forman parte de la región Iberoamericana: Andorra, Bolivia, Chile, Costa Rica, Ecuador, España, Guatemala, México, Panamá, Perú, República Dominicana, Venezuela, Argentina, Brasil, Colombia, Cuba, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Paraguay, Portugal y Uruguay. A ellos se añade Estados Unidos que, aunque no forma parte de Iberoamérica, es miembro activo de la Academia Iberoamericana de la Gastronomía.

En esta oportunidad, Mendoza presentó la nominación junto a otros nominados, como Oporto (Portugal) y Jerez (España). Las capitales iberoamericanas que fueron designadas hasta el momento son: Zaragoza (España, 2022), Madrid (España, 2021), Miami (Estados Unidos, 2019), San Pablo (Brasil, 2018), Buenos Aires (Argentina, 2017), Mérida (España, 2016), Guanajuato (México, 2015) y Córdoba (España, 2014).

Cerveza Patagonia celebra el Mundial con su nueva IPA Argenta

InfoGastronomica

Fuente: Ámbito ~ Con buena cerveza, juegos, premios y promociones, la marca invita a todos a sumarse a sus festejos en todos los Refugios del país y alentar juntos en cada partido a la Selección Argentina.

Cerveza Patagonia se prepara para celebrar el Mundial y alentar a la Selección Argentina en los Refugios Patagonia del país. La marca invita a ver los partidos con una nueva edición limitada pensada para esta ocasión especial: IPA Argenta, una cerveza elaborada en su totalidad con ingredientes nacionales, que se podrá encontrar tirada a partir del 17 de noviembre. Tiene trigo y lúpulo Victoria, que en combinación con la levadura utilizada aporta un perfil aromático a frutas tropicales y cítricas. Es de amargor medio, tiene buen cuerpo y un ligero dulzor final que da cremosidad y sedosidad en boca.

También habrá promociones exclusivas que incluyen IPA Argenta para maridar: Promo Mundial 78 y Promo Mundial 86, pensadas para disfrutar y compartir con amigos en todos los Refugios.

Además, Cerveza Patagonia preparó más juegos, como trivias que publicará en sus redes sociales y, quienes respondan al menos cinco preguntas correctamente, ganarán vouchers para canjear en su Refugio más cercano.

Para ganar un premio mundialista, la marca hará una competencia a la mejor cábala a través de Instagram; el comentario que tenga más likes será el ganador. Y si Argentina gana, luego de cada partido habrá promociones ganadoras en todos los Refugios.

¡Y hay que encontrar la figurita más difícil! Figuritas de todas las variedades de cerveza estarán escondidas en cada Refugio, pero quien encuentre a la IPA Argenta recibirá un premio.

El Mundial se vive en todos los Refugios de Cerveza Patagonia.

Cuál es la mejor mozzarella para pizzas: el secreto de las pizzerías porteñas

InfoGastronomica

Fuente: Clarín Gourmet by Gimena Pepe Arias ~ Cuerpo, sabor y color: las características cruciales para conseguir los mismos resultados que en los locales de avenida Corrientes.

¿Por qué será que la pizza es mucho más rica cuando vamos a una pizzería? ¿Será simplemente por el folclore de acercarse -por ejemplo- a la mítica avenida Corrientes en busca de ese triángulo mágico y crocante que desborda de mozzarella o es realmente por la técnica y la materia prima que usan?

En cuanto a la confección, se sabe que la masa se elabora con levadura o masa madre, harina, sal y agua; que la cubierta es con salsa de tomate (cruda o cocida dependiendo de la receta de cada local) pero de lo que podemos estar cien por ciento seguros es de que el queso que lleva es indiscutido y se llama mozzarella.

Pero no todas las mozzarellas son iguales. Hay diferentes tipos y calidades. Si no, no encontraríamos cubiertas de pizzas gloriosamente fundidas y gratinadas y otras menos tentadoras y aguachentas. 

¿Qué mozzarella es la mejor?

La mozzarella "que hace hilo", la más deseada. Foto: Andres D'Elia La mozzarella «que hace hilo», la más deseada. Foto: Andres D’Elia

Las mozzarellas pertenecen a un grupo de quesos que se llaman de “pasta hilada”. Gerardo Padilla, Ingeniero en Alimentos de la Universidad de Quilmes, jurado de concursos nacionales e internacionales y asesor de empresas lácteas, explica que dentro de los quesos hilados existen tres tipos de mozzarellas, tres grandes grupos.

