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Fuente: Ámbito ~ La cocina italiana ocupa un lugar destacado en la gastronomía argentina. Supo ganarse un lugar con sus platillos estrellas elaborados con recetas originales de Italia. Te contamos cuáles son los ‘ristorante’ más conocidos.

La gastronomía italiana supo ganarse un lugar en la Ciudad de Buenos Aires. Las pastas son el plato estrella de estos restaurantes y, cada uno, cuenta con una receta particular que hace que ese platillo sea único. Por eso, te contamos cuáles son los cinco mejores ‘ristorante’ porteños para comer pastas.

Cuáles son los mejores restaurantes para comer pastas en Buenos Aires

Quotidiano

Tiene la premisa de comer pastas en cualquier momento del día, a un precio accesible y con una calidad extraordinaria en los productos utilizados para elaborar los platos. Sus pastas están elaboradas con sémola de trigo candeal y huevos.

Dentro de su top 3 de platos están: papardelle con ragú de Angus 16hs de cocción; los spaghetti nero con langostinos y los tortelloni de ternera alla piemontese con avellanas. «Fatta in casa», según sus cocineros.

Cuenta con varias sucursales en Av. Callao 1299; Ugarteche 3208; Recoleta Mall; y en el Alto Palermo. Está abierto todos los días y no cuenta con reserva.

Cucina Paradiso

El chef italiano, Donato de Santis, decidió aportar un poco de su historia italiana y conocimiento gastronómico a Buenos Aires. Lleva 20 años viviendo en Argentina y ya es un ícono para la gastronomía.

En su restaurante tienen gran variedad de pastas frescas artesanales elaboradas a mano, pastas frescas rellenas y pastas secas de elaboración propia y de marcas italianas mundialmente reconocidas.

Sus sucursales se encuentran en Castañeda 1873 (Belgrano); Arévalo 1538 (Palermo); Pacheco de Melo 1865 (Barrio Norte); y en Bahía Banca 4073 (Villa Devoto). No es necesaria la reserva, además cuenta con take away y delivery.

L’adesso Ristorante

Ubicado en Fray Justo Santamaría de Oro 2047, Palermo, se encuentra el restaurante del italiano Leonardo Fumarola. L’adesso quiere decir «lo de ahora» y se traduce en una propuesta gastronómica de cocina italiana con un giro moderno.

Fumarola elabora preparaciones y recetas originales de su país, sobre las cuales aplica técnicas y presentaciones “de ahora”. Su carta se distingue por sus delicias indiscutidas cuya elaboración cuenta con los mejores productos que encuentra en el mercado como sémola italiana, tomate Divella, pescados frescos y del día, y quesos de excelente calidad.

Las tres opciones más destacadas de su propuesta son: tagliolini al huevo con langostinos y espárragos; pappardelle de harina de castañas con ragú de ciervo y arándanos; y ravioli rellenos de ricotta y espinacas con salsa de tomates italianos y albahaca fresca.

Sus pastas actualmente se pueden experimentar en su jardín al aire libre, o por medio de su servicio de delivery y take away. Se toman reservas mediante WhatsApp: (+54911) 3807-5492 y al teléfono (011) 2077-7748. Los lunes está cerrado.

Marcelo

Las características de sus platos giran en base a la cocina italiana típica, respetando los gustos del habitante de Buenos Aires. Marcelo Piegari conforma este emprendimiento gastronómico, sustentado en sus amplios antecedentes en el rubro.

Sus platos son abundantes. Tiene antipasti, antipasti caldi, risotti, le paste artigianali, pizza alla pietra y crespelle e cannelloni, entre otros. Y se pueden disfrutar en un salón exterior rodeado de arbustos y con vista al río.

El restaurante está ubicado en Alicia Moreau de Justo 1140, Puerto Madero. Cuenta con reserva, delivery y take away. Y valet parking con estacionamiento privado.

La Parolaccia

La Parolaccia nace en Roma, Italia. Su particular modo de recibir a los clientes inspiró al nombre, que se convertiría en un sinónimo del buen comer. Su significado es “La Mala Palabra” o “La Palabrota”.

