Categoría: Vinos y Bebidas

Día Mundial del Cocktail: 11 versiones intensas para probar durante el invierno

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Fuente: Ámbito – Un cóctel es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas combinadas con jugos, frutas, miel, entre otros. Conocé dónde festejar a esta bebida.

Cada 13 de mayo se celebra el Día Internacional del Cocktail, un festejo que homenajea a las geniales creaciones de bartenders de todo el planeta que combinan diferentes bebidas e ingredientes para sorprender y deleitar. Conocé 11 opciones imperdibles -ubicadas en la Ciudad de Buenos Aires– para honrar a esta fecha como se debe.

Un cóctel es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas, que contiene por lo general dos o más opciones de este tipo, aunque algunas de ellas pueden ser o no alcohólicas y se combinan con jugos, frutas, miel, leche o crema o especias, entre otros ingredientes. Informate más

Día Mundial del Cocktail: 11 versiones intensas para probar durante el invierno

Trufa

Un exclusivo restaurante emplazado dentro del hotel Kos Pilar Hotel, que cuenta con un íntimo salón y un gran rooftop, donde se invita a degustar tapas cosmopolitas y platos de estación. El barmanager Juani Camaño diseñó una carta de cocktails de autor, sin dejar afuera clásicos como el Old Fashioned. A base de whisky escocés, bitter Angostura, almíbar de jengibre y una cucharada de polen de cien flores, este cóctel es uno de los preferidos en épocas invernales y no tanto. Por sus sabores complejos, Juani recomienda beberlo antes o después de comer.

  • Dirección: R. Caamaño 1370, Pilar.

Ronconcón

La propuesta de este restaurante traslada a Latinoamérica. Se combinan sabores de distintos países latinos, tanto en sus platos como en su coctelería. A cargo del mixólogo Emilio Bruno, la carta de cocktails incluye opciones otoñales como el Oaxaca Negroni, con mezcal, Campari, vermú rosso, bitter de café y piel de naranja. Se prepara con el método fat wash (un filtrado con grasa o cera), que busca suavizar y otorgar una textura sedosa al destilado: dentro de la misma botella de mezcal, pintada con cera de abeja, se colocan partes iguales de mezcal, Campari y vermú rosso. Luego, se sirve directamente en un vaso previamente refrescado y se termina con unas gotas de bitter de café, cáscara de naranja y granos de café. Se recomienda pedirlo antes del postre.

  • Direcciones: Beauchef 527, Caballito y Armenia 1744, Mercado Soho.

Bagatelle

Este sofisticado lugar conjuga la gastronomía del sur de Francia y una coctelería de autor a la altura de su propuesta. El head bartender Aaron D Montijo es el encargado de la vistosa barra, donde abundan destilados, licores y más espirituosas Premium con las que se crean mezclas originales de acento francés. Para hacer frente a las bajas temperaturas, se puede probar el cóctel Un día de Invierno, de sabor intenso y notas dulces, que combina ron, Drambuie, Averna y bitter de cacao. Perfecto para empezar la noche o como acompañante de un postre.

  • Dirección: Av. del Libertador 4101, Palermo.

Bruce Gril Station

Su especialidad son las carnes ahumadas al estilo americano y desde la barra, comandada por el bartender Gonzalo Altamirano, presentan cocktails que también son para destacar. El Lucky You es una opción dedicada a los amantes de lo dulce e ideal para combatir el frío. Fusiona las notas ahumadas del whisky escocés con el dócil sabor del ron y el vino dulce. A este trío se le incorpora un almíbar casero de banana y vainilla, un toque cítrico del jugo de lima y un garnish de banana caramelizada con canela.

  • Direcciones: Martín Fierro 3246, Parque Leloir y Mayor Irusta 2921, Bella Vista.

Malcriado

Malcriado es un wine bar & restaurante de Parque Leloir con exclusivas carnes a la parrilla, al horno de barro o al disco de arado. Todo se acompaña de una amplia selección de vinos y cócteles de autor. Este 13 de mayo, tendrán cinco variedades de Negroni a un precio especial de $1.300, como el Negroni Malcriado, compuesto por gin, Aperol, vermú rosso, bitter Angostura, menta, naranja y canela braseada, lo que le imprime un sabor ahumado único. Sus notas dulces, frescas y herbales lo convierten en una bebida que puede oficiar como aperitivo o para cortar la tarde. Además, por su alta graduación alcohólica, el bartender Gonzalo Altamirano lo recomienda para acompañar platos con alto contenido graso.

  • Dirección: Martín Fierro 3249, Parque Leloir.

Tribu

Con una vista panorámica del río y una ambientación boho-chic, este espacio brinda preparaciones gourmet elaboradas de forma artesanal, al horno de barro o a la parrilla. Para reponerse del frío con copa en mano, recomiendan el cóctel Creek, una nueva incorporación que incluye cognac, pulpa de maracuyá, cordial de limón, licor de café y una pizca de pimienta negra, terminado con un twist de lima. Es cítrico y equilibrado, con un final con sabor a café y un picor bien sutil. Ideal para el final de la cena.

Tribu

La Pescadorita

La propuesta se luce por su cocina de mar con pesca fresca de calidad, sus platos elaborados y su excéntrica ambientación, con brillos, colores, guirnaldas y vajilla temática. Su coctelería no se queda atrás y cada propuesta lleva nombres alusivos al mar, como el Coral, con whisky etiqueta Roja, manzana verde macerada, lima y almíbar de canela. La fruta se licúa sin piel, se macera en la coctelera con el almíbar de canela y se bate con el resto de los ingredientes por un minuto. Se sirve colado en un vaso Old Fashioned y se decora con perlas de manzana. La casa lo sugiere como acompañante de cualquiera de sus comidas.

  • Dirección: Humboldt 1905, Palermo.

Picsa

Un local que deleita con auténticas pizzas de masa madre al molde y a la leña, pero también con cocktails reversionados. Su carta exhibe una corta pero interesante propuesta creada por la barwoman Bianca Bertoli, con foco en los “amargos”, que pueden funcionar como aperitivo, para acompañar la comida o levantar una tarde. Este es el caso del Negroni (casi) Argento, que lleva un destacado gin de producción nacional, Campari y un vermut artesanal de mínima intervención a base de malbec, que le aporta un perfil floral, especiado y cítrico. Se sirve en vaso corto con una rodaja de naranja.

  • Dirección: Nicaragua 4896, Palermo.

