Día del Vino Argentino: la primera guía de precios online

Fuente: Ámbito ~ En Mendoza se lanzó la plataforma que permite consultar los valores actualizados de más de 5.000 etiquetas y realizar búsquedas inteligentes. 

En el año 2013 se declaro al vino como una bebida nacional y a través de la Ley N.º 26.870, se estableció el 24 de noviembre como el Dia del Vino Argentino. El objetivo de esta medida es promover y revalorizar el producto nacional que es reconocido a nivel mundial.

La fecha de esta celebración busca difundir las características culturales que implica la producción, elaboración y consumo tanto del vino como de sus tradiciones.

En este contexto, se presento la primera guía de precios del vino argentino, donde en una sola pagina se podrán encontrar los precios actualizados de todos los artículos de las casi 300 bodegas argentinas.

Día del Vino Argentino

La guía de precios de los vinos argentinos

La plataforma se llama Infovino.com.ar y se presento en Mendoza, principal provincia vitivinícola de la Argentina y una de las Capitales del Vino a nivel mundial. Se trata de una guía que exhibe los precios de más de 5.000 etiquetas pertenecientes a las casi 300 bodegas argentinas.

A través de esta pagina, miles de vinotecas, restaurantes y bares podrán en un solo lugar encontrar los precios actualizados de todos los artículos. Además, la plataforma será una gran herramienta para las pequeñas bodegas que no cuentan con una estructura comercial propia y les permitirá informar a los revendedores del país cuál es su precio sugerido actualizado.

Día del Vino Argentino

Los suscriptores también podrán obtener los contactos comerciales de las bodegas para comprar y realizar búsquedas especificas e inteligentes, filtrando por variedad, geografía, precio, bodega o enólogos.

Los creadores de esta iniciativa son Matías Fraga, empresario gastronómico, vinotequero y bodeguero, y Mauricio Iacopini, Ingeniero en Sistemas, enólogo, y titular de una Distribuidora de vinos en Mendoza. La idea nace a principios del 2022, buscando una solución para facilitar el trabajo a restaurantes, vinotecas y bares frente a los cambios permanentes en los precios.

En el negocio vitivinícola, los precios de los artículos se modifican constantemente y la comunicación entre las bodegas y los minoristas falla. En algunos casos, la distorsión de precios supera el 100%.

El principal motivo por el que los mismos vinos se ofrecen a precios tan disímiles es la falta de herramientas de los minoristas para mantener actualizado el valor de su inventario. En el peor de los escenarios, lo que termina pasando es que al momento de reponer stock los valores son otros y la única opción es cerrar el negocio.

Pinta Libre, la Netflix de las cervezas: cuánto hay que invertir en esta franquicia

Fuente: IProfesional ~ Es la primera app de cerveza y café por suscripción. El usuario obtiene una bebida gratis por día en bares de su ciudad con un monto fijo mensual muy bajo.

Pinta Libre es un emprendimiento argentino que nació a finales del 2018. En ese entonces, Matias Mindlin, quien hoy es el CEO de la compañía, cursaba Administración de Empresas en la Universidad Nacional de La Plata y notó que, a pesar del crecimiento exponencial del consumo de cerveza y café, existía una gran cantidad de mesas vacías en los bares y comercios gastronómicos.

Esto, sumado al auge de los productos digitales, los servicios por suscripción y las aplicaciones móviles, lo convenció de crear Pinta Libre: una aplicación que busca transformar las salidas, uniendo consumidores y comercios mediante beneficios económicos, logrando así impulsar las salidas y llenar las mesas vacías de los comercios adheridos.

En la actualidad, y tras haber sobrevivido a la pandemia generada por el Covid-19, tiene también un desarrollo similar al de la cerveza, pero destinado al café, y se manejan a través de franquicias.

Su modelo de negocios es por suscripción. «Al igual que Netflix y Spotify, se monetiza a través de la suscripción que pagan sus usuarios», dice Matias Mindlin a iProfesional.

Al mismo tiempo, la estrategia que utiliza la compañía para escalar el negocio es mediante el vehículo de franquicias. Bajo el concepto «franquicia 100% digital», la empresa permite que cualquier persona con alma emprendedora pueda adquirir una franquicia para llevar la app de cervezas a su ciudad.

¿Cómo funciona este modelo de franquicias?

El emprendedor que desea una franquicia abona un fee de entrada y luego se queda con una parte mayoritaria del negocio. El contrato de franquicia es por 5 años.

La estrategia que utiliza la compañía para escalar el negocio es mediante el vehículo de franquicias

«La persona que adquiere una franquicia se convierte automáticamente en el CEO de Pinta Libre en su zona», cuenta el CEO.

Pueden acceder a la franquicia todos aquellos emprendedores que se encuentren en ciudades mayores a 100.000 habitantes.

«En una primera instancia, la empresa se encarga de ofrecerle un curso intensivo donde transfiere el know-how a su franquiciado. Luego de esto, el franquiciado debe invertir tanto su tiempo como su capital, para desarrollar el negocio en su ciudad. Es decir, por un lado, ocuparse de la captación de establecimientos y, por otro, dar a conocer la app en su ciudad«, describe el emprendedor.

