Food Fest BA. Gastronomía para todos los gustos

Fuente: Palermoonline ~Food Fest BA, uno de los festivales gastronómicos que conquistó a la ciudad, anuncia su nueva edición: 9 y 10 de Noviembre, sábado de 13 a 00hs y domingo de 13 a 22hs. De entrada es libre y gratuita, el encuentro ofrecerá música, la mejor gastronomía y juegos para disfrutar con la familia y amigos.

* Gastronomía para todos los gustos:

Como siempre, los visitantes podrán disfrutar de los mejores Food Trucks, con una oferta para todo tipo de paladares: propuestas saladas, entre las que se destacan variedad de hamburguesas, asado, bondiola, chivito, shawarmas, comida de la India, panchos, papas fritas; y platos para veganos y celíacos. También hay opciones dulces, como helados, waffles, creppes y pochoclos. Además de las bebidas gaseosas y cervezas artesanales.

* La música, la gran anfitriona del encuentro:

Si hay algo que no puede faltar en este festival, es la música. Tanto el sábado como el domingo, estarán musicalizados por los DJ´s Selektor Pappi, Matt, Eze Asstro y Fellow; además de bandas en vivo bajo el mando de Nico Furman, Mara Lodeiro y Joaquín Rovagnati.

SABADO 09 DE NOVIEMBRE

13.00 – 15.00: MATT (DJ)

15.00 – 15.30: MARA LODEIRO

15:30 – 19.30: MATT (DJ)

19.30 – 20.00: NICO FURMAN

20.00 – 22.00: SELEKTOR PAPPI (DJ)

22.00 – 22.30: JOAQUIN ROVAGNATI

22.30 – 00.00: FELLOW (DJ)

DOMINGO 10 DE NOVIEMBRE

13.00 – 14.00: MATT (DJ)

14.00 – 14.30: NICO FURMAN

14:30 – 18.00: MATT (DJ)

18.00 – 18.30: MARA LODEIRO

18.30 – 22.00: EZE ASSTRO (DJ)

* Entretenimiento y diversión, siempre:

Si la música y la gastronomía son un combo ideal; la música, la gastronomía y los juegos son un “combo perfecto”. Grandes y chicos van a poder disfrutar de los juegos dispuestos en la pista central y de contenidos pensados especialmente para que la visita por Food Fest BA sea una experiencia verdaderamente completa.

* Un plan perfecto para el día, y también para la noche:

Podés optar por venir a almorzar y pasar una tarde de sol; o venir a disfrutar la noche y aprovechar para tomar y comer algo rico.

* Una experiencia sustentable:

Porque un plan perfecto no sólo es aquel que ofrece diversión; Food Fest BA sigue evolucionando para generar también una experiencia 100% amigable con el medioambiente. En línea con las últimas tendencias del mercado en materia de sustentabilidad, el festival gastronómico implementará una serie de iniciativas que comprenden un trabajo conjunto con expositores y visitantes. En este sentido, se alentará a los asistentes a que traigan sus tuppers y utensilios, para reducir el uso de plástico durante el evento; además de seguir trabajando y profundizando sobre medidas como la separación de residuos en origen; entre otros.

Food Fest BA cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde de la generación de empleo y turismo.

Redes Sociales

Facebook: https://www.facebook.com/foodfestba/

Instagram: @foodfestba

Food Fest BA | Edición 2019

Organizadores: La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires

Ingresos: Av. Sarmiento 2704 – Entrada gratuita

Estacionamiento: Av. Sarmiento 2704 y Av. Cerviño 4476

Días: 9 y 10 de Noviembre

Horario: Sábado de 13 a 00 hs; y Domingo de 13 a 22 hs.

Más información http://www.foodfest.com.ar/

Como la cerveza artesanal, el gin tonic ahora también se sirve tirado: de la canilla a la copa

Fuente: Clarín ~ Que tu bebida favorita salga directo de una canilla puede ser una fantasía, pero hay bares que la cumplen. En Buenos Aires esa parece haber sido la base de la explosión del consumo de cerveza artesanal en los últimos años, aunque también hay dispensers similares de sidra y vermouth. Ahora llegó el turno del gin tonic, ese clásico de las barras de todo el mundo, que en los últimos meses también empezó a venderse «tirado».

El gin tonic, un clásico de todos los tiempos, ahora también se sirve tirado desde canillas como la cerveza artesanal.

La iniciativa fue de los hermanos rionegrinos Bruno y Franco Moretti, dueños de la destilería que lleva su apellido. Ellos ya producían su propia marca de gin autóctono (Buenos Aires Gin) desde 2016 y a principios de 2019 comenzaron a vender barriles con el trago ya preparado (gin más agua tónica), listo para beber.

