Cómo se adaptan los servicios de delivery a la cuarentena

Fuente: La Nación ~ En las calles desiertas por la cuarentena obligatoria una de las pocas excepciones de circulación que se ven son los y las ciclistas de diferentes servicios de envío a domicilio. Dado que los establecimientos gastronómicos pueden ofrecer comida bajo esta modalidad y los repartidores fueron exceptuados del aislamiento obligatorio, el panorama de las apps de delivery se fue rearmando a ritmo vertiginoso.

Hoy funcionan Glovo , Pedidos Ya , Rappi y Uber Eats . Todos enviaron mensajes a sus clientes y repartidores indicándoles la reglamentación del gobierno argentino y les hicieron llegar un permiso para poder circular, aunque solo algunos hicieron referencia a medidas de seguridad. Ninguno, sin embargo, entrega guantes, barbijos o tiene estaciones de higiene para los repartidores.

Las apps implementaron la opción «dejar en la puerta» o «dejar en portería» la entrega de paquetes, aunque esta modalidad sólo está para pedidos realizados con pago online. También desestimaron la obligatoriedad de firmar en los dispositivos de los repartidores la recepción del envío y abrieron la posibilidad de fotografiar el DNI para certificar la veracidad de la operación.

Esta emergencia sanitaria deja en situación de vulnerabilidad a todos, pero abre una posibilidad de trabajo para el empleo independiente aunque precarizado. Las empresas anuncian promociones, acciones de marketing y de seguridad, aunque desde el gobierno no hay ninguna normativa que los obligue a proteger con medidas concretas a sus «socios de trabajo».

Entregas en auto y venta de medicamentos

En Rappi indican que, además de motos y bicicletas, a raíz de la pandemia empezaron a incorporar entregas en auto. Ante el incremento de pedidos en farmacias hicieron acuerdos con algunas en particular para que los pedidos que se hagan a través de la aplicación no tengan costos. Esta semana incorporaron la venta de medicamentos sin receta y adoptaron diversas medidas: entrega sin contacto físico, envíos sin costo para mayores de 65 años, descuentos en pagos con tarjetas y apoyo con comida sin costo a profesionales de la salud en hospitales públicos.

En lo que refiere a las medidas de seguridad, le confirmaron a LA NACION que iniciaron una campaña de prevención para evitar la propagación del virus e incorporaron la posibilidad de dejar propina a través de la app para no manipular billetes. Algo presente también en Uber Eats , según la compañía. También crearon un fondo de emergencia para apoyar a los repartidores que se contagien del coronavirus, con asistencia financiera hasta por 14 días.

14 días pagos si se contagian

En Uber Eats desde el 20 de marzo los envíos son gratis para los pedidos que se hagan a sus restaurantes adheridos. A todos, repartidores y comercios, les acercaron o acercarán un formulario con normas de calidad en esta situación de emergencia sanitaria. En un comunicado que también incluye a los conductores de Uber, informaron que cualquier repartidor o conductor que tenga coronavirus también contará con una licencia paga de 14 días y que proporcionarán, a los conductores, materiales destinados a mantener su auto limpio. Sin embargo, al día de hoy, Uber no está funcionando como aplicación de transporte. Solo funciona Uber Eats.

En estos días Walmart presentó la herramienta disponible en su aplicación llamada Livetracking, para verificar el estado de la compra online. El hipermercado ofrece, también, servicio «pick up», es decir, comprar online y retirar el pedido sin bajarse del auto «en cinco minutos», prometen. Matias Grondona, Director Comercial de Walmart Argentina, le dijo a LA NACION que «se está registrando una demanda muy grande en los pedidos online, con un aumento del orden del 60%, sobre todo de alimentos de la canasta básica y productos de higiene personal y limpieza». La empresa acaba de anunciar la bonificación del 100% del costo de envío a domicilio para que los clientes puedan recibir las compras online en sus hogares sin necesidad de salir.

Los repartidores piden seguridad

Desde el lado de los repartidores, el panorama es menos gentil. Los integrantes de la Asociación de Personal de Plataformas (App Sindical) emitieron un comunicado contundente: «Trabajadores y trabajadoras de plataformas digitales no queremos ser héroes ni heroínas, queremos elementos de seguridad, licencias y compensación por cuarentena». En el documento informan que si bien subió la demanda de los productos, el trabajo cayó, que están arriesgando la salud y que consideran que las plataformas no los protegen. «Quieren que nos comportemos como héroes, pero nos tratan como material descartable», concluyen.

Marcos es consultor gastronómico y prefiere no revelar su apellido. Indica que desde que comenzó la cuarentena sólo tuvo llamados telefónicos -y no por escrito- contando las recomendaciones «pero nada obligatorio ni normado. No disponen de estaciones de higiene que seria el ideal. Solo se les pide mantener la distancia y lavarse las manos, pero no tienen dónde hacerlo», al tiempo que indica que unos pocos locales cuentan con esta posibilidad, aunque tampoco es lo ideal porque se está contaminando un lugar con una fuente externa no controlada. «En los locales que manejo les damos guantes, junto con el pedido que va en sobre cerrado en doble bolsa plástica y en el sobre de papel va el dinero del vuelto cuando es efectivo. Les pedimos limpiar los bolsos de transporte». Los problemas que se generan son otros: «los repartidores no quieren demorar porque tienen cancelaciones con las plataformas. Castigos. El escudo del empleado externo juega a favor tanto de las empresas que se desentienden como de los repartidores que movidos por la necesidad económica y pueden rechazarte los procedimientos. También caen algunos con barbijo o con guantes de latex que llevan 8 horas de uso», agrega.

