¿Qué hay que tener en cuenta para comprar seguro en el Hot Sale?

Fuente: IProfesional ~ La Dirección Nacional de Defensa del Consumidor impuso multas por un total de $43,7 millones por infracciones en el Hot Sale y el Cyber Monday de 2020

Con motivo de las jornadas de ventas del Hot Sale, que se desarrollarán el 10, 11 y 12 de mayo, la Secretaría de Comercio Interior de la Nación, a través de la Subsecretaría de Acciones para la Defensa de las y los Consumidores elaboró una serie de recomendaciones para efectuar las operaciones con seguridad y hacer valer los derechos de quienes concreten sus compras.

La secretaria de Comercio Interior, Paula Español aseguró: “El comercio electrónico es un sector que crece año a año y en 2020, en el contexto de las medidas sanitarias, se ha vuelto una herramienta fundamental que han incorporado muchos argentinos y argentinas para acceder a bienes y servicios. Desde la Secretaría trabajamos para defender los derechos que tenemos como consumidores y consumidoras y brindar información para realizar las compras de manera segura”.

La Dirección Nacional de Defensa del Consumidor tomó un rol activo durante este tipo de eventos para prevenir y sancionar a las empresas en los casos en que brinden información errónea o engañosa respecto a las ofertas presentadas. A partir de este trabajo, hasta el momento, se impusieron multas por un total de $43,7 millones por infracciones durante el Hot Sale y el Cyber Monday de 2020.

Una vez decidida la compra, es importante leer toda la información de la publicación, inclusive la letra chica

Por rubro, las sanciones se distribuyeron en $5 millones en telecomunicaciones, $16,1 millones en electrodomésticos y productos para el hogar, $5 millones en turismo, $5 millones en supermercados, $8,1 millones en indumentaria y $4,5 millones en otras categorías.

En el marco del próximo evento, estas son algunas recomendaciones a tener en cuenta antes, durante y después de realizar la compra por internet y lo que deben saber las y los consumidores sobre sus derechos.

Antes de la compra

– Verificar que las páginas web donde se quiere comprar sean seguras. Para identificarlas, la dirección del sitio debe comenzar con https://

– En internet hay infinidad de ofertas de bienes y servicios, por eso es muy importante investigar previamente, buscar referencias, comparar precios y la relación precio/calidad/cantidad.

– Conocer los datos del vendedor o la empresa le aporta mayor seguridad a la compra y sirven para reclamar en caso de tener algún problema.

Durante la compra

– Una vez decidida la compra, es importante leer toda la información de la publicación, inclusive la letra chica.

– Durante estas fechas suele haber diferentes tipos de promociones. Si dice “Promoción válida hasta agotar stock” o “Cantidades limitadas”, tienen que informar las unidades disponibles. Si ofrecen un descuento, se debe aclarar el precio anterior. En caso del 2×1, aclarar el precio unitario.

Al momento del pago no puede haber diferencias de precio entre efectivo, débito y crédito en un pago

– Las empresas tienen que informar de forma clara toda la información sobre el envío: quién lo realiza, cuál es el costo, cuál es el plazo de entrega.

– Al momento del pago, . Al realizar el pago con tarjeta de crédito, observar las opciones de cuotas disponibles, si tienen o no intereses y cuál es el porcentaje de interés.

Después de la compra

– Una vez concretada la compra, el proveedor debe enviar la factura electrónica o el comprobante de pago.

– El plazo de entrega forma parte de la oferta y debe ser respetado. La empresa debe brindar un número de seguimiento sobre el envío y darte correcta atención a tus consultas.

– Todos los productos tienen una garantía legal. Si el producto es nuevo, es de 6 meses, y si es usado de 3. El proveedor puede ofrecer un plazo mayor, pero no menor al que establece la ley.

– Si se realiza la compra por internet, el comprador tiene un plazo de 10 días desde que recibe el producto para arrepentirse de la compra. La empresa debe tener el botón de arrepentimiento de forma visible en su página web.

Reclamos

– Ante algún inconveniente con la compra se puede reclamar.

– El proveedor directo y la plataforma electrónica de venta deben recibir los reclamos, dar un trato respetuoso sin discriminaciones ni malas formas, y ofrecer soluciones.

– Si el consumidor no se está conforme con la respuesta de la empresa, puede ingresar su reclamo a través de la Dirección Nacional de Defensa de las y los consumidores en la web https://www.argentina.gob.ar/produccion/defensadelconsumidor/formulario

¿Cómo encontrar las mejores ofertas?

A partir de este lunes 10 de mayo y durante los siguientes dos días, tendrá lugar una nueva edición de Hot Sale, el evento de compras online más importante del país, con la participación de cientos de empresas y organizado por la Cámara Argentina de Comercio Electrónico.

El objetivo de esta fecha especial es seguir fortaleciendo la industria y brindarles a los usuarios la posibilidad de comprar online desde casa, con descuentos y opciones de financiamiento en productos de 13 categorías.

Durante el evento, las marcas deben cumplir con un mínimo descuento que es el que propone la CACE en los términos y condiciones a todos los participantes. Como explicó Gustavo Sambucetti, Director Institucional de CACE a iProfesional, este descuento base “es un 10% sobre el precio regular o un 5% más cuotas sin interés”. 

Sin embargo, y más allá de ese mínimo, las marcas suelen lanzar descuentos más atractivos. Además, durante el Hot Sale hay ofertas especiales a determinadas horas del evento. Este año no será la excepción y estarán presentes también las MegaOfertas Bomba y Horas sorpresa.