«Cuando nosotros empezamos a pensar en producir gin tonic en barriles sabíamos que el formato tenía que adaptarse al sistema de multicanillas que ya estaban usando las cervecerías, que de ese modo iba a funcionar», explica Bruno Moretti.

Y funcionó. El primer bar que apostó por incorporar esta modalidad, en febrero pasado, fue Van Koning, establecido en Las Cañitas desde 1999, famoso por sus cervezas importadas y por ser el elegido de la comunidad holandesa en Buenos Aires. Después se sumaron otros como On Tap (Retiro, Recoleta, Palermo) y Rabieta (en el Hipódromo de Palermo), que encontraron un producto alternativo para ofrecer a sus clientes sin tener que invertir en desarrollar otro tipo de infraestructura de servicio, porque los barriles se conectan del mismo modo que los barriles de cerveza.

«Aunque nuestro fuerte es la cerveza nosotros siempre tuvimos otras bebidas y cocktails en nuestra carta, así que decidimos sumar una canilla de gin tonic como opción y nos sorprendió la buena repercusión que tuvo, porque la gente encuentra una muy buena relación precio-calidad en el producto», cuenta Dante Fazio, dueño de Van Koning, que en el happy hour vende el copón de gin tonic tirado a $ 120, la mitad de lo que puede costar en promedio uno preparado con un gin importado embotellado.

Para el cliente, aseguran quienes lo comercializan, la ventaja no está sólo en que paga menos por un producto de buen nivel, sino que lo recibe en mejores condiciones y hasta contribuye con un impacto positivo en el medio ambiente. «Un gin y una tónica premium a los que tuvieras que sumarle el costo del embotellado y etiquetado serían mucho más caros», asegura Moretti, y enumera más ventajas: «En estas condiciones la bebida sale con la gasificación y frío óptimos, mientras que cuando se prepara en el momento no siempre sucede. Un bartender no siempre te abre una tónica de 200 ml. por cada cocktail, porque encarece el trago. Si te abre una botella grande, se va perdiendo el gas, además del desperdicio de botellas de plástico o envases de vidrio. Ni hablar del tiempo que tarda en preparar el trago».

Eficiencia, rapidez, practicidad, economía. Los argumentos suenan contundentes y tal vez por eso ya son 40 los establecimientos que ofrecen el gin tonic tirado de los Moretti en distintos barrios de la ciudad de Buenos Aires, Vicente López y en la ciudad de La Plata.

Invernadero: el primer bar especializado en gin tonic tirado

Hasta septiembre, si bien había varios bares donde podía tomarse gin tonic tirado, en ninguno de ellos este cocktail era el protagonista sino más bien un actor secundario. Por eso la apertura de Invernadero, en Barrio Norte, llegó para confirmar la tendencia con una propuesta que tiene a este cocktail y la forma de servirlo como su mayor atractivo.

Ubicado en la Plaza del Lector (Av. Gral. Las Heras y Agüero), junto a la Biblioteca Nacional, Invernadero recupera el espacio que supo ocupar el Café Macedonio, un lugar que se había ido deteriorando hasta cerrar definitivamente. El local mantiene la estructura circular con ventanales amplios hacia los jardines de la terraza y la plaza, pero fue completamente reciclado para instalar seis canillas de gin tonic tirado en el centro de la barra. Si bien aquí también trabajan con los hermanos Moretti como proveedores de un blend exclusivo de gin y tónica, a la bebida base le suman botánicos y otros ingredientes para lograr 16 combinaciones diferentes diseñadas por el bar planner Ramiro Ferreri junto al jefe de barra Juani Calcaño.

Las distintas variedades, contexto obliga, tienen nombres literarios. El Sur y El Aleph, por ejemplo, homenajean a Jorge Luis Borges y sus cuentos y se preparan con yerba mate y eucalipto, el primero, y con olivas negras y tomillo, el segundo. Casa tomada, guiño a Cortázar, lleva pétalos de rosa y pepino, El Cuervo homenajea a Edgar Alan Poe con un toque de jengibre y romero mientras que Juguete rabioso lleva manzana verde, cardamomo y pimienta negra. Cualquiera de ellos cuesta $ 280 ($ 250 en el happy hour de 18 a 20), mientras que si se pide un gin tonic preparado en forma tradicional con gin embotellado importado, el precio asciende a 300, 400, 500 y hasta 700 pesos, dependiendo de la marca.