Otras plataforma que aún continúan en funcionamiento es Beat. Según indican en un comunicado, el sistema que funcionará durante la cuarentena es «Misión» , para facilitar los viajes para aquellos que lo necesiten y que tengan un permiso de tránsito especial según el Decreto 297/2020. Sus servicios regulares están desactivados hasta el final de la cuarentena. El resto de las apps de servicios están suspendidas hasta nuevo aviso.

La llamada gig economy es una de las más afectadas con la pandemia a nivel mundial. Este tema se discute no solo en la región sino en todo el mundo. En Estados Unidos se propone asistencia financiera por parte de las empresas; en el Reino Unido, por parte del Gobierno. En todo el mundo, la opción más saludable para los trabajadores es la entrega sin contacto, pero de medidas concretas, ni hablar.

¿Cómo salvar tu restaurante del coronavirus? El seminario web gratuito de Popapp para que impulses tu negocio.

Fuente: Popapp ~ Se vienen semanas complejas para la gastronomía de Latinoamérica, pero desde Popapp, software para gastronomía, estamos convencidos que aplicando el ingenio que siempre ha caracterizado a esta industria, se pondrá resistencia.

Los restaurantes deben adaptarse y volcar el 100% de su operatoria a la modalidad de delivery, así como también es la oportunidad para que las dark kitchens tomen la posta.

Las empresas de delivery online ya aplicaron medidas que impulsan ese cambio (las cuales podés conocer aquí) y desde nuestro lado queremos asistir a toda la cadena de valor gastronómica.

Por eso, el equipo de Popapp los invita a participar del webinar «¿Cómo salvar tu restaurante del coronavirus?» este jueves 26/3 a las 15.30hs (GMT-3) al cual pueden registrarse ingresando aquí.

Tres emprendedores gastronómicos de largo recorrido en Argentina y Chile, nos contarán sus estrategias y cómo la tecnología va a apoyarlos en estos momentos. Únete gratis aquí, te esperamos!

Si querés conocer más sobre Popapp, no dudes en visitar nuestra web y chatear con nosotros. Buena vida!

Cuarentena: bares ofrecen delivery de cocktails de autor y picadas

Fuente: La Nación ~ Con sus salones cerrados para respetar la cuarentena y el aislamiento social, un puñado de bares porteños comienzan a ofrecer sus cocktails y platos a través del servicio de delivery. La iniciativa tiene antecedentes en bares de Estados Unidos y Europa, con establecimientos como PTD (Nueva York), Dante (Nueva York) o Three Sheets (Londres) que han sido pioneros en el desarrollo de presentaciones capaces de llegar al hogar en buenas condiciones. En la Argentina, esta modalidad de coctelería por delivery se resignifica en tiempos en que la gastronomía se enfrenta a uno de los escenarios más temidos como es el que plantea no contar con comensales por tiempo indeterminado.

«Hace rato que venimos desarrollando el tema de los cocktails embotellados para delivery. Pero ahora la idea es poder seguir funcionando dentro de esta problemática y también seguir llegando a la gente» , cuenta Sebastián Atienza, bartender detrás de Tres Monos, bar de Palermo que actualmente ofrece tragos clásicos y de autor en botellitas de 125 ml; los tragos se piden a través de Instagram (@3monosbar) y llegan por Glovo.

Similar servicio ofrece el bar Mito Mercato, también en Palermo y cuya barra es comandada por el bartender Maxi Salomón, aunque el servicio de delivery también incluye picadas, vino e insumos (almíbares, cordiales, destilados) para hacer cócteles en el hogar. «Hacemos delivery en un radio de 10 cuadras o por Glovo superando ese radio, tres días a la semana para salir lo menos posible -cuenta Maxi Salomón-. Tenemos un menú que se puede consultar por Instagram (@mitomercato), pero que se va actualizando porque hay insumos que se nos van acabando». Esta semana, por ejemplo, ofrecen cocktails como Negroni, Boulevardier o Penicillin, en botellas de 500 ml.

En tiempos de cuarentena, en el que la gastronomía argentina sufre y se encuentra acotada la posibilidad de disfrutar de una de las escenas de coctelería más destacadas del planeta como es la porteña, las propuestas de tragos y platos que ofrecen estos bares abre una ventana para poder mirar al futuro con un poco más de esperanza.

Uber Eats anuncia iniciativas en Argentina

Fuente: Impulso ~ El objetivo es apoyar a restaurantes, socios repartidores y usuarios frente a la pandemia del coronavirus.

La plataforma Uber Eats anunció iniciativas para apoyar a pequeñas y medianas empresas, así como a operadores de restaurantes independientes, frente a los desafíos sin precedentes que enfrenta la industria gastronómica por la propagación del coronavirus.

