Categoría: Vinos y Bebidas

Fuente: La Nación ~ Una selección de vinos premiados y con altos puntajes: etiquetas clásicas e icónicas, junto con un puñado de novedades que ya atraen la atención del mundo del vino.

–¿Quién puede competir con el Malbec argentino?

–Nadie.

El que preguntaba y se respondía no era otro que Michel Rolland, el reconocido “flying winemaker” francés que asesora a bodegas de todo el mundo y que eligió a la Argentina para su proyecto personal fuera de Francia (por cierto, la cuna del Malbec). Pero, ¿qué tiene de destacable el Malbec argentino? Esta cepa que llegó de la mano de Sarmiento al país se adaptó muy bien, dando lugar a vinos fáciles de beber, versátiles desde lo gastronómico y con buen potencial de guarda.

Y no solo eso: el Malbec tiene una gran plasticidad que le permite, ante distintos suelos y climas, expresar perfiles particulares y diferenciales en cada uno de ellos.

«El auge de la variedad insignia de la Argentina es una de la historias de éxito menos predecibles de la historia. A comienzos de los 90, casi nadie quería plantar, vender o beber Malbec. Ahora, la Argentina ha establecido su propia categoría»

Tim Atkin (Argentina Special Report 2021)

La suma de todos esos atributos ha permitido que en las últimas décadas el Malbec argentino de alta gama no pare de obtener buenos puntajes de la crítica internacional (Tim Atkin, James Suckling, Patricio Tapia) y distinciones en cuanto concurso se presenta. Por eso, a modo de bienvenida del Día Mundial del Malbec que se celebra el 17 de abril listamos unas 20 etiquetas que han obtenido altos puntajes, distinciones o que, siendo recién llegadas, se perfilan como favoritas del consumidor global de vinos.

También, entre los vinos, vamos con algunas cifras interesantes del Malbec que nos aporta Wines Of Argentina (WOFA), y que nos ayudan a comprender por qué el Malbec se ha ganado el título de cepa insignia Argentina:

Top 20

Ahora sí, ¡vamos con la lista!

◗ Pyros Limestone Hill Malbec 2018 (Pyros Wines) Empezamos con un Malbec de uno de los hot spots más interesantes del vino argentino -Valle de Pedernal (San Juan)-, elegido “Mejor Vino de Argentina” en Mundus Vini, el certamen de vino más relevante de Alemania. Salino, pura textura, un distinto que confirma la plasticidad de esta cepa ($12.000)

◗ Terrazas de los Andes Parcel N° 12 S Licán Malbec 2018 (Terrazas de los Andes) Con 98 puntos (sobre 100) del crítico inglés James Suckling, este Malbec de altura mendocino regala frescura y aromas herbales y especiados. Se perfila, además, como un gran vino de guarda, pero que no se queja si lo descorchamos hoy ($12.000)

◗ Alta Vista Single Vineyard Temis Malbec 2017 (Alta Vista Wines) “Un Malbec magnífico” destacó el crítico inglés Tim Atkin y le puso 95 puntos a esta etiqueta clásica de la alta gama del Valle de Uco, de perfil entre frutal y mineral, que muestra consistencia a través de las añadas ($6600)

◗ Benmarco Sin Límites Gualtallary Malbec 2019 (Susana Balbo Wines) Suckling le puso 97 puntos y dijo al respecto: “Con cuerpo, pero ágil y brillante. Denso y con capas de taninos cremosos y sedosos. Magnífico”. Nada más que agregar ($3348)

◗ Luigi Bosca de Sangre Edición Limitada Paraje Altamira Malbec 2017 (Luigi Bosca Wines) Genial edición limitada de la nueva línea De Sangre que se presenta como un vino elegante y expresivo, de mucha textura en boca y perfil mineral, y que debuta con 94 puntos Atkin ($3740)

◗ Catena Zapata Malbec Argentino 2019 (Catena Zapata) Podemos apelar a los 99 puntos que le dio Suckling o a los 96 de la prestigiosa revista Wine Advocate o simplemente decir que es una de las mejores expresiones de nuestro Malbec, como lo demuestra la multipremiada trayectoria de esta icónica etiqueta iniciada en 2004 ($16.300)

◗ Alto Los Cuises Malbec 2019 (El Porvenir de Cafayate) ¡Bienvenidos a Salta! Como su nombre indica, este Malbec al que Atkin le dio 96 puntos (y 97 para la añada 2020 que todavía no salió a la venta) nos lleva alto: a los 1850 metros de altura de la finca y a una frescura y precisión inusitadas para un vino salteño ($12.000)

