27 Jul, 2024
 

Bares y restaurantes tendrán que trabajar a la mitad de su capacidad

Fuente: La Voz ~ Los intendentes de las ciudades del Gran Córdoba acordaron este martes una serie de medidas para detener la expansión del coronavirus, entre las que se destaca la limitación al 50 por ciento de la capacidad para bares y restaurantes, con un tope de 100 personas. La indicación para estos establecimientos gastronómicos es que procuren garantizar la distancia social mínima recomendada entre las personas.

Esta es una de las 10 medidas que acordaron los jefes de Gobierno de las ciudades del Gran Córdoba, Capital incluida, luego de una reunión en la Municipalidad de la ciudad de Córdoba convocada por el intendente Martín Llaryora.

La otra medida administrativa clave es el receso, cuyo alcance aún no se definió.

Hasta el 31 de marzo continuarán cerrados los boliches, los bailes y los cines. Se agregan a la prohibición los eventos privados: casamientos, fiestas de cumpleaños de 15 y cualquier otro festejo.

También seguirán cerrados gimnasios, clubes, sedes de cultos y salas de juego para niños.

La decisión sobre qué hacer con las grandes superficies como shoppings e hipermercados se postergó en espera de qué medidas adopte la Nación. Si se prohíben desde Presidencia se adherirá. Lo mismo ocurre con el transporte urbano, hasta ahora no alcanzado por las restricciones dispuestas por Nación.

En la ciudad de Córdoba y en los municipios que cuentan con estacionamiento medido se decidió liberarlo de cobro para descomprimir el transporte público. Los autos particulares podrán estacionar en el centro de cada ciudad, en la zona demarcada en amarillo, no así en la zona roja.

Entre panes: tres sándwiches del mundo para comer en Buenos Aires

Fuente: La Nación ~ Desde ese día en que un ya mitológico conde de Sándwich «inventó» esa idea perfecta de poner un trozo de carne entre dos panes, los sándwiches recorrieron el mundo entero. Lejos de mantenerse estáticos y uniformes, en ese cruce de continentes, países y regiones fueron adoptando ingredientes, sabores y modos de consumo propios de cada lugar .

En Oriente dieron vida a los deliciosos baos, con los característicos panes al vapor, así como especialidades como el bánh mì vietnamita, utilizando la baguette colonialista. En Holanda se rellenaron de pescados ahumados, mientras que Alemania hizo bandera con sus bratwurst y salchichas de Viena. Estados Unidos abrió el abanico a través de sus delis , con el hot pastrami a la cabeza, pero también con las omnipresentes hamburguesas y los hot dogs de cada esquina neyorquina. De Inglaterra proviene el tradicional Club Sándwich y Francia marcó el camino con sus croque madame y el internacional jambon beurre. Hay más, mucho más: España e Italia tienen grandes sándwiches, lo mismo que Perú y Chile, dos grandes ejemplos en Latinoamérica. Están los chivitos de Uruguay y los sándwiches de milanesa tucumanos. Entre tanto para elegir, en estas fechas donde la idea de viajar está en cuarentena, recorremos parte del mundo a bordo de tres sándwiches emblemáticos.

Reuben Sándwich en Schwartz & Berg

Detrás de Schwartz & Berg , una interpretación porteña del deli judeo-neoyorquino, está Jorge Szwarcberg, el mismo que hace 20 años creó nada menos que Dashi y revolucionó así la escena del sushi nacional. Antes de ser gastronómico, Jorge pasó parte de su vida en Estados Unidos (también en Perú), y tras vender la marca Dashi, decidió apostar por esos sabores llegados directamente de la gran manzana.

