San Martín de los Andes: quién es el chef que te hace soñar con su cocina clásica y vanguardista

Fuente: Rio Negro ~ Esteban Schniepp es uno los protagonistas más consolidados de la gastronomía cordillerana. Conocelo.

Afuera nieva y nieva y nieva, en San Martín de los Andes. Adentro, en el restaurante “Torino”, el paisaje gastronómico que está creando el chef Esteban Schniepp (43) no tiene la pretensión de ser arte sino de escenificar una experiencia que hechice al comensal, que lo haga vibrar.

Esteban bien sabe que la primera impresión no es tan decisiva en gastronomía como la última, esa que el cliente se lleva grabada en el paladar y la mente. Esa última impresión que le recordará a la gente “lo bien” que lo pasó comiendo en este lugar. Afuera nieva; adentro, el calorcito de la comida recién hecha cobija en este invierno 2022.

Esteban es desde hace varios años un chef ya consolidado en la gastronomía cordillerana.

Su nave insignia, “Torino” es el escenario donde él y su equipo comparten una cocina internacional, clásica y moderna.

“Siempre cocino lo que me nace y lo que mis comensales me demandan, es un ida y vuelta. Trato de fusionar productos regionales y de estación, técnicas y recetas tradicionales y de vanguardia; estoy abierto a todas las corrientes gastronómicas, cada una de ella aporta cosas muy interesantes”, comenta a Yo Como.

Viene de un verano súper exitoso, un otoño increíble.. un descanso de dos semanas y ahora arranca la etapa de invierno en su cocina.

“Sí, con novedades. Cada temporada retocamos la carta ofreciendo nuevas propuestas, volviendo con platos que tuvieron aceptación, con productos frescos de estación, aplicando nuevas técnicas y sabores que vamos descubriendo para agasajar a nuestros clientes. La base de este proceso se gesta de escuchar las necesidades y deseos de ellos”, apunta Esteban.

Aires orientales también corren por la carta armada por Esteban Schniepp en «Torino».

Que plato no puede faltar….

… “en la carta de invierno no puede faltar el risotto de hongos (5 variedades) perfumado con aceite de trufa, el lomo de ciervo con salsa demi-glace perfumada con ajos negros y chocolate. Y la sopa de ajos con pan de nuez: infaltable e imperdible”.

Con el frío, obviamente, “los platos pedidos son los más calóricos, las pastas, las carnes, los pescados, el día de montaña demanda calorías al cuerpo. Igualmente el sushi fresco con un cóctel de autor es muy solicitado todo el año”.

En invierno utiliza mucho brócoli, espinaca, kale, repollitos de bruselas, los recientemente cosechados hongos de pino y toda la variedad de cítricos disponibles.

Esteban Schniepp.

Los motores de inspiración, cuenta Esteban, casi siempre son los mismos: los productos de estación, las nuevas tendencias, los viajes, conocer diferentes propuestas de colegas, pero sobretodo escuchar las necesidades y deseos de los comensales.

“Torino” nació hace 13 años atrás de una gran idea que tuvieron los chefs Pablo Buzzo, Nicolás Urquiza, Matías Venenzi y Alejandro Marchandt. El año pasado Buzzo y Urquiza decidieron retirarse de este emprendimiento y todos ellos apostaron a que tomase el mando Esteban, cuyo notable crecimiento daba seguridades de que la firma quedaba en muy buenas manos.

“Al quedarme a cargo del restaurante íntegramente tuve que tomar otra posición. Hoy cumplo el rol de gerenciador. Mi trabajo es potenciar el trabajo de todo mi personal y sacar lo mejor de ellos, estoy en todas las áreas del negocio. Donde me siento más cómodo es en la cocina, claramente. Busco llevar mi experiencia a todas las diferentes áreas como la barra de sushi, la atención al cliente, la coctelería, la ambientación… todo tendiente a alcanzar un producto parejo, de calidad y excelencia”, admite el entrevistado.

La hora del postre es fatal: qué elegir… ante la duda Esteban se acerca al comensal y sugiere.

Expectativas para este invierno…

… “tengo todo el optimismo del mundo. San Martín de los Andes crece año a año como plaza turística. El cerro Chapelco lo mismo, mejora cada año; lo mismo pasa con Torino. El 2022 arrancó con todo, muy buen fue el verano, el otoño nos acompañó también con gran afluencia de gente. Tenemos además una fiel clientela del pueblo que nos acompaña siempre. Todo esto nos lleva a pensar que este invierno será fantástico en esta aldea de cordillera”.

La barra, un sector importantísimo en «Torino».

La coctelería para terminar el día

“La coctelería es una de nuestras cartas fuertes en esta propuesta innovadora y de vanguardia que pensamos para la gastronomía de San Martín de los Andes para este invierno”, comenta Esteban Schniepp, chef.

En esto de la teatralidad y puesta en escena no podía faltar la barra que está a cargo de Lucas Simone, más conocido como «El Tartu», un barman de gran experiencia nacional e internacional, con una gran trayectoria en el pueblo mixadas con sus viajes de capacitación por el mundo.

Elaboró con su llegada a “Torino” una completísima carta de bebidas para todos los gustos, combinando vermouth, aperitivos, originales gin tonic, tragos clásicos internacionales y las estrellas de la carta son sus tragos de autor.

«Si la cocina no es en equipo no existe, no es posible», resalta todo el tiempo Esteban Schniepp.

Los dos más solicitados. Uno, “Chanchullo”, inspirado en el clásico cubano «canchánchara, de la coctelería más al estilo caribeño. Con él disfrutaremos de los sabores de la miel, la lima y un almíbar de ají picante de la casa mezclados con ron oscuro flor de caña, licor de chile “Ancho reyes», con aromas frescos y acompañado, como es de costumbre en este tipo de tragos, con mango y un borde de tajini para resaltar los sabores. Agarrate, fuerte para esta opción.

Otro trago para acompañar esta temporada invernal es “Decálogo VII», también inspirado en los cocteles clásicos pero con un toque de las nuevas modas, como es el café. Este trago lleva ron oscuro Flor de caña, aperol y café, perfecto para terminar la noche en este restó en pleno centro de San Martín de los Andes.

En la última edición del mega evento musical, donde fue convocado por Pablo Buzzo para integrar el servicio gatronómico de la movida.