En la barra también se ofrecen otros clásicos, de autor, whisky y algunos vinos. ¿Cerveza? Sí, en botella, porque acá lo único artesanal es el gin tonic.

Para comer, la carta nocturna ofrece tapas (croquetas españolas, langostinos, montaditos de hongos y queso brie, ceviche, carpaccio de ojo de bife, mollejas). Durante el día -porque abre a las 8 de la mañana- hay cafetería, pastelería ensaladas, wraps, sandwichs, tartas y opciones de carne, pasta o pesca para el almuerzo en el patio o con vista al parque.

El proyecto está a cargo del mismo grupo de socios que ya es dueño del boliche Afrika Club en Recoleta: Lucas Roballos, Enrique Álvarez Amuchastegui, Otto Bunge, Tomás Arizaga, Iván Bunge y Meme Bouquet. Desde hace varios años, este equipo venía soñando con la idea del bar especializado en gin tonic. Cuando obtuvieron la concesión del espacio (a través de la Agencia de Administración de Bienes del Estado (AABE), sintieron que habían encontrado el lugar perfecto. Ahora, con la buena respuesta del público tras el primer mes de inaguración, ya planean sacar un gin embotellado con su propia marca para comercializar en vinotecas. Porque, ellos lo saben, aunque el gin tonic tirado se ponga de moda, siempre quedarán los románticos que esperan ver al bartender en acción haciendo magia detrás de la barra.

Renovación parcial de Autoridades de la AHRCC

La Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés realizó el jueves 31 de octubre su Asamblea General Ordinaria durante la cual fueron aprobados por unanimidad la Memoria y el Balance correspondiente al período 2018/2019.

En la oportunidad fue renovada parcialmente la constitución del Comité Ejecutivo de la entidad que desde la fecha es conformado por los siguientes directivos:

• Ariel Amoroso, presidente; Gabriela Akrabian, vicepresidente I; Daniel Prieto, vicepresidente II; Ricardo Rodríguez Busto, secretario; Rafael Miranda, tesorero; Carlos Rava, prosecretario; y Humberto Platina, protesorero.

• Vocales Titulares: Alejandra Rodríguez, Carlos Yanelli, Néstor Reggiani, Pablo Montes, Ana Lía Toccalino, Héctor Brignole, Francisco Miranda, Eduardo Zabalegui y María Alejandra Gutiérrez.

• Vocales Suplentes: Ana María Miñones, Verónica Sanchez, Gerardo Capasso y Pablo Durán.

En sesión extraordinaria la entidad trató el proyecto de modificación de artículos de su estatuto social, este tema pasó a un cuarto intermedio decidido por los socios presentes para fines de este mes.

También realizaron sus correspondientes Asambleas las cuatro cámaras de la Asociación. Sus autoridades para el nuevo período son:

• Cámara de Hoteles: Gabriela Akrabian, presidente; Alejandra Rodríguez, secretaria.

• Cámara de Restaurantes: Carlos Yanelli, presidente; Ana Lía Toccalino, secretaria.

• Cámara de Confiterías: Néstor Reggiani, presidente; Carlos Rava, secretario.

• Cámara de Cafés y Bares: Pablo Montes, presidente; Francisco Miranda, secretario.

Al cierre de la jornada el presidente de la Asociación brindó con su nuevo Comité y realizó votos de confianza y esperanza basados en la unión de sus miembros y el renovado empuje de las autoridades entrantes; destacando la incorporación de jóvenes y reconocidos empresarios en todas las Cámaras que aportarán mucha creatividad

Vinos: ¿cuál es la bodega más premiada y el Malbec número uno de Argentina?

Fuente: Infobae ~ El dato surge del Ranking Mundial de Vinos y Sociedades Vitivinícolas que participan en los concursos nacionales e internacionales

Cada año se realiza el Ranking Mundial de Vinos y Sociedades Vitivinícolas (World Ranking Wines and Spirits) que participan en los concursos internacionales y/o nacionales de vinos.

Y, por cuarto año consecutivo, Trapiche fue elegida como la bodega más premiada de Argentina.

«Con este nuevo reconocimiento, Trapiche se convierte en orgullo nacional ya que es la única bodega argentina en recibir la distinción más destacada y en esta ocasión además, logra obtener el primer puesto en la categoría de «El Vino Más Premiado de Argentina», con su exponente Trapiche Terroir series Malbec Finca Ambrosia 2014.

