Categoría: Tecnología

Son argentinos y crearon en Buenos Aires un modelo de tour gastronómico que replicaron hasta en Londres

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Fuente: iProfesional – Nació en Buenos Aires y ya llegó a Londres, Ciudad de México y Ámsterdam. Sherpa propone caminar, probar y conectar con la ciudad desde sus sabores

La cita es a las siete de la tarde en Palermo. Llueve. Pero nadie cancela. Al contrario: paraguas en mano, un grupo de turistas sigue a un guía entusiasta que, entre relatos de anécdotas del barrio, los conduce hacia la primera experiencia gastronómica. En tres horas y media probarán empanadas, milanesa, helado y chocolates. Se irán con historias que no figuran en ningún folleto turístico y, quizás, con un nuevo grupo de WhatsApp llamado «Palermo Foodies». Así funciona Sherpa Food Tours, un emprendimiento fundado en 2019 por Guillermo Borthwick y Alex Pels que arrancó en Buenos Aires y ya funciona en Londres, Ámsterdam y Ciudad de México.

El proyecto surgió del deseo de crear experiencias reales, sensoriales y humanas, basadas en la autenticidad y la pasión por la comida. Desde el principio, nos propusimos alejarnos de los clichés turísticos para ofrecer algo genuino, enfocado en lo local, en lo cercano, y con una mirada fresca y sensible», explica Borthwick en diálogo con iProfesional.

En Sherpa no hay micrófono ni sombrilla con logo. Cada tour incluye entre cuatro y cinco paradas gastronómicas. «La selección de restaurantes se realiza con una cuidadosa curaduría. Elegimos lugares auténticos: desde clásicos que mantuvieron la calidad a lo largo del tiempo hasta espacios reconocidos por la Guía Michelin o propuestas que reversionan la cocina tradicional con un enfoque moderno», detalla.

Después de consolidarse en Buenos Aires, Sherpa comenzó su expansión internacional eligiendo ciudades con fuerte identidad gastronómica y trabajando con talento local. Así llegaron a Londres, Ciudad de México y Ámsterdam, y planean seguir creciendo en destinos como Oaxaca, Cancún, Lima, París, Barcelona, Madrid, Roma, Lisboa, Atenas, Estambul, Seúl, Ciudad del Cabo y Tokio.

«La expansión fue orgánica, basada en el potencial gastronómico de cada ciudad. Se buscó siempre trabajar con talento local y aliados estratégicos, priorizando destinos con fuerte identidad culinaria. Cada ciudad se opera con anfitriones que conocen la cultura desde adentro y no abrimos hasta dar con la persona adecuada», señala.

El equipo de anfitriones es una pieza clave de Sherpa. «Para nosotros es de suma importancia que quienes guían nuestros tours lo hagan con la convicción y la pasión con la que lo hace la Tour Leader, Katherine Martínez, en los tours de Buenos Aires, Lucas Rey en Ciudad de México, Sevina en Londres y David en Ámsterdam. Quienes tienen la oportunidad de asistir a alguno de nuestros recorridos entienden esto mejor que nadie», destaca orgulloso.

Uno de los grandes hitos llegó en 2024, cuando TripAdvisor los distinguió como el Mejor Food Tour del mundo. «Nos premiaron por algo que nos apasiona y todavía no lo podemos creer. Sabemos que trabajamos como una de las principales operaciones del mundo, pero llegar a ser el número 1 nos tomó por sorpresa», confiesa. «Es un reconocimiento al equipo que trabaja todos los días con los clientes y que hacen que Sherpa sea una fábrica de felicidad«.

Comer, caminar, conectar: así funciona Sherpa

Los recorridos se realizan caminando, tienen una duración aproximada de tres horas y media y no se cancelan por lluvia. Cada tour combina paradas gastronómicas con puntos emblemáticos elegidos por su valor cultural, histórico o artístico.

Desde Buenos Aires hasta Londres, los anfitriones comparten cultura, comida y anécdotas

Desde Buenos Aires hasta Londres, los anfitriones comparten cultura, comida y anécdotas

«La experiencia se potencia gracias a los anfitriones (nativos o inmigrantes que hicieron propia la ciudad), y al uso de mesas compartidas que generan un ambiente comunitario. El resultado: un espacio de conexión cultural y emocional«.

En Buenos Aires, uno de los tours más populares es el premium en Palermo. Incluye cinco paradas: arranca con empanadas y fugazzeta en Picsa, sigue con una milanesa de pollo y fainá en El Preferido, continúa con parrilla en Lo de Jesús, chocolate de postres en Pinocha y finaliza con helado en Antiche. Cada plato se marida con vinos seleccionados, y hay opciones para personas con restricciones alimenticias. «Solo pedimos que se notifique con anticipación para poder ajustar el recorrido», aclara Borthwick.

La tarifa es de u$s115 e incluye todas las comidas, bebidas, la guía local y la organización integral. El tour tradicional cuesta u$s90 y el de San Telmo, u$s55, solo por nombrar algunas de las opciones que se ofrecen la ciudad de Buenos Aires. «Cada experiencia está diseñada para ser vivida sin preocuparse por gastos extra: todo está contemplado en la tarifa para que el foco esté puesto en disfrutar, aprender y conectar», remarca.

Para que la experiencia sea íntima, los grupos son de hasta diez personas. Sherpa también ofrece experiencias personalizadas: tours privados, temáticos o centrados en platos específicos.

