RABIETA CONTINÚA CON SU AVENTURA CHINA

Fuente: @rabietacerveza ~ Impulsada por su estándar de altísima calidad, la cerveza artesanal malcriada argentina mandará seis nuevos containers al país asiático

Rabieta, la cerveza artesanal malcriada argentina, extendió su acuerdo de exportación a China, a donde enviará más de 250 mil botellas de un nuevo envase exclusivo para ese país: 355cc de Golden, Red Honey, Red Irish y Red IPA.

La distribución comenzó el año pasado en Shanghái y Hong Kong y este año se amplía con seis containers y nuevas ciudades: Henan y Cantón. “Esta aventura de llevar nuestra cerveza argentina a todos los rincones del mundo se consolida en China y se extiende a nuevos destinos”, aseguró Miguel de Achával, uno de los fundadores de Rabieta.

“Haber crecido en 2020 y cumplir con nuevos objetivos en este contexto para nosotros vale doble. Sabemos que tenemos un producto de excelente calidad y sabor y no dejamos de mirar para adelante a pesar de las dificultades”, agregó Miguel De Achával, mientras evalúa con sus socios los próximos destinos. Rabieta podría llegar antes de fin de año a Perú, Estados Unidos, Uruguay y España.

Rabieta, una empresa del grupo DAGMA, fue creada hace cuatro años con el objetivo de llevar la mejor cerveza artesanal a los hogares de los argentinos. Comenzó con una producción de 12 mil litros por mes en su Brewhouse ubicado en el Hipódromo de Palermo y hoy cuenta, además, con una cervecería en Pilar con capacidad para producir más de 200 mil litros por mes en 11 estilos diferentes. Rabieta se vende en las principales cadenas de supermercados y se distribuye a todas las provincias del país.

¿Cómo sobreviven hoy las cervecerías en Argentina?

Fuente: iProfesional ~ El cierre de restaurantes y bares golpeó de lleno a la industria, que ahora apuesta a nuevas estrategias comerciales para no quebrar

Las cervecerías artesanales se convirtieron en un boom. La oferta se multiplicó en poco tiempo y los consumidores se volvieron cada vez más exigentes. Pero la pandemia cambió todos los planes y puso en jaque el negocio. Muchas no sobrevivieron al 2020 y otras debieron re-adaptar su negocio para sobrevivir al nuevo contexto.

Con el cierre de los bares, restaurantes y locales bailables el escenario no parece sencillo. La venta directa fue para muchos la opción para mantenerse activos y cerca de los consumidores. Lo cierto es que implicó un gasto extra que no todos parecen poder afrontar.

La venta directa de cervezas artesanales implica altos costos en envasado y  producción

La venta directa de cervezas artesanales implica altos costos en envasado y producción

“La venta directa fue para muchos una gran herramienta, al igual que el e-commerce o la distribución a los negocios de cercanía”, comenzó describiendo el presente del sector Juan Manuel González Insfrán de la Cámara de Cerveceros Artesanales.

“Fraccionamos el producto y eso es mucho más complicado para poder insertarlo, antes tenías un marketing para colocar un barril de 50 litros, hoy tenés que invertir mucho más para lograr que te compren 96 latas 473cc, a un precio muy cercano a lo que se vendía una pinta en un local, eso implica otra estructuras de trabajo que muchas pymes no poseían y se deben volcar nuevos recursos con ingresos mucho más afinados”, agregó González Insfrán.

De acuerdo con una encuesta realizada por la Cámara entre sus asociados, durante los meses de cuarentena estricta, más del 60% de las cervecerías no superó los 1.000 litros a granel de venta mensual en pandemia, y el 64,3% asegura que el volumen vendido no representa el 10% de su venta habitual.

“Nosotros evidenciamos una suba en lo que respecta al consumo de alcohol, tanto cerveza como vino. Pero a nuestras góndolas llega el producto industrializado, no el pequeño productor con su cerveza artesanal”, explicó una fuente supermercadista.

Según los datos relevados en marzo por la consultora especializada en consumo Focus Market, las cervezas industriales tuvieron un incremento interanual de su precio del 54% y estuvieron en el ranking de los productos más comprados. Lo cierto es que la categoría artesanal parece vivir otra realidad, muy lejana al de las grandes industrias.

El impacto sobre las pymes

La pandemia impactó sobre todo a las empresas más chicas. “El sector que estaba 95% ligado a las actividades de esparcimiento, sufrió sin dudas un gran impacto por la aplicación de las altas restricciones a esta actividad durante 8 meses. Esto provocó un cese de actividades de muchas empresas, sobre todas micropymes, o emprendimiento familiares”, remarcó el especialista.