Desde marzo hasta la fecha, la empresa otorgó más de 7 franquicias en Argentina, Uruguay, Perú y Ecuador. En los próximos meses, se lanzarán Colombia, México e Israel.

Cuánto hay que invertir por una franquicia de Pinta Libre

El costo de ingreso a la franquicia va desde $500.000 a $2.000.000, el que varía según el tamaño de la ciudad. El punto de equilibrio se puede alcanzar a los 6 meses y el recupero de la inversión antes del año y medio. El modelo de negocio no necesita empleados ni alquileres costosos permitiendo empezar a generar ingresos desde el día 1 de lanzamiento.

«Se han otorgado franquicias en varias capitales de Latinoamérica, como por ejemplo Montevideo, Lima o Quito. El fee de entrada tiene un promedio de 10.000 dólares», relata el CEO de la compañía.

Matias Mindlin es el creador y actual CEO de la compañía

Para poder adquirir una franquicia, «lo principal es tener una actitud emprendedora. Pinta Libre está buscando a emprendedores y emprendedoras de Latinoamérica que quieran generar impacto en su ciudad, pero no tienen una idea o bien el capital suficiente», agrega.

Los beneficios del cliente con Pinta Libre

Pagando un muy bajo costo mensual, el que varía según el país, se puede acceder a cerveza o a un café gratis al día en algunos de los bares más populares de cada ciudad y generar en el usuario un ahorro de hasta el 50%.

«Una regla es que el monto de la suscripción es el equivalente al precio de una cerveza, o de un café en el país», advierte Matías.

Solo descargando la app (disponible para iOS y Android) e ingresando los datos de la tarjeta de crédito o débito, el usuario podrá elegir el bar o restaurante a dónde ir. En el lugar, con solo mostrar la aplicación desde el celular, recibirá el beneficio.

El futuro de la app de cervezas

«Escalar no es fácil. Hemos tenido buenas y malas experiencias. Lo importante es capitalizar el aprendizaje a medida que pasa el tiempo», dice el CEO. Y agrega: «Lo importante es tener un buen Go to Market, es decir, una estrategia planificada que te ayude a lograr aterrizar en los nuevos mercados. Sin embargo, siempre está la cuota de azar, de emprendedurismo, pero estamos acostumbrados».

En cuanto al futuro, inicialmente apuntan a una expansión latinoamericana con el objetivo de ganar validación y seguir invirtiendo en el producto. «Sabemos que nuestro destino final no es Latinoamérica, sino el mundo entero. Queremos tener presencia en los 5 continentes«, concluye.

Un vino de San Juan acaba de consagrarse como uno de los mejores Malbec del mundo: cómo es y cuánto cuesta

Fuente: IProfesional ~ La publicación británica The Drink Business reconoció con el máximo galardón a un Malbec del cual se elaboraron menos de 6.000 botellas.

Si estás buscando grandes vinos de alta gama, entonces hay muchas etiquetas por probar. Por un lado, 100 enólogos participaron de un reconocido concurso organizado en Mendoza en el que eligieron estos 10 vinos como los mejores de Argentina.

Pero, si lo que buscás es específicamente un Malbec, entonces considerá esta opción: la publicación británica The Drink Business acaba de revelar los resultados del concurso Global Malbec Masters edición 2022, en los que compiten vinos Malbec de todas partes del mundo y de diferentes categorías de precios, y un ejemplar de Argentina se ubicó en lo más alto del podio.

En la categoría de «alta gama«, el galardón se lo llevó Pyros Vineyard Limestone Hill Malbec 2018, de la bodega Pyros Wines, proveniente del Valle de Pedernal, en la provincia de San Juan.

Desde la bodega afirmaron que esta etiqueta obtuvo la máxima premiación en la categoría «Master», que solo es alcanzada por vinos excepcionales con un puntaje final de 97 puntos o más, algo que no ocurre en todas las ediciones.

Algo a destacar es que es la primera vez que un vino de San Juan alcanza el máximo galardón en esta competencia internacional.

Cómo es este gran vino Malbec y cuánto cuesta

«Es un vino que realmente expresa todo el potencial que tiene el valle. Este vino es el resultado de un trabajo super minuciosos de micro vinificaciones en distintos recipientes. Posee gran intensidad aromática, destacando frutas rojas, hierbas aromáticas y notas de flores silvestres. En boca es muy fresco, con textura, donde resaltan las notas minerales y hierbas aromáticas», explica Paula González, enóloga de Pyros Wines.

Cabe detacar que este Malbec es de partida limitada: apenas se elaboraron 5.392 botellas.

En cuanto al precio sugerido de este vino, desde la bodega informaron que está disponible en vinotecas a $21.500.

Este vino Malbec de San Juan obtuvo la máxima distinción en un concurso internacional

Un Malbec de un terroir clave

Cuando a Paula se le pregunta cuál es el diferencial del terroir del Valle de Pedernal como zona para el Malbec, no duda en responder: «Gracias a las condiciones climáticas y el tipo de suelo que presenta el valle, hacen que sea un lugar con un potencial enorme para el desarrollo de esta variedad. El Malbec ha sabido adaptarse a 1.400 metros sobre el nivel del mar, clima continental frío y suelos calcáreos, otorgando un perfil de vinos que realmente marcan la diferencia».

