18 Jun, 2024
 

Con gran éxito finalizó la edición 2019 de Hotelga

El Encuentro Anual de la Hotelería & Gastronomía cerró su edición XVII con una concurrencia de más de 19.000 asistentes y 205 expositores

La Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y Ferias Argentinas S.A recibieron en Hotelga a los principales profesionales y proveedores de la industria gastronómica, hotelera y turística del país.

Durante la tarde, visitó la feria el candidato a vicepresidente Miguel Pichetto, quien compartió una charla con directivos de AHT y FEHGRA.

El plato fuerte de la tercera y última jornada fue la premiación del «Torneo Federal de Chefs». Durante los tres días de Hotelga, 18 equipos de cocineros profesionales de todo el país recrearon en sus platos la nueva cocina argentina.

El primer premio fue para el Hotel Hilton Buenos Aires con el equipo conformado por Eugenio Basso y Facundo Navarro Belli.

El segundo lugar fue para el Palacio Duhau Park Hyatt, Darío Edgardo Seco y Martín Gerónimo Luchetti Granados

Y el tercer premio quedó en manos de Neuquén Tower Hotel y el equipo de Sebastián Patricio Caliva y Emanuel Nicolás Sotelo.

El reconocido Chef argentino Paulo Airaudo, jurado destacado del torneo, dió un seminario donde contó su historia y trayectoria como chef, cómo surgió su restaurante Amelia, su filosofía y su relación con el País Vasco a través de sus ojos de extranjero.

Previó a la gala de entrega de premios, Airaudo recibió la distinción de Huésped de Honor de la Ciudad de Buenos Aires.

Por otro lado, durante la jornada continuó el Gran Foro del Conocimiento, con las disertaciones sobre: “El nuevo cliente y el nuevo marketing digital”, “Tecnologías y herramientas en el nuevo paradigma digital” y “5 claves para potenciar la venta directa a través de los datos”.

Una vez más, Hotelga cierra una nueva edición con la satisfacción de haber recibido a más de 19.000 visitantes, entre profesionales, proveedores, prensa y destacados políticos.

Hotelga 2019 recibió 25.000 visitantes y generó 2.300 citas de negocios

Fuente: Telam ~ Unas 25.000 personas, la mayoría profesionales del sector turístico, visitaron la feria hotelero gastronómica Hotelga, en La Rural de Palermo, donde se concretaron más de 2.300 citas de negocios y culminó hoy con la presencia del candidato a vicepresidente Miguel Ángel Pichetto.

La Feria Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería (Hotelga) 2019, que este año ocupó 12.000 metros cuadrados en el predio porteño de La Rural, es la principal cita anual de proveedores de insumos para la hotelería y la gastronomía del país.

El encuentro fue organizado por la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT), la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica (Fehgra) y Ferias Argentinas.

El cierre de la exposición contó con la presencia del senador Pichetto, candidato a vicepresidente de la Nación junto al Presidente Mauricio Macri, quien ratificó su compromiso con el desarrollo de la actividad turística y se comprometió a crear mecanismos para atenuar la presión impositiva en el sector.

«Argentina, por la calidad de sus destinos, tiene un potencial enorme en la actividad turística, y por ese motivo se deben crear políticas de Estado para crear incentivos entre los empresarios y los prestadores del sector», consideró Pichetto.

El presidente de la AHT, Roberto Amengual, precisó a Télam que «esta edición fue visitada por más de 25.000 personas» y destacó que la mayoría «fueron profesionales del turismo y empresarios, que protagonizaron más de 2.300 citas de negocios».

Amengual afirmó que «el encuentro fue fructífero para que los proveedores conozcan a sus clientes y tomen contacto con las nuevas tendencias y las innovaciones que se dan en forma permanente».

El presidente de la AHT sostuvo que «el nivel científico de las charlas fue muy bueno, porque abordaron una temática muy necesaria para el sector».

Además, la presidenta de la Fehgra, Graciela Fresno, manifestó que «la feria fue un éxito porque tuvo los 12.000 metros cuadrados ofertados cubiertos».

Fresno subrayó que «el evento sirvió para el contacto directo de los distribuidores, representantes, proveedores y empresarios de los sectores hotelero y gastronómico con sus potenciales clientes, los dueños de restaurantes, hoteles, bares y prestadores de servicios turísticos.

«Es muy importante que todos los actores del sector se encuentren en un solo lugar, en el que pueden acceder a capacitaciones y a las últimas novedades para sus empresas», agregó la directiva de la Fehgra.