Fin de semana largo en Buenos Aires: mercados y paseos gastronómicos para disfrutar en familia

Fuente: Ámbito ~ Con el Campeonato Federal del Asado como principal protagonista, la Ciudad ofrece un sinfín de ofertas para probar nuevos sabores, degustar platos tradicionales y conocer nuevas culturas probando su comida

Buenos Aires se prepara para ser anfitriona del fin de semana largo más federal del año. Con el asado como protagonista central y una oferta gastronómica que tendrá representación de todas las provincias, entre el 13 y el 15 de agosto la Ciudad recibirá vecinos y turistas de todo el país para disfrutar abriendo la puerta a probar nuevos sabores, degustar platos tradicionales y conocer nuevas culturas probando su comida.

“Este mes el programa “Escapadas BA” pone el foco en la gastronomía que es un sector pujante de la ciudad y que ocupa un lugar especial dentro del turismo. A través de la comida se conoce mucho de la cultura de los países y nos permite viajar por medio de los aromas y sabores. Buenos Aires es una ciudad cosmopolita donde se encuentran bares y restaurantes para todos los gustos y precios para todos los bolsillos.”, destacó Lucas Delfino, presidente del Ente de Turismo porteño.

En primer lugar, BA Capital Gastronómica llevará adelante la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado el domingo 14 de agosto, de 10 a 18 hs, en la Av. 9 de Julio, entre Av. Corrientes y Av. de Mayo. Durante el evento habrá actividades culturales y recreativas para toda la familia con ofertas gastronómicas desde $500. 23 representantes profesionales de la parrilla de cada una de las provincias y 1 de la Ciudad de Buenos Aires, se disputarán el premio al mejor asado del país a metros del Obelisco.

«La gastronomía aporta desarrollo económico, generación de empleo y atracción de turistas nacionales e internacionales a la Ciudad. El Campeonato Federal del Asado es un evento que busca potenciar el sector gastronómico e incentivar el desarrollo profesional de los parrilleros y parrilleras concursantes mediante la elección del mejor asado de la Argentina”, comentó Héctor Gatto, subsecretario de Políticas Gastronómicas.

Además, las propuestas incluyen los diferentes polos gastronómicos como el de Caseros en San Telmo, el de Goyena en el barrio de Caballito, en el Bajo Belgrano o el de Chacarita, asimismo se resaltan restaurantes, bares y confiterías en el barrio Coreano de Flores, el Paseo de la Infanta en Palermo y el Pasaje Echeverría en Belgrano. Además de los patios y mercados gastronómicos de la ciudad como el Mercado de los Carruajes, el Patio de los Lecheros, Mercat Villa Crespo, Smart Plaza Patio Parque Patricios, Mercado de Belgrano, de San Nicolás, entre otros.

Toda la oferta estará disponible en https://turismo.buenosaires.gob.ar/escapadasba y allí se podrá acceder a un mapa interactivo con los distintos recorridos y beneficios especiales, descuentos del 10% al 20% y 2×1 en productos seleccionados. Además, este año el gobierno porteño sumó a BOTI, el WhatsApp de la Ciudad, que brinda atención trilingüe en línea y permite acceder a toda su oferta turística enviando la palabra «Turismo» al 11-5050-0147.

A su vez, el próximo fin de semana largo invita a recorrer los lugares tradicionales y barrios emergentes utilizando los circuitos del programa “Turismo en Barrios” que se encuentran disponibles en la web del organismo donde se sumaron 2 nuevas propuestas para visitar caminando La Boca y San Nicolás, y 1 opción para recorrer San Telmo y La Boca en bicicleta. También se destaca la oferta cultural como museos, centros culturales y obras teatrales destacando la Copa Anfi, el tercer encuentro de freestyle en el anfiteatro de Parque Centenario, la obra “Recuerdos a la hora de la siesta” en el Teatro San Martín, y la vuelta de “Caleidoscopio”, un taller de arte para niños, niñas y familias en el Museo Moderno.

El programa “Escapadas BA” fue lanzado este año y busca potenciar a la ciudad de Buenos Aires como destino de escapadas de turistas nacionales para los fines de semana largos, con una oferta turística especial para cada feriado realizada en conjunto entre el sector público y el privado.

La ciudad de Buenos Aires posee una gran variedad de oferta cultural, turística y gastronómica, cuenta con más de 7.000 bares y restaurantes, 287 teatros, 380 librerías, 150 museos y es la capital del tango. A su vez, mediante el programa Turismo en Barrios, se brindan opciones para recorrer diferentes barrios de la Ciudad, a través de la guía de un mapa online y un descargable offline donde se detalla la información de los lugares como espacios verdes, arquitectura y propuestas gastronómicas.

Los nuevos beneficios para gastronómicos incorporados al proyecto para regular los decks

Fuente: 0223 ~ Tras la jornada de trabajo, el oficialismo incorporó cambios planteados por comerciantes. Cerramiento, uso de veredas y pago de canon, entre los puntos con novedades.

Luego de la mesa de trabajo realizada para el debate de la nueva ordenanza para regular los decks, el bloque oficialista Vamos Juntos incorporó un paquete de modificaciones al proyecto que serán votadas en una futura sesión de la Comisión de Obras, que este martes pidió ampliar informes a diversas reparticiones municipales y sectores privados.

Entre los seis cambios realizados al proyecto que en mayo presentó el intendente Guillermo Montenegro, se destacan un conjunto de cuatro nuevas disposiciones que amplían los beneficios para los titulares de los decks. Una de las centrales es eliminar la prohibición de la utilización de mesas y sillas en veredas en aquellos negocios que tengan un deck en la calle, un punto que era fuertemente cuestionado por los gastronómicos. En la redacción original se había justificado esta medida dado que los decks “tienen como objetivo despejar las veredas para mejorar la circulación peatonal”.

Asimismo, también se desechó el inciso que prohibía el cerramiento total de los laterales de las estructuras, solo autorizado hasta los 80 cm de altura. Ahora, sin embargo, se podrá extender más allá de los 80 cm, aunque con la utilización de materiales transparentes, como vidrios. De ese modo, quedará habilitada la continuidad de los decks semicerrados que se pueden observan en los distintos centros comerciales de la ciudad.

La tercera modificación también se trata de una eliminación, en esta oportunidad de la obligación que el comercio tenía de despejar el mobiliario que utiliza en los decks en los horarios en que permanecía cerrado. Por último, también se confirma que la posibilidad de que los titulares comiencen a pagar un canon por su uso, recién podrá darse en 2023: ello seguirá atado a lo que los concejales determinen en las ordenanzas Fiscal e Impositivas, donde la redacción inicial abría una chance que ello comience a correr en 2022.La Comisión de Obras se reunió este martes y seguirá estudiando la posibilidad de introducir más cambios. Foto: Prensa HCD.

La Comisión de Obras se reunió este martes y seguirá estudiando la posibilidad de introducir más cambios. Foto: Prensa HCD.