La industria cervecera descubrió con preocupación que las empresas que fabrican envase también eran escasas

Además, no sólo implica mayor gastos para las empresas, sino complicaciones a la hora de conseguir materia prima. “La industria cervecera descubrió con preocupación que las empresas que fabrican envase también eran escasas, una sola fábrica de latas de aluminio, otra de botellas de aluminio y dos fábricas de botellas, para todo el país, y que en algunos casos no producían volumen de envases todo el año”, describió González Insfrán.

Ahora, si bien el verano no fue lo esperado por la industria, el repunte que se venía evidenciando, empujado por la baja de casos durante los meses de calor, tuvo un parate ante el nuevo escenario que cambió rotundamente ante una nueva ola y las restricciones que desde el sector aseguran que “generará más cierres”.

“Las medidas adoptadas por el Gobierno siguen siendo pocas en gran medida, solo se brinda el Repro II a aquellos sectores que están relacionados al esparcimiento y una ayuda directa para las empresas gastronómicas, pero necesitamos volver a las herramientas planteada en el 2020″, reclamaron desde la cámara que reúne a los cerveceros.

“Sin estas medidas, este sector que emplea a más de 300.000 personas solo en la provincia de Buenos Aires está en peligro. No solo ellos, sino toda la cadena productiva y de servicios que funciona alrededor de ella”, concluyó preocupado de cara a lo que se viene el especialista.

Palermo Soho. Cervecerías llenas al mediodía, por las restricciones horarias

Fuente: La Nación ~ Sentadas en una mesa sobre la vereda del bar Temple, a una cuadra de plaza Armenia, Carla Botella y Guadalupe Lozano de 21 y 20 años, tomaban cerveza y comentaban, asombradas, la cantidad de personas que las rodeaba. “La última vez que pasé por acá a esta hora había mucha menos gente”, dijo Botella, que vive cerca de la zona. Su amiga, a quien conoció en las clases virtuales de la carrera de abogacía de la Facultad de Derecho, reside en Wilde, a poco más de una hora en colectivo. Debido a las nuevas restricciones en el horario gastronómico y de circulación, las dos jóvenes decidieron juntarse en el bar, a las 15. “Si veníamos a las cinco, como siempre, no me daba el tiempo para tomar algo y volver a casa en bondi”, explicó Lozano, mientras tomaba su bebida.

A una cuadra, en la intersección de El Salvador y Gurruchaga, dos grandes filas copaban las veredas: una, de unas 50 personas, conformada por padres e hijos que esperaban para ingresar a un local de indumentaria y bazar infantil; otra, de unas 20, donde esperaban quienes querían comprar un helado en Helados Italia. Entre medio de ambas multitudes, se encontraban las mesas de dos bares, que mantenían una ocupación cercana al 100%. “Lo que veo es que la gente se junta igual, sale igual, pero, a diferencia de antes, todos comprimidos en el mismo horario”, opinó Botella.

La postal de un Palermo Soho repleto, a un nivel comparable con el de un 24 de diciembre, pudo contemplarse hoy, después del mediodía, en las inmediaciones de la plazoleta Julio Cortázar y la plaza Inmigrantes de Armenia. A la circulación típica de un sábado al mediodía, marcada por las cafeterías, los restaurantes y los locales de indumentaria, se sumó desde hace una semana un cuarto actor: los bares. Muchos de estos últimos adelantaron sus horarios de apertura para compensar las pérdidas de facturación generadas por la suspensión del horario nocturno decretado por el Gobierno.

Grandes y chicos disfrutaron del mediodía en Palermo Soho
Grandes y chicos disfrutaron del mediodía en Palermo SohoSantiago Filipuzzi – LA NACION

Una ocupación similar a la de hoy se vio en esta misma zona el sábado y domingo pasado, durante el primer fin de semana afectado por las nuevas restricciones horarias, según pudo saber LA NACION. De acuerdo con las personas consultadas durante un recorrido por la zona, el cierre de los locales gastronómicos a las 19 hizo que muchas parejas y grupos de amigos decidieran comenzar a salir antes.

“Ahora, en la semana es imposible salir. Trabajo de 10 a 19. Por eso aprovecho hoy, que es sábado”, comentó Valentina Ataque, de 21 años, mientras tomaba una cerveza con una amiga del club, Priscila Besold, de 19. Antes de las restricciones, las dos jóvenes, que viven en Avellaneda, también solían salir los sábados a la tarde, pero preferían hacerlo a partir de las 17.

Pasado el mediodía, la gran mayoría de los comercios gastronómicos de la zona parecían estar ocupados en un 100%. Sin embargo, los encargados de los locales consultados afirmaron que la crisis del rubro está comenzando a acentuarse. Por dentro, los restaurantes, bares y cafeterías se encontraban vacíos, ya que solo tienen permitido atender a sus comensales al aire libre, en sus veredas, patios y terrazas y con protocolos de distanciamiento social.