El primer premio del concurso Hotelería Sustentable Argentina 2019, una de las actividades salientes de la feria, fue otorgado hoy a Domos Sustentables-Estancia Huemules.

El segundo premio fue para el proyecto !El Agua, esa molécula única!, del hotel de la Uthgra (trabajadores gastronómicos) en Los Cocos, Córdoba; el tercero para Yo Reciclo, del hotel Pullman City Center Rosario, y el cuarto para Repoblando Pueblos, de un Hub de Tapalqué.

El programa Eco Juegos, de la universidad Blas Pascal de Córdoba, recibió el primer premio en la categoría Ideas Innovadoras, mientras que el segundo galardón fue para el gimnasio sustentable del Instituto Santo Tomás de Aquino, de San Martín, y el tercero para Tu Eco Viaje, de la Universidad Provincial Córdoba.

Llegan nuevas apps para organizar las salidas del fin de semana

Fuente: Clarín ~ Permiten reservar una mesa de un restaurante para ir a cenar, y buscan las cervecerías cercanas y los lugares para ir a bailar. Conocé cada una al detalle.

Más allá de la orientación general que entregan softwares como Foursquare, Yelp, TripAdvisor o Google Maps, existen otras aplicaciones que ayudan a planificar una salida y ofrecen un poco más de profundidad en sus contenidos. Además de las que posibilitan reservar una mesa con anticipación, están aquellas que buscan las mejores cervezas artesanales de las inmediaciones. Y para los que salen de gira, hay guías sobre la movida nocturna porteña.

Su principal utilidad es brindar acceso a lugares que aunque estén a pocas cuadras de distancia, uno no se hubiera animado a darle una oportunidad sin una recomendación. En muchos casos, funcionan como una red social en donde cada comensal relata su experiencia y completa su crítica con una calificación. En algunos casos, disponen una versión para que las empresas se inscriban y realicen sus promociones.

Uno de los estrenos más recientes a nivel local es TheFork, que viene a reemplazar a un clásico como Restorando. En su carta de valoración figura una red de 60.000 locales de comida, distribuidos en17 países, con un promedio de 23 millones de visitas al mes.

Se trata de un manual de restaurantes en forma de app que permite reservar de forma gratuita y recibir una confirmación al instante. Para el que tenga en mente alguna especialidad, se puede buscar por el tipo de cocina: italiana, internacional, asiática, americana, sushi, española, hamburguesa o pizzerías. También segmentar por opiniones favorables, precio o el que tenga alguna promoción.

En algunos lugares, en donde se muestra un plano con la distribución del local, es posible escoger la mesa que uno quiere ocupar. Además, con cada reserva, se van acumulando puntos Yums, que se pueden canjear por una cena, postres o una bebida.

En la misma línea de servicio se maneja OpenTable, que otorga la posibilidad de dar a los comensales la libertad de elegir dónde quieren sentarse antes de llegar al establecimiento. Así, en la pantalla de inicio se muestran sugerencias basadas en reservas anteriores, preferencias de comida del usuario y restaurantes que anteriormente marcó como favoritos.

Y si el comensal tiene una preferencia por las carnes rojas, es de inclinación vegetariana, tiene intolerantes a la lactosa o consume alimentos sin TACC da prioridad a los establecimientos que cumplan con estas condiciones y los muestra destacados en la parte superior.

Tratando de abrirse un lugar en este universo de platos y manteles, Restaurant Guru apuesta al paladar sofisticado. Permite filtra por el promedio de calificación del restaurante. De acuerda al plato que uno quiere degustar localiza la ubicación más próxima.

Desde que en el último tiempo se impuso el consumo de cerveza artesanal, la proliferación de locales, variedades y franquicias generó un efecto desorientador en donde todo parecía ser producto de un mismo árbol. Para establecer una división de prestancia, se pusieron en marcha diferentes aplicaciones. Una de las propuestas más originales es el emprendimiento platense Pinta Libre.

El concepto que de movida puede resultar extravagante, se convirtió en una conquista espumosa. Así, el usuario paga una suscripción mensual de $ 99 y todos los días, en los bares disponibles, puede disfrutar una bebida sin cargo. Ya en el recurso de la letra chica se indica que las cervecerías adheridas, determinan el horario para ofrecer las pintas. Algunas lo hacen sin límites y otras recortan días y horarios.