“Uno de ellos es el pizza cheese”, aporta. Y señala que en Argentina no se usa mucho, ya que es un queso que tiene baja humedad. Sin embargo, es muy utilizado en Estados Unidos. Se suele rallar y tiene un sabor bastante moderado, de intensidad baja.

El siguiente estilo es el que conocemos todos: “la mozzarella de pizzería o la mozzarella tradicional Argentina”. Tiene buena cantidad de grasa, bastante humedad y la propiedad de hacer mucho hilo. “Es por eso que la usan en las pizzerías. Es la que forma grandes hebras cuando uno levanta la porción”, cuenta Padilla, quien pertenece a Quesarte Argentina, una consultora que difunde la cultura del queso.

Finalmente, encontramos el tercer grupo de mozzarellas que se llaman “mozzarellas de alta humedad”. Estas son más de tipo italiano, en especial originarias del sur de la península, en la zona de la Campania. Normalmente se las prepara con leche de búfala en origen. Se destacan los boconccinos, la mozzarella propiamente dicha, los nuditos y también la burrata.

¿Qué mozzarella usan las pizzerías porteñas?

Las hebras de la mozzarella se notan al levantar la porción de pizza. Foto: Shutterstock Las hebras de la mozzarella se notan al levantar la porción de pizza. Foto: Shutterstock

La calidad de la mozzarella es un pilar fundamental de la pizza. Si es mala, puede arruinar “la redonda”. Por eso, consultamos a dos reconocidas pizzerías, muy afines al paladar de los porteños, cuál es la fórmula maestra que los llevó a ser tan reconocidos.

Marcos Giaccaglia, encargado de la mítica Güerrín, que deleita nuestros paladares desde 1932 con una pizza de molde con abundante queso mozzarella, cuenta que cocinan en hornos a leña y trabajan con una cocción directa, “así que precisamos una mozzarella que aguante el tiempo de cocción de la pizza con el calor del horno”, dice.

Giaccaglia revela un tip: que no se queme es primordial. “Si usáramos la misma mozzarella que en una casa, seguramente se haría agua porque no aguanta los 8 o 10 minutos que tarda una pizza en cocinarse con los 300° que tiene el horno” prosigue y cuenta el misterio sobre el queso del éxito.

“Hacemos un blend (una mezcla) que logramos uniendo mozzarellas de diferentes firmas donde una aporta el cuerpo, otra el sabor y otra el color”, detalla. Y aunque no está dispuesto a revelar marcas, garantiza que se trata de productos de consumo masivo accesibles en los supermercados. Rallar la mozzarella hace que se derrita más rápido y parejo. Foto: Shutterstock. Rallar la mozzarella hace que se derrita más rápido y parejo. Foto: Shutterstock.

Si hablamos de mozzarellas rebosantes no podemos dejar de mencionar a La Mezzetta, otra pizzería con historia y aceptación popular, por muchísimos años abierta hasta entrada la madrugada. Y siempre con autos con balizas encendidas frente a sus puertas. Allí también crean un mix con diferentes productos.

“Es que si te limitás a uno solo, te puede venir muy cremoso o largar mucho suero y te arruina la masa”, explica el gerente Luis Dovale. Utilizan ocho mozzarellas diferentes, pero dos o tres son las que se llevan la mayor proporción. Una es Lugo, que se comercializa especialmente para pizzerías y la otra, Barraza, que se consiguen en supermercados minoristas y mayoristas.

¿Cómo saber si una mozzarella es buena?

Hay que usar la vista, el olfato y el gusto para detectar una buena mozzarella. Foto: Fernando de la Orden Hay que usar la vista, el olfato y el gusto para detectar una buena mozzarella. Foto: Fernando de la Orden

Siempre tener en cuenta que para comprar un buen producto hay que poner a trabajar algunos de los sentidos: la vista, el olfato y el gusto. Como es norma, una buena mozzarella para pizza primero debería tener la propiedad funcional de hilar.

La segunda característica es su propiedad funcional de derretimiento. Que se funda en forma rápida y cubra toda la pizza, pero que no se derrame. “Debe tener un punto intermedio de derretimiento. No debe licuarse cuando está dentro del horno”, señala el experto Padilla (Quesarte).

