Día del Helado: cuáles son los gustos preferidos de los argentinos

Fuente: BAE ~ En el país se consumen 7 kilos en forma anual por persona. Las heladerías salen a festejar con promociones.

Por kilo, en cucurucho o en vasito, cucharada a cucharada y hasta el final. El helado es una de las pasiones gastronómicas locales y est e 12 de abril se celebra su día, fecha elegida para homenajearlo también en España, México y otros países de América Latina.

En Argentina se toman en promedio 7 kilos de helado por persona por año, según datos de la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA). Nueva Zelanda lidera con 14 kilos , sigue Estados Unidos con 11,2 kilos. El consumo local es bastante superior al de Italia (4,1 kg). Dentro de la región, nuestro país se ubica en el segundo lugar detrás de Chile. 

En el marco del festejo, AFADHYA dio a conocer los resultados de su última investigación sobre el consumo de helado artesanal en la Argentina. Entre las principales conclusiones del estudio realizado junto a la consultora D’Alessio IROL se desprende que «el 89% de los argentinos elige los chocolates y variedades de dulce de leche como sus favoritos». Les siguen en preferencia las frutas y las cremas.

Los 15 más elegidos son: dulce de leche granizado (50%), chocolate con almendras (49%), dulce de leche (43%), sambayón (41%), chocolate amargo (38%), frutos rojos (34%), frutilla con crema (33%), chocolate (33%), limón (28%), mascarpone (28%), tramontana (27%), mousse de chocolate (27%), tiramisú (24%), crema americana ( 24%), cereza a la crema (24%).

Desde Pedidos Ya aseguran que la cantidad de helados pedidos se triplicaron respecto al año anterior, siendo Buenos Aires y Córdoba las provincias que reportaron el mayor número de órdenes y en donde el Dulce de leche granizado, en primer lugar, y la Banana Split y Tramontana se posicionaron como segundos gustos favoritos respectivamente. La empresa de delivery ofrece descuentos hasta el 17 de abril. No son los unicos que salen a celebrar con promos . Marcas como Dolce, El Piave o Chungo se suman a esta fecha con 2×1 y otros beneficios. Es también una forma de contribuir a la creciente desestacionalización del consumo, teniendo en cuenta el inicio del otoño. 

Helados plant based o veganos , como los de Hierbabuena Vegan, Oleada o las nuevas opciones de Freddo a través de la megaexitosa empresa Notco, están entre las tendencias que se multiplican en el mercado local. Los sabores exóticos (como el de Palta, Frutilla enchilada, Piña Colada) conviven con una revalorización de los gustos tradicionales de nuestros abuelos.   

“Con respecto al nivel de ventas de este año fue bueno, se mantuvieron las ventas y en algunos casos hasta se incrementó el consumo. El problema que hoy tenemos planteado y que se ve hacia un futuro es la rentabilidad por el aumento de la materia prima y los alimentos como la leche, crema leche en polvo, cacao y productor importados; con lo cual nos preocupamos seriamente para lo que viene el aumento de la materia prima y el traslado a precios finales, que hasta ahora no lo pudimos trasladar”, dijo a BAE Negocios Maximiliano Maccarrone, Secretario de AFADYHA.

helado por kilo

Según la encuesta de AFADHYA, el helado artesanal, para la mayoría de los encuestados, se relaciona con términos como «delicioso», «placer» y «calidad», y se considera un aliado que mejora el estado de ánimo, brindando un tiempo de paz con la posibilidad de reducir el estrés y la angustia. Según el estudio, si bien, los nuevos sabores son valorados, esto ocurre en menor nivel frente a su calidad y el reconocimiento de los sabores de siempre, que es un pilar para el 90% de los encuestados.

Se mantiene la relevancia de la mención de compra del formato «familiar» de un kilo, especialmente en hogares en momento de crecimiento familiar. Mientras que los millennials parecen optan por el tamaño de un cuarto. Como estrategias de ahorro se aprovechan los descuentos y también los nuevos canales de venta. 

«El helado artesanal argentino es un motivo de atracción para los turistas. Argentina es reconocida como la cuna del Helado Artesanal del nuevo mundo y lider en la region Latinoamericana, señala Gabriel Famá presidente de la entidad que organiza en organiza en junio la 6ta Copa Argentina del Helado Artesanal y la 5ta Copa Latinoamericana del Helado Artesanal, que será el pase para el Mundial.  En la última edición, el equipo argentino obtuvo el 3er lugar, luego de Italia y Japón. 

