Categoría: Actualidad

Fuente: 0023 ~ El jefe de Gabinete del Ministerio de Salud de la Provincia de Buenos Aires, Salvador Giorgi, adelantó que las nuevas medidas que podrían regir a partir de los próximos días para frenar el avance de la “segunda ola” del coronavirus incluirían restricciones sobre los gimnasios, cines, bares y restaurantes. 

“Ayer cerramos con 7 mil casos en la provincia de Buenos Aires y el jueves hubo 3 mil. Entonces, aumentamos más del 100 por ciento. Esa es la preocupación y, obviamente, nosotros estamos evaluando tomar mayores restricciones para la semana que viene”, ratificó el funcionario de la cartera que conduce Daniel Gollán.

Giorgi explicó que el objetivo de las autoridades bonaerense es “disminuir la movilidad” de los ciudadanos, por lo que “para eso, primero hay que decirle a la gente que se quede adentro de su casa y, segundo, cortar la oferta” de algunos servicios no esenciales.

Para ello, la autoridad ministerial apostó por “bajar la atención en los restaurantes, en los bares, en los shopping, en los cines y en todos los lugares donde se puedan concentrar las personas”. “Los gimnasios están abiertos, bueno, que se cierren los gimnasios, o algunos bares, o algunos restaurantes, o que empiecen a funcionar como cuando se encontraban en fase 3”, puntualizó.

En declaraciones a Radio La Red, el funcionario explicó que su administración se encuentra “monitoreando todos los municipios día a día” para “ir viendo cómo evoluciona la situación en cada lado”. “Sin parar la actividad productiva, porque sabemos que la pandemia trae consecuencias económicas que estamos viviendo, queremos empezar a bajar algunas actividades de ocio”, reiteró.

Sin embargo, Giorgi aclaró que “esta decisión debe salir de todo el Gabinete de la gobernación”, por lo que todavía no hay nada definido. “Ya sabemos cómo nos tenemos que cuidar, ya sabemos cuáles son las consecuencias del coronavirus. Hay que ser responsable y acatar las medidas que se vayan a dar”, instó.

Fuente: iProfesional ~ Empresarios advierten que sin ayuda oficial y si se profundizan las restricciones, bares y restaurantes quedará en una «situación terminal»

Tras haber atravesado en el 2020 el peor momento económico de la historia, los bares y restaurantes vuelven a advertir sobre una posible situación terminal que podrían vivir si las autoridades establecen nuevamente medidas de restricción total sobre la actividad.

El riesgo quedó evidenciado luego de una reunión que representantes de este sector con funcionarios del gobierno de la Ciudad de Buenos Aires en la cual se les anticiparon ciertos controles que se pondrán en marcha luego del feriado de Semana Santa para intentar controlar la situación sanitaria provocada por el rebrote del Covid-19.

En ese encuentro, estuvieron presentes el ministro de Desarrollo Económico de CABA, José Luis Giusti y representantes de las cámaras gastronómicas quienes, según pudo saber iProfesional, advirtieron estar al borde el abismo debido a las posibles nuevas restricciones y a la falta de ayuda económica de parte de las autoridades porteñas.

Empresarios señalan que se perdieron en este último año 130.000 puestos de trabajo y que ese número se podría duplicar

Más controles

A partir de estos reclamos, el encuentro fue catalogado como tenso por alguno de sus participantes, más que nada luego de que el ministro Giusti anticipara lo que se viene en materia de controles para evitar la segunda ola del coronavirus.

En este sentido, una de las medidas que más rechazo causa, a pesar de no ser nueva, es la del cumplimiento del aforo para ofrecer servicios que si bien está limitado al 30% de la capacidad total del establecimiento, no se venía controlando.

A partir de ahora, se hará cumplir de manera estricta en todos los locales, tanto para las mesas internas como para el exterior, con la amenaza de que los que se excedan en cantidad de gente, van a ser clausurados.

Si bien respaldan las decisiones sanitarias que puedan servir para combatir la pandemia, los empresarios gastronómicos avisan que deberán reducir personal si no les permiten un aforo más amplio, y anticipan que si el horario de cierre nocturno se modifica tendrán la necesidad de cancelar uno de los dos turnos de servicio que se encuentran ofreciendo a sus clientes en la actualidad.