Además, la apuesta de valor no es que la persona se siente, termine su líquido de un sorbo y se marche sin más. La apuesta es que pida una segunda y de ser posible, hasta una tercera ronda. Para incentivar el consumo, en algunos los bares, la app también permite aplicar un 20% en hamburguesa y papas fritas, o una segunda pinta a menor valor.

Para el que sólo busque un barcito para disfrutar de una cerveza fría en compañía de un amigo, Birrispedia es el mejor localizador. Mientras Tap Map abre un mapa de las cervecerías cercanas, con horarios de apertura, la cantidad de canillas en los locales. Hacen foco en las variedades artesanales. Además, tienen listados más de 650 bares y 140 take away a lo largo de todo Buenos Aires.

Para las escapadas nocturnas, Bolicheando permite encontrar fiestas y comprar entradas para diferentes eventos. A través de la aplicación se puede charlar con los posibles asistentes, para arreglar traslado y previa. El que busque algo más tradicional, Hoy Milonga muestra los lugares donde sacar viruta al piso y lucir los pasos del dos por cuatro. Para bares, boliches y locales bailables, está también Noxtur.

El eterno problema de los lugares tan concurridos es ubicar un espacio donde dejar el auto. Dar vueltas en barrios abarrotados de turista puede ser algo agotador. Para estas emergencias, WesmartPark, conecta las cocheras libres de algunos hoteles, empresas, e incluso edificios de departamentos de viviendas, con los conductores ansiosos.

El mapa le marcará direcciones, disponibilidades y precios. El valor es de $ 1,33 el minuto (unos $ 80 la hora), con la ventaja de que no hay mínimo, es decir que, por ejemplo, los primeros 5 minutos valen $ 6,65.

Con 3.000 cocineros, arranca en la Ciudad la polémica app para pedir comida casera

Fuente: Clarín ~  La plataforma, que ya funciona en La Plata, conecta a vecinos aficionados a la cocina con otros que desean probar sus platos.

«Alitas a la BBQ. $ 240». «Goulash. $ 225». «Guiso de lentejas. $ 189». «Tallarines caseros. $ 170». Estos y otros platos caseros, este jueves se pueden encargar a través de una app. Pero no es una app como las ya conocidas de delivery, sino que conecta a vecinos aficionados a la cocina con otros que desean probar sus especialidades, de la misma forma en que Uber contacta a choferes y pasajeros. Se llama Pinny y desde hace tres semanas funciona en La Plata, donde generó polémica por la competencia que representa para los locales gastronómicos tradicionales, y porque no hay control sobre las condiciones de higiene y seguridad de los alimentos ofrecidos. Y ahora arranca en Buenos Aires, con 3.000 cocineros y 15.000 usuarios.

Pinny funciona de forma similar a otras aplicaciones de delivery: aparece una lista de platos disponibles junto al nombre de su cocinero, en un radio de hasta cuatro kilómetros. Se hace el pedido y se opta por envío a domicilio o por pasarlo a buscar. El proceso de pago y la coordinación de entrega se hacen a través de la app, en la que los usuarios pueden elegir pagar con tarjeta o efectivo. Pero hay una gran diferencia: el que prepara la comida, sea profesional o no, lo hará en su propia cocina en lugar de en un local habilitado.

Es que Pinny trabaja bajo los preceptos de la economía colaborativa, que por estas pampas popularizaron Uber y Airbnb. Así, permite a todo aficionado a la cocina poder emprender su propio negocio. De hecho, para formar parte de la red no es necesario ser profesional gastronómico ni tener experiencia en restaurantes. En la app también se puede buscar por cocinero y cada uno tiene un perfil donde debe mostrar su cocina.

Para el gerente y fundador de la plataforma, Martín Pérez, se trata de “comida rica y saludable”, y comprarla a través de la app “ofrece una mejora en la experiencia de consumir a través de delivery”. Según sus creadores, en Buenos  Aires la app ya tiene 15.000 usuarios, 3.000 chefs -más del triple de los previstos inicialmente- y más de 700 personas inscriptas para trabajar como repartidores. Está disponible para celulares Android e iOs.

Sin embargo, tanto el sector gastronómico tradicional como el que controla la higiene y seguridad de los alimentos ven más riesgos que ventajas. Tras la puesta en marcha de la app el 15 de agosto en La Plata, la agrupación de comerciantes de esa ciudad PULPA convocó a asesores legales para presentar un recurso judicial contra la plataforma.