Como contrapunto, se agregó una nueva obligación: los decks deberán contar con plantas, algo que en la anterior redacción solo se contemplaba como una recomendación.

Finalmente, el sexto cambio busca simplificar la tramitación del permiso ante la Municipalidad. Inicialmente, se presentaba un esquema confuso donde la autoridad de aplicación era la Secretaría del Gobierno, pero el permiso se solicitaba a Producción y el Emvial debía emitir un informe. Ahora, la responsabilidad recae absolutamente en Gobierno, el área llevada adelante por Santiago Bonifatti, quien establecerá los mecanismos necesarios para el otorgamiento de los permisos.

Pedidos de informes para todos lados

Tras confirmarse el nuevo proyecto redactado por el concejal Fernando Muro, la Comisión de Obras decidió dejar el expediente en análisis, a la espera de posibles nuevas modificaciones a partir de los elementos que puedan surgir de una catarata de pedidos de informes realizados a diversos sectores.

Siete de ellos están dirigidos a sectores privados como Ucip, Asociación Mutual de Profesionales de la Arquitectura y Afines, Centro de Ingenieros, Colegio de Ingenieros de la Pcia, Colegio de Arquitectos, Uthgra y la Asociación Hotelera Gastronómica.

El pancho más grande del mundo es argentino y ¡está en Ituzaingó!

Fuente: Ámbito ~ Se llama «Anaconda» y es furor en el Gran Buenos Aires. Comen 5 personas y lo venden a un precio increíble. Conocélo.

Altos Panchos es el local sensación del oeste del Gran Buenos Aires, donde se hace el auténtico y único pancho más grande del mundo. Lo conocen como “Anaconda” y mide 1,30 metros de largo. Una verdadera locura.

Mariana, una de sus creadoras y dueña del local, le contó a Ámbito que con este pancho pueden comer cinco personas y cuesta nada más que $550. “Valía 500 pero todo aumenta y tuvimos que incrementar su precio, poquito, lo mantenemos ahí”, agrega mientras trabaja sin parar ateniendo a los cientos de chicos que salen de la escuela y corren a buscar su Anaconda.

El local se encuentra en la calle Soler 66, a metros de la plaza 3 de Febrero, del lado norte, y Mariana recuerda que inicialmente hicieron el “mega pancho, se nos copiaron, y sacamos el “King Kong”, un modelo que también imitaron. Luego salimos con el Godzilla, que no fue imitado porque lo vendían muy caro, y nosotros marcábamos la diferencia porque hacemos el pan. Por eso también es más económico nuestro producto”.

Por último, la mujer remarcó que “por suerte, nos va muy bien, no paramos de trabajar y somos tres familias detrás del local. Nos tuvimos que reinventar y por su precio y calidad, Anaconda nos está llevando por buen camino”.

En Instagram los pueden encontrar como @altospanchosok.

Premio a las pymes: Mención especial a Volf por su trayectoria en el país

Fuente: La Nación – Las pequeñas y medianas empresas (pymes) son el motor de la economía. No solo representan casi el 80% de la fuerza laboral, sino que además aportan más del 44% del producto bruto interno (PBI) del país. Desde historias familiares hasta de organizaciones sin jefes, que recién empiezan o llevan un siglo de trayectoria, cada una de ellas construyen el futuro de la Argentina a través de propuestas basadas en la innovación, la sustentabilidad y la diversidad.

Este marte se realizó la quinta edición del Premio a la Pequeña y Mediana Empresa, organizado por LA NACION y HSBC, para reconocer a aquellas compañías que se destacan por su labor diario. Bajo el lema “Historias que inspiran, motores del futuro”, en el encuentro se galardonó a las pymes en cinco categorías distintas: Innovación, Conectividad global, Mujeres al mundo, Trayectoria y Sustentabilidad.

“Las pymes son el motor de la economía. Sin ellas, nada funciona. Por eso es importante reconocer las historias de éxito, que mucho tiene que ver con el entusiasmo que le ponen los dueños y managers a la forma de pensar positiva que tienen, a pesar de todos los vaivenes del país. Son los superhéroes de esta película”, consideró Juan Marotta, CEO de HSBC Argentina y CEO del HSBC LAM Sur (Argentina, Brasil, Chile y Uruguay), en un mano a mano con el secretario general de Redacción de LA NACION, José Del Rio.

En un año que luce por demás desafiante para las pymes, el ejecutivo planteó que “no se puede seguir retrasando el reordenamiento de la economía” e indicó que el país debe buscar un sendero fiscal que encuentre el equilibrio entre las cobranzas y los pagos del Estado. Además, agregó que se tiene que asegurar una tasa de interés que sea positiva, una política monetaria acorde y un tipo de cambio “que funcione de acuerdo a la inflación del país para así evitar apreciaciones o devaluaciones fuertes”.

Juan Marotta, CEO de HSBC Argentina y CEO de HSBC LAM Sur, dialoga con José Del Rio, secretario general de Redacción de LA NACION
Juan Marotta, CEO de HSBC Argentina y CEO de HSBC LAM Sur, dialoga con José Del Rio, secretario general de Redacción de LA NACIONFabián Malavolta

“La Argentina genera dólares, pero no los puede retener. Tiene que haber estímulos y políticas públicas que impulsen aún más las exportaciones, y también un mínimo de sendero pre-acordado, una previsibilidad que trascienda a los gobiernos y permita recuperar parte de la confianza. Hoy, lo que no funciona y está quebrado es la confianza. No hay una certeza de nada y todo lo que se dice se pone en duda. Hay que decir, planificar las medidas que hay que tomar y hacerlas. Después de meses de demostrar que la actividad está relacionada a lo que uno planificó, vas recuperando la confianza que hoy está perdida”, agregó el ejecutivo.

Compitieron cerca de 300 empresas y el jurado estuvo conformado por Patricia Bindi, directora de Banca de Empresas de HSBC Argentina; José Del Rio, director de Contenidos de LA NACION; Silvia Torres Carbonell, directora del Centro de Entrepreneurship del IAE; Cecilia Giordano, presidente & CEO de Mercer Argentina, Uruguay y Paraguay; y María Julia Bearzi, directora ejecutiva de Endeavor Argentina.

La mención especial se la llevó Volf, que fue recibida por el presidente de la empresa de comercio, Fernando Vainberg, y fue entregada por Horacio Duaygues, gerente de Banca Pymes de HSBC. “Desde el momento en que nos llegó la noticia fue una emoción profunda por el reconocimiento y me conecté con mi abuelo y mi viejo, inmigrantes, que llegaron con máquinas manuales, hoy de museo”, recordó.