En Schwartz & Berg es posible probar un muy buen hot pastrami o un bagel con salmón ahumado, además de latkes, varenikes, hummus y cheesecakes , entre más opciones. Una especialidad de la casa es el Reuben , sándwich de origen incierto que a lo largo de su historia se convirtió en un clásico. Una teoría dice que lo inventó Arnold Reuben, dueño de Reuben’s Delicatessen, casa icónica de Nueva York durante todo el siglo XX. «Es un sándwich típico de la zona de Brooklyn», afirma Jorge. «Acá hacemos todo casero: desde el corned beef hasta el pastrón, pasando por el pan, la mostaza, la mayonesa; no compramos nada procesado». Dos esponjosas rebanadas de pan de centeno y harina integral tostadas, corned beef (que elaboran con una receta similar a la del pastrón, pero con la parte más tierna del roast beef y menos tiempo de curado) y pastrón ahumados, generosa cantidad de coleslaw (ensalada de repollo blanco, zanahoria y un aderezo secreto de la casa) y una mezcla de mayonesa y mostaza . Ingredientes suficientes para un sándwich tan reconfortante como delicioso.

  • Dirección: Fitz Roy 1617, Palermo.

Sándwich de chicharrón de cerdo en La Ale

Mientras que Argentina muestra una suerte de sobriedad en sus sándwiches (pocos ingredientes, aderezos suaves, imaginación contenida), otros países del continente van por la senda contraria, con rellenos que derrochan sabor y contundencia. Perú es uno de los mejores ejemplos: en Lima, por ejemplo, abundan las «sangucherías» populares, con lugares muy reconocidos (como La Lucha o El Chinito), donde sirven tremendos sándwiches de pavita horneada y de chicharrón de cerdo, entre más opciones. Pero más allá de su innegable éxito fronteras adentro, los sándwiches peruanos no lograron traspasar la geografía de su país con el mismo éxito que lo hicieron el ceviche, las causas o los anticuchos.

En Buenos Aires apenas hay un puñado de lugares que intentan recuperar esta tradición: uno de ellos es La Ale, restaurante peruano de la zona de Abasto, que a sus platos criollos y chifa suma una carta dedicada a los sándwiches. Grandes e intensos, los hay de pollo deshilachado, de lomo saltado, de bondiola y de pavita, entre otros . Un favorito es el de chicharrón de cerdo: el pan tipo figaza envuelve trozos de cerdo crocantes y batata frita, todo cubierto por una salsa criolla de cebolla, cilantro y tomate que aporta acidez y contraste . Para aderezar, es bienvenida la salsa picante donde mandan los aromas del huacatay.

  • Dirección: Boulogne Sur Mer 459, Balvanera

Hot Dog con chili y cheddar en Dogg

Más allá de su prosapia alemana, el hot dog arrasó con fronteras nacionales para convertirse en un producto universal, creando fuertes lazos culturales con ciudades tan distintas como Frankfurt, Nueva York o Santiago de Chile (donde se come el «completo», un pancho con palta, chucrut, tomate, ají y una polémica trilogía de ketchup, mayonesa y mostaza). En Buenos Aires, uno de los mejores lugares para probar un hot dog de calidad es Dogg , la marca creada por el cocinero Máximo Togni.

Alejándose de los prejuicios -fundados- que muchos tenemos por las salchichas industriales, en Dogg todo es casero: el embutido se elabora a base de un mix de carnes vacunas y de cerdo, el pan toma elementos de la brioche, los aderezos y los toppings son ricos y originales . También la cocción es distinta a lo que acostumbramos: en lugar de hervir, la salchicha se calienta en una parrilla, sumándole textura y sabor. En la carta, l os hot dogs se ofrecen con guacamole, con chucrut, con cheddar y panceta , entre otros. Una de las opciones más ricas recupera una receta bien yankee: salchicha, queso cheddar derretido (el de las hamburguesas) y chili de carne y porotos colorados . Una bomba para comer en las grandes mesas comunales al aire libre de la sucursal palermitana de Dogg.

  • Dirección: Gorriti 5751 (y sucursales)

Tradicional bar de Olivos cierra hasta fin de mes “para concientizar” sobre los cuidados contra el coronavirus

Fuente: Que pasa web ~ El local gastronómico “Lo de Pepe Club” resolvió cerrar sus puertas hasta el 30 de marzo para preservar la salud de los empleados y clientes y generar concientización en la comunidad sobre la propagación de la pandemia del coronavirus.