Según los creadores de Pinny, durante los primeros días de funcionamiento en la capital bonaerense, la aplicación cosechó 2.550 usuarios activos y más de 550 chefs, y recibe 90 pedidos por día en promedio.

De igual forma que en La Plata, en la Ciudad de Buenos Aires los gastronómicos ya abrieron el paraguas y señalan los riesgos de pedir comida a través de esta aplicación. “No puede ser confiable de ningún modo el ingerir alimentos elaborados sin controles mínimos por desconocidos y en el ámbito de espacios que no están a la vista de nadie”, sostuvo Ariel Amoroso, presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC). También resaltó la “evasión impositiva y competencia fuera de la ley” que esta práctica habilitaría, además de la “falta de coberturas sociales y sanitarias” para los trabajadores que preparan la comida.

Los responsables de Pinny aclararon a este diario que “se exigirá el cumplimiento de rigurosas normas relacionadas con la responsabilidad, la higiene y el compromiso, para asegurar un servicio de calidad a los clientes”. En ese sentido, destacaron que “los usuarios tendrán acceso al perfil de los cocineros y a los comentarios de otros comensales” y que, “una vez hecho el pedido, podrán calificarlos y dejar sus propios comentarios”.

Pero en los términos y condiciones de la aplicación, disponibles en su sitio Web, se advierte que “Pinny no es responsable de la sanidad o seguridad de los establecimientos en donde se preparan los platos y no verifica el cumplimiento de las leyes y normas legales aplicables a su preparación y habilitación”.

Desde la Agencia Gubernamental de Control (AGC) sostienen que consumir alimentos comprados a través de la aplicación “es un riesgo, más allá de la buena voluntad de quien vaya a cocinar”. “Para controlar las condiciones de elaboración de la comida, se requiere un local habilitado, no podemos inspeccionar una casa -explican-. Para hacerlo, los inspectores tendrían que tener una orden de allanamiento”.

Exitosa segunda jornada de Hotelga

Con una amplia convocatoria y una destacada agenda se llevó a cabo el segundo día del Encuentro Anual de la Hotelería & Gastronomía

Hotelga finalizó con gran éxito la segunda jornada del encuentro que trae las últimas novedades y tendencias en productos y servicios de los principales proveedores del sector hotelero y gastronómico del país.

La feria contó con la visita de Sergio Massa quien compartió una charla con directivos de AHT y FEHGRA.

Por la tarde se conocieron los ganadores del Concurso de Hotelería Sustentable Argentina 2019, que premia a los hoteles que promueven las buenas prácticas sustentables en el sector turístico y hotelero y a los estudiantes que a través de sus ideas innovadoras, invitan a los prestadores y turistas a promover el cuidado de los recursos.

El jurado estuvo conformado por Sergio Bergman, secretario de Ambiente y Desarrollo Sustentable de La Nación; Germán Bakker, subsecretario de Calidad Turística – Sectur; Gabriela Ferrucci, directivo de AHT y Jorge Vallina Crespo, director Global – Consultoría Turística.

En la categoría Acciones que Crean historia el primer premio fue para Domos Sustentables – Estancia Huemules.

Segundo premio para El Agua, esa molécula única, Hotel UTHGRA Los Cocos, Córdoba. Tercero para Yo Reciclo, Hotel Pullman City Center Rosario y cuarto lugar para Repoblando Pueblos, Hubs Tapalqué.

Se entregaron tres distinciones en la categoría Ideas Innovadoras: Eco-Juegos – Universidad Blas Pascal – Córdoba; Gimnasio Sustentable – Instituto Santo Tomás de Aquino – San Martín y Tu Eco Viaje – Universidad Provincial Córdoba.

La jornada también contó con el «Torneo Federal de Chefs», donde participaron los equipos de Buenos Aires, Villa La Angostura, Mendoza, Iguazú, Rosario y Mar del Plata.

El reconocido Chef argentino Paulo Airaudo, jurado destacado del torneo, participó de una clase en vivo en conjunto con Cucinare TV y luego deleitó a los presentes con la creación de un plato en vivo.

Además continuó el Gran Foro del Conocimiento, conjunto de conferencias y seminarios aplicados al desarrollo de la hotelería y gastronomía a cargo de especialistas que construirán un espacio de aprendizaje, intercambio de conocimientos y nuevas ideas.