Para que comiences a tomar nota y vayas organizando tus compras, te dejamos los horarios en los que sucederán estas ofertas:

MegaOfertas Bomba: Se realizará una vez por día, durante los tres días de evento y serán descuentos especiales en varias categorías. Las MegaOfertas Bomba estarán disponibles sólo por una hora y/o hasta agotar stock y serán ofertas superadoras que se encontrarán en la web durante el 10, 11 y 12 entre las 12 y las 13 hs.

Horas Sorpresa: Integrarán ofertas agrupadas por categorías. Las mismas tendrán una hora de duración y aparecerán durante distintos momentos del día. El evento contará con una Horas Sorpresas por categoría y las podrán encontrar en la web oficial del evento 4 veces al día.

Durante el Hot Sale habrá

Durante el Hot Sale 2021 habrá MegaOfertas Bomba y Horas sorpresa con descuentos y beneficios exclusivos

Lunes 10

  • Electro y Tecno: de 09 a 10hs
  • Emprendedores: de 14 a 15hs
  • Automotriz: de 16 a 17hs
  • Viajes: de 18 a 19hs

Martes 11

  • Bebés y Niños: de 09 a 10 hs
  • Muebles, Hogar y Deco: de 14 a 15hs
  • Cosmética y Belleza: de 16 a 17hs
  • Servicios: de 18 a 19hs

Miércoles 12

  • Indumentaria y Calzado: de 09 a 10hs
  • Deportes y Fitness: de 14 a 15hs
  • Varios: de 16 a 17hs
  • Alimentos y Bebidas: de 18 a 19hs

Para no llegar tarde y acordarse de cada una de estas ofertas especiales, el director institucional de la CACE hace cuatro recomendaciones para los usuarios

1. Entrar en www.hotsale.com.ar, registrarse y recibir notificaciones anticipando estas horas. 

2. Revisar los productos que tienen pensado comprar como para ver cual es el precio de referencia y así, poder detectar rápidamente las oportunidades.

3. Si tienen pensado comprar productos de alto ticket, chequear con el banco el límite de la tarjeta de crédito y avisar del movimiento, para que este no lo detecte como una irregularidad, y lleve a perder una buena oportunidad de compra en el ida y vuelta.

4. A la hora de comprar, ingresar al evento a través de la página oficial.

¿Cuáles son las categorías presentes en el Hot Sale 2021?

Luego de un evento muy particular, en pleno año de pandemia, y donde la gente comenzaba a tomar nuevos hábitos, la configuración de las categorías y empresas participantes también se modificó.

Quienes sobresalían en la mayoría de los eventos, no lo hicieron durante el 2020, y por el contrario, otros tomaron los primeros lugares y tuvieron ventas inigualables.

Al día de hoy, entre las 13 categorías en las que se dividen las empresas participantes se destacan hogar, electro y cosmética con más de 100 empresas inscriptas en cada una y con un crecimiento de entre el 40% y 60% en cantidad de participantes respecto de la edición anterior.

Las categorías son:

1. Electro y tecno

2. Viajes

3. Muebles, hogar y deco

4. Indumentaria y calzado

5. Deportes y Fitness

6. Alimentos y bebidas

7. Cosmética y belleza

8. Bebes y niños

9. Automotriz

10. Varios

11. Emprendedores

12. Servicios

13. Solidaridad

Además, más de 200 empresas de indumentaria preparan sus ofertas y la categoría alimentos y bebidas presenta un crecimiento del 50% entre ediciones y su variedad de opciones de productos de compra cotidiana para un usuario que aprovecha el evento también para evaluar este tipo de oportunidades.

La sorpresa de esta nueva edición, es que se suman dos nuevas categorías, emprendedores y servicios, que con más de 30 empresas inscriptas ya demuestran una tendencia al crecimiento en la adopción del comercio electrónico en estos rubros.

“Desde CACE organizamos este tipo de eventos donde empresas de todo el país tienen la oportunidad de impulsar sus ventas y alcanzar a nuevos usuarios. Este año, contamos con la incorporación de las nuevas categorías Emprendedores y Servicios. De esta manera, CACE busca dar apoyo a estos sectores para impulsar su desarrollo digital”, sostuvo Gustavo Sambucetti, Director Institucional de CACE.

Las ventas online se dispararon un 1000%: Gastronomía en el Top 5

Fuente: Cronista ~ La irrupción del coronavirus derivó en un crecimiento exponencial de la cantidad de argentinos que realizaron consumos digitales. Entre abril de 2020 y marzo de 2021, se sumaron ocho millones de nuevos usuarios al e-commerce, que probaron por primera vez la facilidad de comprar y pagar online. 

El número representa el doble del flujo que en la pre-pandemia. Así lo asegura un estudio de MercadoPago, el brazo financiero de MercadoLibre. Para el relevamiento, la empresa tomó en cuenta a quienes usan medios de cobro virtuales, como el link de pago y sitios web, y excluyó las ventas realizadas a través de su marketplace.

En el reporte que presentó, la plataforma de pagos dio a conocer cuáles fueron las categorías que más crecimiento exhibieron en la cuarentenaLos rubros que más aceleraron sus ventas están directamente relacionados a las restricciones que impuso el aislamiento obligatorio, sumado al mayor tiempo que la población pasó en sus hogares y los límites en el horario de atención de los comercios. 