«Son vinos donde la acidez natural está presente y realmente se destacan por su frescura», acota.

En tanto, Gustavo Matocq, ingeniero agrónomo de la bodega, detalla que «la parcela Limestone Hill, de donde proviene este vino, es una parcela única en todo el Valle de Pedernal, por estar plantada sobre la ladera de la Sierra de Pedernal. Posee suelos compuestos únicamente por rocas calcáreas, originadas hace 480 millones de años sobre un lecho marino; además de material fino: arena, limo y arcilla. Esto, sumado al clima continental frío del lugar, le imprimen un carácter único al vino».

La enóloga Paula González afirma que este vino expresa todo el potencial del Valle de Pedernal

Un concurso de vinos riguroso

Una de las claves de Global Masters, es que cada vino es juzgado por el sabor de su uva y la habilidad de su enólogo en una cata a ciegas frente a un jurado integrado por los mejores paladares del mundo: un panel de Masters of Wine, Master of Sommeliers y, únicamente, compradores senior.

«El Global Masters marca un cambio distintivo en la forma en que se juzga el vino. Por primera vez, las nociones preconcebidas sobre la importancia de la ubicación se dejan de lado, lo que permite que los vinos de todo el mundo se juzguen únicamente por su estilo y precio», indicaron los organizadores.

Según detallaron, en todas las competencias de Masters, ya sean regionales o globales, e incluyendo la que se realiza todos los años específicamente sobre Malbec, «se juzgan a ciegas y hemos tenido el honor de tener algunos de los mejores paladares del mundo actuando como jueces: nuestros paneles están compuestos únicamente por Masters of Wine, Master Sommeliers y compradores senior».

Marca local de cerveza artesanal se expande en Buenos Aires con bar franquiciado

Fuente: ON24 ~ Al mismo tiempo, mantiene interés en desembarcar en Pichincha

La marca de cerveza artesanal comandada por el empresario rosarino Mauricio Durán, GoodFellas, cortó cintas de un nuevo bar, concretando así su expansión fuera de la ciudad, uno de los objetivos que el CEO de la firma se había trazado a principios de año, en diálogo con ON24.

En aquella nota, Durán adelantaba que la marca estaba elaborando su modelo de franquicias para salir al mercado y tratar de llegar a diferentes ciudades del país. Una de ellas es Mercedes, ubicada en la provincia de Buenos Aires, a unos 100 kilómetros al oeste de Capital Federal.

Allí, inauguró un bar con una base similar al modelo de negocios que mantiene hoy en Avenida Pellegrini al 1085 y que, de acuerdo con Durán, analizan mudarlo a Pichincha para el producto que ofrece. “Queremos que se valore la calidad y no hacer un producto barato; creo que se ha bastardeado bastante al rubro”, afirmó el emprendedor local a este medio.

No obstante, Durán apuntó que se encuentran en una etapa de análisis del mercado y recalcó que “no tengo ningún apuro” para desembarcar en Pichincha, teniendo en cuenta que “está bastante complicada la situación a nivel país para todo”. Entre otras cosas, mencionó, “para importar materia prima y que los proveedores traigan lo que necesitás, y no tener que andar cambiando las recetas todos los días”.

Mientras tanto, la marca sumará presencia en Pichincha de la mano de Heroica, la panadería y bollería francesa, a base de masa madre, que el propio Durán, junto con su socio, Agustín Grabich, prevén abrir en Güemes al 2400 en apenas semanas, con una propuesta gastronómica que, además, incorporará una nueva marca de café premium en la ciudad, tal como informó ON24 este miércoles.

Cerveza Patagonia celebra el Mundial con su nueva IPA Argenta

Fuente: Ámbito ~ Con buena cerveza, juegos, premios y promociones, la marca invita a todos a sumarse a sus festejos en todos los Refugios del país y alentar juntos en cada partido a la Selección Argentina.

Cerveza Patagonia se prepara para celebrar el Mundial y alentar a la Selección Argentina en los Refugios Patagonia del país. La marca invita a ver los partidos con una nueva edición limitada pensada para esta ocasión especial: IPA Argenta, una cerveza elaborada en su totalidad con ingredientes nacionales, que se podrá encontrar tirada a partir del 17 de noviembre. Tiene trigo y lúpulo Victoria, que en combinación con la levadura utilizada aporta un perfil aromático a frutas tropicales y cítricas. Es de amargor medio, tiene buen cuerpo y un ligero dulzor final que da cremosidad y sedosidad en boca.

También habrá promociones exclusivas que incluyen IPA Argenta para maridar: Promo Mundial 78 y Promo Mundial 86, pensadas para disfrutar y compartir con amigos en todos los Refugios.

Además, Cerveza Patagonia preparó más juegos, como trivias que publicará en sus redes sociales y, quienes respondan al menos cinco preguntas correctamente, ganarán vouchers para canjear en su Refugio más cercano.

Para ganar un premio mundialista, la marca hará una competencia a la mejor cábala a través de Instagram; el comentario que tenga más likes será el ganador. Y si Argentina gana, luego de cada partido habrá promociones ganadoras en todos los Refugios.