El bar, con más de 30 años de antigüedad en una zona que en los últimos años se constituyó como polo gastronómico y nocturno, informó su decisión de “cerrar las puertas de nuestro queridísimo local a partir del 17 al 30 de marzo inclusive”.

Los dueños dieron la noticia a través de sus redes y con cartelería en el propio local.

“Atento la situación de público conocimiento y las medidas de seguridad sanitaria promulgadas por el gobierno nacional frente a la inminentemente pandemia generada por el COVID-19, a fin de preservar la salud de nuestros empleados y clientes, evitar la propagación involuntaria del virus y acatar las indicaciones gubernamentales, decidimos como familia” expresaron los responsables.

“Esperamos que nuestra decisión preventiva sea un aporte para el cuidado de nuestro barrio, y ayude a la concientización social para cuidarnos entre todos frente a esta situación sanitaria” agregó.

Ciudad: hoteles vacíos y caída del 80% en consumo gastronómico

Fuente: Bae ~ Producto de la precaución ante el avance del coronavirus y la vigencia de medidas restrictivas, la ocupación hotelera en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires se derrumbó entre 10% y 15%, mientras que el consumo en restaurantes, bares y cafés se desplomó un 80% el último fin de semana, especialmente en zonas como Puerto Madero y Palermo.

Así lo adelantó a BAE Negocios el presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de CABA, Ariel Amoroso, quien expresó: «Las reservas hoteleras que estaban hechas se cayeron totalmente y no aparece ninguna nueva. Es una momento dramático porque sin ingresos y con esta incertidumbre, no sé cómo se van a pagar los sueldos de los empleados sin un plan de apoyo del Estado».

En línea con el anticipo de este medio el pasado viernes, «finalmente durante el fin de semana tuvimos una caída del 80% en la gastronomía«, agregó Amoroso. En este sentido, describió que tanto los hoteles como el resto de los establecimientos están afectados tanto por la falta de turismo extranjero como de la paralización del turismo interno.

«La caída fue algo menor, del 65%, 70%, en bares, cafés de los barrios donde la persona va cuando comienza el día, pero son cifras tremendas. Esto es algo nunca visto y tenemos que ver cómo seguir en pie, y poder mantener los empleos», explicó el directivo, quien mantiene arduos contactos con el Gobierno nacional y porteño.

La crisis obviamente golpea en forma transversal a todos los tipos de empresas, pero «por ejemplo, hoteles internacionales tienen otra espalda financiera y tal pueden soportar dos meses o más. Una empresa nacional, es imposible», puntualizó Amoroso. Las medidas en conversación son similares a las que analiza el Gobierno para la economía en general: apoyo crediticio muy blando (se reclama tasa 0%, dicen los empresarios del sector) para el pago de los sueldos en próximos meses tal como está planteado el escenario.

Asimismo, solicitan la postergación de vencimientos impositivos y los Repro, como mecanismo para cuidar el ingreso de los trabajadores.

Coronavirus: bares y hoteles ya sufren el impacto

Fuente: BAE ~ La psicosis desatada por el coronavirus golpeó la semana pasada al consumo en restaurantes, bares y cafés de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, cuyos directivos temen una fuerte caída de la facturación y ya se reunieron con funcionarios nacionales para prever los efectos negativos de una crisis económica en ascenso.

El presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de CABA, Ariel Amoroso, expresó a BAE Negocios que «bajó el consumo claramente en los últimos días, y las reservas hoteleras se cayeron, tanto las vinculadas con viajes desde el exterior como del interior».

El directivo amplió: «La situación que se está empezando a observar afecta a la hotelería y la gastronomía y pensamos que se podría extender por uno a dos meses por lo menos». Amoroso remarcó que «evidentemente hay una decisión de no salir, y el termómetro va a estar puesto en lo que pase entre viernes y domingo, donde se da la mayor afluencia de gente».