Con más de 28 años de presencia en Argentina, La Parolaccia sigue siendo fiel al estilo que le dio origen: calidad, cordialidad y una esmerada atención; manteniendo intacta la esencia a lo largo de su historia y logrando distinguir el verdadero sabor de la cocina italiana.

Dentro de su completa carta, donde las pastas son protagonistas por excelencia, encontrará una amplia variedad de opciones apta para los paladares más exigentes. Cuenta con reserva, take away y delivery. Y sus sucursales se encuentran en:

• Trattoria – Barrio Norte
• Trattoria – Pilar
• Trattoria – Belgrano
• Trattoria – Puerto Madero
• Dolce & Caffe – Belgrano
• MARE – Puerto Madero
• Casa Tua – Palermo
• Downtown – Puerto Madero Este
• Trattoria – San Isidro
• Trattoria – Recoleta

Fuente: Clarín Gourmet by María Florencia Pérez ~ Una guía con mapa para salir de día o de noche a cielo abierto en uno de los barrios más poblados de la Ciudad.

Caballito es uno de los barrios porteños con más habitantes y, por ende,uno de los que mayor demanda de espacios gastronómicos tiene. Por sus características edilicias -cada vez hay más torres de departamentos- los restaurantes y bares con patio o terraza son muy codiciados por los vecinos.

En los últimos años, desembarcaron varias cadenas de cervecerías, especialmente sobre el corredor que se generó sobre Av. Pedro Goyena. En la calle Valle y en otras zonas del barrio también se instalaron muchas cafeterías y delis: tanto franquicias de marcas conocidas como otras de pequeños emprendedores impulsados por el auge del café de especialidad y la pastelería.

Las cervecerías que cuentan con grandes patios son un punto de encuentro muy convocante. Pero también fueron muy bienvenidas otras propuestas (desde pizzerías de diversos estilos hasta restaurantes gourmet) que permiten vivir una experiencia foodie sin moverse del barrio. https://datawrapper.dwcdn.net/ObEG9/1/

En esta lista, hacemos foco en algunos restaurantes y bares de Caballito con espacios para comer y beber a cielo abierto en primavera y verano.

10 restaurantes y bares de Caballito con patio o terraza

1. Antares

Antares tiene un patio semicubierto y otro abierto. Foto: Martín Bonetto.

Esta popular cervecería de Mar del Plata desembarcó hace casi 6 años en Caballito con un gran local. Sus 450 metros cuadrados divididos entre el salón, el patio semicubierto y el patio abierto son un punto de encuentro obligado para muchos vecinos. Las cervezas más pedidas son la Ipa, la Honey y la Barley Wine. Y el hit gastronómico, las papas Antares con panceta, mix de quesos y verdeo.

Av. Pedro Goyena 1064. Abierto de martes a jueves y domingos desde las 18 a la medianoche. Viernes y sábados desde las 18 a las 2 am. IG: @antares_caballito

​2. Morelia

La terraza de Morelia en Caballito.

​La marca de pizzas a la parrilla creada por Danilo Ferraz llegó hace cinco años al barrio con un local que se fue ampliando para satisfacer la demanda de los vecinos. La terraza descubierta tiene lugar para 40 personas y hay un deck con mesas en la vereda. La pizza de espinaca con huevo a 63 grados y queso de cabra untable es uno de los hits. Cada temporada suman variedades de estación.

Av. Pedro Goyena 696. Abierto todos los días de 20 a 0.30. Sábados y domingos, también al mediodía. IG: @morelia_restaurant

3. Growlers

El patio de Growlers. Foto: Martín Bonetto.

La fórmula de esta cadena se basa en cervezas de diferentes productores, street food gourmet y locales de estética joven con arte callejero. El de Caballito tiene un patio de 250 metros cuadrados con un mural que une la pared exterior con la interior. Las IPAS marcan tendencia. El plato más popular es la burger doble con cheddar. También hay mucha demanda de platos veganos, veggie y sin TACC. 