La mejor forma de conocer una ciudad es caminando… y comiendo

La mejor forma de conocer una ciudad es caminando… y comiendo

El perfil del público que los contrata son mayormente turistas extranjeros de entre 20 y 80 años, provenientes principalmente de Estados Unidos y Brasil. «Todos están buscando algo que sea diferente al típico recorrido turístico y los lleve a unir dos intereses como el de la gastronomía y conocer a otros viajeros», concluye Borthwick.

Ese parece ser el verdadero secreto de Sherpa Food Tours: este emprendimiento no solo ofrece una experiencia gastronómica, sino también un puente para conectar turistas con culturas, locales e historias. No es solo un paseo con buena comida, es una invitación a mirar la ciudad con otros ojos, entre bocados, charlas y pasos compartidos. Porque, finalmente, conocer una ciudad también es sentarse a su mesa.

El emprendedor argentino que usa Inteligencia Artificial para transformar la gastronomía

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Fuente: Ámbito – Tomás López Saavedra creó una plataforma que permite a los restaurantes gestionar reservas y pedidos de forma automatizada, reduciendo tiempos de espera y optimizando la atención al cliente.

La Inteligencia Artificial avanza a pasos agigantados en múltiples industrias, y la gastronomía no es la excepción. Un emprendedor argentino de 25 años, Tomás López Saavedra, creó RestoHost, una plataforma que está cambiando la manera en que los restaurantes interactúan con sus clientes, automatizando la gestión de reservas y pedidos con tecnología de punta. Lo que empezó como una inversión modesta de u$s15.000, hoy se convirtió en un negocio que factura u$s40.000 por mes y procesa más de 43.000 llamadas mensuales en Argentina y Estados Unidos.

“Nuestro objetivo es transformar por completo la manera en que restaurantes y clientes interactúan«, asegura López Saavedra. «La tecnología que desarrollamos permite personalizar cada interacción con rapidez y precisión, llevando la hospitalidad tradicional a un nivel completamente nuevo».

El concepto nació de una observación simple pero crucial. «Inicialmente identificamos el problema en Argentina, viendo la necesidad de mejorar la comunicación en restaurantes. Luego, explorando otros mercados, nos dimos cuenta de que en Estados Unidos la cultura telefónica es mucho más fuerte, lo que potenció enormemente nuestro producto«, cuenta López Saavedra.

La solución también se adaptó al canal de WhatsApp en Argentina, utilizando la misma Inteligencia Artificial para atender chats en lugar de depender de operadores humanos. “La dinámica gastronómica genera un volumen enorme de interacciones y reclamos, especialmente desde plataformas de delivery. Ahí es donde nuestra solución se convirtió en un gran aliado para los restaurantes”, explica.

Un modelo de negocio rentable

El camino no fue fácil. «Al principio uno arranca con mucha ilusión, pero después aparecen problemas técnicos, regulatorios y de compliance en los que no teníamos experiencia«, confiesa el emprendedor. Sin embargo, gracias a un equipo sólido, lograron superar estos obstáculos y competir mano a mano con empresas líderes del sector.

Uno de los principales desafíos fue la resistencia inicial del sector gastronómico. «Era como meter un robot en la cocina de la abuela. Había mucho miedo al cambio, pero cuando vieron los resultados, empezaron a confiar y eso nos abrió las puertas«, comenta López Saavedra.

El modelo de negocio de RestoHost es híbrido: los restaurantes pagan una tarifa fija mensual por local y un costo variable por minuto de uso. “Está pensado así porque la IA tiene un costo variable según su uso, pero también para asegurar que cada llamada genere un retorno de inversión claro para el restaurante”, detalla.

Gracias a la automatización, los clientes han logrado aumentar al menos un 30% sus ingresos. “Hoy, un restaurante está limitado por sus metros cuadrados y por cuántas mesas tiene. Nosotros rompemos ese límite potenciando al máximo los ingresos por delivery y pick-up”, sostiene.

Aldo’s Restaurante

De cara al futuro, López Saavedra proyecta una expansión enfocada en la gastronomía y la hotelería. “En cinco años veo RestoHost integrado verticalmente en muchos procesos internos de los restaurantes, incluso en tareas que los clientes ni se imaginan”, adelanta.

Mientras tanto, el equipo ya está trabajando en innovaciones para WhatsApp y sitios web, además de experiencias presenciales en restaurantes que aún no pueden revelar.

Para López Saavedra, emprender es un camino de aprendizaje continuo. «Siempre tuve claro que quería emprender. Me equivoqué muchas veces, pero aprendí que los recursos verdaderos son el conocimiento y las habilidades, y hoy todo está gratis en internet para aprender«.

Hotelga 2025 se prepara: más del 70% de los espacios ya están ocupados

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Fuente: @hotelga_feria– La exposición más relevante para la industria hotelera y gastronómica se llevará a cabo del 27 al 29 de agosto en La Rural, Buenos Aires. Con más del 70% de su superficie reservada, nuevas empresas han confirmado su participación, asegurando una edición renovada y con múltiples propuestas.

Hotelga 2025 es el evento de negocios que reúne a los principales decisores de los sectores de gastronomía y hotelería. Organizado por la Federación Empresarial Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA), la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT) y Messe Frankfurt Argentina, se distingue por exhibir las últimas innovaciones y fomentar la sostenibilidad en la industria.

