Autor: InfoGastronomica

Llega a Argentina el primer festival internacional de cerveza artesanal

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Fuente: BAE – @festivalcervezar El evento reunirá a la comunidad cervecera con productores. Habrá una copa internacional y un congreso de ciencia y producción. Cuándo y dónde es y cómo sacar entreadas

Primero llegaron las cervezas artesanales, hechas por curiosos y emprendedores en sus casas. Después llegaron las cervecerías, una propuesta que irrumpió con fuerza y se instaló en varios puntos del país. Y ahora que la cerveza artesanal ya se asentó, llega un evento para festejarla. Se trata de la primera edición del Festival Internacional de la Cerveza Artesanal, que reunirá a cientos de marcas de cerveza artesanal junto a la mejor gastronomía del país.

«El principal objetivo es crear espacios para que el público en general tenga acceso y pueda conocer todos los secretos de la cerveza artesanal en donde los productores, bares, empresas y marcas en general tengan un feedback y contacto directo con toda la comunidad cervecera del país y Latinoamérica a través de experiencias exclusivas», informó el Festival en un comunicado.

En el evento se reunirán productores nacionales y regionales, que tendrán la oportunidad de interactuar con consumidores, proveedores y homebrewers de todo el país. El festival contará con 80 stands, más de 30 talleres y charlas, 1000 muestras, 150 premios y más de 200 productores.

Fiesta de la cerveza

La Cámara de Cerveceros Artesanales de Argentina (CCAA) celebrará la primera edición del Festival internacional de la cerveza artesanal el próximo 16, 17 y 18 de septiembre en el Pabellón Ocre de la Rural.

Durante el festival se realizará la primera copa cervecera internacional —diferente de la Copa Argentina de Cervezas—, organizada por la CCAA con la participación de jurados y muestras de todo el mundo.

Además, contará con el primer congreso internacional integral de ciencia y producción cervecera, contenidos inéditos, una gran feria de proveedores de la industria, rondas de negocios y nuevas oportunidades que marcan tendencia.  

«El infaltable patio cervecero contará con las cervezas tiradas más premiadas explicadas por sus productores. Cientos de estilos de todo el país en un solo lugar«, promocionó el evento

«En la Argentina, hay una enorme variedad de cervezas artesanales para probar y descubrir. Cada productor se esfuerza por crear una cerveza única con ingredientes nobles y particulares, pensados para que la experiencia, en el bar o en tu casa sean completas», destacaron. 

Entre las charlas, talleres y capacitaciones se destacan: 

  • Cómo servir y catar cerveza para disfrutar
  • Historia de la cerveza
  • Maridaje 
  • Ecommerce para pymes
  • Imagen en redes
  • Costeo de producto

Cómo sacar entradas para el Festival de Cerveza Artesanal

Las entradas para el evento, que se celebrará el próximo 16, 17 y 18 de septiembre en el Pabellón Ocre de la Rural, están disponibles en este link.

Los tickets parten desde los $3.360 y tienen distintas modalidades:

  • GENERAL Acceso a Expo + Patio Cervecero + Charlas + 2 consumiciones
  • PROFESIONAL Acceso GENERAL + Conferencias Profesionales
  • ABONOS x 3 días (Vie.Sab.Dom.)
  • GENERAL Acceso a Expo los 3 días + Patio Cervecero + Charlas + 6 consumiciones
  • PROFESIONAL Acceso GENERAL los 3 días + Conferencias Profesionales

Qué marcas participarán

Algunas de las marcas nacionales de cerveza artesanal que formarán parte del evento son:

  • Indio Lobo
  • Baba
  • Darwin
  • Rabieta
  • Única
  • Mur
  • Guten Bier
  • Bierhaus
  • Barone
  • Buller
  • Neffer
  • Aldea
  • Postanak
  • Rätsel
  • Matriarcada
  • Castelo
  • Peñón
  • Hormiga Negra
  • Temple
  • Antares
  • Hopson
  • Grunge
  • Tropel
  • Ancestral
  • Beata
  • Lumpen
  • Cheverry
  • Ortúzar
  • Laurus
  • Kellan
  • Quarryman
  • Glück
  • Bretonia
  • Demon
  • Kira
  • Siete Cholas
  • Sansón
  • Brewhouse
  • Brewsisters + Wesley
  • Leben
  • Beagle
  • Berlina
  • Portlander + Klooster
  • Placebo
  • Crafter
  • Liefeld
  • Blest
  • Tandilia
  • Suburbier
  • Tacuara
  • Goyeneche

Furor por la pizzería argentina elegida entre las 50 mejores del mundo

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Fuente: Ambito – «50 top pizza» es un concurso mundial que se desarrolla en Italia y determina las mejoras 100 pizzerías. «Ti amo» surgió como un emprendimiento de una madre y dos hijas en el fondo de un garage.