Precisamente la entidad que preside mantuvo una reunión el pasado viernes con el ministro de Turismo y Deportes, Matías Lammens, para elevarle un petitorio que incluye medidas para salvaguardar a las empresas ante un escenario que se presenta como muy complejo por la posible baja facturación.

Entre todos los segmentos involucrados, pymes y microemprendimientos emplean a 50.000 personas en el ámbito de la Ciudad de Buenos Aires. «Estamos en la etapa de informar a los asociados todas las medidas a tomar de precaución e higiene. Hay que combatir el miedo a fondo, y también intensificar la limpieza, separar más las mesas, porque el consumidor tiene que estar tranquilo», dijo Amoroso.

El «cisne negro» que apareció con el comienzo de marzo, contrasta con el primer bimestre de 2020. «Fue un inicio de temporada mejor que la anterior, a pesar de ser baja temporada», señaló el presidente de la mayor entidad porteña en el sector.

Proyectó, en este sentido, que «el turismo receptivo va a sentir la situación» y refirió que pidieron al ministro Lammens que se discutan en el seno del Gobierno facilidades para enfrentar la carga impositiva, ya sea la disminución temporal de tributos o el alargamiento de plazos de pago.

Mientras tanto, el viernes último continuaron en algunos supermercados mayoristas las ventas extraordinarias a consumidores finales de alimentos y productos de higiene personal, como alcohol en gel. Así lo confirmaron fuentes del sector mayorista, en línea con lo que había ocurrido el jueves -publicado en exclusiva por este medio- cuando se vieron largas colas en algunas sucursales de Maxiconsumo y Vital, y de otras empresas situadas en el interior de la Argentina.

Coronavirus. Medidas de Prevención en Gastronomía

Fuente: FEHGRA ~ A continuación, se comparte información sobre medidas de higiene y formas de prevenir el contagio del Coronavirus en establecimientos gastronómicos. Se incluyen medidas de higiene y conductas óptimas para el personal de Salón, entre otras.

Medidas Generales

• Realizar una higiene frecuente de manos, lavado con agua y jabón o soluciones alcohólicas.

• Antes y después de manipular basura o desperdicios.

• Antes y después de comer, manipular alimentos.

• Luego de haber tocado superficies públicas: mostradores, pasamanos, picaportes, barandas, etc.

• Después de manipular dinero, llaves, animales, etc.

• Después de ir al baño o de cambiar pañales.

• Al toser o estornudar cúbrase la boca y la nariz con el codo flexionado o con un pañuelo descartable y luego lavarse las manos.

• Evitar tocarse los ojos, la nariz y la boca ya que las manos facilitan su transmisión.

• Evitar el contacto estrecho y mantener una distancia de más de un metro con las personas con síntomas.

• Para evitar contagios, se recomienda evitar los abrazos, besos o estrechar las manos de los clientes o con otros empleados.

Medidas de Higiene en el centro de trabajo

• Instalar dispense de gel para uso del cliente y personal de servicio.

• Realizar limpieza y desinfección frecuentemente de las instalaciones como: superficies de trabajo, heladeras, cámaras, puertas, mobiliarios, pisos, cocinas, paredes, microondas, etc.

• Mantener los alimentos protegidos en todo momento con film, y etiquetar.

• Mantener ventilados adecuadamente todos los sectores.

• Para las tareas de limpieza hacer uso de guantes.

Conductas del personal de Salón

• El personal de servicio del comedor deberá recomendar a los clientes desinfectar sus manos con gel desinfectante a la entrada o salida del lugar.

• El personal de servicio NO deberá usar barbijos ni guantes descartables de forma habitual.

• Deberán mantener una adecuada higiene con lavado y desinfección frecuentes de manos.

• Para evitar contagios, se recomienda evitar los abrazos, besos o estrechar las manos de los clientes o con otros empleados.

• También se recomienda no compartir objetos con clientes u otros empleados.

• Se aconseja de mantener una distancia de un metro antecualquier cliente o persona.-

¿Cómo hay que lavarse las manos?