Doblas 857. Abierto de lunes a miércoles de 18 a 0 horas, jueves de 18 a 2 am, viernes de 17 a 3 am, sábados de 13 a 3 am y domingos de 13 a 0 horas. IG: @growlerscc

4. Baum

El patio de Baum está decorado con un mural. Foto: Martín Bonetto

La sucursal del barrio de esta cervecería marplatense tiene un patio para 140 personas decorado con un vistoso mural y una terraza semicubierta para 80 personas. El salón también es muy espacioso. Tienen 15 canillas con estilos distintos de cerveza. Las más pedidas son las más livianas: la blonde, la scottish y entre las negras, la porter. Para comer, pizzas, hamburguesas y tentempiés.

Pedro Goyena 330. Abierto todos los días desde el mediodía. IG: @baumcaballito

5. 444 

En el patio de 444 se organizan catas de vinos una vez por mes.

Esta vermutería y bar de vinos es un espacio atendido por sus propios dueños que cuenta con un patio con capacidad para 30 personas donde una vez al mes se organizan catas. Hacen su propio vermouth con el que preparan tragos clásicos. La carta de vinos está armada por un sommelier con foco en garantizar buenos precios. Ofrecen tapas y el hit es la tortilla de papas.

Av. José María Moreno 444. Miércoles a sábados de 19 a 01. IG: @444caballito

6. Aires de campo

La parrilla Aires de campo tiene una terraza para 30 personas.

Esta parrilla tiene dos sucursales en el barrio pero sólo la de la calle Guayaquil que ya cumplió 5 años cuenta con terraza. Este espacio tiene capacidad para 30 personas. El ambiente es muy familiar y por supuesto, las carnes asadas -entre las que se destacan cortes como el ojo de bife y la entraña- son lo más pedido. También hay alternativas aptas para vegetarianos como cazuelas al horno y pastas.

Guayaquil 213. Abierto todos los días de 12 a 15 y de 20 a 24 horas. IG: @airesdecampocarnesargentinas

7. Adorado bar

Adorado bar tiene un patio con techo de vidrio corredizo.

“Lo que quieras, cuando quieras, como en casa” es el eslogan de esta cadena de bares y cafés con concepto deli que desembarcó en Caballito hace dos años. Cuenta con un patio con techo de vidrio corredizo y algunas mesas en la vereda. Los brunchs con huevos revueltos y tostadas francesas son una de las opciones más pedidas. Almuerzos (ensaladas, sandwiches, etc) y desayunos a toda hora.

Del Barco Centenera 428. Abierto todos los días de 8 a 20 horas. IG: @adoradobar

8. La panera rosa

La panera rosa tiene un patio delantero y mesas en la vereda.

La sucursal de Caballito de esta cadena se encuentra en una casona antigua de estilo inglés con un patio delantero con capacidad para 38 personas. Además, hay mesas en la vereda. La pastelería y la enorme variedad de la carta (cuenta con más de 80 propuestas para todas las preferencias culinarias) lo convierten en una alternativa multitarget para toda hora del día.

Valle 902. Abierto todos los días desde 8.30 a 1 am. IG: @la.panera.rosa

9. Arena Café

El deck iluminado de Arena café.

Funciona desde mayo y fue recibido con mucha alegría por los vecinos que lo definen como “un oasis en el barrio”. Tiene algunas mesas en la vereda y un lindo patio descubierto con capacidad para 36 personas. Además de variadas opciones de pastelería ofrecen sandwiches, bruschettas y ensaladas. Entre sus hits dulces están la Selva negra con corazón de frutos rojos y el cheese cake “Little Caballito”

Riglos 144. Abierto de martes a domingos de 9:30 a 20 horas. IG: @arena.caballito.

10. Urba Coffee Market

El patio interno de Urba Coffee Market.

En el local donde antes estaba Croque Madame, desde mediados del año pasado funciona este café, pastelería y tienda de productos importados, chocolates y bebidas que cuenta con un patiecito descubierto y un deck con mesas en la vereda. Entre los caballitos de batalla, están la Carrot Cake y la torta Bariloche con 3 texturas diferentes de chocolate.

Riglos 410. Abierto de lunes a domingos, de 8 a 20. IG: @urbacoffeemarket

Bonus track: Patio de los lecheros

El Patio de los lecheros cuenta con 11 locales.

