04 Mar, 2024
 

FIT 2019: se organizan las Rondas de Negocios por el Tursimo Gastronómico

Fuente: Sin Mordaza ~ Con el objetivo de dinamizar al turismo, conectando empresas nacionales e internacionales, compradoras y vendedoras de servicios, llega una nueva edición de las Rondas de Negocios de FIT.

Del 5 al 8 de octubre se realizará en el predio ferial de La Rural, en Buenos Aires, la Feria Internacional de Turismo de América Latina – FIT 2019. En ese contexto se desarrollará una nueva edición de las Rondas de Negocios FIT.

Esta iniciativa, que está pautada para los días dedicados a los profesionales (7 y 8 de octubre), es organizada por la Cámara Argentina de Turismo en conjunto con la Federación Argentina de Empresas de Viajes y Turismo (Faevyt) y FIT. Además, cuenta con el apoyo de la Secretaría de Gobierno de Turismo, el Consejo Federal de Turismo (CFT) y el Instituto Nacional de Promoción Turística (Inprotur).

Las Rondas Internacionales de Negocios se consolidaron como el espacio ideal de encuentro para las empresas de turismo, un lugar donde la oferta y la demanda de servicios turísticos se vinculan para generar nuevos negocios y beneficiar al sector.

Su implementación se lleva a cabo a través del registro de empresas que organiza la CAT, tras lo cual se inicia el proceso de generación de entrevistas prefijadas y planeadas en función de criterios de comercialización, producción e intereses de mercado.

El sistema, que en esta edición contará con una aplicación móvil, además de la tradicional plataforma on-line, dispondrá de una agenda y brindará la posibilidad de concretar citas pre-agendadas con operadores mayoristas y proveedores de servicios turísticos en los propios stands de los participantes.

“Tenemos muy buenas expectativas para esta nueva edición”, destacó al respecto el secretario de Relaciones Institucionales de la CAT, Horacio Reppucci. “Hasta el momento se encuentran inscriptos más de 140 operadores e importantes agentes de viajes de Argentina y América Latina, sumando también destinos como Estados Unidos, Canadá y España, que actuarán como compradores; y unas 360 empresas vendedoras que ya han confirmaron su presencia en las Rondas”, agregó el directivo.

Cabe recordar que en 2018 se concretaron unas 4000 citas comerciales. Y este año se hizo evidente el interés por parte de los compradores argentinos, considerando este espacio como una herramienta eficaz al momento de concertar sus citas en el marco de la feria de turismo.

Turismo gastronómico en el centro de la escena

Por otra parte, este año la Rondas de Negocios FIT también tendrán como protagonista a empresas y prestadores vinculados al turismo gastronómico, que forman parte de la Red Nacional de Operadores y Prestadores de Turismo Enogastronómico del Plan CocinAR.

Además, de potenciar el intercambio comercial sumando como alternativas las experiencias gastronómicas, los participantes de las Rondas de Negocios, así como los asistentes a la Feria Internacional de Turismo, tendrá la posibilidad de presenciar las disertaciones y degustar productos regionales de todo el país en el Auditorio Plan CocinAR.

“Es un espacio pensado para incentivar el turismo gastronómico en el marco de la FIT. Cada una de las provincias podrá mostrar lo mejor su cocina y sus productos regionales más característicos para vincularlos a la experiencia de viajar y conocer los maravillosos destinos que la Argentina tiene para ofrecer”, concluyó Horacio Reppucci.

Vuelve Bocas Abiertas, el festival gastronómico de San Isidro

Fuente: Noticia Norte ~ Bocas Abiertas, la fiesta de la cocina del Bajo de San Isidro que reúne a los mejores chefs, entre clases abiertas y ollas calientes, y a una legión de comensales lista para el disfrute.

A cielo abierto, con los sabores del barrio y los mejores chefs en acción. Llega la VII edición del festival Bocas Abiertas, una explosión de aromas con 30 expositores seleccionados, entre restaurantes, chefs, caterings, food trucks, pastelerías y heladerías. También clases, mercado, música en vivo y sorteos. Del jueves 3 al domingo 6 de octubre, bajo el lema 2019 La amabilidad y en el Centro Municipal de Exposiciones (Del Barco Centenera y el río). Organiza la Subsecretaría General de Cultura de San Isidro junto con la asociación civil Gastronómicos del Bajo.