«Las heladerías artesanales, están comenzando a crecer como en otras partes del mundo, aunque el consumo sea bastante menor. En México por ejemplo, el consumo es de la mitad de lo que se consume en Argentina. En las últimas mediciones nuestras, se indica que el 89% de las personas había consumido helado en los últimos 10 días y en México eso ocurre con un 50%”, puntualiza Maccarrone, dando idea de la importancia del consumo local. 

NotCo y Freddo se unen para revolucionar el helado en Argentina lanzando una exclusiva línea 100% hecha a base de plantas

NotGelato by Freddo es la nueva línea co-creada entre ambas marcas para sorprender a los amantes del helado con una innovadora propuesta 100% hecha a base de plantas.

NotCo, la startup de tecnología que está revolucionando el mundo de la alimentación basada en plantas; y Freddo, la heladería de calidad inigualable que es un clásico argentino, se unen para crear una propuesta única hecha para sorprender.

Se trata del lanzamiento de la primera línea de helados 100% a base de plantas y que ya se encuentra disponible en la heladería de mayor trayectoria y reconocimiento del país.

Freddo es la heladería más icónica de Argentina. Conocida por el sabor inigualable de sus helados y su pasión por elaborar el mejor gelato de tradición italiana. Se ha convertido en el favorito de los argentinos, y hoy también cuenta con presencia a Uruguay, Chile, Brasil, Usa, México y Panamá. NotCo, por su parte, es el disruptivo que ha cambiado la forma tradicional de consumir alimentos, ofreciendo propuestas más sustentables. Gracias a su Inteligencia Artificial patentada y equipo de Chefs, en muy poco tiempo ha sorprendido con productos que replican sabores, aromas, texturas y experiencias de productos de origen animal pero hechos completamente a base de plantas. Uno tiene la experiencia y el otro la innovación.

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Los dos tienen las ganas de llevar sus productos 100% hechos a base de plantas a la mayor cantidad de personas para que puedan probar una propuesta con la que no se renuncia a nada.

La nueva línea NotGelato by Freddo fue desarrollada por ambas compañías y está lista para conquistar a los argentinos con recetas únicas. Porque NotGelato fue creado para todos los amantes del buen sabor que disfrutan del mejor gelato. Probarlo es toda una experiencia, porque nos invita a cambiar por una alternativa a base de plantas pero sin cambiar absolutamente nada de lo que más nos gusta del helado.

Tres sabores irresistibles con la misma cremosidad y textura de un helado tradicional. Para todos esos momentos donde el helado es el plan perfecto, llegó NotGelato by Freddo para hacerlos aún mejores.

La línea completa incluye tres sabores exclusivos desarrollados por primera vez para esta alianza:

  • NotGelato Peanut butter: una exquisita combinación de manteca de maní y cacao al 80% con un extra de maní crocante
  • NotGelato Chocolate con Maracuyá: una combinación irresistible de chocolate con
    cacao al 80% y un toque fresco de salsa de maracuyá
  • NotGelato Mousse de frambuesa con salsa de frutos rojos: una versión de
    frambuesa y frutillas de primera calidad hechas mousse, acompañadas con salsa de frambuesa.

“La innovación constante es uno de los pilares de nuestro liderazgo. El lanzamiento de NotGelato co-creado con NotCo, nos permite seguir a la vanguardia de las tendencias, sumando nuevas opciones para los consumidores que buscan novedades y llegando a nuevos segmentos con la propuesta única de los productos Freddo, que mantienen su sabor y calidad inigualables, apalancados en hacer, desde hace más de 50 años, el mejor gelato” aseguró Gonzalo Alfonsín, Director Comercial de Freddo.

“Nuestra alianza con Freddo es sin duda un motivo de festejo y representa otro gran hito, no solo para NotCo, sino para la industria plant based que está creciendo y hoy tiene una novedosa y exquisita propuesta”, dijo Matías Latugaye, Country Manager de NotCo Argentina.

“Con este lanzamiento fortalecemos nuestro propósito como compañía, buscando desarrollar para el mercado argentino más alternativas a base de plantas que nos inviten a cambiar por el futuro del planeta pero sin resignar lo que más nos gusta de los alimentos”.

La nueva línea NotGelato by Freddo ya se encuentra disponible en todos los comercios de la icónica heladería y a través de Pedidos Ya y Rappi.

Hay muchas personas que aún no creen que este nuevo estilo de disfrutar la comida puede ser una experiencia igual o aún más sabrosa que las que conocen.

Sólo es cuestión de probar.

