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Fuente: Cronista ~ La Ciudad de Buenos Aires envió a la Legislatura porteña dos proyectos de ley para eximir del pago del impuesto a los Ingresos Brutos a los locales gastronómicos y a los sanatorios cuando se trate de servicios de internación por Covid-19.

«Si bien la política económica macro depende del Gobierno Nacional, desde la Ciudad trabajamos en una serie de medidas para aliviar a los sectores más afectados. Por eso, igual que lo hicimos el año pasado, ayer enviamos un proyecto a la Legislatura para eximir de Ingresos Brutos al sector gastronómico y también a los sanatorios, cuyo sistema se vio fuertemente afectado por la pandemia», sostuvo el Ministro de Desarrollo Económico y Producción porteño, José Luis Giusti. 

La medida, que tendría una vigencia de entre dos y tres meses, busca generar un alivio fiscal para ambos sectores ante las nuevas medidas de restricción. En la ciudad existen unos 8000 locales gastronómicos y unos 50 sanatorios.

El Gobierno Nacional ratificó ayer la vigencia de las limitaciones para la actividad de bares y restaurantes. Según la norma vigente los locales gastronómicos deberán cerrar las puertas a 19 y luego solo podrán atender bajo la modalidad take away. Durante el día deberán atender a sus clientes en espacios habilitados al aire libre.

«Las antedichas medidas generan fuertes consecuencias negativas en el sector gastronómico de la Ciudad afectando seriamente su demanda y equilibrio económico en tanto es sabido que el horario nocturno representa un importante porcentaje en la facturación del sector», precisó el Gobierno porteño en el mensaje que acompaña el proyecto de ley.    

En este sentido, sostienen que «resulta necesario tomar medidas de alivio fiscal» orientadas al sector gastronómico y se propone dejar sin efecto la obligación de pago de los anticipos mensuales del Impuesto sobre los Ingresos Brutos por el periodo comprendido entre los meses de mayo y julio del año 2021.

Por otra parte, se envió un proyecto de ley para dejar sin efecto la obligación de pago de los anticipos mensuales del Impuesto sobre los Ingresos Brutos por los periodos de mayo y junio del año 2021 respecto de los contribuyentes que desarrollen la actividad de «Servicios de internación excepto instituciones relacionadas con la salud mental» a fin de generar un alivio fiscal al sector sanitario.

Según precisa el texto, el beneficio establecido alcanza exclusivamente a contribuyentes y/o responsables que cuenten con establecimientos donde se brinde el servicio de internación a pacientes afectados con Covid-19 y por los ingresos provenientes de esta actividad.

La ciudad consideró que debido a la pandemia el sistema de salud «se vio fuertemente afectado debiendo realizar sus máximos esfuerzos» y debió destinar la mayor parte de sus recursos a pacientes con coronavirus, contratar más insumos, nuevo personal y nuevas prestaciones.

«Atento al inminente incremento de casos de COVID-19 (coronavirus), resulta imprescindible colaborar con el sector y brindar alivio fiscal a los contribuyentes que desarrollan dichas actividades para que puedan seguir combatiendo y paliando los efectos adversos de la actual emergencia sanitaria, evitar un deterioro en la calidad de sus prestaciones y la saturación del sistema de atención médica y sanitaria por pacientes afectados por el denominado aludido COVID-19», concluyeron.

Fuente: IProfesional ~ Los comercios aseguran que no podrán resistir otro lapso de actividades con limitaciones. La ausencia de ayuda oficial amplía la desesperación

«No hay que bajar los brazos porque lo que está en juego es la supervivencia». De ese modo es asumida la cruzada judicial que encabezan los empresarios en la Ciudad para contrarrestar la decisión oficial de mantener restringida la actividad comercial. Tras conocerse la voluntad del Gobierno de no normalizar el movimiento en restaurantes y shoppings hasta el último tramo de mayo, los actores del sector reconocen que insistirán con reclamos ante la Justicia.