Cabe destacar que cada año se realiza la Clasificación Mundial de Vinos y Sociedades Vitivinícolas que participan en más de 80 concursos de todo el mundo y cuyos resultados son públicos. En ese sentido, el WRW&S realiza una clasificación ordenada, en base a los resultados que se obtienen en dichos certámenes.

«Recibir un reconocimiento como la bodega más premiada del país es sin dudas resultado del gran trabajo que realizamos a diario junto a todo el equipo y gracias al cual es posible posicionar una marca en el lugar que hoy está Trapiche. Nos llena de orgullo que un grupo de expertos nos elijan y premien con estas distinciones porque demuestran el esfuerzo que realizamos, el gran trabajo en equipo y la constante superación para lograr una posición destacada en el mundo», expresó al respecto Daniel Pi, Director de Enología de la bodega.

Desde la bodega destacaron que «la calidad del vino nacional toma cada vez más protagonismo y prestigio en todo el mundo y Trapiche es, sin dudas, la bodega argentina que puede demostrarlo gracias a su consolidación y reconocimiento internacional».

Comienza la “Semana de la Gastronomía Porteña”

Fuente: AHRCC ~ La Cámara de Restaurantes de Buenos Aires y la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC) invitan a disfrutar de la Semana de la Gastronomía Porteña. Del 4 al 10 de noviembre, en alrededor de 50 establecimientos adheridos de toda la Ciudad, habrá un menú promocional con precios especiales.

El “Menú de la Semana de la Gastronomía Porteña” incluirá, a un valor promocional, entrada, plato principal, bebida y postre. Además, con el menú se entregarán 2 botellas de vino Finca Magnolia de Bodega Los Helechos -por cada 2 personas que pidan el menú-, una botella será para consumir en el establecimiento y otra para llevarse a su casa de cortesía -hasta agotar stock-.

Habrá concursos para quienes participen en redes sociales. Para reservas y más información sobre locales adheridos ingresar a: www.semanagastronomia.org.ar.

Carlos Yanelli, Secretario de la Cámara de Restaurantes de la AHRCC, sostiene: “La Semana de la Gastronomía Porteña es una celebración única que refleja la impronta culinaria que nos caracteriza, que consagra a los maestros que están detrás de las creaciones y a los sitios que día a día ofrecen una atención personalizada para cada comensal”. Ana Lía Toccalino, socia colaboradora de la Cámara de Restaurantes de la AHRCC y vocera del evento, agrega: “Queremos vivir una verdadera fiesta en un año donde como Cámara tenemos que apoyar a los comercios, que dan trabajo a cientos de miles de personas. La comida volverá a ser el centro de reunión y el vino correrá por cuenta de la casa para brindar por un evento que no solo es de interés gastronómico sino además social, turístico y cultural”.

La Semana de la Gastronomía cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina a través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) y que tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y el turismo.

El 4 y 5 de noviembre, en CABA, referentes internacional analizan la informalidad en el sector

Organizado por FEHGRA, la Asociación de Hoteles, Confiterías, Bares y Cafés (AHRCC) y la Asociación de Hoteles de Turismo de la República Argentina (AHT), el encuentro convoca a representantes de alrededor de 15 países, entre ellos España, Francia, EE.UU., Japón, Canadá, Colombia, Brasil, Italia, Ecuador, Paraguay, entre otros.

Después de los encuentros organizados en Nueva York y Barcelona, la III Reunión ReformBnB, convoca en la Ciudad de Buenos Aires a los referentes de las principales entidades hoteleras del mundo, que han creado un frente común para afrontar el grave problema causado por la oferta informal de los Alojamientos Turísticos Temporarios, con el eje puesto en priorizar la equidad de exigencias para el sector privado. La misión de seguir analizando y visibilizando la problemática, que es global, y cuya solución implica la decisión de los Gobiernos de sumarse a esta cruzada.

El encuentro tiene un conferencista único, el reconocido Manolis Psarros, especialista en gestión y comercialización del destinos turísticos. Entre otros temas se presenta el Caso Argentina, y se analiza la situación de los Registros y de la Tributación. A su vez, se sientan las bases para crear un Foro Global de la Industria de la Hospitalidad.