La tercera, es una característica más bien organoléptica. Que no libere grasa excesiva al calentarse. Situación que puede darse muy a menudo, sobre todo si se usan quesos más económicos. La cuarta característica deseable para una mozzarella de pizzería es que no sea de aroma fuerte. “Debería recordar a la crema fresca, tener una nota ácida leve y un salado no excesivo”, describe Padilla.La mozzarella no debe ser muy amarilla. Foto: Shutterstock. La mozzarella no debe ser muy amarilla. Foto: Shutterstock.

Ahora bien, ¿cómo elegir una mozzarella en una góndola si no hemos tenido la oportunidad de haberla degustado antes? Los empaques son atractivos y no siempre dejan ver el interior. Eso ya es un dato porque el color es importante. Debe ser amarillo pálido, sí se ve de color amarillo excesivo “ahí probablemente estemos ante la presencia de una grasa láctica oxidada”, aclara el especialista.

Cómo conservar la mozzarella

Comprar de más es un buen método de ahorro, no sólo por la inflación galopante sino porque al comprar en grandes volúmenes el precio es menor. El problema surge al momento de almacenar la mozzarella. Si se compran cilindros pequeños, de 500 gramos o 1 kilo, se recomienda cortar prolijamente el plástico que lo recubre y después de utilizarla cerrar bien el paquete para que no se seque.Una buena mozzarella no hace agua. Foto: Shutterstock. Una buena mozzarella no hace agua. Foto: Shutterstock.

Si se compra un mayor volumen o el kilo no vino bien envuelto, para conservar la mozzarella en óptimo estado hay que envolverla con papel film bien apretado. Eso evitará el contacto con el oxígeno que por un lado va a oxidar la materia grasa (y le dará un tono muy amarillento al producto) y por otro se minimiza la posibilidad de que crezca algún honguito en superficie.

En cuanto a llevarlas al freezer para prolongar su vida útil, el especialista señala que las de buena calidad, y que están en un punto de maduración correcto, se pueden congelar. Algo no recomendable en una muzzarella poco madurada, de relativa calidad o con un contenido muy alto de humedad. Esos factores hacen que, al descongelarse, liberen agua. Algo poco deseable si no queremos arruinar una buena pizza.

FEHGRA estuvo presente en ExpHortAr, la exposición hortícola argentina

InfoGastronomica

Fuente: FEHGRA ~ Organizada en Santa Fe, la feria de tecnología e innovación para el desarrollo hortícola del país contó con la presencia del gobernador Omar Perotti. ExpHortAr convocó a FEHGRA para desarrollar una clase magistral de cocina, que ponga en valor a los productos regionales.

ExpHortAr tuvo lugar el 28 y 29 de octubre en General Lagos, Santa Fe. Los organizadores convocaron a FEHGRA para dar una clase magistral de cocina al público. Fue desarrollada por el asesor gastronómico Luciano Nanni, quien utilizó insumos de los productores que participaron en la feria.

Luciano Nanni valoró el éxito de la exposición por ser su primera edición, y subrayó alianza estratégica de FEHGRA con la Fundación ArgenINTA, que tiene el objetivo de generar iniciativas y acciones relacionadas con el medio gastronómico. Se trata de un acuerdo de colaboración para poner en valor la cocina regional, los productos y los pequeños emprendedores, y fortalecer las cadenas de valor agroalimentarias y la actividad gastronómica.

La exposición

El gobernador de Santa Fe, Omar Perotti, afirmó: “tenemos la posibilidad de abastecer un mercado creciente en sus nuevos hábitos de consumo de proteína vegetal”. Destacó que la zona tiene ese potencial en pequeños y grandes productores. “Nos va a ayudar a aprovechar el momento unirnos para alcanzar una mayor escala, para poder tener preparado lo que el mercado demande”, manifestó.

El Gobernador agregó: “Hoy tenemos en el mundo un cambio de hábitos, el esquema de seguridad alimentaria planteó que cada uno debe tener su stock”. En esa línea, planteó la oportunidad que esto genera: “antes la soja se llevaba todas las miradas, hoy tenemos en estos cultivos un valor diferencial que permite generar inversiones, acercar gente joven, y eso es lo que tenemos que aprovechar”. Dijo: “desde el gobierno queremos estar a la par de esto y acompañarlos”.

A lo largo de las dos jornadas, se realizaron charlas sobre la situación de la horticultura en la provincia, tecnologías sustentables, horticultura 5.0, uso de drones en cultivos; Buenas Prácticas Agrícolas, principios de los sistemas acuapónicos, entre otros temas.