“Es impresionante todo el esfuerzo y la resiliencia de las pymes, las ganas de cambiar, de cómo se proyectan internacionalmente y nos consultan. Trabajamos en equipo y decidimos hacer esto porque es difícil que se conozcan estas empresas, que son unas perlitas, donde nos encontramos con grandes historias inspiradoras. Y está bueno que la sociedad argentina las conozca, porque están haciendo un montón de cosas”, dijo Bindi.

A pesar de las trabas para importar y un tipo de cambio que luce atrasado para los exportadores, la primera categoría que se premió en el certamen fue la de “Conectividad global”. En reconocimiento a las pymes que trascienden la frontera y llevan sus negocios a todos los puntos del globo, las finalistas fueron Bisignano, Condor Technologies y Mutech Microsystems.

Resultó ganadora la santafecina Bisignano, empresa que pertenece al rubro de la fabricación de máquinas envasadoras de productos alimenticios. Este año cumplió 70 años de trayectoria, de los cuales lleva más de 40 exportando sus productos a países de todo el mundo. El premio lo entregó Maximiliano Rossi, gerente de Comercio Exterior de HSBC, a Rubén Horacio Paporello, director general de la compañía.

Rubén Horacio Paporello, director general de Bisignano, dialoga con la periodista de LA NACION Carla Quiroga
Rubén Horacio Paporello, director general de Bisignano, dialoga con la periodista de LA NACION Carla Quiroga Chiara Malavolta

“Estamos en el sur del mundo, en el medio del campo. Todo lo tenemos que traer, para después llevarlo y exportarlo, es una logística muy grande siendo del interior. Siempre digo que tener 70 años de trayectoria en la Argentina es como tener 150 en cualquier otra parte del mundo. Llevar a un equipo de gente, más de 90 familias que viven de Bisignano, es un orgullo y una proeza poder transitar con las situaciones que vivimos”, consideró Paporello, en diálogo con la periodista de LA NACION Carla Quiroga.

La mención especial fue para Chocorisimo, una fábrica de helados con visión internacional y que desarrolló inteligencia artificial para entender qué quiere el cliente. El galardón lo entregó Norberto Frigerio, director de Relaciones Institucionales de LA NACION, al CEO de la compañía, Esteban Wolf.

“Ojalá podamos construir un país mejor. Ojalá todos nuestros políticos, dirigentes sociales y sindicalistas entiendan que queremos crear un país distinto y los emprendedores creamos valor. Ojalá toda la sociedad quiera crear valor, hacer algo diferentes y en los próximos 30 años construir a la Argentina que todos soñamos para que nuestros hijos y nietos la vivan”, alentó.

El segundo reconocimiento fue para aquellas compañías con más de 50 años de trayectoria en el país, que lograron sobrellevar los vaivenes de la Argentina y mantener un producto que siga vigente a lo largo del tiempo. En esta categoría, fueron finalistas Basso, José Huespe e hijos y ZMA IT Solutions.

La pyme consagrada fue Basso y recibió el premio José Luis Basso, dueño y actual presidente del directorio de la empresa autopartista, el cual fue entregado por el gerente Comercial de LA NACION, Agustín Bergés. Los orígenes de la compañía se remontan al año 1963, cuando comenzaron a fabricar válvulas para motores a explosión. Hoy cuentan con más de 600 empleados solo en la planta principal de Rafaela y son proveedores de grandes marcas como Ferrari, McLaren y John Deere, entre tantos otros. También tiene una unidad de negocios para alta competición.

“Para mí, lo más importante, fue el 10% de inspiración el 90% de transformación. Cuando llegó la pandemia, que fue la crisis que nos dejó más dudas, estuve casi todos los días en la empresa. No había nadie, solo grillos y teníamos que limpiar, pero el ojo del dueño engorda al ganado”, manifestó Basso, en un mano a mano con Ignacio Federico, periodista de LA NACION.

 José Luis Basso, dueño y actual presidente del directorio de Basso, en un mano a mano con el periodista Ignacio Federico
José Luis Basso, dueño y actual presidente del directorio de Basso, en un mano a mano con el periodista Ignacio Federico Chiara Malavolta

Además, admitió que en la actualidad “nos cuesta mucho con este dólar seguir entregando, ya que las terminales de exportación aumentaron un 1000% y el acero -el cual es importado- creció un 48%”. Y agregó: “Para exportar hay un dólar difícil porque está bajo, eso no hace falta ni hablarlo. Pero se puede, el mensaje es que se puede”.

La mención especial se la llevó Volf, que fue recibida por el presidente de la empresa de comercio, Fernando Vainberg, y fue entregada por Horacio Duaygues, gerente de Banca Pymes de HSBC. “Desde el momento en que nos llegó la noticia fue una emoción profunda por el reconocimiento y me conecté con mi abuelo y mi viejo, inmigrantes, que llegaron con máquinas manuales, hoy de museo”, recordó.

El evento también reconoció a aquellas mujeres que se imponen en los negocios y logran generar grandes cambios con sus ideas. En este caso, llegaron a la final el liderazgo femenino de las pymes Delyar, Fincas Patagónicas y Mercap Sofware.

Melisa Turano, gerente de Préstamos y Mujeres al mundo de HSBC, le entregó el galardón a Patricia Freuler de Ortiz, CEO de Fincas Patagónicas, quien también se destaca como presidenta en Bodegas de Argentina. La compañía cuenta con nueve fincas, tres bodegas (dos en Mendoza y una en Río Negro, la primera en tener cavas submarinas), exportan parte de su producción de vinos e incluso tiene una pata hotelera.

“Creo que la mirada de la mujer es más integradora y aporta mucho en el sector vitivinícola, que es bastante masculino y competitivo. Desde entrada creo en la diversidad como un elemento para el crecimiento, por eso hace bastante tiempo trabajamos con el currículum vitae ciego”, apuntó, en conversación con el periodista de LA NACION Alfredo Sainz. Asimismo, mencionó la situación del país y dijo que hoy la exportación está “complicada” por el tipo de cambio y la falta de competitividad de la Argentina frente a otros mercados agroindustriales. “Tenemos retenciones, aranceles, corremos con desventaja”, completó.

Patricia Freuler de Ortiz, CEO de Fincas Patagónicas, con Alfredo Sainz, periodista de LA NACION
Patricia Freuler de Ortiz, CEO de Fincas Patagónicas, con Alfredo Sainz, periodista de LA NACIONChiara Malavolta

La mención especial fue para Georgina Sposetti, fundadora de un Ensayo Para Mí, un buscador que conecta a pacientes con profesionales que estén desarrollando estudios clínicos. “Todos compartimos el propósito y gran parte se debe al esfuerzo y energía de mi vieja”, agradeció Abril San Pedro, hija de Sposettti y business analyst de la pyme. Entregó el premio Cecilia Inés Giordano, presidente & CEO de Mercer Argentina, Uruguay y Paraguay.