«Si el horario de cierre, que hoy es a las 2 AM, se modifica llevaría a despedir personal», aseguraron algunos de los participantes del encuentro con el ministro Giusti.

Pedido de ayuda

Del mismo modo, reiteran el pedido de auxilio financiero al gobierno que dirige Horacio Rodríguez Larreta a partir de una compensación en el pago del impuesto a los Ingresos Brutos.

Un pedido que hasta ahora la Ciudad no ha confirmado y que durante el encuentro fue respondido con evasivas por parte de Giusti, siempre según fuentes del sector privado quienes agregaron que el ministro les advirtió que la Ciudad no tiene margen para otorgar más beneficios, discurso similar al que se plantea desde el gobierno nacional.

El sector advierte sobre el posible cierre de otros 15.000 establecimientos si se profundizan las restricciones

«Nuestro sector atraviesa una situación de por sí complicada, con lo cual no aguanta más restricciones y menos aún si no nos ayudan «, aseguran los empresarios.

De acuerdo a datos del sector, en el ámbito de la Capital Federal ya cerraron un 20% de los locales y se anticipa que el número podría llegar al 50% de mantenerse la situación sin cambios.

Ya durante el año pasado cerraron 10.000 locales gastronómicos en todo el país, quedando en actividad solamente 40.000. Ahora entienden que sin apoyo oficial, en los próximos meses pueden quedar 25.000.

Además, informaron que se perdieron en este último año 130.000 puestos de trabajo y que ese número se podría duplicar.

 De hecho, los problemas se agravarían en el corto plazo y antes de las nuevas medidas ya que el sector argumenta no contar con fondos suficientes como para comenzar el pago de los créditos obtenidos el año pasado al inicio de la pandemia; no poder despedir personal y tener que cumplir con la restricción horaria y de aforo ya establecidas.

Todo un combo «letal» que hace tambalear a la industria y que, según los empresarios, anticipa una nueva ola de cierres y pérdidas de fuentes de trabajo, que llegarína a duplicar lo que ocurrió hasta ahora en ambos casos.

Hace unas semanas y bajo el lema «Hospitalidad en Rojo», el sector gastronómico y hotelero de todo el país puso en marcha una fuerte campaña de difusión con el objetivo de reflejar la «dura situación» que atraviesan, a un año del inicio de la cuarentena establecida por el Gobierno a raíz del Covid-19.

La campaña tiene como objetivo juntar firmas en la plataforma Change.org con el hashtag #hospitalidadenrojo, a la que se podrá acceder a través de códigos QR impresos en las mesas de distintos locales gastronómicos.

Además, le pidieron a sus clientes que se acerquen a los bares o restaurantes para manifestar apoyo, también a partir de las plataformas de delivery Rappi y Pedidosya con envíos sin cargo.

Otra de las acciones que llevaron a cabo fue el envío de una carta al presidente de la Nación, Alberto Fernández, en la que le solicitan apoyo para el sector como el regreso del ATP para las firmas gastronómicas y hoteles; otorgar la mitad del IVA por un año y un plan de financiación para el pago de las deudas acumuladas durante los meses que no pudieron trabajar.

«Nos reunimos todas las cámaras de Gastronomia junto a hotelería porque somos una comunidad que necesitamos unión y ayudarnos entre todos para salir adelante», aseguraron los impulsores de la iniciativa que impulsan los locales de cafés, bares, restaurantes, pizzarías, heladerías, y hoteles.

Fuente: Clarín ~ Con la segunda ola de coronavirus ya instalada en la Argentina, el Gobierno porteño monitorea la situación epidemiológica para definir cómo seguir. Aunque por ahora los funcionarios decidieron no aumentar las restricciones, tampoco descartan tomar medidas si se multiplican los contagios. Saben que los casos se multiplican y las nuevas cepas pueden diseminarse con mayor velocidad que las originales. 

Este lunes fueron 2.084 los casos nuevos registrados entre vecinos porteños: un récord para el distrito, que nunca había tenido tantos positivos en una misma jornada desde el inicio de la pandemia. Aunque luego se explicó que el número subió porque se contabilizaron más horas. El martes, en tanto, hubo 1.015 contagios reportados.

Sin embargo, las clases presenciales no están en discusión y, en caso de que haya freno a actividades, lo último que se cerrarían serían las escuelas.