La edición 2022 de la guía de «50 top pizza», un evento que decreta las 100 mejores pizzerías del mundo, se llevó a cabo en Italia y tuvo un representante argentino: el local Ti Amo, ubicado en Adrogué y comandado por dos hermanas y una madre.

Ti amo comenzó como una pizzería a puertas cerradas, difícil de encontrar y en un garage ubicado al fondo de un patio frondoso. Las reservas se obtenían por medio de Instagram.

Ahora, Ti amo creció y tiene una sucursal en CABA. Las pizzas ganaron éxito por su masa fina y su similitud con las pizzas napolitanas originarias de Italia.

El instrumento inicial para cocinar las pizzas fue un pequeño horno de barro en la casa de Susana, Carola y Victoria, las fundadoras. Según aseguran desde la familia, las cocineras aprendieron a través de tutoriales de YouTube.

Ahora la pizzería Ti Amo está ubicada en la calle Diagonal Toll al 1420, en un local que recibe personas de todo tipo de lugares y que, al final de la comida, casi siempre elogian la masa. “Si no te sale rica, es la nada misma”, contó Susana, la madre de la familia, en declaraciones con TN.

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Las pizzas de Ti Amo se destacan por su masa y su estilo napolitano.

Las pizzas de Ti Amo se destacan por su masa y su estilo napolitano.

El evento «50 top pizza» se desarrolla anualmente en Italia. El escenario del encuentro mundial se llevó a cabo en el Palacio Real de Napoles, ubicado entre Santa Lucía y Castelnuovo.

Triumph I Masanielli de Francesco Martucci , en Caserta, Italia, y una Pizza Napoletana de Anthony Mangieri , en Nueva York, fueron elegidas como las dos mejores pizzerías.

El ranking consiste en una guía online elaborada por Barbara Guerra, Albert Sapere y el periodista Luciano Pignataro.

“Este ranking es fruto del trabajo anual de los inspectores que colaboran en este proyecto y que han examinado un número enorme de pizzerías ubicadas en todo el mundo, respetando siempre la forma de anonimato así como la política del guía», contaron desde el concurso.

Info Gastronómica | Newsletter 218

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Ya está disponible Info Gastronómica # 218 – Año 4, 1ª Semana de Septiembre

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#YoSigoInfoGastronomica –

El restaurante del momento. “Abrimos reservas los 15 de cada mes, pero se agotan en 10 minutos”

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Fuente: La Nación ~ Julio Báez (36) es chef y propietario de Julia, un exclusivo restaurante de solo 22 cubiertos que está en boca de todos y donde conseguir lugar es (casi) una misión imposible.

Ahora está rubio. Un mes atrás, tenía el pelo de color verde brillante. “Me gustaba, hacía juego con las paredes del restaurante”, explica. El que habla es Julio Báez, el cocinero del momento, el centro de atención de buena parte del mundillo gastronómico. Es el chef y propietario de Julia, un pequeño restaurante abierto poco antes de que comenzara la pandemia en una tranquila callecita de Villa Crespo.

Y que en estos dos años creció hasta convertirse en una referencia de la mejor gastronomía argentina, utilizando combinaciones poco usuales que dan como resultado platos sabrosos y bellísimos, repletos de identidad y personalidad. Desde un ceviche de coliflores, coco y naranja sanguínea a la lisa ahumada con crema ácida, pickle de huckleberry, cilantro y aceite de quirquiña, entre otros.