Cilantro

Es el nuevo proyecto del talentoso chef peruano Raúl Zorrilla, que se luce con originales piezas de sushi fusión y una creativa oferta de bebidas de inspiración nikkei. La barra cobra gran protagonismo con recetas más que innovadoras, como el cóctel Ogasawara Pasión, de perfil picante, dulce y levemente ácido, preparado con vodka Apricot, almíbar de curry con maracuyá, zumo de maracuyá, lima y almíbar simple. Se sirve en una moderna copa de color ocre y se decora con flores. Para compartir en el after office o para acompañar una cena comandada por platos de la cocina peruano-japonesa.

  • Dirección: Mariano Castex 5323, Complejo All Canning.

Hierbabuena Restaurant

Para acompañar su cocina orgánica y natural, la barra de Hierbabuena Restaurant ofrece cócteles clásicos y de autor, hechos con ingredientes poco comunes. Para la época, acaban de incorporar un Cold Brew Gin Tonic, que suma gin Bosque y un cold brew hecho con café, naranja, chocolate, canela y anís estrellado. Servido en un vaso corto estilo Old Fashioned, se corona con una rodaja de naranja deshidratada y una ramita de romero fresco. Un cocktail con notas fuertes, penetrantes y con mucho cuerpo.

  • Dirección: Av. Caseros 454, San Telmo.

Rufino

Oculta a modo de speakeasy en el subsuelo del hotel Mío Buenos Aires, esta parrilla moderna realza sabores de la cocina argentina tradicional con una vuelta de rosca, donde carnes y vegetales son protagonistas por igual. Sus cócteles están al nivel y el favorito de muchos es el Dolce Fragola, con buen cuerpo y muy fácil de tomar. Se prepara con cremoso de amarula, licor de café italiano, licor cremoso de café y almíbar de frutos rojos, decorado con frutos rojos, menta, ralladura de cacao y canela. Por su cremosidad, dulzura y frescura, se puede beber al final de la cena o como sustitución del postre.

  • Dirección: Pres. Manuel Quintana 465, Recoleta.

Mundial de la Cerveza: por primera vez una marca artesanal argentina consigue una medalla de oro

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Fuente: Gourmet by María Florencia Pérez – Fue distinguida en Estados Unidos por un panel de 272 jueces de 26 países. Cómo es, dónde se consigue y cuánto cuesta.

Fuente: Gourmet by Se trata de Juguetes Perdidos, una cervecería de culto de la localidad de Tres de Febrero, que por primera vez consigue una medalla de oro para la Argentina en la última edición del Mundial de la Cerveza (World Beer Cup) que tuvo lugar en Nashville, Tennessee (Estados Unidos).

En total participaron 10.213 muestras de 2.376 cervecerías que representaron a 51 países. Se premiaron 101 categorías -en algunas de ellas la preciada medalla de oro quedó vacante-. Argentina se impuso en la categoría Wild Ale (cervezas salvajes) con la cerveza Ábrette Sésamo.

Nuestro país también recibió una medalla de bronce por la cerveza Jabalina de la localidad bonaerense de Villa Martelli. Los países que obtuvieron más medallas fueron Estados Unidos (267), Canadá (14), Alemania (5) Japón (5), Países Bajos (4) y Argentina, Bélgica y Reino Unido con dos medallas cada una.

La importancia de la primera medalla de oro argentina en el Mundial de la Cerveza

El festejo de Ricardo Aftyka, brewmaster de la cerveza argentina que obtuvo el oro en el Mundial de la Cerveza 2023. El festejo de Ricardo Aftyka, brewmaster de la cerveza argentina que obtuvo el oro en el Mundial de la Cerveza 2023.

Ricardo Aftyka, brewmaster de Juguetes perdidos, habló con Clarín y puso en contexto la relevancia de esta medalla de oro para la Argentina: «Es un reconocimiento que impulsa a todo el sector, que nos demuestra que en nuestro país podemos hacer cervezas de calidad internacional indiscutida», afirmó.

Y agregó: «Nos pone en el mapa, esto es lo que mira todo el mundo… Al finalizar la premiación se nos acercó gente Estados Unidos y de Europa que quería llevar nuestras cervezas. El impacto es enorme. Hicimos historia. Todavía no caemos».

Aftyka también remarca la relevancia de hacerse notar en un mercado tan atomizado como el de la cerveza artesanal en EEUU donde hay al menos 9 mil marcas en juego.

Cómo es y cuánto cuesta la cerveza argentina que ganó una medalla de oro en el Mundial de la Cerveza

¿Pero qué tiene de especial este producto que lleva a una firma nacional ya consagrada como Juguetes Perdidos a jugar en otra liga?

“Ábrette Sésamo es una cerveza de fermentación espontánea (es decir, sin agregar levaduras) que se añeja 20 meses en barricas. Después de este largo proceso, donde la cerveza gana acidez por la acción de las bacterias y levaduras salvajes, se embotella y encorcha para refermentar lentamente durante 1 año en botellas”, explica a Clarín Ricardo Aftyka, brewmaster de Juguetes perdidos.

Según su creador, este tipo de cervezas son originarias de Lambeek (Lambic) en los alrededores de Bruselas (Bélgica) donde están los productores más tradicionales. También comenta que tiene la acidez y el perfil de un espumante seco.

“Por el largo proceso de casi dos años en barricas más el año de botella, la cerveza tarda 3 años en llegar a la venta”, aclara Aftyka. Por eso la serie Abrette Sésamo de 2019 se puso a la venta en 2022 y la de 2020 y salió a la venta hace poco. Actualmente están embotellando la de 2021 que saldrá a la venta en 2024. Todas tienen el año impreso en el corcho.

Se pueden comprar en la web www.juguetesperdidos.com.ar. La botella de 375 ml vale $2.100 pesos.

Los restaurantes y bares de Buenos Aires ahora crean sus propias bebidas: ¿cuáles tenés que probar?

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Fuente: Cronista – Desde un fine dining con su propio laboratorio de bebidas hasta un bar de Núñez con sus propios macerados/Seis coordenadas de Buenos Aires que trabajan minuciosa y detalladamente para crear bebidas únicas (como una infusión en frío de 24 horas con pétalos de flores blancas).

En una charla sobre coctelería, Inés de los Santos dijo algo así como que «la gastronomía puede meterse en una copa«. Y, con esa tentadora propuesta (¿o apuesta?), resuena la frase de Bourdain en la que juega sentenciando que el cuerpo no es un templo, sino un parque de diversiones en el que hay que disfrutar del paseo. 

Siguiendo esa especie de ruta mental, es que con MALEVA salimos a buscar a esos lugarcitos que trabajan minuciosa y detalladamente para crear bebidas únicas, que eleven el nivel de eso que se toma y conviertan un vaso en una experiencia.