¡Y hay que encontrar la figurita más difícil! Figuritas de todas las variedades de cerveza estarán escondidas en cada Refugio, pero quien encuentre a la IPA Argenta recibirá un premio.

El Mundial se vive en todos los Refugios de Cerveza Patagonia.

La empresaria experta en té y dueña de una de las cadenas más conocidas de la gastronomía mendocina

Fuente: Diario Uno ~ Silvina Fortuny es el alma máter de Tea and Company, un sueño que construyó en base a sus dos pasiones, la de empresaria y especialista en el arte del té.

Desde muy chiquita, Silvina Fortuny practica yoga. Esta disciplina milenaria la ayudó siempre a encontrar su centro y su equilibrio. Por este camino, y no al revés, llegó a ser una apasionada del té y buscó, después de recibirse de licenciada en Administración de Empresas, perfeccionarse en el arte de servirlo, tomarlo y disfrutarlo. Fue así que se se convirtió en sommelier de té.

Cómo nació Tea and Company

Así, uniendo sus dos profesiones, tanto la de administradora de empresas como la de experta en los sabores y blends de té, fue que abrió su primera casa de dedicada a este ritual: Tea and Company. En un principio lo hizo en su casa de la infancia, ubicada en Almirante Brown y Tucumán, del Barrio Bombal, en Godoy Cruz.

Foto: Martín Pravata

Ahora, Tea and Company posee cuatro locales: el original del Barrio Bombal, dos en Chacras -uno ubicado en el centro comercial Candelas- y una franquicia que funciona en el otro centro comercial de Luján de Cuyo: El Álamo. Además, ya tiene proyectado y avanzado el número cinco, que está pronto a abrir sus puertas.

Enseñar sobre el té, otra de sus pasiones

además de su faceta como instructora de yoga y empresaria, Silvina tiene una veta docente que de vez en cuando le gusta poner el práctica. De hecho, periódicamente da clases de té, de cómo es la ceremonia del té en diferentes lugares del mundo, de los distintos blend que se pueden elegir, según los gustos de cada persona y también del «maridaje» entre el té y la comida, dulce o salada.

«Uno de mis objetivos cuando abrí Tea and Company, fue que la gente entendiera que se puede almorzar o cenar tomando té. Que el té no es solo un ritual femenino de señoras grandes. Que los varones pueden elegir esta infusión, y que es una bebida que se puede pedir para comer tanto una ensalada, o un sándwich o un tartín, como un postre o torta dulce»

Además, en sus clases se aprende sobre historia del té y sus propiedades.

Entre sus enseñanzas, está la de utilizar el té para hacer tragos con alcohol, que es una novedad que varios bartenders ya están utilizando.

Cómo se toma el té en distintos lugares del mundo

Silvina compartió algunos de sus múltiples conocimientos, no solo por lo que ha estudiado sobre la materia sino por los muchos viajes que ha hecho a distintos lugares en donde el té es la bebida más importante -como China, India o Japón-

Contó que en China, por ejemplo, el té se toma negro, puro y sin azúcar, lo consideran casi un sacrilegio endulzarlo. A los sumo lo mezcla con jazmín o con ginseng cuando necesitan activarse.

En Turquía, el té se toma frío, con menta y limón.

Fueron los occidentales, sobre todo los ingleses, los primeros blendeadores de té, se lo compraban a China y comenzaron a mezclarlo con distintos elementos para hacerlo más fácil y rico al paladar.

El más clásico es el Earl Gray -que en inglés significa conde gris- es un té con esencia de bergamota.

Después están los blends de cada marca, en los que se combinan todos los ingredientes que la imaginación y el té permitan: naranja, chocolate, caramelo.

Foto: Martín Pravata

Los blends se van eligiendo según lo requiere la marca: dulces, frutales y florales, especiados. También hay gente que prefiere el té puro, y según lo afirma la especialista, es una costumbre que al menos en su negocio, se respeta tal y como lo pide el cliente

Entre un té en hebras o en saquitos, Silvina recomienda en hebras, porque no ha pasado por todos los procesos industrializados que le quitan pureza.

La propiedad que destaca de la bebida de la que más sabe, es la de ser uno de los mayores antioxidantes de la naturaleza, esto significa que amortigua las consecuencias del envejecimiento. Silvina explicó que los más antioxidantes son los té verdes, los blancos, pero en general todos los tés lo son, mientras no se hayan sometido a un proceso para envasarlo dentro de un saquito

los mejores tés en hebras se producen en China, Japón, India, Sri Lanka.

En cuanto a los tés nacionales, Silvina destacó que comenzó a valorarlos después de la pandemia. Dijo haber encontrado buenos pequeños productores, que elaboran sus propias variedades y algunos blends.

Además, subrayó que Argentina es uno de los países en donde se produce el mejor té para envasar, que se exporta en volumen para destacadas marcas internacionales.

El té argentino es un buen té de corte, es suave y amable al paladar

La tradicional y mística ceremonia del té en Japón

En Japón existe una costumbre de la que muchos hemos escuchado hablar, pero pocos hemos vivido: la ceremonia del té o «Chanoyu».