Desde este viernes, Uber Eats tiene a costo de envío gratis en los pedidos de más de 30 mil restaurantes locales y PyMes de Argentina y Latinoamérica con el fin de generar ventas incrementales para estos establecimientos y, a la vez,  ayudar a las  personas que necesitan acceder a la entrega de comida a domicilio. Adicionalmente, la empresa va a intensificar la promoción de estos restaurantes dentro y fuera de la aplicación con el objetivo de aumentar su visibilidad.

Uber Eats también va a colaborar con grandes cadenas de restaurantes promoviendo iniciativas financiadas en conjunto para ofrecer a los usuarios opciones accesibles para pedir comida a domicilio.

Sabemos que las próximas semanas serán desafiantes para muchas pequeñas empresas. Por eso, anunciamos medidas para apoyar a nuestra comunidad de socios restauranteros, usuarios y socios repartidores con la finalidad de proteger la salud y seguridad de todos los que usan la plataforma de Uber Eats”, señaló Eduardo Donnelly, Director General de Uber Eats para América Latina.

“Queremos respaldar a los miles de restaurantes asociados, en particular a las PyMes, a los usuarios que confían en nuestra plataforma para que los alimentos sean entregados de manera confiable; y a los socios repartidores que cuentan con la aplicación de Uber Eats para generar ganancias mediante las entregas”, agregó el referente de la firma.

Adicionalmente, la compañía implementará un proceso simplificado para que los restaurantes que cumplan con los requisitos de calidad puedan inscribirse en la plataforma de Uber Eats sin la necesidad de una tablet.

En el contexto del COVID-19, Uber ha actuado en más de 60 países para apoyar a los usuarios, socios repartidores, restaurantes asociados y  socios conductores. Los esfuerzos incluyen la asistencia financiera a aquellos socios conductores y socios repartidores que hayan diagnosticado COVID-19.

Uber Eats también inició una campaña de sensibilización dirigida a los usuarios sobre la entrega de alimentos sin contacto, y está compartiendo recomendaciones a los socios restauranteros y socios repartidores para promover que todas las órdenes estén debidamente selladas en envases a prueba de manipulaciones.

El cuidado de la salud es nuestra principal prioridad y trabajamos constantemente para mantener seguros a todos los que usan la plataforma Uber. Estamos en estrecho contacto con las autoridades locales de salud pública y seguiremos sus recomendaciones para hacer lo que podamos en pos de ayudar a prevenir la propagación del coronavirus”, concluyó Donnelly.

Los chefs argentinos ayudan a cocinar en las redes para que la gente no salga de su casa

Clarín ~ Atentos a la importancia de que la gente se quede en su casa durante la cuarentena general por el coronavirus decretada por el presidente Alberto Fernández, los cocineros argentinos se unieron este sábado para responder consultas del público en vivo a través de las redes sociales.

La consigna, impulsada por Narda Lepes con el hashtag #TeAyudo, fue promover que la gente cocine con lo que tenga a mano y evite al máximo circular por las calles.

Siguiendo la propuesta de Lepes, muchos de los chefs más famosos y prestigiosos del país como Francis Mallmann, Donato De Santis y Soledad Nardelli, entre otros, se conectaron al mismo tiempo, entre las 17 y las 19, y aparecieron en streamings en directo en Instagram, Facebook y Twitter. Algunos también tipearon las respuestas a los cientos de preguntas que recibieron.

Desde temprano lo habían anunciado: «Todos los cocineros de la Argentina te ayudamos a cocinar con lo que tenés en la heladera, en la despensa, en tu casa. Ya sabemos que no hay que salir, por eso nosotros te vamos a dar una mano para aprovechar todo lo que tenés y no sabés cómo usarlo».

A partir de las 5 de la tarde en punto, los chefs estuvieron online, puntuales y predispuestos. No sólo contestaron dudas y dieron tips sobre cocina, también resaltaron la importancia de no romper el aislamiento como clave para dar batalla a la pandemia.

«Hacemos esto porque los cocineros tenemos un superpoder que es cocinar cuando no hay nada. Lo que queremos es no salgas al pedo de tu casa«, dijo Narda Lepes al comenzar su transmisión.

Francis Mallmann, por su parte, decidió mostrarse junto a su esposa y sus hijas, y además de dar consejos contó qué había cocinado en estos días en su propia casa.

Sorteando la diferencia horaria, Soledad Nardelli, que vive en España, transmitió en vivo desde la cocina de su casa en Sant Pol de Mar, un pueblo a 30 kilómetros de Barcelona. Teniendo en cuenta que la situación en ese país es más grave que en Argentina, recomendó: «Les digo a los que están en Latinoamérica que se cuiden un montón, que se queden en casa y tomen todas las medidas que les dice el gobierno… higiene absoluta».

Esta iniciativa no es la única que tuvieron en las redes los cocineros en el contexto de la pandemia. Aunque muchos de ellos se ven perjudicados por el cierre de sus restaurantes, casi todos concuerdan en la actitud positiva de alentar a la gente a cuidarse y brindarles recetas y consejos para que cocinen en sus casas.