1. Mojarse las manos con agua de red o potabilizada.

2. Usar jabón. Cualquier sirve para eliminar gérmenes.

3. Frotarse bien las manos por 40 a 60 segundos, incluidas las muñecas.

4. Enjuagarse con abundante agua.

5. Secarse con una toalla limpia, papel descartable o agitando las manos.

Fuente: Ministerio de Salud Argentina

Coronavirus: bares, hoteles y restaurantes ya sufren el impacto por la pandemia

Fuente: Infobae ~ Bajó el consumo en esos rubros en los últimos días. Las reservas hoteleras se cayeron, tanto las vinculadas con viajes desde el exterior como del interior

La psicosis desatada por el coronavirus golpeó al consumo en restaurantes, bares y cafés de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, cuyos directivos temen una fuerte caída de la facturación y ya se reunieron con funcionarios nacionales para prever los efectos negativos de una crisis económica en ascenso.

El presidente de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de CABA, Ariel Amoroso, expresó al sitio BAE Negocios que «bajó el consumo claramente en los últimos días, y las reservas hoteleras se cayeron, tanto las vinculadas con viajes desde el exterior como del interior».

El directivo amplió: «La situación que se está empezando a observar afecta a la hotelería y la gastronomía y pensamos que se podría extender por uno a dos meses por lo menos». Amoroso remarcó que «evidentemente hay una decisión de no salir, y el termómetro va a estar puesto en lo que pase entre viernes y domingo, donde se da la mayor afluencia de gente».

Precisamente la entidad mantuvo una reunión el pasado viernes con el ministro de Turismo y Deportes, Matías Lammens, para elevarle un petitorio que incluye medidas para salvaguardar a las empresas ante un escenario que se presenta como muy complejo por la posible baja facturación.

Entre todos los segmentos involucrados, pymes y microemprendimientos emplean a 50.000 personas en el ámbito de la Ciudad de Buenos Aires.

Coronavirus: la pandemia cambia la dinámica de los bares

Fuente: La Nación ~ Los dueños de locales en los polos gastronómicos ya registran una baja en la asistencia nocturna; los boliches de la Costanera cerraron por decreto del gobierno porteño

«¡No te tenemos miedo, coronavirus!», bromea Gisela, y levanta su copa para brindar con Lucía, Luciana y Antonela, que celebran el chiste con ganas. A las 23 de anteayer, las cuatro amigas toman unos tragos en uno de los bares del polo gastronómico ubicado entre las calles Donado y Holmberg, en Villa Urquiza. Un poco más en serio, Luciana agrega: «Estoy a favor de cuidarnos, pero no de la psicosis». Quizás por eso, en la mesa, entre bebidas, celulares y cigarrillos, se ve una botellita de alcohol en gel.

Hay bastante movimiento en la zona. Son muchos los jóvenes que, como ellas, decidieron disfrutar de otra noche de verano en la ciudad. La mayoría, explican, no están preocupados por la llegada del coronavirus al país y creen que la situación no amerita, por el momento, modificar sus salidas habituales. Pero, según pudo constatar la nacion en distintos puntos concurridos de la noche porteña, el nivel de actividad fue más bajo que de costumbre.

Claudia D’Angelo es una productora de TV de 42 años que vive en Coghlan y suele frecuentar la cervecería Gallo Negro, en la calle Donado. «Aunque hoy hay gente, normalmente está mucho más lleno. Igual nosotras vamos a seguir saliendo. En el edificio de la esquina de mi casa hay dos casos de dengue y siento mucho más cerca eso que el coronavirus», cuenta.

En la esquina de Honduras y Fitz Roy, en pleno Palermo Hollywood, también hay una numerosa concurrencia, aunque, según detalla Matías, uno de los camareros de la cervecería Temple, es menor que la acostumbrada: «Desde la cadena nacional de ayer [por el jueves] se notó que bajó la cantidad de gente y la noche muere más temprano. La deducción directa que uno hace es que es por esta alarma que se ha encendido».

