Fuente: Clarín Gourmet by Gimena Pepe Arias ~ De Adrogué a Capital: las dueñas de Ti Amo y su nuevo espacio para comer las más ricas pizzas napoletanas en Colegiales.
El boom de la pizza napoletana recorre el mundo y Argentina tiene al local destacado como el mejor de Sudamérica y puesto 50 a nivel mundial. El éxito rotundo dela pizzería Ti Amo de Adrogué, a manos de las hermanas Victoria y Carola Santoro, hizo que rápidamente pensaran en extender sus horizontes y llegar a la Ciudad de Buenos Aires. El sueño se hizo realidad a dos semanas de terminar el 2022.
Tardaron unos meses en encontrar el local, les llevó cinco meses de obra para lograr la calidez que buscaban. La elección del barrio no fue al azar. Buscaban que sea “bien barrio” donde la gente se sienta cómoda, los vecinos estén estén contentos y todo fluya. “Colegiales tiene un encanto especial, tiene una vibra de barrio como Adrogué”, dice Victoria Santoro.
El 15 de diciembre abrió sus puertas La sorellina- en italiano, hermanita-. Las creadoras idearon este nuevo proyecto con otro foco: “Es la hermana chiquita, más malcriada que hace lo que quiere. Íntimo, con pocas mesas, muy cuidado y protegido”, dicen.
Cómo es La sorellina, «la hermana menor» de la pizzería Ti Amo
Sorrelina por dentro. Foto: Rolando Andrade Stracuzzi
Este flamante emprendimiento ostenta un nuevo concepto: bar de pizzas. Un local rústico y hogareño, con ladrillos a la vista y una barra con banquetas altas para los curiosos que quieren comer mirando a la cocina y observar cómo crecen las pizzas individuales de bordes mega inflados y base finita.
También hay mesitas adentro y se espera que próximamente puedan ampliar la capacidad con mesas en la vereda. La principal diferencia de La sorellina con Ti Amo es que el segundo local es más informal y no trabajan con reservas.
“Entrás y vibrás bar, no pizzería. El público es diferente, más joven. Al no haber reservas, esperan en la vereda tomando una copa de vino. Onda todo muy relajado”, explica Victoria. Como buen bar tiene una amplia oferta de vinos blancos, tintos, rosados y naranjos, espumantes, birras y cócteles. Las hermanas Santoro frente a La sorellina. Foto; Emmanuel Fernández .
Qué comer en La sorellina, «la hermana menor» de la pizzería Ti Amo
La carta de La sorellina es más acotada que la del local antecesor: tiene una propuesta de 8 pizzas seleccionadas y una especial de la semana entre las que se destacan laMargherita($ 1800); la Sorrento ($ 2300), de papa con mascarpone, limón, ajo y mucho queso parmesano y la Corazón de burrata ($ 2300)-que se añade después de la cocción-, albahaca y “mucho parmesano”, característica especial de la pizzería.
Todos los ingredientes de las pizzas son de primer nivel. Utilizan mascarpone, mozzarella fior di latte, burrata, parmesano, stacciatella (tipo especial de queso mozzarella, el interior de la burrata) y salsa de tomate italiana. En La sorellina usan mozzarella fior di latte. Foto: Emmanuel Fernández.
Además, ofrecen lo que llaman “snacks” para entretener al estómago hasta que llegue la napoletana. “Son como unos platitos previos, por ejemplo tenemos mortadela, pan de pizza o queso parmesano. Van a ir rotando, no son fijos. La idea es que se pueda picar cosas ricas”, detalla Victoria.
Después de la premiación, en septiembre de este año, donde Ti Amo fue distinguida como una de las 50 mejores del mundo según la guía italiana 50 Top Pizza, que cada año elige a las 100 más sobresalientes del rubro a nivel global, el público que quiere probar las pizzas de las hermanas Santoro se duplicó. Pizza Roma con salsa de tomate italiana, mortadela con pistachos, albahaca y parmesano. foto: Rolando Andrade Stracuzzi
“Viene gente desde Tokio, tuvimos unos cuantos que vienen desde o para el aeropuerto de Ezeiza y cenan con la maleta al lado de la mesa ya que estamos cerca, en referencia a Palermo”, señala Victoria, con orgullo y recuerda que tienen muchos clientes italianos que residen en Argentina y que llegan de diferentes barrios para probar sus pizzas. “Todos se van contentos, estamos felices”, sintetiza.
La sorellina. Ramón Freire 1393, Colegiales, CABA. Abierto de jueves a domingos, de 19 al cierre. (Solo por esta semana también abren martes y miércoles)
Fuente: Clarín Gourmet by Silvina Reusmann ~ Volvió completamente restaurada. A la tarde siempre hay mucha demanda para probar sus clásicos y sus nuevas delicias.
Basta con franquear la puerta de la Confitería Ideal (Suipacha 384) para sentirse transportado a otra era. Cada detalle de los distintos espacios están meticulosamente diseñados, las empleadas de la tienda y los mozos visten uniformes retro y hay vitrinas con recuerdos originales de visitantes ilustres. Desde Carlos Gardel y Evita hasta Vittorio Gassman, Mick Jagger o Bilardo, todos visitaron este lugar único.
Buenos Aires recuperó con la Ideal un ícono de la Ciudad. Junto con el Café Tortoni y la Confitería del Molino, representa una época de esplendor que aún perdura en la memoria de los porteños y homenajea los tiempos de las tertulias que se extendían entre las damas de la alta sociedad alrededor del té con masas y los pitucos que se juntaban a departir sobre política con un whisky con hielo para bajarle el calor a la discusión.
Fundada en 1912 por el español Manuel Rosendo Fernández, la Ideal cerró luego de varios años de funcionar solo como espacio para milongas y recitales. En 2016 fue adquirida por un grupo inversor que encaró una faraónica restauración.
Cómo es ahora la Confitería La Ideal
El salón de la Confitería La Ideal. Foto Guillermo Rodriguez Adami.
Se cambiaron los vitrales de la cúpula; se limpió la boiserie original de cedro misionero; se recuperó el ascensor de época y se reabrió el óvalo del primer piso que permite que la luz natural llegue a la planta baja.
“El edificio estaba muy deteriorado y se restauró entero, se mantuvo todo el material original, los pisos son nuevos, inspirados en los palacios de esa época, se restauró el dorado a la hoja de los techos, es como si volviera a abrir en 1912”, cuenta Gustavo Nari, chef a cargo de la gastronomía de la confitería. Visitar la Confitería Ideal es como sentirse transportado a otra era. Foto: Guillermo Rodriguez Adami
La Ideal abre todos los días de 7 de la mañana a 12 de la noche y Nari es el encargado de armar el menú que combina elementos clásicos y nuevos, “fue un proceso muy lindo, empecé a cranear la identidad que iba a tener carta con el té de la tarde, las comidas diarias, el desayuno, la merienda y el vermú, respetamos esos tiempos así como la tradición de la confitería e incorporamos algunas cosas también”.
Qué comer y beber en La Ideal y por cuánto dinero
A la derecha de la entrada está la tienda donde se pueden comprar las facturas (hay tortitas negras y bolas de fraile, desde $ 150), los macarons ($ 450) y los bombones (desde $ 2.500 la caja de 6) junto con el té o el tinto de la casa, elaborado por la bodega Catena Zapata.