Sobresalen los negocios alimenticios y de provisión de bienes esenciales. El top-5 de los sectores que mayoras alzas tuvieron de sus ventas online fueron las heladerías (+ 1248%), las casas de comida rápida (+ 993%), los servicios de mensajería (+ 890%), los restaurantes (+823%) y las fábricas de pastas (+ 693%). 

Les siguieron panaderías (+ 527%), perfumerías (+ 518%), pescaderías (+ 501%), servicios para el hogar (+ 455%), alimentos y bebidas (+ 442%), establecimientos educativos (+ 327%), indumentaria y accesorios (+ 292%), y belleza y cuidado personal (290%).

Ropa y accesorios fue la categoría que reportó la mayor cantidad de nuevos compradores: sumó seis millones de usuarios. En marzo de este año, las pymes de indumentaria vendieron a través de medios online 400.000 prendas más que antes de la pandemia

Detrás de indumentaria y accesorios, quedaron entre las primero cinco categorías que traccionaron a la mayor cantidad de compradores en línea, servicios profesionales, almacén-kioscos-panaderías, gastronomía, y telefonía y electrónica.

Además, prácticamente se triplicó la cantidad de actividades que se sumaron a la transformación digital. Pasaron de 200.000 en marzo de 2020 a 590.000 en el mismo mes de 2021. Se sumaron 70.000 emprendimientos de venta de productos de belleza y cuidado personal, 25.000 restaurantes y 14.000 panaderías a la venta por Internet.

El fuerte crecimiento del comercio electrónico se registró a nivel federal, especialmente en el interior del país. La región que se destacó fue el noroeste argentino (NOA). “El link de pago permitió a muchas empresas seguir vendiendo durante la cuarentena con delivery y take away. Además, buscaron digitalizarse de manera permanente ofreciendo sus productos a través de sus páginas web”, señaló Jonathan Stern, director de Pagos Online de MercadoPago.

La tendencia seguirá en auge. De cara al próximo gran evento de rebajas, el Hot Sale -que se realizará entre el 10 y el 12 de mayo, organizado por la Cámara Argentina de Comercio Electrónico (CACE)-, las expectativas son alentadoras.

Pero MercadoPago confía en el crecimiento del segmento no sólo en el corto plazo, sino también en los próximos años. En la actualidad, el e-commerce significa alrededor del 10% del comercio minorista. Se estima que en 2024 podría llegar al 20%.

Si en la actualidad alrededor del 10% del comercio minorista pasa por canales digitales, se estima que en 2024 podría llegar al 20%. “Estos avances demuestran cómo el comercio electrónico y los servicios digitales ayudan a transformar la economía, la sociedad y la cultura, a través de la innovación y la tecnología, brindando oportunidades y herramientas que se adaptan a la necesidad de los usuarios”, consideró Stern.

Números de un boom: más de 8 millones de argentinos compraron online por primera vez

Fuente: Ámbito ~ La irrupción del coronavirus y las consiguientes restricciones para desplazarnos, los límites en los horarios de atención en los negocios, la adopción de la tecnología como herramienta principal para trabajar, entretenernos y efectuar operaciones diarias concluyó en un crecimiento exponencial de la cantidad de argentinos que concretaron compras online desde la llegada de la pandemia.

“Hubo más de 8 millones de nuevos compradores, el doble del flujo que en los años regulares, cuando ronda los 4 millones. Y el incremento se muestra en todos los rubros: servicios, gastronomía, pago de facturas, compra de dispositivos electrónicos”, resumió Jonathan Stern, Director de Pagos Online de Mercado Pago.

De hecho, según las cifras que mostró la compañía en una presentación virtual, entre abril de 2020 y marzo de 2021 fueron 8.1 millones, con Ropa/ Accesorios como la categoría estrella, seguida en el Top 5 por Servicios Profesionales, Almacén/Kiosco/Panaderías, Gastronomía y Telefonía/Electrónica.

Según describió, “el fenómeno fue federal y se dio en todo el país, pero sobre todo en el interior y la región que tuvo el mayor crecimiento fue el NOA”.

Las pymes aumentaron su presencia y las mayoras alzas en las ventas online las encabezaron las Heladerías (+1248%), casas de Cómida Rápida (+993%), Servicios de mensajería (+890%), Restaurantes (+823%) y Fábricas de Pastas (+693%)

En un año difícil por la coyuntura económica, la financiación fue fundamental, y en algunas industrias como la marroquinería y calzados o la mueblería, las compras en cuotas superaron a las realizadas sin financiamiento. En este punto fue clave una herramienta oficial, que terminó por definir buena parte de las compras: el programa Ahora 12.

Para Mercado Pago fueron vitales los link de pagos para permitir que pymes y emprendedores siguieran vendiendo en cuarentena. “La cantidad de usuarios se triplicó: antes había 200 mil y ahora casi 600 mil. Mientras que se duplicó la cifra de quienes se digitalizaron y venden en sitios web propios: de 80 mil a 160 mil”, afirmó Stern.

Funciona además como una puerta de entrada a otros recursos. “El link de pago es simple y seguro, y es una tecnología que da confianza al comprador y al vendedor. El paso siguiente es que el cliente habilita un QR y una terminal Point, luego empieza a vender en Mercado Libre y una parte de ellos finalmente arma su web propia”, agregó. De hecho, el 65% de los 140 mil usuarios que conocieron Mercado Pago al usar el link de pago luego adoptaron otra herramienta.