Te compartimos seis lugares donde la gastronomía, la ciencia, la imaginación y el sabor se apoderan de las copas. Desde restaurantes de fine dining hasta bares, una búsqueda cuyo único objetivo es vivir la linda vida disfrutando de a sorbos.

1) Trescha: catorce bebidas sin alcohol elaboradas en su propio laboratorio. / Murillo 275 – Villa Crespo.

Sin dudas, es una de las aperturas recientes que más resonó en el mundo gastronómico. Por su complejidad, su apuesta, su menú, su costo, su barrio; por todo. Su dueño y chef, Tomás Treschanski, viajó por Europa y decidió volver a la Argentina para crear un menú de catorce pasos que maridaran con catorce bebidas sin alcohol elaboradas en su propio laboratorio gastronómico.

En una zona alejada del ya (bastante) concurrido Villa Crespo, dentro de una casona antigua, Tomás inauguró un espacio que mixtura alta gastronomía con I+D. Así, se propuso un desafío: crear una propuesta de bebidas con la misma dedicación y elaboración que los platos. Maridajes que estén creados a partir de la comida, o incluso comidas que surjan a partir de su maridaje.

Sobre su creación, Tomás cuenta: «junto al jefe de barra probamos el plato y empezamos a ver a dónde ir. Buscando la manera de maridar; si por concentrarse, similitud, estación…Salimos del mocktail y la dulzura para desarrollar y crear jugando«. Sobre su test kitchen, explica que el jefe de barra suma su visión de la coctelería clásica, mientras los cocineros y el sommelier aportan cómo trabajar desde la cocina y con las herramientas del taller (como la rotaevaporadora).

La experiencia de Trescha propone «Comer en una idea». Cada paso viene acompañado de una tarjeta en la que se descompone cada parte del plato y sus procedimientos para que los clientes acompañen, sepan y entiendan cada elaboración. A su vez, los maridajes llegan explicados por el jefe de barra e invitan a ir más allá; en algo que oscila entre un solemne y coreográfico show, y una degustación personalizada.

«El maridaje mixto propone lo mejor de los dos mundos: algunos vinos y otras bebidas. Tratamos de hacer bebidas que sean tan importantes como una comida. De hecho, nuestra falsa cerveza me parece muy interesante porque trabajamos con diferentes maltas, lúpulos y perfiles aromáticos», señala Tomás que elige Villa Crespo para «invitar a los turistas a recorrer lugares más ocultos de la ciudad».

Después de definir a su menú como «una montaña rusa no tradicional», Tomás resalta su cold brew de cacao con tintura de ciruelas. De nuestra parte, el destacado fue la bebida de tomates que marida con la trucha.

2) BASA: diez años con una receta infalible (su ginger beer propia que queda magnífica con el Moscow Mule). / Basavilbaso 1328 – Retiro.

No todos los procesos comienzan de la misma manera. En el caso de BASA, la creación de una ginger beer propia, surgió de una necesidad: crear un producto estandarizable sin fermentación para poder batir en la coctelera sin riesgos.

Con agua, jengibre, hervor, filtrado y almíbar se obtiene una bebida sin gasificar que participa de cócteles icónicos de la casa desde sus inicios. «BASA tiene diez años y hace diez años que hacemos la ginger beer de la misma manera. A nivel coctelería cuidamos que no fermente porque si no, no lo podríamos batir. Y la usamos en nuestro Moscow Mule, que es un trago estrella de la carta, desde que hicimos el primer menú«, explica Ludovico Di Biaggi, dueño y creador de la carta del bar.

Si estás por la zona, te recomendamos maridar los cócteles con ginger beer con el tiradito de pesca.

3) El limón: el «Vinito» (que no es un vino), una infusión en frío de 24 horas con pétalos de flores blancas. / Castillo 590 – Villa Crespo.

A poco más de un año de su apertura, El Limón ya convirtió algunos de sus cócteles en clásicos. Entre ellos, quizás por su nombre y seguro por su sabor, se encuentra el Vinito. Para crearlo se hace una clarificación de jugo de peras y manzanas patagónicas; luego una infusión en frío de 24 horas con pétalos de flores blancas, especias y palo santo; seguido por una decantación y filtrado. Tal como su título lo indica, se embotella (porque si no saliera de una no sería un vino) y queda listo para beber (o guardar por hasta 15 días).

En pocos metros cuadrados (con veredas ganadas por los visitantes) de luces bajas y anaranjadas, El Limón apuesta a deslumbrar con sabores. «Lo que hacemos es crear bebidas nuevas utilizando la estructura de un cóctel. Se trabaja en la cocina en otro horario y con mucho detalle para tener todo creado al momento del servicio», cuenta Lucas López Dávalos – dueño y creador -, que ya ofrece sus embotellados en diferentes locales como Cuervo, Julia y Anafe.

En pocos días se va a lanzar una carta temporal con partidas limitadas (spoiler alert: un ponche de frutas con leche clarificada y maceración en frío). Si bien los tragos del bar no cambian, éstos se van a sumar en stocks de 30 ó 40 para deleitar a los curiosos que lleguen a tiempo.

4) Amador Cantina: un vermut casero que comparte el espíritu plant based del restaurante / Cabrera 5591 – Palermo Viejo.

Amador surgió como una búsqueda. Como un proyecto de retomar tradiciones arraigadas al pueblo argentino (ese que añora las mesas abundantes, con manteles, velitas y pingüinos) pero con un detalle clave: estar basados en plantas.

Sus dueños proponen una carta que no enfatiza en ingredientes exóticos para reemplazar a los animales, sino que oscila en propuestas amables que sean fáciles de elegir para aquellos que no basan su dieta en plantas. No te podés perder el milhojas de papa y el papillote de hongos.

En esa curiosidad y desafío es que surge el vermut casero, con extractos de naked lunch, almíbar de canela casero, naranja y soda. Su preparación es artesanal y parte de un vino de la bodega de Alfredo Roca. En algún momento fue complejo encontrar vermuts que no tuvieran extractos animales, es por esto que la apuesta del producto con el vino de cepa Glera es un guiño a los plant based.

5) Al fondo: una barra que apuesta por sus propios macerados / Campos Salles 2145 – Núñez.

«Con los macerados queríamos ser una especie de laboratorio, que nuestros alcoholes te sorprendan – menciona Tomás Couriel, uno de los dueños de Al Fondo -, hacemos maceraciones a diferentes temperaturas con diferentes tiempos de infusión. Usamos bases líquidas como pisco, vodka, ron y gin, y los maceramos con sólidos como hebras de té, especias, flores y pieles de cítricos«.