A esto se suman otros factores, como la falta de comensales durante los días de semana. “De lunes a viernes, la mayoría de los clientes solían venir a la noche. Eso lo perdimos, porque la gente trabaja”, explicó Joanna Cardoso, encargada de Sans, un restobar ubicado sobre la Plaza Armenia. Los restaurantes y bares consultados afirmaron que la facturación ha bajado entre un 50% y 60% desde que las nuevas medidas fueron decretadas.

Ayer, el presidente de la Cámara de Empresarios de Discotecas y Entretenimiento de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (Cedeba), Omar Capalbo, presentó ante la justicia una acción de amparo para pedir la suspensión del decreto que ordena a los comercios gastronómicos y discotecas suspender su actividad a partir de las 20. “El decreto del presidente Alberto Fernández es arbitrario y viola derechos y garantías expresamente reconocidos en nuestra Constitución Nacional”, comentó Francolino a LA NACION.

Macarena y Ken, dos amigos que prefirieron resguardar sus apellidos, son dos de los clientes que a las las 15.30 copaban la vereda de Chopería. “Antes salíamos a las 22.30. Ahora, a las 15. Cambiaron los horarios, pero la movida sigue siendo la misma. Salir, salimos igual”, comentó Macarena.

Sobre las dos plazas de la zona se han montado ferias de artesanos, por las cuales circulan decenas de clientes. Las amigas Naiquén y Fernanda, de 28 y 34 años, se encuentran sentadas sobre la vereda de un bar de la zona, con dos tragos y un plato de papas fritas con cheddar sobre la mesa. “Creo que las medidas del gobierno sí sirvieron para evitar las fiestas clandestinas, pero no las salidas del fin de semana. En la semana es imposible salir si laburás, pero se puede aprovechar para hacer algo temprano el sábado”

El plan de Cervecería Quilmes para crecer en el mundo del vino

Fuente: La Voz ~ Quilmes estrenó su ingreso en el mundo del vino haciendo ruido con un espumante de nombre irónico y apuesta por renovar la marca Dante Robino con vinos para todos los públicos.

En un año marcado por la pandemia, empezar un negocio no era una buena idea. Pero si ya estaba todo listo para lanzarse al ruedo no quedaba otra que aprovechar las oportunidades. La sorpresiva compra de Quilmes de la histórica bodega Dante Robino era una patada en el tablero tradicional de los vinos. Pero llegó la pandemia y cambió todo.

Para una compañía como la cervecera, este desafío no era más que un incentivo para innovar, y se puede decir que gracias a la pandemia tuvieron un debut estelar en el mundo del vino, porque todas las fichas se pusieron en un producto único y original que rompió las reglas del juego con humor: el espumante 2020 LPQTP.

Hablamos con Nicolás Bruno el gerente general de Dante Robino, que pasó meses buscando la bodega ideal.

–¿Este es el debut de Quilmes dentro del mundo del vino?

–Si bien nuestro nombre es Cervecería Quilmes, nos consideramos hace tiempo una compañía de bebidas. Y con ese rótulo llegamos a un montón de consumidores distintos en un montón de ocasiones diferentes. En nuestro portafolio tenemos cerveza, agua, gaseosas, y ahora vinos y sidras. Notamos que había un montón de ocasiones en donde el vino es muy importante y en donde no teníamos nada para ofrecer. Así como la pizza con cerveza es un clásico, hay un montón de comidas que son un clásico en el que no teníamos nada para ofrecer. Y nos consideramos una compañía en donde el centro está en el consumidor y queremos estar en la mayor cantidad de ocasiones posibles.

Nicolás Bruno, gerente general de Dante Robino.

–¿Por qué eligen Dante Robino y que va a pasar con esa marca a futuro?

–Las causas son varias. Una es que hay un feed cultural entre las compañías, tenemos formas de pensar muy parecidas. Dante Robino tenía todo lo que buscábamos: cien años de trayectoria que certifica que “sabemos hacer vinos muy buenos”, un espíritu emprendedor apalancado por el espumante y una capacidad de crecimiento muy grande. Todo ese combo hizo que nos elijamos mutuamente.

–Dante Robino fue reconocida por sus espumantes. ¿Cómo plantean la nueva etapa?

–El volumen de espumantes dentro de la bodega era casi el 70 por ciento y de pronto sin casamientos, sin noche, sin festejos ni fiesta, el espumante sufría mucho. Entonces decidimos multiplicar el vino, duplicando el volumen. Uno de los eventos más importantes fue el lanzamiento de Biografía que es la edición de los 100 años de Dante Robino, un vino que tiene un poquito de todo: algo de la tradición de la bodega y lo que nosotros pusimos en relación con el nombre y el estilo, una etiqueta muy linda que te marca la composición del vino y una contraetiqueta juguetona que habla un poco del estilo que le queremos dar a la marca: hablar de una manera sencilla en un vino de alta gama.

Biografía, el vino de alta gama de Dante Robino. (Foto: Javier Ferreyra).