Toda esta transformación permitió además que se redujera el dinero circulante, debido a que luego los usuarios realizan compras con la tarjeta prepaga, o bien efectúan transferencias a amigos, recargan el celular, pagan servicios o, en menor medida debido al auge del home office, recargan la tarjeta SUBE. La modalidad revela además otro dato interesante: comparando el primer trimestre de 2020 con el 2021, creció el número de mujeres emprendedoras en el ecosistema digital y, de hecho, ya son mayoría (55% vs 45% de hombres, cuando un año atrás la proporción era casi inversamente proporcional).

La tendencia parece que seguirá escalando: no solo a corto plazo y con la vista puesta en el próximo Hot Sale, donde la compañía espera un “gran impacto”, sino en el escenario de aquí a unos años. Si en la actualidad alrededor del 10% del comercio minorista pasa por canales digitales, se estima que en 2024 podría llegar al 20%.

El futuro será digital. Como resumió Stern, “nunca terminamos de encontrar el pico en el comercio online, estos avances ganan cada vez más presencia y llegaron para quedarse”.

Crecen las apps que facilitan a locales gastronómicos afrontar las restricciones por la pandemia

Fuente: Telam ~ Las restricciones que impone la pandemia de coronavirus fomentaron en los últimos meses el uso de códigos QR y aplicaciones para gestionar pedidos, así como las satisfacer las necesidades de abastecimiento de los locales gastronómicos.

De a poco, los clientes se acostumbraron a escanear un código QR en la mesa para hacer sus pedidos; y la creciente demanda del servicio obliga a mejorar la experiencia del usuario y aprovechar el potencial de gestionar todo en una misma plataforma.

Para volver a trabajar en pandemia, el sector de la gastronomía necesitó herramientas como una plataforma móvil que incorpora un menú digital para hacer el pedido, un gateaway para pagar y un sistema de gestión de la espera, para retirar a tiempo.

Para dar más soluciones a sus clientes, cuando se retoman las medidas más restrictivas que afectan al sector, Parra Payments -creada por los jóvenes emprendedores argentinos Augusto Hassel y Johnatan Rivas- ofrece funcionalidades útiles tanto para takeaway (para llevar) como para el consumo en el local o un mapa para conocer la disponibilidad de lugar en bares y restaurantes.

Para los fundadores, el valor que agrega la plataforma pasa tanto por “asegurar la gestión contactless como por la eficiencia de administrar menús, pedidos y pagos en una sola plataforma”.

Otra app argentina que busca cambiar “el día a día” de los restaurantes es Centralo, empresa creada por los emprendedores Joaquín Aguirre y Tomás Manrique que brinda soluciones para el abastecimiento de restaurantes, autoservicios y kioscos.

La App permite a los comerciantes del canal tradicional (los comercios de barrio) y restaurantes abastecerse en forma virtual (no presencial, como es tradicional) con mayoristas y distribuidores de su zona.

“No fue fácil en un principio, pero estábamos convencidos que este era el modelo de compra para restaurantes y comercios minoristas; en ese momento sonaba a futuro y hoy ya es más que presente”, explica Manrique.

En 2020, por las restricciones que planteó la pandemia de coronavirus, la empresa -presente en cinco ciudades argentinas y con planes de expansión a todo el país y Latinoamérica- triplicó la cantidad de comercios clientes y quintuplicó los mayoristas y distribuidores que venden a través de la App.

“Le estamos cambiando la vida a los restaurantes y comercios, que son el corazón del consumo de sociedades como la nuestra; queremos que cuenten con el poder de la tecnología para manejar sus negocios igual o mejor que las grandes cadenas”, afirma Aguirre.

Este argentino convirtió al “bajón” en un negocio y ya factura $ 1,4 millones

Fuente: Cronista ~ Si hay algo que el Club del Bajón tiene claro es que la comida puede generar placer y mejorar el ánimo. Por eso se definen como los representantes más genuinos del food porn, una movida que asocia la sensualidad a las calorías.

El emprendimiento que fue en su origen una guía gastronómica y agencias de marketing de casas de comida, se convirtió en el motor de la digitalización y el e-commerce de negocios distribuidos en todo el país y en un ya reconocido delivery de pastelería.

Todo comenzó en 2017 cuando Tomás Calvagna, con sólo 18 años y mientras comenzaba su carrera de Markting y Administración en la UADE y trabajaba en una empresa dedicada a la moda, abrió una cuenta de Instagram para recomendar diferentes opciones gastronómicas en Buenos Aires. Luego de recorrer cerca de 300 restaurantes, detectó una demanda no satisfecha de nuevas propuestas y ofertas con descuentos.

La guía gastronómica se formó con una comunidad de seguidores en Instagram que al poco tiempo comenzó a desarrollar platos propios junto a los diferentes comercios, bajo el nombre de “Línea Bajonera” dintinguidos por ser innovadores, atractivos y, sobre todo, “instagrameables”.

“Aposté a este segmento por tres razones”, cuenta Tomás. “La primera es que para crear una página en Instagram no necesita mucha inversión, la segunda es que soy un apasionado del marketing, desde chico me gusta y el segmento tenía mucho potencial de desarrollo porque, en general, los comercios no sabían vender de la manera correcta por medio de las redes sociales. Y la tercera razón, es que soy un verdadero ‘bajonero’, amo comer. Siempre digo que tengo el mejor trabajo del mundo porque trabajo de lo que amo”.