“Bocas es la fiesta de los cocineros, donde comparten experiencias, recetas, proyectos, brillan y crecen juntos. Una fiesta que, sí o sí, se completa con una legión de personas que celebra la gastronomía riquísima, innovadora y sin falsas pretensiones de un barrio que gusta de la buena mesa y la compañía del otro”, expresó Eleonora Jaureguiberry, subsecretaria general de Cultura de San Isidro.

El festival, de 18 a 23, el jueves, y de 12 a 23 el resto de los días, ofrecerá más de un centenar de platos para picar con la mano o el tenedor, que no superarán los $190 (salados) y $150 (postres). Un amplio abanico que refleja la creatividad y el gusto de un barrio en el que la gastronomía es cosa seria, que se complementará con 10 puntos de venta en barra de aguas, gaseosas, cervezas hasta vinos, aperitivos, sidra y gin.

Para adentrarse en los secretos culinarios, más de quince clases y charlas con los que más saben, como Christophe Krywonis, Maru Botana, Christian Petersen, Juliana López May, Juan Braceli, Iwao Komiyama, Felicitas Pizarro, Marta Ramírez y Martín Lukesch, entre muchos otros.

Así, del patio de comidas, ideal para la pausa y el encuentro, a un mercado de productores para recorrer y comprar a paso lento, con sitio especial para huertas y diseñadores de artículos relacionados con el hacer gastronómico. El vino, ineludible al sentarse a la mesa, tendrá su punto de degustación bajo la guía de los expertos de la Escuela Argentina de Sommeliers, mientras que otro infaltable, el café, dispondrá de dos lugares para deleitarse con los aromas y sabores de una debilidad nacional.

“Siempre fue un festival muy amable, pero este año queremos profundizar ese concepto, que la gente se sienta cómoda, relajada, en un ámbito donde prime el Por favor, las Gracias y el deseo del bienestar del otro. Por supuesto, siempre con la gastronomía como excusa perfecta para reunirnos, charlar de lo lindo y pasarla más que bien”, dijo el chef Diego García Tedesco, de Gastronómicos del Bajo de San Isidro y uno de los organizadores del festival junto a su colega Nacho Echeveste Artega.

Entre las novedades, Sector Consciente-Calma Style para dejar atrás la rutina con charlas, clases, demostraciones y actividades para conectarse con tres ejes clave: bienestar personal, alimentación y medio ambiente. ¿Los más chicos?, bienvenidos, tendrán dónde divertirse en Mi Primer Festival/Felicidad rodante, un espacio diseñado para ellos con juegos, música para relajarse, menús especiales para consumir ahí mismo, estacionamiento de cochecitos y otras propuestas para dejar tranquilos y felices a grandes y chicos.

Como siempre, más intimidad propondrá Mesa Chica, un restó bajo techo y a cargo de talentosos chefs que cocinarán a un grupo limitado de comensales (entradas únicamente a través de la plataforma de Despegar). Ellos serán Joaquín Lege + Ramiro Keklikian (Nero Cocina), Julieta Oriolo (La Alacena), Patricio Negro (Sarasanegro) y Paul Feldstein + Victoria Rabinovich (Lupa).

Además, un jurado de lujo para la clásica Chimi Cup al mejor Chimichurri y la Alfajor Contest, que busca reivindicar el auténtico alfajor nacional, ambas para los que llegue al predio con sus creaciones. Y sorteos, y música en vivo, condimento insoslayable, en dos escenarios y con más de 30 bandas y DJs, y músicos itinerantes sin rumbo fijo para una carta sonora a tono con todo.

¿El Fin de Fiesta?, toda una invitación a quedarse hasta el cierre. Tendrá a Entre Ríos como provincia invitada, al chef Johnnie Giebert con las manos en las cucharas y al arroz como producto estrella, mechado con maíz, búfalo de los humedales del Delta y otros productos regionales. Un platito de olla, el último de una fiesta para disfrutar con la mejor compañía, que se cocinará de a poco con fuego a leña y a la vista de todos. 

BOCAS ABIERTAS 2019

ENTRADAS

La general saldrá $200 y el pase libre por los cuatro días $400. Los que lleguen en bicicleta, $100, al igual que los jubilados con credencial. Menores de 12 años y personas con discapacidad (con credencial), gratis.