Con solo 36 años de edad, Julio suma experiencias. Trabajó largo tiempo en el hotel Sofitel Recoleta, donde fue sous chef de Olivier Falchi. En 2015 hizo una pasantía con Mauro Colagreco en Mirazur: “Me abrió la cabeza, el producto, la técnica, el rigor”. Luego tuvo a su cargo la apertura del recién mudado Bis (el bistró de Gonzalo Aramburu) hasta que, en 2019, llegó el turno de Julia. “Le pusimos el nombre de nuestra hija”, explica. Un cocinero joven que se desmarca de vicios del rubro con esa irreverencia de las nuevas generaciones.

Julio y su hija Julia
Julio y su hija Julia

–Trabajaste muchos años en hotelería cinco estrellas, el trabajo más estable al que puede aspirar un cocinero… ¿Por qué dejaste esa comodidad?

–Estaba de sous chef, tenía 28 años y ya no tocaba una sartén. Me la pasaba haciendo números, estadística, metas anuales, costos mensuales. Yo quería estar en una cocina, quería quemarme, tocar el producto. Si bien hacía la carta del restaurante, precisaba volver a lo más básico de la cocina. En el Sofitel yo tenía 20 personas a cargo; en Julia en cambio arrancamos siendo solo dos personas, una en la cocina, la otra en la sala. Y aquí pude hacer todo a mi manera, sin pedir permiso a nadie. Eso me gustó: los cocineros, si nos dejan, somos medio tercos.

–¿Cómo definís Julia?

–Empezó como un bistró, pero yo traía también algo de formación de fine dining. Julia terminó evolucionando como un hibrido entre esas dos ideas. Antes de abrir, en 2018 había viajado a Nueva York y me había encantado lo que vi allá. No menús degustación sino platos increíbles y al alcance de todos. Bueno, no de todos, claro, pero sí más accesibles. Hoy diría que Julia es eso, un mix de cocina casual con fine dining. Usamos mucho producto de estación, muchos vegetales y siempre intentamos que todo se vea hermoso. No uso demasiada técnica, no uso goma xántica o meto espumas por todos lados. Prefiero jugar con combinaciones, mostrar el producto sin mucho maquillaje, pero que sea rico y se vea siempre muy bien en el plato.

–¿Te sentís parte de una nueva generación de cocineros?

–No diría nueva, pero sí que somos una generación, con Pedro Bargero, con los chicos de Anafe, con Marina de Nanum y muchos otros. Somos jóvenes a cargo de nuestras cocinas, intentando llevar la alta cocina a una idea más inclusiva. A la generación anterior le tocó revalorizar el producto y los productores; yo nací mirándolos a ellos. Hoy es mucho más fácil conseguir buen producto; entonces nos toca democratizarlo. También es nuestra responsabilidad enfocarnos en los equipos, ser más justos, buscar la igualdad de género, lograr un mejor clima de trabajo.

Uno de los cuidados platos del restaurante Julia
Uno de los cuidados platos del restaurante Julia

–Desde hace unos meses, Julia decidió cambiar sus horarios: ahora abre de lunes a viernes, cerrando los sábados, el día más importante para un restaurante que abre sólo de noche…

–La pandemia nos cambió a todos. Es común que muchos lugares den un franco por semana, otros hacen una semana con dos francos y una con uno sólo. Francos que suelen ser variables, a veces te toca un lunes, otra un jueves y así. Pero quienes trabajan hoy en gastronomía también quieren tener una vida normal, quieren poder planificar un encuentro con amigos, ir a un teatro o un recital. Son todos deseos lícitos. Elegí este horario un poco por esto. Y otro poco porque yo también quiero tener mi tiempo libre. De lunes a viernes Julita va al jardín de infantes: entonces el fin de semana quiero estar con ella.

–Un cocinero con fines de semana libre es una rareza: ¿cómo los aprovechás?

–Paso mucho tiempo en familia, cocino en casa. Tengo un kamado en el balcón y me gusta hacer asados. También voy a Chacabuco a visitar a mis papás, a Quilmes a ver a mis suegros. La verdad es que me pasó la semana yendo de acá para allá, busco todos los días a Julita en el jardín, luego vuelvo al restaurante. Cuando puedo elegir, prefiero no salir demasiado. Es verdad que debería ir a comer más a otros lugares, ver qué están haciendo. Y también debería correr: tuve mi época runner pero ahora estoy algo abandonado.