El Club del Bajón arrancó con una modesta inversión en publicidad de alrededor de $ 60.000, reuniones con dueños de diferentes restaurantes para que hagan publicidad en sus redes sociales y un trabajo artesanal para hacer crecer la comunidad de consumidores. Hoy facturan cerca de $ 1.400.000 mensuales y cuentan con 800.000 seguidores.

Una oportunidad

La pandemia de Covid-19 fue un golpe duro para muchos negocios del rubro, pero para el emprendimiento fue el empujón que les faltaba. “Se le empezó a dar mucha más importancia al mundo digital. Desde ese momento los comercios se apoyaron mucho más en las redes sociales para vender. Esto nos hizo crecer de manera muy rápida, pasamos de ser 10 empleados a 25 en cuestión de meses”, señala Calvagna.

Fue en esta época que nació el @Clubdelbajondulce, que vende productos de pastelería con cocineros y elaboración propia por todo Buenos Aires . Para la Semana Santa del año pasado, vendieron más de 1500 huevos de pascuas y, desde ese momento producen todo tipo de tortas y postres al estilo “food porn“, en donde nunca faltan ni el dulce de leche ni Nutella en grandes cantidades.

Con un target de personas de entre 16 a 30 años, amantes de las redes sociales y del buen comer, El Club del Bajón se ha convertido y espera mantenerse como un verdadero “influencer”; es decir, una marca capaz de mover una masa de gente que verdaderamente confíe en ella. “Esto se desarrolla haciendo las cosas bien, creando buenos platos en los diferentes comercios, ofreciendo descuentos reales y atractivos, y sabiéndose publicitar de la manera correcta”, asegura su creador.

En el camino debieron afrontar diversos desafíos, uno de lo más importantes fue hacer que los comercios confiaran en la marca. “El mundo digital es algo nuevo, pero con un crecimiento exponencial principalmente en el público millenial. Pero, en general, los dueños de los comercios es gente más adulta, por que lo que no conocen las redes, entonces les tenés que explicar de la manera correcta la importancia de estar presentes allí”, cuenta.

La aspiración a futuro es abrir nuevos mercados en otros países, sobre todo en América latina, lanzar una app móvil y abrir franquicias de @clubdelbajondulce. “En cinco años nos vemos como líderes del segmento del marketing gastronómico en América latina”, desafía Calvagna.

Crearon app para mejorar la atención de restaurantes y ahora piensan en grande

Fuente: Rosario 3 ~ Son amigos y crearon una app para iOS y Android apuntada al circuito gastronómico. Se trata de ReserBar, que surgió de la mano de Ewan Begué, estudiante de Ingeniería, Gaston Palumbo, estudiante de Administración de Empresas y Nicolás Lopez, de la carrera de Informática, con el objetivo de simplificar las reservas en bares y restaurantes. Este fue, sin embargo, el puntapié de un proyecto que supo reinventarse en pandemia y que ahora buscan expandir.

“Empezamos enfocados a la parte de reservas en bares con la meta de ayudarlos a eficientizar su atención al público”, contó a Ecos365 Begué, quien indicó que comenzaron a hacer las gestiones para sumar negocios a la app entre finales del 2019 y principios del 2020. Pero la irrupción de la pandemia los obligó a hacer un alto en el esquema de crecimiento en pos de evaluar el panorama de la aplicación.

“Escuchamos a los gastronómicos, los cuales no contaban los problemas derivados de la imposibilidad de estar abiertos y las altas comisiones de las empresas de envío, así que anexamos a Reserbar la posibilidad de hacer pedidos y retirarlos a través del take away y, para aquellos que contaban con cadetería propia, el servicio de delivery”, señaló Begué.

Ya en ese entonces, contaban con la carta de los comercios cargada a la plataforma, una opción muy útil para cuando se decretó la apertura de los locales al evitar que el menú circulase de mano en mano, reduciendo las probabilidades de contagio. Esto sumado a una planilla digital para que las personas cargaran sus datos directamente desde el celular y sin dejarlos expuestos en una hoja de papel.

“Nos metimos en el ciclo completo de la gastronomía y englobamos en la app todo lo que una persona puede hacer con un bar, eso nos permitió entender bien a este rubro y sus necesidades. Hubo que hacer muchos cambios estructurales y el lanzamiento oficial se terminó realizando en septiembre del año pasado y ya tenemos más de 50 negocios operativos y en febrero registramos más de 1200 reservas”, afirmó el emprendedor.

Ewan Begué y Gastón Palumbo, dos de los creadores de Reserbar.
Ewan Begué y Gastón Palumbo.

La lista está compuesta por marcas de trayectoria en la ciudad como: La Vendetta, El Gran Chopp, Fellini y Vip, a la cual también se suman espacios como 105, Ícaro y Anker en Pichincha, Cuervo Blanco en Puerto Norte, Hoxton y Olfaf en Av. Pellegrini. Un diferencial con respecto a otras aplicaciones es que no cobran comisiones por cada operación realizada a través de ella, sino un cánon mensual fijo, el cual conviene a bolsillo de los comerciantes, según precisó Begué

Crecer en nuevas zonas

Entre los planes de expansión para esta nueva etapa está el desembarco de Rerserbar en Funes, a pocos km de Rosario y también en la Ciudad de Buenos Aires. En esta última planean estar operativos el próximo mes y ya se encuentran cerrando acuerdos con los bares que integrarán la nómina de la app. En lo que respecta a la primera, recién arrancaron las conversaciones con los primeros negocios, pero las expectativas del grupo de emprendedores es lanzarse lo antes posible con el servicio.