Entre los referentes internacionales que participan del encuentro se cuentan:

• Manel Casals, Gremi d´ Hotels de Barcelona

• Vijay Dandapani, presidente y Ceo de la Asociación de Hoteles de Nueva York

• Phillippe Villin, miembro fundador de la Asociación de Hotelería de Francia

• Gustavo Adolfo Toro Velásquez, presidente de la Asociación Hotelera y Turística de Colombia (COTELCO)

• Dany Thibault, de Quebec Hotel Association (Canadá)

• Xavier Marcè, Regidor de Turismo e Industrias Creativas de la Ciudad de Barcelona

• Andrea Wolleter, directora Nacional del Servicio Nacional de Turismo de Chile

• Ion Vilcus, director de los Miembros Afiliados de la Organización Mundial de Turismo

McDonald’s abre su primer local en Misiones

Fuente: Primera Edición ~ Ubicado en Paseo Libertad de Av. Quaranta 3598, el local de comidas rápidas generará más de 100 nuevos puestos de trabajo para jóvenes misioneros que insertan por primera vez al mercado laboral.

El gigante de comidas rápidas abre su primer local en provincia de Misiones. Estará ubicado en la ciudad de Posadas, en el Paseo Libertad de Av. Quaranta 3598. El local contará con componentes de última tecnología y genera más de un centenar de nuevos puestos de trabajo para jóvenes de Misiones que se insertan por primera vez al mercado laboral.

La apertura se realiza en el marco del plan de inversiones de 2000 millones de pesos, que incluye la expansión de la marca, la modernización bajo un nuevo concepto de experiencia digital, nuevas aperturas y generación de empleo.

Este miércoles 30 de octubre a las 11.30 hs será la gran inauguración del restaurante y se abrirán las puertas al público.

Con esta inauguración y sumada a las más de 100 nuevas oportunidades de empleo, McDonald’s suma poco más de 16.000 empleados que trabajan para la compañía en todo el país.

Sobre el novedoso local en Posadas

El nuevo local de dos plantas y 536 m², cuenta con capacidad de 95 asientos en planta baja y 101 en planta alta, lo que suma un total de 196 ubicaciones disponibles para los clientes. Cuenta con un innovador playland para los más pequeños y servicio de AutoMac con sistema Side by Side, que permite que dos autos en simultáneo puedan realizar pedidos, habilitando a sus clientes la posibilidad de comprar y retirar los pedidos desde el vehículo sin necesidad de ingresar al local.

Adicionalmente, el local incorpora innovaciones tecnológicas. Dispone de 2 kioscos digitales dobles de autoservicio de pedidos con tecnología touch screen, que brindan la posibilidad de realizar sus pedidos sin intermediarios y personalizar como más les gusten sus hamburguesas preferidas, incluyendo opciones al plato o con ingredientes extra. A su vez, la plataforma incluye un nuevo sistema para retirar las órdenes de forma mucho más rápida por una zona exclusiva de entrega con menú, cartelería digital, mesas con puntos de carga y tablets para una completa experiencia digital.

Posadas es una plaza con un gran potencial para la marca. Vemos en la provincia enormes posibilidades de crecimiento. Esta nueva apertura es una muestra de nuestra confianza en el potencial del mercado misionero”, aseguró Guillermo Córdoba, Director General de Arcos Dorados Argentina.

Acerca de Arcos Dorados

Arcos Dorados es el mayor franquiciado independiente de McDonald’s del mundo en términos de ventas en todo el sistema y en número de locales. La compañía es la cadena de restaurantes de servicio rápido (“QSR”) más grande en América Latina y el Caribe. Tiene el derecho exclusivo a poseer, operar y otorgar franquicias de locales McDonald’s en 20 países y territorios de América Latina y el Caribe. La compañía franquicia a más de 2100 restaurantes McDonald’s con más de 90.000 empleados y es conocida como una de las mejores empresas para trabajar en América Latina.

Cómo surgió La Noche de las Birrerías y cómo será la edición 2019

Fuente: Clarín ~ Ir a tomar cerveza con amigos, pareja o familia siempre es un buen plan para quienes aman esta bebida. Para ellos, la Noche de las Birrerías se presenta además como una oportunidad para conocer nuevos bares temáticos y nuevos productos.

El evento, una iniciativa de un grupo de amigos fans de la cerveza, va por su séptima edición y año tras año crece de manera exponencial por la cantidad de bares participantes, por las variedades de cerveza artesanal que se puede elegir y por la cantidad de gente que asiste.

La Noche de las Birrerías 2019 es el sábado 9 de noviembre de 19 a 2 de la mañana y participarán 95 bares distribuidos en 13 circuitos de la Ciudad de Buenos Aires: Centro, Colegiales, Devoto, Núñez, Palermo Hollywood, Palermo Norte, Palermo Soho, San Telmo, Recoleta, Villa Crespo, Villa Urquiza, Belgrano y Caballito.