EXPOSITORES

Los Petersen, Locos X el asado, CARNE, El Rodazo, Morelia, Art Catering, Agave, ALOs, Asato Sushi, Atelier, Austria-La Pancha, Bestia, Felicitas Pizarro, Home Deli, Horno Bar, Lardo, La Vida Misma, Lo de Nacho, Marta Ramírez, Tree, Lowell´s, Gluten Morgen, Maru Botana, Dalone Rock, Toffee, Guilab, Ice Roll,  MUNCHI’s, Temporini, Balzac, Alex Coffee Roasters, Wapi, Olienka, Isla Xocolatl, Alimentación Con Viva, Negro Holandés, Fronteras Blends, Idem Durazno, Bolsa Polar, Bioconexion, Porto, Kaiken, La Suerte, Cauca, Dellisola, Chiagraal, Edamame, FUEGOS, Kamado, Be Pure, Fundación Nosotros, San Ignacio, Gourmand Place, Juanita Huertas, Green Art y Gift Shop BOCAS ABIERTAS.

CLASES DE COCINA

Christophe Krywonis, Maru Botana, Christian Petersen, Juliana López May, Pamela Villar, Damián Betular, Juan Braceli, Iwao Komiyama, Felicitas Pizarro, “Gluten Morgen”, Roberto Ottini, “El Gordo Cocina”, Juan Andrés Ferrara, Marta Ramírez, Cristina Sunae, Martín Lukesch, Luciano García, Marina Beltrame, Inés Berton, Daniela Butvilofsky, Danilo Ferraz, Alejandra Temporini, “Cook” Grimaldi, Chantal Abad, Ana Ortuño, Agustín Brañas, Juan Madero y otros.

SPONSORS

Con apoyo y presencia de Imperial, Uber Eats, Essen, Despegar, Oster, Hellmann’s, Aperol, Salentein, Portillo, Soleil Premium Outlet, San Ignacio, Eco de los Andes, Oliovita, Sidra 1888, Sidra Pehuenia, Volf, Aruba, Rolito, Sancor Seguros, Mercado Pago, Cabify, Club Silent, NeonLed y Canteras del Mundo.

CAMPAÑAS ECOLÓGICAS

Vení en Bicicleta. Para incentivar la llegada en bicicleta, los que lleguen en dos ruedas tendrán el 50% de descuento en el valor del bono de ingreso. Se contará con un espacio de atado de bicicletas dentro del predio.

Traé tu tenedor. Para reducir el uso de plástico que se descarta rápidamente, incentivamos a que cada uno lleve su propio tenedor. Si no lo lleva, se podrán adquirir tenedores reutilizables en el Mercado del festival.

QERO ECO-VASOS

Durante el festival, las cervezas, aguas, aguas saborizadas y gaseosas se servirán en QERO VASOS, un sistema de alquiler/compra de vasos reutilizables que reduce la generación de vasos de plástico y en pos del medio ambiente.

PROGRAMA DE PASANTÍAS / OTT COLLEGE

Ott College, como en otras ediciones y a través de su programa de prácticas de trabajo, ofrece a sus estudiantes la posibilidad de sumar experiencia y aprendizaje en las diferentes áreas de la organización del festival.

RESPONSABILIDAD SOCIAL

El festival asume el compromiso de colaborar con acciones sociales de instituciones que trabajan en San Isidro. En estos siete años colaboró con Gallito Ciego, el Comedor de Mary, la Escuela N°26, los Bomberos de San Isidro, el Hospital Central de San Isidro, la sala de salud del barrio Martín y Omar, la Mesa Integradora (en el Día del Niño), la Fundación Dar (Banco de Medicamentos Oncológicos), la Fundación Nosotros (brindando becas de estudio a través de la Fundación OTT), la Fundación Reciduca y la Fundación Banco de Alimentos. Además, Bocas Abiertas seleccionará los perfiles de los Mentores (cocineros o empresarios relacionados con la gastronomía) y Mentoriados (cocineros que están dando sus primeros pasos) que participarán del Programa de Mentorías, orientado a la actividad gastronómica, dirigido por la Asociación Civil Inicia (Comunidad de Emprendedores).

Sabores y aromas patagónicos: presentaron el «Bariloche a la Carta» en Buenos Aires

Fuente: ANB ~ Buenos Aires fue el puntapié inicial para difundir a Bariloche a través de la VI edición de Bariloche a la Carta, la cual tendrá lugar en la ciudad del 7 al 14 de octubre.