Helados con forma de flor, la última novedad gastronómica de Palermo

Fuente: Clarin Gourmet – @martinelliobrador – Son lo más llamativo pero no lo único que ofrece Martinelli, panadería y heladería recién inaugurada

La evolución de la gastronomía se caracteriza por una dinámica transversal que traspasa todos los segmentos del rubro. Parrillas, pizzerías y bodegones son ejemplos que demuestran como muchos empresarios supieron aprovechar los recetarios y modelos del pasado poniéndolos al servicio de fórmulas más contemporáneas.

Un fenómeno que se percibe también en panaderías, pastelerías, cafeterías y heladerías donde aparecen productos más modernos, variados y refinados acompañados por creatividad, materias primas de alta calidad y técnicas de elaboración muy cuidadas.El local de Martinelli Obrador Argentino. Foto: Lucía Merle

El local de Martinelli Obrador Argentino. Foto: Lucía Merle

Carlo Contini es un italiano que desembarcó en el país en el año 2011. Dentro de sus valijas tenía algo muy valioso: un contundente curriculum gastronómico que reúne herencia familiar (su padre es un avezado cocinero profesional) y mucha experiencia acumulada en años de trabajo en cafeterías, heladerías y bares prestigiosos, en Italia y España.

Gracias a esta herramienta pudo empezar una nueva vida en Argentina dejando su huella en emprendimientos como Prado y Neptuno, Rey de Copas, Leopoldo, Peugeot Lounge y Vico que le dieron la posibilidad de conectarse con muchos profesionales del rubro. Uno de ellos es el chef empresario Manuel Barraza.El elegante logo de Martinelli Obrador Argentino. Foto: Lucía Merle

El elegante logo de Martinelli Obrador Argentino. Foto: Lucía Merle

La pandemia los unió en un nuevo proyecto focalizado en el café, helado y bollería. Lo dedicaron a la primera experiencia laboral de Contini realizada en un bar-pastelería histórico de Salsomaggiore Terme, Italia.

Crearon una fórmula que ensambla con equilibrio cafetería italiana, helado de altísima calidad con identidad ítalo-argentina y bollería contemporánea que fusiona técnicas y especialidades de Argentina, Francia, Italia y España.

Qué comer en Martinelli obrador argentino

El helado de Martinelli Obrador Argentino. Foto: Lucía Merle

El helado de Martinelli Obrador Argentino. Foto: Lucía Merle

El local es luminoso, moderno y agradable. Se usan harinas y azúcar orgánicos, huevos agroecológicos, jugos naturales, y café italiano. El menú es amplio y variado. El helado (veintiocho sabores) es elegante y aterciopelado. Una caricia.

Cada gusto expresa con claridad el alma de su ingrediente principal. Turrón, pistacho, café, chocolate amargo y sambayón (con nueces y pasas de uva) revelan la meticulosidad de la elaboración. Algunos gustos son permanentes y otros rotan según los productos de temporada disponibles. Muy agradable y refinada la presentación (en forma de flor abierta) del helado en cucurucho.Los cannoncini de pistacho de Martinelli Obrador Argentino. Foto: Lucía Merle

Los cannoncini de pistacho de Martinelli Obrador Argentino. Foto: Lucía Merle

La bollería es estrictamente artesanal. Cada especialidad requiere cuatro meses de pruebas antes de pasar al mostrador. Los cannoncini (cañoncitos) tienen hojaldre sutil y friable. Presentan cinco rellenos (pistacho, Nutella, crema pastelera, sambayón y chocolate de Piamonte) y variedad de toppings.

Las medialunas de grasa (pintadas con aceite de oliva) son una perdición. Las de manteca son perfumadas y fragantes. Cruffin (fusión entre croissant y muffin) delicioso. Croissants simples o de cacao, hojaldradas y gratamente mantecosas. Las manolitas (punta de las medialunas bañadas con cocholate belga negro y avellanas, chocolate blanco y pistacho) son una reversión española muy golosa.Las medialunas de Martinelli Obrador Argentino. Foto: Lucía Merle

Las medialunas de Martinelli Obrador Argentino. Foto: Lucía Merle

No faltan vigilantes, sfogliatella, maritozzo (pan brioche italiano relleno con crema) y sandwichería. Muy buenos combos para el desayuno.

Su abuelo y su padre crearon Freddo y Persicco, ahora él lanza su marca de helados sin azúcar

Fuente: Clarín Gourmet by María Florencia Pérez ~ Después de destacarse como modelo internacional, Tomás Guarracino incursiona en el rubro en el que su familia hizo historia.