–Dante Robino tiene un estilo más bien clásico, y la presentación en sociedad fue el LPQTP, una idea atrevida y de vanguardia. ¿Cómo unen esos principios?

–Dante Robino tiene la particularidad de ser el nombre de la bodega y además de un personaje, porque Dante Robino era un tano que vino a la Argentina y puso un bar en la calle Corrientes, se fue a Mendoza, empezó a crecer y a hacer cosas, no pudo tener hijos y dejó la compañía a los empleados. Y si me preguntás de la marca yo no la conocía, nunca había escuchado sobre esos vinos pero mis padres sí. Cuando anunciamos la compra hablamos de la conjunción de tres historias: la de Dante Robino, que era un pionero y aventurero; los Squazzini, la familia que se hizo cargo de la bodega, y la de Quilmes. Y ahora estamos empezando a andar el camino del reconocimiento. Con LPQTP tuvimos la audacia y la picardía de poder decir lo que nos pasaba sin que nadie se ofenda. Porque al poner el foco en el consumidor nos dimos cuenta de que todos querían mandar el 2020 a “la puta que te parió”. Y así surgió LPQTP, que no sólo es un buen nombre y una buena estrategia sino que es un espumante que está buenísimo.

Bodega Dante Robino, en Mendoza. (Foto: Dante Robino).

–¿Qué diagnóstico hacen sobre el vino?

–En la compañía sabemos mucho sobre categorías en las que no trabajamos. Del vino sabíamos todo lo que queríamos saber para entender qué le gusta a los consumidores, cuánto y cómo se consume. Ahí empezó una exploración mucho más profunda sobre la industria del vino para entender lo que necesitábamos. No intentamos comprar a los más grandes. También podríamos haber puesto una bodega de cero y hacer “vino Quilmes”. Pero queríamos gente con trayectoria, algo que la gente conozca. Se trata de regenerar la marca a través de diversas estrategias. Hay muchas cosas para hacer en el vino. Por un lado sacamos el LPQTP y apostamos por el Ping, que es un proyecto disruptivo de volver a la retornabilidad en el vino. Otro de los planes del 2021 es renovar todas las etiquetas mostrando que hacemos vinos de diferentes gamas, espumantes muy buenos y también un vino de 100 pesos con botella retornable que nos enorgullece.

–Para el vino el gran competidor es la cerveza, ¿cómo se plantean vender más vino siendo una compañía cervecera?

–La respuesta es que somos una empresa de bebidas, el vino y la cerveza son complementarias. Cuando se tiene el foco puesto en el consumidor todo es complementario: no podemos vivir todo el día tomando cerveza, ni todo el día tomando vino. Hay complementariedad. No todo lo que veo como competencia es un problema sino una oportunidad. Hay muchas bebidas en las que no participamos, pero no lo vemos como un problema sino como oportunidad. Tratamos de ayudar al consumidor en todo lo que toma.

Bodega Dante Robino, en Mendoza. (Foto: Dante Robino).

–¿Se puede repetir el éxito de LPQTP?

–¡Ojalá que no! Fue algo muy audaz y con tiempos dinámicos, porque en menos de 45 días teníamos el producto en la calle y generó mucha repercusión, pero surgió en un contexto como el de Covid-19. El LPQTP fue un cambio de paradigma: proponer algo para destapar y divertirse en un contexto malo. Ojalá tengamos ideas creativas que repercutan, pero en un contexto feliz.

Más de 25 cervecerías ya se inscribieron a la Copa Arte Cervecero 2021

Fuente: Pulso Cervecero ~La primera competencia de etiquetas de cerveza para cervecerías independientes de Argentina, Copa Arte Cervecero 2021, ya cuenta con 26 cervecerías que registraron un total de 65 etiquetas que competirán por las medallas a los mejores diseños. La inscripción aún se encuentra abierta para las cervecerías que deseen participar, hasta el próximo 16 de abril.

Las marcas ya inscriptas para la Copa Arte Cervecero 2021 son Suburbier, Dimenna Brewing Co., Okcidenta, Spika Beer Co, Bronson Brewing, Madness Brewing Co., Rabieta, MUR, Chachingo, Siete Cholas, Pampa Brewing Co., FUNKYBARREL Brewing Company, Cerveza Cocos, Barone Brewing Co., Dos Pulpos, Cerveza Beerdier, Cheverry, Cerveza Goodfellas, La Moya, Indígena, Bierhaus, Baum, Bialystok, Libertador, WEP! Y Jabalina.

Las etiquetas competidoras serán exhibidas para votación abierta del público entre el 26 de abril y el 5 de mayo. Serán elegidas en total 10 etiquetas ganadoras, a saber: primer, segundo y tercer puesto de cervecerías de hasta 15.000 litros/mes; primer, segundo y tercer puesto de cervecerías de hasta 50.000 litros/mes; primer, segundo y tercer puesto de cervecerías de más de 50.000 litros/mes; y un premio especial “Selección de los Editores”.