–Hay bastante polémica por el tema reservas: muchos se quejan de que es imposible conseguir lugar en Julia…

–Antes abríamos reservas para tres meses, se acababan y muchos se enojaban. Por eso lo modificamos: ahora los 15 de cada mes abrimos reservas para los treinta días siguientes. Pero como nuestro lugar es chico y son solo 22 cubiertos, se agotan en 10 minutos. Y de vuelta se enojan. Entendí que no puedo convencer a todo el mundo, hacemos lo que nos parece más justo.

–Estás por abrir restaurante nuevo…

–Sí, se viene Franca, un lugar más grande que Julia. Son 56 cubiertos y está enfocado en el vino y en el fuego. Es una parrilla pero no de las clásicas, sino con mi vuelta de rosca. Habrá una carne, un pescado, un marisco, pero también mucho vegetal. Siempre intento que la proporción sea entre el 60% y 70% de la carta a base de vegetales. Todo estará intervenido por el fuego, que es parte de nuestro ADN argentino, es como fuimos criados.

–Se te ve contento… ¿Es así?

–Lo estoy y creo que tiene que ver con que entendí que estar feliz debía ser una prioridad a la hora de tomar decisiones. El equipo se lleva bien, al restaurante le va bien, estamos reservados de acá a un mes. Equipo que gana no se toca. ¿No?

–¿Una bebida favorita?

–Vino, olvídate. Un Pinot Noir, en especial si viene de la Patagonia. Es una cepa muy versátil, tiene acidez marcada, un clima frío da vinos frescos y elegantes. Es un vino que se lleva muy bien con mi estilo de cocina.

Crisis energética: en Italia recomiendan cocinar los fideos con la hornalla apagada

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Fuente: Ámbito ~ Giorgio Parisi, junto con los cocineros más importantes de Italia, difundieron una variante de cocina frente a la crisis del gas en toda Europa por la invasión rusa en Ucrania. Se puede ahorrar hasta un 47%.

El último premio Nobel de Física Giorgio Parisi y distintos chefs de los principales restaurantes de Italia lanzaron una campaña para cocinar los fideos con la hornalla apagada, en el marco de la escasez de gas por la invasión rusa en Ucrania.

La técnica de cocina con el fuego apagado puede ahorrar hasta un 47% del gas que se suele utilizar en el método convencional de preparación, según la Unión Alimentaria Italiana,

La propuesta de Parisi desembarca en un momento de crisis por la llegada de aumentos en las boletas de gas a los hogares y negocios de toda Italia, y de Europa, que ponen en riesgo a toda la actividad económica y gastronómica del país.

«Se puede llegar a al menos 8 minutos de ahorro de gas. Sin querer multiplicar por las familias italianas, creo que es una noticia para divulgar», explicó el reconocido físico, quien también es miembro de las Academias de Ciencias de Francia, Estados Unidos y Europa, entre otras.

Cómo cocinar los fideos con la hornalla apagada

El físico y los distintos chefs oriundos de Italia recomiendan una forma innovadora para cocinar los fideos y, al mismo tiempo, ahorrar la mayor cantidad de gas posible.

«Después de hacer hervir el agua, hay que tirar la pasta, esperar dos minutos, y luego tranquilamente se puede apagar el gas», explica Parisi, en un proceso que parece sencillo pero distinto a la forma convencional de cocinar las pastas.

Elio Sironi, graduado en el Instituto Culinario de Milán y chef en los principales hoteles de Italia, es otro de los impulsores de la técnica de cocción que también recomienda el divulgador científico Dario Bressanini.

A su vez, un estudio elaborado por la Unión Alimentaria Italiana reveló que tapar la olla cuando el agua hierve puede ahorrar hasta un 6% de energía.

Llega la 4ta edición de Gastro Japo Food Week 2022: todos los detalles

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Fuente: Ámbito ~ Del 7 al 14 de septiembre comienza la cuarta Gastro Japo Food Week -edición OKAWARI- con el apoyo de JETRO (Japan External Trade Organization) y la Embajada del Japón en Argentina.

Llega la cuarta edición de Gastro Japo Food Week, con lo mejor de la cocina, pastelería y coctelería japonesa en Argentina que podrá disfrutarse en los restaurantes, emprendimientos gastronómicos y pastelerías, tanto en formato presencial, deliveries o take away. Este año bajo el concepto “Okawari” -un término que se usa cuando se desea repetir un plato de comida, bebida o postre-.