Por un lado, está el modelo internacional que le presta su cuerpo rigurosamente nutrido y entrenado a firmas como Armani y Hermès. Por el otro, el nieto e hijo de los fundadores de Freddo y Persicco, dos de las cadenas de heladerías más emblemáticas de la Argentina. Del cruce de esas dos facetas de Tomás Guarraccino surge Benlive, una marca de helados proteicos que retoma una tradición familiar.

El ADN emprendedor lo lleva en la sangre. A fines de los años 60, su abuelo, el italiano Salvador Guarracino, fue uno de los creadores de una de las primeras y más famosas cadenas de heladerías premium, Freddo, que en los años noventa se expandió exponencialmente y a fines de esa década fue vendida a The Exxel Group por una cifra millonaria.

En 2001 su padre, Juan Martín Guarracino, fundó en sociedad otra reconocida cadena de heladerías, Persicco, que también vendió diez años después. Ahora es el turno del niño y adolescente que creció en pleno apogeo de dos marcas con una fuerte conexión afectiva con el público argentino.Tomás Guarracino en su rol de modelo con un diseño de Hermès.

Tomás Guarracino en su rol de modelo con un diseño de Hermès.

“Era la típica que la gente te preguntaba si estabas tomando helado todo el día y nada que ver. Yo era chico pero fueron marcas que pegaron muy fuerte. Tengo recuerdos en la fábrica con mi papá y mi abuelo, de jugar a servir helados para divertirme. Hoy ya no tenemos nada que ver con este sector pero toda mi familia me respalda en esta búsqueda para volver a innovar en el rubro”, cuenta Tomás.

Cómo surgió la nueva marca de helados «fit» Benlive

Sus inicios fueron muy diferentes a los de su familia. Lo primero que hizo Tomás Guarracino fue trabajar para convertir su propio nombre en una marca en sí misma. “A los 17 me fui a vivir a París, Milán y Nueva York. Me fue muy bien como modelo. He hecho cosas novedosas para la industria argentina. Hace tres años regresé y ahora mi sueño es volver a Europa pero con Benlive, quiero hacer una marca mundial”, afirma.

Ahora Tomás divide su tiempo entre sus cada vez más esporádicos trabajos como modelo fuera del país, Suri -su hija de cinco años que tiene con su expareja, Ivana Figueiras- y el lanzamiento de su nueva marca «saludable», cuyos productos estarán a la venta en una semana a través de e-commerce y en algunos gimnasios y dietéticas.Los helados Benlive vienen en diferentes sabores. Gourmet. Foto: Maxi Failla.

Los helados Benlive vienen en diferentes sabores. Gourmet. Foto: Maxi Failla.

-¿Por qué decidiste incursionar en este tipo de producto para un público tan específico?

-Todo surge a raíz de que a mi me gusta el bienestar, cuidarme, hacer deporte, entrenar. Viviendo en el exterior conocí muchas cosas que en Argentina no hay. Benlive es una muy buena idea que ya lleva un año de desarrollo. Me pareció interesante unificar el know how familiar con el cual me crié con la proteína y el buen comer.

En Argentina se empieza a ver la tendencia, el interés por este tipo de productos pero hasta ahora nadie se tomó el trabajo de desarrollar algo así. Detrás mío hay un equipo de ingenieros alimentarios, nutricionistas y toda la experiencia de mi familia.

-¿Cuáles son las ventajas concretas que te da el expertise de los Guarracino en helados?

Por más que tengas las máquinas precisás la experiencia para hacerlo perfecto. Mi familia tiene atrás más de 30 años en el trato con proveedores, con gente que sabe cómo trabajar el producto, conocemos de temperaturas, de logística, sobre almacenamiento. Un buen helado no lo puede hacer cualquiera.

-¿Qué diferencia de sabor y textura tiene Benlive con respecto a un helado convencional?

-A nivel textura es casi igual que un helado normal. Al igual que en las buenas heladerías artesanales de la vieja escuela, no usamos colorantes, nada nocivo para la salud. A nivel sabor cambia un poco por no tener azúcar. Es bajo en carbohidratos y calorías (aproximadamente una por gramo de producto).Tomás Guarracino con su abuelo Salvador, fundador de Freddo.

Tomás Guarracino con su abuelo Salvador, fundador de Freddo.

Lo que a uno le gusta del helado es el azúcar y la grasa. Obviamente el consumidor de este tipo de producto ya sabe que no va a encontrar eso. Hay que educar a más consumidores para que prueben estos productos, que aprendan que hay mejores maneras de alimentarse, más conscientes, sin tanto azúcar y grasas malas. Ese es el mensaje de mi marca.