Además, el evento contó con espacio de reuniones donde se realizarán encuentro de productores hortícolas de Cambio Rural, de la Mesa Frutihortícola, reunión de la red de BPA de Santa Fe y charlas de programas de financiamiento a productores.

La exposición contó con el auspicio de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, el Gobierno de la Provincia de Santa Fe y la comuna anfitriona.

Biohz – Envases Gastronómicos Biodegradables

InfoGastronomica

Fuente: @interpack-envases – Nuestro Contenedor con Dipper está desarrollado en cartulina reciclable y biodegradable. El porta salsa está incluido en el envase, facilitando y mejorando la experiencia de consumo 🙌

Vienen plegados con fondo armado, listos pasa usar y ocupando muy poco espacio de almacenamiento en el local. Además, poseen un tratamiento en su interior que los hace resistentes a la humedad y a las grasas.

⚡ ¡También desarrollamos contenedores con Dipper impresos con arte genérico! ⚡

Contamos con una gran variedad de envases gastronómicos sustentables dentro de nuestra línea de productos Biohz. Para más información escribinos a info.genericos@interpack.com.ar

La carne pampeana sumó elogios en el Congreso Gastronómico de España

InfoGastronomica

Fuente: Radio Nacional ~ El chef pampeano Ricardo Belfiore fue parte de la representación Argentina en el Congreso Binómico de Gastronomía Iberoamericana, en Huelva, por medio del Ministerio de Turismo y Deportes de la Nación y la Marca País. »  dio al ser entrevistado en Rebeldes sin cauce.

El encuentro se realizó del 22 al 26 de octubre en la localidad española que fuera capital de la Gastronomía en 2017, conocida por la riqueza, calidad y variedad de sus productos.

El Gobierno de La Pampa envió una representación para promover el producto más característico de la Provincia, en consonancia con la estrategia de la cartera de Turismo de realizar acciones de promoción de la Ruta de la Carne, programa desarrollado en conjunto con Frigorífico Pico, que busca difundir los valores productivos asociados a la calidad de la carne pampeana, mediante una ruta cultural, social, educativa y recreativa, para residentes y turistas, practicada de manera sostenible y que aporte a la economía local mediante experiencias participativas, con actores representativos a lo largo de la misma.

El evento constó de dos escenarios: la Casa Colón, donde tuvieron lugar las conferencias de renombrados chefs y una de las degustaciones ofrecidas por La Pampa, y la Plaza de las Monjas en el centro de Huelva, donde durante cuatro días la Provincia contó con un food-truck para la promoción de productos pampeanos. Allí, la concurrencia fue constante, lo que permitió que los asistentes conozcan y disfruten los cortes de carne pampeana servida en pan con salsa criolla y salsa de choco, con degustaciones de vinos de la Provincia. La delegación pampeana asistió al almuerzo ofrecido por los organizadores y del que participó el embajador argentino, Ricardo Alfonsín y la secretaria de Estado, Yanina Martínez, donde hizo entrega de un camino tejido del Mercado Artesanal a Alberto de Paz, al titular del congreso.

En la Casa Colón, donde se celebró el programa temático del Congreso de Gastronomía Binómico con Argentina como País Invitado, la delegación pampeana compuesta por Adriana Romero, secretaria de Turismo de La Pampa; Gastón Pellegrino, director de Frigorífico Pico; y los chefs Leo Hernández y Ricardo Belfiore, cocinero embajador de Ohra Pampa, saludó al embajador de Argentina en España, con quien intercambió impresiones sobre el impulso que La Pampa con su Agencia I-Comex está dando a la apertura de mercados y posibilidades para la producción provincial.

Durante la mañana del miércoles 27 se prepararon los asadores a lo largo de la plaza y comenzó a arder la leña, mientras el público comenzaba a colmar la gigantesca carpa dispuesta especialmente. Primero fue el turno de los corderos patagónicos y los chefs de Chubut, Mirko Ionfrida, Pablo Soto y Mavy Jaichenko, con Javier Brichetto como chef invitado especialmente.

Luego hizo su entrada la esperada carne pampeana, provista por Frigorífico Pico y asada por los chefs Ricardo Belfiore y Leo Hernández, a la que hicieron honor los cientos de onubenses -y también argentinos residentes en Huelva- que degustaron en sintonía con las imágenes proyectadas en pantallas de Argentina y sus sitios turísticos emblemáticos.