Justo en la frontera entre Flores y Caballito, hace cinco años se inauguró este espacio gastronómico a cielo abierto que visitan alrededor de 6 mil personas por semana. En sus más de 2 mil metros cuadrados confluyen 11 locales de parrilla, cocina peruana, asiática, mexicana, pizzas y cerveza artesanal, entre otros rubros.

Hay opciones de plato más bebida a partir de $ 500. Si bien hay movimiento toda la semana tanto durante la hora del almuerzo como la cena, sábados y domingos es muy concurrido. De jueves a domingos, hay shows musicales. Tiene un toldo corredizo por lo que también funciona los días de lluvia.

Av. Tte. Gral. Donato Álvarez 175. Abierto de domingo a miércoles de 9 a 0 horas y de jueves a sábado de 9 a 3 am. IG: @patiodeloslecheros

Fuente: Ámbito ~ Entre todas las opciones gastronómicas que ofrece una ciudad como Buenos Aires no extraña que este presente una comida icónica como esta. En esta nota cinco versiones de hot dogs con toques especiales.

Buenos Aires se jacta de ser una de las ciudades gastronómicas más importante de Latinoamérica, y lo demuestra con sus constantes adaptaciones y creaciones culinarias que sorprenden por demás. Esta vez le tocó al afamado pancho, que se encuentra imponiéndose en diferentes lugares con originales toppings, variedad de panes y diferentes tipos de salchichas. En esta nota te recomendamos cinco para probar:

Galpón de Tacuara

En el barrio de San Fernando, ubicado en Zona Norte y rodeado por casas de estilo pueblerino, nace el primer local del Galpón de Tacuara. Con más de 5 años de experiencia se han posicionado como un referente cuando de variedad cervecera se trata, permitiéndoles expandirse y abrir locales en Escobar, Devoto, Rosario y Tucumán. Además de contar con gran variedad de estilos, su carta cuenta con opciones para picar y compartir entre pintas como sus originales panchos. El primero es el pancho mexicano que incluye una mayo de palta y la tradicional salsa “pico de gallo” preparada con cebolla y tomates picados en brunoise. Por su parte, el pancho americano viene coronado con cebollas crocantes, bacon y queso cheddar. Ambas alternativas incluyen salchicha del tipo alemana cocinada con su piel, arropada en pan de pancho tradicional y servidos con papas fritas y porción de nachos con salsa de queso provolone.

Podés encontrarlos en Gral. Arias 710, San Fernando, Provincia de Buenos Aires / Alvear 122, Rosario, Santa Fe / Colón 517, Belén de Escobar, Provincia de Buenos Aires / Sta. Fe 680, San Miguel de Tucumán, Tucumán / Av. Francisco Beiró 3410, Devoto, CABA.

Hierbabuena Vegan

En el boulevard Caseros (Av. Caseros 466) de San Telmo, los fanáticos del “fast good orgánico” encuentran un refugio en Hierbabuena Vegan, la primera hamburguesería y heladería 100% plant-based de Buenos Aires. El menú incluye varias opciones entre panes como un hot dog con salchicha vegana tipo alemana de elaboración artesanal, la misma se hace a base de soja y arroz orgánicos, y para lograr el toque de sabor tan característico se sazona con pimentón ahumado, merkén, pimentón dulce y humo líquido. Romina Ibarra, chef del local, explica que se logra tras una larga y cuidada técnica. «La salchicha es vegana y súper nutritiva. Para igualar sabores usamos condimentos que también le aportan color, por lo que realmente sentís que estás comiendo una ‘salchi’ regular. Tiene una elaboración larga ya que para dar la forma tenemos que hacerla tipo ballotine, y luego se lleva a hervor». El Classic hot dog se sirve en un pan brioche con cúrcuma, un relish de pepino picantón, mayo vegana, kétchup casera, papas pay y se corona con hojas aromáticas. Para disfrutar desde las 12 hs en su local de ambientación ecléctica y espíritu descontracturado con mesas al aire libre sobre la vereda.