La Copa Arte Cervecero 2021 es patrocinada por Cadec Automatización, DT Inox (Della Toffola), LookAndBeer, Ball Corporation, FríoBeer, El Molino Capacitaciones, Flex Pack Embalajes y Gestión Cervecera.

Cervecería y Maltería Quilmes apuesta al mercado de sidra junto a Bodegas Cuvillier

Fuente: Perspectiva Sur ~ Cervecería Quilmes y Bodegas Cuvillier anunciaron este lunes la firma de un acuerdo de distribución para la marca Sidra 1930 Saccani en sus tres variedades: Demi Sec, Dolce y Pera.

A partir de este acuerdo, dos compañías con larga permanencia e inversión en Argentina unen esfuerzos para potenciar el desarrollo de la categoría. A partir de ahora, Sidra 1930 Saccani expandirá su distribución a más de 300.000 comercios en todo el país. 

1930 Saccani, es la Sidra Premium de Bodegas Cuvillier, una empresa familiar con más de 70 años de trayectoria en el mundo de la sidra y reconocida por sus productos de calidad que desarrolla gracias al trabajo, con los productores de manzana del alto valle de Rio Negro.

“Estamos muy contentos de poder trabajar de manera conjunta con una empresa de gran tradición en Argentina. Con la distribución de 1930 Saccani, buscamos ofrecer a nuestros clientes y consumidores un portafolio más amplio de bebidas”, señaló Eugenio Raffo, vicepresidente del negocio sin alcohol y nuevos negocios de Cervecería y Maltería Quilmes. 

“Tenemos 130 años de historia en el país y una visión de largo plazo y compromiso con la Argentina. Es por eso que decidimos avanzar con este acuerdo, para poder colaborar con el desarrollo de esta categoría y así generar más oportunidades de crecimiento e inversión en el sector”, agregó.

Por su parte, Javier Saccani, Presidente de Bodegas Cuvillier afirmó que “la Sidra en la Argentina es una categoría en franco crecimiento, somos el sexto país del mundo en consumo per cápita. Tenemos un producto genuino, fresco y natural. Con la distribución de 1930 Saccani en manos de Cervecería y Maltería Quilmes esperamos poder ingresar en nuevas ocasiones y así desestacionalizar el consumo. Tenemos la oportunidad de nutrirnos de su liderazgo y capacidad comercial y así poder seguir creciendo y llegar cada vez a más personas”.

Congreso de cervecería sustentable: Expertos internacionales abordarán desafíos y oportunidades

Fuente: Mundo Cerveza ~ “La Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de Corfo (N de la R.: Corporación de Fomento de la Producción del gobierno de Chile) organiza para el miércoles 24 de marzo el congreso virtual y gratuito ‘Sustentabilidad en la Industria Cervecera’, que congregará a destacados expertos cerveceros nacionales e internacionales para revisar los desafíos ambientales, experiencias en innovación y desarrollo sustentable de la industria”, señala la información dada a conocer por la organización.

En el comunicado se subraya que “elaborar un producto de calidad de manera sostenible es hoy una tendencia y una prioridad en las cervecerías a nivel mundial. Esto implica avanzar con nuevos métodos y tecnologías que ayudan a ahorrar agua y energía, aprovechar los residuos y reducir su impacto medioambiental, lo que representa una ventaja competitiva para el negocio”.

Luego detallan que “con el interés de analizar los retos, oportunidades de innovación y mejora sustentable en este rubro, la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático (ASCC) reunirá a expertos de la industria cervecera de México, España, Argentina y Chile, así como del mundo académico y del sector público, para compartir experiencias y conocimiento sobre los beneficios de las nuevas formas de producción sustentable de una de las bebidas que más se consumen en Chile y el mundo”.

El congreso virtual y gratuito «Sustentabilidad en la Industria Cervecera» está dirigido a todo público, especialmente emprendedores y pymes de cervezas artesanales de Los Ríos, región que busca posicionarse como la meca de la cerveza en el país.

Desde México, la directora de Sustentabilidad de Cervecería de Colima, Angélica Jiménez, entregará una visión sobre el papel de las cervecerías artesanales en la sostenibilidad. En tanto, Juan José Villanueva, director ejecutivo de la cervecería Doce Setenta de España, aportará sobre la integración de proyectos cerveceros en entornos naturales.

La industria chilena estará representada por Cervecería Kunstmann, con la participación de Elías Herrera, subgerente industrial, y Romina Montecinos, jefa de Planificación y Entorno, quienes se referirán sobre la innovación cervecera y sustentable.