◗ Trivento Eolo Malbec 2018 (Trivento Wines) Vino ícono de la bodega, obtuvo 95 puntos en el Argentina Special Report 2021 de Atkin. Fruto de vides centenarias plantadas a la vera del río Mendoza, es un tinto de suma complejidad que equilibra la intensidad y la concentración con la frescura, y que se presta con ganas para la guarda ($10.442)

◗ Escorihuela Gascón Organic Vineyard Malbec 2020 (Escorihuela Gascón) Son 92 los puntos que le dio Atkin a este Malbec mendocino que demuestra que se puede ser orgánico a gran escala, y en donde el resultado es un tinto elegante, expresivo y de pura fruta, ya que carece -¡y lo bien que hace!- de crianza en barrica de roble ($2600)

◗ Finca Ferrer Colección 1310 Block a6 Malbec 2018 (Finca Ferrer) Etiqueta que ha obtenido a través de las añadas medallas de oro en concursos como Mundus Vini (Alemania) o The Global Master Malbec UK (Inglaterra) exhibe en la actual 92 puntos Suckling en un vino expresivo con notable carácter de crianza ($3000)

◗ Trapiche Terroir Series Single Vineyard Finca Coletto Malbec 2018 (Bodega Trapiche) Terroir Series es la línea top de la bodega, siempre acompañada de grandes puntajes, y Coletto es una finca plantada en 1945. De sus vides añosas surgen tintos tan equilibrados, en los que ni se nota que estamos, como en este caso, ante un vino de 15% de alcohol (y 96 puntos Atkin) ($8700)

◗ Durigutti Proyecto Las Compuertas Malbec 5 Suelos 2018 (Durigutti Winemakers) “Un nuevo clásico argentino”. Así definió Atkin a este Malbec elaborado a partir de vides plantadas en 1914 en un viñedo con 5 tipos diferentes de suelo. También destacó su costado floral, su intensidad y su largo en boca… y le puso 95 puntos ($2905)

◗ Colomé Single Vineyard El Arenal Malbec 2020 (Bodega Colomé) 94 puntos Atkin y 92 Sucking para este tinto que nace a 2600 metros sobre el nivel de mar y que recién va por su segunda cosecha, pero que es una de las más atractivas expresiones de los Valles Calchaquíes por su acidez tensa, la textura de sus taninos y -hay que decirlo- su inmejorable capacidad para acompañar empanadas ($4700)

◗ Achaval Ferrer Finca Altamira Malbec 2018 (Achaval Ferrer) Hace tan solo una semana salió a la calle la nueva añada de este vino que viene con 95 puntos Atkin, quien lo destaca por su mineralidad y frescura. Como todo Achaval, es una equilibrada combinación entre lo que aporta la fruta y lo que suma la crianza en barrica de roble ($24.000)

◗ La Celia Heritage Malbec 2017 (La Celia) Excelente exponente de Valle de Uco (Mendoza), este Malbec acaba de obtener 94 puntos del crítico chileno Patricio Tapia en su guía Descorchados 2022. Vino fresco e intenso, con notable aporte de la crianza, puede satisfacer tanto a paladares clásicos como modernos ($3380)

◗ Enzo Bianchi Gran Malbec 2019 (Bodegas Bianchi) Todos los enófilos conocen al Enzo Bianchi Gran Corte y este es su hermano, menor en edad pero que ya en su tercera cosecha –con 96 puntos Tapia y 93 Suckling– demuestra un enorme potencial de guarda y mucha “drinkability” (se bebe muy fácil) ($15.000)

◗ Primeras Viñas Luján Malbec 2019 (Bodega Lagarde) Patricio Tapia y la destacada revista Vinous coincidieron en otorgarle 94 puntos a este Malbec que, como toda la línea, echa mano a viñedos añosos, en este caso plantados en 1906 y 1930 en Luján de Cuyo (Mendoza), y que como es de esperar resulta en un tinto armónico, expresivo, de paladar aterciopelado ($8500)

Grandes promesas

Los que siguen son 3 vinos nuevos, todavía sin puntajes (publicados) de la crítica, pero que ya están dando que hablar…