Una cervecería artesanal y una destilería se unieron para producir y donar alcohol en gel


Fuente: El Día ~ La conciencia, la responsabilidad y la solidaridad de toda la población son los pilares del mensaje hacia la sociedad que baja desde las autoridades gubernamentales para afrontar la propagación del coronavirus en el país, que hasta el último informe difundido hoy por el Ministerio de Salud afectó a 158 personas, de las cuales y tres perdieron la vida.

En consonancia con ello, una cervecería artesanal y una destilería de la Costa Atlántica dieron un paso adelante esta semana y tomaron la iniciativa ante el incremento de demanda de insumos necesarios para la prevención del Covid-19, situación que se profundizó en las últimas semanas. En concreto, ambas empresas se unieron para un mismo objetivo: elaborar alcohol y donarlo a hospitales de Mar del Plata y otras localidades balnearias.

Se trata de la cervecería “BrewHouse” y la destilería que produce el gin “La Restinga”. A través de las redes sociales ambas manifestaron su deseo de poner «toda su capacidad de fermentación a fin de generar el producto base para poder destilar el alcohol y entregarlo de forma gratuita”. Para ello pusieron a disposición su infraestructura, sus plantas y maquinarías de trabajo, y sus recursos humanos.

El miércoles pasado, los propietarios de La Restinga entregaron los primeros 40 litros de alcohol liquido al 70% al municipio de Mar Chiquita (próximamente harán lo propio con el partido de General Pueyrredón), que a través de la secretaría de Salud se encargó de distribuirlo en distintas entidades de las localidades de Santa Clara, Vivoratá y Coronel Vidal.

“Mucha gente nos decía por qué no nos poníamos a hacer alcohol. Nosotros acostumbramos a destilar alcohol neutro para el gin, así que preguntamos cómo se hacía. Empezamos a leer e informarnos sobre el tema”, contó a Radio Brisas uno de los propietarios de la firma, Matías Iriarte.

El proceso de generación del alcohol “es básicamente el mismo”, explicó el productor. «Se ponen los fermentadores con levadura y a los dos o tres días ya se fermentó y se generó un alcohol de 16 grados, luego ingresa al equipo de destilación donde básicamente se separa por distintos volúmenes el agua del alcohol. Se retira el agua y se llega a un alcohol de 70, 80 o 90 grados. Con el alcohol líquido a 70° ya podés hacer el gel”.

La primera cocción fue posible gracias a un remanente que les había quedado. En las próximas entregas el volumen donado será mayor, ya que será un trabajo en conjunto con la cervecería marplatense y el laboratorio de levadura de la misma firma, “Kymera Yeast”.

“Hoy nos pusimos manos a la obra, sanitizamos toda la planta con cloro y comenzamos a coordinar el envío de 7.000 litros de cerveza a La Restinga para transformarlos en alcohol. Ya empezamos a trabajar en la modificación del bloque de cocción para poder destilar nuestras cervezas y las nuevas fermentaciones”, dijo Maximiliano Pazos, maestro Cervecero de BrewHouse y secretario de la Cámara Argentina de Productores de Cerveza Artesanal.

Y explicó: “Entiendo que los cerveceros estamos en crisis, nos estamos fundiendo todos pero eso ya es un segundo plano. Dejemos de pensar económicamente y pensemos en nuestras familias, en la gente que lo necesita. No hay alcohol en los hospitales, y cada vez va a haber menos”.

Precisamente por las dificultades económicas, Pazos pidió colaboraciones para contar con productos necesarios como azúcar, melazas, extracto de maltas, malta y sanitizante. También extendieron el pedido a quienes puedan ayudar con autoelevadores y con vehículos para transportar la carga hasta la destilería.

Por último, solicitó a todas las cervecerías de Mar del Plata: «Donemos birra, sabemos que estamos para atrás, pero los litros que sean cambian la pelota”. De igual modo, incentivó a destiladores y cervecerías artesanales del país a hacer lo mismo en sus ciudades.

“Esto recién comenzó y se ha comenzado a viralizar, por lo que mucha gente se solidariza y empieza a ponerse a disposición. Todo el costo de esta producción por el momento corre por nuestra cuenta, dentro de nuestras posibilidades. Hoy hay una demanda muy grande de alcohol en todo el país y nosotros teniendo la posibilidad de hacerlo, aprovechamos y damos una mano”, manifestó Iriarte.

“Todas nuestras familias nos piden que nos cuidemos, hoy todos decidimos arriesgarnos un poco saliendo a darle una mano a nuestra comunidad”, cerró por su lado Pazos.

Restaurantes y hoteles, en crac: piden créditos para sueldos y postergar pago de luz, agua y gas

Fuente: Infobae ~ Desde las entidades del segmento reconocieron dificultades para afrontar vencimientos y la necesidad de moratorias. Anticipan cierres masivos de locales

Heridos de gravedad por efecto de la pandemia, los restaurantes y hoteles de la Ciudad aúnan criterios para solicitar beneficios que les permitan sobrevivir en estos tiempos de recaudación cercana a cero.