En diálogo con iProfesional Carlos Yanelli, presidente de la Cámara de Restaurantes porteña, señaló que la gastronomía impulsa un amparo como bloque. Pero que la organización «también redactó alternativas» para que los socios motoricen acciones similares, aunque de forma independiente.

«Lo preparamos para que cada socio avance como mejor considere. El amparo que presentamos como entidad está a la espera de que se expida la Justicia. Lamentablemente, sabemos que todo es muy lento», dijo.

«Pusimos un equipo de profesionales a disposición de los socios. Para que más allá de la acción colectiva también hagan su movimiento individual. La preocupación crece de forma constante porque al sacarnos la posibilidad de trabajar de noche nos restaron la mayor parte de la potencial recaudación», agregó.

Yanelli remarcó que las medidas ahora extendidas mantienen en situación de quebranto a la mayoría de los establecimientos gastronómicos. «Desde que se impusieron las últimas restricciones estamos con un nivel de actividad del 10 al 15 por cientorespecto de los números previo a la pandemia», afirmó.

«La posibilidad de operar en veredas y terrazas es un beneficio disponible para muy pocos restaurantes. En Devoto, Palermo, Boedo, es una opción que funciona pero en el resto de Capital se hace imposible para muchos establecimientos. Sin ayuda este será un nuevo escenario de cierres», señaló.

Por el lado de las pizzerías, APPYCE, la asociación que nuclea a las pizzerías y casas de empanadas, también presentó una acción y redoblará ese movimiento en los próximos días.

Según pudo saber iProfesional de fuentes cercanas, la entidad insistirá con la medida de amparo. Resta definir si los abogados de la organización mantienen el mismo texto o generan una nueva presentación.

En un comunicado reciente al que accedió este medio, la asociación fijó su posición: «Considerando que las mencionadas normas afectan gravemente la actividad que representamos, APPYCE tomó la decisión de cuestionar judicialmente las medidas adoptadas por el Presidente de la República».

«Las razones invocadas en el planteo, que incluye la solicitud de una medida cautelar para que se disponga regresar al estado anterior, se encuentran sustentados en que los decretos en cuestión vulneran garantías constitucionales», se añadió.

Para enseguida agregar que «además, se cuestionan como arbitrarias las medidas por no fundárselas en estudios científicos que avalen como eficientes las restricciones dispuestas».

Un efecto fatal

Días pasados, voceros de la entidad comentaron a iProfesional que las medidas implementadas por el Ejecutivo en estas últimas semanas vienen resultando fatídicas para la actividad.

«Las medidas causaron una caída promedio del 40 por ciento» en la actividad comercial de las pizzerías. Los más afectados, señalaron las fuentes, corresponden a los emprendimientos del microcentro porteño.

La restricción que destierra la atención después de las 19 terminó «liquidando» el fuerte del rubro: la atención nocturna. Esta franja, en tiempos previos a la pandemia, representaba el 70 por ciento de la facturación de los comercios.

Desde APPYCE afirmaron recientemente que sólo el año pasado el sector perdió el 15 por ciento de sus comercios. Y que, por el mal momento económico profundizado en estas semanas, cerca del 35 por ciento de los locales aún en funcionamiento están en riesgo.

Según la entidad, durante 2020 bajaron sus persianas al menos 150 pizzerías sólo en la geografía correspondiente a la Ciudad de Buenos Aires. En términos de empleo, semejante «apagón» representó la pérdida de cuanto menos 1.500 puestos de trabajo.

Consultado por este medio, Mario Nirenberg, titular de la CASC, la cámara que aglutina a los shoppings, también expuso la decisión del sector de seguir adelante con los amparos elevados ante la Justicia.

«La cámara tiene presentado su amparo, sí. Y también hay otros shoppings que avanzaron por su cuenta. Por supuesto que se continuará en esa senda», comentó a iProfesional.