La ceremonia se realiza en un lugar muy pequeño, que se conoce como «la morada del vacío». Es un lugar donde reina el silencio y la nada. El maestro del té está en el piso, y tiene una escobilla de bambú y un cuenco. Lo que se intenta es crear un ambiente de meditación y autoconocimiento, proveniente del budismo zen. En este ritual se prioriza también la armonía con la naturaleza

Se realiza con matcha. que es un té verde molido a polvo, de un color verde muy oscuro. En ocasión de la ceremonia del té, lo que se consume es también la hoja, por eso Silvina explica que es el «té en su máxima expresión»

Su propio ritual del té

Pero como cada persona adapta las ceremonias y los rituales a sus usos y costumbres, Silvina tiene su propia ceremonia del té, que se extiende prácticamente, durante todo el día.

Su ceremonia personal del té comienza en la mañana, preparándose una tetera de té verde.

«Valoro ese té calentito para comenzar el día».

Como se acostumbra en oriente, Silvina consume té con las comidas: en verano se prepara una limonada fría con té y menta y en invierno, un té caliente.

Los aceites esenciales del té te ayudan con la digestión de la comida

No solo el té es su bebida favorita, también lo es el mate, pero, como buena experta en su materia, le agrega té verde. y a la noche, otro tazón antes de irse a dormir.

Si bien es una fanática tomadora de té, también recomienda tomar agua pura.

«Tomo tanto té que mi hijo me hizo dar cuenta que no tomo agua por tomar todo el tiempo té. y la verdad no es lo mismo, el agua hay que tomarla pura porque es el mejor hidratante»

Stella Artois presenta Stella Artois Blanche

Fuente: Ámbito ~ Argentina es el primer país donde se da a conocer la nueva variedad de la marca que combina suavidad y sabor. El chef Germán Martitegui propone un nuevo ritual a la hora de consumirla.

Stella Artois, la reconocida marca premium de cerveza belga, presenta en el país una nueva integrante a sus variedades: Stella Artois Blanche, una cerveza que encuentra el punto justo entre suavidad y sabor apta para todos los paladares.

Se trata de una cerveza white lager elaborada a partir de ingredientes seleccionados y de calidad premium. Su consumo está pensado para compartir momentos con familia y amigos, durante el día o para refrescarse durante las noches de verano. Es ligera y fácil de beber, y marida perfecto con una amplia variedad de platos frescos como ensaladas, mariscos y postres cítricos.

Para intensificar su sabor y suavidad, Stella Artois co-creo junto a Germán Martitegui, reconocido chef y embajador de la marca, un ritual ideal pensando para el momento de disfrutar una Blanche. “Les proponemos a los consumidores servir la cerveza bien helada en un chalice, la icónica copa de la marca, con dos dedos de espuma y un twist de piel de naranja, para que sus notas cítricas y aroma la conviertan en una cerveza distinta, sin dejar ningún paladar afuera”, sugirió Martitegui.

Por su parte, el director de la marca Stella Artois en Argentina, Juan Giovaneli, se refirió al lanzamiento de la nueva variedad “es la primera vez que Stella Artois lanza una variedad en Argentina antes que en cualquier otra parte del mundo. Sabemos que tenemos consumidores exigentes y ávidos de conocer nuevas propuestas; es por eso que pensamos Blanche para aquellos que buscan en una cerveza Premium un final más suave, pero manteniendo todo el sabor.” Y agregó “pasaron 10 años de la última innovación de la marca y es un orgullo que sea Argentina el país elegido para lanzar Blanche”.

Los fanáticos de Stella Artois podrán encontrar la nueva variedad en formato lata 473ml y litro retornable en supermercados, kioscos y autoservicios de las principales plazas del país, entre las que se destacan Buenos Aires, Santa Fe, Entre Ríos, Corrientes, Chaco, Misiones, Córdoba y San Luis. Además, Blanche estará disponible en canales de e-commerce como Ta+Dá.

Para dar a conocer este lanzamiento, realizará experiencias en los principales restaurantes con los que trabaja la marca y durante el verano ofrecerá experiencias regionales. Para conocer más de este lanzamiento y otras propuestas, ingresar a Bocado Club, el programa de fidelización de la marca que reúne los fanáticos de la cerveza y la buena gastronomía en un solo lugar.

App de cervezas lanza franquicia low cost 100% digital

Fuente: Ámbito ~ Pinta Libre, la startup argentina que quiere que todos puedan emprender en tecnología

Pinta Libre, la primera app móvil que ofrece un servicio por suscripción para tomar cerveza, café o tragos, ahora democratiza el acceso al emprendimiento con una franquicia totalmente digital y a un costo muy bajo..

El modelo de negocio nació en 2018 en Buenos Aires y ya funciona con éxito en Argentina, Chile, Uruguay y España. Pagando un muy bajo costo mensual, se puede acceder a una bebida gratis al día en algunos de los bares más populares de cada ciudad y generar en el usuario un ahorro de hasta el 50%.

¿Qué es Pinta Libre y cómo funciona?

Es la primera app de cerveza, tragos y café por suscripción. El usuario obtiene una bebida gratis por día en los mejores bares y cervecerías de su ciudad con un monto fijo mensual muy bajo.

Sólo descargando la app (disponible para iOS y Android) e ingresando los datos de la tarjeta de crédito o débito, el usuario podrá elegir el bar o restaurante a dónde ir. En el lugar, con sólo mostrar la aplicación desde el celular, recibirá el beneficio.