En ese sentido, voceros de este golpeado ámbito junto a representantes de la Cámara de Turismo de Buenos Aires, anticiparon a iProfesional que motorizarán reuniones con ejecutivos de los principales bancos. El objetivo: solicitar líneas de créditos que les permitan cumplir con obligaciones inmediatas, como el pago de salarios.

Al mismo tiempo, adelantaron que también evalúan dialogar con los prestadores a fin de congelar por 60 días el pago de vencimientos inmediatos en los servicios de luz, agua y gas. Este tipo de pedidos también encuentra eco entre los directivos de la cámara que nuclea a los shopping centers de la Argentina.

«Existe un consenso entre los actores que participan de la actividad del turismo, la hotelería y la gastronomía en que la nómina salarial de este mes deberá cubrirse con algún tipo de crédito. De ahí las reuniones que estamos promoviendo. En la cámara entendemos que los sueldos sólo podrán pagarse con asistencia financiera», reconoció ante iProfesional Camilo Suárez, presidente de la Cámara de Turismo de Buenos Aires y ex titular de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés.

El empresario sostuvo que una decisión así le aportaría aire a una actividad comercial en parálisis total. «Hoy, hablar de turismo, de consumo, es algo utópico. Son actividades que no existen. En el caso particular del turismo, no hay movimiento alguno. Y en los hoteles y restaurantes la actividad se acerca a cero», aseguró.

Suárez confirmó una caída del 80% en el nivel de actividad de los restaurantes porteños, al tiempo que destacó el pésimo momento que atraviesan los hoteles de la Ciudad.

«Muchos alojamientos han cerrado y algo similar viene ocurriendo con las agencias de viajes. En muchos casos, incluso se han visto obligadas a devolver las reservas. En cuanto a los restaurantes, de los casi 14.000 que todavía funcionan en Buenos Aires, no hay uno solo que no haya perdido facturación en estas semanas», dijo.

Según el directivo, si la pandemia de coronavirus no desacelera en el próximo bimestre, «sólo seguirán en pie unos pocos restaurantes, aquellos con mayor espalda financiera para soportar los ingresos ausentes».

«En lo que hace a la hotelería, el panorama es exactamente el mismo. Y pensemos también en lo que ocurre fuera de Buenos Aires, donde se multiplican las ciudades que establecen prohibiciones para alojar a turistas o viajeros. Vamos camino a cierres en cantidad», pronosticó Suárez, quien además dio por descontado que restaurantes, alojamientos y otros actores del turismo «ingresarán en moratorias permanentes para poder cubrir algunos de sus gastos».

Desde la Cámara Argentina de Shoppings Centers, su gerente general, Mario Nirenberg, coincidió en lo «delicado» del escenario. Además, expuso que,  a excepción del elevado volumen de ventas que ostentan farmacias y supermercados, el resto de los actores comerciales requerirá de ayudas como las pretendidas por la Cámara de Turismo de Buenos Aires.

«El grueso de los comerciantes deberá pedir prórrogas en los pagos. Se han resentido la mayoría de los sectores económicos, por lo que algún tipo de ayuda en ese sentido será más que necesaria. En nuestro caso, son muchos los locales que han tenido que cerrar más allá de que falta un número concreto. Son situaciones que ocurren todos los días en este último tiempo», expresó ante iProfesional.

Nirenberg comentó que gran parte de los locales explotados en los centros comerciales corresponden a emprendimientos Pyme. Y que la retracción en el consumo a partir del estallido del coronavirus derivó en la pérdida de puestos de trabajo.

«No sabemos de qué forma las Pymes que subsisten afrontarán las obligaciones a cancelar en el corto plazo. Hoy, la afluencia a los shoppings es prácticamente nula. Nadie pudo imaginar que terminaríamos en esta situación extraordinaria», comentó.

Tocando fondo

A tono con estas perspectivas, Graciela Fresno, titular de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica (FEHGRA), declaró recientemente que «los hoteles han visto caer sus reservas en un 100 por ciento y la ocupación se va deteriorando cada vez más y va a llegar a cero. A su vez, la gastronomía redujo su trabajo en más de 50 por ciento en algunos lugares y en otros directamente está cerrada. La situación del sector es alarmante».

Ya en lo que hace a casos concretos de afectación, desde el restaurante La Locanda, en Recoleta, admitieron recientemente que hasta la semana pasada se recibían 40 comensales sentados. La capacidad, indicaron desde el comercio, ahora se redujo a diez.

En la Locanda admiten haber tomado todos los recaudos. En ese sentido, indicaron que tres de sus mozos están en sus casas, porque tienen más de 60 años. Limpian y desinfectan el salón y la cocina constantemente. Todos los empleados cuidan su higiene personal y se está tratando de fomentar el delivery, pero no alcanza para sostener el negocio.

Dueño de la pizzería porteña 1893, y al frente de las cocinas de las cadenas Morelia y Hell’s Pizza, el empresario Danilo Ferraz comparó el derrumbe actual con diciembre de 2001.

«Esos días tocamos fondo. Pero creo que ahora el panorama es mucho más incierto. Para nosotros es un mazazo en las costillas», declaró.