El pintoresco y distintivo restaurante “Jardín Japonés” fue el lugar elegido para convocar, ayer por la noche, a los principales protagonistas del gran evento gastronómico de la Patagonia. También se estuvieron presentes referentes de la prensa nacional especializada y autoridades provinciales y municipales que acompañan año a año el desarrollo de BALC.

Se trató de una gran apuesta a la promoción del destino posicionando una vez más a este evento como una excelente plataforma de difusión de las bondades de Bariloche para los turistas de Argentina y el mundo.

Asistieron al cocktail sectores involucrados en la industria gastronómica y turística, periodistas especializados; miembros de la comisión directiva de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche (AEHGB); Gustavo Gennuso, Intendente de Bariloche; Daniel García, Secretario del Ministerio de Turismo de Río Negro; Diego Piquín, Director del EMPROTUR; la reconocida chef Maru Botana; y directivos de importantes empresas que hacen posible este evento de sinergia entre el sector público y privado. También estuvieron presentes talentosos cocineros que representan a la cocina patagónica: Pablo Buzzo; Ariel Pérez (Chef ejecutivo del Llao Llao Resort, Golf y Spa); Lucas Rivas (Sous Chef del Llao Llao Resort, Golf y Spa) y Federico Domínguez Fontán (sinónimo de la buena cocina sureña, quien lideró durante una década la cocina del Llao Llao hasta el año pasado).

En un clima distendido, los asistentes pudieron degustar una propuesta culinaria con productos identitarios de Bariloche como ciervo, trucha, cordero, ahumados, hongos, chocolates, cervezas artesanales patagónicas y vinos de Río Negro, logrando experimentar un viaje con los sentidos.

Gerardo Stocker, miembro de la AEHGB, dio la bienvenida y dijo: “Bariloche a la Carta es una semana de placer, de conocer buenos productos, platos, olores, sabores y a nuestros cocineros de Bariloche, que todo el año se capacitan, y en esta semana quieren hacer propuestas diferentes para que la gente se deleite y para conocer diferentes restaurantes a precios diferenciales. Esperamos al turismo, ya que Bariloche a la Carta es un evento que se está difundiendo tanto a nivel nacional como internacional”.

Lucio Bellora, organizador de Bariloche a la Carta, invitó a los asistentes a disfrutar de una presentación con bellísimas imágenes que resumen lo que será Bariloche a la Carta 2019. Una fiesta dónde se combina a la perfección los paisajes de ensueño de la ciudad junto a una usina de exquisiteces gourmet que se conjugan con las tendencias de la cocina mundial.

“Uno de los pilares de Bariloche a la Carta es ser un gran circuito gastronómico, ya que uno de los grandes diferenciales que tiene la ciudad es su gastronomía. Nosotros nos propusimos desde el primer Bariloche a la Carta poder mostrarlo a través de esta plataforma. Hay 70 restaurantes que desde hace tres meses están preparando la propuesta que van a mostrar durante esa semana, con precios realmente promocionales. Además, cada día hay un pop up, un cocinero que nos visita de afuera que cocina en uno de los restaurantes de la ciudad, para que no solo los que viven en misma sino también los turistas puedan tener una propuesta diferente”, contó Bellora.

Refiriéndose a la Feria Gastronómica, expresó: “Nosotros buscamos hacerla en la caja de resonancia de nuestra ciudad, nuestro Centro Cívico. Techamos las calles del mismo, son 3.000 metros cuadrados donde tanto el turista y el residente pueden recorrer lo mejor de la gastronomía de la Patagonia. La Provincia de río Negro es una de las provincias con más riquezas de productos, por una cuestión geográfica. Tenemos mar, valle, estepa y cordillera, y cada uno de esos lugares tiene productos típicos, y por eso durante la feria ese fin de semana pasan 50.000 personas”.

Por su parte, Daniel García, destacó la labor la de Asociación Hotelera Gastronómica en el desarrollo de cuatro de los eventos más importantes de la ciudad de los cuales BALC es uno de ellos, y refiriéndose al gran evento gastronómico dijo: “Esta es una idea que surge hace 6 años atrás con un grupo de privados y que el estado acompaña. Nosotros siempre decimos que estas son las cosas que funcionan, cuando uno tiene un privado que tracciona y un Estado que acompaña”.