“Hay pan dulce ($ 3.800) y panettone para esta época aunque la idea es venderlos todo el año”, agrega, “los profiteroles siguen estando, también la torta Balcarce, nuestra Selva Negra y muchas cosas tradicionales”. Los macarons de Confitería La Ideal. Foto: Guillermo Rodriguez Adami.
Pasando la tienda y la gran escalera que lleva al primer piso, se encuentra el majestuoso y amplio salón donde ya pocos visten de traje y corbata y donde las zapatillas le ganaron a los tacos altos. Allí funciona, en continuado, el servicio de la Ideal.
No podía faltar el clásico té con masas que es una de las puestas más fotografiadas del lugar (desde $ 3.200). El té o el café llega con unas paquetísimas bandejas de tres pisos donde están ordenadas todas las delicias que preparan diariamente y que son el sello distintivo de la confitería. De yapa, por la tarde, hay un pianista que toca en vivo. Los sándwichs de Confitería La Ideal. Foto: Guillermo Rodriguez Adami.
Un poco más tarde sale el vermú, con una propuesta para dos que sale $ 7.000 e incluye además de la bebida, el tradicional triolet y una selección de 7 platitos.
“Hay fosforitosy sándwiches de miga como el clásico de jamón y queso o el de atún pero también hacemos otros como el de ananá confitado que a la gente le encanta”, recomienda Gustavo Nari. Y no faltan las míticas palmeritas ($ 250 la grande para llevar) que Hipólito Irigoyen mandaba a buscar desde Casa Rosada cuando era presidente. La pastelería de Confitería La Ideal. Foto: Guillermo Rodriguez Adami.
Para almorzar o cenar los principales van desde $ 3.000 los $ 3.800 y hay platos como el Ojo de bife con chauchas, papines andinos y tomates asados; las Milanesas de lomo con papas duquesa o la Lasagna de vegetales asados y salsa de tomate.
Desde su reapertura, muchos se acercan para revivir esos momentos que pasaron en familia, “mucha gente me mandó fotos de viejos recetarios, otros me contaron que venían con su abuela a escuchar la Orquesta de Señoritas y a tomar chocolate caliente con vainillas, y hasta me trajeron el menú de su despedida de soltero que festejaron acá y a mí se me pone la piel de gallina”, cuenta Nari. Gustavo Nari, chef de confitería La Ideal. Foto: Juano Tesone
Restaurar espacios tan simbólicos, que estuvieron olvidados durante años es también recuperar parte de la historia de esta Ciudad y la gente lo valora.
“Desde que abrimos está lleno, a la tarde hay una cuadra de cola y eso que solo el salón de planta baja tiene capacidad para más de 200 personas”, describe el chef, ”hay mucho turista pero también muchísimo público local, de Capital y del interior, todavía queda mucho por hacer pero la devolución ha sido increíble”.
Confitería La Ideal. Suipacha 384. Abierto todos los días desde las 8 de la mañana. IG: @confiterialaideal
Fuente: IProfesional – La reapertura de las negociaciones se dan con la temporada turística funcionando a pleno y con el propósito de evitar cualquier tipo de conflicto
Con la temporada turística funcionando a pleno y con el propósito de evitar cualquier tipo de conflicto, los paritarios de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos (UTHGRA) y las patronales actualizaron los salarios sumando un 28 por ciento de aumento. Entonces, con el 78 por ciento acordado, la paritaria 2022-2023 se elevó a un 106 por ciento.
La nueva mejora se aplicará en tres tramos de la siguiente forma:
10 por ciento en enero
10 por ciento en marzo
8 por ciento mayo
La organización gremial indicó que en todos los casos los porcentajes que se aplican son no remunerativos y aclaró que, a partir de junio del año próximo, pasa a ser remunerativo incorporándose al básico.
Cómo fue la negociación salarial durante 2022
En abril, la UTHGRA pactó con los directivos de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica (FEHGRA) un incremento del 60 por ciento para el Convenio Colectivo de Trabajo 389/04. A fines de agosto, las partes reabrieron la paritaria sumando un 18 por ciento. Desde el gremio que lidera Luis Barrionuevo señalaron que la reapertura de la paritaria se dio «por la expectativa inflacionaria y en el marco del monitoreo permanente que mantenemos con las cámaras empresarias».
Este año, la organización sindical se mostró activa en lo gremial con reclamos puntuales y medidas de fuerza, principalmente para sostener el poder adquisitivo de los salarios. En ese marco, realizó un plan de lucha en demanda de una equiparación de los salarios básicos del personal de CABA con el resto del país. Después de algunas protestas, firmó con FEHGRA en octubre pasado el acta acuerdo con el que se levantaron los paros y movilizaciones.
Una vez sellado el acuerdo, el consejo directivo de la UTHGRA afirmó: «Siempre en defensa de los trabajadores, buscando salarios dignos y habiendo arribado a un acuerdo ambas partes, de común acuerdo, quedamos comprometidas a mantener la paz social y seguir trabajando en pos de un mejor futuro para nuestra actividad».
Barrionuevo destacó el crecimiento y recuperación del sector después de la brutal crisis que atravesó por efecto de la pandemia y la cuarentena. En una reciente reunión de secretarios Generales de las distintas regiones turísticas -Córdoba, Mar del Plata, Mendoza, Partido de la Costa, Puerto Iguazú, Puerto Madryn, Calafate, San Carlos de Bariloche, Salta, Ushuaia, Tandil, Embalse, Miramar y Necochea-, se mostraron esperanzados en esta temporada turística.vTanto el gobierno como el sindicato coinciden en que «ya no es recuperación, es crecimiento del turismo en todo el país».
Reactivación de la actividad y generación de empleo
Barrionuevo valoró la reactivación del sector luego de años durísimos producto de la pandemia, con una caída laboral de alrededor de 100.000 puestos de trabajo. Sostuvo que «hoy está creciendo la economía en nuestro sector con fuertes inversiones» y agregó que «con la reapertura de las paritarias tratamos de sostener el poder adquisitivo de los trabajadoras y trabajadores, aunque hay que ponerle un freno a la inflación porque se come rápidamente cualquier mejora».
Advirtió que «el problema hoy es la inflación que, esperamos, se logre controlar» y añadió que «hay más empleo y las negociaciones salariales están vigentes; pero de que vale sumar arriba de un 100 por ciento si el costo de vida sigue subiendo y los salarios corren siempre de atrás».
Asimismo, recordó la importancia del convenio celebrado entre el gremio y los ministerios de Trabajo y Desarrollo Social de Nación para avanzar en la reconversión de planes sociales en empleo genuino. En ese marco, dijo que «en la primera etapa se incorporaron 4.000 nuevos trabajadores a la actividad y vemos que se siguen sumando».
Fuente: IProfesional ~ Está en pleno esplendor comercial, no sólo por la expansión gastronómica sino también por reapertura del shopping. Poca oferta de locales no cubre demanda.
La demanda obedece, según cuenta la Presidente de la Unión de Comerciantes y Profesionales de Villa del Parque, Elisabet Piacentini, a que «luego de la pandemia, cuando muchos comerciantes debieron cerrar sus negocios para siempre y desalquilar sus espacios, hubo un crecimiento exponencial en la apertura de locales gastronómicos». Debido a ese fenómeno, la fisonomía del centro comercial se fue modificando y por ejemplo, «dónde había una marroquinería abrió una casa de golosinas o en un local en el que había una zapatería, hoy funciona una fiambrería boutique», dice.