La franquicia de Pinta Libre

El costo de ingreso a la franquicia es de los más bajos del mercado: va desde $500.000 a $2.000.000. Está destinada para emprendedores que se encuentren en ciudades mayores a 100.000 habitantes. Varía por el tamaño de la ciudad, pero el punto de equilibrio se puede alcanzar a los 6 meses y el recupero de la inversión antes del mes 18. El modelo de negocio no necesita empleados ni alquileres costosos permitiendo empezar a generar ingresos desde el día 1 de lanzamiento.

Luego la inversión mensual se reduce a comercialización, marketing online y offline, por lo que los costos fijos tienden a cero. El único costo que tienen los franquiciados es un monto mensual de servicios dónde los creadores de la APP se hacen cargo de la comunicación, atención al cliente y atención a los bares y cafeterías. Además, se les asigna una persona dedicada a ellos para evacuar cualquier duda.

Todo aquel interesado puede adquirir la franquicia de Pinta Libre Beer & Drinks, la de Pinta Libre Coffee o ambas. “Arrancamos a comercializar el modelo de franquicias en marzo de este año y ya vendimos 7 franquicias. Tenemos franquicias vendidas en Rosario, Bahía Blanca, Uruguay, Perú, y Ecuador”, comenta Matías Mindlin su creador y agrega “próximamente cerraremos acuerdos en ciudades de México y Colombia”.

Callia ya produce 7 millones de botellas al año: lanza nuevos vinos y presenta imagen renovada

Fuente: IProfesional ~ La bodega, que es sinónimo de San Juan, está presentando la nueva identidad visual de sus vinos y está sumando dos varietales a su portfolio.

Es una de las bodegas más importantes de la Argentina en su segmento y tiene novedades: Callia, el establecimiento que es sinónimo de San Juan, está presentando una nueva imagen de sus vinos y, además, lanzando dos nuevos varietales.

«Bodegas Callia ofrece una variedad de estilos, desde los más jóvenes y frescos hasta los más complejos que invitan a experimentar en profundidad las diversas uvas de la provincia de San Juan», explica el enólogo Gustavo Daroni.

La línea Callia está compuesta por los varietales Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay y suma dos incorporaciones: Merlot y Sauvignon Blanc. A estas etiquetas se suman dos blends (Syrah-Malbec y Syrah-Cabernet) y un espumante extra brut, provenientes del Valle de Tulum.

Según Daroni, en dicho valle, las vides reciben sol permanente, viento suave y seco y abundante agua que baja de las montañas, «logrando así las condiciones climáticas ideales para producir vinos de alta calidad, frutados, redondos y con un estilo único».

En paralelo, la bodega, que ya produce un total de 7 millones de botellas al año, viene de ampliar la línea Callia Tardío: además de un vino tinto dulce, pasó a incluir un blanco, un rosado y un espumante, también dulces.

La bodega, además, cuenta con su línea Esperado, que se destaca por ofrecer vinos bien maduros, de bien cuerpo y que dejan una sensación dulce en el paladar. Esta familia cuenta con dos varietales (Malbec y Cabernet Sauvignon) , dos blends (Syrah-Malbec y Syrah-Cabernet) y un blanco dulce tardío.

Callia presentó la nueva imagen de sus vinos

También forma parte del portfolio la premiada línea Contracara, que se elabora con uvas provenientes del Valle de Pedernal, uno de los terroirs clave de la vitivinicultura argentina. La misma está conformada por dos varietales (Malbec y Chardonnay) y por un blend tinto, a base de Malbec y Cabernet Sauvignon.

Uno de los vinos con mejor relación calidad-precio

Cabe destacar que Contracara Malbec viene de consagrarse recientemente como uno de los vinos más premiados en uno de los certámenes de la industria más reconocidos a nivel internacional: Decantar World Wine Awards. En el concurso, esta etiqueta recibió la distinción «Platinum», además de obtener 97 puntos por parte del jurado.

Un punto clave es que este vino lo podés conseguir en supermercados a un precio por debajo de los $1.200, posicionándose como una etiqueta de excelente relación calidad-precio.

En nariz, la fruta roja se presenta bien madura, nítida, junto a notas de especias y herbales bien sutiles. La madera, en tanto, complementa muy bien, ofreciendo aromas tostados y otros que recuerdan a la vainilla, muy suaves. En boca, este vino sanjuanino ofrece una estructura media, de la mano de taninos súper agradables, redondísimos, y un paso sucroso, dejando una sensación ligeramente dulzona al final.

«Contracara logró un estilo muy atractivo y único en sus vinos; con gran concentración, son vinos jóvenes, frutados y modernos», señala el enólogo.

Contracara Malbec, vino premiado en el exterior

Además, la bodega acaba de presentar un cambio importante en su imagen. Sobre este punto, Martina Zaefferer, brand manager de la bodega, señala que «buscamos darle una identidad visual moderna, atractiva, con diferenciación frente a la competencia. Apuntamos a un diseño original sin ser ‘segmentador’, con buen destaque en la góndola, construyendo credenciales de calidad con el aval del nuevo logo de Bodegas Callia».