De hecho, en el Ministerio de Educación de la Ciudad analizan un plan para mantenerlas abiertas y definir qué hacer si la situación se agrava a un ritmo aún mayor. Según estadísticas de esa cartera, los casos de Covid confirmados en el primer mes de clases presenciales son apenas el 0,17% del total de personas que asisten a los establecimientos. Y sólo el 1,09% de las burbujas debieron ser aisladas preventivamente en todo un mes.

Por ahora, en la Ciudad se mantiene el horario de cierre de bares y restaurantes a las 2. Y buscarán ordenar el uso de veredas y espacios al aire libre. Foto: Juano Tesone

Además de las clases presenciales, el otro interrogante es qué pasará con los comercios y los restaurantes porteños. Desde el Gobierno de la Ciudad afirman que, antes que restringir la actividad, primero buscarán ordenar la actual y, en todo caso, analizar nuevos límites horarios, que ahora están fijados a las 2.

Los funcionarios porteños creen que no hay espacio para nuevos cierres totales, por la situación crítica de ambos sectores. Por eso, se reunieron con representantes del rubro gastronómico y les pidieron que organicen las mesas al aire libre para que sigan cumpliéndose los protocolos.

Es un punto en el que varios dueños de restaurantes y bares parecen haberse relajado en el último tiempo, no sólo al no controlar el distanciamiento social requerido sino al dejar de exigir el correcto uso del barbijo. La relajación también se advierte en muchos clientes, que pretenden ingresar a locales o comercios sin tapabocas o intentan violar la capacidad máxima admitida.

Aunque la decisión de no profundizar las restricciones a locales gastronómicos genera suspiros de alivio en el sector, está lejos del avance que pretendían en el rubro cuando la semana pasada plantearon ampliar el aforo de los salones ante la llegada de las bajas temperaturas del otoño y el invierno, pedido descartado oficialmente. Hoy la capacidad permitida es del 30% del salón, con consumo en mesas de hasta cuatro personas.

Otro pedido que hicieron los gastronómicos fue el quite de las restricciones horarias en Capital cuando fueron eliminadas en territorio bonaerense el 25 de febrero. Esta semana sucedió exactamente lo contrario: la Provincia de Buenos Aires retomó la medida que había suspendido y volvió a exigir el cierre de bares y restaurantes a las 2 de la mañana, el mismo límite que ya estaba vigente en la Ciudad.

Donde avanzan nuevas medidas porteñas es en el Centro de Trasbordo de Constitución: algunas paradas de colectivo fueron modificadas para favorecer el distanciamiento social y ordenar los flujos peatonales. Este martes por la tarde, diez líneas cambiaron el lugar del ascenso y descenso de pasajeros.

Aunque el transporte público siga siendo sólo para esenciales, las filas en Constitución y otros nodos siguen engrosándose día a día. Al mismo tiempo, en hora pico es imposible mantener el distanciamiento social dentro de los coches del subte.

Según datos de SUBE, la circulación de pasajeros alcanzó un uso del 54% del sistema de transporte público en el AMBA, con 2,2 millones de personas que usaron el servicio el 1° de marzo. Esto es 163.000 más que el promedio diario en febrero y 500.000 más que el de noviembre.

Fuente: Perfil ~ Este martes 30, Villa Crespo recibió un mercado gastronómico ubicado en Thames al 700. Se trata del Mercat Villa Crespo, que en 2.700 m2 tiene espacios de productores locales y hasta un auditorio. 

Marcelo Pirogovsky, uno de los creadores, cuenta: «La idea surgió de viajar. Creo que el espacio ideal para conocer realmente un lugar y su cultura, para saber cómo o qué se come, es el mercado. No un supermercado ni un restaurante. En el mercado es donde está la identidad, es donde la gente va a comprar. Sobre todo si es para el abastecimiento local. Y cada vez que volvía de algún viaje pensaba que no podía ser que acá, en Buenos Aires, no hubiera uno. Entonces dije «¡vamos a hacer un mercado!». Fue un acto de locura total.”

A partir de un proceso de curaduría detallada, Mercat logró reunir a 27 emprendedores que con sus productos representan los alimentos típicos de la identidad argentina con una visión innovadora. El propósito  es una comercialización directa y sin intermediarios. La idea es generar un comercio más justo acercando el consumidor al productor directo para que este dé a conocer su variedad de propuestas y cuente quiénes son y cómo crearon el producto.