RATIONAL, ganador absoluto del concurso «Fábrica del Año 2022»

InfoGastronomica

Fuente: @rational-ar @rational_ar – RATIONAL, líder mundial de mercado y tecnología en el ámbito de la preparación de alimentos calientes en cocinas profesionales, ha ganado este año el concurso Fábrica del Año por su fábrica de Landsberg am Lech. Se trata de un premio anual concedido por la consultora de gestión A.T. Kearney y la revista del sector Produktion desde 1992. Se trata del concurso de referencia más tradicional de la industria manufacturera en Alemania.

RATIONAL ya ha ganado en dos ocasiones el Premio a la Excelencia Global en Operaciones (GEO) por su excelente rendimiento en toda la cadena de valor. Este año, la fábrica de Landsberg es la ganadora absoluta.

Como ganador global de este año, RATIONAL ha sido galardonado por su excelencia, especialmente en las competencias básicas de rentabilidad y agilidad. Según el jurado, la fábrica de Landsberg am Lech ha conseguido llegar a la cima de su rendimiento en Alemania con una cultura establecida de resolución de problemas y un proceso sistemático de mejora continua.

«Gracias a nuestro método de trabajo eficiente Rational, estamos anclando flujos de trabajo y procesos estandarizados y coordinados. También vemos la digitalización como una gran oportunidad en la producción», afirma Peter Wiedemann, Director de Operaciones de RATIONAL AG.

El jurado también quedó impresionado por la gran motivación del personal. El equipo actúa con mucha responsabilidad personal y libertad creativa a través del «principio U.i.U.®» (intrapreneurship), lo que se refleja en las excelentes cifras de producción.

«Rational invierte mucho en la promoción y retención de sus empleados», añade Daniel Stengel, director de Kearney, para explicar la decisión del jurado de elegir a RATIONAL como ‘Fábrica del Año 2022’.

La fábrica también destacó sobre el resto de participantes en cuestiones como la velocidad de innovación, las energías renovables y la reducción de costos.

«Estamos encantados de recibir esta vez el premio global. Es una confirmación para nosotros, pero también un incentivo para mejorar aún más nuestros procesos», afirma Peter Wiedemann.

El codiciado premio se entregará en una ceremonia de entrega en Múnich en marzo de 2023.

Jóvenes de La Plata crearon una aplicación para restaurantes: ¿De qué trata?

InfoGastronomica

Fuente: El Editor Platense ~ Jóvenes desarrolladores de la ciudad de La Plata, lanzaron Bleex, un novedoso software que sirve para mejorar la organización interna de los locales gastronómicos. Según se informó, la iniciativa comenzó a pensarse a fines del año 2021.

La herramienta, que permite a los restaurantes cargar y administrar sus mesas y menú, cómo así también configurar los métodos de cobro y recopilar estadísticas del negocio, funciona sin la necesidad de tener que adquirir dispositivos especiales.

Los creadores de este sistema son Juan Pablo Celiz (24), Gerónimo Sarmiento (24) y Juan Pablo García (34), quienes explicaron que, además de los beneficios mencionados, su creación permite escanear un código QR a través del cual se puede acceder a la carta, solicitar la atención del mozo y pagar la cuenta por Mercado Pago.

“Desarrollamos un software de altas capacidades, ofreciéndole la oportunidad a los gastronómicos de dar el salto tecnológico que necesitan para mejorar su experiencia y la de sus clientes” declaró Gerónimo Sarmiento, uno de los impulsores.

Stella Artois presenta Stella Artois Blanche

InfoGastronomica

Fuente: Ámbito ~ Argentina es el primer país donde se da a conocer la nueva variedad de la marca que combina suavidad y sabor. El chef Germán Martitegui propone un nuevo ritual a la hora de consumirla.

Stella Artois, la reconocida marca premium de cerveza belga, presenta en el país una nueva integrante a sus variedades: Stella Artois Blanche, una cerveza que encuentra el punto justo entre suavidad y sabor apta para todos los paladares.

Se trata de una cerveza white lager elaborada a partir de ingredientes seleccionados y de calidad premium. Su consumo está pensado para compartir momentos con familia y amigos, durante el día o para refrescarse durante las noches de verano. Es ligera y fácil de beber, y marida perfecto con una amplia variedad de platos frescos como ensaladas, mariscos y postres cítricos.