Por su parte, el especialista argentino Hernán Testa realizará una presentación sobre lúpulos andinos; mientras que el académico Alfredo Erlwein, investigador CEAM y docente del IIAS de la Universidad Austral de Chile, expondrá sobre soluciones basadas en la naturaleza y economía circular en la cervecería artesanal del sur.

Acuerdos voluntarios, oportunidades y desafíos para el sector cervecero, será el eje temático de los especialistas de la ASCC, Johanna Guzmán, Encargada Nacional del Control y Supervisión de Acuerdos, y Leandro Kunstmann, encargado Regional en Los Ríos.

«Con esta jornada virtual buscamos que las pymes cerveceras conozcan las claves de cómo se puede avanzar hacia una producción más sustentable y circular, que compatibilice rentabilidad y baja huella ambiental», destaca Giovanni Calderón, director ejecutivo de la ASCC.

«En Kunstmann estamos orgullosos de nuestro origen valdiviano, es por esto que vincularnos con el entorno de manera activa ha sido una parte vital de nuestra filosofía desde los inicios de la Cervecería hace 30 años. Entendemos que hoy los retos son cada vez mayores, ya que, así como somos los líderes Craft a nivel nacional, queremos ser un referente de desarrollo sostenible para la industria. Por eso, estamos en la ruta de hacer de Kunstmann una empresa más comprometida con el cuidado del medio ambiente, el entorno y la comunidad que nos rodea», puntualiza Alejandro Kunstmann, Gerente General de Cervecería Kunstmann.

Esta iniciativa es patrocinada por Corfo, Seremi de Agricultura Los Ríos, Sercotec, Codeproval, Universidad Austral de Chile, Cerveceros de España, Cerveceros de México, Cervecería Kunstmann y Cervecería de Colima (México) y Asociación de Productores de Cerveza de Chile A.G.

La información sobre el programa del Congreso virtual y el proceso de inscripción están disponibles en www.ascc.cl

Peñón del Águila se tiró al río: abrió un localazo flotante en Puerto Madero, al lado del Hilton (4 locales en lo que va de 2021, y se vienen más)

Fuente: Info Negocios ~ Si el río sube, el local sube. Este nuevo espacio de Peñón del Águila en Puerto Madero está enclavado en un lugar emblemático: sobre el agua, frente al Hotel Hilton. 

Se trata de un local insignia, imposible de no ver para quienes transitan la zona de Puerto Madero, ubicado a 200 metros del Puente de la Mujer, y a 30 metros del Hotel Hilton. 

Este nuevo local es el Nº 18 de Peñón del Águila, la cadena de cervecería nacida en Córdoba, y que tiene locales en diferentes puntos del país. 

En los últimos meses la cervecería abrió locales en Rafaela, Tapiales y en La Plata. Pero con estos no se termina todo, ya que la marca tiene planeado inaugurar pronto también los locales Nº 19 y 20, en las provincias de Salta y Tucumán respectivamente, que se sumarían a las franquicias que ya tienen en otras provincias como Mendoza, Entre Ríos y Santa Fe.

En Córdoba, Peñón tiene 4 locales, distribuidos en barrio Nueva Córdoba, Cerro de las Rosas, Güemes y Barrio Jardín, pero además es proveedora de su cerveza en una amplia cantidad de cervecerías de la ciudad.  

Nacida en la cumbrecita, la cadena Peñón del Águila, perteneciente a la familia Roggio, se fue expandiendo con su producción en Malagueño, con una amplia variedad de cervezas artesanales, y ahora no solo piensa en el mercado nacional, sino también en el internacional, donde llegó recientemente con un local a Chile, y planea poner pie también en Perú, Bolivia, Uruguay, Brasil y Estados Unidos.

Cervecerías artesanales: pasar la pandemia con la pinta en alto

Fuente: BAE Negocios ~ Con San Patricio en el calendario, marzo es un mes cervecero. Tal vez el último de la temporada fuerte de verano. Las cervecerías artesanales tuvieron, con la llegada de las altas temperaturas y la reapertura gradual, un poco de alivio después de meses complicados. El sector se adaptó como pudo a un año pandémico (aunque sufrió unos cuantos cierres) y ya está más preparado para afrontar un 2021 aún impredecible. 

La efervescencia del público cervecero no baja. El consumo se reparte ahora de manera más equilibrada entre los bares y el hogar,  ante la llegada de mayor oferta de productos a las góndolas. Afloran variedades que son tendencia y prometen cautivar con su aura lupulada a nuevas legiones de bebedores.