Esta expansión de lugares nuevos para comer o tomar algo, cree Piacentini que está vinculada a que «la gente gasta casi exclusivamente en gastronomía lo que antes gastaba en viajar; además, los valores tan altos de la ropa o de otros bienes, hacen que el poco resto que queda se vuelque a salidas de este tipo».
El broker inmobiliario Francisco Nigro cuenta que los niveles elevados en los precios de los locales son un fenómeno que también se ve en otros barrios peor que «en el caso de Villa del Parque, lo que sucede, es que hay un movimiento muy alto en la zona a nivel construcción de edificios y eso hace que muchas personas vean a futuro lo que puede llegar a pasar en la zona y se anticipen».
Escasez de locales comerciales y aumentos de hasta el 40%
De acuerdo a los especialistas comerciales e inmobiliarios, quiénes firmaron contratos de alquiler de locales comerciales durante la pandemia lo hicieron con valores que hoy, están totalmente desactualizados.
«Esto es porque frente a comercios que se iban definitivamente, los propietarios estaban desesperados y asignaban valores muy bajos, ahora, cuando tengan que renovar esos contratos, los aumentos van a ser bastante considerables», señala Piacentini.
Un local chico, por ejemplo, sobre la calle Cuenca -que es la más valorada y por ende la más cara- está alrededor de los $200.000 de alquiler mensual. Y esto es porque es la zona de mayor densidad de personas que circulan a pie durante todo el día y dónde todavía, se encuentra de manera bastante fácil, lugares para estacionar.
«A media cuadra de la plaza del barrio, por ejemplo, hoy es casi imposible encontrar un buen local para alquilar», señala Nigro. Y cuenta que, de acuerdo a lo que pudieron observar en el comportamiento del último año, «el valor de los locales tuvo un incremento de aproximadamente el 40%, un valor bastante razonable, porque habían aumentado incluso, un poco más hace unos meses y ahora encontraron un equilibrio».
Casonas antiguas convertidas en bares y construcción de locales nuevos
La altísima demanda de lugares para ocupar con fines comerciales produjo un fenómeno que ya se venía dando en otros barrios y que está relacionado con las viviendas familiares en planta baja o de dos pisos que quedaron cerca de las grandes arterias del barrio y se revalorizaron ya no como casa para residir sino como locales gastronómicos.
Pero por otro lado, también se ve en infinidad de manzanas, edificios nuevos que construyen sus plantas bajas con locales. «El barrio va a seguir creciendo, incluso más allá del propio centro comercial, que fue corriendo sus límites hacia la zona de la plaza; hoy allí se pueden encontrar casonas convertidas en bares, vinerías y lugares de tapeo».
Esa modalidad de transformar unidades de vivienda en locales gastronómicos provocó, además, una catarata de ventas express en calles como Helguera y Campana hacia Beiro, dejando en evidencia que el movimiento incesante de transacciones inmobiliarias con fines comerciales es una tendencia que irá en aumento.
Sobre los edificios a estrenar, Francisco Nigro explica que «cada dos manzanas hay una obra en construcción -cerca de Beiró y de la plaza incluso es una por manzana- las cuales prevén en su planta baja, contar ya no con cocheras sino con locales comerciales. El fenómeno, asegura, es un «efecto derrame de lo que está sucediendo en Devoto con el polo gastronómico porque allí ya no quedan terrenos ni casas que puedan reconvertirse».
En el barrio lindante se presenta un problema muy grande y es «la falta de lugar para estacionar; de hecho tuvieron que habilitar el estacionamiento a 45 grados en algunas calles porque se tornaba imposible transitar». La consecuencia, explica el broker, «es que los emprendedores y desarrolladores, tuvieran que trasladarse a Villa del Parque y, sumado a eso, el código urbanístico ofrece la posibilidad de construir muchos inmuebles en las esquinas por lo que se está pensando en consolidar en un futuro no muy lejano un polo gastronómico como el que hubo en Devoto cuya capacidad hoy es casi nula».
Los consumidores quieren tener los servicios a mano
Sobre las razones por las cuáles los vecinos eligen para hacer sus compras cada vez más comercios barriales, Elisabet Piacentini sostiene que «la gente ya no quiere viajar a otro punto de la ciudad para comprar una especialidad porque en muchos casos, tampoco lo está haciendo para ir a trabajar».
Hubo un acostumbramiento a «viajar menos y a comprar en los locales de cercanía, por eso funcionan tan bien los comercios a cielo abierto de los barrios». Además, «también se sumaron en los barrios servicios médicos, profesionales de todas las áreas, consultorios y centros de estudios que revalorizaron el lugar de residencia».
Y es por eso mismo que muchos de los emprendimientos nuevos apuntan a «un consumidor final relacionado con la vivienda de parejas jóvenes o con profesionales que buscan consultorios», explica el empresario al frente de Like Propiedades.
El valor promedio de venta para un departamento de pozo en Villa del Parque, es de u$s1.800 el metro cuadrado y «en su mayoría se trata de unidades de 2 y 3 ambientes». Francisco Nigro señala que en Capital Federal hay «más de 5.100 edificios y Villa del Parque es una de las zonas de mayor crecimiento junto a Palermo, Villa Urquiza, Devoto, Belgrano, Caballito y Saavedra».
La reapertura del shooping
Luego de 3 años de permanecer cerrado, el 15 de diciembre reabrió sus puertas el ex Shopping de Villa del Parque. La nueva propuesta trata de un shopping outlet de marcas premium denominado Del Parque Sustentoutlet ubicado sobre la calle Cuenca.
El complejo comercial tendrá entre 30 y 40 locales de marcas premium y un market gastronómico en la terraza. En relación al potente proyecto, «los pequeños comerciantes de la zona estaban con mucha incertidumbre porque no les convencía el modelo de negocios, sin embargo, es una propuesta que suma porque es un outlet de marcas premium que también va a ofrecer prendas de la nueva colección y cuyo patio de comidas está orientado a productos sustentables, veganos y vegetarianos», aclara Piacentini.
De hecho, señala que durante los años en los que estuvo cerrado, «en los alrededores había suciedad, inseguridad y la zona estaba totalmente desvalorizada, por eso celebramos la reapertura».
Fuente: Ambito – En caso de que quieras recibir el 2023 de una forma diferente y original, no podes perderte esta lista con cervecerías y cantinas porteñas.
Año Nuevo está cada vez más cerca. Algunos argentinos lo pasan en sus casas junto a sus familias, mientras que otros viajan y celebran en otro destino. Pero también hay un grupo que prefiere festejar con sus amigos y en un ambiente diferente. Para estos últimos, existe la opción de recibir el 2023 en un bar o restaurante de la Ciudad de Buenos Aires. Te traemos una lista de opciones imperdibles.
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Club de la Birra.
Growlers
Growlers es el reconocido bar de espíritu urbano y artístico que fusiona una gran variedad de estilos de cerveza con una sabrosa cocina casera en locales de estética callejera. Sus locales suman más de 150 canillas donde rotan las mejores cervezas artesanales del país seleccionadas por sommeliers especializados. Para festejar los últimos días del año en grupo, esta cervecería cuenta con múltiples espacios al aire libre como terrazas y patios distribuidos en sus ocho sucursales, desde donde de lunes a viernes de 17 a 19 se puede disfrutar de su habitual happy hour; además, por cada reserva vía web que se realice estarán obsequiando un cocktail de bienvenida (tintillo de verano o vermucito) para acompañar con las variedades de platos y platitos, ideales para compartir. Para ambientar la velada, este bar dispone los días jueves, viernes y sábados en sus locales de Palermo, Palermo Hollywood y Caballito de ciclos de música con Djs en vivo.