“El clásico gesto extendiendo las manos con el bowl o copa vacía, pidiendo más, es una situación típica y gratificante que se vive en toda mesa japonesa. Así fue como decidimos llamar a esta Gastro Japo Food Week”, explica Naomi Kanemoto, cofundadora de la asociación Club Gastro Japo. “Nos sentimos muy felices de hacer realidad esta cuarta edición, Okawari”, agrega.

Gastro Japo Food Week – La semana

Esta cuarta edición consecutiva irá del 7 al 14 de septiembre donde más de 50 restaurantes, emprendimientos gastronómicos, pastelerías y deliveries de AMBA, Chascomús, Ciudad de Córdoba, Rosario y Viedma, perteneciente a la Asociación Civil que los nuclea, se vuelven a unir para compartir las tradiciones e ingredientes del Japón, combinado con lo mejor de la materia prima local para así lograr resaltar aún más, los sabores de la cocina asiática. Todas las propuestas en las redes @clubgastrojapo.

El objetivo es dar a conocer más las diversidad de propuestas que trae la cocina nipona al público local, pero además, es apoyar y fortalecer los valores de camaradería entre colegas, alentar a los emprendedores gastronómicos y difundir la cultura japonesa. Así, el Club Gastro Japo -que reúne a más de 60 pequeños locales familiares del rubro, en todo el país- apuesta una vez más a la organización de esta “gran fiesta culinaria”.

“Todo comenzó hace tan solo cuatro años en un grupo de WhatsApp entre cocineros, viendo cómo nos ayudábamos en plena crisis. Que hoy, ése grupito se haya convertido en Gastro Japo Food Week, una de las movidas gastronómicas más esperadas del año, es un mimo al alma”, afirma la sushiwoman Alejandra Kano, al frente de la organización. “Todos los logros son producto de un arduo trabajo en equipo. El Club Gastro Japo tiene una misión: difundir la cultura japonesa desde lo que mejor sabemos hacer, que es cocinar. El respeto, los valores, la pasión y el amor son nuestro motor para seguir creciendo”, concluye.

Street food – El alma del Matsuri -festival- japonés

Como gran novedad de esta edición y a pedido del público, este año contó con una fecha especial. El 4 de septiembre, todos los visitantes del Jardín Japonés de Buenos Aires, pudieron pasar por los 10 yatai -puestos callejeros- que se montaron especialmente para la ocasión emulando los tradicionales matsuri -festivales japoneses- en donde la comida es una de las grandes protagonistas.

Gastro Japo Food Week

¿Qué es?

La cuarta edición consecutiva de la semana de la gastronomía japonesa + Pop up Gastro Japo Tour edición Buenos Aires, con todo el street food en el Jardín Japonés.

¿Dónde y cómo?

Participan restaurantes, emprendimientos gastronómicos, y pastelerías de AMBA, Chascomús, Córdoba, Rosario y Viedma. Cada local tendrá una propuesta especialmente diseñada para la ocasión. Menús para disfrutar en el lugar o pedir para compartir en casa, delivery/take away. Info de participantes y menús en IG @clubgastrojapo.

¿Cuándo?

Del 7 al 14 de septiembre de 2022.

¿Quiénes participan?

Akari (La Plata), Aki Amai, Amo mi matcha, Ana Irie, AoKuma, Bistró Tokio, Buri Omakase, Craft Sushi Fusión (Mar del Plata), Doozo, Dotonbori, El quinto, Filos, Fuji Foods, Haiku, Harakiri de Una, Hikaru, Hoshi, Hotaru, Ichisou, In & Out Sushi, Kabuki, Kawaii Club Café, Kenji, Kiyro (Viedma, Río Negro), Kyodo, Kyoen, La Grulla (Chascomús), Masaru Ramen (Rosario, Santa Fe), Minimal, Mirutaki, Nen, Nikkai, Okiren, Omyu Shijin, Oti Sushi, Sakiko, Samurai, SanCafe, Sashimiya, Sedaï Sushi Bowls, Taiyaki Brothers, Tako Sushi (Rosario, Santa Fe), Tanizaki, Tenkuu, Tori Tori, Uni Omakase, Wagashi, Wakusei, Yuzu

Bocas Abiertas reunió lo mejor de la gastronomía mendocina en la Nave Cultural

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Fuente: Ciudad de Mendoza ~ Por primera vez la Ciudad de Mendoza fue sede del evento sustentable y solidario que tuvo como fin promocionar y potenciar la actividad económica local, entre otras cosas. Con el éxito de esta primera edición ya se piensa en el 2023. Mirá las fotos en esta nota.