El back de la barra del bar está repleto de frascos con diferentes tipos de macerados. Hay algunos que, por ejemplo, requieren ahumar hongos en un kamado para luego infusionarlos en whisky por 48 horas para hacer un Negroni. «Los procesos duran desde 48 horas hasta una semana. Hacemos, por ejemplo, pisco con pistacho tostado, manzana verde fresca, jazmín, pieles de lima y limón», narra Tomás, que elige los quesos Ventimiglia para degustar junto a sus cócteles y espera lograr sabores que los clientes no hayan probado en otros lugares.

6) Cochinchina: una recopilación sensorial en un bar que despierta los sentidos. / Armenia 1540 – Palermo Viejo.

«Hay una frase de Inés (de los Santos) que es: ‘si yo te digo tomate y albahaca, vos automáticamente sabés que funciona’. La carta de Cochinchina está pensada como una recopilación sensorial de los conocimientos de Inés, expandiendo y seleccionando procesos», explica Lucas Rothschild, mano derecha de Inés en el mundo de las bebidas.

En el piso de arriba del bar ambientado como un viaje por el continente asiático, hay un menú maridado con bebidas sin alcohol. Más allá de que ninguno es una bebida en sí (como una kombucha) sino cocktails, tienen uno de agua de tomates osmotizada con huacatay y almíbar de sauco que merece ser subrayado.

Cada vaso cuenta una historia que conjuga procesos, tecnología y gastronomía, así lo cuenta Lucas: «Los tomates reliquia de La Plata son muy particulares y se los pasa por una cold press para hacer un jugo sin destruirlos. Luego se hace una decantación en frío en filtros de café y, una vez clarificado, se osmatiza en ciclos de vacío con hojas de huacatay hasta obtener un producto que se mezcla con néctar de sauco la China Müller y sal».

Los procesos, sabores, platos y sofisticación pueden sumergirse en una copa y convertirse en una experiencia más compleja e interesante. ¿Estás preparado para saltar en ella?

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Fotos: son todas gentileza de los locales mencionados.

Es la mejor sommelier de la Argentina y esto recomienda a quienes quieran aprender más de vinos

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Fuente: Iprofesional – Se trata de Andrea Donadio, que fue elegida como la sommelier número 1 de la Argentina en el último certamen, organizado en Mendoza

Nació en el barrio de Caballito, en la Ciudad de Buenos Aires, hace 34 años y, a fines del año pasado, su rostro acaparó las redes sociales y las portadas de los medios online dedicados al mundo del vino: tras una reñida y trabajosa final, y luego de enfrentar a 35 colegas, Andrea Donadio se convirtió en la mejor sommelier del país, en el concurso nacional que cada año organiza la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS).

En cuanto a su formación, Andrea egresó del Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE) en 2011 y desde ese año es docente en esa institución en la cátedra Apreciación Gastronómica, además de contar con 10 años de experiencia en reconocidos restaurantes.

En paralelo, Andrea fue certificada como Certified Sommelier 2015, Court of Master Sommelier y es co creadora de Tinte Vinos, una tienda online, y es capacitadora en aceite de oliva para la marca Oliovita.

Cuando se le pregunta si se nace o se hace un experto en vinos, Andrea es precisa: «Buena sommelier se hace y requiere de mucho estudio y dedicación. Durante la formación académica se debe entrenar mucho el olfato y el gusto. De esta manera se pueden elaborar patrones y parámetros en relación a determinados componentes que se describen cuando catamos un vino, ejemplo: descriptores aromáticos, nivel de acidez, nivel de alcohol, textura de taninos».

En diálogo con Vinos & Bodegas iProfesional, también afirma que «no es necesario tener una capacidad innata» para ser un experto en vinos. «El olfato como el gusto se van desarrollando con la práctica», agrega.

Andrea Donadio, mejor sommelier de Argentina

-¿Cómo definirías a un/a excelente sommelier? ¿Qué herramientas debe tener?

-Una excelente sommelier debe ser hábil comunicadora, empática y amable. Debe tener mucho conocimiento sobre el mundo del vino pero debe saber transmitirlo de la manera más amena posible.

-¿Cuántas horas por día y durante cuántos meses hay que prepararse antes de un certamen como el Concurso Mejor Sommelier de Argentina?

-La preparación para un concurso requiere de una larga planificación, que en general lleva más de 6 meses aproximadamente. En el último concurso estudié 2 horas por día durante 8 meses. Armé un calendario con todos los temas que quería estudiar e intenté llevar el ritmo con mucha disciplina pero también con mucha flexibilidad. Puse pocos temas por día, con objetivos pequeños para poder lograrlos y así mantener viva la motivación.

-De la profesión, ¿qué es lo que más amás y qué es lo más tedioso?

-Me encanta comunicar un producto que data de miles de años. Siento una gran responsabilidad al ejercer mi profesión porque detrás de cada botella de vino hay muchas personas que trabajan día y noche. ¿Algo tedioso? Creo que la poca disponibilidad de vinos importados en nuestro país es una gran desventaja si nos comparamos con colegas de otras partes del mundo.

-A un consumidor que le gusta el vino, pero se maneja más por intuición, ¿qué tips útiles le sugerirías para ampliar su visión del vino?

-Hacer algún taller inicial es una buena idea para incorporar conceptos más sólidos. Además aconsejo ir a degustaciones o catas en vinotecas o restaurantes para probar vinos de diferentes bodegas y productores.

-¿Cuál es tu postura frente al histórico clásico debate del maridaje?

-Objetivamente existen reglas fijas para lograr un maridaje equilibrado pero también hay combinaciones de productos que responden a ciertas costumbres y están muy arraigadas a nuestra cultura. Las combinaciones que elegimos de manera individual responden a gustos muy personales.

-¿Qué maridaje original, simple y que te encanta podrías proponer a los lectores?

-Hace unos meses probé queso Brie con sake (bebida fermentada de arroz) y fue una experiencia superadora. La combinación de estos dos productos crea una sensación muy untuosa y envolvente en el medio del paladar, resaltando el umami, el quinto gusto básico.

Andrea, al consagrarse como mejor sommelier de Argentina el año pasado

-En lo personal, ¿qué vinos, estilos o regiones te gustan especialmente?

-Mi gusto personal mutó a vinos ligeros y frescos. Pero soy una persona muy abierta a probar de todo. Muchas veces me sorprendo con los vinos que le gustan a mis amigas sommeliers y termino sumando nuevas etiquetas a mi lista de preferidos.

-¿Cuál fue el último vino que te voló la cabeza y por qué?