Direcciones: Av. Santa Fe 1430, Recoleta / Doblas 857, Caballito / Gurruchaga 1450 esq. Pje. Cnel. Cabrer, Palermo / El Salvador 5602, esq. Fitz Roy, Palermo Hollywood / Cuba 2202, esq. Mendoza, Belgrano / Perón 489, San Nicolás / Olleros 3750, Chacarita / Amenábar 3201, Núñez.
El Galpón de Tacuara
La multipremiada cervecería artesanal El Galpón de Tacuara invita a festejar los últimos días del año en sus amplios locales con espacios abiertos ideales para disfrutar con amigos y familia. El 23 de diciembre quienes vayan a cualquiera de sus locales con prendas y un adorno alusivo a la festividad, el Galpón les obsequiará una pinta para continuar brindando y alentando el espíritu navideño, también -solo por este día- tendrán un happy hour especial desde las 23 hasta las 2 con un 2×1 en birras y 2+1 en cócteles. Por si fuera poco, el resto de los días también invitan a disfrutar de su 2×1 en birras desde las 17 hasta las 20. Para completar la experiencia, ofrecen contundentes hamburguesas artesanales, hot dogs, pizzas, sándwiches, ensaladas y variedad de opciones para picar y compartir.
Direcciones: Av. Juramento 2781, Belgrano / Av. Francisco Beiró 3410, Villa Devoto / Gral. Arias 710, San Fernando. Más sucursales en General Pacheco, Belén de Escobar y Rosario.
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El Galpón de Tacuara.
Kikiriki
Para los vecinos de Paternal, Kikiriki es una coordenada para salir de los sabores convencionales y probar cocina coreana. Acá ofrecen combos de pollo frito fusión, la especialidad de la casa: piezas sin hueso jugosas por dentro, de cobertura extra crocante y repletas de salsas con ingredientes secretos. Los hay en seis estilos, el Clásico sin salsa, el Crispy (extra crocante), el Negrito (bañado de una salsa a base de soja), el Nevado (con una manteca de miel y una cobertura agridulce), el Rojito (con gochujan que es una salsa especiada y picante a base de chile rojo), y el Dragón (una alternativa extra picante). Estas opciones vienen en combo con salsas de la casa y acompañamientos a elección entre pickles de jalapeños o de nabo, coleslaw, porotos dulces horneados, arroz al estilo cajún o puré de papas, desde los $3.600. Para disfrutar en su gran terraza rodeada de verde y a cielo abierto, acondicionada para recibir a más de 90 comensales.
Dirección: Terrero 1525, Paternal.
AVG Electric Café
Enclavado en los Arcos del Rosedal se encuentra AVG Electric Café, este nuevo spot que no sólo ha destacado por su ambientación contemporánea donde predomina la iluminación natural, sino también la variedad y la frescura de sus platos. Sus espacios al aire libre – patio frontal y trasero – se convierten en los escenarios perfectos para disfrutar de una tarde o noche veraniega entre amigos. De lunes a jueves de 16 a 21; viernes y sábados de 16 a 20, ofrecen un happy hour con promociones especiales como Aperol Spritz (2x$1.500), Campari Tonic (2x$1.500), Cinzano Hour – tónica o soda – (2x$1.500), Caipiroska de frutos rojos (2x$1.500), Stella Artois de 453 ml (2x$1.000) o Goose Island (2x$1.000). Como tentadoras opciones para acompañar presentan los espárragos salteados (espárragos salteados con salsa holandesa, avellanas y huevo 5′), las croquetas de hongos (croquetas de hongos, salsa romesco y ensalada de hierbas), y mucho más.
Dirección: Av. Infanta Isabel 110, Arco 9, Palermo.
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Kikiriki.
Desarmadero
En Palermo se encuentran Desarmadero Bar y Desarmadero Session, dos bares icónicos en la movida cervecera nacional gracias a su variedad y calidad. Entre ambos locales pueden encontrarse 41 canillas por donde desfilan cervezas elaboradas por reconocidos productores nacionales y su destacable propuesta gastronómica, que resalta por sus elecciones de tapeo caliente para compartir. Para los que quieran celebrar durante las fiestas, ambos lugares abrirán sus puertas para ofrecer su Happy Hour desde las 18 hasta las 20, con opciones como una pinta de cerveza con el sello Desarmadero (APA, IPA, Pilsen, Honey, Hefeweizen, entre otras) y demás marcas seleccionadas (van rotando semanalmente) por $500. Los locales cuentan con confortables salones, mesas sobre la vereda y una amplia terraza a cielo abierto (en Desarmadero Bar).
La cantina italiana de Palermo: Cosi Mi Piace invita a disfrutar de los últimos días del 2022 en sus pintorescos espacios al aire libre y oferta culinaria protagonizada por preparaciones italianas y pizza romana. Quienes deseen disfrutar de tardes y noches en compañía de amigos y familia, pueden reservar a través de WhatsApp (113948-4150) y solicitar la promoción especial para grupos mayores a 12 personas. Algunas de las preparaciones que se lucen en su carta son los típicos antipastos con sabores mediterráneos, pastas artesanales, carnes a la brasa, ensaladas frescas y su infaltable pizza romana “sin cornicione” de cuerpo delgado y crocante con opciones para todos los gustos. Cosi cuenta con un amplio y cómodo salón, mesas en la vereda y un pintoresco patio interno que remonta a las calles de Italia con sus pisos de adoquines con capacidad para 24 cubiertos. Reciben a sus comensales de martes a domingos desde las 12 hasta las 23.
Dirección: El Salvador 4618, Palermo.
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Cosi Mi Piace.
Hell’s Pizza
Para quienes quieran disfrutar entre amigos los últimos días del año en un plan descontracturado, Hell’s Pizza, la marca pionera en pizzas estilo New York ofrece sus pizzas enteras o por porción que son gigantes, finitas y con exóticos sabores. En sus locales que trasladan directamente a la Gran Manzana se podrá probar desde la icónica Obama con salsa de tomates, mozzarella y pepperoni; la Giuliani con pomodoro italiano, mozzarella de búfala y albahaca fresca; hasta la picante Hell’s con mozzarella, pimientos verdes y amarillos, pepperoni en almíbar picante, crema de limón y eneldo fresco; además cuentan con un happy hour especial de 2×1 en cerveza Imperial tirada. Una propuesta para brindar en compañía en un ambiente callejero y cargado de música urbana.
Dirección: Humboldt 1654, Palermo.
Arrabal
En pleno barrio de Chacarita, se encuentra Arrabal, una cantina moderna con una interesante propuesta de platitos para compartir y llevar al medio con sabores clásicos de la cocina porteña con toques gourmet. Si el plan es ir a picar y compartir algo, esta cantina cuenta con Buñuelos de espinaca, kale y zanahoria con alioli de berenjena y sriracha; Pastrón casero con salsa de mostaza antigua, parmesano, alcaparras fritas y pepinos encurtidos o sus Mollejitas crocantes, cremoso de coliflor horneado, curry, cajú, levadura tostada y coulis de tomate. Para brindar la barra cuenta con coctelería de autor así como jarras de sangría, pingüinos vermuteros y cervezas. Para los amantes del aire libre y las juntadas Arrabal cuenta con un deck sobre la vereda y con vistoso patio interno rodeado de plantas que es gran escenario para las tardes de verano.