◗ Argento Single Vineyard Gualtallary Malbec 2020 (Bodega Argento) En estos días sale a la calle este nuevo tinto -orgánico, como todos los de la bodega- que sorprende por su personalidad: aroma a rosa y a hierbas silvestres distinguen a un tinto expresivo y de paladar sedoso, que –se sabe– tiene altos puntajes en camino y que ostenta un precio que le queda chico ($1990)

◗ Araucana Malbec 2019 (Viñedos de Casa Pirque) Primer exponente de un nuevo y prometedor terroir –las bardas de ceniza y piedra de Valle Azul, en Río Negro–, es un Malbec que ya ha llamado la atención de la crítica internacional por su perfil único y su potencial de guarda, y que abre la puerta a descubrir otra dimensión del Malbec ($6350)

◗ Casa Boher San Pablo Malbec 2019 (Rosell Boher) Otro recién llegado que recién entra en la mira de la crítica: es un Malbec de Valle de Uco que sorprende por su fineza y elegancia, enmarcadas en una frescura y jugosidad admirables. Además, indudable relación precio-calidad ($1900)

Fuente: Clarín Gourmet by Carmen Ercegovich ~ Los viñedos están plantados a solo 5 metros del Océano Atlántico en Bahía Bustamante, Chubut. Se elabora Pinot Noir y Semillón.

Son viñedos con vista al mar. Y qué vista. Fue precisamente ese paisaje privilegiado -playas de arena blanca, agua cristalina, atardeceres mágicos- los que inspiraron a un grupo de amigos hace seis años, cuando soñaron la posibilidad de hacer vinos en Bahía Bustamante, una pequeña localidad costera de la provincia de Chubut.

«¿Se podrá?», se preguntaron un día de 2016, mirando ese punto donde la estepa patagónica termina en el océano. El primero que lo pensó fue Tato Giovannoni, un hombre a quien el mar lo seduce desde siempre. El premiado bartender y dueño del bar porteño Florería Atlántico (el mejor de América según el ranking 50 Best Bars) se dio cuenta de que el lugar tenía potencial.

Hacía falta un especialista y lo encontraron. Dos años después, el reconocido enólogo mendocino Matías Michelini cruzó el país de oeste a este, cavó un pozo en la arena, analizó los componentes del suelo y hasta se metió un puñado de tierra en la boca. «Necesitaba ver si era demasiado salada, porque la viña no se lleva bien con la sal», explica hoy a Clarín. No lo era. El desafío parecía posible.

Los viñedos de Bahía Bustamante están plantados a solo 5 metros del mar. Foto: Fernando Chao.

Cómo se plantó el primer viñedo productivo a orillas del océano

Las coordenadas que hoy se exploran como un nuevo terroir para la viticultura argentina eran, hasta hace veinte años, uno de los tantos parajes desérticos y desolados en la enormidad patagónica. Bahía Bustamante se estableció en 1952 como un pueblo dedicado a la recolección de algas. Su fundador fue un inmigrante español, Lorenzo Soriano, cuyo nieto, Matías, es hoy junto a su pareja Astrid Perkins uno de los emprendedores al frente de los viñedos.

Matías transformó aquellas casas donde vivían los trabajadores algueros en un lodge turístico ecológico cuyo entorno deslumbró a los enviados del diario New York Times ya en 2011, cuando lo compararon con las islas Galápagos. Hoy, el enólogo Michelini explica que son precisamente esas construcciones las que permiten el cultivo, porque frenan los poderosos vientos continentales que de otro modo arrasarían con las plantas.

Michelini, que en Mendoza está al frente de la premiada bodega SuperUco junto a sus hermanos, reconoce que, acostumbrado a hacer vinos de montaña, nunca había hecho uno de mar y se entusiasmó con la experiencia. A la hora de plantar, eligió cepas blancas y tintas que consideró aptas para el clima oceánico, como el Semillón y el Pinot Noir, «porque captan los aromas del entorno».

Tato Giovanonni y Matías Michelini, cuando plantaron los viñedos en Bahía Bustamante, Chubut.

Las primeras 2.000 vides de 2018 se duplicaron en 2021, cuando además sumaron una parcela de Albariño. Pero el proyecto, aún hoy que ya va por su tercera vendimia -la primera fue en 2020- sigue estando en una fase exploratoria, de estudio e investigación, no comercial.

Cómo son los primeros vinos de playa argentinos

Aunque no hayan salido a la venta aún, los vinos de Bahía Bustamante son inéditos en Argentina porque nacen en un terruño que hasta el momento nadie había experimentado en el país, donde la producción se concentra mayormente en la zona de Cuyo y Salta y en climas de montaña.