-Hace muy pocos días tuve la posibilidad de probar Montchenot 15 años de Bodegas López y realmente fue extraordinario. Es un vino con una complejidad de aromas muy alta y una textura muy delicada en el paladar. Bodegas López es una empresa familiar que lleva más de 100 años elaborando vinos bajo la misma receta. Eso habla de una gran personalidad y constancia.

 -En otro histórico debate, como es el que existe entre vinos maduros y con madera versus los vinos desnudos y filosos, ¿dónde te ubicarías?

-Por suerte nuestro país produce un amplio abanico de estilos de vino. La diversidad atrae diferentes tipos de consumidores, incluso crea nuevos consumidores. Más allá de mi gusto personal, tengo que probar todos los estilos posibles, para estar al día con las novedades del mercado y así acercar nuevas etiquetas a los consumidores.

-¿La Inteligencia Artificial algún día reemplazará a los sommeliers?

Sinceramente, nunca me había hecho esa pregunta. Fui al chat GPT, le pedí su opinión y coincido 100% con su respuesta, que es la siguiente: «Es poco probable que la Inteligencia Artificial reemplace completamente a los sommeliers en el futuro cercano o lejano. Si bien la IA puede ser muy útil para recopilar y analizar grandes cantidades de datos sobre el vino, la evaluación sensorial y la comprensión del contexto cultural y social en el que se consume el vino, son habilidades que los sommeliers humanos poseen y que aún no pueden ser replicadas por la IA. Además, muchos consumidores prefieren interactuar con un sommelier humano, especialmente en situaciones sociales, y valoran la experiencia sensorial completa que solo un sommelier humano puede proporcionar».

Bariloche: premian en Londres este gin que tiene una versión para cada estación del año

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Fuente: Río Negro by @athos.gin – Ale Philbert, detrás de «Athos», el gin recién premiado en Londres.

El dólar tocó los $425 el pasado martes y Alejandro Philbert (40) estaba ahí, como miles de entusiastas creadores, trabajando en Bariloche para que el mundo, el país, la Patagonia y cada uno de nosotros siga su marcha teniendo en la cabeza un mundo mejor.

Afuera la economía parece explotar y acá dentro, en su microdestilería -ubicada en la RN 40 km 2046, en la rotonda de circunvalación del aeropuerto-, él junto a sus dos socios siguen buscando hacer el mejor gin posible. Desde “Athos gin”, la empresa.

La idea es tener en un gin todas las versiones todo el año, pero cada una representando esa estación. Que en tu casa estés tomando ese momento de la Patagonia.

¿Cómo se hace para abstraerse de esta locura política? “Creo que uno es emprendedor por naturaleza, por enseñanza de nuestros padres, porque siempre en una crisis salen oportunidades y más en nuestro país”, confía el entrevistado, como si nada, sereno. Eso sí, no pide nada excepcional, solo que “quisiéramos tener más apoyo y facilidades burocráticas para poder realizar nuestras actividades de forma más profesional y así competir con las marcas más poderosas”.

Alejandro Philbert, hacedor, entusiasta… un emprendedor 100% cordillerano.

Esta onda tirando a zen se vio compensada estos últimos días porque “Athos”, el gin que producen en la cordillera rionegrina, fue distinguido en Londres por los popes de la industria mundial de esta bebida.

Quién es él. Qué hay detrás de este gran producto patagónico. De esto va la entrevista que le hicimos a este técnico en gastronomía mientras nos presentaba los dos gin ya creados que representan al verano y el otoño y nos adelantaba los que vienen versión invierno y primavera.

¿Por qué un gin para cada estación del año?

La idea es tener todas las versiones todo el año, pero cada una representando esa estación. Que en tu casa estés tomando ese momento de la Patagonia.

¿Hace cuanto que vivís en Bariloche?

Vinimos desde Avellaneda, Buenos Aires. Mis abuelos hace 30 años vinieron para acá y mis viejos hace 15 años que tienen cabañas para alquiler turístico. Siempre vacacionamos acá hasta que nos mudamos hace 10 años con mi mujer.

¿Por qué te decidiste a crear gin?

Porque podés experimentar con ingredientes (en este caso botánicos) como la cocina, conseguir una receta a base de conocimiento y práctica y replicarla para generar experiencias.

Athos Gin se creó en 2021 con pruebas y dedicación con un alambique de cobre importado de 10 litros, ahora contamos con uno de 70 litros por arrastre de vapor y próximamente vendrá uno de 200 litros. El arrastre de vapor es la forma en que se destila, donde los aromas y sabores son más delicados.

El nombre se debe a la mitología griega, Athos el Dios de la montaña, que es lo que vemos desde nuestra casa (NR: están situados en una chacra con alojamiento turístico con vista al Nahuel Huapi y las montañas), la etiqueta de la botella muestra una acuarela de lo que vemos, donde las lavandas son protagonistas. Nosotros las cuidamos todo el año y en marzo/abril las cosechamos para luego secarlas y destilarlas.

Escena de la distelería de «Athos gin» en Bariloche.

En esto no estás solo.

Somos un equipo de tres amigos/socios. Los tres destilamos y cada uno realiza distintas actividades. Ellos son Sebastián Peirano y Nicolás Garbarino; también nuestras respectivas familias que nos ayudan y apoyan para seguir adelante.

Nuestra misión es primero disfrutar el camino que estamos haciendo, es fundamental, y luego que Athos Gin sea un producto asociado con nuestra Patagonia, con Bariloche.

Queremos hacer cuatro versiones, cada una representando cada estación del año, sus colores, aromas y sus diferentes botánicos (algunos de estación). Cada versión cuenta con su pintura representativa del lugar.
Nuestra evolución es constante, leyendo, aprendiendo de colegas, en el mundo de las bebidas artesanales todos te ayudan, negocios locales también, ven el esfuerzo y también muy importante el trabajo qué hay detrás.

Tenemos en nuestra Patagonia (para mi) el mejor enebro del mundo, muy buen alcohol y ahora excelentes alambiques que antes había que importarlos sí o sí.

Esto les permitió ser premiados días atrás a nivel internacional.

Con respecto a la distinción, que fue en the IWSC Londres 2023 (international wine & spirit competition), es el certamen más antiguo, desde 1969 que se realiza, se hace una cata a ciegas por medio de profesionales y se da un puntaje. Grandes marcas año a año envían sus productos y en nuestro caso 91/100, medal silver, tercer mejor puntaje de Argentina y primeros en nuestra categoría Mejor Gin Contemporáneo de Argentina. Fue una felicidad enorme cuando leímos el email de felicitaciones, orgullo por lo que logramos (primer gin barilochense en lograr una medalla en este certamen) y responsabilidad para seguir brindando un producto de calidad.

Las botellas llegaron por una amiga (Fernanda) que vivía en Bariloche y ahora vive en Londres.