Finalmente, Gustavo Gennuso, Intendente de Bariloche, comentó “El año pasado Bariloche cerraba una muy buena temporada en invierno, 173.000 turistas, este año llegamos a 235.000, y ese crecimiento se da por cosas como Bariloche a la Carta. Bariloche hace estos eventos porque los disfruta mucho la ciudad y promocionan a la ciudad. Todos los eventos de Bariloche los hacemos en conjunto con el sector privado, porque así funciona el turismo. Pretendemos que quien nos venga a visitar también nos elija por la gastronomía, no solo por el paisaje, esa es una apuesta fuerte que tenemos”.

BALC es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche con el apoyo del CFI, Gobierno de la Provincia de Río Negro, EMPROTUR, Municipio de San Carlos de Bariloche, y el aporte de numerosas empresas privadas, sin las cuales no sería posible el desarrollo de un evento de esta envergadura.

Con gran éxito finalizó la edición 2019 de Hotelga

El Encuentro Anual de la Hotelería & Gastronomía cerró su edición XVII con una concurrencia de más de 19.000 asistentes y 205 expositores

La Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y Ferias Argentinas S.A recibieron en Hotelga a los principales profesionales y proveedores de la industria gastronómica, hotelera y turística del país.

Durante la tarde, visitó la feria el candidato a vicepresidente Miguel Pichetto, quien compartió una charla con directivos de AHT y FEHGRA.

El plato fuerte de la tercera y última jornada fue la premiación del «Torneo Federal de Chefs». Durante los tres días de Hotelga, 18 equipos de cocineros profesionales de todo el país recrearon en sus platos la nueva cocina argentina.

El primer premio fue para el Hotel Hilton Buenos Aires con el equipo conformado por Eugenio Basso y Facundo Navarro Belli.

El segundo lugar fue para el Palacio Duhau Park Hyatt, Darío Edgardo Seco y Martín Gerónimo Luchetti Granados

Y el tercer premio quedó en manos de Neuquén Tower Hotel y el equipo de Sebastián Patricio Caliva y Emanuel Nicolás Sotelo.

El reconocido Chef argentino Paulo Airaudo, jurado destacado del torneo, dió un seminario donde contó su historia y trayectoria como chef, cómo surgió su restaurante Amelia, su filosofía y su relación con el País Vasco a través de sus ojos de extranjero.

Previó a la gala de entrega de premios, Airaudo recibió la distinción de Huésped de Honor de la Ciudad de Buenos Aires.

Por otro lado, durante la jornada continuó el Gran Foro del Conocimiento, con las disertaciones sobre: “El nuevo cliente y el nuevo marketing digital”, “Tecnologías y herramientas en el nuevo paradigma digital” y “5 claves para potenciar la venta directa a través de los datos”.

Una vez más, Hotelga cierra una nueva edición con la satisfacción de haber recibido a más de 19.000 visitantes, entre profesionales, proveedores, prensa y destacados políticos.

Hotelga 2019 recibió 25.000 visitantes y generó 2.300 citas de negocios

Fuente: Telam ~ Unas 25.000 personas, la mayoría profesionales del sector turístico, visitaron la feria hotelero gastronómica Hotelga, en La Rural de Palermo, donde se concretaron más de 2.300 citas de negocios y culminó hoy con la presencia del candidato a vicepresidente Miguel Ángel Pichetto.

La Feria Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Gastronomía y Hotelería (Hotelga) 2019, que este año ocupó 12.000 metros cuadrados en el predio porteño de La Rural, es la principal cita anual de proveedores de insumos para la hotelería y la gastronomía del país.

El encuentro fue organizado por la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT), la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica (Fehgra) y Ferias Argentinas.

El cierre de la exposición contó con la presencia del senador Pichetto, candidato a vicepresidente de la Nación junto al Presidente Mauricio Macri, quien ratificó su compromiso con el desarrollo de la actividad turística y se comprometió a crear mecanismos para atenuar la presión impositiva en el sector.

«Argentina, por la calidad de sus destinos, tiene un potencial enorme en la actividad turística, y por ese motivo se deben crear políticas de Estado para crear incentivos entre los empresarios y los prestadores del sector», consideró Pichetto.

El presidente de la AHT, Roberto Amengual, precisó a Télam que «esta edición fue visitada por más de 25.000 personas» y destacó que la mayoría «fueron profesionales del turismo y empresarios, que protagonizaron más de 2.300 citas de negocios».