Para hacer frente al nuevo coronavirus, en su trabajo tomaron algunas medidas extras y en varios puntos de la cervecería hay carteles que instruyen sobre el correcto lavado de manos. «Tenemos un poco más de rigor en la limpieza de baño: vamos cada 15 minutos para ver que no falte jabón, que haya toallas de mano y que esté todo en orden», dice.

La pandemia es un tema de charla en casi todas las mesas. «Hoy los saludé con el codo», bromea Ezequiel señalando a los dos amigos. «¿Qué vamos a hacer? -se pregunta este estudiante de Educación Física de 26 años-. Nosotros no somos un grupo de riesgo. Hasta que no sea grave, seguimos saliendo».

Ana Belén Soria, de 35 años, y Giannina Donnadia, de 29, juegan juntas al vóley. Esta noche, Ana tenía una invitación para ir a un cumpleaños en un boliche. Pero prefirió salir a tomar algo al aire libre con su amiga. «Era un lugar cerrado y yo soy asmática, entonces tengo que tener cuidado», argumenta. Sobre el coronavirus, cree que «no hay que subirse a la paranoia ni ningunearlo». Y cuenta una anécdota: «Hace un rato, un chico que estaba en la mesa de al lado estornudó, le hicimos una broma y se lo tomó remal». Como los padres de Donnadia son mayores de 65 años, ya les avisó que no iría a visitarlos durante algunas semanas, «por las dudas».

Cerca de las 2, la avenida Costanera Rafael Obligado es un desierto: no hay música ni ruido ni luces, son pocos los autos y las únicas personas que andan por la calle son los tradicionales pescadores. Una escena muy infrecuente durante la madrugada de un fin de semana, explica un remisero que conoce el movimiento de la zona. «Parece de día», dice.

Es que varios de los boliches ubicados allí y habitualmente muy concurridos, como Jet, Banana y Bayside, cerraron de forma temporal por el reciente decreto 140-20 del gobierno porteño, que suspende por un mes las actividades en los locales de baile y prohíbe «todo acto, reunión o acontecimiento de carácter eventual cuyo objeto sea artístico, musical o festivo mayor a doscientos asistentes».

La Agencia Gubernamental de Control de la ciudad informó que durante la madrugada de ayer se hicieron «más de cien inspecciones en locales nocturnos y boliches bailables en los barrios porteños de Constitución, Palermo y Flores». Aunque «la gran mayoría de los locales nocturnos cumplían con la reglamentación vinculada al coronavirus», se clausuraron dos (Ivanoff, en Rivadavia al 7500, y Carnal, en Niceto Vega al 5500) por infringirla.

Una alternativa que encontraron algunos bares para trabajar fue limitar la entrada de gente. Es el caso de Avant Garten, uno de los lugares de moda en los Arcos del Rosedal. Así lo explica Mariano, el encargado: «Estamos trabajando con un máximo de 40 personas adentro, para adaptarnos a la normativa. Tuvimos que cancelar varias cosas, como el DJ, y en vez de cerrar a las 4 hoy vamos a hacerlo a las 2». Uno de los empleados que controlan el ingreso señala el paseo vacío y marca el contraste: «Hay un 70% menos de gente. Cualquier otro día, esto explota».

“Mozo, un alcohol en gel” y manos limpias en los “fichines”

Fuente: La Capital de Mar del Plata ~ En algunos locales gastronómicos de Mar del Plata el alcohol en gel llega a la mesa mucho antes que la carta o el pedido. En cafés, confiterías y restaurantes de la ciudad ya se reforzaron las medidas preventivas para disminuir la propagación del coronavirus, aunque las mismas se extienden también a otros rubros.

Son los propios mozos quienes se encargan de acercar a los clientes el frasco de alcohol en gel al tomar lugar en una mesa. La situación fue advertida en varios locales gastronómicos de la ciudad desde hace algunos días.

En otros cafés y confiterías, sin embargo, el personal dispone un frasco de alcohol en gel sobre la barra para quien desee utilizarlo. No obstante, en ciertos locales el producto todavía no se encuentra a disposición de los clientes.