La próxima edición, que se llevará a cabo del 27 al 29 de agosto en La Rural Predio Ferial de Buenos Aires, ya tiene más del 70% de sus espacios confirmados. Entre las empresas participantes, un 30% lo hará por primera vez, brindando a los asistentes la oportunidad de descubrir productos y servicios novedosos. Además, el evento ofrecerá un variado programa de actividades, incluyendo conferencias, capacitaciones y espacios de actualización profesional.

Tras el éxito de la última edición, Hotelga 2025 volverá a ser el punto de encuentro elegido por los profesionales y empresarios del sector. Especialistas compartirán su conocimiento sobre diversas temáticas, desde tecnología en gestión hotelera hasta nuevas propuestas gastronómicas que marcan el futuro de la industria.

Talento, innovación y sustentabilidad

Uno de los momentos más esperados de la exposición será la Gran Final del Torneo Federal de Chefs, donde profesionales de todo el país competirán en vivo representando a sus provincias. Organizado por FEHGRA, este certamen destaca el valor de los productos regionales y el talento de los cocineros argentinos, promoviendo la mejora continua en la calidad y el perfeccionamiento profesional.

Ya tienen su lugar en la Gran Final la ciudad de Tandil, representada por Basilico Ristorante, con el chef Maximiliano Magnanini y su ayudante Giuliano Valor Pinna. Neuquén también aseguró su pase con el equipo del Hotel Amucan, integrado por el chef Martín Cajal Mosqueira y su ayudante Eliana Jessie Gril. En los próximos días se disputarán las Rondas Clasificatorias en Río Cuarto y El Calafate. Además, la agenda del Torneo 2025 ya tiene confirmadas nueve instancias clasificatorias más.

Pero eso no es todo: en Hotelga 2025 también se anunciarán los finalistas y ganadores de la Gran Final del Concurso de Hotelería Sustentable, una iniciativa dirigida a establecimientos turísticos y estudiantes universitarios que presenten ideas innovadoras para integrar prácticas sostenibles en la industria. Organizado por Hoteles más Verdes, con el apoyo de AHT, AIHPY y AHRU, este año el certamen se expande con la incorporación de Hoteleros de Chile, sumándose este país a Argentina, Uruguay y Paraguay en la promoción del turismo responsable a nivel regional.

Hotelga 2025 promete superar expectativas y consolidarse como el espacio ideal para el networking y la conexión con los referentes del sector. Para más información y consultas sobre formas de participación, contactar vía email a: hotelga@argentina.messefrankfurt.com

La plataforma que lleva a las PYMES a las góndolas de los supermercados de todo el país

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Fuente: @gs1negociar @gs1-negociar – Para muchas pequeñas y medianas empresas productoras, lograr que sus productos lleguen a las grandes cadenas de supermercados es un verdadero sueño. Un camino que solía estar lleno de barreras, procesos burocráticos y costos elevados, hoy es mucho más accesible gracias a GS1 Negociar, la plataforma digital que conecta de manera simple, rápida y gratuita a las PYMES con los supermercados de todo el pais

Una oportunidad única para las PYMES

Con GS1 Negociar, las empresas productoras pueden mostrar su catálogo de productos a múltiples cadenas de supermercados con tan solo unos clics. Sin intermediarios, sin gastos adicionales y con la posibilidad real de que su marca gane visibilidad y llegue a más consumidores en todo el país. La plataforma permite:

  • Publicar productos en un entorno 100% digital.
  • Ahorrar tiempo y dinero en gestiones comerciales.
  • Conectarse con potenciales compradores de manera directa y efectiva.

Para una PYME, esto significa menos obstáculos y más oportunidades. Ya no es necesario recorrer el país en busca de reuniones comerciales: los supermercados pueden descubrir y contactar directamente a los productores a través de la plataforma.

Beneficios también para los supermercados

GS1 Negociar no solo es una herramienta poderosa para las PYMES, sino que también representa una solución estratégica para los supermercados. Gracias a esta plataforma, las cadenas pueden:

  • Acceder a una amplia oferta de productos de calidad, muchos de ellos innovadores y con gran potencial de venta.
  • Optimizar el proceso de selección de proveedores, reduciendo tiempos y costos operativos.
  • Descubrir tendencias de consumo y adaptar su surtido a las preferencias de sus clientes.

Además, GS1 Negociar permite a los supermercados encontrar proveedores locales que pueden mejorar la oferta regional, contribuyendo a la economía del país y fortaleciendo la industria nacional.

Simple, rápido y sin costos

Uno de los grandes diferenciales de GS1 Negociar es su facilidad de uso. Tanto productores como supermercados pueden registrarse y comenzar a operar en pocos minutos, sin costos de suscripción ni comisiones. Es una herramienta pensada para democratizar el acceso al mercado, impulsando el crecimiento del ecosistema comercial argentino.

El futuro de los negocios es digital

En un mundo donde la digitalización es clave para la competitividad, GS1 Negociar es la respuesta para que más productos nacionales lleguen a más consumidores. Conectar, negociar y vender nunca fue tan fácil.

Las góndolas están esperando. Ingresa a negociar.gs1.org.ar

Grido inauguró una “heladería inteligente” en Córdoba y ya es furor: de qué se trata

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Fuente: VíaPaís – La firma cordobesa abrió en Nueva Córdoba un modelo de franquicia con atención 100% digital.