“La realidad es que el 2020 fue un año muy impredecible y con mucha variabilidad. Pre cuarentena, el 95% de los productores de cerveza artesanal dependían de manera exclusiva de los barriles que se vendían en los bares y eso se desplomó, se cayó a cero. En Peñón del Águila no nos agarró tan mal parados porque éramos de los pocos que tenían un volumen importante de cerveza en latas que se vendían en las góndolas. En nuestro caso, gran parte del consumo de los bares se trasladó a la lata, o sea, a la góndola, por ende a consumo en el hogar. De hecho, creció en un valor muy importante el consumo de cerveza y de otras bebidas alcohólicas como destilados, vinos y espumantes en lo que se llama el off premise”, explica Marcelo Roggio, biermaster y socio-fundador de Peñón del Águila y vocal titular de la CCAA (Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina). Según describe, esa adaptación le llevó a transformar el modelo de negocio: antes de la pandemia el volumen de la marca era 70% en barril y 30% en lata y hoy es 80% en lata y 20% en barril. El barril se desplomó y la lata creció en 250%.

Desde El Bolsón, Roggio comenta a BAE Negocios sobre el sector en general: “De las cerca de 1500 cervecerías que hay en el país,  muy pocas tenían una parte de su negocio considerable en góndola. Los primeros meses fueron muy duros, después todos trataron de reacomodarse y empezaron a hacer botellas y latas, a veces con envasadoras de terceros. Cada uno buscó el recurso que pudo: pet, venta online”.

El mismo recorrido siguió Bierhaus: hasta antes de la pandemia tenían el 97% de la producción en barriles que distribuían a bares y restaurantes y ahora están esperando una enlatadora propia que encargaron. “Subió mucho y apuntamos a que siga subiendo en nuestro share, que sea un 30 o 40%. Vemos que va por ahí el camino”, señaló José Bini, Brewmaster de Bierhaus, y comenta que con el verano las ventas repuntaron un 50% pero aún están un 20% por debajo de esa temporada del año pasado. Sin embargo, también ve el lado positivo: “Lo bueno es que hay un montón de cervezas que no se conseguían más que yendo a un bar y ahora, obligados por la pandemia, se ve un surtido espectacular de muy buenas cervezas en lata. Creo que ese cambio vino para quedarse. Antes no le rendía tanto al supermercado vender cerveza artesanal porque no había tanto conocimiento o no rotaba pero ahora es inevitable que sea más atractivo. En los próximos meses y años se van a sumar muchas más artesanales a las grandes superficies”. 

A pedir de boca

En el frondoso universo de variedades que el público local aprendió a apreciar, hacen punta tres tendencias principales: las ácidas o sour, el resurgimiento de las Lager y, por supuesto, las populares y omniprescentes IPA, con las NEIPAs sumando terreno.

“Cada vez más Lagers artesanales que son cervezas con una cepa de levadura que las hace más neutras y tienen más tomabilidad”, indica Bini. Precisamente Bierhaus acaba de lanzar una Lager llamativa, elegante y muy instagrameable. Es Santa Rosé:  tiene adición de flores de Hibiscus, conocidas comúnmente como rosas de China, que aportan una sutil acidez y su color rosado; y una adición de remolacha, lo que resalta el característico rosa. La marca puntualiza que el público joven está prefiriendo las Lagers por su frescura y menor sabor amargo.

Harry Salvarrey, socio de Desarmadero Bar, destaca la Pilsen, cerveza Lager muy equilibrada por definición: rubia cristalina con poco cuerpo, bajo alcohol y alta tomabilidad. Están pensadas para beber en cantidad sin agotarse. “Es un estilo reconocido históricamente por su elaboración industrial, son las que típicamente se encuentran en los supermercados. Sin embargo, desde hace un tiempolos cerveceros artesanales se han estado especializando, produciendo versiones mucho mejores que las industriales. Esto es para destacar porque, al ser cervezas que no tiene grandes intensidades de nada, cualquier mínimo error se nota mucho. Es una gran noticia que cada vez se puedan probar más Pilsen artesanales de gran calidad“, comenta y describe la de Desarmadero: se caracteriza por su sutileza con un gran balance entre las notas de granos de maltas alemanas y las notas florales de lúpulos europeos. La popular cervecería de Palermo tuvo que desarrollar por la pandemia su propio sistema de delivery, canal que junto al take away sumó mucha demanda.

“Hoy se vive una vuelta a las birras típicas de los Estados Unidos, representadas por el estilo New England IPA en la Costa Este y la American IPA en la Costa Oeste. Si bien no son nuevas en el mercado, es para destacar que se mantengan durante tanto tiempo entre las favoritas y cada vez sumen más adeptos. Aunque ambas son del grupo de las IPA (aromáticas y frutadas), se trata de dos cervezas radicalmente opuestas: la NEIPA es cristalina, seca y amarga con marcadas notas cítricas, mientras que la American IPA resulta de color turbio y de paladar maltoso y dulzón con notas de frutas de carozo. Son y serán tendencia porque son muy frescas, fáciles de tomar y se adaptan muy bien a cualquier paladar”, explica Manuel Miragaya, socio y chef de Growlers, donde se pueden probar los dos estilos con cervezas creadas por el reconocido master brewer Hernán Castellani.