El sector gastronómico no es el único que adoptó este tipo de medidas. Días atrás, el Sindicato de Empleados de Comercio de Mar del Plata solicitó a las empresas que cuenten con suficientes frascos de alcohol en gel en cada espacio de trabajo, como medida preventiva frente al avance del coronavirus.

En función de las recomendaciones de higiene y prevención publicadas y notificadas por el Ministerio de Salud de la Nación, el gremio solicitó que se provea de “un frasco de alcohol en gel por caja” como así también en las áreas de descanso y comedor del personal para poder higienizarse las manos “tantas veces como sean necesario”.

En ese sentido, desde el sindicato remarcaron “el constante contacto con el público y el manejo dinero” que tienen los trabajadores mercantiles.

En oficinas, farmacias y algunos bancos también ya resulta frecuente encontrar alcohol en gel a disposición.
Asimismo, locales de videojuegos ubicados en el centro de Mar del Plata también reforzaron las medidas preventivas debido a la cantidad de personas que utilizan los juegos permanentemente.

Para ello, en algunos locales de los tradicionales “fichines” ya se advierte la presencia de un empleado con un frasco de alcohol en gel que se encarga de verter el producto en las manos de los niños y adultos que ingresan a hacer uso de las máquinas, con el objetivo de contribuir a disminuir la propagación del virus en la ciudad.

Obligados a trabajar al 50%, empresarios gastronómicos abren el paraguas

Fuente: Punto Biz ~ A partir del decreto municipal dispuesto por el intendente Pablo Javkin junto al secretario de Salud Pública, Leonardo Caruana, con el que instan a reducir en un 50% la capacidad de bares y restaurantes como medida preventiva para evitar la propagación del coronavirus, gastronómicos locales ya empiezan a hacer cuentas y a evaluar las consecuencias económicas que tendrá la normativa, la cual deberá adoptarse por 30 días.

Leo Santero, integrante de Paseo Pellegrini y dueño de “El Gran Chopp” expresó en diálogo con Punto Biz: “Ojalá que esta medida elaborada por gente idónea sirva para afrontar el virus”. Si bien consideró lógico cumplir con estas indicaciones se mostró realmente preocupado por el funcionamiento de los locales gastronómicos. “Durante la Gripe A no me quedó otra que cerrar. Es una catástrofe, algo sumamente apocalíptico debido a que ya venimos de una situación económica complicada. Nos va a resultar realmente difícil poder pagar los sueldos, los servicios, y sostener el negocio”, opinó el gastronómico.

Carlos Mellano, Presidente de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica, comentó que trabajan de forma coordinada con la Municipalidad de Rosario para poder darle fin a la pandemia. “Adherimos al decreto del intendente y entendemos que la situación amerita seguir estas políticas”, explicó Mellano. Además agregó que “es natural que baje el consumo. No solo en nuestra actividad, sino que si se sigue extendiendo esta enfermedad y las medidas para erradicarla habrá problemas más graves, a nivel macroeconómico”.

Felipe Torres, quien integra sociedades con bares en la zona de Pichincha y es miembro de Paseo Pellegrini dijo que desde esta asociación transmitieron el decreto a sus integrantes pero no tomarán un posicionamiento determinado. “Es un tema de prevención, una cuestión que ocurre en todos lados, a nivel mundial, por lo que nadie está exento. Sin embargo entendemos que dentro del gremio habrá sectores que se verán afectados, algunos estarán más golpeados que otros”, detalló.

Por su parte, Reinaldo Bacigalupo, desde Mercado Pichincha, comentó que van a respetar la medida, aunque agregó: “Es un momento de mucha sensibilidad en el que estamos trabajando codo a codo con la Municipalidad con la idea de cuidar a la gente sin entrar por esto en una paranoia. La situación económica de la gastronomía ya era preocupante antes de esto y ahora solo va a empeorar más. Esperemos que todos estén en condiciones de soportar esta crisis”.

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