A través de un novedoso formato de franquicia tecnológica, Grido inauguró en Córdoba su primer local con atención digital. Está ubicada de manera estratégica en avenida Hipólito Yrigoyen y Buenos Aires, en pleno corazón de Nueva Córdoba.

Este proyecto vanguardista surge de la vinculación entre Grido con I+DIoT Lab, a través de Innfinito, la aceleradora de innovación abierta de la marca, con el objetivo de modernizar su propuesta comercial.

“HELADERÍA FUTURISTA”: CÓMO ES EL NUEVO LOCAL DE GRIDO

Tras una experiencia inicial calificada como muy satisfactoria por el 90 por ciento de los casi 3.000 usuarios de Grido Go en Buenos Aires, la empresa decidió expandir este modelo. Javier Díaz Caballero, líder de comunicación de la firma, expresó que esta apertura en una esquina atractiva de Córdoba como el inicio de un largo camino.

La experiencia de compra en este local “futurista” es completamente autónoma. Al tocar la pantalla, el cliente selecciona sus productos, indica el método de pago (débito, crédito o QR), ingresa sus datos y retira su pedido desde un box. Para mayor rapidez, también existe la opción de realizar el pedido desde el celular mediante un código QR. En un mes, el modelo se volvió furor y duplicó la cantidad de ventas con respecto al mismo período del 2024.

Sebastián Santiago, director comercial de Helacor, destacó que mientras la atención tradicional demanda entre siete y ocho minutos, en Grido Go se reduce a cuatro, permitiendo llegar a ubicaciones de alto tránsito donde el formato convencional no es viable.

Grido Go inauguró su primer local automatizado en Córdoba y el segundo en el país. (Gentileza Grido)
Grido Go inauguró su primer local automatizado en Córdoba y el segundo en el país. (Gentileza Grido)

En cuanto a su inversión, es muy similar a la de una heladería tradicional, con un recupero estimado de dos años. De acuerdo a los directivos, en los próximos meses lanzarán nuevos productos exclusivos para este tipo de franquicias. Asimismo, analizarán expandir el modelo a otras locaciones.

En el corazón del Barrio Chino: el imponente restaurante cantonés con una particular forma de atender a los clientes

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Fuente: La NAción – Ofrecen sabores clásicos de Oriente y recurren a una curiosa forma de ayuda cuando los mozos están desbordados uniendo tradición con modernidad desde Buenos Aires

En medio del multitudinario Barrio Chino porteño, Royal Mansion no pasa desapercibido. A diferencia de otros restaurantes populares de la zona, que apuestan a una escenografía arquetípica (dragones, lámparas de papel, guirnaldas), este local esquiva el lugar común y ofrece un esplendoroso salón de glamour aristocrático. Sillones capitoné, elegantes sillas tapizadas, boxes que suman intimidad, un primer piso apartado, grandes lámparas con formas de mandalas, colores dorados y rojos por doquier. De dueños cantoneses, la especialidad de la casa es el llamado dim sum, un concepto que engloba platos compuestos de pequeños bocados, que en China suelen comerse al comienzo del día.

“La tradición es comer dim sum en el desayuno o en el almuerzo, pero cada vez hay más restaurantes, incluso en China, que los ofrecen hasta bien entrada la noche”, cuenta J., uno de los tres socios del restaurante que curiosamente prefiere no revelar su nombre y apellido, y tampoco quiere sacarse fotos para la entrevista. “Lo que importa es el lugar, no nosotros”, se disculpa repetidamente, de manera educada y con timidez oriental.

La amplia carta, con más de 100 opciones, arranca con dumplings de todo tipo y color, incluyendo ravioles chinos a la plancha, al vapor o fritos, además de esponjosos panes rellenos de cerdo y crujientes empanaditas de camarones. Hay pato laqueado y garras de pollo braseadas; fideos de arroz anchos y patitas de cerdo; arroz glutinoso y pescado entero; costillitas fritas y tofu picante; tripas crocantes y calamares salteados. Siendo una gastronomía de Cantón, la mayoría de los platos no son picantes, aunque hay excepciones para los que aman el ardor del ají.

Entrar a Royal Mansion es como sumergirse en un mundo onírico, delicioso, donde se une la tradición con la modernidad. Para sorpresa del visitante, un robot con cara de gato aparece entre las mesas llevando la comida mientras se exhiben antiguas vaporeras de bambú, humeantes teteras doradas y vasija importada por ellos mismos desde China.

–¿Como se les ocurrió abrir Royal Mansion?

–Somos tres socios que venimos de la gastronomía. En mi caso, nací en Cantón y llegué a la Argentina en 1993. A los pocos días, todavía sin saber el idioma, me contrataron de mozo en un tenedor libre chino, un formato de restaurante que por ese entonces estaba de moda. En China yo era profesor de Lengua, así que mi primera experiencia en gastronomía fue acá en la Argentina. Luego tuve mi propio tenedor libre. Poco antes de la pandemia, nos dimos cuenta, con mis socios, de que faltaban en Buenos Aires propuestas de cocina china más real, que fueran más parecidas a lo que se come en Cantón. Nos contactamos con cinco cocineros en China, que trabajaban en un hotel con dim sum, y los convencimos de venir. Abrimos Royal Mansion a principios de enero de 2020; enseguida tuvimos que cerrar todo un año por culpa del Covid-19.

–Ya con estos años de experiencia, ¿qué descubrieron? ¿El comensal argentino estaba preparado para una cocina china más real?