En cuanto a las ácidas, Roggio de Peñón del Águila señala: “Es muy interesante lo que pasó con las cervezas Sour que antes se consideraban “de nicho” y cada vez más, en el mundo y también en Argentina, están funcionando como la entrada al mundo cervecero: la gente que no suele tomar cerveza por su carácter amargo y quienes escapan de las famosas IPA encuentran un aliado en las ácidas de perfil más sutil ligero y refrescante. Es una tendencia que se viene dando en EE.UU. y que desde hace unos años notamos también en Argentina. Son cervezas de fermentación espontánea y existe un mundo muy amplio entre variedades más intensas y complejas y otras más amigables al paladar”. Entre estas últimas se encuadran, la Catharina Sour y Berlines Weisse de la marca y también tienen otras de perfiles más frutados, como la Marayucá Sour, Árandano Sour y la Gose Sandía Limada.

Un sector que se reinventa y suma propuestas refrescantes.

Juego de cartas cervecero

En coincidencia con San Patricio, se lanzó Duelo de Birras, un nuevo juego de cartas pensando para sumar diversión y algo de conocimiento sobre cervezas. La propuesta de OnTheWineSide sigue el estilo de los juegos clásicos  los ’80s. Cada carta tiene la ficha técnica de una cerveza de marcas artesanales en la que se describen las categorías como IBU (índice de amargor), Alcohol (%). OG (densidad inicial), SRM (color) y Precio. 

San Patricio: promos en birras ‘verdes’, pero sin desfiles ni fiestas en los pubs

Fuente: Cronista ~ Este año, la gran fiesta de la cerveza se festeja en Buenos Aires sin desfiles, shows ni brindis multitudinarios en la calle. Y aunque cerraron los pubs irlandeses más clásicos, varias cervecerías de Palermo y restaurantes porteños tienen promociones en birras de edición especial

San Patricio es una festividad de origen cristiano que cada 17 de marzo conmemora la muerte del santo patrono de Irlanda

Pero lo que comenzó como una celebración religiosa, desde la década del ’90 se transformó en una fiesta pagana con la cerveza como protagonista en todo el mundo. Y Buenos Aires no fue la excepción.

Pero este año marcado por la pandemia y el cierre definitivo de los míticos The Shamrock y Kilkenny, dos de los pubs irlandeses que eran noticia por los desfiles, shows en vivo y brindis multitudinarios, los festejos serán diferentes. 

Sin embargo, las birrerías porteñas no van a dejar pasar esta efeméride. Y ya lanzaron sus propuestas de promos, combos y ediciones especiales de pintas.

1. Growlers

Con sedes enPalermo, Belgrano, Caballito, Recoleta y Microcentro, recibirá a los fanáticos cerveceros con decoración temática. Desde sus canillas servirán dos cervezas especialmente creadas para la fecha: una Verde, ligera y de alta tomabilidad; y una Irish Red que emula la receta original con maltas y lúpulos importados y que se sirve nitrogenada como se estila en Irlanda.

2. Peñón del Águila

Del 15 al 17 de marzo, en todas sus sedes tendrá la promo de 100 pintas a $ 100 hasta agotar stock (por día). Marcelo Roggio, biermaster y socio fundador, cuenta que hoy la tendencia pasa por la tomabilidad, es decir, la facilidad para ser bebidas. Por eso, las nuevas IPA dejan trás el amargor para buscar la intensidad de sabores y aromas. Recomienda probar la Mexican Lager, la Oktoberfest y la Súper Mandarina Session IPA, todas tiradas.

3. Cerveza Patagonia

Desde el 15 de marzo, en todos los refugios de la marca se puede probar la Irish Red Ale, particularmente pensada para esta fecha: de color ámbar intenso, muy brillante y con espuma ligeramente amarronada por el uso de maltas tostadas. Todos los locales estarán ambientados para celebrar San Patricio con una experiencia sensorial que incluirá música y juegos con premios sorpresa. Además de la birra de edición limitada, habrá opciones especiales provenientes de la microcervecería en Bariloche

4. Bar de Carnes

Ubicado en Barrio Norte, festejará junto a la cervecería Otro Mundo, con DJ en vivo, sorteos y promociones especiales. Durante toda la noche del 17 habrá 2×1 en sus estilos Strong Red Ale (con fuerte carácter de malta, tonos acaramelados y aromas frutales) y Golden Ale (con amargor refinado, suaves notas frutales y textura mediana). 

5. Hotel Recoleta Grand

Lanzó el paquete Urban Night por la semana de San Patricio, con degustación de cerveza artesanal incluida. Vigente del 17 al 21 de marzo, incluye: noche de alojamiento en categoría Deluxe Studio, desayuno continental en la habitación, acceso a piscina y gimnasio, degustación de cerveza artesanal con tapeo y cena de 2 pasos a la carta. El precio es de $ 11.200 para dos personas.