“No solo simplificamos sus operaciones, sino que, por el lado del consumidor, vamos ofreciendo diferentes cupones para usar en determinado lugar y hacemos campañas de descuentos cada un cierto tiempo. Siempre decimos que tenemos tres ejes principales a trabajar con los locales: organizar el funcionamiento, bajar los costos y aumentar las ventas”, destacó el estudiante de ingeniería.

En este sentido, agregó que tienen planeado asociarse con una empresa de Buenos Aires para empezar a ofrecer un servicio de delivery propio. Si bien el proyecto todavía se encuentra en su fase inicial, la idea de ellos es aportar la logística, mientras que su partner pondrá a disposición los cadetes, los cuales se movilizarán a partir de bicicletas y motos, al igual que la competencia.

El foco, por supuesto, es salir a pelear con precios más bajos y mantener un abono mensual estipulado: “tenemos en mente hacer paquetes con determinada cantidad de envíos. El bar solicita, por ejemplo, un paquete de veinte envíos y paga por los veinte, son posibilidades que estamos evaluando”.

Convenio con la UNR

Los próximos pasos también comprenden un convenio con la Universidad Nacional de Rosario para que la app gestione las reservas de viandas de todos los comedores facultativos que están bajo su órbita. Los emprendedores se reunieron con su rector, Franco Bartolacci, a ultimar detalles, pero Begué señaló que apuntan a ofrecer el servicio antes de junio: “los estudiantes van a tener disponible todos los menúes semanales y van a poder ordenar desde la plataforma. Es nuestra manera de devolverle a la universidad todo lo que hizo por nosotros“.

Restaurantes y bares, en jaque: por qué las empresas “gastrotech” pueden ser la salvación del sector

Fuente: iProfesional ~ Diferentes emprendimientos buscan alivianar el impacto de la crisis sanitaria en locales gastronómicos. Los inversores dan un guiño para seguir

En un momento de pleno golpe a la industria gastronómica, hay algunas iniciativas vinculadas que empiezan a ser un faro de esperanza. Se trata de las gastrotech, empresas que ponen a la tecnología al servicio de este sector, y también de sus consumidores. Tanto es así que llaman la atención de los inversores y empiezan a levantar interesante rondas de financiamiento.

“Si durante la pandemia no hubiese existido la tecnología aplicada al rubro gastronómico, serían muy pocos los restaurantes que hubiesen sobrevivido, y así toda su cadena de valor. La tecnología impacta en todos los negocios y en todas las personas. Hoy pensar en cualquier negocio sin ella, es como pensar una empresa sin su logo”, resalta Rodrigo Scandura, Co-founder y Ceo de Cuatro Coronas.

Uno de estos emprendimientos es Parra Payments, y arrancó el año con buenas noticias. Es que recibó por parte de DC Ventures, firma de capital semilla y asesoramiento para startups, $12 millones para potenciar su expansión en la Argentina y empezar a dar los primeros pasos en la región.

Parra Payments está desarrollada por los socios Jonathan Rivas y Augusto Hassel, que se conocen desde 2014 cuando Augusto creó Puerto Finanzas, la primera red social de inversiones de Argentina. Jonathan fue uno de los inversores iniciales.

Las gastrotech buscan combatir las mesas vacías y los momentos de baja de consumo en la industria.

¿Cuál es el valor agregado de esta app? Agiliza la compra y el consumo, optimiza los recursos humanos, mejora el movimiento dentro del local, reduce al mínimo el contacto y organiza el espacio con la comodidad como prioridad.

“El objetivo de esta nueva forma de pensar y administrar es llevar la transformación digital al campo de la gastronomía. En una primera etapa, el procesamiento de los pagos corre a cuenta de terceros, a través de una integración con Mercadopago. A mediano plazo, planeamos procesarlos inhouse para optimizar la gestión financiera de los clientes”, dicen los socios.

Rivas y Hassel diseñaron la app antes de la irrupción de la pandemia y planificaron su modelo de negocio a cinco años. Pero la “nueva normalidad” aceleró los tiempos. Con capital propio, incorporaron a desarrolladores, especialistas del mundo foodie, expertos en marketing y UX, y pusieron foco en el diseño y la comunicación de la plataforma.

Una aliada

Con el objetivo de colaborar en la recuperación de los locales de comida es que fue creada Pinta Libre, otro ejemplo de gastrotech. Esta app argentina, que creció tanto que está desembarcando en Barcelona, asegura que tiene el potencial para ser una salida de la crisis en la que la pandemia sumió a la industria gastronómica.

Pinta Libre funciona como Netflix: te asociás y tenés una cerveza gratis todos los días.

¿Cómo funciona? La app ofrece una suscripción que incluye la posibilidad de acceder a una pinta de cerveza gratis todos los días, lo que redunda en un ahorro de hasta el 50% en las salidas. “Lo que buscamos es combatir las mesas vacías”, dice Matías Mindlin, fundador de este emprendimiento.

“En 2021 tenemos la mira puesta en la internacionalización de la empresa. Ya tuvimos el desembarco en Barcelona, sigue Madrid, Londres y San Francisco, en el mercado estadounidense. Para esto estamos buscando una ronda de financiamiento de dos millones de dólares”, cuenta Mindlin.