Dirección: Santos Dumont 4056, Chacarita.
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Arrabal.
La Capitana
En Almagro se estrena La Capitana, un bodegón y vermutería que deleita con sabores clásicos porteños de la gastronomía. Un espacio dedicado a rendirle tributo a Eva Perón a través de una ambientación cuidada, de la época, que invita al encuentro entre amigos para disfrutar y brindar. Además de principales tradicionales de la cocina como milanesas, pastel de papas, bife con fritas a caballo, etc. cuentan con entradas para compartir como empanadas al horno de barro, rabas, provoleta y platos con quesos y fiambres, entre otros. Para maridar, ofrecen aperitivos clásicos, de la casa y coctelería de autor y, los martes y jueves ofrecen 2×1 en gin tonics hasta el cierre. Un espacio que traslada con su cocina local, tangos, boleros y más.
Dirección: Guardia Vieja 4446, Almagro.
Bierhof
En pleno Palermo Soho, Bierhof se presenta como uno de los pocos patios cerveceros de la ciudad con una propuesta pensada para compartir entre amigos y abstraerse del agitado ritmo citadino. En esta cervecería se podrá disfrutar, durante todo el mes de 17 a 19, un happy hour especial con las pintas de cerveza artesanal a $300 y Patagonia a $600. Algunos estilos disponibles son Golden, scottish, session Ipa, honey. También se podrá disfrutar de imperdibles combos patagónicos que incluyen especialidades de la casa, como pincho de Queijo, de carne o de salchicha más pinta Patagonia desde $1.500 o Burger a elección (con cheddar y panceta; con queso azul o vegetariana a base de porotos) más cerveza Patagonia por $1.800. Un dato importante es que esta cervecería pone sus parrillas al servicio de la gente. De esta manera, grupos de hasta 30 personas podrán reservar con anticipación y disfrutar haciendo su propio asado entre amigos.
Dirección: Nicaragua 4427, Palermo.
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Virgen
Un nuevo y original Mexican Bar&Restaurant llegó al barrio de San Telmo. Su nombre es VIRGEN y sorprende tanto por su original y moderna estética como por su propuesta gastronómica tradicional pero con una vuelta de rosca. Su carta tiene una fuerte base tradicional mexicana y combina ingredientes típicos de esa rica cultura, amalgamados de forma tal que cada bocado es un viaje a los orígenes mismos de las tierras aztecas y mayas. Su menú ofrece una sección entera dedicada al clásico guacamole en versiones originales como el guacamole con sandía, el guacamole con provoleta y tequila o el guacamole y chocolate. Las quesadillas y los tacos con opciones variadas -incluyen versiones veggies y de mar- la antesala perfecta para los platos principales, entre los que se destacan la enchilada de salmón, el pulpo al recaudo al grill y la hamburguesa Virgen, entre otras opciones. Cuentan con una original carta de cócteles de autor inspirada en la gran artista mexicana Frida Kahlo, y propone cócteles con tequila, frutas tropicales y sabores típicos mexicanos como el jalapeño. Todos los días de 18 a 21 hay happy hour 2×1 en cerveza Corona, lo cual convierte a Virgen es un lugar ideal para una salida con amigos o en pareja y disfrutar de una noche especial y única con sabores típicos en un ambiente que transporta a tierras mexicanas.
Dirección: Av. Caseros 467, San Telmo.
Patio de los lecheros
El clásico espacio gastronómico del barrio de Caballito es el lugar perfecto para festejar junto con amigos y familia ya que ofrece una variada selección de puestos para todos los gustos. Asame Mucho con su parrilla, Pinches Tacos comida mexicana, La Serena comida de mar, Farinatta, La Barra, La Drinkeria, Dirty Dogo hot dogs, son algunas de las opciones que conforman este pintoresca e histórica estación de trenes devenida en patio gastronómico.
Dirección: Donato Álvarez 175, Caballito.
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Patio de los Lecheros.
Club de la Birra
Bajo su eslogan #buenasvibras, este lugar se convierte en el spot ideal para celebrar las reuniones sociales de fin de año, gracias sus amplios y cómodos espacios al aire libre repletos de verde. La marca cuenta con un local en Recoleta y otro en Caballito, ofreciendo una amplia variedad de cervezas artesanales, coctelería de autor y una carta de comidas que luce jugosas hamburguesas, sándwiches, ribs, finger food, ensaladas, propuestas veggies, veganas y deliciosos postres. Además, de lunes a viernes de 18 a 20, ofrecen un happy hour especial con las pintas de cerveza a $770. Las recomendadas de la carta son la Juicy NEIPA de Suburbier (sedosa y frutal, con sabor y aromas tropicales) y Mexican Lager de Bierhaus (súper ligera y sutil sabor a lúpulo).
Direcciones: Pres. Roberto M. Ortiz 1871, Recoleta / Av. Pedro Goyena 60, Caballito.
Buller
Buller Brewing Company, la marca pionera y referente en la elaboración de cervezas artesanales en la Ciudad, se convierte en el lugar perfecto para disfrutar de reuniones sociales de fin de año. El spot de Recoleta se destaca por sus áreas al aire libre; tanto su vereda para 80 comensales –ideal para apreciar el movimiento de la zona–, como su patio con pantallas de televisión y toldos movibles, y su espectacular terraza a cielo abierto que tiene una capacidad para 150 personas y una gran vista del famoso cementerio. Por su parte, el espacio de Belgrano ocupa 260 metros cuadrados y dispone de una pequeña terraza techada. Su carta de comidas luce variados apetizers, sándwiches ahumados, hamburguesas para todos los gustos, “milangas” de ternera, pizzas medianas y ensaladas muy completas. Para acompañar, recomiendan las cervezas especiales de temporada, como El Santo, una lager light muy pálida y cristalina, de sabores y aromas ligeros a malta y lúpulo especiado, es una cerveza muy refrescante. Cabe destacar que de lunes a jueves, de 17 a 19, se puede disfrutar de un happy hour especial con pintas de cerveza a $600.
Direcciones: Junín 1747, Recoleta / Av. Congreso 2492, Belgrano.
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Buller Brewing Company.
París Crepas
París Crepas es la coordenada ideal si lo que se busca es merendar o picar algo liviano. En sus cuatro locales con espacios al aire libre se pueden probar sus famosas crepas artesanales preparadas en el momento y servidas tibias con rellenos dulces o salados, como una de crema de vainilla y frutas frescas de estación o la de salmón gravlax con salsa Ranch, rúcula, palta y huevo. También hay croissants simples o rellenos, chipá wrap como el favorito Pulled Pork con cerdo braseado, cebolla caramelizada, cheddar y barbacoa, sándwiches artesanales, Healthy Bowls dulces y salados, budines, tortas caseras y más, para acompañar con café de especialidad, frapuccinos, tés fríos y jugos naturales.
Direcciones: Av. Cabildo 2602, Belgrano / Gurruchaga 1686, Palermo Soho / Nicaragua 6080, Palermo Hollywood / José María Moreno 120, Caballito / Av. de Mayo 359, Ramos Mejía.