«Son épocas donde hay que ponerse creativo. En Hell’s Pizza, donde tenemos una fuerte demanda de take away y delivery, salimos con varias promociones para que la gente haga los pedidos fuera de la hora pico. Hasta inauguramos un 0810 propio», añadió.

Por otra lado, los titulares de Gontran Cherrier filmaron un video dando cuenta del escenario de desolación que rodea a la plaza Armenia, en Palermo Soho. Uno de sus dueños relató que el lunes pasado reunieron a los empleados y les preguntaron quiénes querían optar por quedarse en cuarentena, sin goce de sueldo, y quiénes querían seguir trabajando. «La mayoría quiso continuar», aseveró el inversor.

Impacto medido

Por supuesto que no faltan las consultoras que ya miden el minuto al minuto de este declive sin final aparente.

Según Fidus, los bares y restaurantes de esta capital y el Gran Buenos Aires registraron, a raíz del impacto por el coronavirus, una caída de consumo de cuanto menos 66% en sus ventas en comparación con el nivel habitual.

De acuerdo con un relevamiento efectuado por la empresa, si bien hasta este lunes hubo importantes caídas en el consumo tras el avance de la pandemia (-23% el sábado, -28% el domingo y -33% el lunes), a partir de la adhesión masiva a la metodología home office para cumplir con las tareas laborales, el martes 17 se produjo un derrumbe del 62%, apalancado principalmente por el segmento corporativo, que utiliza el programa de descuentos.

Por su lado, la fracción de universitarios mostró una caída casi idéntica con un 63 por ciento, también desde el inicio de la semana y debido al cese de clases presenciales en los claustros.

En un análisis geográfico, en lo que va de la semana la caída más pronunciada se dio en el microcentro porteño, con 66 por ciento.

En cuanto a barrios residenciales, se afianzó la modalidad de aprovisionamiento y se proyectaron mermas que van del 10% al 30% en restaurantes y sitios de comida de los barrios de Belgrano y Boedo, y la localidad de Olivos.

Habilitan el delivery para restaurantes

Fuente: Clarín ~ El presidente Alberto Fernández ​firmó este viernes un decreto para ampliar la nómina de actividades que podrán desarrollarse durante la cuarentena general​ que se estableció el jueves para extremar las medidas de aislamiento social y así evitar la propagación del coronavirus. El mismo ya fue publicado en el Boletín Oficial.

Se trata de 10 actividades que a partir de ahora serán consideradas esenciales junto a las 24 iniciales que incluía la normativa presidencial. En el primer punto se incluye a las empresas que realicen procesos continuos cuya interrupción implique daños estructurales en las líneas de producción y/o maquinarias. Las mismas deberán solicitar su autorización para seguir funcionado a las autoridades competentes, como la secretaría de Industria y Economía del conocimiento. En cualquier caso, deberán reducir al mínimo su actividad y dotación de personal.

En segundo y tercer lugar se garantiza la producción y distribución de biocombustibles y el transporte y distribución de combustibles nucleares. Por otra parte se incluye a los garages y estacionamientos, que deberán trabajar con dotaciones mínimas. En el mismo punto también se autoriza al personal de aeropuertos.

También se permitirá la operatividad de los restaurantes y locales de comidas preparadas y rápidas. Sin embargo, durante la vigencia del aislamiento no podrán abrir sus puertas al público en ningún caso y solo podrán distribuir sus productos a través de servicios de reparto domiciliario, quienes a su vez deben garantizar el protocolo sanitario.

Entre los considerandos que justifica la normativa, se establece que «la realidad de las primeras horas de “aislamiento social, preventivo y obligatorio” han demostrado la necesidad de incorporar otras actividades y servicios con carácter de esenciales a fin de mitigar los efectos ocasionados por las medidas adoptadas.

Además se establece también el funcionamiento de los hoteles afectados a la emergencia sanitaria que deberán seguir alojando a los turistas que tenían reservas previas a la declaración de la emergencia.

Por otra parte, será autorizado una dotación mínima que garantice las operaciones de la Fábrica Argentina de Aviones. La Comisión Nacional de Valores, también deberá garantizar su operatividad, con poco personal, si resultara necesario.

Por último se incluyen entre las excepciones las actividades de protección ambiental minera y el funcionamiento de las curtiembres, que reciben los cueros provenientes de la actividad frigorífica; una de las áreas que ya estaban exceptuadas por el DNU del jueves.

El decreto presidencial que efectivizó la cuarentena obligatoria exceptuaba de la misma a los responsables de la conducción de los gobiernos nacionales, provinciales y municipales; al personal de sanidad, fuerzas armadas, de seguridad y a trabajadores de la producción de alimentos, fármacos, petróleos y refinerías, además de otras actividades consideradas esenciales como los medios informativos y audiovisuales.

Las actividades exceptuadas inicialmente

– Personal de Salud, Fuerzas de seguridad, Fuerzas Armadas, actividad migratoria, servicio meteorológico nacional, bomberos y control de tráfico aéreo.