“La tecnología aplicada al rubro gastronómico va a acelerar procesos, aumentar los ingresos, mejorar la rentabilidad y ampliar los horizontes. En los últimos años ya vimos nacimiento de compañías FoodTech, nuevos sabores, productos, experiencias y servicios que la industria jamás hubiese imaginado que existirían”, concluye Scandura.

Se avanza en la gastronomía digital con comidas impresas en 3D

Fuente: La Nación ~ Un nuevo proceso de tintas para producir alimentos en impresoras 3D con verduras frescas y congeladas preserva mejor sus propiedades nutritivas y sabor, y es un paso más en la gastronomía digital.

Las tintas para alimentos generalmente se hacen a partir de alimentos en puré en forma líquida o semisólida, luego se imprimen en 3D por extrusión desde una boquilla y se ensamblan capa por capa.

Los alimentos en puré generalmente se sirven a pacientes que sufren de dificultades para tragar conocidas como disfagia. Para presentar la comida de una manera visualmente más apetitosa, profesionales de la salud utilizaron moldes de silicona para dar forma a los alimentos en puré, lo que requiere mucho tiempo y trabajo y requiere almacenamiento.

Si bien la impresión de alimentos en 3-D significa que los alimentos se pueden producir fácilmente en una forma y textura deseadas en un tiempo más corto, los alimentos deshidratados y los polvos liofilizados que se usan como tintas para alimentos generalmente contienen un alto porcentaje de aditivos alimentarios, como hidrocoloides (HC) para estabilizar la tinta y permitir un proceso de impresión más suave. La alta concentración de HC suele cambiar el sabor, la textura y el aroma de los alimentos impresos, haciéndolos poco apetecibles para los pacientes con disfagia. Esto puede conducir a una reducción del consumo de alimentos y a la desnutrición entre los pacientes.

Para superar este desafío, el equipo de investigación de la Universidad Tecnológica de Nanyang, Singapur (NTU Singapur), la Universidad de Tecnología y Diseño de Singapur (SUTD) y el Hospital Khoo Teck Puat (KTPH) exploró varias combinaciones de verduras frescas y congeladas para estabilizar las tintas de los alimentos. Los resultados se publicaron en Food Hydrocolloids.

El método de impresión 3D de verduras frescas se puede utilizar fácilmente en hospitales u hogares de ancianos
El método de impresión 3D de verduras frescas se puede utilizar fácilmente en hospitales u hogares de ancianosXATAKA

No solo pudieron preservar mejor la nutrición de los alimentos impresos, sino que también los hicieron más sabrosos. Este nuevo método de fabricación de tintas alimentarias debería conducir a un mayor consumo de alimentos por parte de los pacientes, contribuyendo positivamente a su salud física y estado mental.

Además, el equipo descubrió que las verduras podían clasificarse en tres categorías y cada una de ellas requería un tratamiento con hidrocoloide diferente para poder imprimirse. Por ejemplo, el guisante, la zanahoria y el bok choy se eligieron como representantes en cada categoría, sin necesidad de HC, un tipo de HC y dos tipos de HC, respectivamente.

El profesor Yi Zhang, investigador principal del equipo de NTU, dijo: “Nuestra tecnología ayuda a proporcionar a los pacientes disfágicos dietas adecuadas, ricas en nutrientes y seguras. Su alimentación es más digna, lo que les permite socializar y consumir comidas que se ven, se sienten y saben como comida normal. Nuestro método de impresión 3D de verduras frescas se puede utilizar fácilmente en hospitales, hogares de ancianos, guarderías para la población que envejece con disfagia y otros trastornos de la deglución”.

Para finalizar, aseguró: “Nuestra investigación es también un paso más en la gastronomía digital, donde podemos satisfacen los requisitos específicos prescritos por los dietistas, como la personalización de la nutrición y el atractivo visual”.

El plato en 3D en la mesa, la nueva evolución en la carta de los restaurantes

Fuente: Clarín / EFE ~ Ya no hace falta imaginarse cómo serán los platos que aparecen en la carta de un restaurante, ya que de la física en papel se pasó a la disponible en código QR por la pandemia y ahora se da un nuevo salto con la realidad aumentada, que dispone cada elaboración en 3D en la mesa del comensal antes de pedirla.

La innovación parte de 80 grados, grupo con cuatro restaurantes en Madrid capitaneado por los cocineros y socios José Manuel Vidal y Óscar García que acaba de instaurar una carta de realidad aumentada que permite al comensal ver en 3D la comida que quiere pedir.

El “afán por la digitalización” y el “sorprender siempre al cliente” es lo que les ha llevado a implantar esta nueva modalidad en la carta de sus locales: “Con la pandemia y la sustitución de las cartas en papel por códigos QR decidimos utilizar las nuevas tecnologías para darle una forma más divertida y original a la presentación de nuestros platos”, señala a Efe Vidal.

De esta manera, los restaurantes 80 grados se convierten en los primeros en usar esta aplicación, que según cuenta el cocinero, se ha hecho “añadiendo al código QR una nueva tecnología de AR”, de forma que se podrá “visualizar lo que se quiere comer antes de pedirlo e incluso verlo preparado en el plato a tamaño real y encima de la mesa”.

Esta tecnología se aplica a todos los platos de estos restaurantes y añade la información nutricional (valor energético, grasas saturadas o azúcares) y los alérgenos.