Las ideas frescas y que revolucionan a las diferentes industrias también fueron premiadas a través de la categoría “Innovación#. Fueron finalistas Hytech Ingeniería, I+Diot Lab y 10Pines, quien se llevó el galardón: se trata de una pyme que desarrolla software a medida y trabaja de forma horizontal, sin personal jerarquizado. Entregó el reconocimiento Gervasio Marques Peña, director Comercial de LA NACION, y recibió Jorge Silva, cofundador de 10Pines.

“Tenemos un management horizontal, basado en la confianza. Eso significa que es como una tríada, lo más importante en una empresa es la toma de decisiones basada en el consentimiento. Buscamos si hay alguien fuertemente en contra de la decisión que se va a tomar y, si hay objeción, se la incorpora a la toma de decisiones. Para eso se necesita información. Por eso tenemos datos abiertos, donde se conocen los números de la empresa, los sueldos, todo. Uno se imagina que va a haber una anarquía en busca de aumentos salariales, pero en nuestro caso se da un efecto sano, donde los sueldos son justos, sin brechas salariales ni aumentos a escondidas. Incluso tuvimos casos de gente que rechazó los aumentos porque no se sentía cómoda siendo responsable con sus pares y decide esperar. Es el mundo ideal”, explicó Silva, en diálogo con Del Rio.

Jorge Silva, cofundador de 10Pines, en diálogo con José Del Rio, de LA NACION
Jorge Silva, cofundador de 10Pines, en diálogo con José Del Rio, de LA NACIONFabián Malavolta

La mención especial la entregó María Julia Bearzi (Endeavor) a Ant Automation, empresa de automatización industrial que desarrolla e implementa soluciones para la digitalización e industria 4.0. Fue elegida por la NASA para el programa de Advanced Air Mobility (movilidad área avanzada). “Empezamos en Estados Unidos, Canadá y España. Nos queda realmente pendiente hacer un salto grande en el país, que anhelamos que sea el año que viene”, adelantó Marcelo Michalek, director general de Ant Automation Argentina.

Por último, se destacó a aquellas pymes que tienen el foco puesto en el cuidado del medio ambiente y en aportar valor a la sociedad. Las finalistas fueron Bodega Montlaiz, Buplasa y Faen. La firma que fue reconocida por su compromiso con el planeta fue Faen, que también se llevó el Premio de Oro. Nació como una pyme familiar en 2005, dedicada a la fabricación de envases plásticos para la industria de la pintura, del agro, la construcción y la alimenticia, entre otras.

Patricia Bindi (HSBC) entrega el premio a Leandro Completa, CEO de Faen
Patricia Bindi (HSBC) entrega el premio a Leandro Completa, CEO de FaenFabián Malavolta,Chiara Malavolta

“La empresa no nació sustentable, nosotros nos convertimos. Esa conversión fue mucho trabajo y perseverancia, cambiar hábitos, procesos y proveedores. Estamos sorprendidos, pero contento con estos pequeños logros que vamos teniendo. Para mí es el cambio de paradigma, llevar esta filosofía al resto de los colaboradores, somos 130. Derribar el paradigma de que ser sustentable es ser más caro”, alentó Leandro Completa, CEO de Faen, quien conversó con la periodista Silvia Stang. Le entregó el Oro Patricia Bindi, de HSBC.

También fue destacada Fracking Design, a través de la mención especial que entregó Silvia Torres Carbonell, del IAE. La firma recicla bolsones de arena que descartan las petroleras en Vaca Muerta y recibieron el premio las tres socias fundadoras: Clara, Mora y Ornella Basilotta. “Nos enorgullece hacer un producto donde los consumidores no tienen que sacrificar la ética por la estética”, cerraron.

Llega a la ciudad de Buenos Aires el 4º Campeonato Federal del Asado

Fuente: Télam ~ próximo domingo 14, en la avenida 9 de Julio, entre Corrientes y avenida de Mayo, 24 equipos de asadores de todo el país competirán para dirimir quién es el mejor de la Argentina.

La ciudad de Buenos Aires se prepara para ser anfitriona este fin de semana largo del 13 al 15 de agosto, que tendrá como protagonista el domingo la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado, y una oferta gastronómica con representación de todas las provincias, informó este lunes el Ente de Turismo porteño.

“Este mes el programa “Escapadas BA” pone el foco en la gastronomía que es un sector pujante de la ciudad y que ocupa un lugar especial dentro del turismo», destacó a través de un comunicado, ​Lucas Delfino, presidente del organismo.

«A través de la comida -continuó- se conoce mucho de la cultura de los países y nos permite viajar por medio de los aromas y sabores. Buenos Aires es una ciudad cosmopolita donde se encuentran bares y restaurantes para todos los gustos y precios para todos los bolsillos”.

En primer lugar, BA Capital Gastronómica llevará adelante la cuarta edición del Campeonato Federal del Asado el domingo 14 de agosto, de 10 a 18 en la Av. 9 de Julio, entre Av. Corrientes y Av. de Mayo.

Durante el evento habrá actividades culturales y recreativas para toda la familia con ofertas gastronómicas desde $500, y con 23 representantes profesionales de la parrilla de cada una de las provincias y de la Ciudad de Buenos Aires que se disputarán el premio al mejor asado del país a metros del Obelisco.

El chubutense Cristian Gauna fue uno de los ltimos campeones federales
El chubutense Cristian Gauna fue uno de los últimos campeones federales.

«El Campeonato Federal del Asado es un evento que busca potenciar el sector gastronómico e incentivar el desarrollo profesional de los parrilleros y parrilleras concursantes mediante la elección del mejor asado de la Argentina”, comentó por su parte, Héctor Gatto, subsecretario de Políticas Gastronómicas.

Además, las propuestas incluyen los diferentes polos gastronómicos como el de Caseros en San Telmo, el de Goyena en el barrio de Caballito, en el Bajo Belgrano o el de Chacarita y asimismo se resaltan restaurantes, bares y confiterías en el barrio Coreano de Flores, el Paseo de la Infanta en Palermo y el Pasaje Echeverría en Belgrano.

También están los patios y mercados gastronómicos de la ciudad, como el Mercado de los Carruajes, el Patio de los Lecheros, Mercat Villa Crespo, Smart Plaza Patio Parque Patricios, Mercado de Belgrano, y de San Nicolás, entre otros.