Para luego completar: «En estos últimos dos años la bodega se renovó tanto a nivel visual como en su oferta de vinos, brindándole a sus consumidores una propuesta innovadora en todo sentido y a su vez, ofreciéndoles la posibilidad de elegir nuevos varietales y estilos».

Día mundial del gin tonic. El consumo de gin creció un 81 por ciento y ya hay más de 300 etiquetas nacionales

Fuente: La Nación ~ Su consumo se incrementó un 81%, liderado por las marcas importadas más caras, pero avivado también por los premios internacionales que obtienen los gins artesanales locales.

No hay techo. De la mano de su caballo de Troya, el gin tonic, el consumo de gin no para de crecer en los bares y hogares argentinos. El Día Mundial del Gin Tonic, que se celebra el 19 de octubre, da la excusa para echar mano a estadísticas de la consultora global especializada en bebidas IWSR que muestran que el consumo de esta bebida espirituosa en Argentina creció un 81% de 2020 a 2021, un crecimiento impulsado por el segmento Premium/Super Premium que lideran los spirits importados, pero que también alcanza a los gins artesanales, en todas sus franjas de precios.

“La categoría de Gin venía creciendo a una tasa promedio de 7,2% a nivel global entre 2017 y 2021, con un acelere en 2021 vs 2020 del 12,3% según IWRS. Si bien hay países como Inglaterra y España donde la categoría está mucho más madura, hay varias tendencias globales que se derraman a nivel local”, cuenta Maria Carolina Gentile, directora de Marketing de Campari Group Argentina, compañía que importa el inglés Bulldog London Dry Gin. “En Argentina, hay un segmento Premium+ de marcas importadas que crece al 120% anual, y se estima que ya hay más de 300 marcas de gin locales”, agrega.

El gin tonic es hoy el trago que sostiene el auge del gin
El gin tonic es hoy el trago que sostiene el auge del ginShutterstock

Pero al mundo craft (artesanal) tampoco le va mal… Basta mencionar que, a menos de 5 años de haber sido pionera con el gin tonic de barril, Destilería Moretti produce hoy unos 100 barriles diarios de gin tonic (que equivalen a 5000 litros), con los que abastece una demanda creciente que hoy llega a unos 500 bares y restaurantes de todo el país.

El auge del gin en Argentina explotó después de la pandemia, porque muchos jóvenes y profesionales aburridos en sus casas se pusieron a estudiar y a elaborar gins artesanales. De esta manera, la oferta de gins nacionales estalló de un día para el otro, con lo sorprendente de que muchos de ellos son ricos y con perfiles bien distintos”, comenta Alejo Berráz Schang, creador de The Gin Place, que el fin de semana pasado participó en Mar del Plata del Congreso de Destiladores Argentinos, que reunió un récord de participantes: 250 destiladores craft.

«Tenemos en nuestro país una materia prima espectacular que nos permite llegar a productos increíbles»

Juanchi Nielsen, Bosque Craft Gin

Ricos… y premiados

Hay más de 380 gins artesanales en Argentina. Y no son pocos los que en los últimos tiempos se han alzado con grandes premios y puntajes en los más relevantes concursos globales de bebidas espirituosas. Es el caso de Bosque Craft Gin, por citar uno destacado, que a comienzos de año obtuvo el premio “Mejor Gin Contemporáneo 2022″ (en criollo, mejor gin del mundo), tras competir con su Bosque Alta Montaña contra 40 países en la edición 2022 del prestigioso World Gin Awards, un certamen británico que premia gins de estilos reconocidos internacionalmente.

A la izquierda, Bosque Alta Montaña, ganador del premio al mejor gin contemporáneo en los World Gin Awards 2022
A la izquierda, Bosque Alta Montaña, ganador del premio al mejor gin contemporáneo en los World Gin Awards 2022

“Los Gins Argentinos que competimos y ganamos en el exterior tenemos dos cualidades fundamentales: primero y principal la calidad, que no es negociable en este tipo de competencias, tanto del alcohol como del resto de los insumos y de los procesos. Tenemos en nuestro país una materia prima espectacular que nos permite llegar a productos increíbles”, explica Juanchi Nielsen, uno de los socios detrás de Bosque Craft Gin.

“Y cómo segunda medida contamos con características propias que son muy buscadas, como los aromas intensos, con notas muy marcadas pero de muy fácil tomabilidad. En el caso particular de Bosque trabajamos con enebro salvaje de nuestra Patagonia, que le otorga a nuestro gin una característica única”, agrega.

Una nueva era dorada

Como sucede con otros spirits, el gin atraviesa un explosión de estilos y variedades. A la ya establecida categoría de gins rosas (pink gin), se suma una muy diversa variedad de productos que ofrecen aromas y sabores distintivos a partir del agregado de diferentes botánicos a la base a destilar, muchos de los cuales echan mano a botánicos locales. Y como muestran los estudios al respecto, ese big bang de estilos es muy bienvenido por el consumidor argentino.