-¿Cómo está compuesto el portfolio de productos?

-Tenemos dos líneas: la proteica y la keto, de la famosa dieta cetogénica (N. de la R: alta en grasas y baja en carbohidratos). La primera línea viene en sabor chocolate, frutilla y vainilla. La segunda: frambuesa, vainilla y chocolate. Además estamos trabajando en helados con colágeno hidrolizado, que es otro tipo de proteína, algo muy innovador. Y también queremos desarrollar una línea a base de proteína vegetal para los veganos.

-¿Qué diferencia de precios tienen estos productos con los helados convencionales?

-A nivel precio, es un poco más caro. Porque la materia prima es importada y es cara. El precio nos va a posicionar un poco en el nicho, pero quienes priorizan la salud hacen el esfuerzo de pagar un poco más de lo que harían por un helado convencional. La presentación de 250 cm3, vale $ 650 pesos y la de 120 cm3, $ 450.Tomás Guarracino se apoya en el know how familiar. Foto: Maxi Failla.

Tomás Guarracino se apoya en el know how familiar. Foto: Maxi Failla.

-¿Qué opinó tu abuelo Salvador cuando probó este nuevo tipo de helado?

-Tengo muy buenas repercusiones. En general cuando lo prueban, la primera vez te dicen: “que raro”, la segunda: “qué bueno» y la tercera: “me encantó”. Mi abuelo ya lo probó y le gustó.

Claro que entiende que es una nueva manera de consumir helado diferente a la de sus tiempos. Soy la tercera generación de una familia innovadora. Y vengo con una perspectiva más open minded, tratando de hacer algo distinto a lo que hacen todos hoy.

Noche de las Heladerías: cuándo es, por qué se celebra y dónde encontrar las mejores promociones y descuentos

Fuente: Ámbito ~ Este jueves 25 de noviembre, los fanáticos del helado podrán disfrutar de grandes descuentos a lo largo del país. Conocé en detalle.

La Noche de las Heladerías se celebrará el próximo jueves 25 de noviembre, dentro del marco de la 37 ° Semana del Auténtico Helado Artesanal, un evento que reúne cientos de comercios que ofrecen descuentos interesantes.

En detalle, en Argentina habrá un total de 300 locales que a partir de las 19 tendrán promociones nunca antes vistas. Desde entonces y hasta el horario de cierre, se venderán 2×1 en el cuarto de helado, por ejemplo.

Se trata de una iniciativa por parte de la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA). «Este año buscamos que los amantes del helado vuelvan a celebrar la tradicional noche de las heladerías llenando todos nuestros locales con sus familias y amigos. Estamos felices de poder volver a la presencialidad», dijo el titular de AFADHYA, Gabriel Famá, sobre el evento .

Según informó Francisco Maccarrone, vicepresidente de la entidad, la Semana del Helado Artesanal se realiza desde hace 37 años. «Tenemos como objetivo promover las cualidades de nuestro helado y el trabajo de los maestros heladeros de todo el país, tiene un componente solidario que año tras año se traduce en donaciones y visitas a hospitales, comedores, entidades de bien público».

El evento surgió en 1985 y, como cada edición, durante el transcurso se realizan acciones solidarias y entregas de helado a distintas instituciones de salud y fundaciones.

En tanto, el helado artesanal fue distinguido como un producto de «interés turístico» por el Gobierno porteño en 1996, y, en su 30 ° edición la Legislatura Porteña declaró de Interés Cultural a dicho acontecimiento. Unos años más tarde, desde 2017 se realiza «La Noche de las Heladerías» como una fecha federal.

Aquellos comercios que formarán parte, se encuentran en detalle en el mapa interactivo que dispone del sitio web de AFADHYA. Sin embargo, a continuación te recomendaciones cuatro lugares en Buenos Aires para celebrar con el mejor helado.

Se realiza la Semana del Helado Artesanal en todo el país

Fuente: Ámbito ~ La 37º edición de la Semana del Auténtico Helado Artesanal se realizará desde este lunes 25 al 28 de noviembre en todo el país, organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya).

La 37º edición de la Semana del Auténtico Helado Artesanal se realizará desde este lunes 25 al 28 de noviembre en todo el país, organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (Afadhya).

En este marco, el jueves 25 se realizará la quinta edición de «La Noche de las Heladerías», con cerca de 300 establecimientos adheridos en todo el país, con promociones y actividades especiales desde las 19 hasta el cierre de cada uno.