–Algunos sí, pero la mayoría no. Antes de abrir, yo viajé por Perú, Estados Unidos y Canadá, donde hay gente mucho más acostumbrada a la verdadera cocina china. Es verdad que en esos países la inmigración es más antigua, pero cuando vas a un restaurante allá, ves todo tipo de público comiendo con palitos, animándose a probar cosas que no conocen. Acá estamos recién arrancando.

Lo más común es pedir varios platos y compartirlos entre los comensales
Lo más común es pedir varios platos y compartirlos entre los comensalesNicolas Suarez – LA NACION

–¿Cuál es el plato que más piden los argentinos?

–Nosotros hoy tenemos dos cartas, una más tradicional, que es la que piden nuestros paisanos, y otra más corta, con esos platos que más se ven en este barrio: chau mien, chop suey, chau fan, arrolladitos primavera, pollo con almendras, ese tipo de sabores. Muchos de los argentinos piden casi todo de esa segunda carta, y solo algún plato de la primera. Aunque por suerte, cada vez son más los que se animan y vienen especialmente para probar los otros platos, los que son más chinos.

"Tenemos un menú con fotos, para que los argentinos puedan ver qué es cada cosa. Y cuando alguien pide algo que nos parece que no le va a gustar, los mozos le advierten", explican los dueños del restaurante
«Tenemos un menú con fotos, para que los argentinos puedan ver qué es cada cosa. Y cuando alguien pide algo que nos parece que no le va a gustar, los mozos le advierten», explican los dueños del restauranteNicolas Suarez – LA NACION

–¿Y qué es lo que menos les gusta a los argentinos?

–Las garras de pollo con salsa de porotos negros fermentados. En parte fue nuestra culpa: cuando hicimos la primera traducción de ese plato, nos confundimos, y en la carta pusimos pata de pollo. Entonces muchos lo pedían y, luego, cuando veían que eran las garras, lo devolvían. Por eso tenemos un menú con fotos, para que los argentinos puedan ver qué es cada cosa. Y cuando alguien pide algo que nos parece que no le va a gustar, los mozos le advierten. Por ejemplo, las patitas de cerdo con vinagre dulce o el tendón de res con masa glutinosa. Son platos muy distintos a los que se suele comer acá. Igual, para mí, está bueno animarse. Cuando yo llegué a la Argentina, probaba de todo, incluso cosas que nunca había comido antes, como la pizza.

Las garras de pollo con salsa de porotos negros fermentados es un plato muy común en China que a los argentinos, sin embargo, les cuesta aceptar
Las garras de pollo con salsa de porotos negros fermentados es un plato muy común en China que a los argentinos, sin embargo, les cuesta aceptar Gonzalo Colini

–¿Y hubo algo que no te haya gustado para nada?

–Me siguen costando los dulces. Acá comen postres demasiado dulces, mucho más que en China. Por eso, cuando tenemos un cumpleaños, le compramos la torta a algún paisano, porque las de las panaderías de acá nos empalagan.

–Ustedes tienen un robot como camarero. ¿De dónde salió esa idea?

–Lo vimos afuera y nos pareció divertido, así que lo importamos de China. Es un robot que va por las mesas llevando los platos. Más que nada lo usan los propios mozos, como una ayuda, cuando tienen que llevar varios platos al mismo tiempo. Tiene cara y orejas de gatito y cuando los chicos lo tocan, les pide con su voz de gatito que no lo hagan.

El robot con cara de gato que ayuda a los mozos, una de las grandes atracciones del lugar
El robot con cara de gato que ayuda a los mozos, una de las grandes atracciones del lugarNicolas Suarez – LA NACION
"El robot tiene cara y orejas de gatito y cuando los chicos lo tocan, les pide con su voz de gatito que no lo hagan"
«El robot tiene cara y orejas de gatito y cuando los chicos lo tocan, les pide con su voz de gatito que no lo hagan»Nicolas Suarez – LA NACION

–¿Hay diferencias en el modo de pedir la comida entre chinos y argentinos?

–Sí, los argentinos quieren primero la entrada, luego el plato principal, y finalmente el postre. Mis paisanos en cambio saben que los platos van saliendo de la cocina, algunos más rápido, otros tardan más, pero sin un orden especial. Y piden varias cosas a la vez, porque todo se comparte al medio de la mesa.

–Si tuvieras que recomendar un menú para cuatro argentinos, ¿qué les dirías?

–Empezaría con dim sum: unos panes al horno rellenos de cerdo a la barbacoa, unos ravioles al vapor con camarones, otros ravioles de cerdo, luego un rollo de arroz con camarones, algunas verduras chinas salteadas, también las chauchas con cerdo picado y cebada, y por último, unos fideos de arroz anchos al wok. De postre, la tarta de huevos crocante.

Panes al horno rellenos de cerdo a la barbacoa, uno de los platos del "dim sum" que ofrece Royal Mansion
Panes al horno rellenos de cerdo a la barbacoa, uno de los platos del «dim sum» que ofrece Royal MansionGonzalo Colini

–¿Tenés más clientes de la colectividad china o argentinos?

–Depende del día. En feriados y fines de semana vienen muchos chinos, porque son los días que ellos no trabajan. Pero, en general, el 60% y 70% de los clientes son argentinos. Y también vienen muchos turistas chinos, incluso varios que vienen de lugares como Estados Unidos, y que cuando llegan nos dicen que nuestra comida china es más rica que la que consiguen en los países donde viven. Lo que pasa es que en los Estados Unidos ya muchos restaurantes no ofrecen comida que se hace in situ, sino que les compran a fábricas y solo calientan los platos.