La tercera y última jornada de Hotelga tendrá la definición del Torneo Federal de Chefs que brindará como Primer premio $30.000 y un viaje a Alemania a conocer la fábrica de Rational.

Gustavo Santos en la Apertura de HOTELGA

Fuente: FEHGRA ~ El secretario de Turismo de la Nación, Gustavo Santos, participó de la apertura de la XVII edición de HOTELGA, el encuentro anual de hotelería y gastronomía, que tiene lugar del 3 al 5 de septiembre en La Rural, Ciudad de Buenos Aires.

Santos afirmó: «En el lanzamiento de HOTELGA 2016 anuncié que estábamos próximos a la firma del decreto de devolución del IVA a los turistas extranjeros por alojamiento. Hoy, ese viejo reclamo que pasó años sin ser escuchado, es una realidad. También, después de mucho tiempo y muchas gestiones, un decreto publicado la semana pasada en el Boletín Oficial avanza para dar solución a un reclamo histórico del sector hotelero: establece topes para los aranceles razonables exigibles a los establecimientos hoteleros por las sociedades de gestión de derechos intelectuales».

A su vez, se refirió a la posibilidad de impulsar un Plan integral para impulsar el segmento de los hoteles de 1 y 2 estrellas.

También estuvieron presentes el presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina AHT, Roberto Amengual; la presidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina FEHGRA, Graciela Fresno; el presidente del Consejo Federal de Turismo (CFT), José Arrúa; el presidente de la Cámara Argentina de Turismo (CAT), Aldo Elías; y el director de Ferias Argentinas SA, Gonzalo Paez.

Nuevos bares secretos de Buenos Aires

Fuente: Noticias ~ Lejos de ser un concepto saturado, los “speakeasies” se multiplican y diversifican. Qué ofrecen los más exitosos. Los clásicos.

Puertas ocultas esconden mundos maravillosos. Espacios que invitan a sumergirse en realidades paralelas y situaciones impensadas, en universos que ofrecen viajar bien lejos de la rutina, al menos por una noche. Son, en muchos casos, secretos y exclusivos, solo disponibles para aquellos que sepan la contraseña o cómo acceder al privilegio. Todas estas son características distintivas de los “speakeasies”, los bares ocultos que nacieron inspirados en aquellos que proliferaron durante la Ley Seca de Estados Unidos, y que si bien llevan ya varios años haciendo pie en Buenos Aires, hoy el género está más vigente que nunca, con novísimas aperturas y apuestas cada vez más sofisticadas.

Experiencias disruptivas. En el mundo porteño de los speakeasies, cuatro amigos pisan fuerte hace unos años. Son la mente brillante detrás de J.W.Bradley, Dock’s y The Hole, todos con premisas tan específicas como exitosas. “Siempre me gustó visitar y conocer bares ocultos de las ciudades a las que viajaba, porque más allá de su alta coctelería y sus conceptos, me parecía que ofrecían una experiencia”, ilustra Martín Brenna, uno de los socios. Con eso en mente, en 2016 el grupo abrió en Palermo J.W.Bradley, inspirado en el legendario Orient Express y buscando trasladar al visitante a la Europa de los tiempos del afamado tren que supo unir París con Constantinopla (hoy Estambul). “Tiene una temática que escapa a la tradicional Ley Seca de los años ‘20, con una dinámica de barra, música y vibra mucho más alineada a un bar europeo”, describe Brenna.

Al año siguiente, esta apuesta se redobló con Dock’s, también inspirándose en el Viejo Continente pero esta vez con eje en los viejos puertos de inicios del siglo XX. Y para mediados de 2018 llegó The Hole, ambientado como la cárcel de Alcatraz y que invita a vivir una noche tras las rejas. Los amigos creen que el auge se debe a la avidez del público por vivir experiencias nuevas, casi disruptivas.