El complejo Nave Cultural ubicado en el Parque Central, se embelleció para ponerse a tono y a la altura de Bocas Abiertas durante los tres días que estuvo en Mendoza. Del 2 al 4 de septiembre, la Ciudad  fue anfitriona de esta singular propuesta que llegó a la provincia para conjugar gastronomía, vinos, música, mercado de emprendedores y sustentabilidad, entre otras atracciones.

Con buen tiempo y hermosos paisajes, la capital mendocina recibió a Bocas Abiertas que contó con la presencia del intendente Ulpiano Suarez. Fue un fin de semana donde miles turistas y personas de todos los departamentos asistieron a la Nave para comer y tomar rico. Es que, el espacio verde que rodea el complejo cultural se llenó de stands de comidas y barras de bebidas al aire libre.

Bocas Abiertas contó con un mercado de productores con gran variedad de alimentos y objetos de diseño; un espacio para degustación de vinos; juegos para niños y niñas; un sector especial de relajación para personas de todas las edades; clases de cocina y shows artísticos. Hubo buena onda, excelente atención y un cálido ambiente que convirtió esta primera edición de Bocas Abiertas fuera de Buenos Aires, en una reunión familiar dispuesta en cada rincón de la Nave.

El ingreso al evento tuvo un costo de $1000, y en pos de motivar al público con el cuidado del ambiente, aquellas personas que asistieron en bicicleta accedieron a un 50% de descuento en el valor de la entrada. La propuesta, denominada “Vení en Bicicleta”, ofreció un predio exclusivo en donde poder dejar los rodados sostenibles.

El intendente de la Ciudad, Ulpiano Suarez, asistió junto a su familia para recorrer toda la Nave, dialogar con los gastronómicos, emprendedores y adquirir productos exclusivos del mercado. Además fue parte de la clase magistral de cocina a cargo de Maru Botana, madrina de la Fundación Cooperadora de la Nutrición Infantil y del festival en esta oportunidad. Recordamos que este año, Bocas Abiertas asumió el compromiso de colaborar con CONIN.

“Agradezco a todos los gastronómicos, bodegas y artistas que se sumaron a este gran festival. Durante diez años Bocas Abiertas se ha realizado en Buenos Aires, siendo ésta la primera vez que visita otro lugar y elige a la capital mendocina como sede. Como intendente de la Ciudad de Mendoza, me enorgullece poder ser anfitriones de este evento solidario, sostenible y promotor de la economía local”, manifestó Ulpiano Suarez.

Maru Botana Dulce & Salado y Cake in Box, heladería Innamorato, pizzería Hell`s Pizza, la cafetería Entre Dos Alfajores y los restaurantes Pez Globo, Auténtico, The Nook, Kinwa Gluten Free, César Montes de Oca y Chachingo de Universo Vigil, feron algunos de los emprendimientos presentes. En tanto, en el mercado, los visitantes encontraron productos de Alcaraz Gourmet, Alquería Vinagres, Kyros ajíes, Herrera Cerámica de Autor, Piste Pistachos, Chocolates Bianco & Nero, La Lombardía alfajores, Familia Beaudroit, Finca Lecumberri conservas y aceite de oliva, Quipu Cultivos Andinos, Centenario aceite de oliva, Gambino panadería y pastelería, Marvese Alimentos, Café Cabrales y Oliovita, entre otros.

Durante los tres días de Bocas Abiertas en la Ciudad, hubo clases de cocina y shows artísticos. Más de quince bandas -incluyendo cantantes solistas, músicos itinerantes y Dj´s-, le pusieron melodía a un festival que se desarrolló con éxito por primera vez fuera del barrio donde nació.