Para intensificar su sabor y suavidad, Stella Artois co-creo junto a Germán Martitegui, reconocido chef y embajador de la marca, un ritual ideal pensando para el momento de disfrutar una Blanche. “Les proponemos a los consumidores servir la cerveza bien helada en un chalice, la icónica copa de la marca, con dos dedos de espuma y un twist de piel de naranja, para que sus notas cítricas y aroma la conviertan en una cerveza distinta, sin dejar ningún paladar afuera”, sugirió Martitegui.

Por su parte, el director de la marca Stella Artois en Argentina, Juan Giovaneli, se refirió al lanzamiento de la nueva variedad “es la primera vez que Stella Artois lanza una variedad en Argentina antes que en cualquier otra parte del mundo. Sabemos que tenemos consumidores exigentes y ávidos de conocer nuevas propuestas; es por eso que pensamos Blanche para aquellos que buscan en una cerveza Premium un final más suave, pero manteniendo todo el sabor.” Y agregó “pasaron 10 años de la última innovación de la marca y es un orgullo que sea Argentina el país elegido para lanzar Blanche”.

Los fanáticos de Stella Artois podrán encontrar la nueva variedad en formato lata 473ml y litro retornable en supermercados, kioscos y autoservicios de las principales plazas del país, entre las que se destacan Buenos Aires, Santa Fe, Entre Ríos, Corrientes, Chaco, Misiones, Córdoba y San Luis. Además, Blanche estará disponible en canales de e-commerce como Ta+Dá.

Para dar a conocer este lanzamiento, realizará experiencias en los principales restaurantes con los que trabaja la marca y durante el verano ofrecerá experiencias regionales. Para conocer más de este lanzamiento y otras propuestas, ingresar a Bocado Club, el programa de fidelización de la marca que reúne los fanáticos de la cerveza y la buena gastronomía en un solo lugar.

Día del Vegetariano: por qué se festeja el 1 de octubre

InfoGastronomica

Fuente: Ambito – Una dieta vegetariana puede ser saludable y deliciosa. Te compartimos la razón por la que se fomenta el vegetarianismo.

Este 1 de octubre se festeja el Día del Vegetariano, fecha que se muestra como oportunidad para contar en qué consiste el vegetarianismo y cuáles son las ventajas que puede aportar a cada uno. En tanto, se busca promover cambios en el estilo de vida y principalmente en las dietas.

Esta esfeméride pretende crear conciencia y educar acerca de los beneficios de una alimentación vegetariana, así como fomentar el respeto a los animales y los recursos naturales. Muchas personas se niegan a consumir carne porque no están de acuerdo con los procesos traumáticos que sufren estos durante su crianza, por el simple de hecho de que se trate de una costumbre cultural.

Ya sea por razones médicas, para evitar algún tipo de afección en el futuro o mismo para proteger a los chanchos o vacas, por ejemplo, este tipo de dieta se extiende cada vez más

Vegetariano dieta.jpg

Día del Vegetarianismo: cuál es el motivo

La Sociedad Vegetariana de Norteamérica eligió esta fecha en 1977 para celebrar esta corriente que poco a poco iba tomando fuerza. Tiempo después, la ratificó la Unión Vegetariana Internacional para promover sus beneficios.

Por otra parte, se trata del inicio al “Mes de la Conciencia Vegetariana”. El mismo finaliza el 1 de noviembre con el Día Mundial del Veganismo.

Objetivos

  1. No consumir nada de carne, puedes colocar en tu dieta huevos, queso, mantequilla y leche, si lo deseas, o simplemente consumir una dieta de frutas por 24 horas
  2. Desintoxicarse de algunos aditivos de la comida y regular el aparato digestivo

Vegetarianismo.jpg

Cuáles son los tipos de vegetarianismo

  1. Frugívoro vegetariano
  2. Ovo-lacto-vegetariano
  3. API
  4. Ovo-vegetariano
  5. Lacto vegetariano
  6. Vegetariano vegano
  7. Crudívoro vegetariano

Dieta vegetariana

Ante la ausencia de pescado y carne, se recomienda agregar frutos secos ya que estos son unos grandes aliados del valor nutricional. Además, podes consumirlo en una gran variedad de texturas y sabores.

Por qué son buenas las nueces

Estas son una gran opción, ya que están dotadas de numerosas ventajas nutricionales. De hecho, son el único fruto seco con una cantidad significativa de ácido alfa-linolénico (AAL), los ácidos grasos de Omega-3 de origen vegetal que el cuerpo necesita, pero no es capaz de producir.

Una sola ración proporciona el 10% de la ingesta recomendada, tanto de magnesio como de fósforo.