– Autoridades superiores de los gobiernos nacional, provinciales, municipales y de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires Trabajadores y trabajadoras del sector público nacional, provincial, municipal y de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, convocados para garantizar actividades esenciales requeridas por las respectivas autoridades.

– Personal de los servicios de justicia de turno, conforme establezcan las autoridades competentes.

– Personal diplomático y consular extranjero acreditado ante el gobierno argentino, en el marco de la Convención de Viena sobre Relaciones Diplomáticas y la Convención de Viena de 1963 sobre Relaciones Consulares y al personal de los organismos internacionales acreditados ante el gobierno argentino, de la Cruz Roja y Cascos Blancos.

– Personas que deban asistir a otras con discapacidad; familiares que necesiten asistencia; a personas mayores; a niños, a niñas y a adolescentes.

– Personas que deban atender una situación de fuerza mayor.

– Personas afectadas a la realización de servicios funerarios, entierros y cremaciones. En tal marco, no se autorizan actividades que signifiquen reunión de personas.

– Personas afectadas a la atención de comedores escolares, comunitarios y merenderos.

– Personal que se desempeña en los servicios de comunicación audiovisuales, radiales y gráficos.

– Personal afectado a obra pública.

– Supermercados mayoristas y minoristas y comercios minoristas de proximidad. Farmacias. Ferreterías. Veterinarias. Provisión de garrafas.

– Industrias de alimentación, su cadena productiva e insumos; de higiene personal y limpieza; de equipamiento médico, medicamentos, vacunas y otros insumos sanitarios.

– Actividades vinculadas con la producción, distribución y comercialización agropecuaria y de pesca.

– Actividades de telecomunicaciones, internet fija y móvil y servicios digitales.

– Actividades impostergables vinculadas con el comercio exterior.

– Recolección, transporte y tratamiento de residuos sólidos urbanos, peligrosos y patogénicos.

– Mantenimiento de los servicios básicos (agua, electricidad, gas, comunicaciones, etc.) y atención de emergencias.

– Transporte público de pasajeros, transporte de mercaderías, petróleo, combustibles y GLP.

– Reparto a domicilio de alimentos, medicamentos, productos de higiene, de limpieza y otros insumos de necesidad.

– Servicios de lavandería.

– Servicios postales y de distribución de paquetería.

– Servicios esenciales de vigilancia, limpieza y guardia.

– Guardias mínimas que aseguren la operación y mantenimiento de Yacimientos de Petróleo y Gas, plantas de tratamiento y/o refinación de petróleo y gas, transporte y distribución de energía eléctrica, combustibles líquidos, petróleo y gas, estaciones expendedoras de combustibles y generadores de energía eléctrica.

– Casa de Moneda, servicios de cajeros automáticos, transporte de caudales y todas aquellas actividades que el Banco Central de la República Argentina disponga imprescindibles para garantizar el funcionamiento del sistema de pagos.

Los 10 rubros que se agregaron

1. Industrias que realicen procesos continuos cuya interrupción implique daños estructurales en las líneas de producción y/o maquinarias podrán solicitar autorización a la Secretaría de Industria, Economía del Conocimiento y Gestión Comercial Externa, para no discontinuar su producción, reduciendo al mínimo su actividad y dotación de personal.

2. Producción y distribución de biocombustibles.

3. Operación de centrales nucleares.

4. Hoteles afectados al servicio de emergencia sanitaria. También deberán garantizar las prestaciones a las personas que se hallaren alojadas en los mismos a la fecha del dictado del Decreto N° 297/20.

5. Dotación de personal mínima necesaria para la operación de la Fábrica Argentina de Aviones Brig. San Martín S.A.

6. Las autoridades de la Comisión Nacional de Valores podrán autorizar la actividad de una dotación mínima de personal y de la de sus regulados, en caso de resultar necesario.

7. Operación de aeropuertos. Operaciones de garages y estacionamientos, con dotaciones mínimas.

8. Sostenimiento de actividades vinculadas a la protección ambiental minera.

9. Curtiembres, con dotación mínima, para la recepción de cuero proveniente de la actividad frigorífica.

10. Los restaurantes, locales de comidas preparadas y locales de comidas rápidas, podrán vender sus productos a través de servicios de reparto domiciliario, con sujeción al protocolo específico establecido por la autoridad sanitaria. En ningún caso podrán brindar servicios con atención al público en forma personal.

El Gobierno presentó un paquete de medidas que benefician al sector turístico

Fuente: FEHGRA ~ Con el objetivo de paliar el impacto económico de la pandemia del COVID-19, el Gobierno Nacional anunció una serie de medidas para garantizar la producción y el empleo en el país.

En primer lugar, se eximirá el pago de contribuciones patronales a las empresas de turismo, transporte de pasajeros y hoteles. Se trata de un 20,4% para el sector servicios y comercio.

A su vez, se ampliará el Programa de Recuperación Productiva (REPRO) para garantizar el empleo de aquellos que trabajan en empresas afectadas por la emergencia sanitaria. A través de este Programa se brinda a los trabajadores una suma fija de hasta un monto equivalente al salario mensual, por un plazo de hasta 12 meses, destinada a completar el sueldo de su categoría laboral.