Bocas Abiertas 2022 y un balance positivo

Con el éxito de esta primera edición ya se piensa en el 2023. Desde la asociación Bocas Abiertas, liderada por el chef (y fundador del festival) Diego García Tedesco, expresaron su alegría y agradecimiento hacia la comunidad mendocina.

“Vinimos a ser facilitadores, no invasores, y nos sentimos muy bienvenidos por los gastronómicos y el público. Dimos el primer paso para que lo que queremos generar, suceda. Las cuatro patas más importantes están contentas: los visitantes, los participantes, los sponsors y la municipalidad”. García Tedesco agregó: “Fue en éxito la convocatoria. Lo que buscábamos, sucedió. Gente contenta, comiendo y bebiendo en un espacio de relajación y alegría”.

Bocas Abiertas

El evento surgió en 2012 en el Bajo de San Isidro, con la iniciativa del prestigioso chef Diego García Tedesco, la colaboración de otros destacados emprendedores gastronómicos de la zona y el apoyo del municipio local. Su nacimiento se dio a partir de la intención de potenciar el polo gastronómico y colaborar activamente con el barrio, rompiendo la idea de ser competencia para pasar a ser colegas.

Año a año, más emprendedores se fueron sumando a este festival, aumentando también la convocatoria del público, llegándose a convertir en un infaltable en la agenda de ferias y festivales del país. Mirá las fotos de Bocas Abiertas en la Ciudad de Mendoza.

FEHGRA organiza el Taller de Sensibilización y Prevención sobre Violencia y Acoso en el Trabajo

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Fuente: FEHGRA ~ El Departamento de Capacitación y Formación Profesional de la Federación, a cargo del Belén García Bertone, informa que el 7 de septiembre se lleva a cabo el Seminario, organizado a través del trabajo conjunto con la Dirección General Trabajo Decente y Relaciones Laborales de la Subsecretaría de Trabajo, Industria y Comercio de la Ciudad de Buenos Aires.

La titular de la Dirección General Trabajo Decente y Relaciones Laborales, directora general Claudia Testa, y su equipo dictarán el Taller de Sensibilización y Prevención sobre Violencia y Acoso en el Trabajo, el miércoles 7 de septiembre a las 14:30 horas.

Abordarán los siguientes temas: Convenio 190 OIT: puntos principales del convenio; ¿Qué es el acoso?; Tipos de acoso; ¿Cómo se presenta?; Cuando SI, cuando NO hay violencia: ejemplos; Lenguaje/comunicación apropiada; ¿Qué hacer frente a una vivencia de acoso/violencia en el trabajo?

Inscripción: https://bit.ly/SEMINARIO_VIOLENCIA_LABORAL

Con mil locales gastronómicos, esta noche vuelve la Noche de la Pizza

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Fuente: Perfil – Este martes 6 a la noche se llevará a cabo una nueva edición de este clásico de la gastronomía argentina. Habrá promociones especiales tanto en los locales como para delivery.

Tal como estaba previsto, esta noche se llevará a cabo una nueva edición de un clásico de la gastronomía nacional. La Noche de la Pizza y la Empanada. Se trata de la edición número 39, y en esta oportunidad participarán unas 1000 casas de este tipo de comidas de toda la Argentina. Con récord de participantes hay promociones de hasta el 50%, 30%, 20%, 10%, porciones de regalo con consumo en el salón y en el mostrador, o por delivery con pago en  efectivo e inclusive con tarjetas de crédito (según las condiciones de cada comercio).

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Se trata, además, de uno de los eventos gastronómicos más esperados tanto por el sector gastronómico como por aquellos fanáticos de las pizzas a la piedra o al molde, o de las empanadas fritas o al horno de barro.  En la última edición, por ejemplo, varios de los establecimientos que participaron «duplicaron y triplicaron las ventas e inclusive extendieron la «promos toda la semana», aseguraron desde la asociación. 

Noche de la pizza: cuáles son las más consumidas por los argentinos

Según explicaron desde la organización, Asociación de Propietarios de Pizzerías y Casas de Empanadas (APPYCE), para este festival de las pizzas, una de las comidas más significativas para los argentinos, lo mismo que las empanadas, el evento cuenta con una aplicación con un mapa con todos los comercios adheridos. 

la noche de la pizza y la empanada 20200921

En esta oportunidad, Apyce también desarrolló una aplicación gratuita, “Apyce”, que podrá ser descargada tanto en teléfonos celulares que funciona tanto para IOS como Android (y no ocupa espacio ni memoria). La idea es que los usuarios puedan acceder a esta plataforma digital desde sus propios celulares al mapa interactivo que muestra todos los comercios, promociones y descuentos de los comercios de todo el país. Como cuenta con geolocalización les mostrará en primera instancia los comercios más cercanos a su ubicación.