Hierbabuena Vegan
En una época en la que los excesos están a la orden del día, Hierbabuena Vegan es una alternativa para compartir una comida saludable en una salida con amigos o en familia. Este local, de ambientación ecléctica y juvenil, se especializa en “fast-good orgánico” y helados a base de plantas, siendo las protagonistas de la carta sus diez variedades de hamburguesas artesanales, como la favorita Porto Burger (medallón de hongos, queso de cajú, mayonesa de trufa, pickles de cebolla morada y espinada orgánica), además hay hot-dogs con salchicha vegana tipo alemana, choripanes plant-based y tacos con “carne” a base de legumbres. Todo para acompañar con pinta en mano, en su imperdible happy hour desde las 18, con 2×1 en cervezas tirada de las marcas Stella Artois y Patagonia en las variedades Amber Lager y Bohemia Pilsen. Para el cierre dulce proponen cremas heladas en exóticos sabores y de manera especial por temporada ofrecen donas y milkshakes veganos con colores navideños. Una coordenada en San Telmo, para disfrutar en mesitas al aire libre sobre la vereda o en su pintoresco y cómodo salón.
Dirección: Av. Caseros 466, San Telmo.
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Hierbabuena Vegan.
Grizzly
Grizzly es el bar que hace cinco años abrió sus puertas para ofrecer lo mejor del mundo cervecero con 14 canillas de los productores más premiados del país a nivel nacional e internacional. Su propuesta, inspirada en un refugio de montaña, se amalgama con la decoración, vajilla y mobiliario, y se complementa con la cocina desde donde salen platos elaborados a partir de productos de estación y materias primas de primera calidad, que prometen ser el maridaje perfecto para su pizarra de cervezas. Especialmente para estos últimos días del año y los festejos en grupo, ofrecen un happy hour extendido hasta las 22, cuando la cerveza cuesta $100 menos que su precio habitual.
Dirección: Palestina 1107, Villa Crespo.
Biutiful
El coqueto bistró del barrio de Belgrano, Biutiful, ofrece opciones variadas y caseras para disfrutar durante todo el día. Tanto en su confortable salón como en las mesas que se ubican en la vereda en Biutiful cuenta con todo lo necesario para disfrutar de sabores y momentos en familia o con amigos de la mano de una atención esmerada. Si lo que se busca es una opción para disfrutar de un rico brindis, ofrecen una promo de 2 Aperol con papas fritas por $2.500. Sin dudas Biutiful constituye el escenario ideal para celebraciones de todo tipo para despedir el año.
Fuente: Río Negro – El circuito productivo de Río Grande se suma al potencial gastronómico de Río Grande. Un destino que maravilla a visitantes y turistas de todo el mundo.
Días atrás, ni bien llegaron a la isla de Tierra del Fuego, Sebastián Mazzuchelli y Juan Solorza se dirigieron a Río Grande, la ciudad destino de su última misión gastronómica de este 2022.
Algunas de sus intervenciones durante tres días intensos pasamos a detallar ahora.
La primera visita que hicieron fue a la fábrica de Chacinados San Andrés, de Javier Acevedo y Lola Müller. Allí producen tanto salames como chorizos de cordero que es su especialidad, chorizos criollos, mezcla de cerdo y vacuno; salame de puro cerdo, solos o con frutos secos como almendras, nueces, pistacho o castañas de cajú.
También hacen salame tipo fuet; criollo; blend de vacuno y cerdo; bondiola y jamón de cerdo; mortadela, chistorra.
Sebastián Mazzuchelli.
Ahí conocieron las recetas más vinculadas a la historia de Javier o Lola, por ejemplo Pitina friulana de cordero, ahumados, entre otros. Ellos también comercializan los quesos de oveja o vaca de la Misión Salesiana, una de las tantas escuelas agrotécnica Salesiana que se encuentran en la Patagonia.
“Compartir con personas que tienen la formación y la experiencia y la impronta de dar a conocer lo que saben ha sido más que satisfactorio, superó las ampliamente las expectativas de lo que iba a ser en principio una simple visita. De nuestra parte como pequeños emprendedores limitados por las distancias al continente sentimos la apertura y ganas de compartir saberes y sabores que nos identifican, y que a su vez pertenecen a una misma región tan maravillosa como lo es nuestra Patagonia”, compartió Lola Müller, de Chacinados San Andrés.
Los fuegos, sello inconfundible de la cocina patagónica, siempre.
De ese primer encuentro surgió el compromiso de Javier, Sebas y Juan de dar una capacitación sobre charcutería, salazones y ahumados, promesa que cumplieron al día siguiente en el patio del Hotel Atlántida. Otro éxito.
El segundo punto del recorrido fue Quinta Pionera, la empresa de Cristina Goodall. Para esto hubo que hacer 42 kms de la estación anterior.
Quinta Pionera es una de las quintas más antiguas de la provincia. Cristina es una apasionada de todo lo que emprende. Ahí se cultivan zanahorias, papas, hibiscus, levístico, frutos finos, lechuga, rúcula, cebolla caminantes, kale, flores comestibles, entre otras tantas frutas y verduras. Además Cristina es la productora del famoso ajo negro. Todo lo que se produce y se vende en quinta pionera aquí es orgánico certificado, tiene Sello De Calidad, y pasa por los más estrictos controles que empiezan por los de Cristina y termina por los entes oficiales. Este emprendimiento ha ganado varios premios por las distintas producciones y sus modos de aplicación a los mismos.
En Patio Balto, en Río Grande, Tierra del Fuego.
“Cuánta alegría y sencillez de los que saben está en Sebastián y Juan. Un dúo que acepta todos los desafíos con la calma del que ha cocinado en la nieve”, resaltó Cristina Goodall.
En este lugar, los dos chefs invitados cocinaron una pata de cordero con las diferentes verduras y especias que habían recién cosechado. Cristina, por su parte, preparó una mesa con panificados, quesos saborizados, jugos de zanahoria, ruibarbo y casis, dips de ajonegro y, a los postres, el famoso creambell de ruibarbo y calafate con sorbete de mandarina y casis.
La dueña de casa también se lució con unos brownies con ajo negro que son una de las tantas recetas de pastelería que hace Cristina con este ajo tan distintivo.
Este mismo sábado, primer día de estancia de Río Grande, la comitiva se sacó el olor a humo cambiándose la ropa para luego arremeter con el menú de pasos de Patio Balto. Allí, el viento no dio un minuto de respiro pero igual el disfrute fue total. “Lo bueno que acá todos somos patagónicos: un viento así es parte de nuestra cotidianeidad”, tranquilizaba Mazzuchelli.
Patio Balto es un lugar fantástico frente al mar argentino que llevan adelante Matías Lajara y Antonella Baltar con Sebastián Larrahona al frente de la cocina. Emprendedores muy jóvenes, visionarios y con toda la energía para capitalizar en un evento como este la posibilidad de dar un salto en lo que ellos ofrecen en Balto en el formato de una gran fiesta de sabores y sonidos pensando siempre en el público de la ciudad.
Ellos habían entrado en contacto mucho tiempo antes con Sebastián para diagramar el menú y hacer la presentación de los productos de Pehuenia en Río Grande. El evento de 5 pasos fue bautizado “Encuentro gastronómico Bien Al Sur”. Así se diseñó el menú que se iniciaba con una “picada con ahumados, nueces y frutas desecadas del ahumadero de Sebas en Pehuenia acompañada con un gin local Towwora.