«‘Helado Feliz de la vida’ es nuestro concepto 2021, luego de un tiempo largo de pandemia; queremos disfrutar del lado feliz de la vida tal como lo propone nuestro jingle: un cuartito de vainilla y alegría, un cucurucho de frutilla y de encuentros, un kilo de amigos para compartir», afirmó Gabriel Famá, presidente de Afadhya.

Famá agregó: «Buscamos que los amantes del helado vuelvan a celebrar la tradicional noche de las heladerías llenando todos nuestros locales con sus familias y amigos; este evento se ha convertido en una gran salida para compartir y por eso estamos felices de poder volver a la presencialidad».

Al igual que todos los años, y en el marco de una misa, Afadhya realizará acciones solidarias a beneficio del comedor Los Piletones, la Casa del Teatro y la Fundación Casa Garrahan.

«La Semana del Helado Artesanal se realiza desde hace 37 años y en su ADN, además de promover las cualidades de nuestro helado y el trabajo de los maestros heladeros de todo el país, tiene un componente solidario que año tras año se traduce en donaciones y visitas a hospitales, comedores, entidades de bien público», detalló Francisco Maccarrone, vicepresidente de la entidad.

¿Por qué se celebra la semana del helado artesanal?

La Semana del Auténtico Helado Artesanal surgió en 1985 y, como cada edición, durante la misa se realizan acciones solidarias y entregasde helado a distintas instituciones de salud y fundaciones.

El helado artesanal fue distinguido como un producto de «interés turístico» por el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires en1996, y, en su 30 edición la Legislatura Porteña declaró de Interés Cultural a la Semana del Auténtico Helado Artesanal.

Desde 2017 se comenzó a realizar «La Noche de las Heladerías», un evento federal del que participan heladerías de todo el país con promociones y entretenimiento para todo el público visitante.

Para conocer cuáles son las heladerías adheridas y las promociones en todo el país se puede acceder al mapa interactivo del helado en http://www.afadhya.com.ar/afadhya-mapa-heladerias-artesanales/ .

El Grupo HZ vuelve a innovar y lanza al mercado los primeros potes de helado en cartulina reciclable y biodegradable

El Grupo HZ, a través de su empresa Interpack, agranda la línea BIOHZ de productos de cartulina reciclable y biodegradable. Presenta los envases para helados BIOHZ ® que se degradan en menos de 18 meses mientras que los recipientes de telgopor tardan más 500 años.

Los potes de helados BIOHZ proponen reemplazar el Telgopor y se estima un impacto positivo al planeta muy alto dado que el consumo de helado anual per cápita en Argentina es de 7 kilos por persona.

El Grupo HZ lanzó al mercado a mediados del mes de junio el primer producto de la línea BIOHZ. Se trató de una cuchara, y ahora es el momento de los potes y vasitos para helados que también son: biodegradables, aptos para el contacto directo alimentos, de estructura resistente, no tiene blanqueadores y poseen un tratamiento antihumedad y antigrasa.

Los potes de helado presentan un diseño novedoso, diferente a nivel mundial, porque su caja térmica modular es totalmente única. Se trata de potes de un cuarto, medio y un kilo de helado y una caja térmica. Estos envases están pensados fundamentalmente para delivery y take away, por lo que se desarrolló un concepto modular de potes. Su ensamble es simple y rápido, la caja externa se entrega plegada, optimizando el espacio de transporte y guardado en punto de venta.

El envase mantiene la temperatura del producto por más de 45 minutos. A su vez, las cajas térmicas pueden ser utilizadas más de una vez, fomentando la reutilización.

La salida al mercado de los potes de helado, incluye lanzamiento de vasitos en diversos tamaños. Estos vasos, a diferencia de los potes de polipapel y vasos plásticos, son fabricados en cartulina con barrera antihumedad, sin laminados plásticos siendo una alternativa biodegradable y reciclable.

Esta segunda etapa de lanzamiento de la línea BIOHZ constará de unas cuatrocientas mil unidades en sus diferentes presentaciones. Interpack prevé continuar agregando nuevos productos biodegradables en su línea de gastronómicos.