Hay desde café hasta el primer local con bebidas frías y calientes y platos dulces y salados con chocolate. También helados plant based y sin gluten, comida rápida vegetariana, pastelería y comida italiana o asiática, entre otras opciones. También quesos “al despacho”, donde solo estarán a la venta los quesos, jamones y salames que el curador considere que están en su punto justo, panadería orgánica y una de cultura judía, con panes y dulces típicos. 

Habrá gran variedad de alimentos de todo el mundo, saludables y de nicho: aceites de hongos, trufas, y variedades de sirachas. Todos los productos de dietética y especias, también permitirán armar bowls de acaí dulces y salados personalizándolos con distintas bases y toppings. Hay cerveza tirada, un wine bar y hasta un bazar.

Con la idea de que Mercat sea el mercado referente argentino en el mundo, como el Chelsea Market de Nueva York, el Eataly en Italia o el Borough Market en Londres, se pensó este  proyecto que llevó cuatro años de desarrollo.

«Con Mercat mejoramos la idea del clásico mercado abastecedor que existe en el mundo, porque creamos un segundo piso en el que generamos contenido. Entonces no es solamente dedicarse a la comercialización sino, también, a llevar adelante ideas y proyectos. Es hacer un poco más todavía para que sea un espacio concentrador y cultural. Creo que Mercat es la evolución de la gastronomía», dice Pirogovsky.

El arquitecto Diego Santo es el responsable de la imagen general de Mercat y de la curaduría estética de cada local, en la que -si bien cada locatario tuvo libertad en su espacio- se continuó un lineamiento común respetando el estilo del mercado. Están planificando otra sede en Caballito. La sustentabilidad es otro de sus compromisos: además de modificar la costumbre de los cubiertos plásticos por vajilla reutilizable, intentan «minimizar el uso de materiales plásticos en general», para lo cual se crearon convenios con diferentes entidades.

Fuente: Clarín ~ Luis reboza pollo que pronto será milanesa. Tiene dos hileras de diez tuppers con morrones cortados, cebollas picadas, pepinos, mango. De allí saldrá comida para siete de las 32 marcas que tiene Kitchenita, una dark kitchen que abrió hace un año en Almagro. Una mesada prolija es clave para cualquier restaurante, pero aún más para estas cocinas “oscuras” o “ciegas”.

Que no se llaman así por falta de ventanas o lamparitas. De hecho, esta cocina industrial de 220 metros cuadrados está completamente iluminada, incluso con luz natural. Pero a su comida sólo se accede a través de una aplicación de delivery. No es la pizzería de la esquina que también vende a domicilio ni la rotisería con pollo al spiedo a la vista.

De hecho, si se googlea alguno de los emprendimientos gastronómicos de una dark kitchen, no aparece dirección. No se puede ir porque quedó de paso sin haber pedido antes por una app o, en algunos casos, por WhatsApp.

Empanadas salteñas, milanesas, sushi, medallones, poke, nuggets de pescado, comida vegana y más se cocinan en Kitchenita, esta empresa nacida a principios de la cuarentena en Almagro y que sumó sede en Belgrano a fin de año. Tiene 32 marcas con seis platos y dos postres cada una.

Las dark kitchens porteñas preparan una importante diversidad de platos y el desafío es resolver los pedidos en menos de media hora. Foto: Lucía Merle

La diversidad es uno de los rasgos más salientes de estas cocinas, donde los platos que preparan vienen a cubrir los baches culinarios que tienen los barrios donde se asientan. “Son huecos de oportunidad que uno encuentra en los barrios, basados en la oferta que hay y los mapas de calor que indican dónde se concentra más la demanda”, explica el belga Gaspard Hambückers, jefe de operaciones de Kitchenita, empresa que fundó en Buenos Aires junto al francés Alexandre Boccara, gerente general de la compañía.

Dime cómo eres y te diré qué comes

El análisis de datos se usa no sólo a la hora de crear un nuevo negocio gastronómico o marca para una dark kitchen, sino también para prever la demanda diaria: qué quieren los clientes, a qué hora, cuánto quieren gastar.