–¿Qué papel tiene un restaurante como el tuyo en la Argentina?

–Creo que la gastronomía es una herramienta importante para darnos a conocer, para llevarnos bien. Venís de noche, comés un buen plato, tomás un rico vino… No hay nada mejor para fortalecer las relaciones entre chinos y argentinos.

Un restaurante que proyecta el espectáculo de chefs en miniatura sobre el mantel se volvió viral en las redes

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Fuente: Infobae – Con dinámica 3D, este concepto original da vida a un chef que parece cocinar sobre las mesas. La experiencia inmersiva logró conquistar a los amantes de la innovación

GuardarLe Petit Chef ha alcanzado gran popularidad en redes sociales por su experiencia culinaria innovadora (X/@alsamahi)

En los últimos días, la cadena de restaurantes Le Petit Chef ha ganado popularidad en las redes sociales, ya que los comensales documentan su paso por el impensado local gastronómico. Esta experiencia culinaria combina proyección 3D y gastronomía, ofreciendo un espectáculo donde un chef en miniatura “cocina” en tiempo real directamente sobre la mesa de los comensales. Le Petit Chef, con solo 6 cm de altura, es el protagonista de una propuesta innovadora que ha cautivado a personas en todo el mundo.

Ubicado en diversos restaurantes, este evento fusiona tecnología y entretenimiento, ofreciendo a los asistentes una experiencia interactiva en la que participan cuatro chefs diminutos, cada uno representando un país distinto. Además de disfrutar de la comida, los asistentes se ven inmersos en una competición culinaria en la que los diferentes chefs buscan ganar el aplauso del público y llevarse el “gorro dorado”.

El chef más pequeño del mundo

El concepto de Le Petit Chef, desarrollado por la empresa Skullmapping, ha sido diseñado para ofrecer una experiencia completamente diferente a la gastronomía tradicional. Este chef en miniatura parece proyectado sobre la mesa y el plato de los comensales, creando la ilusión de que está cocinando justo frente a ellos. La innovación detrás de este espectáculo se destaca por su capacidad de convertir la cena en una experiencia visual y sensorial única.

Lo que distingue al lugar es la integración de la tecnología de proyección 3D en cada aspecto del espectáculo. Mediante el uso de proyectores instalados sobre las mesas, se crea un escenario donde el chef en miniatura “cobra vida” y realiza todo tipo de acciones, desde preparar los ingredientes hasta cocinar el plato completo. “Estos proyectores utilizan mapping de proyección 3D para pintar la mesa con objetos y colores vivos, y por supuesto, con el chef más pequeño del mundo”, explican los desarrolladores del proyecto. Esta fusión de gastronomía y arte digital transforma cada plato en un lienzo interactivo que mantiene a los comensales entretenidos mientras esperan su comida.Cuatro chefs diminutos participan en una competición culinaria representando diferentes países (TikTok/@lindspaigedelagarza)

A lo largo de la cena, Le Petit Chef no está solo. Tres chefs más, cada uno proveniente de un país distinto —España, Italia, Japón y Francia—, participan en una competición culinaria. Cada chef proyectado tiene su propio estilo y técnica, con la misión de impresionar a los comensales con sus habilidades y creatividad en la cocina. Al final de la experiencia, el chef que reciba más aplausos es coronado con el “gorro dorado”. Este elemento lúdico e interactivo añade un toque especial a la experiencia, convirtiendo la cena en un juego en el que los comensales no solo degustan la comida, sino que también participan activamente en la elección del mejor chef.

Menús internacionales y cambio estacional

La oferta gastronómica de Le Petit Chef varía según la temporada, adaptándose a los ingredientes disponibles y a los sabores internacionales. Los menús incluyen platos cuidadosamente seleccionados, como la ensalada de tomate San Marzano, raviolis de langosta, solomillo de ternera y tarta de queso matcha. Además, el restaurante ofrece opciones vegetarianas y menús diseñados especialmente para niños, lo que permite a los comensales personalizar su experiencia culinaria según sus preferencias. Esta flexibilidad, junto con la rotación de los menús a lo largo del año, asegura que la experiencia sea fresca y sorprendente en cada visita.

Desde su creación en 2015 por la empresa holandesa Skullmapping, Le Petit Chef se ha expandido a más de 45 ubicaciones en todo el mundo, incluyendo destinos en Dubái, Estados Unidos, Alemania, India y España. La duración de la experiencia varía entre una hora y media y dos horas, pero se recomienda a los asistentes llegar con al menos 30 minutos de antelación para asegurarse de que todo esté listo para disfrutar del espectáculo. Este crecimiento global refleja el éxito del concepto y su capacidad para ofrecer una experiencia gastronómica única que combina tecnología y arte culinario.

Llega OUT, la primera app referente en bares de coctelería de alta gama en Argentina

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Fuente: Ámbito – Con un portfolio de más de 70 bares premium, OUT es la nueva herramienta digital que facilita el acceso a los mejores bares de tragos de Buenos Aires ofreciendo recomendaciones personalizadas y la posibilidad de hacer reservas, entre otras funciones. Buscan expandirse a otras ciudades del mundo.