Los plásticos descartables de un sólo uso son una de las problemáticas mundiales a resolver. Los cubiertos descartables se usan unos 20 minutos en promedio y si son de plástico tardan unos 400 años en degradarse. La línea BIOHZ al ser de cartón biodegradable tardará menos de un año y medio. HZ inició el desarrollo de esta línea de utensilios BIOHZ por la cuchara porque dentro de la línea de cubiertos es el producto que tiene más uso y consumo en la vía pública. “Como Grupo empresario somos conscientes de la necesidad de motorizar cambios a nivel social que nos movilicen a ser más sustentables, mitigando el impacto ambiental. Fomentamos el reciclado, aplicamos políticas medio ambientales en todas nuestras plantas y buscamos el desarrollo de alternativas de productos sustentables.” afirma Pablo García, gerente comercial regional del Grupo HZ. Interpack, empresa de packaging en Argentina, trabajó en conjunto con otras tres empresas del Grupo en su desarrollo: Celomat (envases flexibles), Selecta e Innovapack empresas de packaging en cartulina en Chile y Brasil.

“Nos desafiamos a pensar distinto, haciendo foco en las necesidades, en los cambios del mundo y en las nuevas tendencias, desarrollando propuestas de valor atractivas para diferentes mercados. No nos conformamos con lo que conocemos, continuamente estamos en la búsqueda de nuevos diseños, materiales y aplicaciones.” explica Santiago Villagra, gerente comercial del Grupo HZ.

Los productos BIOHZ se comercializan inicialmente en Argentina, Brasil, Chile, y Uruguay. El precio de venta sugerido es competitivo a las alternativas disponibles en el mercado.

“Para crear los potes de helados utilizamos la perspectiva “job to be done” y la pregunta que nos hicimos fue: ¿Cómo podemos trasladar helado durante 45 minutos de manera sustentable?

Nos centramos en la conservación de la temperatura y la elección de materiales biodegradables. Como valor agregado trabajamos sobre la optimización del espacio de almacenaje tan útil para las heladerías; desarrollamos un producto innovador y ecológico.” cuenta James Mac Donald, líder de Innovación+ Desarrollo regional.

Para conseguir los productos BIOHZ: https://www.interpack.com.ar/contacto/

Helados virtuales y cocinas ocultas, las ofertas de la gastronomía creativa

Fuente: La Nación ~ En el creciente mundo de las criptomonedas, emprendedores argentinos idearon una heladería digital, en la cual los helados se venden como piezas de arte. Por 0,4 Ethereum (US$800), el consultor en marketing digital de 27 años, Juan Ignacio Nassi, le propuso a la heladería Gianduia Gelatería crear postres digitales.

Finalmente, Nassi logró convencerlos y se lanzaron helados virtuales a través de NFT (tokens no fungibles). Gianduia se convirtió así en la primera heladería virtual del mundo. Cada activo digital representa un sabor diferente y se comercializan en la página OpenSea. “Es gestar la semilla, sobre todo en la Argentina. Acá todavía se está muy verde en materia de NFT”, apuntó Nassi.

Por otra parte, en los Estados Unidos, el emprendedor argentino Mateo Marietti, de 36 años, ideó CookUnity: una plataforma digital que conecta chefs y apasionados de la cocina, con consumidores que buscan una propuesta variada de platos.

Mateo Marietti, de CookUnity, en diálogo con José Del Rio, de LA NACION
Mateo Marietti, de CookUnity, en diálogo con José Del Rio, de LA NACIONFabián Malavolta

“Queremos democratizar la comida de calidad”, sueña Marietti. Comentó que la idea surgió pensando en las variables de geografía y precios: “Las mejores comidas que probé en mi vida no estaban disponibles en Buenos Aires, sino que las encontré en food trucks o en lugares que no estaban en el barrio donde vivía”. Perteneciente al fenómeno de las “cocinas ocultas”, el emprendimiento ya cuenta con 20.000 suscriptores y proyecta facturar US$100 millones este año.

La primera heladería digital del mundo es argentina

Fuente: iProfesional ~ La prestigiosa Gianduia Gelatería, junto a Juan Ignacio Nassi, lanzarán una colección de NFT y, de esta manera, se suben a la ola de la digitalización de activos. Sería la primera heladería en Argentina en comercializar activos digitales únicos a través de sus reconocidos helados.

Muchos se preguntarán por qué comprar un helado virtual. Juan Ignacio Nassi, uno de los creadores del proyecto, aseguró: «Por su procedencia y la historia que hay detrás de ese helado virtual. Así como yo, hay muchas personas dentro del mundo crypto, que coleccionan este tipo de activos».

Por otro lado, Nassi sostuvo que «los NFT constituyen una reserva de valor por sí mismos ya que su tecnología los hace únicos, intercambiables, escasos, transparentes e invulnerables» y culminó: «Hay un mercado en crecimiento, con miles de compradores y vendedores, que ya tiene un volumen importante». La primera heladería digital del mundo es argentina

La primera heladería digital del mundo es argentina

¿Una obra de arte?