Una de las primeras dark kitchens en la Ciudad fue Sushi Furusato Delivery, que funcionó durante dos décadas en un local de Paternal. Fundada en 1999, sólo repartía comida japonesa a pedido. A diferencia de las cocinas ciegas actuales, aquí era por teléfono y la publicidad, Internet y boca a boca.

Largo camino han recorrido las dark kitchens porteñas hasta su configuración actual. “No somos una empresa gastronómica, sino una empresa tecnológica con foco en la gastronomía”, explica Uriel Krimer, que tenía una compañía de comercio electrónico de cupones hasta que decidió fundar Markopolis con su hermano Daniel, ingeniero industrial.

Gaspard Hambuckers está al frente de Kitchenita, una de las cocinas que trabaja solo para delivery. Foto: Lucía Merle

Sushi, hamburguesas, salteados y helado son algunas de las opciones que ofrecen las 20 marcas de Markopolis, que abrió su primera dark kitchen en 2015 en Villa Crespo y sumó otra en 2019 en Paternal.

Cuántas tortillas para wraps hay que producir hoy. Cuánto pan brioche hace falta para las hamburguesas los días de promoción. Preguntas que responden las cifras de venta por producto de forma automática. A tal punto el análisis de datos atraviesa todos los procesos de la empresa, que se usa incluso para facilitar el armado de órdenes de compra a proveedores o de elaboración de insumos.

El corazón de la Ciudad, ubicación estratégica

Otra premisa de una dark kitchen es la rapidez: los platos deben estar listos y ser despachados en pocos minutos para cumplir con la promesa de entrega. En la mayoría, se completa buena parte del proceso de elaboración antes de que el cliente pida por la app. En esos casos, hecha la orden sólo resta el toque final: hornear, freír, hervir.

“En las marcas de Markopolis todo el proceso debe durar 30 minutos en promedio, 35 como máximo”, precisa Krimer. Recibir el pedido, elaborarlo, empaquetarlo, enviarlo: todo eso hay que hacer en media hora, aunque en ese lapso apenas sea posible cocinar para uno mismo. Lo admite: “Es un ritmo muy exigente, hay que tener equipos grandes y mucho volumen, entre 500 y 600 pedidos por día. Es clave instalarte en barrios con una densidad importante”.

Markopolis, otra de las dark kitchens que funcionan en Buenos Aires.

Es por eso que Kitchenita se asentó en Almagro, el barrio más denso de la Ciudad. Por su radio de envío de cuatro kilómetros, llega a parte de los barrios que siguen en el ranking de densidad poblacional: Balvanera, Caballito y Recoleta. También un sector de Palermo y Villa Crespo.

En este último está una de las cocinas de Markopolis, de 340 metros cuadrados. La otra está en La Paternal y tiene 500 metros cuadrados. Su radio de envío es de dos kilómetros a la redonda, para que no compitan entre ellas ni con las franquicias que tienen en Palermo, Balvanera, Belgrano, San Telmo y Recoleta.

“Elegimos Villa Crespo para nuestra primera cocina porque está en el corazón de la Ciudad, con salida rápida para todos lados. En menos de 15 minutos estás en la mayoría de los barrios. Y Paternal es un barrio que casi no tiene oferta gastronómica: detectamos mucha demanda pero poca oferta de productos de calidad a buen precio”, explica Krimer.

Kitchenita, en tanto, tiene un segundo centro de producción en Belgrano, con la mitad de las marcas de Almagro y dos cocinas de 16 y 17 metros cuadrados. Con ellas llega a ese barrio, parte de Palermo, Saavedra y Núñez, y un tramo del partido de Vicente López. La apuesta ahora es instalar cocinas en Caballito y Villa Urquiza. También, llevar la empresa a Chile, Colombia, México y Uruguay.

La gran escala no sólo permite tener un mecanismo aceitado que permita cumplir con los tiempos, sino asegurar la rentabilidad del proyecto y hacer compra colectiva de insumos. Es también esta misma escala la que desalienta la llegada de esta modalidad a zonas menos densas del sur de la Ciudad: “A medida que te alejás de los barrios más poblados, tenés menos demanda de clientes pero también menos oferta de gente que haga envíos”, explica Krimer.

En pandemia, la Ciudad se llenó de dark kitchens

Con todo, hay dark kitchens a menor escala: las que nacieron de los restaurantes que debieron cerrar sus salones en pandemia. También, las gestadas por locales gastronómicos que sumaron sucursales adaptadas desde el vamos a los requerimientos de la cuarentena.