El directivo afirmó que el escenario para el rubro es peor que el de 2020 en tanto los comerciantes ahora carecen de ayudas oficiales como los ATP que, durante buena parte del año pasado, permitieron cubrir el 50 por ciento de cada sueldo.

Desde que irrumpió la pandemia el sector perdió al menos 1.500 puestos de trabajo.

Los shoppings batallan

La entidad presentó un amparo ante el Juzgado Contencioso Administrativo Federal N°6 exigiendo la reanudación de la actividad. El pedido en cuestión cuenta con el respaldo de IRSA y Cencosud, dos de los principales operadores de shoppings de la Argentina.

Asimismo, indicaron también desde la CASC, Recoleta Mall, El Solar y Devoto, son otros de los emprendimientos que elevaron una medida judicial con el mismo pedido. Los centros comerciales proponen una reapertura con limitación horaria y el establecimiento de un aforo para evitar las aglomeraciones.

Nirenberg sostuvo que «los shoppings ya no pueden hacer más malabares para sostener la ocupación de locales», y expuso que «ni siquiera la decisión de los propietarios de dejar de cobrar los alquileres garantizará una mejora en el contexto que transitan los centros comerciales».

«Esto es un caos. Habíamos logrado bajar la vacancia y ahora se presenta esta situación. La desocupación se va a poner peor que el año pasado porque no hay señales de ayuda de parte del Estado. Las empresas habilitaron la posibilidad de no pagar alquileres en estos 15 días que pasaron, pero ni eso cambia el escenario», dijo a iProfesional.

«El año pasado hablamos de una vacancia del orden del 25 por ciento. Logramos que se reduzca al 10, 12 por ciento y eso por efecto de los ATP y la decisión de los shoppings de flexibilizar el pago de expensas. Ahora, ese 25 por ciento quedará chico. Todos vamos a quedar fundidos», anticipó.

El segmento de los centros comerciales sufrió, sólo durante el primer año de pandemia, pérdidas por 1.200 millones de pesos en concepto de expensas impagas, lucro cesante y alquileres no cubiertos.

Fuente: Clarín ~ La humanidad era animal de costumbres… hasta la pandemia. Más de un año de readaptación constante y todavía siguen naciendo hábitos. Con los locales gastronómicos cerrados desde las 19, ahora la merienda cobró un protagonismo inédito en las veredas porteñas y, en los bares, el consumo de cócteles y cerveza arranca a las 16.

Un cambio inevitable el de beber temprano, pero que al principio era resistido por el grueso de los clientes. El vuelco a los cafés, en cambio, era un desenlace anunciado, aunque sus dueños no esperaran que se diera tanto y tan rápido.

“Nos quedamos sin pastelería ni panadería a las seis de la tarde, un domingo. Es la primera vez que nos pasa desde que abrimos hace cuatro años”, cuenta Federico Bobrovsky, socio de Café Cigaló, con locales en Villa Urquiza y Colegiales.

Los cafés reciben más clientes y la pastelería y las facturas se agotan más temprano. Foto Juano Tesone

A pasos de San Telmo, punto. café vivió una escena similar los últimos dos fines de semana: se les acabó la comida y tuvieron que salir a buscar personal de urgencia para atender tanta demanda.

“Siempre calculamos de más cuando hacemos stock, pero igual voló todo: de repente empezamos a tener la vitrina vacía -resalta Javier Schulze, socio de punto. café-. Algunos proveedores nos hicieron entrega doble. Esta semana vino un conocido a darnos una mano porque no estábamos pudiendo atajar la cantidad de trabajo. Necesitamos contratar a alguien más”.

En Juani Café, en Palermo, las vitrinas también terminan vacías. Lo primero que vuela son las carrot cakes y las tortas húmedas de doble chocolate. “La mayoría de los días parecen sábados. Hicimos refuerzo de personal y estamos en la búsqueda de un pastelero”, admite uno de los socios.