«Es una manera de llevarle al gran público la movida de la cerveza artesanal, que en las estadísticas actuales ocupa solamente entre el 3 y el 4% del total de consumo total de cerveza en la Argentina. Eso significa que hay un mundo de gente que todavía no conoce la bebida o que la escuchó nombrar pero no la toma», dice Pablo Mileo, uno de los organizadores, en diálogo con Clarín. «Lo que el evento busca es que esa noche haya miles de personas por la ciudad que salgan a conocer lugares y probar cervezas excelentes y premiadas a un precio igual o menor al de las industriales. La cerveza artesanal, directa o indirectamente, genera cada vez más puestos de trabajo y eso es para celebrar en este contexto económico. Por eso queremos que siga creciendo», agrega.

Cómo surgió La Noche de las Birrerías y cómo será la edición 2019

Tres amigos amantes de la cerveza artesanal se empezaron a mandar mensajes vía Twitter. Primero como un chiste, pero los freudianos bien saben que «todo chiste, en el fondo, encubre una verdad».  Poco a poco -y después bien rápido- la broma fue tomando seriedad: «Si hay una Noche de los Museos, Noche de las Librerías, Noche de las Disquerías: ¿por qué no hacer una Noche de las Birrerías?», fue el disparador para que Emiliano Cortés, Pablo Mileo y Facundo Enrique Soler pusieran manos a la obra.

En abril de 2017 se realizó la primera edición de La Noche de las Birrerías y unas 500 personas desbordaron cuatro bares. Ese mismo años se realizaron tres eventos más y en cada uno creció el número de birrerías participantes y el de la gente que se acercaba a probar nuevas cervezas, de la mano de la explosión y el auge de la cerveza artesanal.

En 2018 ya eran 45 los bares que se sumaron a la movida y unas 11.000 personas pasaron por ellos para -pinta en mano- relajarse con las diferentes variedad que ofrecían los ya clásicas pizarras.

Emiliano Cortés, uno de los organizadores, explica: «Es una manera de democratizar la cerveza. Las pintas anticipadas cuestan 100 pesos: lo mismo para todas las cervecerías y cualquiera de los estilos que tienen en pizarra. Hay birras premium, con maltas importadas, nacionales, con lúpulos ingleses, premiadas… Todas valen lo mismo. Es ideal para animarse a probar y descubrir otras opciones que tal vez en otro momento no eligen porque prefieren ir a lo seguro. Además, evitan hacer fila en una noche de mucha concurrencia«.

En qué consiste el evento

La propuesta consiste en una jornada especial en la que varias cervecerías en simultáneo ofrecen probar distintos tipos de cervezas que se pueden comprar a un precio anticipado de $ 100 la pinta. Quienes no compren antes y asistan el sábado 9 a los bares del circuito pagarán el precio habitual de lista del bar, que, según el local y el tipo de cerveza, suele costar entre un 25 y un 50% más.

Además, en cada bar se puede disfrutar de diferentes espectáculos y atracciones, como bandas y Djs tocando en vivo, magos, tarotistas, muestras de arte, teatro, competencias de freestyle, karaoke, arcades, ferias y juegos de ping pong.

Hay bares en diferentes barrios pero el circuitos está diseñado para que pueda ser recorrido a pie. De este modo, además, se fomenta un consumo responsable y que nadie tenga que conducir.

Cómo comprar pintas con descuento de manera anticipada

Para poder comprar pintas anticipadas con descuento hay que ingresar al sitio https://www.passline.com/sitio/la-noche-de-las-birrerias y elegir el bar o los bares al o los que se va a concurrir el sábado 9 de noviembre. Luego se selecciona la cantidad de pintas (hay un máximo de 10 por cada operación).

Para realizar la compra se pide nombre y apellido, email, teléfono y DNI y medio de pago que se utilizará, que puede ser Mercado Pago, Paypal, tarjeta de crédito o débito, o efectivo a través de Pago Fácil. Por cada pinta comprada, el comprador recibe en el email un código QR en su email que debe presentar esa noche en el bar. Puede llevarlos impresos o presentar el celular. Atención: ese código es el comprobante de pago. Sin código, no hay cerveza.

Un Hard Rock en Puerto Madero, la apuesta de u$s 1 M del presidente de Racing

Fuente: Cronista ~Uno de los principios que con los que el presidente del Racing Club de Avellaneda, Víctor Blanco (73), se rige en sus empresas es no enamorarse de un proyecto. “Creo que los negocios cumplen ciclos. Hay que ir innovando. Uno no se puede quedar con un negocio”, define quien, en su momento, no dudó para, de un día a otro, bajar persianas de emprendimientos gastronómicos que le habían dado sumas gratificaciones, como Cinema y La Madelaine, o devolverle a Cervecería y Maltería Quilmes la concesión del Patio Cervecero.