“Actualmente Argentina tiene excelentes destilados, cada uno con sus características.
El gin es bien particular: es un destilado que puede crearse con un sin fin de botánicos (siempre debe tener enebro como ley), puede ser dulce, picante, astringente, cítrico, aceitoso, lo que comenté antes, como la cocina, es un producto para todos los paladares”, refresca Alejandro pedagógicamente.

Y agrega: “para hacer nuestro gin primero nos tiene que gustar a nosotros, los botánicos que usamos y que queremos representar, luego algunas pruebas y así lo vamos definiendo, mientras que usemos ingredientes de calidad”.

Esta minipyme tiene ahora Athos N1 (premiado) representando el verano y Athos N3 representando el otoño (con pera, canela y roble). Más adelante saldrán Athos N2 representando al invierno (con más graduación alcohólica y picante) y el Athos N4 primavera (más frutal y floral). “La gente nos dijo desde el primer momento que estábamos haciendo algo rico, representativo de la zona y que sigamos adelante”, enfatiza.

¿El desafío de ahora en más?

Nuestra idea es poder ser una microdestileria 100% sustentable. Ahora separamos residuos (plásticos), nuestro alambique se enfría con agua recirculada y los botánicos que se descartan se compostan. Más adelante quisiéramos sumar energía renovable. También seguir enviando botellas a otros certámenes para si es posible poder conseguir más distinciones, poder abrirnos a otras provincias y quien dice al exterior en algún momento.
“Athos se hace íntegramente en nuestra microdestileria, se macera, destila y embotella aquí en Bariloche. Un gin 100% patagónico, como nosotros”, despide Alejandro.

En @athos.gin se los puede conocer aún más.

Presentaron a Mendoza como «Capital Iberoamericana de la Gastronomía: Protagonista del Vino»

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Fuente: Memo – También se conmemoró el Día Mundial del Malbec con más de 19 etiquetas de la emblemática cepa insignia de Mendoza.

En la Embajada Argentina en España, la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) presentó a Mendoza como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica: Protagonista el Vino.

En el marco de la ceremonia, también se conmemoró el Día Mundial del Malbec con más de 19 etiquetas de la emblemática cepa insignia de Mendoza.

En el acto estuvieron presentes el embajador de la República Argentina en España, Ricardo Alfonsín y Rafael Ansón, presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía. En tanto, desde la provincia, la ministra de Cultura y Turismo de Mendoza, Nora Vicario, envió un saludo y agradeció esta distinción.

En el video que se vio en Madrid, la ministra Vicario, destacó la participación de la Embajada Argentina en la presentación de la capitalidad de Mendoza como sede de esta academia durante 2023 «para llevar adelante una importante agenda de actividades culturales y turísticas».

A propuesta de la Academia Argentina de Gastronomía, presidida por María Podestá, y en coordinación con el equipo de Cultura y Turismo de Mendoza, algunas de las acciones que se llevarán a cabo durante la Capitalidad serán: Cata de vinos de altura; Buenos Aires recibe a Mendoza; Armonización inversa (no será de platos con vino sino que chefs de Iberoamérica harán recetas inspirándose en una selección de vinos); Letras, hornos y sabores (con recetarios y literatura gastronómica mendocina); y En la nieve también se cocina.

Hoy es el Día Mundial del Malbec, cepa emblemática de Argentina

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Fuente: Fehgra – El 17 de abril de 1853 se presentó ante la Legislatura Provincial de Mendoza el proyecto que contemplaba la creación de una Quinta Normal y una Escuela de Agricultura. Desde 2011, por iniciativa de Wines of Argentina, se conmemora este hecho histórico que impulsó la industria vitivinícola nacional.

El Malbec llegó a la Argentina de la mano del francés Michel Aimé Pouget, un agrónomo que contrató Domingo Faustino Sarmiento para llevar adelante la dirección de la Quinta Normal y una Escuela de Agricultura, que proponía incorporar nuevos varietales como medio para mejorar la industria vitivinícola nacional.

Desde el 2011, Wines of Argentina, institución que promueve los vinos argentinos en el mundo, eligió el 17 de abril para celebrar al Malbec y recordar este hecho histórico en la historia de vitivinicultura argentina. Este proyecto proponía incorporar nuevos varietales como medio para mejorar la industria.

Por sus atractivos frutales, su cuerpo consistente y su frescura natural, la variedad emblemática de la Argentina se posiciona en el país y en el exterior. Se destaca la producción de Mendoza, pero debido a su versatilidad se produce en distintas regiones, desde el Noroeste hasta la Patagonia.

Con el 56,4% del total de vino fraccionado comercializado en el mercado externo, según datos del Instituto Nacional de Vitivinicultura, el Malbec sigue consolidándose como la variedad más exportada.

El Día Mundial del Malbec presenta una oportunidad para rendir homenaje a nuestra cepa insignia.

Estos son los 10 mejores vinos argentinos del momento según el voto de enólogos

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Más de 30 reconocidos profesionales del mundo del vino se encontraron en Mendoza, en el marco de la degustación anual Master Blenders

¿Te gusta el vino? ¿Buscás siempre etiquetas recomendadas por expertos? Entonces chequeá este dato: días atrás se llevó a cabo en Mendoza una nueva edición de Master Blenders, un encuentro que, como todos los años, reúne a más de 30 reconocidos enólogos e ingenieros agrónomos, quienes catan a ciegas y eligen los mejores blends, ayudando a posicionar a la Argentina como país productor de grandes vinos de corte a nivel mundial. 

Los 10 vinos elegidos por los propios winemakers entre casi 40 etiquetas son: 

  • 1. Huentala Cofermented Blend | Bodega Huentala Wines | Enólogo: José «Pepe» Morales
  • 2. Máximas | Bodega La Coste de los Andes | Enólogo: Lucas Giménez Bachiocchi
  • 3. Lui District Blend | Bodega Lui Wines | Enólogo: Mauricio Vegetti
  • 4. Pyros Special Blend | Bodega Pyros Wines | Enóloga: Paula González
  • 5. Enzo Bianchi Gran Corte | Bodegas Bianchi | Enólogo: Silvio Alberto
  • 6. Estela Perinetti Grand Vin | bodega Las Estelas Wines | Enóloga. Estela Perinetti
  • 7. Diamandes de Uco Gran Reserva | Bodega DiamAndes | Enólogo: Ramiro Balliro
  • 8. LO Red Blend | Bodega Lorenzo de Agrelo | Enólogo: Matías Prieto
  • 9. Dedicado Gran Corte | Bodega Finca Flichman | Enólogo: Rogelio Rabino
  • 10. Inframundo Natural Blend | Bodega Durigutti Family Winemakers | Enólogo: Germán Berra

Más de 30 enólogos eligieron los mejores blends del momento

El vino que se ubicó en el podio, Huentala Cofermented Blend, es una cofermentación conjunta de uvas Malbec, provenientes de un viñedo de Gualtallary, a 1.400 metros sobre el nivel del mar, y Cabernet Franc de San Carlos. 