“Cuando sumás eso al buen servicio, la alta coctelería, buena gastronomía y buenos recursos humanos, tenés un lugar distinto”, sintetiza Brenna, explicando el por qué de su logro. Por estos días, los socios están planeando una primera apertura fuera del país.
Ser parte de la historia. Una de las novedades más fuertes que desembarcaron este año y reaviva el auge del rubro es Purgatorio, un espacio que lleva lo secreto a un nuevo nivel: el único acceso es a través de su página web (www.elpurgatorio.club), donde se llena un formulario y se espera el ok para tener la membresía. Solo así es posible descargarse una app para elegir día y reservar mesa. ¿Qué nos espera adentro? Un lugar pleno de mística. “Nos propusimos darle una vuelta de tuerca a los bares conceptuales, pensando el modelo bajo un esquema de comunidad, en el que se juega a ser parte de una sociedad secreta. Aglutinamos gente con intereses comunes y los hacemos vivir una verdadera experiencia inmersiva, que va más allá de una decoración o un viaje en el tiempo”, explica Gastón Abramoff, fundador y director general del proyecto. Y así, se generó un espacio en el que se van contando diferentes historias a partir de diversas invitaciones gastronómicas: desde una cena de pasos para 36 personas (“Avaritia”, que sucede los jueves a las 20.30) a una tirada de cartas del tarot en la que el destino elige los cocktails, pasando por los festejos alocados del “mankind free will” de los sábados. Todo, en un ambiente que entre luz de candelabros, bartenders encapuchados y proyecciones de videos genera un clima verdaderamente único. La experiencia cuenta con el talento de los bartenders Matías Martínez Arias, Juan Quijano y Sabrina Traverso, que crearon una carta de 22 cócteles en el que cada uno representa una carta del tarot. La cocina, en tanto, es dirigida por Esteban Leira, reconocido chef en cuyo CV resalta el mando del restaurante Nicky Harrison.

“La respuesta es excelente: tenemos más de 2500 miembros y más de 8000 solicitudes. La cena de ‘Avaritia’ está prevendida con tres fechas de anticipación, y ya hay gente que la está viviendo por segunda o tercera vez”, se entusiasma Abramoff.
Excelencia y contrastes. En un giro muy borgeano, a muchos de estos bares ocultos se ingresa por otros locales. Como en La Calle, que imita a un callejón y al cual se llega previo paso por un local de la pizzería La Guitarrita, o como en Victoria Brown, que tras un cafecito homónimo esconde un inmenso bar con aires victorianos y elogio a las primeras máquinas industriales.

O también como el muy reciente Vanguard, que se ubica en un sótano debajo de la cervecería Brew Republic, en Recoleta. En una mezcla entre rústico y elegante (la madera más plena convive con arañas, espejos y butacas art déco), la propuesta se contrapone al boom de cerveza artesanal que bulle arriba con cócteles de autor como el Zombie Chief, con blends de ron, almíbar de jengibre, jugo de pomelo y frambuesa, agua de coco, bitter de coco y nueces, entre muchos otros, todos servidos en vasos estilo tiki. Su cocina, en tanto, aúna entradas tradicionales como empanadas de cordero o queso y picadas con una variante principal de opciones de sushi. Y los viernes la cita se completa con un DJ en vivo que busca acompañar la estética vanguardista del local.

Creativos, originales y disruptivos, estos bares ocultos sin embargo jamás pierden las raíces de la buena coctelería. Entre algunos de los pioneros hasta resaltan honores como el ser parte de los premios The World’s 50 Best Bars, como el icónico Florería Atlántico, del reconocido bartender Tato Giovannoni, al que se accede a través de un negocio de flores. O como el elegante Presidente Bar, de Sebastián García, que si bien no es “speakeasy” por completo, sí lo es para algunos privilegiados que pueden acceder a un saloncito oculto tras la biblioteca, con barra íntima y servicio de lujo. Porque incluso estando en el mejor de los mundos, siempre es posible ser un poco más exclusivo.

Llega Buenos Aires Food Week: la más alta gastronomía a precios accesibles

Fuente: El Intransigente ~  Del 23 de septiembre al 13 de octubre, 45 de los mejores restaurantes de Buenos Aires tendrán una carta más económica

Se celebra su decimocuarta edición y convoca a los amantes de las experiencias y la gastronomía a degustar lo mejor de la alta cocina del 23 de septiembre al 13 de octubre en 45 restaurantes top de Buenos Aires. La semana del 23 al 29 de septiembre será exclusiva para socios Mastercard.

Con un menú de 3 pasos: entrada, plato principal y postre, BAFW invita a un recorrido por los mejores restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires y Gran Buenos Aires. El menú del mediodía es de $470 por persona, y $790 para la cena. En ambos casos, no incluye bebidas, propina ni cubierto.

Además, este año hay un buen cambio, porque todos los menús vendrán acompañados por un Aperol Spritz de bienvenida, un aperitivo a base de Aperol, Prosecco, soda, y rodaja de naranja, perfecto para refrescar y abrir el apetito.