Volvió a hacerlo hace dos años: aprovechó la parálisis que vivió Puerto Madero durante las obras de construcción del Paseo del Bajo, para cerrar Bice, uno de los más emblemáticos establecimientos del polo de restaurants por excelencia de Buenos Aires. “Tener restaurantes de este nivel es muy costoso. Ya la gastronomía va a otro tipo de emprendimiento. La sociedad busca algo no tan acartonado. Eso lo deja para gente más grande”, justificaba la decisión.

Dueño del local, aprovechó ese paréntesis para renovar el espacio pero con marquesina nueva: negoció una franquicia con el Hard Rock Café. Ayer, fue la inauguración formal del que es el cuarto establecimiento de la cadena estadounidense en el país, que arribó a la Argentina en 1995, con su flag ship de Recoleta, sobre el Buenos Aires Design.

La inversión de Blanco y sus socios –nunca entra solo a un negocio; es otro de sus principios– en este proyecto se acerca a u$s 1 millón. Calculan una recuperación del desembolso en un plazo de cinco a seis años. El restaurante, de 450 metros cuadrados, tiene capacidad para 250 personas y generará 80 empleos. Como es de rigor, está decorado con memorabilia de músicos locales e internacionales. Entre los últimos, luce una chaqueta de cuero de Elvis Presley y la que Prince usó en «Purple Rain». El espacio tiene escenario para música en vivo, salón para eventos privados, bar con salida al exterior y dos terrazas con vista al río. Y, por supuesto, un Rock Shop, la tienda de souvenirs que, según el benchmark internacional, representa cerca del 40% de la facturación de un local standard.

Inicialmente, con el Hard Rock de Puerto Madero, Blanco apuntaba a, gracias al movimiento nocturno de la zona, seducir a un target más amplio –sobre todo, en edad– que los comensales habituales de Bice. Ahora, también, la apuesta es a capitalizar el arribo de turistas que, en el último año, impulsó la devaluación. El empresario proyecta una afluencia de 15.000 personas por mes.

Nacido en Galicia y criado en Barracas desde los 5 años, Blanco lleva cinco décadas en el rubro gastronómico. Gestionó nombres y lugares que fueron parte de la historia gastronómica de Buenos Aires: El Vesuvio, Petit París, La Banderita, Cinema, La Madelaine, Bice, El Patio Cervecero, Academia Della Pizza, La Esquina Carlos Gardel, Tango Porteño y los hoteles Crillón y Castelar –se los vendió a la española NH–, además del Savoy, del que es presidente.

En 2011, fue electo vicepresidente de Racing y asumió la conducción tras la renuncia de su titular, Roberto Molina, en 2013. Validado por los votos en diciembre de 2014, fue reelecto tres años después, por el 62% de los socios. Tiene mandato hasta fines de 2020.

Durante su gestión, Racing festejó dos títulos: Apertura 2014 y Superliga 2018/19, algo inaudito en La Academia durante cuatro décadas. Además, ganó el campeonato económico: de un club virtualmente quebrado –como tantas otras veces en su historia– pasó a uno que, según su último balance anual disponible, cerrado el 31 de agosto del año pasado, registró ingresos por $ 1789,82 millones –el doble que en el ejercicio previo–, con un superávit operativo de $ 696,79 millones y un resultado final positivo de $ 616,52 millones. Y tiene más de 70.000 socios, cifra record en sus 116 años de historia.

Un restaurante porteño, entre los 10 mejores del mundo

Fuente: Clarín ~  En 2006, Gonzalo Aramburu abrió su restaurante en el off del circuito gastronómico: en pleno Constitución. No sólo innovó con el lugar, sino con su propuesta, que combina una cocina creativa y vanguardista con un gran respeto por el producto. Aramburu (el cocinero, el restaurante) fue también pionero en ofrecer un menú por pasos. Premiado entre 2013 y 2018 por el influyente Latin American 50 Best Restaurants, ahora se ganó además el premio del público: es el único restaurante argentino entre los 10 mejores del mundo según TripAdvisor.

El Travellers’ Choice es un premio que la plataforma global de viajeros viene entregando desde 2002. Según explica TripAdvisor en su sitio web, “son los únicos galardones del sector turístico que se basan en millones de opiniones y comentarios de viajeros de todo el mundo y reflejan ‘lo mejor de lo mejor’ en lo que se refiere al servicio, la calidad y la satisfacción de los clientes”.