En el sitio https://turismo.buenosaires.gob.ar/escapadasba estará toda la oferta disponible, con un mapa interactivo con los distintos recorridos y beneficios especiales, descuentos del 10% al 20% y 2×1 en productos seleccionados. Además, este año el gobierno porteño sumó a BOTI, el WhatsApp de la Ciudad, que brinda atención trilingüe en línea y permite acceder a toda su oferta turística enviando la palabra «Turismo» al 11-5050-0147.

A su vez, el próximo fin de semana largo invita a recorrer los lugares tradicionales y barrios emergentes utilizando los circuitos del programa “Turismo en Barrios” que se encuentran disponibles en la web del organismo donde se sumaron 2 nuevas propuestas para visitar caminando La Boca y San Nicolás, y 1 opción para recorrer San Telmo y La Boca en bicicleta.

También se destaca la oferta cultural como museos, centros culturales y obras teatrales, destacando la Copa Anfi, el tercer encuentro de freestyle en el anfiteatro de Parque Centenario, la obra “Recuerdos a la hora de la siesta” en el Teatro San Martín, y la vuelta de “Caleidoscopio”, un taller de arte para niños, niñas y familias en el Museo Moderno.

El programa “Escapadas BA” fue lanzado este año y busca potenciar a la ciudad de Buenos Aires como destino de escapadas de turistas nacionales para los fines de semana largos, con una oferta turística especial para cada feriado realizada en conjunto entre el sector público y el privado.

El bar más «instagrameable» de Buenos Aires: tiene el mejor menú veggie y se destaca por su horno de barro

Fuente: Cronista ~ Con un menú 100% plant based y una decoración que te da ganas de sacar fotos apenas pisás este bar, Lado V ofrece una propuesta única en Palermo.

Hace un tiempo que muchos bares y restaurantes empezaron a darle más importancia a la decoración, ambientación y a la estética de los espacios donde se encuentran. Así, los comensales no sólo disfrutan de una buena gastronomía y coctelería, sino que también disfrutan de una experiencia que va más allá de eso.

Luces de neón, vajilla vanguardista, murales gigantes pintados o grafiteados, plantas por todas partes y un menú 100% plant based. Ideal para sacarse fotos en cada rincón y compartirlas en las redes sociales, una movida de marketing increíble que va de boca en boca: se trata de ni más ni menos que Lado V.

Lado V: 100% plant based y 100% fotografiable

En el corazón de Palermo Soho, a unos pocos metros de plaza Serrano, se encuentra Lado V: un restaurante que ofrece street food 100% plant based. La propuesta fue pensada con una estética súper «instagrameable», para acercarse más a un público joven; dándole igual importancia al menú como a la decoración.

Cada rincón de su local se encuentra lleno de luces diferentes, colores vibrantes y espacios que forman un escenario perfecto para tomar la mejor «selfie» o para crear increíbles stories de Instagram, TikToks o simplemente llenar de «likes» el contenido publicado en los posteos.

Desde los baños, los pasillos, hasta la barra; incluso, consta de una habitación sin mesas, ambientada especialmente para hacer shootings. Su salón principal alberga un mural que refleja la premisa del local: «Plant power – plant your future». En cada pared se expone arte urbano con mensajes como «Don’t forget to eat plants» (no te olvides de comer plantas).

En cada espacio se refleja el espíritu del lugar y genera un impacto visual que vale la pena retratar. Por si fuera poco, es 100% pet friendly y hasta las mascotas pueden llenar el «feed» con fotos únicas y especiales mientras disfrutan de snacks veganos especialmente dispuestas para ellos. Y para hacerlo aún más dinámico, cada cuatro meses cambian sus ambientes para ir renovando los fondos fotografiables.

Lado V: qué comer

En cuanto al menú, buscaron diferenciarse de las clásicas hamburgueserías de la zona. Por eso, cambian el menú a lo largo de la temporada.

Se encuentran nachos, papas fritas, tacos a base de plantas y aptos para celíacos, o una pizzería en la terraza con un icónico horno de barro. También hacen eventos especiales y con ellos menúes inigualables: como noches de sushi (vegano).

Se destacan por excelencia sus Vaos (Vegan Baos), las Not Burgers y sus sándwiches de «casi» pollo; además de contar con varias ensaladas. En cuanto a la coctelería, son todos tragos de autor.

Pro Tip: es conocido por su «Miércoles de Rosa». Esto significa que quienes lleven una prenda color rosa reciben de regalo un Pink Tonic (gin, tónica y almíbar de frutos rojos); y quienes vayan vestidos completamente de rosa se ganan un cocktail + una porción de baos (vaos) de la casa.

Horarios y ubicación

  • Honduras 4969, Palermo.
  • Abierto los lunes de 17 a 01 hs; martes de 13 a 01 hs; miércoles, jueves y domingos de 10.30 a 02 hs; y viernes y sábados de 10.30 a 05 hs.
  • Reservas y menú por este link.
  • Instagram: @ladov.bsas

Es de Irlanda y decidió quedarse en Argentina: “Todo el mundo debería vivir en Mendoza”

Fuente: La Nación ~ Como chef creador de experiencias vivió en distintos países sin asentarse en ninguno, hasta que unos minutos en la puerta de un legendario bar porteño bastaron para cambiar su historia… 

En 2005, Ed Holloway llegó desde Irlanda a Sudamérica junto a su mochila de viajero y las ansias de subirse a una tabla de snowboard en los Andes, una región que visitaba por primera vez. Durante seis meses recorrió Chile y Bolivia, hasta que finalmente pisó suelo argentino.

En su travesía, Buenos Aires, con su explosión cultural, sus aventuras diurnas y sus noches efervescentes, ocupó una buena porción de su estadía, que incluyó frecuentar aquellos pubs emblemáticos del circuito porteño.

Su gran viaje de mochilero, por supuesto, debía tener un final y ese día, el último día en Buenos Aires, lo encontró frente al legendario bar The Kilkenny, haciendo fila para entrar. Pocas horas quedaban hasta que Ed tuviera que abordar el avión que lo llevaría de regreso a casa, aunque decir “casa” era algo relativo, ya que su vida siempre se había caracterizado por el movimiento, impulsado por su profesión de chef.

“Cinco minutos bastan para soñar toda una vida, así de relativo es el tiempo”, escribió alguna vez Mario Benedetti y, aquella noche, Ed pudo comprobarlo. En la velada de despedida y en esos minutos de espera en una entrada, conoció a Connie, una mujer argentina de la que se enamoró y que transformó su vida para siempre: “Bailamos hasta las cuatro de la madrugada”, rememora Ed. “Al despedirnos le dije que la había pasado muy bien y que al día siguiente la esperaría por quince minutos a las 12 del mediodía abajo del Obelisco, si venía todo bien, de lo contrario no pasaba nada. Lo hizo, allí estaba, fueron unas horas inolvidables antes de partir”.