Este ciclo gastronómico ya forma parte del calendario de eventos de la Ciudad de Buenos Aires y Gran Buenos Aires, dado que los comensales esperan las dos ediciones anuales para conocer nuevos restaurantes a precios accesibles y también volver a visitar los lugares que más les gustaron, con la posibilidad de degustar una propuesta gourmet en los mejores lugares de la ciudad.

Además, en esta edición, algunos restaurantes participantes tendrán una selección de vinos recomendados por Chandon a precio especial, entre ellos: Terrazas de los Andes Apelación de Origen Las Compuertas – Malbec 2017, Terrazas de los Andes Reserva Malbec, Terrazas de los Andes Reserva Chardonnay, Chandon Extra Brut y Chandon Rosé. Todos disponibles por copa o botella.

Food Week cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa del gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer), tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño a través de la generación de empleo y turismo.

Marina Ponzi, Directora de la iniciativa, agrega: “Estamos muy contentos de comenzar nuestra segunda edición del año. Buenos Aires Food Week fue pensado como un festival gastronómico que permite a los comensales conocer nuevas propuestas y acceder a restaurantes top con precios accesibles que, de otra forma, sería más dificultoso hacerlo. En un contexto de cambio, este tipo de propuestas permiten a los comensales vivir una experiencia gastronómica a un valor económico en relación a la propuesta de calidad que se está brindando”.

Las reservas podrán realizarse a partir del 19 de Septiembre para la semana exclusiva de Mastercard y a partir del 26 de Septiembre para las dos semanas oficiales en el sitio web www.bafoodweek.com a través del sistema de reservas online de TheFork. Por último, al igual que todos los años, Buenos Aires Food Week continúa aportando a una causa solidaria: todos los comensales podrán realizar donaciones en un sobre que será entregado junto a la cuenta, destinado a la Fundación Banco de Alimentos.

Cabrales estuvo presente en la Feria Exigí Buen Café 2019

La VII edición de la conocida Feria “Exigí Buen Café” se llevó a cabo en el Four Seasons y ofreció al visitante vivir la experiencia del café en primera persona. Cabrales, una vez más, fue uno de los protagonistas.

Buenos Aires, septiembre del 2019La Feria de Cafés de Calidad “Exigí Buen Café” es una de las ferias anuales más prestigiosas de Buenos Aires en relación a la industria, en donde participaron diversas empresas que predican la calidad del café.

En esta oportunidad, Cabrales, la empresa argentina líder en importación de café, se hizo presente como todos los años con un stand que reflejó sus más de 77 años de trayectoria en el país. Como novedad, se presentó la nueva edición limitada de los cafés de origen compuesta por los sabores: Kenia, Costa Rica y Colombia. Confeccionados con granos de origen y producciones artesanales únicas, estos nuevos cafés de Cabrales poseen un riguroso seguimiento desde su cosecha en fincas hasta la elaboración de la taza de café.

Este año, además de los cafés de origen, los visitantes del stand pudieron disfrutar de la degustación de las variedades tradicionales como son las cápsulas Espressarte compatibles con Nespresso y las cápsulas Espressarte Professionale compatibles con Caffitaly. Por último, no faltaron los cafés en granos y los dulces “Patagonia Berries”.

A su vez, la firma marplatense brindó la charla Café de Origen: Proceso y cualidades”, para todos los asistentes a la Feria, donde el equipo de calidad de Cabrales compartió con el público todos los secretos de las nuevas variedades edición limitada de Café de Origen.

Cabrales mejora y crece diariamente para poder satisfacer la demanda de sus clientes y así seguir siendo la marca líder en el mercado, siempre detrás de la excelencia y la calidad.

Se inauguró una nueva edición de Hotelga

El Encuentro Anual de la Hotelería & Gastronomía en La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires, abrió sus puertas ante los principales profesionales y proveedores de la industria gastronómica, hotelera y turística del país

La Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y Ferias Argentinas S.A inauguraron la edición XVII de Hotelga, evento que trae las últimas novedades y tendencias en productos y servicios de los principales proveedores del sector hotelero y gastronómico del país.

A salón lleno, en una ceremonia encabezada por el Secretario de Gobierno de Turismo de la Nación y Presidente del Instituto Nacional de Promoción Turística, Lic. Gustavo Santos; la Dra. Graciela Fresno, Presidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA); Mg. Roberto Amengual, Presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT); José María Arrúa, Presidente del Consejo Federal de Turismo (CFT); Aldo Elías, Presidente de la Cámara Argentina de Turismo (CAT) y Gonzalo Páez, Director de Ferias Argentinas S.A; quedó formalmente inaugurada Hotelga.