Amengual afirmó que «el encuentro fue fructífero para que los proveedores conozcan a sus clientes y tomen contacto con las nuevas tendencias y las innovaciones que se dan en forma permanente».

El presidente de la AHT sostuvo que «el nivel científico de las charlas fue muy bueno, porque abordaron una temática muy necesaria para el sector».

Además, la presidenta de la Fehgra, Graciela Fresno, manifestó que «la feria fue un éxito porque tuvo los 12.000 metros cuadrados ofertados cubiertos».

Fresno subrayó que «el evento sirvió para el contacto directo de los distribuidores, representantes, proveedores y empresarios de los sectores hotelero y gastronómico con sus potenciales clientes, los dueños de restaurantes, hoteles, bares y prestadores de servicios turísticos.

«Es muy importante que todos los actores del sector se encuentren en un solo lugar, en el que pueden acceder a capacitaciones y a las últimas novedades para sus empresas», agregó la directiva de la Fehgra.

El primer premio del concurso Hotelería Sustentable Argentina 2019, una de las actividades salientes de la feria, fue otorgado hoy a Domos Sustentables-Estancia Huemules.

El segundo premio fue para el proyecto !El Agua, esa molécula única!, del hotel de la Uthgra (trabajadores gastronómicos) en Los Cocos, Córdoba; el tercero para Yo Reciclo, del hotel Pullman City Center Rosario, y el cuarto para Repoblando Pueblos, de un Hub de Tapalqué.

El programa Eco Juegos, de la universidad Blas Pascal de Córdoba, recibió el primer premio en la categoría Ideas Innovadoras, mientras que el segundo galardón fue para el gimnasio sustentable del Instituto Santo Tomás de Aquino, de San Martín, y el tercero para Tu Eco Viaje, de la Universidad Provincial Córdoba.

La Cámara de Cafés y Bares entregó distinciones en Exigí Buen Café

Fuente: Hostnews ~ La feria, que se llevó a cabo este lunes 2 de septiembre en el Hotel Four Seasons de Buenos Aires, fue auspiciada por la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés.

La Cámara de Cafés y Bares realizó la entrega de distinciones en reconocimiento a la trayectoria a bares notables y brindó un seminario sobre el rol del servicio en las cafeterías de especialidad durante la séptima edición de Exigí Buen Café.

En el escenario principal de la feria Pablo Montes, presidente de la Cámara de Cafés y Bares, y Daniel Prieto, vicepresidente II de la AHRCC, realizaron la entrega de distinciones en reconocimiento a la trayectoria a representantes de bares notables con motivo de sus aniversarios. Los establecimientos homenajeados fueron: Las Violetas (135 años), Los 36 Billares (125 años), El Banderín (95 años), Confitería del Hotel Castelar (90 años), Ocho Esquinas (80 años), London City (65 años) y Saint Moritz (60 años).

En el marco del ciclo de Seminarios y Charlas de la feria, El workshop titulado “La importancia del servicio en las cafeterías de especialidad”, estuvo a cargo de Daniel Prieto, vicepresidente II de la AHRCC; Carlos Rava, prosecretario de la entidad; y Martín Paesch, del grupo de bares Los Notables. Ante un auditorio compuesto por especialistas, empresarios, y consumidores, los directivos se explayaron sobre lo importante que resulta un servicio de calidad al momento de diferenciarse en el rubro de las cafeterías, en un mercado cada vez más competitivo y en constante evolución.

Durante la feria se realizó también la séptima edición del Torneo de Baristas, con participación en el jurado de docentes del ISEHG y el apoyo de la Cámara de Cafés y Bares. El ganador fue el venezolano Gianfranco Beretti.

Por la AHRCC, participaron de la feria los directivos: Ariel Amoroso, presidente; Gabriela Akrabian, vicepresidente I; Daniel Prieto, vicepresidente II; Ricardo Rodríguez Busto, secretario; Pablo Montes, presidente de la Cámara de Cafés y Bares; Carlos Rava, prosecretario; Carlos Yanelli, secretario de la Cámara de Restaurantes; Francisco Miranda, miembro de la Cámara de Cafés y Bares; Camilo Suárez, ex presidente de la entidad; y otros miembros del Comité Ejecutivo de la AHRCC, además de socios y empresarios del sector.