Francisca

El restaurante ubicado en el antiguo Paseo de la Infanta (Avenida Infanta Isabel 220, Arco 14) ofrece una experiencia excepcional a los fanáticos de la gastronomía para compartir. Con una decoración que evoca a un viaje directo al Medio Oriente y una impronta marroquí que destaca en sus preparaciones, Francisca ofrece un menú en el que figuran sus típicas pizzas de masa madre cocidas al horno de barro, platos para compartir, refrescantes cocktails, cerveza artesanal y tinto de verano. Recientemente, este local ha estrenado una carta especial llamada “Season Specials” donde resaltan las panchitas, una reversión de los tradicionales panchos, pero con una original vuelta de tuerca. Estos son elaborados con pan de masa madre y salchicha húngara, en la que se pueden distinguir los trozos de carne de res y de cerdo, y el condimento especial hecho con pimentón, paprika, kumel, coriandro, pimienta ahumada y cocida en seco. Entre los sabores de esta nueva adición a la carta están la Criolla con queso mozzarella y provolone, eneldo, cilantro, salsa criolla y alioli, la panchita Napolés creada con queso mozzarella, tomates cherry, alioli, pesto y provolone, la Argentinien con toppings de queso mozzarella, barbacoa, cebolla crocante, salsa especial (relish de pepino), y pickle de pepino y su versión vegana con falafel, apio coleslaw, aderezo tahini, cajú tostado y cilantro.

Desarmadero

Dos esquinas de Palermo alberga a Desarmadero Bar y a Desarmadero Market & Beer Bar (Gorriti 4300 y 4295), dos bares cerveceros que cuentan con cinco años de trayectoria en su haber en los que han ofrecido al público más de 42 canillas por donde son servidas una gran variedad de cervezas de productores artesanales del país. Además, en estos dos locales también resalta su oferta gastronómica caracterizada por sus hamburguesas, sándwiches, cortes de carne de primera calidad, tablas para picar, postres y mucho más. Además, en su carta presentan los tradicionales panchos pero esta vez con toques auténticos de la marca que le otorgan sabores originales: pancho con cheddar y panceta (salchicha alemana en pan vienés con cheddar, panceta, dip de pepinillos y cebollitas con mostaza arytza y papas pay), pancho con guacamole y salsa picante (salchicha alemana en pan vienés con guacamole, salsa picante de Narda, dip de pepinillos, cebollitas y nachos), y pancho con queso brie, morrón asado y rúcula (salchicha alemana en pan vienés, queso brie, morrones rojos asados, rúcula, dip de pepinillos y cebollitas, mostaza arytza y papas pay).

Winehaus

Winehaus, ubicado en Cabrera 5300 (esquina Godoy Cruz), Palermo, CABA, es un wine-bar diferente, con vinos tirados en canillas directo del barril y una propuesta de tapeo de alto vuelo gastronómico, creado por el proyecto independiente Nero Cocina. En mesitas sobre su amplia vereda o en su moderno salón, se pueden probar interesantes vinos por copa y preparaciones vanguardistas en base a vegetales de estación, como sus originales “panchitos”. “No hay nada más rico que un buen pancho, un producto a veces bastardeado que nos gusta mucho y nos divierte hacer”, dice Joaquín Lege de Nero, quien junto a su coequiper Ramiro Keklikian crearon una opción que mantiene el espíritu de este clásico, dándole una vuelta de tuerca. Está protagonizado por una salchicha artesanal de pollo y curry embutida especialmente por Basta de Humo para el bar y suma ingredientes “que combinan muy bien con el curry y equilibran su sabor”. Lleva un pan extra suave, esponjoso y sutilmente dulce (al estilo pebete) de la emblemática panadería El Parque de Victoria –en una clara referencia a los recuerdos de la infancia–, una mayonesa casera de palta o cilantro y una gremolata con cebolla, maní, queso sardo y un toque frutal de frutilla, mango o durazno (lo mejor de la temporada) que contrasta con su frescura y suma un punto crocante. La salchicha se cocina a la plancha y el pan apenas se tuesta con un poco de manteca fermentada con hongo koji (aporta notas que recuerdan al queso). Se sirven dos pequeños “panchitos” para acompañar con cualquiera de sus 20 variedades rotativas de vino tirado, como un torrontés, rosado de malbec, pinot noir o naranjo.