Por último, habrá más inversión en obras para infraestructura turística. Son $100.000 millones de presupuesto que serán destinados a obras viales y de infraestructura económica, turística, construcción y refacción de viviendas, escuelas y jardines maternales.

En casa: los chefs argentinos se unen para dar consejos de cocina en las redes sociales a sus seguidores

Fuente: Infobae ~ Todos los cocineros de la Argentina te ayudamos a cocinar con lo que tenés en la heladera, en la despensa, en tu casa. Ya sabemos que no hay que salir, por eso nosotros te vamos a dar una mano para aprovechar todo lo que tenés y no sabés cómo usarlo. A las cinco de la tarde en Instagram, twitter o facebook de cada cocinero. Si sos cocinero, sumate! Todos tenemos que ayudar. Escribinos preguntas, metete en el vivo, vamos a estar ahí. #TeAyudo #TeAyudamos”, dice el mensaje que compartieron algunos reconocidos cocineros argentinos en sus cuentas en las redes sociales.

Cumpliendo con la cuarentena total, los reconocidos chefs Narda Lepes, Lelé Cristóbal, Pamela Villar, Donato De Santis y Mauricio Asta, entre otros, estarán transmitiendo desde las cuentas de sus redes sociales en vivo consejos de cocina e inquietudes que sus seguidores les consulten.

Quien propuso hacer la iniciativa fue Narda Lepes, y en su cuenta de Twitter puso: “A partir de hoy de 17 a 19, en todas las redes, todos los días. Sumate si sabes cocinar y podés ayudar a otro. Ayúdanos a contestar. Profesionales, amateurs, abuelas, todos. Cuantos más mejor. No es para recetas, es para darte ayudas y soluciones con lo que tenés en tu casa”, escribió.

“Estaba en casa hace unos días tratando de inventar algo para hacer y poder dar una mano, pero también me dio mucha impotencia ver que la gente sale a comprar cosas. Y pensé en ayudarlos, porque nosotros al ser cocineros tenemos la habilidad de abrir la heladera e inventar algo con lo que hay porque es nuestro trabajo, es por eso que mi idea era conectarme dos veces al día o una vez al día y que lo empecemos a hacer todos, en lo posible, desde el amateur, el influencer, todos, pero que convenzamos a la gente que cocine con lo que tiene en la casa y que compre de una manera más inteligente, que no gaste plata ni tiempo para que nuestra curva de contagio se mantenga controlada como hasta ahora”, dijo en diálogo con Infobae Narda Lepes.

Sin embargo, la cocinera ya empezó con el #TeAyudo #TeAyudamos con un intercambio de preguntas con sus seguidores que le consultaron sus inquietudes como por ejemplo:

“Hola Narda, humus de berenjenas. Hoy fue un fracaso”, le dice un seguidor. ¿Que hiciste? Babaganush decile . Decime que hiciste y te digo, le responde Lepes. “Berenjena al horno, la pinché después la pisé y le metimos ajo, perejil y savora en granos”, sigue la conversación culinaria. “Quema una en la hornalla directo al fuego, hornea la otra. Pelalas, pisa todo, oliva (mucho) ajo rallado, perejil, si tenés , pasta de sésamo, jugo de limon, sal. Me gusta con cebolla picada y perejil x arriba”, le recomendó la experta.

Otra seguidora le consulta: ¿Qué puedo hacer con paltas? Q no sea guacamole. Gracias!!!. Nada le responde: “Ensaladas, hace puré y úsalo para untar. A la plancha como bife, con provoleta… en salpicones, con pan y huevo…”

Y otro tuit más que agregó la cocinera fue: “Ok, vamos otra vez… que tenés en tu casa, que no te sale…etc. Ya somos más cocineros … #teayudo”. “Tengo un coliflor y no se me ocurre como hacerlo sin que sea hervirlos”, le respondió un seguidor. Y ella le sugirió: “cortalo en flores, pone cebolla verdeo cortado. Aceite sal, pimentón morrones cortados. Mínimo de vinagre. Horno hasta que dore bien”.

En diálogo con Infobae, Cecilia Ergueta quien cocina junto al chef Lelé Cristóbal contó que están cumpliendo juntos la cuarentena, y están en contacto permanente con diferentes cocineros y entre ellos Narda Lepes, quién llevó adelante esta iniciativa. “Creímos que el quedate en casa era poco y que la gente necesita ayuda para poder quedarse en la casa y cocinar con lo que hay. Muchas veces la gente piensa que le faltan cosas para terminar algún plato o alguna receta y no es así. Entonces la idea es que todos los cocineros, arrancando hoy a las 17 horas, puedan ayudar desde sus redes, cocineros conocidos y no conocidos, para dar respuesta a todas las preguntas como las clásicas de si se puede reemplazar la harina 000 a la harina 0000, o si no tengo cebolla que puedo hacer. La idea es que no salgas, no ir al almacén por que faltan pocas cosas, sino arreglar en casa con lo que hay”.

Cecilia contó a Infobae que por su parte Lelé en su cuenta de Instagram va a responder preguntas y va a cocinar una paella vegetariana con los ingredientes que tiene en su casa.