OUT, una aplicación dedicada exclusivamente a bares de coctelería premium, se lanzó de forma oficial en el país tras un exhaustivo proceso de desarrollo. El proyecto, iniciado en noviembre de 2022, surgió de una necesidad no cubierta en el mercado: encontrar recomendaciones confiables de bares de coctelería de alta gama.

La app permite a los usuarios encontrar novedades de los mejores bares de Buenos Aires de manera rápida y sencilla. Ahora, pueden buscar recomendaciones por categorías, ubicarlos en un mapa o mediante filtros avanzados por zonas, ambiente, menú, entre otros.

Además, desde una única pantalla, tienen toda la información relevante del bar: fotos, dirección, horarios, cómo llegar, realizar reservas, dejar opiniones y también guardar bares de interés en una lista personalizada.

El ideólogo de OUT es Ulises Pappalardo, un estudiante de Ingenieria Mecánica de 25 años, fanático de la buena música y de los tragos de autor. “Siempre disfruté de ir a bares, pero cada vez que quería salir, dependía de recomendaciones. Fue así que me di cuenta de que no existía un espacio confiable en el cual encontrar estas sugerencias y que de haberlo, le sería útil a muchas personas. Así nació OUT, con la visión de ser la app referente en coctelería de alta gama del país”.

OUT permite al usuario encontrar toda la información de forma rápida, segura y centralizada en un mismo lugar, convirtiéndola en una app intuitiva y completa. Cuenta con un mapa integrado que permite no solo encontrar los bares más cercanos, sino también encontrar la mejor ruta para llegar a cualquier bar, sin salir de la app. La aplicación no tiene costo, y ya cuenta con 70 bares reseñados.

“En pocas palabras, OUT no es solo una app, sino una comunidad que potencia la industria de los bares de coctelería de alta gama, brindando mayor visibilidad a los establecimientos, mejorando la comunicación con su público y ofreciendo un canal de difusión más efectivo”, agrega Ulises, que busca captar no sólo a los consumidores locales sino también al turismo extranjero.

A futuro, OUT planea incluir en la app un sistema de reservas propio y organizar eventos exclusivos en los mejores bares de Buenos Aires. Para fin de 2024, esperan contar con cerca de 30.000 usuarios fidelizados y multiplicar por 10 a fines de 2025. Además, la marca tiene planes de expansión internacional para incluir ciudades del mundo como por ejemplo, New York, Miami y Madrid.

Inspirado en la acción de “salir” y el logotipo de la luna, OUT refleja la identidad exclusiva, moderna y fresca de la marca. La aplicación ya está disponible para dispositivos iPhone y próximamente para Android.

OUT en la noche porteña

Para celebrar el lanzamiento de la aplicación, OUT organizó un evento exclusivo en Tequila Club, uno de los puntos más emblemáticos de la noche porteña.

Al evento asistieron periodistas e influencers del mundo de la gastronomía, lifestyle, tecnología y la coctelería. Además, algunos de los bares más distinguidos de Buenos Aires participaron activamente en el evento, con barras preparadas especialmente para ofrecer sus tragos más representativos.

Entre los destacados estuvieron Presidente Bar, liderado por Dai Ferraro, Bar Danzón, que contó con su equipo de coctelería de renombre, Oh No! Lulu, con sus singulares tragos tropicales, Rey de Copas, el bar que combina arte global y coctelería de autor, y tiene obras de Sebastián Páez Vilaró y Carlos Páez Vilaró, Conchinchina, el bar de Inés de los Santos, mujer pionera en el mundo de la coctelería y con 25 años de trayectoria detrás de las barras, y Anasagasti, un bar ubicado en una casona inspirada en la Belle Époque y ganador del primer desafío de World Class Competition en la Argentina.

Durante toda la velada, los asistentes pudieron disfrutar de una selección de cócteles de autor que demostraron la calidad y creatividad que ofrece la coctelería de alta gama de Buenos Aires.

Una billetera virtual ofrece 100% de reintegro en gastronomía a los clientes de un banco

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Fuente: IProfesional – El 100% de reintegro en gastronomía tiene vigencia hasta el 22 de septiembre, con tarjetas Visa a través de una aplicación bancaria.

El banco BBVA presentó una promoción especial que otorga 100% de reintegro en gastos de gastronomía para pagos realizados con tarjetas de crédito Visa a través de la aplicación Modo. La oferta estará disponible en comercios físicos adheridos que acepten Modo.

Los detalles de la promoción son los siguientes:

  • Período de vigencia: 17 al 22 de septiembre.
  • Beneficio: Reintegro del 100% en consumos de gastronomía, con un límite de $10.000 por usuario.
  • Modalidad de uso: Exclusivamente en locales del rubro restaurante que acepten Modo.
  • Tiempo de acreditación: El reintegro se acreditará en la cuenta BBVA del usuario hasta 30 días después de la compra.
  • Requisitos: Las compras deben realizarse mediante la aplicación Modo vinculada a una tarjeta Visa del BBVA.

Las condiciones de participación son las siguientes:

  • La promoción es válida únicamente para consumos familiares y no es acumulable con otras promociones.
  • El reintegro no se aplicará a pagos realizados a través de otras billeteras virtuales ni a financiaciones.
  • No se incluyen compras realizadas mediante los programas de financiamiento Ahora 12 ni a través de plataformas de pago en línea como PayPal o Mercado Pago.

Para obtener más información sobre los comercios adheridos y la promoción, visitar el sitio web de BBVA o consultar la aplicación Modo.