Saigón, otra dark kitchen porteña que abrió su tercer local durante la pandemia. Foto: Lucía Merle

Es el caso de Saigón Noodle Bar, que abrió su tercer local en julio, durante el aislamiento más estricto, en Gascón y Soler, una esquina en manzana triangular que se ve desde Scalabrini Ortiz.

Cerró en estos días, pero para reabrir a mediados de abril, como restaurante. La dark kitchen se mudó entonces a la zona de Las Cañitas, desde donde ya sale comida de Saigón para los vecinos de Palermo y Belgrano. Pronto también la de una marca de tortillas y otra de comida de países del Sudeste Asiático como Indonesia, Singapur y Tailandia.

A diferencia de las demás sucursales, la de Las Cañitas “nació con la idea de que fuera 99% elaboración de comida bajo la modalidad delivery y take-away -explica Matías Maclurg, propietario del noodle bar vietnamita-. Invertimos sin pensar en decoración ni ambientación, porque el cliente no entra, hasta mediados de marzo era una cocina ciega en el sentido estricto”.

Saigón, otra de las dark kitchens porteñas. Se diferencia de las demás porque ofrece 25 platos cuya preparación comienza cuando se recibe el pedido. Foto: Lucía Merle

Esta dark kitchen de Saigón difiere del resto en la carta -ofrece 25 platos- y la preparación: la comida comienza a elaborarse después del pedido, aunque algunos ingredientes ya estén picados o cortados para ahorrar tiempo. “En ese sentido nos parecemos a un restaurante un poco más que otras cocinas ciegas”, distingue Maclurg. Lo testimonian Leonardo y Wilmer, que corren en la cocina preparando los spring rolls de langostinos uno, el otro un bo lu lac, un bowl de ojo de bife salteado acompañado de tomate cherry, pepino, cilantro, arroz y huevo frito.

Ventajas y retos

¿Qué ventajas tiene una dark kitchen? Krimer responde: “En primer lugar, es un negocio 100% pensado para el mundo del delivery, por lo que no hay comensales en un salón que puedan ser molestados por el entrar y salir de cadetes o el golpe de la mochila”. En segundo lugar están los costos: “Se alquila un solo local, hay una sola factura de cada servicio, la estructura de costos tiene una incidencia muy baja que permite tener un precio competitivo”, sigue el co-fundador de Markopolis.

También, hay que decirlo, las dark kitchens requieren de menos trabajadores que si cada restaurante tuviera su propia cocina. Por ejemplo, en lugar de cinco encargados, puede haber dos; en vez de cinco jefes de cocina, sólo uno.

El packaging es otro reto, sobre todo en pandemia. Con los salones de los restaurantes cerrados, la demanda de envases de comida arrasó con lo que había. Superados los problemas de desabastecimiento, persistieron los de tiempo y costos.

Es que ser sustentable requiere dedicación hasta dar con el proveedor adecuado. También es más caro. Pero la cantidad de desperdicio plástico que puede producir una sola porción de comida cada vez se acepta menos.

“Trabajamos con envases a base de melaza de caña de azúcar, importados de China. Pero en general hay escasez de propuestas de packaging eco-friendly y eso limita mucho”, señala Maclurg.

Hasta el diseño de un plato se ve limitado por sus condiciones de envío. Las sopas y las papas fritas se enfrían muy rápido. Y no todos los platos pasan la prueba de un traslado por las poceadas ciclovías y calles porteñas.

Otro desafío para estas dark kitchens es vender bebida, algo infaltable en un restaurante pero que en modo delivery no sale tanto. “Juega mucho en la rentabilidad del negocio gastronómico, pero hay poca demanda de los clientes a domicilio. No sé si es una cuestión financiera o cultural”, analiza Maclurg. En Kitchenita se aliaron con marcas de kombucha y apuestan a una de vinos. La idea es dar una experiencia completa.

“Creo que hoy se debería poder comer en casa tan rico como en un restaurante. Eso es lo que queremos ser: el restaurante que llegó a tu casa: comida de calidad a un precio competitivo”, explica Maclurg. “Las dark kitchens son un modelo que no va a pasar de moda -pronostica Krimer-. Son rentables, exitosas, y creo que de acá a dos años habrá muchas más”.