Exitosa segunda jornada de Hotelga

Con una amplia convocatoria y una destacada agenda se llevó a cabo el segundo día del Encuentro Anual de la Hotelería & Gastronomía

Hotelga finalizó con gran éxito la segunda jornada del encuentro que trae las últimas novedades y tendencias en productos y servicios de los principales proveedores del sector hotelero y gastronómico del país.

La feria contó con la visita de Sergio Massa quien compartió una charla con directivos de AHT y FEHGRA.

Por la tarde se conocieron los ganadores del Concurso de Hotelería Sustentable Argentina 2019, que premia a los hoteles que promueven las buenas prácticas sustentables en el sector turístico y hotelero y a los estudiantes que a través de sus ideas innovadoras, invitan a los prestadores y turistas a promover el cuidado de los recursos.

El jurado estuvo conformado por Sergio Bergman, secretario de Ambiente y Desarrollo Sustentable de La Nación; Germán Bakker, subsecretario de Calidad Turística – Sectur; Gabriela Ferrucci, directivo de AHT y Jorge Vallina Crespo, director Global – Consultoría Turística.

En la categoría Acciones que Crean historia el primer premio fue para Domos Sustentables – Estancia Huemules.

Segundo premio para El Agua, esa molécula única, Hotel UTHGRA Los Cocos, Córdoba. Tercero para Yo Reciclo, Hotel Pullman City Center Rosario y cuarto lugar para Repoblando Pueblos, Hubs Tapalqué.

Se entregaron tres distinciones en la categoría Ideas Innovadoras: Eco-Juegos – Universidad Blas Pascal – Córdoba; Gimnasio Sustentable – Instituto Santo Tomás de Aquino – San Martín y Tu Eco Viaje – Universidad Provincial Córdoba.

La jornada también contó con el «Torneo Federal de Chefs», donde participaron los equipos de Buenos Aires, Villa La Angostura, Mendoza, Iguazú, Rosario y Mar del Plata.

El reconocido Chef argentino Paulo Airaudo, jurado destacado del torneo, participó de una clase en vivo en conjunto con Cucinare TV y luego deleitó a los presentes con la creación de un plato en vivo.

Además continuó el Gran Foro del Conocimiento, conjunto de conferencias y seminarios aplicados al desarrollo de la hotelería y gastronomía a cargo de especialistas que construirán un espacio de aprendizaje, intercambio de conocimientos y nuevas ideas.

La tercera y última jornada de Hotelga tendrá la definición del Torneo Federal de Chefs que brindará como Primer premio $30.000 y un viaje a Alemania a conocer la fábrica de Rational.

Gustavo Santos en la Apertura de HOTELGA

Fuente: FEHGRA ~ El secretario de Turismo de la Nación, Gustavo Santos, participó de la apertura de la XVII edición de HOTELGA, el encuentro anual de hotelería y gastronomía, que tiene lugar del 3 al 5 de septiembre en La Rural, Ciudad de Buenos Aires.

Santos afirmó: «En el lanzamiento de HOTELGA 2016 anuncié que estábamos próximos a la firma del decreto de devolución del IVA a los turistas extranjeros por alojamiento. Hoy, ese viejo reclamo que pasó años sin ser escuchado, es una realidad. También, después de mucho tiempo y muchas gestiones, un decreto publicado la semana pasada en el Boletín Oficial avanza para dar solución a un reclamo histórico del sector hotelero: establece topes para los aranceles razonables exigibles a los establecimientos hoteleros por las sociedades de gestión de derechos intelectuales».

A su vez, se refirió a la posibilidad de impulsar un Plan integral para impulsar el segmento de los hoteles de 1 y 2 estrellas.

También estuvieron presentes el presidente de la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina AHT, Roberto Amengual; la presidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina FEHGRA, Graciela Fresno; el presidente del Consejo Federal de Turismo (CFT), José Arrúa; el presidente de la Cámara Argentina de Turismo (CAT), Aldo Elías; y el director de Ferias Argentinas SA, Gonzalo Paez.

Llega Buenos Aires Food Week: la más alta gastronomía a precios accesibles

Fuente: El Intransigente ~  Del 23 de septiembre al 13 de octubre, 45 de los mejores restaurantes de Buenos Aires tendrán una carta más económica

Se celebra su decimocuarta edición y convoca a los amantes de las experiencias y la gastronomía a degustar lo mejor de la alta cocina del 23 de septiembre al 13 de octubre en 45 restaurantes top de Buenos Aires. La semana del 23 al 29 de septiembre será exclusiva para socios Mastercard.