Luego vino una “sopa de liláceas” con cebollas caminantes de Quinta Pionera, después se pasó a unos “róbalos ahumados con cerveza artesanal de Coirón que cuenta con más de 8 variedades de cervezas artesanales.
Música, tragos y luego “goulash de cordero servido en pan de campo”. De postre, crumble de ruibarbo y calafate con café de especialidad de Kotaix (emprendedores en café de autor de tueste y molienda de café acorde a la cafetera que vayamos a usar) y chocolate Chinoa variedades 82% intenso y blanco.
Ambos emprendimientos son muy nuevos en la isla.
“Recibir a Sebas y a Juan en nuestro patio fue vivir en persona el amor y la vocación que se le tiene al arte de cocinar. Disfrutamos de su energía, simpatía y su fluidez en cada plato entregado, platos regionales y de su tierra, platos en los que cada comensal recibían con una sonrisa y admiración. No queda más que agradecimiento para ellos y esperamos poder repetir otra experiencia con ellos”, sostuvo Matías Lajara.
Al día siguiente Mazzuchelli y Solorza brindaron dos capacitaciones. Hugo una masterclass de tapas con productos de Río Negro y Neuquén al mediodía y otra sobre ahumados, salazones y charcutería junto a Javier Acevedo por la tarde.
“Compartir la cocina con Sebas y con Juan sin lugar a dudas fue un espacio de intercambio y de aprendizaje muy significativo. Desde la charla y las risas pude conocer gente maravillosa que al igual que yo están dispuestos a compartir los saberes y los sabores de la hermosa patagonia que habitamos”, concluyó Carlos Martinic, ganador de Bake off Argentina 2021, coprotagonista de esta aventura de conocimiento gastronómico y cultural.
Fuente: Que Digital – Así se desprende de datos del sindicato del sector hotelero y gastronómico. Adelantan que habrá un “fuerte” operativo de verano.
Desde el sindicato de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos (Uthgra) de Mar del Plata afirman que en un año fue regularizada la situación contractual de más de 5.500 empleados del sector. Además, adelantan que el gremio y el Ministerio de Trabajo realizarán un “fuerte” operativo de verano al respecto, con decenas de inspectores.
Luego de que en septiembre desde el gremio afirmaran que en ocho meses se habían logrado registrar a 1.500 trabajadores y trabajadoras del sector, cuatro meses después, ese número se elevó a más de 2.000 y afirman que, en total, se mejoró el presente laboral de más de 5.500 según informaron desde el sindicato en un balance anual.
“Más de 2.000 trabajadores y trabajadoras pasaron de estar en la absoluta informalidad a recuperar derechos y comenzar a tener aportes, su obra social y una mejor calidad de vida“, destacó el titular del sindicato, Pablo Santín respecto de los operativos en contra del trabajo precarizado.
En detalle, aseguran que más de 2.000 fueron formalizados, otros 2.000 pasaron a ser registrados por jornada completa en sus establecimientos de trabajo en tanto que más de 1.500 que eran contratados como eventuales pero que en la práctica eran permanentes, fueron reconocidos como efectivos.
“Nos propusimos revertir la informalidad y en este primer año de arduo trabajo hemos logrado importantes avances gracias a los controles que a diario hacemos en establecimientos hoteleros y gastronómicos. Nunca se habían alcanzado niveles de registración tan altos como los que tenemos hoy, aunque sabemos que la informalidad persiste y no descansaremos hasta erradicarla”, expresó el sindicalista.
NUEVAS INSPECCIONES Y UN 40% DE INFORMALIDAD
En cuanto a las inspecciones contra “los niveles de informalidad”, desde el sindicato aseguran que a lo largo del año se realizaron al menos 20 de manera diaria, “a veces incluso varias más, con apoyo de Uthgra Central, el Ministerio de Trabajo bonaerense y AFIP”, agregó Santín.
En ese sentido, adelantaron que “ya se endurecieron los controles” de cara a la temporada, con más de 180 inspecciones realizadas en los últimos días, con siete agentes de la conducción nacional del sindicato y 15 de la seccional local. A esas tareas se suman las coordinadas con el Ministerio de Trabajo de la Provincia.
En cuanto a los resultados de esas inspecciones, Santín informó que se encontraron con “más de un 40% de informalidad”, en muchos casos -como ya ocurrió previamente– con trabajadores escondidos por sus empleadores debido a la irregularidad en sus contrataciones.
Es por eso que de cara al verano anunció que preparan un “control de registración laboral inédito”, el cual contará -detallan- con 10 inspectores de Uthgra Central, unos 20 de la seccional local además de agentes del Ministerio de Trabajo y la AFIP.
Fuente: Info Pymes – El bono de 24000 pesos no es para todos los trabajadores. A continuación, cuándo se paga, a quién le corresponde y los beneficios para el empleador
El Gobierno otorgó el bono de fin de año de $24.000 para los empleados con un salario de hasta $161.859.
El Decreto de Necesidad y Urgencia (DNU) 841/2022, publicado en el Boletín Oficial el pasado sábado 17, estableció una asignación no remunerativa para el sector privado. También están incluidos los trabajadores de casas particulares.
La norma prevé beneficios impositivo para mipymes tramo 1 y para empleadores de servicio doméstico.
¿Cuándo se paga el bono de 24 mil?
Se estableció el 31 de diciembre próximo como fecha límite para pagar el bono de fin de año del sector privado.
En un principio, se había hablado que se abonaría junto con el aguinaldo, pero luego se modificó.
¿Cómo saber si me corresponde el bono de $24000?
El bono del dinero extra de fin de año de $24.000 se dará a los trabajadores que perciben salarios netos, correspondientes al devengado en el mes de diciembre de 2022, menores o iguales a $161.859.
Quienes cobren más de $161.859 y hasta $185.859 neto, cobrarán un monto tal que se llegue a la segunda de las cifras.
La asignación no remunerativa o bono que se estableció por decreto podrá no ser pagada por las empresas solo en los casos en que se haya acordado por convenio colectivo «el pago de asignaciones no remunerativas por única vez o beneficios equivalentes entre noviembre de 2022 y enero de 2023».
Pero si el monto pactado es inferior al de la medida del Decreto, deberá abonarse la diferencia.
Bono de $24.000: ¿cuándo se paga y cómo saber si me corresponde?
Beneficios para los empresarios
Se absorberán hasta llegar a $24.000 los beneficios, bonos, asignaciones no remunerativas y pagos equivalentes, previstos en el convenio colectivo para ser abonados entre noviembre 2022 y enero 2023.
Pyme Tramo 1, con certificado emitido por la Secretaría MiPyme, tendrá una reducción anticipos Ganancias y diferimiento en la declaración jurada de 2023.
Esas pymes «podrán reducir los anticipos del Impuesto a las Ganancias en un importe equivalente al 50% del monto total abonado en concepto de la asignación no remunerativa y diferir su pago para el ejercicio 2023, de acuerdo con los términos y condiciones que establezca la AFIP», según dice el Decreto.
En relación a las casas particulares, el empleador podrá deducir el bono del Impuesto a las Ganancias junto con el resto de las remuneraciones.
Para quienes no estén alcanzados por la deducción de las salarios del servicio doméstico, se prevé la opción de solicitar el reintegro, pero sólo hasta el 50% del monto pagado.
Bono de fin de año para empleadas domésticas
El bono de $24.000 no será para todas las personas que se desempeñan en casas particulares. Se otorgará a quienes trabajen de 6 a 8 horas 5 días a la semana y para los que se desempeñen sin retiro.