Desde la bodega destacan de este vino su color rojo violáceo con tintes azulados brillantes profundos. En nariz, en tanto, «se aprecian expresivas notas de frutas rojas y negras, como frambuesas, frutillas maduras, guindas, cerezas y moras, en combinación con aromas a hierbas silvestres, vainilla, canela y tabaco. En boca es dinámico, envolvente, de amable acidez. Presenta taninos con textura dulce y un final en el que aparecen reminiscencias frutales y florales».

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José «Pepe» Morales, enólogo de Huentala Wines, aseguró que haber logrado el primer puesto «es un gran orgullo porque estamos iniciando un camino en el que apuntamos a la calidad total. Tener estos pequeños grandes reconocimientos nos marcan que estamos en la dirección correcta y es una satisfacción total porque te dan ganas de seguir profundizando todo lo que estamos haciendo en la bodega». 

José Pepe Morales, enólogo de Huentala Wines

A su turno, Lucas Giménez, de la bodega La Coste de los Andes, quien ocupo el segundo puesto del podio afirmó: «Es un orgullo que tus pares te elijan. Además, es la primera cosecha que hacemos de este vino. Una búsqueda de hace varios años. Estamos muy contentos todo por la devolución de los colegas, que ha sido muy rica en este certamen. Muy feliz porque creo que, si tenía que elegir un certamen donde lograr esta posición, sería este, porque el reconocimiento de los pares siempre es más gratificante»

María Laura Ortíz, la organizadora de Winifera, señaló: «Grandes blends de grandes profesionales. Hemos hecho algo increíble que es descubrir que en 20 años se avanzó muchísimo y hay más por hacer. Hubo una cuestión de discusión sobre si se está haciendo todo igual o todo distinto. Esto es lo que buscamos, la expresión o la búsqueda de equilibrio, de balance, de elegancia. Y eso se ha logrado.»

En esta edición, organizada en la bodega Anaia Wines, ubicada en Luján de Cuyo, participaron Santiago Achával, Maximiliano Ortiz, Alejandro Vigil, Germán Di Cesare, Maricruz y Valeria Antolín , Silvia Corti, Germán Berra, Laura Principiano, Juan Pablo Murgia, Belén Rodríguez, Juan Manuel González, Marcos Fernández, Teresita Barrio, Mauricio Japo Vegetti, Rodrigo Serrano, Valeria Antolín, Ramiro Balliro, Cristian Moor, Victoria Prandina, Pepe Morales, Martín Kaiser, Gonzalo Serrano, Mauricio Okvic, Jorge Cabeza, Lucas Giménez, Agustina Hanna, Matías Prieto, Pupi González, Santiago Mayorga, María Eugenia Baigorria, Silvio Alberto, Estela Perinetti y Rogelio Rabino.

Crecen los vinos de la provincia de Buenos Aires: ¿son tan buenos como los de Mendoza?

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Fuente: Clarín Gourmet by Carmen Ercegovich – Cada vez hay más bodegas y se exportan a Europa y Norteamérica. Qué etiquetas vale la pena probar y dónde conseguirlas.

La pampa tiene el ombú, trigo, maíz, soja… y cada vez más viñedos. No se ven ahí nomás, al costado de la ruta como se distinguen las plantaciones de girasoles o las vacas pastando apenas se sale de la capital porteña. Pero los números son contundentes: en veinte años, la provincia de Buenos Aires pasó de un solo viñedo en 2002 a 48, con más de 160 hectáreas productivas.

¿Y qué vinos dan estas tierras? Tan variados como la geografía que los abarca, desde la costa atlántica, pasando por las sierras hasta el área metropolitana, a pocos kilómetros del obelisco.

Por este motivo, hablar de vinos bonaerenses es asomarse a las historias de diversos emprendimientos desparramados en distintos puntos y nacidos con diferentes motivaciones y objetivos pero que, cada uno a su modo, va haciéndose notar.

El regreso de los vinos bonaerenses, «prohibidos» durante décadas

Los viñedos de Bodega Al Este están en Médanos, a 40 kilómetros de Bahía Blanca. Los viñedos de Bodega Al Este están en Médanos, a 40 kilómetros de Bahía Blanca.

No es que la viticultura haya sido un descubrimiento reciente para esta región, pero sí fue una actividad prohibida durante gran parte del siglo XX a partir de la intervención del Estado en la regulación de los cultivos por áreas, lo que hizo que el desarrollo se concentrara principalmente en Cuyo.

A partir de la derogación de aquellas leyes restrictivas (la más conocida, la 12.137, de 1934) en los años 90 se liberó la plantación de la vid y, lentamente, comenzó a revivir una tradición casi olvidada en la provincia.

Vino Terrasabbia Cabernet Sauvignon de Bodega Al Este. Vino Terrasabbia Cabernet Sauvignon de Bodega Al Este.

Así surgieron los primeros e incipientes proyectos de la década 2000-2010, como el de Bodegas Al Este, en Médanos (a 40 kilómetros de Bahía Blanca), Saldungaray, en Sierra de la Ventana o Cordón Blanco, en Tandil.

Al Este, fundada por el ingeniero agrónomo Domingo Di Nucci, contó en sus inicios con el asesoramiento del enólogo italiano Alberto Antonini y fue la primera en captar la atención internacional cuando su Terrasabbia Chardonnay 2008 ganó la medalla de plata en los premios Decanter. Hoy tiene una capacidad de producción de 180 mil litros anuales de Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tannat.

También ha crecido su “vecina” Saldungaray, que con 12 hectáreas plantadas produce unas 45 mil botellas por año de su etiqueta Ventania (Malbec, Cabernet Franc, un blend y un espumante). Ambas apuestan, además, y como muchas otras, al enoturismo, como un modo de dar a conocer el entorno donde se generan los vinos.

En los últimos años, el mapa del vino bonaerense se expandió principalmente con propuestas de producción artesanal o boutique, pero también irrumpieron inversores que cambiaron el foco del consumidor al que apuntan, lo que incide en el estilo, la calidad y los precios, que pueden oscilar entre $ 1.200 y hasta $ 15.000.