Los ganadores se eligen por categorías que incluyen destinos, hoteles, atracciones y gastronomía, en función de los comentarios de los 500 millones de miembros de la comunidad: “No sólo destacan las preferencias más comunes, sino también aquellas verdaderamente excepcionales que hacen que los viajeros vuelvan”.

En la categoría restaurantes, entre 584 de todo el mundo este año el chino TRB Hutong, en Beijing, fue elegido el mejor. El podio lo completan el tres estrellas Michelin Epicure en París y Villa Crespi en Orta San Giulio, en Novara, Italia. Aramburu consiguió una posición destacada: 9° lugar. Sólo un escalón más arriba, 8°, está El Celler de Can Roca, el restaurante de los hermanos Roca en Girona que fue varias veces elegido el mejor del mundo por el 50 Best. Otro argentino, iLatina, se ubicó en el puesto 16°. Junto con los peruanos Maido (22°) y Astrid & Gastón (24°), son los únicos cuatro latinoamericanos de la lista.

De 1.528 calificaciones que Aramburu tiene en TripAdvisor, el 45% le pone un contundente «excelente». Las negativas son apenas el 0,65% del total. «Soberbio. Un restaurante íntimo que se merece una estrella Michelin», escribió TheGlobalExplorer1, de Canadá. «Es uno de los 5 restaurantes top que volvería a visitar de mis viajes a 73 países», afirmó Sffred2015, de Los Angeles. «Tenemos muchos turistas extranjeros: de EE.UU., Europa, Japón, Nueva Zelanda. Ahora es la temporada alta, porque llegan a Buenos Aires escapando del frío. Suelen ser súper foodies y vienen al país para conocer, por nuestra fama en las carnes de vaca”, dice Gonzalo Aramburu a Clarín.

Comparado con otros chefs, Aramburu es un cultor del perfil bajo, pero es muy reconocido y respetado también por sus colegas. Puesto a hablar de lo que hace, explica que su propuesta “va por otro carril, una cocina contemporánea que está al nivel mundial de la gastronomía. Productos claros con trazabilidad y una cabeza creativa”.

Gonzalo tiene 43 años y hace 21 que trabaja en gastronomía. Estudiaba derecho por mandato paterno, pero sentía que no era lo suyo. Impulsado por una amiga se anotó en el Instituto Argentino de Gastronomía y se le abrió un mundo con su primera pasantía en el Alvear («Me sentí libre. Es una profesión maravillosa en la que ponés mucho el cuerpo pero también te da mucho»). Después se formó en Europa y Estados Unidos con referentes como Charlie Trotter, Joël Robuchon y Martín Berasategui. Hoy, es Aramburu el lugar de formación para nuevas camadas, que llegan de todas partes de aquí y de afuera a hacer pasantías.

Este año, Aramburu se mudó. Dejó su ubicación original en Salta al 1000 de para instalarse en el pintoresco Pasaje del Correo en Recoleta, donde ya estaba su “hermano menor”, Bis. “La cocina hoy tiene los mismos metros que el restaurante, en cuanto a lo técnico no tenemos nada que envidiarle a ninguna cocina en el mundo”, asegura sobre el nuevo espacio.

El menú ($ 6.000 con maridaje) consta de 18 pasos, “pequeñas tapas o bocados”, dice el cocinero. Algunos de esos pasos son vieira con cítricos; hongos con yema de huevo; queso de cajú con remolacha; ostras con leche de coco y granita; ciervo con morilla y dulce de leche con tomillo. Todos los platos son visualmente muy atractivos, y tienen mucha técnica al tiempo que le dan gran importancia al producto, que siempre es estacional. “Por la formación que yo tuve en Europa, todos iban por el menú por pasos, pero acá fuimos pioneros. Llegamos en una época en que si bien nos costó un montón, el público lo fue entendiendo”, dice Aramburu sobre el concepto de su restaurante, que siempre mantuvo.

Durante seis años consecutivos, Aramburu estuvo posicionado entre los mejores 50 restaurantes de América Latina. “Este año no nos tocó estar, quizás por la mudanza, pero yo siempre fui agradecido de los lugares donde estuvimos. Estamos trabajando para ingresar a la guía internacional”, afirma Aramburu, quien destaca el cuarto puesto regional y primero local de la parrilla Don Julio. “Estoy feliz de que esté ahí porque sé cómo trabaja sus carnes y el cuidado que tiene del bicho cuando está en el campo y cómo llega a la mesa. Está bien que esté alguien que abra otro camino. Estas guías son mundiales y le dan visibilidad a toda nuestra gastronomía”, remarca.