Ukiyo, una línea de gins japoneses que pronto llegará a la Argentina
Ukiyo, una línea de gins japoneses que pronto llegará a la Argentina

“Según el estudio Aperitivo Milestone de la consulta Kantar de Junio 2022, la exploración sensorial y la búsqueda de expresiones de singularidad a través de cocteles de autor son tendencias que buscan los argentinos -señala Gentile de Campari Group-. Luego de la pandemia hay un deseo de explorar combinaciones y sensorialidades que incorporen capas de sabor, texturas, colores que agreguen dinamismo a las experiencias de consumo y encuentros, y es aquí donde la versatilidad del gin juega un rol importante, junto con el mencionado desarrollo de la coctelería”.

Pero no se puede entender el auge del gin sin tomar en cuenta el boom del gin tonic. Quien explica más en detalle el fenómeno es el bartender Martín Tumino, brand ambassador de los spirits que importa la firma Goodies (entre los que se cuentan el gin francés G’Vine, el español Puerto de Indias o el inglés Mermaid, entre muchos otros): “A principios de milenio en Estados Unidos se produce el resurgimiento de una nueva era dorada de la coctelería, en la que los bartenders retoman los libros de coctelería de los años previos a la prohibición” (de las bebidas alcohólicas en ese país).

Hendrick's Neptunia, un gin de edición limitada que se lanza globalmente esta semana (incluso en Argentina)
Hendrick’s Neptunia, un gin de edición limitada que se lanza globalmente esta semana (incluso en Argentina)

“Vuelve entonces una coctelería que había quedado olvidada en los 70 y los 80, la coctelería de la era dorada… los 30, 40 y 50, en la que el gin era el spirit que liderada, a tal punto que era llamado el rey de los destilados. Vuelven los cocktails clásicos, muchos de los cuales llevan gin, como el gin tonic. Este revival se hace global y en cada cada país el gin toma importancia -relata Tumino-. Y la Argentina, en los últimos 5 años y especialmente en los últimos 3, vive este mismo auge”

La categoría de gin en Argentina es una categoría que viene creciendo a dos dígitos año tras año”, cuenta Gudalupe Borzone, marketing manager de bebidas importadas de Norton, bodega que actualmente importa el clásico gin inglés Hendrick´s. “Hendrick´s, en particular, creció un 97%, lo que nos permite ubicarnos globalmente como un mercado súper atractivo para seguir desarrollando la marca en el país” agrega Borzone. Esta semana, Norton trae al país Hendrick´s Neptunia, un gin de edición limitada basado en botánicos de la costa de Escocia, que se lanza globalmente.

G'Vine, un gin francés elaborado a partir de un destilado de uva, que ya se encuentra en la Argentina
G’Vine, un gin francés elaborado a partir de un destilado de uva, que ya se encuentra en la Argentina

El interés por estos destilados de lujo, con características tan diferenciales, es justamente uno de los motores del avance del gin. Pero, ¿hay un consumidor en la Argentina para estos productos tan exclusivos? Quien responde con una anécdota personal es Eddy Stabholz, de la importadora Goodies: “Durante la pandemia lanzamos un e-commerce para el agua tónica inglesa Britvic, que importamos, y muchos de los pedidos los entregaba yo personalmente, lo que me daba la oportunidad de hablar con los clientes. Cuando les preguntaba qué marca de gin bebían, me decían “yo tengo 50 gins diferentes″, y me mostraban paredes llenas de botellas”.

“Son muchos los que aprovechan cada viaje para traer un nuevo gin -cuenta-. Entonces comencé a buscar marcas de gin premiadas de todo el mundo, con muy buenos reviews y lindas botellas, y la variedad hoy cada vez es más grande”, asegura Stabholz, que acaba de visitar Bar Convent Berlin (BCB), feria de espiritosas que se realiza en esa ciudad, y que da cuenta del auge mundial de los destilados.

Ramiro Ferrari, brand ambassador de Bulldog, recomienda una proporción de 75% agua tónica y 25% gin, para un gin tonic menos alcohólico que el tradicional 70-30
Ramiro Ferrari, brand ambassador de Bulldog, recomienda una proporción de 75% agua tónica y 25% gin, para un gin tonic menos alcohólico que el tradicional 70-30

Gin Tonic Week

El 19 de octubre es el Día Mundial del Gin, y los fanáticos del gin tonic (y los que quieren incursionar en este cocktail) pueden aprovechar la Gin Tonic Week que se celebra esta semana para visitar algunos de los más destacados bares y restaurantes de la Argentina que estarán ofreciendo reversones de este cocktail y actividades en torno a esta bebida, de la mano de bartenders expertos. El line up completo de la Gin Tonic Week 2022 es el siguiente:

  • 19/10 Pony Line – Guest Bartender Ramiro Ferreri
  • 19/10 Casa Cavia – Host Bartender Flavia Arroyo
  • 19/10 Chachingo Dalvian (Mendoza) – Host Bartender Ezequiel Milessi
  • 20/10 Presidente – MasterClass sobre Garnish Inesperado + Guest Bartender by Ramiro Ferreri
  • 20/10 Saita Bistro Bar (Rosario) – Host Bartender Aldana Ruiz
  • 21/10 Franks – Host Bartender Gonzalo Duarte
  • 21/10 Camelia (Córdoba) Host Bartender Joaco Cuello
  • 21/10 La Disqueria (Mar del Plata) Host Bartender Agustin Lippay
  • 21/10 Tomate – Activacion con carrito Bulldog