The Kilkenny, el lugar donde nació el amor.
The Kilkenny, el lugar donde nació el amor.Gentileza: The Kilkenny

Un chef, un amor y una decisión: ¿Argentina o Irlanda?

A partir de su regreso a Irlanda, por los siguientes dos años, Connie fue a conocer su tierra y Ed regresó a visitarla varias veces. Y así, como en toda relación a distancia comprometida, llegó el día en que hubo que tomar la decisión de dónde vivir: ¿Argentina o Irlanda? Tal vez fuera por la nieve en las montañas, tal vez por la tierra virgen para emprender, o quizás por la calidez de sus habitantes, que Argentina resultó ser el país por el cual apostaron, y Bariloche se transformó en su nueva morada.

Hasta entonces, Ed había estudiado para ser chef en Irlanda y durante varios años había ejercido su profesión en distintas regiones europeas, así como en suelo sudamericano. En su tierra trabajó en Edimburgo, asimismo, también desarrolló su arte culinario en España, Chile y Suiza, donde residió por cuatro años en los que trabajó en un restaurante con dos estrellas Michelin, un espacio que le brindó los mayores aprendizajes de la alta gastronomía.

Ed y Connie en sus tiempos en Bariloche.
Ed y Connie en sus tiempos en Bariloche.

Conociendo su espíritu nómade y su amor por experimentar sabores y culturas nuevas, su familia y amigos no se sorprendieron cuando Ed anunció su mudanza a suelo argentino. El sur esperaba, era tiempo de explorar todas sus oportunidades y consolidar el amor.

“Elegir otra cultura era lo esperado por todos, aunque debo decir que como solía viajar constantemente, nunca imaginé que Argentina sería mi destino final”, asegura el irlandés, mientras recuerda aquellos tiempos. “Y por más que mi entorno lo tomó con naturalidad, también debo decir que mama, obviamente, me extraña mucho”.

Ed quedó impactado con los paisajes de la Patagonia argentina.
Ed quedó impactado con los paisajes de la Patagonia argentina.

Bariloche, un restaurante y el asado: “El asado es la mejor forma que existe para comer con familia y amigos”

En 2007, Ed arribó a la Argentina con esa fascinación que siempre lo acompañó al recorrer tierras extranjeras, deseoso de sumergirse por completo en la nueva cultura, hasta fusionarse en ella.

Con el tiempo, mientras se adaptaba a las nuevas formas, Connie y Ed se casaron y decidieron abrir un restaurante llamado Butterfly. El rumbo, de pronto, parecía aclararse en el horizonte y aquello que el irlandés creía incierto –asentarse-, de pronto se transformó en un hecho: “Abrir un restaurante no es algo que hubiera podido hacer en mi país. En Argentina, con poco, logramos construir un espacio de alta gastronomía que, a partir de entonces, me abrió muchas puertas”, asegura.

“Abrir un restaurante no es algo que hubiera podido hacer en mi país. En Argentina, con poco, logramos construir un espacio de alta gastronomía".
“Abrir un restaurante no es algo que hubiera podido hacer en mi país. En Argentina, con poco, logramos construir un espacio de alta gastronomía».

Desde el comienzo, Ed puso empeño en aprender acerca de las diferencias con Irlanda, y adentrarse en los hábitos y costumbres tan naturales para los locales, pero a veces tan extraños para un foráneo; no solo deseaba integrarse, sino también buscar inspiración para su negocio. El asado acaparó de inmediato la atención del irlandés, hechizado por el ritual.

“El asado es la mejor forma que existe para comer con familia y amigos”, asegura. “En mis primeros tiempos no podía creer llegar y que todo recién ahí comience: prender el fuego, disfrutar del proceso, tomar un vinito con el asador, comer los choripanes que están saliendo de la parrilla antes de sentarse, después que toda la comida se sirva en el centro, que haya interacción todo el tiempo, charla constante. Y la comida en sí para mí es como una degustación, tantos productos diferentes servidos en pequeñas porciones es algo que me parece increíble. Tuve la suerte de poder crear experiencias culinarias, y lo que provoca el asado, esa interacción permanente, es mi inspiración siempre. Es un ritual que genera los mejores momentos”.

Ed Holloway representa, entre otras empresas de la industria gastronómica, a Finca Agostino.
Ed Holloway representa, entre otras empresas de la industria gastronómica, a Finca Agostino.

Y fue también la cotidianeidad en Bariloche, la que le obsequió a Ed una impresión positiva, donde quedó maravillado por tener las montañas próximas y que en septiembre pudiera estar esquiando a la mañana y jugando al golf por la tarde: “También me asombró el paisaje, los bosques, el río, hay tantas actividades que se pueden hacer que, cuando llegué, quedé fascinado”.

Un creador de experiencias gastronómicas inolvidables y un lugar mágico en la Argentina: “Todo el mundo debería vivir en Mendoza”

Tras algunas temporadas en Bariloche, Connie y Ed decidieron vender Butterfly y se mudaron a Buenos Aires, donde el irlandés se hizo cargo de Fierro Hotel, en Palermo, y del restaurante UCO, dentro del establecimiento. Mientras tanto, trabajó duro en nuevas oportunidades laborales, tanto en la capital como en Mendoza y, finalmente, abrió su propia empresa, Resolve, dedicada a gerenciar restaurantes y hoteles con un fuerte énfasis en la alta gastronomía y en tener una inolvidable experiencia gastronómica: “Desde entonces tuve la suerte de estar involucrado en crear muchas experiencias hoteleras y gastronómicas que me apasionan hasta el día de hoy”, cuenta Ed, quien en la actualidad asesora a La Morada Life, Finca Agostino, a Fierro Hotel, a la Bodega AlfaCrux y a la Bodega Gamboa.

Junto a la creación de la empresa, y durante la pandemia, Connie, Ed, ya con hijos, decidieron que era tiempo de hacer un cambio de vida y mudarse a Mendoza, un evento que tuvo un fuerte impacto en Ed.

“Encontré mi lugar en el mundo”, afirma emocionado. “Mendoza tiene el mejor clima del mundo, la gente tan cálida, se disfruta del sol todos los días; tener las bodegas y la industria del vino cerca me inspira cada vez más. Todo el mundo debería vivir en Mendoza, es impresionante la vida que lleva el mendocino”.

