El Mercado de San Telmo renace como polo gourmet

Fuente: La Nación ~ La apertura de más de una decena de locales de diversas propuestas le dio una nueva vida al tradicional edificio de Bolívar y Carlos Calvo.

Fin de semana largo aunque lluvioso el del 9 de julio último en la ciudad de Buenos Aires, pero los planes turísticos de Gina Grossi y de su novio, Hernán, no se han aguado. A cubierto bajo los techos de chapa y vidrio levantados en 1897, la pareja rosarina disfruta de un paseo gourmet por el renovado Mercado de San Telmo.

«Es la primera vez que lo visito. Hernán había venido hace poco y me dijo que valía la pena conocerlo, y la verdad es que es muy pintoresco, con muchas opciones para comer y recorrer», dice Gina, de 29 años, que trabaja en una compañía de seguros en Rosario. «Comimos en uno de los bares, compramos frutos secos, también hicimos compras en la verdulería, compramos unas piedras energéticas (unas amatistas) y tomamos unas pintas de cerveza», relata....ver más

 

Conociendo los Proveedores del sector, el «Quienes Somos» Frimaq Refrigeración

Desde nuestros inicios trabajamos día a día para lograr la más alta calidad y honrar el compromiso con nuestros productos y servicios de instalaciones comerciales de refrigeración. Y lo conseguimos junto con nuestros clientes, empleados y proveedores, quienes nos motivan a superar constantemente nuestros horizontes y estar siempre un paso adelante

Crecer no nos hizo cambiar el modo de trabajar. Como desde el primer día, acompañamos a todos nuestros clientes y nos empeñamos en ofrecerles nuestra total atención en cada nuevo proyecto

Desde analizar juntos el presupuesto de inversión inicial e instalación, hasta llegar a explotar su potencial máximo y poder garantizar un nivel de calidad continuo de los productos y servicios para equipamiento comercial.

www.frimaq.com.ar

 

La ola #metoo llega a los restaurantes: sexo, acoso laboral y propinas

Fuente: La Nación ~ «La sensación que me da el negocio de los restaurantes es la misma que me daba Wall Street en 1996», dice la CEO de OpenTable, Christa Quarles.

Ese fue uno de los motivos por los que Quarles se sintió compelida a organizar hace unas semanas una cena de tono familiar en Shuka, un restaurante de comida mediterránea en Nueva York, con mujeres que han hecho de la comida su negocio.

El evento fue la segunda cena de su ciclo «Conversaciones Abiertas de OpenTable», una serie de encuentros que comenzó este año en San Francisco, luego de que una oleada de denuncias por acoso sexual inundara el sector

«El primer objetivo de estas cenas era realmente crear un espacio y foro para conversaciones. Y a partir de allí creo que todas quieren saber que no se trata solo de una conversación catártica. Si bien eso es superimportante y francamente muy necesario, también se trata de crear un espacio para lo que está por delante», explica Quarles.....ver más ~ Volver a Títulos

 

Ocho interesados en los bares de Rambla Catalunya

Fuente: On24 ~ Hay ocho interesados en explotar los bares de Rambla Catalunya. La Municipalidad de Rosario realizó la apertura de sobre con las ofertas para quedarse con la gestión de seis espacios denominados Rambler, Chulavista, Hemingway, Serena, Kingston Roots (restaurante-bar con amenización musical, tres del rubro restaurante-bar) y un minimercado.

Hasta octubre del año pasado, cinco de las seis unidades eran explotadas por el empresario gastronómico Mario Cornaglia, quien fue desvinculado luego de que se detectara una conexión eléctrica clandestina (el empresario reaccionó iniciándole una causa judicial al Estado local).....ver más

 

El café gana terreno en el mundo de la coctelería

Fuente: AN Digital ~ Una nueva investigación de una de las consultoras de previsión de tendencias más importantes del mundo, The Future Laboratory, está a punto de detonar el renacimiento de los cócteles con café.

Esto se da a partir de la “perfecta sinergia de la cultura del café y del cóctel”, ya en marcha. Según el informe, realizado para Tía María, se estima que estamos por entrar en una “nueva cultura mundial del cóctel con café”, impulsado por millones de consumidores con “paladares y expectativas cada vez más sofisticadas”.

El estudio ha identificado cuatro nuevas tribus de bebedores de cócteles cuyos deseos redefinirán el mundo de las bebidas y llevarán a los principales baristas a crear nuevos tragos: los sensorialistas, los optimizadores, los experimentales y los buscadores de la verdad.....ver más ~

 

Presentan proyecto para que las propinas sean obligatorias

Fuente: Urgente 24 ~  La iniciativa, presentada por la diputada kirchnerista Fernanda Vallejos, busca establecer la obligatoriedad de las propinas, integrarlas a los ingresos de los trabajadores y otorgarles carácter remunerativo. A modo de compensación para el consumidor, determina que los hoteles y restaurantes no podrán cobrar un costo adicional en conceptos de “cubiertos, uso de mesa, o cualquier servicio equivalente”. Dijo que se inspiró en Evita.

La diputada kirchnerista Fernanda Vallejos presentó un proyecto de ley para establecer la obligatoriedad de las propinas, integrarlas a los ingresos de los trabajadores y otorgarles carácter remunerativo.

Cabe recordar que la semana pasada se había desatado una gran polémica por los dichos de Elisa Carrió, quien había pedido a la clase media y alta dar “propinas” en estos tiempos de crisis. Sin embargo, ahora Vallejos presentó un proyecto para que éstas sean obligatorias....ver más

 

Confitería del Molino: la trama burocrática que demora la restauración

Fuente: Clarín ~ La expropiaron hace dos años y recién a comienzos de este mes se formó una comisión en el Congreso para armar un plan de trabajo. Tiene 90 días para presentarlo. Cómo encontraron el edificio.