Si bien ya hay una bodega que hace varios años elabora vinos en clima oceánico en Chapadmalal, en la costa bonaerense (Costa y Pampa, del Grupo Peñaflor), esta se encuentra a 6 kilómetros del mar y no tan al sur, por lo que Bahía Bustamante demuestra las posibilidades de expansión del mapa vitivinícola nacional.

La vendimia en Bahía Bustamante, con el océano de fondo.

«Hasta el momento hemos producido muy pocas botellas que estamos guardando para ver la evolución del vino», dice Michelini. Esa cava fundacional se atesora, por ahora, en el lodge del matrimonio Soriano-Perkins, que vive en el lugar y está encargado de cuidar el viñedo todo el año. No más de doscientas, trescientas botellas, que descorchan a cuentagotas. 

Las vendimias han sido fiestas entre familia y amigos. Matías conduce 1.900 kilómetros desde Tupungato, Mendoza, junto a su esposa e hijos para hacer la cosecha manual y prensar la uva artesanalmente frente al océano. Después, el jugo que extraen lo guardan en huevos de cemento que entierran en la arena. Todo, aseguran, contribuye a generar el carácter de los vinos, que son 100 % ecológicos.

El embotellado también se hizo en el lugar, y pretenden que siga siendo así. Un proceso muy boutique, que conserve el espíritu del lugar. Recién para 2024, estiman, podrían tener una añada en el mercado. Tato Giovannoni, que es diseñador gráfico, ya tiene los bocetos de las etiquetas. El nombre del vino o la futura bodega también se lo reservan. 

Por ahora, los primeros vinos de playa argentinos reposan en una cava a metros del mar, exóticos, lejanos, casi conviviendo con los lobos marinos, los choiques y las ballenas. Les sobra el tiempo para madurar y añejar. Pero ya tienen un lugar asegurado en la historia.

Fuente: 0223 ~ La industria artesanal se vio renovada con el furor del destilado. El consumo crece cada vez más en los after beach y bares de la ciudad.

Mar del Plata atraviesa una gran temporada y en los after beach, boliches y bares se impone la bebida sensación del verano: el gin. Con una rodaja de limón o de naranja, cada vez más marplatenses y turistas se animan a disfrutar y descubrir del destilado estrella.

En agosto del año pasado, el Concejo Deliberante sancionó una ordenanza que habilitó la instalación de destilerías de bebidas espirituosas e impulsó una nueva industria artesanal.

A partir de allí comenzó un proceso similar al que ocurrió con la cerveza. Y si bien parecía que el gin podía desterrar a las pintas en los bares, ambas bebidas conviven sin problemas y potencian la producción artesanal.

Sobre la calle Olavarría se sitúa uno de los corredores gastronómicos de Mar del Plata que reúne a los principales bares de cerveza artesanal y en el último tiempo sumó a Casa Rosa, el primer bar de gin tirado de la Costa Atlántica.

«Las ventas y el consumo en el bar aumentaron muchísimo. Es una temporada excepcional y excelente», opinó Máximo Cantarella, uno de los socios de la etiqueta.

«En el corredor de Olavarría, la misma gente se toma un gin y después se va a otro bar a tomar una cerveza o al revés. Mar del Plata es referente en la producción de bebidas artesanales y hoy el gin se suma a esa movida y la potencia», sostuvo.

Sobre la misma calle, a pocos metros se encuentra Cheverry. Reconocidos por sus cervezas en todo el mundo, hace tres años apostaron por la bebida del momento y lanzaron su propio gin.

«El trago está consolidado. Este renacer con los gines artesanales dio un impulso muy grande. La cerveza artesanal siempre está descubriendo aromas y sabores y ambos conviven muy bien», explicó Federico Echeverry.

«Es como si el gin fuese un estilo más de cerveza. Esta consolidado en la canilla y la gente lo adopta como uno más. Realmente funciona muy bien», aseguró uno de los socios fundadores.

El gin es la gran estrella de los destilados. Surge a partir de la mezcla de alcohol con los botánicos que le aportan aromas y sabor. El enebro es su ADN y la combinación es infinita. Se destila en un alambique de cobre y tiene una graduación alcohólica de entre 35 y 54%.

El boom que se dio en Europa hace algunos años tiene su correlato en el país y en Mar del Plata con el surgimiento de decenas de etiquetas locales y/o regionales de destilación artesanal que ya compiten a nivel internacional con el gin industrial.