Fuente: Cronista ~ En CABA hay opciones para festeja Navidad y Año Nuevo con baile y show incluido. ¿Dónde y cuánto sale?
La Navidad 2022está a pocas horas de llegar, pero aún hay quienes no planificaron el menú de Nochebuena y no decidieron donde pasarán la celebración. Pero en la Ciudad de Buenos Aires hay alternativas para aquellos que desean festejar en bodegones y restaurantes.
En el restaurante El Tropezón, ubicado en avenida Callao 248, habrá un menú completo de tres pasos, con entrada, plato principal y postre, que incluye bebida y servicio de mesa. También habrá pan dulce, vino o champagne con show en vivo por $ 7500 por persona.
Esta opción será tanto para Navidad como para Año Nuevo. Para realizar reservas se deberán comunicar al 4371-5046.
Mientras que el restaurante Enero, ubicado en avenida Costanera Rafael Obligado 7180, ofrece a los clientes cena y afterparty a las 00:00. Contará con música en vivo y DJ. El precio es de $ 22.000.
Para los amantes de los bodegones, tanto El Ferroviario (Reservistas Argentinos 219) y el Bodegón de Villa Luro (Rivadavia 9800) tomarán reservas con anticipación.
Mientras que el bodegón español La Toca de Palermo (Costa Rica 4001) tendrá una gran cena para recibir el 2023. Habrá comida libre toda la noche (entrada, plato principal, postre, mesa dulce y bebidas), como así también cotillón y vino cada dos personas por $ 15.000.
El Corralón Guille, famoso por sus abundantes parrilladas, tendrá para Navidad y Año Nuevo un menú completo que incluye entrada, cena y postre. El precio para la Nochebuena es de $ 9900 y para despedir el año será de $ 13.800.
Desde el corralón indican que habrá que reservar al 4963-0838 y que aceptan tarjeta.
El Imparcial, uno de los restaurantes más antiguos de CABA (están desde 1860) tendrán una cena completa, brindis y show a $ 15.000 para adultos y $ 5000 menores.
Quienes disfruten de la cocina italiana en Vaffanculo Cantina tendrán en Navidad y Año Nuevo menú libre y todos los medios de pago. El cubierto por persona es de $ 9500.
En el caso de Gourmet Porteño (Alicia Moreau de Justo 1942) tendrá su habitual sistema de buffet libre especial para Navidad, show en vivo, DJ, pista de baile y la visita de Papá Noel.
El valor por persona es de $ 22.000 para adultos y de $ 11.000 para menores.
Fuente: Agencia San Luis ~ Con el objetivo de posicionar las experiencias gastronómicas como productos turísticos y fortalecer las acciones de promoción; difusión de restaurantes, comedores, paradores y food trucks que incorporen a sus cartas platos elaborados con productos locales o métodos de cocción identitarios, se desarrolló una jornada de trabajo y charlas de sensibilización.
Tomando a la gastronomía como una experiencia turística se realizó la presentación del Sello de Identidad Gastronómica de la Provincia de San Luis, el lunes por la tarde en el Restaurante Nativo, del Complejo Refugio del Lago, en La Florida. Las actividades comenzaron pasadas las 14:00 con la presentación del programa, continuó con Charlas de Sensibilización, antecedentes de la identidad gastronómica, la gastronomía como una experiencia turística, servicios, y presentación de productos y productores locales del Ministerio de Producción. Participaron prestadores de servicios gastronómicos de toda la Provincia. Al cierre se realizó un relevamiento de datos.
La bienvenida estuvo a cargo de la jefa del Programa Desarrollo y Fortalecimiento Turístico, Marina Mendoza, quien se refirió a los objetivos, destacando la importancia de posicionar la gastronomía como sector estratégico en el desarrollo provincial, promocionar utilización de productos identitarios locales, reconociendo la labor del productor como esencial. También se refirió a la profesionalización de los recursos humanos y el impulso a la gestión de calidad en los destinos.
“Asumimos la responsabilidad de proponer esta iniciativa, con el acompañamiento del Ministerio de Producción, Sol Puntano, universidades, escuelas de gastronomía, y todo el sector privado. Es importantísimo que participen desde el gerente o propietario, hasta el último trabajador, porque son ellos quienes ponen en vidriera nuestro servicio gastronómico. Este es el momento propicio para interpretar las propuestas gastronómicas de la provincia y darle una identidad, un sello. Hoy realizamos un diagnostico participativo, para avanzar en la inscripción de postulantes, capacitaciones, postulación de alternativas, elección de jurados, premiación, asignación de sello”, afirmó la funcionaria.
Platos para identidad de la gastronomía puntana
El Sommelier Sergio Tognelli, directivo de la Escuela Superior de Alta Cocina (ESAC), explicó que la identidad gastronómica “es la carta, menú de una localidad o región, la presentación de una gastronomía local, alimenticia y cultural”. Tognelli afirmó que la propuesta es crear una carta de presentación basada en antecedentes históricos, saber cultural gastronómico de las comunidades originarias. Posteriormente, hizo referencia a la gestión del Gobierno de San Luis “que convirtió en un experiencia gastronómica la visita al Parque Sierra de las Quijadas con la Posta Huarpe del Cuyum”.
Romanella Paggi expresó: “En la experiencia la gastronomía, cuenta una historia, como es la cultura del lugar involucrando los productos que hacen al territorio, así es que la materia prima es puesta en valor a través de un plato, también se habla del escenario, de la geografía, todo el entorno tiene que estar acompañado, el paisaje forma parte del plato no solo por los ingredientes, sino por lo que transmito, la experiencia que me da ese plato inmerso en un paisaje”. La capacitadora hizo especial referencia a la diversidad gastronómica, “simplemente hay que rescatar las historias, trabajar en equipo rescatando la historia de los pueblos y maridándolos con la corriente de inmigrantes que hoy forman parte de la cultura de San Luis”.
El jefe del Programa Enriquecimiento Productivo Provincial, Diego González, se refirió exclusivamente al valor de los productos puntanos. “Ellos determinan la Puntanidad gastronómica, el desafío es producir 100% puntano, desde lo agrícola – ganadero, desde lo frutihorticola, San Luis produce el 4% de la ganadería vacuna del país y eso es una gran base para forjar nuestra identidad gastronómica”, puntualizó.
Nota y fotos: Prensa Secretaría de Turismo.
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Sorrelina por dentro. Foto: Rolando Andrade Stracuzzi
Las hermanas Santoro frente a La sorellina. Foto; Emmanuel Fernández .
En La sorellina usan mozzarella fior di latte. Foto: Emmanuel Fernández.
Pizza Roma con salsa de tomate italiana, mortadela con pistachos, albahaca y parmesano. foto: Rolando Andrade Stracuzzi
El salón de la Confitería La Ideal. Foto Guillermo Rodriguez Adami.
Visitar la Confitería Ideal es como sentirse transportado a otra era. Foto: Guillermo Rodriguez Adami
Los macarons de Confitería La Ideal. Foto: Guillermo Rodriguez Adami.
Los sándwichs de Confitería La Ideal. Foto: Guillermo Rodriguez Adami.
La pastelería de Confitería La Ideal. Foto: Guillermo Rodriguez Adami.
Gustavo Nari, chef de confitería La Ideal. Foto: Juano Tesone