Desde la vereda de enfrente, la Confitería del Molino espía hace más de un siglo al Congreso de la Nación. En su época de esplendor no sólo compartían barrio sino también concurrentes, puesto que el enorme salón de estilo francés supo ser reducto y centro de reuniones de influyentes políticos.

En enero, luego de un recorrido legal que comenzó en 2014 y una compra que el Estado pudo concretar en marzo de 2017 y que demandó casi $182 millones, finalmente el el Congreso tomó posesión del emblemático edificio de Callao y Rivadavia que el 9 de julio cumplió 102 años.

A comienzos de julio se creó la Comisión Bicameral Administradora del Edificio del Molino, que tendrá a su cargo la supervisión de las obras para recuperarlo.....ver más

 

Conociéndonos, Confitería Las Violetas – Ciudad de Buenos Aires

La ciudad de Buenos Aires, fundada dos veces junto al Río de la Plata, creció de espaldas a él y sufrió los mismos cambios y vaivenes que su política. Algunos edificios fueron demolidos y reconstruidos hasta tres veces (entre ellos el Teatro Colón y la Casa de Gobierno) con otros cánones edilicios que primero fueron coloniales, luego itálicos y por ultimo franceses, esto a comienzos del siglo XX según las ideas de los arquitectos de las escuelas francesas, entusiasmados por los dictados de la Ecole de Beaux Arts de París que construyeron los grandes boulevares y edificios de esa ciudad.

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La avenida Rivadavia, camino de carretas, unía la Plaza de Mayo con el oeste lejano hacia Flores. Durante la epidemia de fiebre amarilla en 1870 la gente de clase pudiente buscó refugio en las zonas altas, entre ellas Flores, lugar de veraneo, unida a la ciudad por el Ferrocarril Oeste. En 1876 la compañía Anglo Argentina construyó en esa calle Rivadavia uno de los primeros tranvías a caballo.

La prosperidad económica de la década de 1880 produjo una enorme expansión de la ciudad y sus alrededores. Florecieron los nuevos edificios, los negocios. La ciudad quiere dejar de ser “la gran aldea”.

Aunque la esquina de Medrano y Rivadavia está a sólo 4 Km. de la Plaza de Mayo, era un lugar “donde el diablo perdió el poncho”.

Allí se instaló una confitería, con doradas arañas y mármoles italianos. El día de la inauguración, un 21 de Septiembre de 1884, hasta el ministro Carlos Pellegrini, futuro presidente del país, se hizo presente transportado por un tranvía especial acompañado por muchos de sus distinguidos amigos. Sus mesas fueron lugar de encuentro de artistas y escritores entre ellos Roberto Arlt y politicos de la época.

Pero es alrededor de la década de 1920 cuando se construyó el actual edificio. Con sus vidrieras y puertas de vidrios curvos, sus vitrales franceses y sus pisos de mármol italiano. Los vitrales restaurados fueron concebidos para adornar y alegrar el ambiente grato de un café de aquellos tiempos, donde la gente iba a pasar momentos de esparcimiento en un ámbito selecto.

El edificio fue declarado “Lugar histórico de la Ciudad” en 1998 por la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires.

Av. Rivadavia 3899 (Esquina Medrano)
Capital Federal – Buenos Aires Argentina
Tel. (0054-11)
4958-7387 / 4958-7388 / 4958-7389

Conociéndonos más… Restaurante Don Mario Parrilla & Restaurant

Don Mario Ferrari heredó de sus padres italianos el gusto por la alta cocina y así dedicó una vida entera al ámbito gastronómico. Comenzando a trabajar desde muy joven en restaurantes de categoría recorrió distintos puntos del país, radicándose en Mendoza en año 1952 donde conoció al señor Balbi. Junto a él aprendió sobre la excelencia en el servicio además de profundizar sus conocimientos en gastronomía.

Don Mario Palmares

Tras una vida de tenaz trabajo como chef y muchos años de experiencia en atención a clientes de las más variadas exigencias, nace Don Mario restaurante.

Don Mario en un restaurante que desde hace años es una tradición en Mendoza. Es hoy máximo exponente de carnes a la parrilla y del auténtico asado argentino.

Don Mario Palmares
Ruta Panamericana 2650 (Palmares Open Mall) – Godoy Cruz – Mendoza.
+54 261 439-4838

Don Mario Dorrego
25 de Mayo 1324 – Dorrego – Guaymallén – Mendoza.
+54 261 431-0810

Una tendencia que crece. Se consolida un nuevo polo gastronómico en la zona Norte del Conurbano

Fuente: La Nación ~ En dos años abrieron más locales de comida, pastelería y bebidas sobre Avenida Libertador, a la altura de Punta Chica, en San Fernando.

La Avenida Libertador, a la altura de Victoria, dejó de ser sólo un acceso llamativo por sus árboles añejos, veredas anchas y chalets, entre ochentosos y modernos. Ahora esta zona, más conocida como Punta Chica, también se destaca por el polo gastronómico que se consolidó en los últimos dos años, a partir de la apertura de nuevos locales de comida, pastelería y bebidas, convirtiéndose así en una nueva opción en zona Norte.

egún un relevamiento hecho a lo largo de Libertador, entre Uruguay Del Arca, de 2016 al momento abrieron al menos seis comercios que se dedican a la gastronomía....ver más