La plataforma se descarga tanto del App Store o de Google Play Store.

Vuelve Bariloche a la Carta, el evento gastronómico más importante de la región

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Fuente: @barilochealacarta – Del 03 al 10 de octubre Bariloche celebra el evento gastronómico por excelencia desde hace 8 años. Esta nueva edición ofrece los sabores característicos de la región, combinados con otros nuevos por descubrir. 

Al momento de elegir destinos turísticos, San Carlos de Bariloche surge como la opción preferida para miles de viajeros. Esto se debe, en parte, a que la ciudad siempre tiene eventos para conocer. En este caso, la gastronomía se vuelve la atracción principal, ya que del 3 al 10 de octubre se celebra la 9 ° edición de Bariloche a La Carta.

La semana BALC invita a turistas y residentes a recorrer la Ruta Gastronómica Patagónica, una experiencia única, donde más de 80 restaurantes, cervecerías y bares disponen de un sinfín de platillos gourmets, acompañados por los paisajes más emblemáticos de la ciudad.  A su vez, habrá platos con propuestas veganas, vegetarianas y aptos celíacos, volviendo a BALC un evento con variadas opciones. Estas catas se llevarán a cabo en distintos puntos de la ciudad, con inscripción online en https://barilochealacarta.com/

Uno de los principales atractivos del evento es la Feria Gastronómica, que va del 7 al 10 de octubre, en el Centro Cívico.  Con más de 100 expositores culinarios de los más variados, la feria se posiciona como una alternativa excelente para la degustación de menús. Desde el emblemático cordero patagónico (el cual tiene su propio stand en “BALC Invita”), hasta las elaboradas cenas que maestros cocineros renombrados en todo el país preparan en las Clases Magistrales. Asimismo, los Pop Ups se vuelven un espacio ideal para que los chefs elaboren, preparen y horneen a la par.

Este año, la sidra se ha vuelto un punto clave, teniendo su propio stand.  “La Sidrería” ofrece a los visitantes una cata de primer nivel, puesto que las manzanas y peras que se utilizan para el trago provienen del Valle del Río Negro. Asimismo, también hay oferta de chocolates, fiambres, dulces y frutos secos. Llegando al final de la semana, el público elige su platillo favorito a través de una WebApp. Aquel que consiga más votos se consagra como “Mejor Plato BALC 2022”.  Bariloche a la Carta tiene todo para que turistas y residentes disfruten una semana única, a la vez que fortalece los vínculos entre productores, cocineros y marcas patagónicas, siendo un emblema para todo el país.

Por otro lado, la semana viene acompañada de importantes ofertas. Por un lado, quienes cuenten con la tarjeta #BALC obtendrán un descuento del 20% durante el evento, mientras que los afiliados al Banco Patagonia lo hacen con un 10% en tarjetas de crédito y débito.

El servicio hotelero también cuenta con promociones, que van desde un 50% OFF hasta paquetes de 4×3. Algunas tarifas incluyen almuerzos dentro del circuito, accesos a catas exclusivas y entradas a la Feria BALC. Los alojamientos en promoción pueden consultarse en la página web de BALC. 

Si bien la gastronomía ocupa el papel central durante el mes de octubre, Bariloche cuenta con una gran cantidad de actividades y excursiones para realizar. Conocida como la Capital Nacional del Turismo de Aventura, la ciudad ofrece recorridos turísticos entre los que se destacan navegar por el lago Nahuel Huapi, conectar con la naturaleza en la Cascada de los Duendes, recorrer senderos en cabalgatas de medio día, visitar miradores panorámicos, saltar sobre los arroyos de los grandes cerros que rodean la ciudad, entre muchas otras.

Bariloche a la Carta es organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche con el apoyo de Emprotur, la Provincia de Río Negro y la Municipalidad de San Carlos de Bariloche.

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