En esta primera colección habrá veinte helados con diferentes sabores. El usuario podrá tener a tu disposición variedades y gustos de helados que los hace únicos e irrepetibles como Cookies y Cream, Dulce de Leche Rogel, Gianduia, Chessecake, Chocolate Intenso, Snickers, Cabsha, Sambayón al Malbec, Banana Toffee, Lemon Pie, entre otros. En esta primera colección, cada helado (NFT) costará 0,4 Ethereum que son, a valor de mercado, aproximadamente unos mil dólares. «Podes tener una colección de piezas de arte que son únicas», aseguró Nassi.

De esta manera, se lanzó la primera colección de estos activos digitales, llamada «Crypto Gelato». La misma consiste en veinte tokens representando, cada uno de ellos, un gusto de helado diferente. Se encuentran disponibles para la venta en Open Sea. El proyecto fue creado por Gianduia Gelatería con Juan Ignacio Nassi y está disponible para su compra en OpenSea a través de este link: https://opensea.io/assets/crypto-gelato-2. Para conocer más información del proyecto, podrán acceder a https://www.cryptogianduia.com/.  Ninguno de ellos es exactamente igual y están inscriptos en la blockchain de Ethereum.  En esta primera colección, cada helado (NFT) costará 0,4 Ethereum En esta primera colección, cada helado (NFT) costará 0,4 Ethereum

Una reserva de valor

Actualmente, los NFT son una tendencia mundial porque son piezas coleccionables únicas, de edición limitada, constituyen una reserva de valor debido a que hay un mercado fuerte que compra y vende estas piezas que está en pleno crecimiento y ya tiene un volumen muy relevante. Es importante destacar que se están moviendo millones de dólares por semana en estos mercados de compraventa como OpenSea, Rarible, etc.

Llos NFT son activos digitales escasos basados en Blockchain. Estos tokens únicos pueden representar prácticamente cualquier cosa: obras de arte, imágenes, bienes, tweets, artículos digitales, etc. Dicha tecnología brinda autenticidad y facilita la verificación de derechos de propiedad en un registro inmutable.

Este año, la industria de NFT ha visto un repunte importante, convirtiéndose en una tendencia muy popular, especialmente en el mundo artístico. En marzo, el artista Beeple vendió el NFT más caro del mundo, hasta ahora, por casi u$s 70 millones.

Franquicia de Buenos Aires lanzará nueva marca de heladerías en Rosario y abrirá en Bv. Oroño

Fuente: ON24 ~ Estiman que la apertura será en la primera quincena de mayo

La cadena de franquicias Tostado Café Club, que en 2015 nació en Buenos Aires para “reivindicar” el clásico sándwich, desembarcará en Rosario, concretamente, en la esquina de Bulevar Oroño y Córdoba, donde hasta hace un año aproximadamente funcionó la marca de indumentaria Hardfield, frente a Starbucks y a la renovada estación Shell.

La particularidad de esta apertura consistirá en que se tratará de dos unidades de negocio en una, ya que, por un lado, estará el café bar, con una variada carta gastronómica, y por otro, inaugurará una nueva marca de heladerías artesanal, que será la ópera prima de la franquicia a nivel nacional.

Es decir que Tostado Café Club, teniendo en cuenta que Rosario es una plaza muy fuerte en este rubro gastronómico, eligió a la ciudad para realizar el lanzamiento de su marca propia de heladerías, que, de acuerdo a fuentes de ON24, está previsto para entre el 5 y el 15 de mayo próximo. ¿El nombre? Por ahora, “es sorpresa”, afirmaron.

En total, el local, que actualmente está ultimando detalles de obra, dispone de unos 260 metros cuadrados, aproximadamente, y capacidad para unas 200 personas, sin tener en cuenta el aforo permitido actualmente por las restricciones, en el marco de la pandemia.

De acuerdo a lo que pudo averiguar este medio, el café bar estará dispuesto donde otrora funcionaba el salón de venta de indumentaria, al tiempo que la heladería se desplegará en el espacio de la excafetería que acompañaba a Hardfield en el mismo predio, pero con ingreso por Oroño.

Consultadas por el punto elegido, aseguraron que es estratégico por la concurrencia y por tratarse de una zona de encuentro, no para competir directamente con Starbucks. “Tostado es un fast food de comidas saludable con cafetería, con merienda, desayunos y almuerzos, donde el fuerte son los tostados, las empanadas y los sándwiches con pan masa madre y los yogures caseros. Tiene una carta más amplia”, indicaron.