Con un menú de 3 pasos: entrada, plato principal y postre, BAFW invita a un recorrido por los mejores restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires y Gran Buenos Aires. El menú del mediodía es de $470 por persona, y $790 para la cena. En ambos casos, no incluye bebidas, propina ni cubierto.

Además, este año hay un buen cambio, porque todos los menús vendrán acompañados por un Aperol Spritz de bienvenida, un aperitivo a base de Aperol, Prosecco, soda, y rodaja de naranja, perfecto para refrescar y abrir el apetito.

Este ciclo gastronómico ya forma parte del calendario de eventos de la Ciudad de Buenos Aires y Gran Buenos Aires, dado que los comensales esperan las dos ediciones anuales para conocer nuevos restaurantes a precios accesibles y también volver a visitar los lugares que más les gustaron, con la posibilidad de degustar una propuesta gourmet en los mejores lugares de la ciudad.

Además, en esta edición, algunos restaurantes participantes tendrán una selección de vinos recomendados por Chandon a precio especial, entre ellos: Terrazas de los Andes Apelación de Origen Las Compuertas – Malbec 2017, Terrazas de los Andes Reserva Malbec, Terrazas de los Andes Reserva Chardonnay, Chandon Extra Brut y Chandon Rosé. Todos disponibles por copa o botella.

Food Week cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa del gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer), tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño a través de la generación de empleo y turismo.

Marina Ponzi, Directora de la iniciativa, agrega: “Estamos muy contentos de comenzar nuestra segunda edición del año. Buenos Aires Food Week fue pensado como un festival gastronómico que permite a los comensales conocer nuevas propuestas y acceder a restaurantes top con precios accesibles que, de otra forma, sería más dificultoso hacerlo. En un contexto de cambio, este tipo de propuestas permiten a los comensales vivir una experiencia gastronómica a un valor económico en relación a la propuesta de calidad que se está brindando”.

Las reservas podrán realizarse a partir del 19 de Septiembre para la semana exclusiva de Mastercard y a partir del 26 de Septiembre para las dos semanas oficiales en el sitio web www.bafoodweek.com a través del sistema de reservas online de TheFork. Por último, al igual que todos los años, Buenos Aires Food Week continúa aportando a una causa solidaria: todos los comensales podrán realizar donaciones en un sobre que será entregado junto a la cuenta, destinado a la Fundación Banco de Alimentos.

Cabrales estuvo presente en la Feria Exigí Buen Café 2019

La VII edición de la conocida Feria “Exigí Buen Café” se llevó a cabo en el Four Seasons y ofreció al visitante vivir la experiencia del café en primera persona. Cabrales, una vez más, fue uno de los protagonistas.

Buenos Aires, septiembre del 2019La Feria de Cafés de Calidad “Exigí Buen Café” es una de las ferias anuales más prestigiosas de Buenos Aires en relación a la industria, en donde participaron diversas empresas que predican la calidad del café.

En esta oportunidad, Cabrales, la empresa argentina líder en importación de café, se hizo presente como todos los años con un stand que reflejó sus más de 77 años de trayectoria en el país. Como novedad, se presentó la nueva edición limitada de los cafés de origen compuesta por los sabores: Kenia, Costa Rica y Colombia. Confeccionados con granos de origen y producciones artesanales únicas, estos nuevos cafés de Cabrales poseen un riguroso seguimiento desde su cosecha en fincas hasta la elaboración de la taza de café.

Este año, además de los cafés de origen, los visitantes del stand pudieron disfrutar de la degustación de las variedades tradicionales como son las cápsulas Espressarte compatibles con Nespresso y las cápsulas Espressarte Professionale compatibles con Caffitaly. Por último, no faltaron los cafés en granos y los dulces “Patagonia Berries”.

A su vez, la firma marplatense brindó la charla Café de Origen: Proceso y cualidades”, para todos los asistentes a la Feria, donde el equipo de calidad de Cabrales compartió con el público todos los secretos de las nuevas variedades edición limitada de Café de Origen.

Cabrales mejora y crece diariamente para poder satisfacer la demanda de sus clientes y así seguir siendo la marca líder en el mercado, siempre detrás de la excelencia y la calidad.

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