En Juani Café aseguran que casi todos los días tienen el movimiento de un sábado. Foto Juano Tesone

Con el cierre de bares y restaurantes a las 19, la merienda se erigió como único momento gastronómico de relax para quienes terminan de trabajar temprano. Durante los fines de semana, reemplaza la clásica cena, aunque estén lejos de ser lo mismo.

“Hay una demanda reprimida enorme. En la semana, el grueso de la gente termina de trabajar a las 17 o 18 y ya no tiene tiempo de salir. Entonces, el fin de semana tiene más libertad y sale mucho”, destaca Felipe Vessena. Su cafetería Surry Hills, en Palermo, se llena siempre pero más aún en las últimas semanas.

En Surry Hills también reciben más clientes que los habituales en las tardes anteriores a las restricciones. Foto Juano Tesone

“Como hay muy poco trabajo presencial, el tipo de consumo que más creció es el de ocio, de tarde. Eso se empalmó con una disparada en la venta de aperitivos. En punto, además de café, hacemos gin tonic con doble espresso”, cuenta Schulze.

Justamente la coctelería es la otra protagonista lógica de la tarde local, aunque al principio costara que se instalara. Ocurrió después de una semana, sobre todo de la mano de habitués que buscan dar apoyo a los gastronómicos en este difícil momento.

La coctelería es otra de las protagonistas de la tarde local. Foto Juano Tesone

“La hora de beber se adelantó a las 17. Se ve sobre todo entre el público más joven, que está más al tanto de las novedades por redes”, reconoce Julián Díaz, del bar de cócteles de 878, en Villa Crespo.

Lo mismo advierte la bartender Florencia Nahir (@witchtender), de Verne Club, en Palermo: “La gente arranca a tomar a las 16, algo impensado hasta hace poco. Así pueden quedarse un buen rato, charlar y seguir pidiendo hasta el cierre”.

Barra de tragos por la tarde, en el bar Tomate. Foto Juano Tesone

En Tres Monos, en Palermo, hay cócteles pero también café de especialidad. A las cinco de la tarde, cada vez se ven más copas y menos tazas. “Las restricciones nos liquidan en la semana. Hacemos happy hour de 9 a 15, pero no es fácil cambiar la costumbre argentina de salir tarde. Por suerte nuestros clientes regulares vienen más temprano y nos apoyan”, cuenta el bartender Esteban Varela.

En el bar Tres Monos, en Palermo, la cerveza va desplazando al café. Foto Juano Tesone

La cerveza también se ve cada vez más temprano, en parte ayudada por promociones que se anuncian en pizarras. Pero el fenómeno se observa menos en los bares de vinos, con poco público a las cinco de la tarde, como pudo comprobar esta cronista en una recorrida.

“El argentino es muy de ‘es muy temprano para beber’ pero por suerte tenemos de los excepcionales. Otros caen a las seis y media de la tarde, pero a la media hora tenés que cerrar”, lamenta la sommelier Eleonora Jezzi, de la vinoteca Pain et Vin, en Gorriti al 5100.

En Vico Wine Bar sumaron almuerzos y “todos los días hubo algo de movimiento, pero habría que cambiar nuestra idiosincrasia para que se vea un cambio. Para nosotros, que somos un wine bar de noche, esto recién comienza a instalarse”, dice una de las dueñas, Gabriela Vinocur.

La gente empieza a beber a las 16 o 17, sobre todo cócteles y cerveza. El fenómeno aún no se trasladó al vino. Foto Juano Tesone

Es viernes a las 17.15 y Marianela y Carolina toman cerveza en un bar de San Telmo. “La charla para ver si hacemos algo empieza más temprano, ya no es tan espontánea. Antes era más: ‘Che, ¿qué hacés? ¿Comemos, tomamos algo? Y quizás eso pintaba a las 19 o a las 22”, explica la primera.

Se suman dos amigos, que vienen de jugar al fútbol: arrancaron una hora antes su jornada laboral y después la deportiva. Todo sea por poder adelantar el tercer tiempo, cerveza en mano.