Cocos Capital ahora permite pagar con QR y en dólares en comercios

Cocos, es la primera app en la que podrás pagar tus consumos con tus dólares mep disponibles, sin tener que hacer ninguna transacción previa ni traspaso de dinero.

«Nuestros clientes nos venían solicitando este producto, así que, después de varios meses de desarrollo, hemos logrado incorporar la opción de pagar directamente desde nuestra app, tanto en pesos como en dólares, para que cada uno elija cómo quiere pagar», comentó Ariel Sbdar, CEO y Co-Fundador de Cocos.

El pago con QR se suma a la familia de Cocos para darle a los usuarios más herramientas financieras de manera integrada para darles mayor seguridad, control y alternativas, que, en definitiva, es lo que el consumidor hoy nos exige.

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La historia de la billetera virtual, creadora de Cocos Pay

Fundada por Nicolás Mindlin y Ariel Sbdar, los principales accionistas, Cocos nació con la idea de romper con las barreras de entrada al mercado de capitales y democratizar el acceso al mundo de las inversiones para que todos puedan invertir.

A través de la tecnología y la educación, como principales pilares, lanzó una aplicación 100% digital, gratuita y fácil de usar para que todos los argentinos puedan proteger sus ahorros, hacer crecer su patrimonio y lograr la libertad financiera que se merecen. 

Cómo hacer para pagar la propina con billeteras digitales

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Fuente: La Nación – El Gobierno dispuso que los comercios gastronómicos, estaciones de combustibles y otros servicios ofrezcan la opción de pagar la gratificación con tarjeta o transferencia antes de fin de año; algunas fintech, plataformas y procesadoras de pago ya ofrecen esta alternativa.

Ante el avance de los pagos digitales en la Argentina, el Gobierno reglamentó a mediados de este mes que los comercios gastronómicos, de hotelería y estaciones de servicio deberán adecuar sus sistemas para aceptar propinas virtuales antes de fin de año. Sin embargo, algunas billeteras digitales, procesadoras de pago y plataformas anunciaron que ya tienen esta opción a disposición, y que es utilizada en cientos de comercios de todo el país.

De acuerdo con el Decreto 731/2024, se dispuso que los comercios que ofrecen servicios deberán adecuar sus sistemas en los próximos 90 días (con fecha al 14 de agosto) para aceptar propinas mediante el dinero en cuenta de las billeteras digitales, tarjetas de débito y de crédito. Para ello, se aclaró que esos pesos extra en reconocimiento al servicio estarán exentos del pago de impuestos y no serán considerados parte del salario de los empleados en los juicios laborales.

“Todos los dispositivos ya tienen esta funcionalidad disponible, y es posible aceptar hasta el 15% del total de la transacción en concepto de propina, de acuerdo con lo establecido por la AFIP, tanto con tarjeta de crédito como de débito. El comercio, al utilizar la funcionalidad de propinas, las visualiza en su liquidación como un concepto aparte, sobre el que no aplican retenciones nacionales y tampoco arancel para los comercios”, explicaron desde la procesadora de pagos Fiserv.

Las propinas digitales no pagarán impuestos y tampoco se contemplarán como salario en los juicios laborales
Las propinas digitales no pagarán impuestos y tampoco se contemplarán como salario en los juicios laboralesUnsplash

En el caso de utilizar Posnet, al finalizar la transacción aparece la opción de agregar propina. Es una funcionalidad que se habilita previamente con servicio técnico y, según explicaron, muchos comercios lo han solicitado años atrás, especialmente en el rubro gastronómico. Para los comercios que usan Clover, la opción se activa al ingresar a “Configuración”, luego en “Propinas” y finalmente al seleccionar “Solicitar Propina”.

Mercado Pago también tiene esta funcionalidad, que se lanzó a finales de julio, unas semanas antes de la iniciativa del Gobierno. El cliente puede optar por dejar entre 5% y 15% extra sobre el valor del ticket, y el dinero se acredita directamente en la cuenta.

“Propinas era una solución muy requerida por nuestros usuarios y los empleados de comercios gastronómicos. La masificación de los pagos digitales y la retracción en el uso de efectivo comenzó a impactar negativamente en el monto de las propinas que reciben los mozos. Atendiendo a esta necesidad, desarrollamos esta herramienta que facilitará el día a día de nuestros usuarios y que podrá ser utilizada por comercios gastronómicos de todo el país”, afirmó Agustín Onagoity, director senior de Mercado Pago Argentina.

En vista de esa problemática, en septiembre del año pasado también comenzó a funcionar la plataforma Tipeando, para que los comercios puedan ofrecer la alternativa de pagar las propinas de manera digital. En este caso, las propinas se distribuyen de manera personalizada y automática, y llegan directamente a la cuenta de los trabajadores.

Las propinas digitales deberán ofrecerse en comercios gastronómicos, de hotelería y estaciones de servicio
Las propinas digitales deberán ofrecerse en comercios gastronómicos, de hotelería y estaciones de servicioRodrigo Nespolo

“Con la nueva regulación en marcha, estamos enfocados en integrarnos con los sistemas POS en todo el país, agregar nuevas funcionalidades, y continuar ofreciendo lo que más nos distingue: seguridad y transparencia en las transacciones”, agregó Joaquín Minari, fundador de Tipeando, plataforma que ya utilizan más de 500 comercios.