"Todo el mundo debería vivir en Mendoza", dice Ed.
«Todo el mundo debería vivir en Mendoza», dice Ed.greatwinecapitals.com

Los aprendizajes de un irlandés amante del fuego: “Argentina me enseñó a no amargarme con el cambio, sino a adaptarme”

Alguna vez, muchos años atrás, Ed dejó su Irlanda querida para vivir una vida sin rumbo fijo como chef. Su camino se había caracterizado por tener paradas prolongadas en distintos países del mundo, donde siempre estuvo dispuesto a absorber la cultura y aprender cada día más del mundo culinario. Jamás imaginó que unos minutos en una fila de un pub irlandés en la Argentina, serían capaces de transformar su vida para siempre. Un simple evento lo llevó a encontrar el amor, su lugar en el mundo –Mendoza- y su pasión: ser creador de experiencias gastronómicas inolvidables.

Aun así, para Ed, volver a Irlanda es siempre una celebración. Allí mantiene el mismo grupo de amigos de toda su vida, con quienes se reúne como si el tiempo no hubiera pasado y nada en la vida hubiera cambiado, aunque, sin dudas, su camino fue uno colmado de instancias transformativas. En aquellos regresos, el ritual es siempre el mismo, se sientan con una pinta en el pub y charlan como si aún tuvieran 18 años.

“Me fascina mi país, pero cuando lo visito me doy cuenta de que cada vez estoy más asentado en la Argentina. Cuando las vacaciones están llegando a su fin, me dan ganas de volver a Mendoza”, dice pensativo. “Pero lo que sí extraño mucho siempre es el pub irlandés”, sonríe.

Hoy, de la mano de su empresa, Ed es creador de experiencias gastronómicas para restaurantes y hoteles.
Hoy, de la mano de su empresa, Ed es creador de experiencias gastronómicas para restaurantes y hoteles.

“Aprendí mucho estos años. En lo profesional, Argentina me enseñó a ser flexible. En este país la realidad puede cambiar de un día al otro, por lo que aprendí a no frustrarme con el cambio, sino a adaptarme, buscar cambios y encarar el nuevo desafío”, asegura. “Aprendí de la gente, de mis equipos. Entendí que, si no los cuido, no me acompañan en los desafíos. No somos nada sin un equipo fuerte”.

“Argentina me enseñó a cocinar con fuego, no solo asado. En ningún lugar soy más feliz que al lado del fuego, algo que Mendoza me permite hacer casi todos los días. Son muy pocas las veces que me verán cocinando adentro”, continúa. “Lo que sí todavía no aprendí del país es a disfrutar del Fernet”, agrega entre risas.

“Hoy estoy muy contento y agradecido por las oportunidades que tuve y tengo en Argentina. A veces es desafiante, pero nunca aburrido. Acá aprendí a disfrutar mucho de la vida y la gente”, concluye.

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Argentina Inesperada es una sección que propone ahondar en los motivos y sentimientos de aquellos extranjeros que eligieron suelo argentino para vivir. Si querés compartir tu experiencia podés escribir a argentinainesperada@gmail.com. Este correo NO brinda información turística, laboral, ni consular; lo recibe la autora de la nota, no los protagonistas. Los testimonios narrados para esta sección son crónicas de vida que reflejan percepciones personales.

CAME invita a participar del Fórum Nacional de Franquiciados

Fuente: CAME ~ La Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) convoca a su red de entidades a formar parte del Fórum Nacional de Franquiciados: cómo crecer y gestionar multi-franquicias, que organiza la Asociación Argentina de Marcas y Franquicias (AAMF).

La jornada se llevará a cabo el martes 30 de agosto de 9 a 13.30 horas en la Usina del Arte, ubicada en Agustín R. Caffarena 1, Ciudad Autónoma de Buenos Aires y contará con las siguientes conferencias de diferentes especialistas y empresarios:

  • Claves para crecer y gestionar multi-franquicias
  • La voz de la experiencia
  • Cómo captar, desarrollar y retener talento
  • Cómo aumentar las ventas

Para más información, haga clic aquí

Para adquirir su entrada, ingrese aquí

Plataforma de apps de delivery para restaurante se extiende por Argentina

Fuente: Ámbito ~ La plataforma Hubster espera alcanzar los 65 mil restaurantes durante 2022.

Hubster, la principal plataforma de gestión de delivery a nivel regional, continúa su expansión en Latinoamérica y busca alcanzar los 65 mil restaurantes en lo que queda de 2022. Presentes en Argentina desde inicios de año, la compañía trabaja en la actualidad con 20 locales y espera quintuplicar su operación, durante este segundo semestre.

Debido a la pandemia, la forma de consumo a nivel mundial se modificó tangencialmente impactando sobre los servicios relacionados con la última milla. En este sentido, el uso de apps de delivery para pedir comida aumentó en la región un +36%. Según datos de la consultora del exterior Statista, en el país el incrementó se encuentra en el orden del 13%. De continuar en esta sintonía, las proyecciones calculan que -para el 2024-, la industria representará más de u$s1 millón, ubicándose entre las que más facturan a nivel nacional y regional.

Este crecimiento en la demanda permitió el rápido posicionamiento de Hubster como un socio estratégico en el que los dueños de restaurantes pudieron apoyarse para manejar el exceso de pedidos, sin perder la calidad del servicio.

Esta solución de gestión de delivery, con más de 5 años de experiencia a nivel mundial, se presenta como un facilitador para los restauranteros, poniendo a su disposición las herramientas necesarias para tomar el control total de sus operaciones de entrega de comida. Automatizando la impresión, la entrega y la presentación de reportes en todas sus apps de envío.

https://youtube.com/watch?v=K4eEQfEC8Kg

Con presencia en las principales ciudades de Latam, Hubster acerca una propuesta única para el sector abarcando no solo el resultado final sino acompañando a sus usuarios con insights para el mejor rendimiento de sus actividades. La plataforma impacta positivamente sobre el negocio logrando aumentar las ventas entre un 15 y 20%.

“Integramos aplicaciones, delivery directo y WhatsApp en una sola plataforma, dando una amplia variedad de oportunidades para las pequeñas empresas que desean cumplir con más de una aplicación de pedidos y para que las grandes puedan agilizar sus gestiones”, comentó Edgardo Ortiz, Head de Producto & Innovación de Hubster para Latam.

Una única solución sin importar el tamaño del negocio. La propuesta inclusiva de Hubster abarca a restaurantes desde 100 pedidos semanales que cuenten además con alguna plataforma de delivery. “Nuestro mayor impacto es que logramos concientizar a nuestros clientes sobre la importancia de aplicar campañas de marketing para impulsar las ventas de su negocio”, concluyó Edgardo Ortiz.