“Lo bueno de esta carta es que va a ayudar a los comensales a ver lo que pueden pedir y se van a atrever a probar cosas nuevas, no van a ir a lo típico. Porque antes escrito o con una foto no transmitía de manera real lo que era el plato en sí, de esta manera se hacen a la idea y ven todos los ingredientes que llevan”, explica García.

Gracias a esta innovadora carta los clientes sabrán la pinta que tienen las elaboraciones más pedidas de 80 grados, como el huevo trufado con patatas paja y jamón, la pizza “más fina del mundo” o el postre de leche con galletas, y de nuevas incorporaciones como el bocadillo negro de calamares, la lasaña de pato o los raviolis de chilli crab con salsa thai de cacahuetes.

La actual emergencia sanitaria, que ha golpeado duramente a la hostelería, no ha impedido que Vidal y García lleven sus ideas un paso más allá. “Pensamos que cuanto peor vayan las cosas hay que invertir más, sobre todo en sorprender al cliente para que de esta manera el consumo se reactive”, asegura Vidal.

Cinco meses han tardado en poner esta tecnología en la carta digital, que ya se encuentra disponible para todos los dispositivos móviles (tanto Android como iOS). “Hemos dedicado mucho esfuerzo, sobre todo a la hora de adaptarlo técnicamente, porque no es sencillo pasar toda una carta a 3D. Tuvimos que hacer el diseño de los platos y paralelamente adaptar nuestra web”, puntualiza.

Los cocineros y socios han sido los pioneros en esta nueva “revolución digital gastronómica”, pero aseguran que en cuanto haya empresas que se dediquen a pasar toda la carta a 3D y aparezcan herramientas mejores “todo el mundo va a ir hacia la realidad aumentada; este sistema ha llegado para quedarse”.

Mientas terminan algunos retoques tecnológicos, ambos disfrutan viendo las reacciones de los comensales al utilizar la aplicación. “A la gente le sorprende mucho y se ríe, es una auténtica sorpresa”, refiere Vidal.

Tal es el asombro de algunos, que el cocinero asegura que no solo entran en su web personas que viven en Madrid a ver sus cartas, si no que registran consultas desde Alemania, Francia, Reino Unido o China.

“Las personas que vienen al restaurante mandan el código a sus amigos para que lo vean. Es increíble el interés general y la respuesta positiva que está dando”, admite.

FEHGRA acordó topes máximos a las comisiones que cobran Rappi y PedidosYa

Fuente : FEHGRA ~ El Acuerdo se firmó en el Ministerio de Desarrollo Productivo de la Nación. El objetivo es disminuir las asimetrías que existen en los servicios que se prestan a los distintos establecimientos gastronómicos.

A partir del diálogo propiciado por la Secretaría de Comercio Interior del Ministerio de Desarrollo Productivo de la Nación, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina firmó un acuerdo con las empresas de delivery Rappi y PedidosYa para establecer topes en las comisiones que cobran las Apps de envíos a domicilio a los empresarios gastronómicos.

El acuerdo fija topes máximos en las comisiones que abonan los restaurantes, bares y comercios de despacho de comida afiliados a FEHGRA. Los topes acordados son del 10% para estar presentes en las plataformas virtuales -market place- y de un máximo del 18% si se incluye el servicio de logística. Este acuerdo estará vigente hasta el 30 de junio del 2021.

Hoy, en el acto en el que se firmó el convenio, el ministro Matías Kulfas aseguró: “Las Apps de delivery se volvieron indispensables durante la pandemia. Vimos que había asimetrías y que había que regular, pero quisimos hacerlo mediante el diálogo, por eso celebramos haber podido alcanzar un acuerdo”. Propuso seguir monitoreando esta mesa de diálogo con el objetivo de trabajar como un ecosistema, ofreciéndole lo mejor al consumidor para que todos puedan seguir progresando: “Lo que hacemos no es en contra de nadie sino a favor de todos”, dijo.

Graciela Fresno agradeció la gestión Ministerio de Desarrollo Productivo de la Nación, y afirmó: “La pandemia afectó severamente al sector gastronómico, transformándose el servicio de delivery en fundamental para poder llevar adelante la actividad. Hasta ahora no habíamos tenido posibilidad de diálogo directo con las plataformas. Los gastronómicos atraviesan una situación crítica, y al menos este acuerdo viene a ofrecerles una pequeña ayuda para estar un poco mejor”.

La secretaria de Comercio Interior, Paula Español, resaltó: “Prestamos especial atención a los servicios de envíos a domicilio ya que en el escenario de pandemia se tornaron en un servicio esencial, pero era necesario transparentarlo debido a la incidencia en la estructura de costos en los sectores demandantes del servicio, y que finalmente afectan a las y los consumidores”. En ese sentido, la Secretaria agregó que “este acuerdo es un primer paso para seguir ampliando el diálogo de los actores de este ecosistema”.

Ante la presencia de Matías Kulfas y Paula Español, firmaron el acuerdo Graciela Fresno, representado a FEHGRA; Matías Casoy, gerente general de Rappi en Argentina y Uruguay; y Maximiliano Nocioni, director comercial de PedidosYa.

En agosto pasado, la Secretaría de Comercio Interior, tras haber detectado desventajas entre estas empresas y los comerciantes gastronómicos, realizó pedidos de información para garantizar la lealtad comercial y transparencia de toda la cadena de comercialización de bienes y servicios.