También se hicieron presentes el secretario de Innovación Tecnológica y Calidad Turística de la Nación, Lic. Gustavo Reartes; los señores subsecretarios de la Secretaría de Turismo de la Nación, Lic. Pablo Casals, Lic. Fernando García Soria y Mg. Germán Baker; el Sr. Dante Camaño secretario general de UTHGRA.

Se agradeció la presencia de autoridades nacionales y autoridades provinciales de Turismo de Buenos Aires, Córdoba, Jujuy, San Juan y de la Ciudad de Buenos Aires como así también de presidentes y directivos de entidades colegas y afines al sector turístico.

Se destacó la presencia de los integrantes de las comisiones directivas que integran La Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), como así también a sus ex presidentes, presidentes y directivos de entidades que forman parte de las entidades en las provincias argentinas. También se reconoció a los expositores y medios de prensa que acompañaron.

Mg. Roberto Amengual, presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT) fue el encargado de dar la bienvenida al décimo segundo encuentro anual de la hotelería y la gastronomía. También agradeció a todos los colegas que acompañaron y continúan depositando la confianza en el país y sosteniendo los puestos de trabajo.

Luego agregó: “Es imposible no empezar con la impactante noticia sobre derechos de autor. Un factor que atacaba no sólo a la competitividad del sector sino también la falta de transparencia con la cual nos veíamos obligados a trabajar. Esta fue una gran batalla a la que hemos dado. Quiero hacer hincapié en que ante una gran cantidad de factores de adversidad nos encontramos en un momento con oportunidades únicas para aprovechar como hoteleros”. Finalizó remarcando que son el principal generador de empleo en Argentina y que se necesita que se implementen políticas que fomenten el sector.

Por su parte Dra. Graciela Fresno, presidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA); sostuvo que la feria se ha transformado en un encuentro clave del sector hotelero gastronómico con sus proveedores. A continuación, remarcó/ se refirió a la confianza depositada y el esfuerzo de estar nuevamente presentes a pesar de las dificultades que atraviesan las empresas del país.

Destacó el aporte de los disertantes internacionales que hablarán de temas actuales y darán las claves para potenciar la venta directa a través de los datos. Y anunció el lanzamiento, en esta edición de HOTELGA, del Premio Nacional 2020 de Diseño en espacios públicos de la hotelería y la gastronomía.

HOTELGA recibió la visita del jefe de Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, Horacio Rodríguez Larreta quien recorrió la muestra y conversó con los organizadores.

Por último, el secretario de gobierno de Turismo de la Nación y presidente del Instituto Nacional de Promoción Turística, Lic. Gustavo Santos; agradeció la invitación y remarcó el trabajo en conjunto de los temas de la agenda y la importancia de trabajar en conjunto el sector público con el privado.

Además, sostuvo que “hay que trabajar para seguir dando buenas noticias. El turismo es un sector de generación de empleo y de arraigo. Arraigo que necesita la Argentina, federal y diversa porque allí donde no llega ninguna actividad productiva llega la nuestra. Llega el turismo y nuestro país en ese sentido es un país que no tiene techo”

Durante la jornada comenzó el «Torneo Federal de Chefs», donde 18 equipos de cocineros profesionales de todo el país recrearán en sus platos la nueva cocina argentina. Este año el reconocido Chef argentino Paulo Airaudo, será el jurado destacado del torneo.

En la segunda jornada se conocerán los ganadores del Concurso de Hotelería Sustentable Argentina 2019 que premia a los hoteles que promueven las buenas prácticas sustentables en el sector turístico y hotelero y a los estudiantes que a través de sus ideas innovadoras, invitan a los prestadores y turistas a promover el cuidado de los recursos. En su 8ª edición participaron 42 proyectos provenientes de establecimientos hoteleros y universidades de más de 20 destinos turísticos de todo el país.

Por otro lado, continuará el Gran Foro del Conocimiento, conjunto de conferencias y seminarios aplicados al desarrollo de la hotelería y gastronomía a cargo de especialistas que construirán un espacio de aprendizaje, intercambio de conocimientos y nuevas ideas.

Del 3 al 5 de septiembre de 14 a 21 hs en La Rural

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