Trapiche Costa & Pampa, por ejemplo, forma parte del Grupo Peñaflor, que hizo pie en la costa atlántica hace casi quince años cuando descubrió el potencial de los terrenos circundantes a la histórica Estancia Isabel, en Chapadmalal, a solo 6 kilómetros del mar.

El equipo enológico viene desarrollando un largo trabajo de estudio del suelo y el clima que le permitió determinar qué cepas lograrían aquí su mejor expresión. En este caso, probaron y comprobaron que no convenía ir por los tintos con cuerpo como el Malbec o el Cabernet Sauvignon.

Trapiche Costa & Pampa, de Chapadmalal, una de las etiquetas más conocidas de Buenos Aires. Trapiche Costa & Pampa, de Chapadmalal, una de las etiquetas más conocidas de Buenos Aires.

«Apostamos a los blancos porque nos dimos cuenta de que las variedades con ciclos cortos de maduración eran las que mejor se adaptaban a la zona y fuimos por ese camino», explica el enólogo Ezequiel Ortego. Y parece que no se equivoca. El crítico Tim Atkin, por ejemplo, se declaró “enorme fan” de su Albariño, un varietal blanco que no abunda en Argentina y se da bien estas coordenadas.

Aunque los vinos se venden tanto a los visitantes que se acercan a la bodega como en vinotecas y restaurantes de todo el país, el 60% de su producción ya se exporta a Canadá, Reino Unido y Estados Unidos, y casi siempre se quedan cortos de stock.

Algo similar sucede con Puerta del Abra, ubicada en el partido de Balcarce y propiedad del empresario Jorge Pérez Companc, que comenzó sus actividades en 2013 pero lanzó sus primeras añadas al mercado en 2022 apuntando alto. Solo elabora partidas limitadas de cepas como Riesling, Albariño, Cabernet Franc, Tannat, Pinot Noir y Bonarda.

 Los tintos de la bodega Puerta del Abra, de Balcarce, provincia de Buenos Aires. Los tintos de la bodega Puerta del Abra, de Balcarce, provincia de Buenos Aires.

Con venta directa únicamente en la bodega a precios que van de los 6.700 a los 14.600 pesos la botella, son, por ahora, poco accesibles para el bolsillo promedio argentino, pero un buen un buen ejemplo de los exponentes de alta gama que puede dar la provincia en terroirs hasta ahora inéditos.

Qué vinos bonaerenses probar y dónde

Andrea Donadio, ganadora del concurso Mejor Sommelier de Argentina 2022, celebra que los consumidores «salgan de la ‘burbuja’ de Cuyo, teniendo en cuenta que el vino es bebida nacional» y destaca que en esta ampliación del mapa del vino, Buenos Aires recupere su tradición y fomente el turismo.

A la hora de recomendar etiquetas, elige, el Insólito Pinot Noir de Puerta del Abra («Mucha fruta fresca tanto roja como negra, notas terrosas, una acidez vibrante y largo final») y, como Atkin, el Albariño de Costa & Pampa: «Perfecto para conocer una variedad que se muestra joven, cítrica y con una acidez muy refrescante. Ideal como aperitivo junto a frutos de mar«.

Espumantes Prima Prova de la bodega Castel Conegliano (provincia de Buenos Aires). Espumantes Prima Prova de la bodega Castel Conegliano (provincia de Buenos Aires).

Joaquín Hidalgo, crítico de vinos del sitio especializado estadounidense Vinous, cree que el mayor potencial de la región está en los blancos, aunque también destaca los curiosos espumantes Prima Prova, elaborados con uvas italianas Glera y Moscato Giallo por la bodega Castel Conegliano en Batán, a 40 kilómetros de Mar del Plata (venta directa, www.castelconegliano.com).

Para los porteños que quieran hacer enoturismo bonaerense sin viajar demasiado, está la opción de Bodega Gamboa, ubicada en la localidad de Campana, a solo 80 kilómetros del centro de Buenos Aires. Allí se puede visitar los viñedos y probar la primera añada de Malbec, Pinot Noir y Cabernet Franc en el restaurante del lugar.

El Malbec de Bodega Gamboa, hecho en Campana, muy cerca de CABA. El Malbec de Bodega Gamboa, hecho en Campana, muy cerca de CABA.

Y hay más. Sorpresas como Santé Vins, los tintos, blancos y naranjos de Martín Abenel, ingeniero agrónomo de Punta Alta (a 28 kilómetros de Bahía Blanca). Los elabora en el garage de su casa con uvas de productores cercanos y ya llegaron a las cartas de restaurantes y bares porteños como Aramburu, Lardito, Pan et Vin y Naranjo Bar, entre otros.

Prohibidos en el siglo XX, los vinos bonaerenses recuperaron su historia y están encontrando de a poco su propia identidad. 

Santa Clara del Mar se prepara para la Fiesta Nacional de la Cerveza Artesanal

InfoGastronomica

Fuente: InfoCronos ~ La localidad de Mar Chiquita se prepara para un fin de semana lleno de espectáculos, shows y una variada grilla de ofertas gastronómicas de viernes a domingo.

Mar Chiquita se prepara para la particular semana de San Patricio y Santa Clara del Mar comenzó a vestirse de verde. La Fiesta Nacional de la Cerveza Artesanal tendrá lugar el próximo viernes 17, sábado 18 y domingo 19 en distintos puestos locales de la localidad.

Distintas cervecerías locales celebrarán la tradicional festividad con diversas propuestas gastronómicas para los vecinos, acompañadas de grandes espectáculos musicales en la Rotonda del Viejo Contrabandista con pase libre y gratuito. La misma será gestionada por la Delegación Santa Clara del Mar, la Secretaría de Turismo y Cultura y productores cerveceros. 

El Día de San Patricio tiene como fecha al 17 de marzo por el “santo patrón de Irlanda”. La cerveza y el verde son fuertes importantes en la fecha festiva, por lo que Santa Clara del Mar se prepara para vivir 3 días de fiesta con cervecerías locales, la gastronomía y las bandas siendo protagonistas en la Rotonda del Viejo Contrabandista.

El evento contará con la participación de eventos en las mismísimas cervecerías: Médano, Alün, Ersinger, Kove, Revolution, Colonial y Gótica. El evento estará organizado por la Delegación municipal, la Secretaría de Turismo y Cultura y productores cerveceros locales.

El inicio del evento será este viernes 17 a partir de las 17 horas; continuará el sábado a partir de las 14 hs; y culminará el domingo con propuestas desde el mediodía. En ese sentido, la Fiesta de la Cerveza busca regalar el espíritu artesanal y volver a sentir entre vecinos y visitantes el disfrutar de los más variados estilos de «birra», gastronomía alusiva y una variada grilla de shows.